Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Какао fino de aroma
Теперь в Torrefacto
B 61
Перу
Свежеобжаренный кофе
4 (124 голоса)
Тертое какао, красное яблоко, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
707 ₽
В корзину
B 62
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
Свежеобжаренный кофе
4.24 (124 голоса)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
722 ₽
В корзину
B 273
Руанда
Гахара
Свежеобжаренный кофе
4.22 (9 голосов)
Малиновый джем, вишня, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
985 ₽
В корзину
B 161
Новогодняя смесь
Свежеобжаренный кофе
4.33 (39 голосов)
Шоколадный бисквит, грейпфрут, клюква
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
905 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
C 6
Эфиопия
Иргачеффе
Свежеобжаренный кофе
4.55 (342 голоса)
Чай с лимоном, бергамот, цветы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
977 ₽
В корзину
C 18
Папуа-Новая Гвинея
Сигри
Свежеобжаренный кофе
4.56 (188 голосов)
Красная смородина, грейпфрут, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 046 ₽
В корзину
C 96
Индонезия
Сулавеси
Свежеобжаренный кофе
4.63 (68 голосов)
Черный изюм, слива, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 087 ₽
В корзину
C 103
Колумбия
Антьокия Супремо
Свежеобжаренный кофе
4.44 (106 голосов)
Слива, вишня, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.00
756 ₽
В корзину
Наш выбор
C 102
Бразилия
Можиана
Свежеобжаренный кофе
4.05 (55 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
714 ₽
В корзину
C 104
Никарагуа
Марагоджип
Свежеобжаренный кофе
4.32 (68 голосов)
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
1 297 ₽
В корзину
C 115
Гватемала
Фэнси
Свежеобжаренный кофе
4.53 (116 голосов)
Зеленое яблоко, тертое какао, цедра апельсина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
825 ₽
В корзину
C 126
Бразилия
Ипанема Дульче
Свежеобжаренный кофе
4.33 (100 голосов)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
760 ₽
В корзину
C 167
Колумбия
Кондор Эль-Пасто
Свежеобжаренный кофе
4.57 (51 голос)
Красные ягоды, грейпфрут, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
821 ₽
В корзину
C 191
Индонезия
Гайо Беланги
Свежеобжаренный кофе
4.75 (8 голосов)
Яблоко, косточковые фрукты, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
1 126 ₽
В корзину
C 252
Коста-Рика
Пресиденте
Свежеобжаренный кофе
4.56 (9 голосов)
Тертое какао, лимон, вишня
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.50
897 ₽
В корзину
C 254
Коста-Рика
Монте-Лурдес белый хани
Свежеобжаренный кофе
4 (7 голосов)
Зеленое яблоко, черноплодная рябина, крыжовник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 191 ₽
В корзину
C 261
Бразилия
Ирмас Перейра
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Сушеное яблоко, черноплодная рябина, сырой миндаль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 365 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
C 264
Куба
Туркино
Свежеобжаренный кофе
4.19 (21 голос)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 214 ₽
В корзину
C 268
Бурунди
Гатукуза
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Сушеное яблоко, грейпфрут, мед в сотах
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.25
833 ₽
В корзину
C 285
Гватемала
Венадо
Свежеобжаренный кофе
4.8 (6 голосов)
Ежевика, киви, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
876 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
C 197
Колумбия
Уила катурра
Свежеобжаренный кофе
5 (13 голосов)
Зеленое яблоко, темная карамель, чернослив
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
1 031 ₽
Нет в наличии
Новый урожай
Наш выбор
Микролот
C 230
Колумбия
Флоренсия Эль-Какао
Свежеобжаренный кофе
4.73 (11 голосов)
Молочный шоколад, красная смородина, клюква
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 015 ₽
Нет в наличии
C 253
Коста-Рика
Хуан Карлос Валерио хани
Свежеобжаренный кофе
4.36 (11 голосов)
Апельсин, вишня, желтая слива
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 252 ₽
Нет в наличии
D 13
Уганда
Сипи Фоллз
Свежеобжаренный кофе
4.48 (197 голосов)
Апельсин, малина, белый виноград
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
897 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
Микролот
D 220
Эфиопия
Бале Маунтин
Свежеобжаренный кофе
4.71 (35 голосов)
Черника, абрикос, роза
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 228
Руанда
Мутетели
Свежеобжаренный кофе
4.5 (36 голосов)
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
981 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 251
Эфиопия
Иргачеффе Арича
Свежеобжаренный кофе
4.73 (26 голосов)
Голубика, киви, лайм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 320 ₽
В корзину
D 258
Кения
Тунгури АБ
Свежеобжаренный кофе
4.91 (11 голосов)
Клюква, лайм, те гуань инь
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 282 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 262
Эфиопия
Лалеса Гедеб
Свежеобжаренный кофе
4.6 (5 голосов)
Белый виноград, белый чай, бергамот
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 137 ₽
В корзину
D 271
Коста-Рика Халапа мытый
Свежеобжаренный кофе
4.67 (3 голоса)
Темный виноград, розовая смородина, красное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 122 ₽
В корзину
D 276
Бурунди
Кираса
Свежеобжаренный кофе
4.5 (10 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 179 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 278
Эфиопия
Анасора сухой
Свежеобжаренный кофе
4.6 (5 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 206 ₽
В корзину
D 282
Колумбия
Розовый бурбон
Свежеобжаренный кофе
3.71 (7 голосов)
Абрикос, красная смородина, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 335 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 289
Уганда
Малиба
Свежеобжаренный кофе
4.25 (5 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 091 ₽
В корзину
Микролот
D 290
Уганда
Уайт Найл
Свежеобжаренный кофе
(1 голос)
Ананас, яблочный леденец, киви
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 091 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 207
Колумбия
Эль-Рефуджио
Свежеобжаренный кофе
4.85 (13 голосов)
Брусника, стручковая ваниль, яблочный мармелад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 571 ₽
Нет в наличии
D 257
Кения
Мутека АБ
Свежеобжаренный кофе
4.57 (7 голосов)
Красный апельсин, белый виноград, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 277
Эфиопия
Анасора мытый
Свежеобжаренный кофе
4.6 (5 голосов)
Померанец, лайм, лемонграсс
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 171 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 279
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
Свежеобжаренный кофе
4.55 (20 голосов)
Гранат, кактус, земляника
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 267 ₽
Нет в наличии
A 269
Коста-Рика
каскара Коффеа диверса
Свежеобжаренный кофе
4 (2 голоса)
Темная курага, сушеное яблоко, липовый чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
556 ₽
Нет в наличии
R 248
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
745 ₽
В корзину

Кофе для аэропресса

Это простой, удобный и вместе с тем оставляющий огромный простор для экспериментов способ заваривания. Всего за несколько минут позволяет получить насыщенный напиток, который будет мягче, чем эспрессо из кофемашины.

Устройство работает по принципу шприца. Молотое зерно заливается водой, после чего взвесь продавливается через фильтр. Лучше всего использовать бумажные фильтры — от них не остается неприятного привкуса.

Основных способов приготовления два:

  • классический;
  • перевернутый.

Оба имеют нюансы, поэтому мы посвятили им отдельную статью. В этой же подробнее поговорим о том, какой кофе для аэропресса подходит лучше всего.

Для аэропресса можно брать как темную, так и светлую обжарку. Новичкам мы рекомендуем начинать с сортов, обладающих ярким фруктовым профилем, — они особенно полно раскрываются при этом способе заваривания. Еще один параметр, на который стоит ориентироваться, — мытая обработка.

Специалисты Torrefacto рекомендуют обратить внимание в первую очередь на сорта из Индонезии, Кении, Эфиопии, Йемена. Цена тут особой роли не играет — хороша и коммерческая арабика, и зерна спешелти.

Впрочем, все, конечно, субъективно. Рецептов приготовления напитка в аэропрессе огромное множество — и, возможно, вы придумаете свой собственный!

Особенности кофе для аэропресса

В самом начале статьи мы отметили, что аэропресс — любимая игрушка экспериментатора! Можно менять помол, фильтры, время настаивания, способ приготовления, скорость продавливания, температуру воды, пропорцию вода/зерно, наконец, сорта. Что мы вам и рекомендуем, если вам действительно интересно погрузиться в кофейную культуру.

В помощь — несколько советов от Torrefacto:

  • чем меньше скорость продавливания, тем более легким будет напиток. Чем выше, тем больше горчинки и кислинки окажется в чашке;
  • начинайте эксперименты с достаточно крупного помола (чуть мельче, чем для кемекса) — на наш взгляд, он дает наилучший результат;
  • изобретатель устройства Алан Адлер считал, что температура воды должна быть 80 градусов Цельсия. На наш взгляд, при температуре около 90 градусов вкус получается более интересный;
  • очень важно молоть зерно непосредственно перед приготовлением;
  • при выборе обратите внимание на нашу группу D — в ней мы собрали сорта, которые, на наш взгляд, лучше всего ведут себя при заваривании с помощью фильтра.

У нас вы можете не только купить кофе для аэропресса, но и получить другие полезные советы по самому завариванию и раскрытию конкретных сортов. Мы будем рады поделиться результатами наших экспериментов!

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва