Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
B 61
Перу
Свежеобжаренный кофе
4 (125 голосов)
Овощное соте, апельсин, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
707 ₽
В корзину
B 62
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
Свежеобжаренный кофе
4.23 (128 голосов)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
722 ₽
В корзину
B 273
Руанда
Гахара
Свежеобжаренный кофе
4.23 (13 голосов)
Малиновый джем, вишня, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
985 ₽
В корзину
Наш выбор
C 6
Эфиопия
Иргачеффе
Свежеобжаренный кофе
4.55 (345 голосов)
Чай с лимоном, бергамот, цветы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
977 ₽
В корзину
Наш выбор
C 18
Папуа-Новая Гвинея
Сигри
Свежеобжаренный кофе
4.56 (189 голосов)
Красная смородина, грейпфрут, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 046 ₽
В корзину
C 96
Индонезия
Сулавеси
Свежеобжаренный кофе
4.64 (70 голосов)
Черный изюм, слива, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 087 ₽
В корзину
Наш выбор
C 103
Колумбия
Антьокия Супремо
Свежеобжаренный кофе
4.45 (108 голосов)
Слива, вишня, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.00
756 ₽
В корзину
Наш выбор
C 102
Бразилия
Можиана
Свежеобжаренный кофе
4.05 (55 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
714 ₽
В корзину
Новый урожай
Сорт недели
C 104
Никарагуа
Марагоджип
Свежеобжаренный кофе
4.31 (70 голосов)
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
981 ₽
1 297 ₽
В корзину
C 115
Гватемала
Фэнси
Свежеобжаренный кофе
4.53 (118 голосов)
Зеленое яблоко, тертое какао, цедра апельсина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
825 ₽
В корзину
C 126
Бразилия
Ипанема Дульче
Свежеобжаренный кофе
4.34 (102 голоса)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
760 ₽
В корзину
C 167
Колумбия
Кондор Эль-Пасто
Свежеобжаренный кофе
4.53 (53 голоса)
Красные ягоды, грейпфрут, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
821 ₽
В корзину
C 191
Индонезия
Гайо Беланги
Свежеобжаренный кофе
4.7 (10 голосов)
Яблоко, косточковые фрукты, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
1 126 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
C 197
Колумбия
Уила Катурра
Свежеобжаренный кофе
5 (13 голосов)
Красный апельсин, мед, темный шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.50
1 031 ₽
В корзину
C 254
Коста-Рика
Монте-Лурдес белый хани
Свежеобжаренный кофе
4 (7 голосов)
Зеленое яблоко, черноплодная рябина, крыжовник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 191 ₽
В корзину
Наш выбор
C 264
Куба
Туркино
Свежеобжаренный кофе
4.22 (23 голоса)
Жареный арахис, молочный шоколад, сливочный круассан
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 214 ₽
В корзину
C 268
Бурунди
Гатукуза
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Сушеное яблоко, грейпфрут, мед в сотах
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.25
833 ₽
В корзину
C 285
Гватемала
Венадо
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Ежевика, киви, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
876 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
C 297
Колумбия
Кастильо полумытый
Свежеобжаренный кофе
Белый грейпфрут, лайм, зеленое яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
802 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
Микролот
C 230
Колумбия
Флоренсия Эль-Какао
Свежеобжаренный кофе
4.77 (13 голосов)
Молочный шоколад, красная смородина, клюква
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 015 ₽
Нет в наличии
C 252
Коста-Рика
Пресиденте
Свежеобжаренный кофе
4.56 (9 голосов)
Тертое какао, лимон, вишня
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.50
897 ₽
Нет в наличии
C 261
Бразилия
Ирмас Перейра
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Сушеное яблоко, черноплодная рябина, сырой миндаль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 365 ₽
Нет в наличии
D 13
Уганда
Сипи Фоллз
Свежеобжаренный кофе
4.49 (198 голосов)
Апельсин, малина, белый виноград
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
897 ₽
В корзину
Микролот
D 216
Коста-Рика
Трес-Эрманас сухой
Свежеобжаренный кофе
4.58 (12 голосов)
Красное яблоко, лайм, красный апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 202 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 220
Эфиопия
Бале Маунтин
Свежеобжаренный кофе
4.73 (37 голосов)
Черника, абрикос, роза
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
В корзину
Микролот
D 228
Руанда
Мутетели
Свежеобжаренный кофе
4.49 (37 голосов)
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
981 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 251
Эфиопия
Иргачеффе Арича
Свежеобжаренный кофе
4.7 (27 голосов)
Голубика, киви, лайм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 320 ₽
В корзину
D 271
Коста-Рика Халапа мытый
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Темный виноград, розовая смородина, красное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 122 ₽
В корзину
D 282
Колумбия
Розовый бурбон
Свежеобжаренный кофе
3.88 (8 голосов)
Абрикос, красная смородина, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 335 ₽
В корзину
Микролот
D 290
Уганда
Уайт Найл
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Ананас, яблочный леденец, киви
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 091 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 295
Колумбия
Розовый бурбон сухой
Свежеобжаренный кофе
Земляника, гуава, грейпфрут
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 278 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 298
Колумбия
Кастильо сухой
Свежеобжаренный кофе
Красное вино, вишня, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 115 ₽
В корзину
Новый урожай
D 296
Индонезия
Суматра Керинчи
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Манго, земляника, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 232 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 299
Колумбия
Уила Катурра сухой
Свежеобжаренный кофе
Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 115 ₽
В корзину
D 258
Кения
Тунгури АБ
Свежеобжаренный кофе
4.92 (13 голосов)
Клюква, лайм, те гуань инь
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 282 ₽
Нет в наличии
D 276
Бурунди
Кираса
Свежеобжаренный кофе
4.54 (13 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 179 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 277
Эфиопия
Анасора мытый
Свежеобжаренный кофе
4.5 (6 голосов)
Померанец, лайм, лемонграсс
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 171 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 278
Эфиопия
Анасора сухой
Свежеобжаренный кофе
4.5 (6 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 206 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 279
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
Свежеобжаренный кофе
4.43 (23 голоса)
Гранат, кактус, земляника
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 267 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 289
Уганда
Малиба
Свежеобжаренный кофе
4.73 (11 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 091 ₽
Нет в наличии
A 269
Коста-Рика
каскара Коффеа диверса
Свежеобжаренный кофе
4 (2 голоса)
Темная курага, сушеное яблоко, липовый чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
556 ₽
В корзину
R 248
Бразилия
файн робуста Вентурим Классика
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Злаки, тертое какао, горькие травы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
745 ₽
В корзину

Кофе для аэропресса

Это простой, удобный и вместе с тем оставляющий огромный простор для экспериментов способ заваривания. Всего за несколько минут позволяет получить насыщенный напиток, который будет мягче, чем эспрессо из кофемашины.

Устройство работает по принципу шприца. Молотое зерно заливается водой, после чего взвесь продавливается через фильтр. Лучше всего использовать бумажные фильтры — от них не остается неприятного привкуса.

Основных способов приготовления два:

  • классический;
  • перевернутый.

Оба имеют нюансы, поэтому мы посвятили им отдельную статью. В этой же подробнее поговорим о том, какой кофе для аэропресса подходит лучше всего.

Для аэропресса можно брать как темную, так и светлую обжарку. Новичкам мы рекомендуем начинать с сортов, обладающих ярким фруктовым профилем, — они особенно полно раскрываются при этом способе заваривания. Еще один параметр, на который стоит ориентироваться, — мытая обработка.

Специалисты Torrefacto рекомендуют обратить внимание в первую очередь на сорта из Индонезии, Кении, Эфиопии, Йемена. Цена тут особой роли не играет — хороша и коммерческая арабика, и зерна спешелти.

Впрочем, все, конечно, субъективно. Рецептов приготовления напитка в аэропрессе огромное множество — и, возможно, вы придумаете свой собственный!

Особенности кофе для аэропресса

В самом начале статьи мы отметили, что аэропресс — любимая игрушка экспериментатора! Можно менять помол, фильтры, время настаивания, способ приготовления, скорость продавливания, температуру воды, пропорцию вода/зерно, наконец, сорта. Что мы вам и рекомендуем, если вам действительно интересно погрузиться в кофейную культуру.

В помощь — несколько советов от Torrefacto:

  • чем меньше скорость продавливания, тем более легким будет напиток. Чем выше, тем больше горчинки и кислинки окажется в чашке;
  • начинайте эксперименты с достаточно крупного помола (чуть мельче, чем для кемекса) — на наш взгляд, он дает наилучший результат;
  • изобретатель устройства Алан Адлер считал, что температура воды должна быть 80 градусов Цельсия. На наш взгляд, при температуре около 90 градусов вкус получается более интересный;
  • очень важно молоть зерно непосредственно перед приготовлением;
  • при выборе обратите внимание на нашу группу D — в ней мы собрали сорта, которые, на наш взгляд, лучше всего ведут себя при заваривании с помощью фильтра.

У нас вы можете не только купить кофе для аэропресса, но и получить другие полезные советы по самому завариванию и раскрытию конкретных сортов. Мы будем рады поделиться результатами наших экспериментов!

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва