Руанда Суса Хилл анаэробный

На переднем плане — интенсивная сладость карамели, оттенки желтых фруктов и темных ягод. Послевкусие продолжительное, хорошо читается комплексная нота коктейля «Куба либре» —такой же оттенок мы когда-то отмечали в Эфиопии Гуджи Урага.

По мере остывания кислотность предстает во всей красе: вишня, абрикос, оттенки ежевики и красное вино. Сладость меняет свой характер на сухофруктовый и напоминает светлый изюм.

Тело сиропистое, обволакивающее, по мере остывания становится более бархатистым и практически не теряет в плотности.

Очень «гибкий» лот, с которым интересно экспериментировать. В зависимости от рецепта вам легко удастся раскрыть как очень сладкие фруктово-карамельные оттенки, так и более яркие и сочные ноты ягод и цитрусов.

Предлагаем вам 2 рецепта, раскрывающих разные стороны этого многогранного кофе:

1. Более сладкая, насыщенная и плотная чашка с тем самым «Куба либре» на послевкусии:

   50-52 щелчка на Timemore С3ESP
   14,7 г на 250 мл
   Вода 95°, 115 ppm

   Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.

   0:00 — вливание до 40 мл;
   0:25 — вливание до 170 мл;
   1:15 — вливание до 210 + спин-рао;
   1:35 — вливание до 250 + спин-рао;
   2:25-2:30 — итоговое время заваривания.

   Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.

   TDS — 1,45; экстрактивность — 21,3%

   Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1,5-2 минутки и приступайте к дегустации.

2. Более чистая и читаемая кислотность, обволакивающее тело средней плотности и более мягким послевкусием средней продолжительности:

   50-52 щелчка на Timemore С3ESP
   14,7 г на 250 мл
   Вода 95°, 115 ppm

   Советуем перед началом экстракции сформировать лунку в кофейной таблетке.

   0:00 — вливание до 40 мл;
   0:30 — вливание до 175 мл + спин Рао;
   1:15 — вливание до 250 + спин Рао;
   2:35-2:45 — итоговое время заваривания.
   

   Рекомендуем после заваривания аэрировать кофе в течение 10 секунд.

   TDS — 1,44; экстрактивность — 21,1%

   Знакомиться с напитком лучше практически сразу после заваривания. Дайте ему «постоять» 1-1,5 минутки и приступайте к дегустации.