Покупка
Ваши дрип-пакеты
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О дрип-пакетах
Читать описание
Свернуть описание
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Помело, ром, земляника
Описание вкуса
Очень сладкая фруктовая ароматика, в которой читаются спелый киви и консервированный персик.
С первого глотка во вкусе искристая кислотность земляники, ананаса и лайма, на втором плане брусника, она же сохраняется и на послевкусии.
Углекислотная мацерация подарила этому кофе легкий алкогольный фон с оттенками темного рома, а также невероятную фруктовость. Она здесь поистине тропическая – по мере остывания появляются киви, ананас и помело.
Оттенки земляники и клюквы дают освежающую ноту, которая долго сохраняется на послевкусии.
Очень гладкая, буквально шелковая текстура, хорошая плотность и спелая, развитая кислинка делают этот кофе одним из самых интересных в нашем каталоге на сегодняшний день.
Используйте стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время заваривания. Такой вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружен в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком. А еще такой кофе очень напоминает аэропресс в хорошей спешиалти-кофейне.
Дополнительно
Источник: https://www.coffeemaxgreen.com/colombia-excelso-los-alpes-project/
После сбора спелых кофейных ягод их отправляют на станцию обработки и там удаляют весь брак методом флотации, в резервуарах с водой: все легкое всплывает (ветки, листья, неспелые и высохшие ягоды), а спелые ягоды остаются на дне.
Затем ягоды раскладывают тонкими слоями и сушат на солнце.
Их перекладывают несколько раз в день, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Затем ягоды предварительно ферментируют в течение 16 часов, прежде чем перейти к фазе углекислотной мацерации, где они выдерживаются 72 часа в герметичных баках, подсоединенных к сети шлангов. Углекислый газ течет по шлангам, вытесняя весь кислород внутри корзин, создавая среду, благоприятствующую выработке молочной кислоты, что дает впоследствии очень яркую фруктовость.
Во время 72-часовой ферментации Хуан Арболеда отслеживает конкретные переменные, которые включают градусы по шкале Брикса, рН, ppm, электропроводность и температуру, чтобы поддерживать контроль над бескислородной средой. После завершения ферментации он отправляет ягоды на сушку, чтобы снизить содержание влаги с 56% до 9,5-11,5%. Кофе выдерживается в погребе с контролируемой температурой и влажностью 15% в течение 68 дней.
В результате получается невероятный микролот! Сочная тропическая кислотность раскрывается в этом ярком кофе благодаря тщательным усилиям Дона Хуана.
Источник: https://www.coffeemaxgreen.com/colombia-excelso-los-alpes-project/
Происхождение
Регион
Источник: https://www.coffeemaxgreen.com/colombia-excelso-los-alpes-project/
В горах Фараллонес-дель-Читара, в окружении леса, находится замечательная ферма Лос-Альпес.
Высота варьируется от 1650 до 1950 м над уровнем моря. Массивные горы создают уникальный микроклимат: с западной стороны, с Тихого океана, приходят потоки влажного воздуха, с восточной стороны вверх по склонам из каньона реки Каука поднимаются потоки горячего воздуха.
Такой климат позволяет кофейному дереву производить кофе круглый год, поскольку он обеспечивает два очень сбалансированных сезона дождей в году. Поэтому на деревьях дважды в год вырастают цветы, а затем ягоды. Несколько ручьев, рек и водопадов берут начало непосредственно с гор, обеспечивая обильное орошение.
Ферма Лос-Альпес была основана в 1974 году. Сегодня на 100 гектарах
выращивается кофе разновидности катурра, в то время как остальная часть фермы сохраняется как природный заповедник.
Донья Эльвия и Дон Хуан Арболеда управляют поместьем вместе со своими детьми Хуаном Альваро и Ольгой.
Источник: https://www.jonasreindl.at/
Источник: http://www.coffee-resources.com/farallonesl-los-alpes-excelso-antioquia-single-estate-1
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Потрясающе яркий кофе карбонической мацерации со сложной фруктовой кислотностью — помело, ананас, киви и красные ягоды — земляника, клюква, брусника.
Приятный алкогольный фон и очень гладкая текстура.
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Кофе с отчетливым вяжущим вкусом (ром, помело) и небольшой кислинкой.
Заметил, что он очень быстро уходит в переэкстракцию, поэтому не переборщите с водой и временем заваривания, а то с утра у меня получилась такая горькая чашка, что я этот кофе не узнал.
Очень вкусный кофе! Чувствуется ром и земляника. Аромат .... 👍👍👍 Спасибо вам большое, с этого кофе началось мое знакомство с вашей продукцией, думаю, что оно будет продолжаться!!