Кофе для аэропресса

Это простой, удобный и вместе с тем оставляющий огромный простор для экспериментов способ заваривания. Всего за несколько минут позволяет получить насыщенный напиток, который будет мягче, чем эспрессо из кофемашины.

Устройство работает по принципу шприца. Молотое зерно заливается водой, после чего взвесь продавливается через фильтр. Лучше всего использовать бумажные фильтры — от них не остается неприятного привкуса.

Основных способов приготовления два:

• классический;
• перевернутый.

Оба имеют нюансы, поэтому мы посвятили им отдельную статью. В этой же подробнее поговорим о том, какой кофе для аэропресса подходит лучше всего.

Для аэропресса можно брать как темную, так и светлую обжарку. Новичкам мы рекомендуем начинать с сортов, обладающих ярким фруктовым профилем, — они особенно полно раскрываются при этом способе заваривания. Еще один параметр, на который стоит ориентироваться, — мытая обработка.

Специалисты Torrefacto рекомендуют обратить внимание в первую очередь на сорта из Индонезии, Кении, Эфиопии, Йемена. Цена тут особой роли не играет — хороша и коммерческая арабика, и зерна спешелти.

Впрочем, все, конечно, субъективно. Рецептов приготовления напитка в аэропрессе огромное множество — и, возможно, вы придумаете свой собственный!

Особенности кофе для аэропресса

В самом начале статьи мы отметили, что аэропресс — любимая игрушка экспериментатора! Можно менять помол, фильтры, время настаивания, способ приготовления, скорость продавливания, температуру воды, пропорцию вода/зерно, наконец, сорта. Что мы вам и рекомендуем, если вам действительно интересно погрузиться в кофейную культуру.

В помощь — несколько советов от Torrefacto:

• чем меньше скорость продавливания, тем более легким будет напиток. Чем выше, тем больше горчинки и кислинки окажется в чашке;
• начинайте эксперименты с достаточно крупного помола (чуть мельче, чем для кемекса) — на наш взгляд, он дает наилучший результат;
• изобретатель устройства Алан Адлер считал, что температура воды должна быть 80 градусов Цельсия. На наш взгляд, при температуре около 90 градусов вкус получается более интересный;
• очень важно молоть зерно непосредственно перед приготовлением;
• при выборе обратите внимание на нашу группу D — в ней мы собрали сорта, которые, на наш взгляд, лучше всего ведут себя при заваривании с помощью фильтра.

У нас вы можете не только купить кофе для аэропресса, но и получить другие полезные советы по самому завариванию и раскрытию конкретных сортов. Мы будем рады поделиться результатами наших экспериментов!