Каждая турка выкована вручную из цельного листа меди толщиной 1,5 мм, а внутри покрыта слоем серебра 15 мкм.
Турки из меди считаются лучшими для приготовления кофе, потому что медь обладает высокой теплопроводностью: это значит, что она равномерно передает тепло, и экстракция кофе тоже происходит равномерно. Серебряное покрытие предотвращает контакт с медной поверхностью, которая может вступить в реакцию с кофе.
Бронзовая ручка на заклепках нагревается слабо, если выбирать источник тепла соразмерно диаметру дна турки.
– При первом использовании сполосните турку, затем поставьте на огонь, нагрейте воду и вылейте ее. После этой процедуры турку можно использовать как обычно.
– Пользуйтесь деревянной или пластиковой ложкой для перемешивания, чтобы не повредить внутреннее покрытие. Вытирайте джезву только мягкой стороной губки.
– Медь со временем может темнеть. Вернуть ей естественный блеск поможет лимонный сок: для этого достаточно взять половинку лимона и протереть внешнюю поверхность турки, оставить на полчаса и смыть теплой водой. При необходимости повторите процедуру. Оставлять в лимонном соке дольше, чем на полчаса, не рекомендуется, медь может стать матовой от длительного контакта с кислотой.
Если же джезва выглядит так, как будто она пережила не один десяток походов, воспользуйтесь следующим способом:
1. Натрите ее мылом, средством для посуды или спиртом, чтобы удалить глубокие загрязнения. Оставьте на час.
2. Смойте теплой водой, вытрите мягким полотенцем. После этого медь может стать «цветной» (с такими сиреневыми разводами). Это нормальная реакция меди на щелочь. Теперь нужно пустить в ход кислоту, чтобы нейтрализовать щелочь.
3. Возьмите лимон, разрежьте на две части. Тщательно натрите джезву одной половинкой лимона, причем как мякотью, так и коркой, в которой эфирные масла. Оставьте на полчаса, смойте мягкой стороной губки.
- Данная методика подходит как для внешнего, медного, так и для внутреннего, серебряного, покрытия.
- джезва (турка);
- тканевый мешок;
- сертификат.
Все турки Soy вручную выковываются в Стамбуле, неподалеку от рынка Гранд-Базар. Ручная ковка делает эти джезвы прочными и долговечными. Эту турку вы передадите по наследству своим внукам!
Турки Soy без преувеличения можно назвать легендарными – профессионалы по всему миру выбирают их для работы и соревнований по завариванию кофе.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Thank you for your interest in our brand and products.
We use 999,98‰ Pure Copper only.
The inside lining used is either pure tin or pure silver (99.9%)
Hope this helps.
Please do not hesitate to contact us if you have any further questions or concerns.
Yours,
Soy Türkiye - ответили. Это аналог меди М1
Подскажите, пожалуйста - какой объём воды ("рабочий объём") кофеварок Сой Ц1 и Ц3 и какое в них время приготовления?
У Ц2 - 100 мл. и 2-2,5 минуты.
Спасибо!
Рабочий объем каждой джезвы Soy ориентировочно на 15% меньше общего объема.
Получается, что у C1G это около 70-75 мл, а у С3G – 190-200 мл.
Что касается C2G, то 100 мл – это уже сильно ниже "воротника".
Либо вы говорите о какой-то совсем старой версии этой модели. У C2G рабочий объем около 120 мл.
Время заваривания для C1G порядка 2 мин, для C3G – 3-3,5 мин. Но это достаточно условный ориентир, потому что итоговый уровень экстракции зависит от помола, степени обжарки, кол-ва помешиваний, пропорции и т.д.
Свои C1 и C2 я брал недели три назад в интернет-магазине Сои.
( soy.com.tr/products/cezve-turkish-coffee-pot-soy-c2-serves-2?variant=28262291723 )
Кстати, а почему на сайте Сои щас модель C2 - чем она отличаeтся от C2G, не знаете?
Про рабочий объём в 100 мл взял из приведённого тут по ссылке обзора Николая Стрельникова (фрагмент 7:45-47).
Я заметил, что на C2 можно можно брать воды больше 100 мл, но обычно беру 100.
И видимо, из-за бОльшего рабочего объёма когда довожу шапку до "чуть выше самого края" [и пенка темнеет] - напиток начинает горчить.
Помол выставил шесть кликов на Комманданте, кофе из Стамтаун-ростерс (обычно какой-нить из эфиопских, правда в последние годы у них сильно сократился выбор), вода - "Фиджи".
В ближайшие несколько месяцев они не появятся у нас.
Увы, пока не готовы озвучить сроки, еще не размещали заказ в Сой.
Как только будет примерное понимание – сделаю анонс здесь, на этой странице.
Поздравляю с приобретением!
Потемнения на дне джезвы можно чистить тем же лимонным соком, но иногда его может быть недостаточно, если нагар сильный.
Тогда рекомендую вот такое средство или нечто наподобие (специально для деликатной очистки медных изделий):
www.wildberries.ru/catalog/66381629/detail.aspx?targetUrl=MS&size=115352036
Не используйте соду, соль и другие абразивы, далеко не все советы из интернета подходят.
Андрей верно говорит, достаточно споласкивать водой и протирать насухо после приготовления.
Плюс можно раз в какое-то время чистить лимонным соком. Подробнее – в моей статье:
www.torrefacto.ru/blog/fire-water-and-copper-cezve/
Планировал в июне приобрести еще турку на 140мл - а ее нет в наличии.
Я правильно понял, что поставок больше не будет?
Включил на сайте, еще есть в наличии.
И да, если что, поставки прекращать пока не планируем.
Реально ВЕЩЬ!
225 мл, газовая туристическая горелка, свежеоткрытая пачка кофе = лучшая чашка в жизни.
Подскажите пожалуйста, добавит ли турка soy счастья если применять ее с индукционной ВП?
Есть переходник, но он работает не очень.
Для индукционной плиты только с переходником подойдет. А почему он у вас работает не очень?
Сориентируйте пожалуйста по срокам поставки турок 140 мл.
И сразу вопрос по гарантии. Если возникнет гарантийный случай, обмен будет осуществляться через вас!?
Спасибо заранее за ответ.
Извините за долгий ответ. Джезвы пока еще в наличии, осталось не так много, особенно на 140 мл.
Гарантия осуществляется по месту приобретения – если купите у нас, мы заменим на новую в случае, если с джезвой что-либо случится.
Джезвы уже у нас – пересчитываем и отбираем дефектные.
Да, на этот раз поставка действительно сильно задержалась, приношу вам свои извинения – причиной тому стали и землетрясение в Турции, и логистические сложности.
Как только мы тщательно осмотрим все джезвы – включим на сайте. Тем, кто ждет замены, начнем менять тоже сразу же, как все будет посчитано.
Цены станут известны, когда джезвы будут у нас на складе и мы добавим их на сайт.
На данный момент джезвы уже отгрузили из Турции, они в пути, доставка до нашего склада займет ориентировочно 2-3 недели.
"Приветствуем вас!
Мы заметили, что вы смотрели товары в нашем магазине, но отвлеклись на что-то другое. Для вашего удобства мы их вам прислали. Уверены, в этот раз вы закончите начатое!
Вы просматривали: C3G 225 мл Материал: медь с серебряным покрытием, ручка из бронзы Ожидаем поставку. Подпишитесь, чтобы не пропустить. C1G – 85 мл C2G – 140 мл C3G – 225 мл C4G – 440 мл Сделано в Турции
Оформить заказ "
Прошу прощения, ошибочка вышла.
Уже передал ответственным, поправим. Спасибо за сигнал.
Как-то просочились турки в эти письма, хотя их нет на складе сейчас, мы пока ещё ждем отгрузку.
Как только они реально поступят к нам, мы отправим вам письмо, в котором так и напишем: турки Soy поступили на наш склад.
Ждём отгрузку
Сам всё-таки в любом случае решил первую турку только Soy.
Спасибо за предложение.
Пока подождем Soy, скоро должны отгрузить нам, не переживайте.
Что касается всех других аналогов – воздержусь от комментариев, ибо на еще на старте продаж мы договорились с производителем, что не будем продавать у себя какие-либо турки, похожие на Soy.
Светлая обжарка подчеркивает кислотность в кофе.
Особенно интересна она в высокогорных сортах арабики, где богатая вулканическая почва, влажный тропический климат и прочие условия для того, чтобы в итоге получилось зерно с интересной (фруктовой, ягодной и т.п.) кислотностью.
Именно поэтому в светлой обжарке у нас чаще можно встретить кофе из высокогорных регионов — Эфиопию, Кению, Руанду, Колумбию, Коста-Рику, Индонезию и некоторые другие.
Терруар (климат+почва) этих мест позволяет ягоде максимально напитаться органическими кислотами.
А кофе из Бразилии, Кубы, Вьетнама и Перу отлично показывает себя в более темной обжарке, где меньше кислинки.
Никто не мешает пожарить такое зерно светло, но профиль с большой вероятностью получится цедрово-лимонным, без каких-либо интересных (сладких и ярких) оттенков, как, например, чёрная смородина и вишня в C282 Колумбия Розовый бурбон мытый.
Бывают исключения и в бразильском кофе, который в светлой обжарке просто искрит, но это большая редкость. Чаще всего он отлично подходит под темную обжарку, в результате чего получается шоколадно-ореховая чашка. В Кубе аналогично. Во Вьетнаме и Перу, которые вы найдёте в нашей группе B, уже присутствует лёгкая кислинка за счет не слишком темной обжарки + отличного от Бразилии и регионов Карибского бассейна терруара.
А я не увидела цену, информацию по наличию, или какую-то отдельную ссылку внутри сайта на все эти данные.
Просьба поясните, пожалуйста, как понять сколько стоит разный объём, есть ли в наличии, если нет, то когда может появиться?
Спасибо.
Пока ждем отгрузку из Турции. Когда джезвы будут на подходе, мы уведомим всех, кто подписался на них на этой странице, письмом с ценами.
Разбирать и чистить каждый раз необязательно, но я бы рекомендовал пропускать минимум 10 г зерна вхолостую между сменой помола, чтобы чатицы разной величины не попали в одну порцию. Примерно раз в месяц можно чистить таким средством, чтобы убрать с жерновов налет от кофейных масел и налипшие мелкие частицы кофе, которые могут там быть после помола под джезву:
www.torrefacto.ru/catalog/accessories/powder-cup-2/
Ожидать определенно стоит, но пока не могу сориентировать по срокам. Ждем отгрузку из Турции.
Более точные сроки появятся, когда заказ будет отправлен к нам из Турции, сейчас он пока в процессе производства. Ориентир поступления 1-2 месяца.
В курсе, что поступление новых джезв ожидается в январе, но как говорится: "дорого яичко к светлому дню".
На авито размещены объявления о продаже джезв soy.
К определенному событию хочу подарить джезве (с3).
В этой связи вопрос: если приобрести не у вас джезве, возможно ли потом заменить его через вас - Torrefacto? Если да, то что для этого потребуется (окромя джезве)?
Замена через нас возможна, если в комплекте с джезвой будет сертификат с нашей печатью, либо печатью наших партнеров.
Также просьба уточнить, что пожизненная гарантия на джезве soy о котором вы указываете на своём сайте, (мол ещё по наследству передадите джезве), возможна исключительно при предъявлении сертификата с вашей печатью (печатью ваших партнеров)?
Иначе говоря нет сертификата (утерян, пришёл в негодность в следствии потопа, наводнения, сгорел, затерялся при переезде, приехал в Москву со своим джезве soy, приобретённом в другом регионе или стране) - нет пожизненной гарантии? Во всяком случае невозможно заменить через вас, официального представителя soy в РФ?
С недавних пор мы более не являемся эксклюзивным представителем Soy в России, так как появились продавцы, которые начали возить джезвы в обход нас, и мы считаем это несовместимым с официальным дистрибьюторством.
Поэтому, повторюсь, теперь мы меняем только те джезвы, которые были приобретены у нас.
Сертификат для этого иметь необязательно, если заказ есть в нашей базе.
Во всех иных случаях для гарантийной замены просьба, пожалуйста, обращаться по месту приобретения.
Количество и периодичность приобретения джезв гласит следующее: слишком много для применения одним человеком и слишком мало для того, чтобы пытаться их перепродавать.
Не один раз дарил джезве приобретенное у вас и всегда с комментариями, что с пожизненной гарантией (Torrefacto поменяет в случае необходимости).
Так вот, допустим с некоторыми из них общение не поддерживается в силу разных причин. Если кто-то и одаренных пожелает заменить через Torrefacto джезве, то они как покупатели не будут значится в вашей базе, т.к. я приобретал у вас. При этом сертификат может не отыскаться.
По итогу обладатель джезве не в вашей базе, сертификат не смог предъявить.
Как быть в таком случае?
Мы вам очень благодарны за ваши заказы на джезвы, а что касается гарантии — не волнуйтесь, с каждым решаем вопрос в индивидуальном порядке. Если к нам обратится человек, которого не найдем его в системе, мы уточним, откуда у него джезва, и выйдем на вас. Учитывая, какое редкое у вас имя, это будет несложно :)
Ждем в декабре.
Выберите C2G из списка моделей в начале этой странице справа от фото товара и нажмите "Подписаться", после чего введите ваш e-mail в появившемся окне.
Можно ли у вас купить кофемолку Comandante S 40🤔
Увы, в Россию их уже не возят.
Скоро к нам поступят замечательные Kingrinder. Их топовая кофемолка K4 Titanium по уровню помола и настройки превосходит Comandante.
Пью кофе с турки, пропорции 18г на 180мл.
Вопрос - Soy на 225мл подойдет? Не будет она впритык к объему?
Или нужно будет уменьшать пропорции?
PS: пробовал варить в 140мл - не напиваюсь...
В Soy C3G рабочий объем (до сужения воротника) – 195-200 мл, так что будет в самый раз. Можно чуть меньше добавлять воды и готовить 180 мл.
Ждём поставку в январе. Внес ваш мейл в список получателей рассылки о приходе джезв. Как будут у нас — незамедлительно оповестим.
Ждем поставку ориентировочно в январе.
Приобрести можно будет по факту поставки, я подписал ваш e-mail на рассылку о поступлении джезв.
Как только получим – вам придет уведомление, можно будет заказать на сайте.
Как я понял, моя коллега вам уже ответила.
Мы не собираем сейчас предзаказы на джезвы. Поступление ждем в январе, чтобы получить уведомление о приходе Сой – подпишитесь здесь на интересующий объем, тогда получите на мейл письмо, как только они будут у нас. Тогда по факту можно будет приобрести.
Подписал вас на джезву, как придут к нам — получите уведомление и сможете приобрести.
shop.soy.com.tr/collections/soy-coffeeware-cezves-turkish-coffee-pots/products/hun-series-coffee-funnel
Мы уже разместили заказ в Сой, сожалею. Попробуем в следующей поставке их привезти!
Пока нет, увы. Это связано с тем, что в России подобная продукция оценивается таможней не как посуда, а как ювелирное изделие, поэтому оформление стоит огромных денег.
Да, разместили заказ в Soy, ожидаем поставку в январе 2023 года.
Во многих обзорах специалисты (в том числе чемпионы мира/Росии по турке) утверждают, что большой объём турки - плохо: переэкстракция и т.д. Типа 225 мл - это уже избыточно, не говоря уже про 440 мл... А зачем тогда выпускают турки большим объёмом?
Есть профессиональный взгляд людей из индустрии на этот вопрос, а есть опыт пользователей, и эти две прямые не всегда пересекаются.
Иными словами, многим людям нравится вкус кофе в джезве большого объема, а геометрия джезв Сой позволяет добиться нормальной экстракции и в них.
Джезвы на 225 мл и 440 мл пользуются большой популярностью.
Просто чем больше объем джезвы, тем дольше она прогревается и тем дольше кофе контактирует с водой, соответственно, выше уровень экстракции.
Однако эта разница не столь существенна, если есть мощный источник огня, например, газовая плита.
На электрической же плите можно заливать молотый кофе горячей водой и предварительно прогревать конфорку, чтобы процесс приготовления не затягивался и напиток не уходил в горечь.
Я рекомендую ориентироваться на время заваривания порядка 3,5 минут для джезвы 225 и 440 мл и 2,5-3 для джезвы 140 мл. Для самой маленькой, на 85 мл, 2-2,5 минуты. Конечно, многое еще зависит от степени помола. Я предпочитаю чуть мельче, чем соль экстра, но не в пыль.
По сообщению выше вижу, что новая поставка турок ожидается в январе 2023.
Желаю процветания и удачи во всех делах!
Замечали ли вы разницу во вкусе при приготовлении кофе в турке маленького , до 200мл, и большого объема?
Спасибо за ответ!
Небольшая разница во вкусе есть: чем меньше джезва, тем быстрее она прогревается, соотвественно, тем быстрее приготовится кофе. Чем быстрее приготовление, тем ярче кислотность, если в общих чертах.
У меня джезва на 225 мл, считаю этот объем универсальным.
В принципе, разница во вкусе нивелируется регулировкой огня на плите. Особенно просто это сделать, если плита газовая — мощности обычно хватает, чтобы и большую джезву приготовить быстро. Оптимальное время в большинстве случаев — 3 минуты
Как официальные представители Soy мы не можем обсуждать здесь их аналоги. Надеюсь на понимание.
Заочно сложно сделать выводы. Пожалуйста, пришлите фотографию этих точек мне на nick@torrefacto.ru
Скажите, пожалуйста, вы приобретали джезву у нас?
Пришлите, пожалуйста, фотографию дефекта мне на nick@torrefacto.ru
Помняем, конечно, если нарушилось покрытие.
Соблюдая пропорцию и время в этой турке действительно сложно получить невкусную чашку! Рад, что оценили.
Если со временем турка начнет терять былой блеск – смотрите, как ее чистить, в моей статье: www.torrefacto.ru/blog/fire-water-and-copper-cezve/
Получила вчера турку. Красивая, большая, удобная. Варится в ней кофе быстро, засыпал, налил воду и жди шапку. Очень турка понравилась. Увидела её в кофейне, рассмотрела внимательно и захотела такую же. Она шикарная, стильная. Она теперь моя, в личном пользовании. Спасибо всем!
Поздравляю с покупкой самой лучшей в мире джезвы! Приятного пользования!
Подскажите пожалуйста, если турка куплена не в Вашем магазине , а в Турции , могу ли я расчитывать на замену , здесь .
Благодарю.
Да, поскольку мы официальные представители Soy в России, вы можете обратиться к нам по замене джезвы. Не имеет значения, где вы ее приобрели.
Напишите нам, пожалуйста, на эл. почту orders@torrefacto.ru, прикрепив фотографии и кратко описав дефект.
Поскольку мы представители Soy в России — через нас можно заменить джезву на новую.
Пришлите мне, пожалуйста, фото покрытия вашего экземпляра на nick@torrefacto.ru
Кофе получается очень вкусный (по сравнению с завариванием в автоматической кофемашине, ну или при заваривании в чашке), подтверждено товарищами из зарубежной гостиничной сети ))
Варю по их (ихнему) рецепту - трижды поднимаю пенку.
Как-нибудь попробуйте с одним поднятием шапки приготовить, горчинки должно быть поменьше, возможно, вам так еще больше понравится!
Главное, пропорция — 1:10 (1 часть кофе на 10 частей воды).
Если человеку так нравится — почему бы и нет? Другой вопрос, что стоит попробовать с одним поднятием шапки и сравнить.
Я недавно статью выпустил с рекомендациями по завариванию и уходу за джезвой, где как раз постарался развеять некоторые из мифов.
www.torrefacto.ru/blog/fire-water-and-copper-cezve/
Вообще, в кофе нет таких правил, что надо только так и никак иначе. Да, с большой вероятностью три поднятия шапки приведут к переэкстракту, но самое главное, чтобы вкус нравился. А если не нравится — тогда уже менять рецепт.
Здесь редко встречаются комментарии о самих джезвах и опыте приготовления в них, так что ваш комментарий просто на вес золота :)
Ранее я пописывалась на оповещение о поступлении и сегодня получила его на эл.почту
Турку можно заказать на сайте, добавив в корзину.
Если понадобится помощь с оформлением — пожалуйста, напишите на orders@torrefacto.ru, и мои коллеги все сделают!
Похоже, я поспешил с этой информацией, изначально получив ответ от Soy, что поздние модели подходят.
Либо я не так их понял, либо ещё что, но сегодня решил проверить — дно не магнитится.
Значит, только с переходником.
Спасибо большое, что уточнили.
Я бы не рекомендовал, уксусный раствор, даже 6%, более агрессивен для покрытия, чем лимонный сок.
К тому же, соль — абразив, оставит царапины на серебряном покрытии.
Покрытие состоит из серебра, никаким лаком не покрыто, тем не менее оно достаточно тонкое и его можно испортить такими абразивами, как соль, сода и т.п.
С уксусом не экспериментировал, считаю, что лимонного сока достаточно.
Давайте уточню у производителя по поводу уксуса, не уверен.
Вчера звонила к вам в офис, менеджер сообщила, что турки уже "где-то рядом".
Турки уже у нас на складе, пересчитываем, откладываем резервы под замену, после сразу разместим на сайте, ориентировочно в начале следующей недели.
Помогите ,пожалуйста, произвести замену.
Конечно, давайте заменим. Пришлите мне, пожалуйста, фото покрытия на nick@torrefacto.ru
В течение недели ожидаем поставку Soy, так что уже совсем скоро.
Чтобы использовать с индукционной плитой, понадобится специальный переходник, так как турки сделаны из меди, а она для индукции в чистом виде не подходит.
Переходники могут быть такие:
www.ozon.ru/category/adaptery-dlya-induktsionnnyh-plit-19048/
Скоро начнём!
Подпишитесь на джезву любого объема на этой странице, если ещё не успели это сделать, и мы отправим анонс вам на эл. почту, когда начнем принимать предзаказы. В ближайшие две недели будет рассылка по всем подписчикам за последний год.
Поставку ждем в апреле, но на этот раз предзаказы не собираем, продавать начнем по факту прихода.
Так как вы подписались на турку на этой странице — получите рассылку, когда они к нам придут, тогда можно будет заказать.
Да, вы есть в списке подписчиков на турки. Как мы их получим и выложим на сайт — сделаем рассылку!
Ориентир прибытия — апрель.
Не знаю марку меди, запрошу у производителя. По поводу поставок — пока все без изменений. Если будут новости — мы анонсируем.
Вы успешно подписались на C3G (225 ml) шестого января.
Только небольшая поправка: вы подписались тут, а не на soy.torrefacto.ru, ибо там можно только оформить предзаказ, а подписываются у нас здесь, на основном нашем сайте.
Следующая поставка ожидается в апреле, мы вам пришлём письмо с анонсом предзаказов, когда начнем их собирать.
Следующую поставку ожидаем в апреле. Подпишитесь на турку желаемого объема, если еще не успели этого сделать. Тогда вы получите рассылку, когда мы начнем собирать предзаказы на следующую поставку.
Они пришли к нам, сегодня считаем, завтра запущу рассылку, в ответе на которую нужно будет написать адрес доставки/выбрать пункт выдачи.
Так что в понедельник сможем отправить.
Турки у нас, все в порядке, постараемся на след. неделе их скорее отправить!
20 декабря вы подписались на C1G.
Ожидайте анонса на эл. почту о старте предзаказов на ближайшую поставку, которая будет ориентировочно в апреле. Рассылку собираюсь отправить в конце февраля-начале марта.
Поскольку текущая поставка задержалась (ожидали в декабре — пришла только вчера, сегодня весь день считали и завтра продолжим), то и ближайшая поставка переносится ориентировочно на месяц — с марта на апрель.
В конце февраля-начале марта собираюсь сделать рассылку с анонсом предзаказа по всем подписчикам за последний год.
1) когда планируется привоз;
2) сможете ли отправить службой СДЭК в Гомель, Беларусь, наложенным платежом, оплату почтовых расходов гарантирую.
Ближайшая поставка ориентировочно в апреле, где-то за месяц буду делать рассылку по всем подписчикам с анонсом предзаказа.
Но в Беларусь мы пока отправляем только через ПикПоинт, а в Гомеле его нет, увы.
ZH — прямой конкурент Soy, политика турецкого бренда не позволяет держать их в ассортименте, и их можно понять.
Извините, если не так быстро, как вы рассчитывали. Осталось подождать совсем чуть-чуть!
Извините за мрачный юмор. Тоже сижу весь в ожидании :(