Эфиопия Гуджи Хамбела
Кофе в дрип-пакетах
Освежающая сухая Эфиопия! Мед, абрикос, черный чай и очень приятное цветочное послевкусие.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакетДата производства: 25.05.2026
Упаковано в азотной среде.
Мед, абрикос, чай с бергамотом, цитрусы
доставка
способы оплаты
программа
Аромат очень сладкий и по-своему уютный: выпечка, желтые фрукты и цветочный мед.
С первого глотка легко узнается букет эфиопского кофе натуральной обработки: спелые фрукты, сладость выпечки и цветочного меда. Продолжительное и слегка пряное послевкусие чая с бергамотом.
По мере остывания кофе сохраняет качество и интенсивность сладости, а вот кислотность набирает обороты и становится ярче: сочный абрикос, свежая вишня и звонкая нота лайма.
Тело сиропистое и обволакивающее; спустя время становится чуть более плотным и велюровым.
Рецепт, в котором этот лот раскрывается наилучшим образом:
Вода 94*, 100-150 ppm
Соотношение 1 к 16 (10 г кофе на 160 мл воды)
- 0:00 - вливание до 60 мл;
- 0:20 - вливание до 110 мл;
- 0:55-1:05 - вливание до 160 мл;
- 1:50-2:10 - итоговое время заваривания.
Один из 11 этнических регионов Эфиопии — Оромия, зона Гуджи, — назван в честь народа оромо, который несколько поколений обрабатывал эту землю. Был отделен в 1995 году из зоны Сидама.
Источник — https://www.trabocca.com/our-coffees/ethiopia/guji/
Знаменит он тем, что именно здесь в районе IX в н.э. эфиопский пастух Калди обнаружил кофе, обратив внимание на странное поведение своих коз, что с удовольствием поедали красные ягоды с деревьев и затем подозрительно резво бегали. С тех пор кофе постепенно распространился по миру, но именно Оромия по преданию остается его родиной.
Фермеры зоны Гуджи часто выращивают превосходного качества лоты рядом с фруктовыми деревьями, чтобы, во-первых, максимально использовать землю и прокормить свои семьи, во- вторых — создать хорошую тень. Особенно распространены так называемые ложные бананы — растения рода Энсета, — их плоды несъедобны, зато стебли и корни богаты крахмалом. Их сушат на солнце и растирают в муку, из которой затем готовят кашу и пекут лепешки. Но главное не это — такие пальмы растут очень быстро и могут достигать в высоту 5-10 метров, что дает отличную тень кофейным деревьям, защищая их от перегрева.
Источник
Источник — https://sucafina.com/na/offerings/hambela-wamena-guji-natural-gr-1
Хамбела Вамена — район, расположенный в зоне Гуджи, Оромия в Эфиопии на
высоте около 2000 метров над уровнем моря.
Большинство ферм здесь — органические по умолчанию. Фермеры в Гуджи
обычно используют очень мало удобрений, либо не используют их вовсе. Большая
часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную, и очень немногие задачи
механизированы, даже во время обработки, так что в это зерно вложено очень много
человеческого труда.
Из-за небольшого размера участков ягоды обычно собирают землевладельцы и их
семьи, а затем доставляют на станцию обработки. Там он сортируется, чтобы
удалить поврежденные или неспелые ягоды. После его отправляют на африканские
кровати – натянутую на железный каркас сетку.
В первые дни ягоды сушат тонким слоем по 3-4 см, а через несколько дней слои
вырастают до 6-10 см. Их регулярно переворачивают, чтобы избежать
переферментации, а ночью накрывают, чтобы уберечь от влаги.
Иногда это делают и днем, чтобы спасти от палящего солнца. Сушка занимает до 20 дней, после чего ягоды отправляют “отдыхать” в мешках перед халлингом, в процессе которого с них убирают мякоть.
Mekuria Merga — станция обработки в Хамбеле, основанная в 2010 году. Названа в честь ее владельца, который ежегодно закупает ягоды у более чем 500 фермеров, а его стаж работы с кофе более 20 лет.
В 2018 году Мекурия Мерга решил создать собственную экспортную компанию Wete Ambela для отправки кофе со своих трех станций.
Один из его постоянных клиентов — норвежские импортеры зеленого кофе Nordic Approach, что уже дает весомый знак качества
зерну от Мекурии.
Убедитесь в этом сами, попробовав фруктовую Гуджи Хамбелу!
Освежающая сухая Эфиопия!
Мед, абрикос, черный чай и очень приятное цветочное послевкусие.
Вес кофе: 10 г/дрип-пакет
Дата производства: 25.05.2026
Упаковано в азотной среде.
