Кофе для эспрессо
Свежеобжаренный кофеКак вы готовите кофе?
Свежеобжаренный кофе
Сортов с таким названием или номером не найдено
Проверьте запрос или измените фильтры. Поиск учитывает только товары в наличии в этом каталоге.
Гондурас Сан-Маркос
- Шоколад
- Цитрусы
- Рябина
4
Кислинка
5
Горчинка
7
Насыщенность
Паганини
- Какао
- Жареный миндаль
- Ваниль
3
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Карузо
- Какао
- Темный шоколад
- Цитрусовые
3
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Бразилия Сантос 17/18
- Молочный шоколад
- Ореховая паста
- Карамель
2
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Девятый вал
- Темный шоколад
- Жареный фундук
- Лакричная конфета
0
Кислинка
9
Горчинка
9
Насыщенность
Грильяж
- Молочный шоколад
- Жареный фундук
- Карамельная нуга
1
Кислинка
7
Горчинка
10
Насыщенность
Эспрессо-смесь №1
- Молочный шоколад
- Кедровый орех
- Карамель
1
Кислинка
8
Горчинка
10
Насыщенность
Кот Бразилио
- Горький шоколад
- Трубочный табак
- Фундук
2
Кислинка
8
Горчинка
9
Насыщенность
Рождение эспрессо
Смотреть видео
Крестный отец
- Шоколад
- Фундучная паста
- Мускатный орех
2
Кислинка
7
Горчинка
9
Насыщенность
Сухой Закон
- Выпечка
- Темный шоколад
- Сухофрукты
3
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Черри Бленд
- Вишня
- Карамель
- Шоколад
3
Кислинка
6
Горчинка
9
Насыщенность
Блю Бленд
- Какао
- Карамель
- Красное яблоко
3
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Азиатская смесь
- Желтое яблоко
- Медовый пряник
- Дубовая бочка
4
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Эль-Класико
- Чернослив
- Вишня
- Молочный шоколад
5
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Готовим эспрессо
Смотреть видео
Лейтенант Коломбо
- Карамель
- Вишня
- Брусника
- Темный шоколад
5
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Бразилия Сантос 17/18
- Молочный шоколад
- Ореховая паста
- Карамель
2
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Бразилия Сантос 14/16
- Жареный арахис
- Сливочный круассан
- Шоколадная паста
2
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Паганини
- Какао
- Жареный миндаль
- Ваниль
3
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Карузо
- Какао
- Темный шоколад
- Цитрусовые
3
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Китай Симао
- Шоколад
- Чернослив
- Мускатный орех
3
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Лаборатория вкуса
Смотреть видео
Твин Пикс
- Шоколад
- Жареные орехи
- Вяленая вишня
3
Кислинка
6
Горчинка
8
Насыщенность
Гондурас Сан-Маркос
- Шоколад
- Цитрусы
- Рябина
4
Кислинка
5
Горчинка
7
Насыщенность
Эфиопия Амхара 4 Айеху
- Тертое какао
- Сухофрукты
- Стручковая ваниль
4
Кислинка
5
Горчинка
7
Насыщенность
Матч Поинт
- Молочный шоколад
- Сухофрукты
- Грейпфрут
4
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Венесуэла Карипе
- Мед
- Жареные орехи
- Грейпфрут
- Курага
4
Кислинка
5
Горчинка
7
Насыщенность
Эфиопия Сидамо 2
- Абрикос
- Карамель
- Цитрусы
- Чай с бергамотом
5
Кислинка
4
Горчинка
7
Насыщенность
Рождение зерна
Смотреть видео
Кения пиберри
- Красная смородина
- Карамель
- Черный чай
6
Кислинка
4
Горчинка
7
Насыщенность
Эспрессо-смесь №3
- Карамель
- Сухофрукты
- Какао
4
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Коста-Рика Трес-Эрманас сухой
- Брусника
- Красный апельсин
- Сухофрукты
- Вино
7
Кислинка
4
Горчинка
6
Насыщенность
Уганда робуста
- Жареные злаки
- Шоколад
- Ржаной хлеб
0
Кислинка
8
Горчинка
9
Насыщенность
Бразилия робуста конилон
- Соленая карамель
- Ветивер
- Грецкий орех
1
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Индия Муссонный Малабар
- Жареные семечки
- Ржаной хлеб
- Специи
3
Кислинка
7
Горчинка
6
Насыщенность
Смесь для героев
- Горячий шоколад
- Красные ягоды
- Темная карамель
- Анис
4
Кислинка
7
Горчинка
8
Насыщенность
Новогодняя смесь*
- Шоколад
- Ягодный пунш
- Пряности *Одна фасовка — 250 г
6
Кислинка
6
Горчинка
7
Насыщенность
Обновляем каталог…
Навигатор вкуса
Три вопроса помогут выбрать кофе из каталога.
Способ приготовления
Обычно кофе готовят на двойной закладке: 18-20 грамм кофе для получения чашки напитка за 20-30 с, при температуре 90.5 – 96.1 С°. Единого стандарта для каждого сорта не существует — вам необходимо экспериментировать, чтобы найти идеальный рецепт.
Вы можете обратиться к двум статьям: что необходимо учитывать при выборе сорта или бленда для эспрессо и заглянуть во вкладку полезная информация: «как готовить эспрессо».
Основные рекомендации:
- Тягучесть напитка при проливе, помимо вкуса, — отличный индикатор того, что вы справились; струйки должны напоминать растопленный мед.
- Вода не должна быть слишком мягкой и, наоборот, слишком жесткой: возьмите ту, у которой минерализация в районе 100 мг/л (например, Святой Источник или БонАкву). Напомним, что опытный путь — верный, но не берите воду для эспрессо с минерализацией выше 200мг/л.
- Помол должен быть тонким, но чуть грубее, чем в джезве.
- Во время экстракции важно найти баланс: вначале выходят соли и кислоты, затем карамелизовавшиеся сахара, а на последнем этапе — танины, масла и кофеин. Если слишком горчит — попробуйте уменьшить закладку молотого кофе или увеличить помол; слишком горячая вода может стать причиной горечи вкуса. Нужна помощь? «Починить ваш кофе» поможет данная статья, а также комментарии под выбранным сортом.
В Torrefacto для эспрессо подходят большинство сортов, кроме светлой D, хотя вы можете попробовать и ее, но с большой долей вероятности кислинка будет запредельная. Попробуйте, например, Эфиопию Сидамо 2— хороший кофе для ценителей яркого эспрессо, во вкусе, несмотря на средне-темную обжарку, косточковые фрукты, бергамот и цитрусовые.
