Меню
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Девятый вал фото

Девятый вал
Свежеобжаренный кофе

4.5 (2 голоса)
Сладость шоколада, кукурузных хлопьев и жженого сахара, яркий аромат жареных орехов, пряная нота ветивера, абсента и лакричной конфеты.
Отличная насыщенность и никакой кислинки.
Кофе, который поможет пережить шторм!

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Вкусовые качества
Вкус
Ореховый Пряный Тёмный шоколад
Николай Макаров,
Ведущий эксперт Торрефакто по кофе

Девятый вал

Эту смесь я придумал в марте 2022 года, когда мне не хватало кофеина и солнца.

Девятый вал продолжает традицию уже полюбившегося вам бленда Грильяж — тот же мощный шоколадный вкус, ореховый аромат и еще больше пряностей!

Кофе пахнет так, словно рядом жарят орехи.
В центре профиля кукурузные хлопья и много горького шоколада.
На фоне — анисово-полынная нота, — ассоциации с абсентом.
Эту картину отлично дополняет сладость жженого сахара.

По мере остывания шоколада становится больше.
На послевкусии — соленая карамель и жареный рис.
Вдалеке звучит пряность черного перца и смолистая нота ветивера.

Девятый вал

И.К. Айвазовский, «Девятый вал», 1850 г.

Характеристики
Состав: Арабика: Бразилия Сантос 14/16 (38%)
Робуста: Уганда/Вьетнам (62%)
Вид кофе: cмесь арабика/робуста
Как готовить
Дополнительно

Смеси без кислинки

Илья Савинов,
Основатель Торрефакто

Девятый вал

Главная идея, лежащая в основе смесей Девятый вал, Грильяж, Ветивер и Черный квадрат, проста: дать ценителям кофе минимальную кислинку и классический шоколадно-ореховый профиль. Приятный бонус — характерный привкус ветивера, аниса, кориандра, муската и жареных злаков.

Этот характерный любопытный привкус появляется за счет использования стандартных робуст из Уганды и Вьетнама. Они же дают смесям кофеин, столь любимый человечеством, несмотря на всевозможные попытки убедить само себя в обратном.

Темная обжарка В+ делает этот кофе классическим, стандартным, максимально приближенным к разным смесям именитых брендов, что продаются в красивых дорогих пакетах с иностранными буквами. Но, в отличие от именитых брендов, я решил сделать его еще и доступным по цене! Да — кофе без кислинки недорог. Более того, я взял небольшие зерна для этих блендов — они крайне предсказуемы в обжарке, и для ценителей кофе без кислинки по соотношению цены и качества получилась прямо звездочка.

Отзывы про Девятый вал
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Показать всех, кто готовил в:
26.05.2022 17:06:06
Марка воды: Фильтрованная вода Аквафор
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 18.05.2022
Всем доброго дня!:)
Искал я после визита гостей с разными дегустациями :) кофе...такой кофе-кофе:)
Без особых отклонений в стороны, но с ярким насыщенным вкусом.
Наугад почти, по описанию - остановился на Девятом вале. Не жалею :)
Глубокий, объемный вкус без чрезмерно ярких ноток. Запах при помоле - отличный! Кухня наполняется ароматом. Пенка при троекратном подъёме - отличная, стойкая. Готовлю в турке. Физиологически, так сказать, всеми родственниками принят на ура :)
Вобщем спасибо!:)
torrefacto 26.05.2022 19:03:48
Борис, спасибо, рад слышать!
Охотно верю, что всем вашим близким этот кофе понравился, ибо я когда только эту смесь составил — аромат меня и самого впечатлил сразу!
В следующий раз попробуйте B+292 Грильяж, очень похож, но чуть помягче.
26.05.2022 19:08:37
Вообще про требование мягкости никто не говорил :)
Не требовал, в смысле.
Но попробовать можно, я согласен. На недели полторы-две мне 1 кг хватит, а затем и правда воспользуюсь Вашей рекомендацией, спасибо!
24.05.2022 19:26:24
Здравствуйте.
Насыщенности не почувствовала, ну совсем... Кислинки нет, как я и люблю...
torrefacto 24.05.2022 20:48:24
Яна, добрый день!
Подскажите, пожалуйста, как готовили? Какая была пропорция?
24.05.2022 20:54:52
Кофемашина. Пропорция, как при готовке муссоного малабара. Решила новинку попробовать, разочаровалась. Добавлять больше?
20.05.2022 08:41:07
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 13.05.2022
Вау. Супер. Мне очень понравился. Так держать.
torrefacto 20.05.2022 20:27:15
Валерий, спасибо! Рад слышать!
Была идея сделать максимально простую по составу, но сбалансированную смесь с хорошей насыщенностью. Здорово, что оценили.
Попробуйте еще B+292 Грильяж!
30.04.2022 14:25:59
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Благородство во вкусе! Фундук и плотный темный шоколад на первом плане,
а на послевкусии жирные сливки со сладостью вафельного торта. А когда сливки утихнут, неожиданно, как будто из ниоткуда, появится легкая нота аниса с остринкой.

Солидно, благородно и при этом лаконично, но эта лаконичность очень умеренная.
torrefacto 03.05.2022 14:12:08
Спасибо! Одна из самых лаконичных смесей в каталоге, Андрей, очень точно заметили. Как по вкусу, так и по составу. Less is more )
30.04.2022 13:59:45
Марка воды: проточный фильтр Aquaphor
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 28.04.2022
Надеясь никого не обидеть мнением дилетанта: никогда не любил и не понимал кислинку в кофе. Перепробовал много из ассортимента TorreFacto, но не понял. Дескрипторов я практически не чувствую.
С появлением Грильяжа и Чёрного квадрата я понял - надо ждать. И я дождался. Я нашёл свой кофе! Безо всяких ноток и неуловимых нормальным курильщиком с 35 летним стажем нюансов.
Это просто обалденный, хороший, свежий кофе!
Простите, Николай Макаров и Илья Савинов, если я не смог почувствовать того, что вы хотели вложить в него и, без сомнения, вложили, но не всем суждено это понять.
Вы, главное, держитесь. Я, со свой, стороны, обещаю килограмма три в месяц. :-)
Большое вам спасибо - всей компании TorreFacto за работу!
Девятый вал теперь мой!
torrefacto 03.05.2022 14:10:51
Спасибо, Александр, большое! Это очень приятно слышать!

Без особых изысков и тонких нюансов — именно такой я и задумывал эту смесь. Она максимально проста по составу, но в этом и ее сила!
Когда я готовил описание — хотелось первой строкой пустить фразу "Кофе со вкусом кофе".
Но потом распробовал и услышал много чего во вкусе; однако это по-прежнему та смесь, которую я бы хотел держать у себя дома на полке на случай, когда хочется "просто кофе" )
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва