Дрип-пакеты Бразилия Сантос 19
Кофе в дрип-пакетах
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Арахисовая паста, молочный шоколад, апельсин
доставка
способы оплаты
программа
Какао звучит в аромате молотого кофе, когда еще только раскрываешь дрип-пакет.
Во вкусе на первом плане сочный спелый лимон с терпкой горчинкой корки, которую удачно сглаживает шоколадная
сладость.
Орехи хорошо слышны на фоне, но цитрусовая кислинка не пропускает их на авансцену.
Лимон постепенно
переходит в лайм, а уже ближе к послевкусию появляется миндаль в компании грецкого ореха и арахиса.
Все эти оттенки очень здорово ложатся на мягкий какао-профиль Сантоса 19.
Температуру воды используйте от 95°C и выше.
Насыщенность, текстура и яркость цитрусового оттенка зависит от рецепта.
Советую попробовать оба, чтобы понять, какой вам ближе, но лично мне этот сорт больше понравился во втором.
Бразилия Сантос, пожалуй, наиболее бюджетный кофе из тех, которые нам комфортно видеть в средней обжарке, принятой для сортов из группы С. Хорошая спецификация (NY2 — лучшая сортировка зеленых зерен и файн кап — лучшие показатели чашки) позволяют нам обжаривать этот кофе светлее, чем его «младших братьев» из группы В: Сантос 14/16 (NY2/3 гуд кап) и Сантос 17/18 (хотя не так давно мы перешли на файн кап и по Сантосу 17/18).
При таком рецепте следует использовать стандартную невысокую чашку, чтобы дрип-пакет был погружен в воду во время
заваривания.
Этот вариант ближе к френч-прессу как по пропорции, так и по способу заваривания, только текстура напитка
получается более чистая, с меньшим количеством масел за счет бумажного фильтра.
Используйте максимально высокую температуру воды, сразу после закипания чайника, ближе к 99°C, тогда вы сможете достичь хорошей сладости и сделать напиток более плотным.
Мне больше понравился этот кофе во втором рецепте, но если будете заваривать первым – подержите пакетик в чашке дольше трех минут.
Не бойтесь уйти в небольшой переэкстракт, в данном случае он лишь уравновесит яркий, несдержанный цитрус.
При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружён в воду, и меньшее
количество воды — всего 100 г на пакет.
Еще раз про температуру воды: 95-99°C.
Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком.
А еще кофе в таком рецепте очень напомнил мне аэропресс по яркости: цитрус решительно прорывается вперед, оставляя позади шоколад и орехи, и вот уже в центре профиля этого скромного бразильского кофе звучит спелой искоркой кислинка лимонного леденца.
Кофе с мягким профилем молочного шоколада, апельсиновой сладостью и миндально-арахисовым фоном. Теперь и в дрип-пакетах!
Вес кофе: 9 г/дрип-пакет
Дата производства: 14.11.2023
Упаковано в азотной среде.
Что произошло с дрип-пакетами?! Зачем наклеили черную полоску по всему пакет? Поскольку к самому кофе вопросов нет, за вкус оценка 5, за упаковку 1. Настроение утром было испорчено. Отклеить аккуратно не смогла, итог кофе высыпалось из пакетика. Открыла другой пакетик, фух, там полоски нет. Надеюсь разовая акция для мазохистов))
Добрый день, Татьяна!
Это ошибка при производстве дрипов, там этой черной полоски быть не должно.
Извините, что так вышло, я передам упаковщикам.
Хорошо, что она оказалась только в одном пакетике.
Мы вернем вам 30% стоимости упаковки этих дрипов на счет. Надеюсь, больше подобного не возникнет!
Кофе хорош, но половина пакетов оказлись с поврежденными швами, кофе просыпался.
Роман, вернем вам денежку на счет. К сожалению, имеется такая проблема на некоторых дрипах, всегда возвращаем деньги за всю упаковку в таких случаях.
К следующему тиражу постараемся это решить. Скорее всего, как мне объяснил производитель дрип-пакетов, дело связано со слишком большой порцией кофе, которую мы загрузили в пакетик (11 г), будем сокращать до 9, проблема, надеюсь, решится. К слову, такое, хоть и встречается сейчас, но не слишком часто по отношению к общему объему продаж наших дрипов.
Спасибо, будем пробовать :)
Вкусный кофе, очень понравился коллегам по работе, мне тоже зашел) Заваривали обычным способом 95 градусов с поттера, на глаз. В послевкусии чувствуется жаренный арахис
Попробовал заварить вариант "дрип-эспрессо".
Получилось вкусно. Сам процесс несложный и быстрый, мне понравилось.
Благодаря тому, что пакет был специальным образом упакован, не заметил сильных отличий от свежемолого кофе.
Удобно, если где-то нет возможности помолоть зерна и заварить кофе одним из привычных методов (воронка, турка, мока). Например, на работе.