Дрип-пакеты Паганини
Кофе в дрип-пакетах
Вес кофе: 12 г/дрип-пакет
Дата производства: 28.08.2024
Упаковано в азотной среде.
Горький шоколад, тертое какао, стручковая ваниль
доставка
способы оплаты
программа
В аромате шоколадный бисквит и тростниковый сахар.
Во вкусе на первом плане горький шоколад, который догоняет цитрусовая кислинка, на фоне – темная карамель, кукурузные хлопья и жареный миндаль.
Легкий апельсиновый оттенок очень здорово балансирует терпкую шоколадную горчинку.
Заваривайте при температуре 95-98°C.
Насыщенность и текстура напитка зависит от рецепта.
Советую попробовать оба, чтобы понять, какой вам ближе, но лично мне этот сорт больше понравился во втором.
Смесь Паганини разработана итальянской компанией «Сандали» — мировым лидером по производству смесей для эспрессо в необжаренном виде. Создавать смеси зеленого кофе — непростая задача, ведь для этого требуется учитывать не только вкусовую сочетаемость компонентов смеси, но и особенности их обжарки. Компания предлагает более 15 смесей для эспрессо, названных в честь великих итальянских композиторов, но именно Паганини на протяжении многих лет остается бестселлером как в Италии, так и за ее пределами.
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Кофе получается мягким, текстурно гладким и округлым, насыщенность лично мне больше понравилась во втором рецепте, однако если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут и используйте температуру ближе к 98°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс по яркости: шоколадка с апельсином, а на остывании красное яблоко, изюм и корка лимона. Никогда бы не подумал, что в чашке Паганини, но терпкая нота именно горького шоколада постепенно догоняет кислинку и начинает звучать со всей уверенностью уже ближе к послевкусию. Прекрасный баланс, горчинка какао-бобов, остающаяся на языке еще долгое время после глотка, обволакивающая текстура – да, это Паганини, теперь в этом никаких сомнений. Но когда я только попробовал кофе по этому рецепту, то удивился такому яркому и одновременно очень комплексному вкусу.
Любителям молочных напитков рекомендую попробовать этот сорт именно в таком концентрированном рецепте с добавлением молока. Шоколадная нота очень здорово прозвучит своей терпкой горчинкой сквозь сливочную сладость!
Паганини дает классическую темно-шоколадную чашку. Очень сбалансированный, насыщенный, с чуть тяжелым ароматом в результате использования в этой смеси 1/4 робусты. Теперь и в дрип-пакетах!
Вес кофе: 12 г/дрип-пакет
Дата производства: 28.08.2024
Упаковано в азотной среде.
Добрый день, всегда беру эти дрип-пакеты, очень удобно на работе или в поездке. Но в последний раз - разочарование (80% пакетиков оказались с дырочками) - пришлось выкинуть(((
Добрый день! Досадно вышло, извините. Вернем вам за упаковку дрипов. Уточните, пожалуйста, пакетики по боковому шву разошлись или как-то иначе?
по боковому шву - да
Хороший крепкий "классический" кофе - тёмный, горьковатый. Отличный вариант для утра и приготовления молочного напитка.
Единственное за что хочется придраться - заявленная насыщенность 6/9.
Я бы точно все 8-9 из 9 поставил.
Даже интересно теперь найти в каталоге позиции с насыщенностью 9/9 и сравнить их :)
Кофе весьма неплох, но не возникло у нас с ним любви с первого взгляда. Возможно, из-за робусты.
Но честные 4+ у него есть