Никарагуа Марагоджип

При таком рецепте стоит использовать высокую чашку или стакан, чтобы дрип-пакет не был погружен в воду, и меньшее количество воды — всего 100 г на пакет.

Мы называем это дрип-эспрессо: и хотя с классическим эспрессо этот способ мало что связывает, его концентрированная пропорция, мощная кислотность и плотная текстура вызывают ассоциации с этим напитком. А еще такой кофе очень напоминает аэропресс в хорошей спешиалти-кофейне.

Вкус марагоджипа — хотя мы слышали от наших покупателей обратное много раз — необязательно должен быть выдающимся. Каждый урожай Илья пробует разные лоты марагоджипов из 3 стран происхождения уже много лет, и его опыт подсказывает, что хорошо, если один из марагоджипов преодолевает отметку в 84 балла. Другими словами, это неплохой, но далеко не самый выдающийся с вкусовой точки зрения кофе.

В каппинге этот марагоджип проявляет себя оттенками шоколада и хорошо сбалансированной вишневой кислотностью. В сухом и заваренном аромате есть специи. Общая оценка — 85,75 балла из 100 по системе SCA. В эспрессо присутствует какао, кислинка яблока и апельсина, немного специй. На послевкусии чувствуется цитрусовая цедра.

В автоматической кофемашине мы получаем чашку мягкого кофе с несильным оттенком специй и кислинкой сладкого зеленого яблока средней интенсивности. Хороший баланс, приятный кофе.