Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Группа «B»: темная обжарка
Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.
Свернуть группу
B 61
Свежеобжаренный кофе
Перу
4 (125 голосов)
Овощное соте, апельсин, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
707 ₽
В корзину
B 62
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
4.19 (130 голосов)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
722 ₽
В корзину
B 273
Свежеобжаренный кофе
Руанда
Гахара
4.23 (13 голосов)
Малиновый джем, вишня, тростниковый сахар
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
985 ₽
В корзину
Группа «C»: средняя обжарка
Встречаются как классические сорта, так и кофе с яркой интересной кислинкой, которую здорово балансирует карамельная сладость. Прекрасно раскроется в любых способах заваривания, от эспрессо и турки до фильтра.
Свернуть группу
C 264
Свежеобжаренный кофе
Куба
Туркино
4.25 (24 голоса)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 214 ₽
В корзину
C 96
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Сулавеси
4.64 (70 голосов)
Черный изюм, слива, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 087 ₽
В корзину
C 102
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Можиана
4.05 (55 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
714 ₽
В корзину
C 104
Свежеобжаренный кофе
Никарагуа
Марагоджип
4.32 (72 голоса)
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
1 297 ₽
В корзину
C 126
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Ипанема Дульче
4.35 (106 голосов)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
760 ₽
В корзину
C 6
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Иргачеффе
4.55 (351 голос)
Чай с лимоном, бергамот, цветы
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
769 ₽
977 ₽
В корзину
C 103
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Антьокия Супремо
4.43 (111 голосов)
Слива, вишня, карамель
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
756 ₽
В корзину
C 191
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Гайо Беланги
4.73 (11 голосов)
Яблоко, косточковые фрукты, пряности
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
1 126 ₽
В корзину
C 197
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Уила Катурра
5 (16 голосов)
Красный апельсин, мед, темный шоколад
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.50
1 031 ₽
В корзину
C 268
Свежеобжаренный кофе
Бурунди
Гатукуза
5 (3 голоса)
Сушеное яблоко, грейпфрут, мед в сотах
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.25
833 ₽
В корзину
C 18
Свежеобжаренный кофе
Папуа-Новая Гвинея
Сигри
4.56 (189 голосов)
Красная смородина, грейпфрут, пряности
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 046 ₽
Нет в наличии
C 230
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Флоренсия Эль-Какао
4.77 (13 голосов)
Молочный шоколад, красная смородина, клюква
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 015 ₽
Нет в наличии
C 252
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика
Пресиденте
4.56 (9 голосов)
Тертое какао, лимон, вишня
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.50
897 ₽
Нет в наличии
C 261
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Ирмас Перейра
5 (1 голос)
Сушеное яблоко, черноплодная рябина, сырой миндаль
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 365 ₽
Нет в наличии
C 285
Свежеобжаренный кофе
Гватемала
Венадо
4.88 (8 голосов)
Ежевика, киви, тростниковый сахар
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
876 ₽
Нет в наличии
Группа «D»: светлая обжарка
Искристый, яркий, сочный, с удивительной палитрой ягод и фруктов! Отлично проявит себя в фильтре, аэропрессе, френч-прессе, моке и турке. Кофе, который вам точно запомнится!
Свернуть группу
D 301
Свежеобжаренный кофе
Гватемала План-дель-Гуайябо
5 (5 голосов)
Финик, гранат, шоколадный трюфель
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 181 ₽
В корзину
D 303
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия Гуджи Адола
(1 голос)
Пепси, фисташка, зеленый кардамон
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 316 ₽
В корзину
D 220
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Бале Маунтин
4.74 (39 голосов)
Черника, абрикос, роза
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
В корзину
D 228
Свежеобжаренный кофе
Руанда
Мутетели
4.51 (41 голос)
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
981 ₽
В корзину
D 276
Свежеобжаренный кофе
Бурунди
Кираса
4.54 (13 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 179 ₽
В корзину
D 278
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора сухой
4.5 (6 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 206 ₽
В корзину
D 290
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Уайт Найл
5 (4 голоса)
Ананас, яблочный леденец, киви
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 091 ₽
В корзину
D 277
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора мытый
4.5 (8 голосов)
Померанец, лайм, лемонграсс
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 171 ₽
В корзину
D 251
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Иргачеффе Арича
4.64 (28 голосов)
Голубика, киви, лайм
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 320 ₽
Нет в наличии
D 295
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Розовый бурбон сухой
4.55 (11 голосов)
Земляника, гуава, грейпфрут
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 278 ₽
Нет в наличии
D 298
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Кастильо сухой
4.82 (11 голосов)
Красное вино, вишня, пряности
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 115 ₽
Нет в наличии
D 13
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Сипи Фоллз
4.49 (199 голосов)
Апельсин, малина, белый виноград
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
897 ₽
Нет в наличии
D 279
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
4.46 (24 голоса)
Гранат, кактус, земляника
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 267 ₽
Нет в наличии
D 296
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Суматра Керинчи
4.78 (9 голосов)
Манго, земляника, тростниковый сахар
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 232 ₽
Нет в наличии
D 258
Свежеобжаренный кофе
Кения
Тунгури АБ
4.93 (14 голосов)
Клюква, лайм, те гуань инь
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 282 ₽
Нет в наличии
D 289
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Малиба
4.79 (14 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 091 ₽
Нет в наличии
D 300
Свежеобжаренный кофе
Кения
Центральная провинция АБ
4.71 (7 голосов)
Красная смородина, лайм, молодая вишня
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 152 ₽
Нет в наличии
Группа «A»: исключения
Кофе без кофеина и каскара — высушенная мякоть кофейных ягод. Декафы — средней обжарки, хотя зерна могут выглядеть обманчиво темно; подходят для любых способов приготовления, от эспрессо и турки до фильтра. Каскару можно заваривать, как чай.
Свернуть группу
A 269
Коста-Рика
каскара Коффеа диверса
3.67 (3 голоса)
Темная курага, сушеное яблоко, липовый чай
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
556 ₽
В корзину
Группа «R»: робусты
Робусты! Горчинка и кофеин. Средняя обжарка придает мягкость. Для тех, кто знает, что это такое, или желает узнать. Хорошо готовятся в турке, моке или френч-прессе. Можно попробовать в эспрессо.
Свернуть группу
R 248
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
4.7 (10 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
745 ₽
В корзину

Кофе для аэропресса

Это простой, удобный и вместе с тем оставляющий огромный простор для экспериментов способ заваривания. Всего за несколько минут позволяет получить насыщенный напиток, который будет мягче, чем эспрессо из кофемашины.

Устройство работает по принципу шприца. Молотое зерно заливается водой, после чего взвесь продавливается через фильтр. Лучше всего использовать бумажные фильтры — от них не остается неприятного привкуса.

Основных способов приготовления два:

  • классический;
  • перевернутый.

Оба имеют нюансы, поэтому мы посвятили им отдельную статью. В этой же подробнее поговорим о том, какой кофе для аэропресса подходит лучше всего.

Для аэропресса можно брать как темную, так и светлую обжарку. Новичкам мы рекомендуем начинать с сортов, обладающих ярким фруктовым профилем, — они особенно полно раскрываются при этом способе заваривания. Еще один параметр, на который стоит ориентироваться, — мытая обработка.

Специалисты Torrefacto рекомендуют обратить внимание в первую очередь на сорта из Индонезии, Кении, Эфиопии, Йемена. Цена тут особой роли не играет — хороша и коммерческая арабика, и зерна спешелти.

Впрочем, все, конечно, субъективно. Рецептов приготовления напитка в аэропрессе огромное множество — и, возможно, вы придумаете свой собственный!

Особенности кофе для аэропресса

В самом начале статьи мы отметили, что аэропресс — любимая игрушка экспериментатора! Можно менять помол, фильтры, время настаивания, способ приготовления, скорость продавливания, температуру воды, пропорцию вода/зерно, наконец, сорта. Что мы вам и рекомендуем, если вам действительно интересно погрузиться в кофейную культуру.

В помощь — несколько советов от Torrefacto:

  • чем меньше скорость продавливания, тем более легким будет напиток. Чем выше, тем больше горчинки и кислинки окажется в чашке;
  • начинайте эксперименты с достаточно крупного помола (чуть мельче, чем для кемекса) — на наш взгляд, он дает наилучший результат;
  • изобретатель устройства Алан Адлер считал, что температура воды должна быть 80 градусов Цельсия. На наш взгляд, при температуре около 90 градусов вкус получается более интересный;
  • очень важно молоть зерно непосредственно перед приготовлением;
  • при выборе обратите внимание на нашу группу D — в ней мы собрали сорта, которые, на наш взгляд, лучше всего ведут себя при заваривании с помощью фильтра.

У нас вы можете не только купить кофе для аэропресса, но и получить другие полезные советы по самому завариванию и раскрытию конкретных сортов. Мы будем рады поделиться результатами наших экспериментов!

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва