Руанда Суса Хилл
Кофе в дрип-пакетах
Лот из Руанды анаэробной обработки! Ожидаемо яркий , сладкий и с читаемым алкогольным ферментом. Коктейль «Куба либре» на послевкусии!
Вес кофе: 10 г/дрип-пакетДата производства: 25.05.2026
Упаковано в азотной среде.
Желтые фрукты, вишня, ром, лайм
доставка
способы оплаты
программа
На переднем плане — интенсивная сладость карамели, оттенки желтых фруктов и темных ягод. Послевкусие продолжительное, хорошо читается комплексная нота коктейля ««Куба либре» —такой же оттенок мы когда-то отмечали в Эфиопии Гуджи Урага .
По мере остывания кислотность предстает во всей красе: вишня, абрикос, оттенки ежевики и красное вино. Сладость меняет свой характер на сухофруктовый и напоминает светлый изюм.
Тело сиропистое, обволакивающее, по мере остывания становится более бархатистым и практически не теряет в плотности.
Очень «гибкий» лот, с которым интересно экспериментировать. В зависимости от деталей рецепта букет легко трансформируются из очень сладких фруктово-карамельных нот к более ярким и сочным оттенкам ягод и цитрусов.
Рецепт, в котором этот лот раскрывается наилучшим образом:
Вода 95*, 100-150 ppm
Соотношение 1 к 16 (10 г кофе на 160 мл воды)
- 0:00 - вливание до 60 мл;
- 0:20 - вливание до 110 мл;
- 0:55-1:05 - вливание до 160 мл;
- 1:50-2:10 - итоговое время заваривания.
Регион Ньямашеке, запад Руанды. Станция обработки Сьято расположена на высоте 1930 метров, а фермеры, поставляющие ягоды, владеют участками до 2200 метров над уровнем моря.
Сорт и обработка:
Красный бурбон. Анаэробная обработка: после ручной сортировки ягоды прошли ферментацию в пластиковых контейнерах без доступа кислорода в течение 24–72 часов. Сушка на столах заняла около 25 дней.
Вкусовая характеристика:
В профиле ожидаются ноты вишни, тропических фруктов, оттенки красного вина и карамели.
Дополнительные особенности:
Одна из характеристик этого лота — влияние местных медоносных пчел из леса Нюнгве. Они опыляют кофейные цветы, что, согласно исследованиям, может повышать урожайность и влиять на вкусовой профиль. Фермеры в регионе не используют синтетические удобрения и пестициды.
Лот получил номер «Хилл 7» по названию холма, где был собран, что позволяет проследить связь вкуса с конкретным участком.
Лот из Руанды анаэробной обработки!
Ожидаемо яркий , сладкий и с читаемым алкогольным ферментом.
Коктейль «Куба либре» на послевкусии!
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.05.2026
Упаковано в азотной среде.
