Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

Последняя обжарка в этом году — 16 декабря.
Первая в новом году — 6 января.
Не забудьте заказать кофе на праздники!

корзина пуста
Никарагуа Марагоджип
104

Никарагуа

Марагоджип
4.28 (60 голосов)
У этого кофе присутствует кислинка сладкого зеленого яблока, на послевкусии чувствуется цитрусовая цедра. Заметны оттенки какао. В аромате хорошо различимы специи, которые несильно проявляют себя во вкусе. Крупное зерно размера 19+.
Кислинка

300г
900г
шт

Вкусовые качества

Вкус
Апельсин Какао Яблоко

Вкус марагоджипа — хотя мы слышали от наших покупателей обратное много раз — необязательно должен быть выдающимся. Каждый урожай Илья пробует разные лоты марагоджипов из 3 стран происхождения уже много лет, и его опыт подсказывает, что хорошо, если один из марагоджипов преодолевает отметку в 84 балла. Другими словами, это неплохой, но далеко не самый выдающийся с вкусовой точки зрения кофе.

В каппинге этот марагоджип проявляет себя оттенками шоколада и хорошо сбалансированной вишневой кислотностью. В сухом и заваренном аромате есть специи. Общая оценка — 82,75 балла из 100 по системе SCA. В эспрессо присутствует какао, кислинка яблока и апельсина, немного специй. На послевкусии чувствуется цитрусовая цедра.

В автоматической кофемашине мы получаем чашку мягкого кофе с несильным оттенком специй и кислинкой сладкого зеленого яблока средней интенсивности. Хороший баланс, приятный кофе.

Характеристики

Вид кофе: арабика
Разновидность: марагоджип
Способ обработки: мытая
Спецификация по размеру: 19+
Высота произрастания: 1200-1500 метров над уровнем моря
Регион: Хинотега
Урожай: 2018/19 г.
Упаковка: джутовый мешок

Дополнительно

Любите кофе глазами? Заходите к нам! Марагоджип во многом известен именно за свой размер. На сегодня это 19+. Он крупнее, чем Сантос 19, а форма зерен марагоджипа делает его визуально еще крупнее. Надо сказать, что марагоджип необязательно должен быть таким уж большим: он может быть «обычного» размера 17/18 и даже меньше. Но, кроме марагоджипа, таким крупным не может быть никто (пакамара, маракатурра имеют в названии «мара» неспроста: это скрещивания с марагоджипом).

Отзывы про Никарагуа Марагоджип
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сергей Т. 01.12.2019 22:43:10
Марка воды: Бонаква-Юра
Да, соглашусь по поводу дымка и кислоты
Будто бы в подложке, вторым слоем, бэквокалом, но есть (вангую - температура при обжарке резко подскочила)
Шоколад и кислинку в первых ролях заметил
Обжарка от той же даты 14.11.
Николай Макаров, Torrefacto 02.12.2019 14:25:06
Сергей, добрый день!

Спасибо, что поделились мнением про Марагоджип от 14.11.

В середине ноября действительно, его обжаривали чуть иначе. Сейчас давление горелки увеличивается более плавно, а температура загрузки снизилась на 20°C (с 200 до 180).
Так что, в принципе, вы практически угадали про более резкое (по сравнению с тем, что сейчас) изменение температуры.

Кроме излишней кислинки, во вкусе могли быть незрелые овощные оттенки (говорю именно про обжарки этого сорта середины ноября).
Профиль скорректировали, и последние два каппинга на производстве показали этот сорт как довольно сочный (каким для меня он, кстати, никогда не был) и яблочный. Хорошее попадание в дескрипторы на этикетке.

Давайте я оформлю вам за наш счет повтор на этот сорт на ближайшую обжарку, которая будет в четверг, или верну средства (на карту или на личный счет).
Скажите, пожалуйста, какой вариант вам будет предпочтительнее?

Николай
Сергей Т. 02.12.2019 15:14:12
"Незрелые овощные оттенки" присутствуют, соглашусь.
Да, можно оформить повтор на обжарку, спасибо!
И сорт все-таки показался мне достаточно интересным, несмотря на некоторые технологические дефекты и мнение Ильи о не более 84 баллах))
Николай Макаров, Torrefacto 02.12.2019 18:31:30
Сергей, я оформил вам повтор на этот сорт за наш счет, обжарим в четверг, отправим в субботу, в тот же постамат, что и предыдущий заказ.

У Марагоджипа есть своя изюминка, конечно. Для меня она состоит в характерной яблочной ноте. Хочется, чтобы вы попробовали этот сорт в том профиле обжарки, к которому мы пришли за последние две недели.

Николай
Сергей 22.11.2019 15:08:50
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Заказ 3489000 обжарка 14.11.19г.
Получил очередную партию марагоджипа, открываю пакет с кофе вдыхаю запах и про себя подумал, что то не так. Сварил, ищу вкус шоколада, кислинку фруктов, не нашёл. Вкус кислый, горечь, последний глоток на языке дым. Кофе пережарен, теперь это просто угольки.
Николай Макаров, Torrefacto 25.11.2019 14:43:32
Сергей, добрый день!

Сожалею, что вас не устроила обжарка!

Уже дал вам свой комментарий на отзыв того же содержания, но продублирую здесь.
В последнее время Марагоджип, наоборот, жарится светлее, чем раньше, но допускаю, что могла случиться ошибка в обжарке именно вашего батча.

Буду ждать от вас ответ в нашей с вами ветке переписки на странице отзывов!

Николай
Андрей 30.08.2019 13:05:25
Марка воды: BonAqua
Способ приготовления: Эспрессо
Здравствуйте, обжарка от 19.08, вкус шота показался достаточно кислым, крема светлая, похоже на недостаточную экстракцию; уменьшение помола и/или увеличение времени предсмачивания и/или температуры немного маскируют кислый вкус карамельным / горьким оттенком. Возможно у меня не получилось совладать с этим сортом, но на Кубе Серрано или Уганде Бугису таких проблем не было.
Дмитрий 05.08.2019 18:52:37
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Турка
Зерно реально удивительно красивое. Сегодня попробовал в турке, френче и в стакане. Турка более интересная- лёгкая кислинка , очень отчётливо ощущается привкус корицы (отдельно не добавлял). Легкая, слегка бархотная горчинка шоколада. Послевкусие-сладкое с небольшой горечью. В общем ровный сбалансированный вкус.
Во френче и стакане кислинки нет вообще, просто лёгкая горчинка и всё тот же шоколад но более горький. Специи тоже практически не ощущаются. А конечном итоге все же
остаётся сладкое послевкусие без горечи.
В общем и целом, на текущий момент ,ровный, спокойный кофе на каждый день. И даже на несколько раз в день.
Сергей Румянцев 09.07.2019 12:57:50
Заказали три пачки этого кофе..всегда было "Вау" - а сейчас пришел как будто ему месяца полтора с обжарки,кислит горчит по аромату и вкусу и запах нетот, особенно в сравнении с Эфопией которую заказал темже заказом...С чем может быть связано? Может старый кофе случайно отправили? Или с урожая много времени прошло?
Екатерина Лапина, Torrefacto 09.07.2019 13:29:29
Сергей, добрый день!

Старый кофе точно не отправляем, жарим только под заказ. Могло быть изменение профиля обжарки, проверим.
Вернула вам на внутренний счет средства за заказ данного сорта, их можно использовать для замены на другой сорт или этот же свежей обжарки. Обжарщику сообщу о вашем обращении. Сожалею, что расстроили вас.
Сергей Румянцев 16.07.2019 10:18:08
Спасибо, заказали кучу других кофе, все замечательно... а этот кофе наверное надо заказывать  в следующем урожае и одну пачку на пробу.... Уж больно он был клевый в прошлом году
СоНика 26.06.2019 08:09:57
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Пуровер
Впервые готовила такие большие  кофейные зерна, но легкие. Для меня вкус водный, с выраженной кислинкой, не насыщенный и в пуровере и в КМ, поварьировать надо с весом. Для меня кислый, увы.
Николай Макаров, Torrefacto 26.06.2019 08:39:03
Добрый день!
Спасибо за обратную связь!

Советую вам уменьшить помол и немного увеличить температуру заваривания.
Впрочем, для начала можно просто попробовать уменьшить помол: если кислинка не уйдёт на второй план, в таком случае, можно будет увеличить температуру (примерно до 95 градусов, если вы до этого варили при меньшей температуре).
Можно, как вы верно подметили, поиграть с пропорцией.

Но чтобы вам не было так досадно от потраченного на эксперименты кофе в поисках “того самого” вкуса, я вернул средства за Марагоджип на ваш личный счёт для оплаты последующих заказов!
Хорошего дня!
Сергей Румянцев 09.07.2019 13:35:58
у меня кофемашина 15 бар... помол мелкий..Вообще странная история с Марвгвнжипом в этом году. Я сравниваю его с Мараганжипом Вашим же прошлого года и из кофеен. Я звуазывал его в другой кофейне пришел отстой, вернул.. Заказал у Вас чуть аодороже, получше но все равно не то — и меняже не одного глючит, тут четыре человека.. Может ли вся партия в Россию зеленых зерен быть бракованной или подпорченной например при транспортировке?
Татьяна 23.11.2018 10:43:19
А мне Никарагуа Марагоджип понравился. Варила в турке. Сначала кислинка была непривычна, а потом понравилась! Люблю этот кофе, второй раз уже заказываю!
Виктория 28.10.2018 12:58:45
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Аэропресс
Кофе очень кислит, насыщенность слабая. В целом - не понравился (худший из того, что здесь заказывала). Реально вкус зеленого кислого яблока, но я не любитель таких вкусов.
Данный сорт я пробовала у другого обжарщика в более темной обжарке. Он оказался самым лучшим в заказе - с карамельным, шоколадным вкусом и насыщенным телом.
Сергей 07.08.2018 14:11:06
Хотел бы изменить уже опубликованный отзыв о кофе Никарагуа Марагоджип, но ишь в части post scriptum...
Внимательно ознакомившись с отзывами ваших клиентов, обнаружил исчерпывающий комментарий Александра из Москвы за 24.07.2018г.(www.torrefacto.ru/otzyvy/)и еще раз убедился, что это не только моя оценка указанного вида кофе и субъективное суждение моего окружения, но общественное мнение. Принимая во внимание вышеизложенное, требую сатисфакций.
Сергей Табера, Torrefacto 07.08.2018 18:16:40
Сергей, добрый вечер,

Спасибо за отзыв. Дуэль будет устроить сложнее, чем проверить кофе на дефекты обжарки и соответствие профилю. Думаю, что подробный ответ смогу вам дать ближе к ближайшей пятнице.

Сожалею, что Никарагуа Марагоджип разочаровал. Конечно, оформим для вас замену кофе с ближайшей обжарки. Сроки возврата зависят от банка, обычно, срок не больше чем пять рабочих дней.
Спасибо.
Сергей 08.08.2018 01:30:02
Спасибо, за оперативное реагирование и дружелюбие.
Сергей Плутахин, Torrefacto 10.08.2018 19:19:34
Сергей, добрый вечер,

К сожалению, Никарагуа Марагоджип я не нашел в офисе, чтобы проверить качество обжарки. Заказал его, чтобы проверить с новой обжарки.

Оформил для вас повтор, так мы вместе сможем оценить этот сорт на следующей неделе. Письмо о заказе должно быть у вас на почте.

Спасибо и хороших выходных!

Сергей 11.08.2018 02:17:08
Здравствуйте,Сергей!
Неожиданно, приятно получать подобного рода сообщения от компании с многотысячной клиентской базой. Не перестаю удивляться вашей открытости, гибкости, умению признавать и оперативно устранять ошибки. Спасибо, за ваш труд.
Сергей Плутахин, Torrefacto 15.08.2018 12:57:24
Сергей, добрый день,

Спасибо, за обратную связь! Дня нас это важно. Вчера и сегодня готовил Никарагуа Марагоджип в эсперссо со следующим рецептом в леверной кофемашине.

Закладка 15 грамм кофе
Помол настроил таким образом, чтобы у меня получилось около 25 мл за 30 секунд.

В итоге получилось 26 мл за 32 секунды, с предсмачиванием кофейной таблетки в 3 секунды.

Чашка сиропистая, сладкая. Первый глоток встречает интенсивным вкусом черного шоколада, затем орехов. Второй - слаще, с приятной горчинкой цукатов, цедры цитрусовых.

А что получилось у вас? Эта обжарка понравилась?

Спасибо
Сергей 06.08.2018 18:07:27
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Осмелюсь сообщить из всего приобретенного у вас кофе, самым неприятным оказался Никарагуа Марагоджип. Даже не знаю как выразить, то ощущение от первой пробы, но что-то напомнило кофе в фабричной столовке из общественного титана. Вкус настолько "размыт", что удивляешься фантазии лукавых капперов, как могут они улавливать различные нотки в столь "отстойной"смеси. Полностью согласен с оценкой Владимира от 29.11.2017 и Олеси от 11.10.2017. Являясь вашим клиентом около двух лет,пишу с чувством глубокого сожаления, данное кофе пробовал впервые, повелся на экзотичность и размер зерна. Варил в автомате, пробовал манипулировать с помолом, без ощутимых вкусовых изменений.Только в молочной смеси забиваются привкус пыли и табака.
P.S. Не требую для себя преференций и возврата.
Владимир 29.11.2017 21:53:56
Марка воды: Аква минерале
Способ приготовления: Эспрессо
Не понравился. Что зерно, что напиток очень дымный и отдает табаком.
Юлия Виленская, Torrefacto 07.12.2017 17:28:06
Владимир, здравствуйте,

простите за долгий ответ. Не должен был марагоджип быть дымным, он довольно мягкий сам по себе и за счет средней обжарки. Хотя наш образец той же обжарки на каппинге был в порядке, давайте заменим вам эту упаковку, чтобы выяснить, в чем дело. Могу добавить эту пачку к вашему новому заказу, если удобно.

А как готовили, закладка/выход? У вас автомат или рожок?
Владимир 07.12.2017 18:36:34
Марка воды: Аква Минерале
Способ приготовления: Эспрессо
Здравствуйте Юлия.
Сам был удивлен, что этот сорт мне совершенно не понравился. Возможно надо было зёрнам дать немного "подышать". Делал в автомате. Возможно просто этот сорт не мой. Хотя с молоком, мне кажется, любой сорт должен пойти. Всё остальное из вашего магазина до этого нравилось. От замены не откажусь. Попробую протестировать разными способами. Есть и рожковая и автомат. Можно положить замену в текущий заказ. Или в следующий. Просто мне кажется, что открывая упаковку, само зерно не должно неприятно пахнуть... Хотя это всё очень индивидуально. И магазин ваш мне очень нравится...
Юлия Виленская, Torrefacto 08.12.2017 11:44:15
Владимир, спасибо за ответ,

все действительно индивидуально, но думаю, что "подышать" в данном случае не поможет — с момента обжарки до доставки уже проходит несколько дней, этого достаточно, чтобы вкус раскрылся. Судя по вашему описанию, зерно могло быть пожарено чуть темнее, чем обычно. Дым, табак — это возможные дескрипторы при темной обжарке, например, в Уганде Другар или Кубе Серрано. А марагоджип должен быть с легкой цитрусовой кислинкой.

Замену добавим к вашему заказу при комплектации в выходные. Напишите, пожалуйста, о впечатлениях, когда его попробуете! Если будут вопросы — обращайтесь.
Владимир 14.12.2017 19:07:43
Замену получил и приготовил. Совсем другое дело. И запах и вкус очень приятный. Если бы не замена, то вряд-ли я ещё этот сорт бы заказывал.Опять добавил в избранное.. Большое спасибо.
Юлия Виленская, Torrefacto 14.12.2017 23:08:49
Владимир, добрый вечер,

спасибо, что написали! Здорово, что марагоджип вернулся из аутсайдеров в избранное.

В общем, было похоже по вашим словам, что что-то не так с конкретной пачкой. Рада, что замена реабилитировала этот сорт!
Олеся 11.10.2017 07:10:25
Марка воды: фильтр
Очень люблю этот кофе. Покупаю уже года три. Обжарка от 23,09,17 просто кошмар. Чтоб в Марагоджипе появилась явная горечь (даже не горчинка!) и какой-то табачный привкус - надо было с обжаркой очень "постараться". Расстроена очень.
Юлия Виленская, Torrefacto 16.10.2017 17:54:34
Олеся, добрый вечер!

Протестировали Марагоджип вашей обжарки. Пережарен, обязательно заменим. Свяжусь с вами по почте для уточнения деталей.
Юлия Виленская, Torrefacto 13.10.2017 14:09:54
Олеся, добрый день!

Спасибо, что написали! Попрошу Сергея найти образцы за эту дату и протестировать их в офисе. Если имеет место дефект обжарки, обязательно заменим вам эти упаковки — пожалуйста, не расстраивайтесь.

Подскажите, по какому рецепту готовили кофе? Горчил тот, что в зернах или тот, что с помолом?
Андрей 15.09.2017 15:11:07
Марка воды: Мягкая родниковая
Способ приготовления: Свой способ
Мой любимый сорт.
Теплый ламповый в Мукке капучино ; )
Для меня сопоставим только с мексикой Заху.
Максим 27.06.2017 13:35:57
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Эспрессо
Испытал истинное удовольствие!
обжарка от 17.06.17.
Сделал тонкий помол, приготовил в рожковой кофе машине. С теплым молоком вкус невероятный.
Спасибо вам!
Юлия Виленская, Torrefacto 30.06.2017 22:44:20
Максим, спасибо за комментарий!

Тоже очень люблю марагоджип с молоком. Капучино получается сладким :) А если взять безлактозное молоко, так вообще как будто сахара добавили.
Надежда 26.04.2017 16:03:25
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Эспрессо
Не понравился.Не особо ароматное,вкус плоский,я ощутила одну кислинку без горчинки и какого-либо аромата.До этого брала Бразилия Сантос и Эфиопию-гораздо ароматнее,в капучинно по крайней мере.
Ольга 16.11.2016 20:03:41
Марка воды: Проточная
Способ приготовления: Эспрессо
Брала для кофемашины. Зерна очень крупные, аромат замечательный - как зерен, так и готового напитка, но вот кофе выходит жидким на вкус и даже на цвет.
Мария 29.10.2016 11:33:35
Получила в подарок пакетик зеленых зерен. Честно говоря, марагоджип самостоятельно обжаривать не собиралась, смущало крупное зерно. Первые 150г явно не удались - крэков не было, в результате получилась очень темная обжарка. В турке со специями получилось приемлемо, но ничего особенного. Вторую половину обжаривала, ориентируясь только на цвет. Готовила в аэропрессе. Получился насыщенный плотный кофе с приятной горчинкой, выраженной кислинкой, но не чистая кислота, а смягченная, небольшой карамельный оттенок. Аромат просто потрясающий. Пожалуй, возьму еще для обжарки. Спасибо за подарок. Оказался полезным.
Максим 19.07.2016 20:07:13
Марка воды: Аква минерале
Способ приготовления: Турка
Предвкушал нечто похожее на столь любимую никарагуанскую пакамару, но увы.. Кофе довольно усредненный, вкусы, в отличие от пакамары, очень сглаженные. Проще говоря, кофе не яркий. Как уже было замечено ниже, возможно более темная обжарка спасет положение.
Илья Савинов, Torrefacto 22.07.2016 18:31:45
Максим, здравствуйте!

Спасибо за отзыв. Что поделать...

Если позволите, процитирую свое собственное описание )

"...хорошо, если один из марагоджипов преодолевает отметку в 84 балла. Другими словами, это неплохой, но далеко не самый выдающийся с вкусовой точки зрения кофе.

В каппинге этот марагоджип проявляет себя оттенками шоколада и хорошо сбалансированной вишневой кислотностью. В сухом и заваренном аромате есть специи. Общая оценка – 82,75 балла из 100 по системе SCAA."

Честный, аж противно.

Илья
Тенгиз 10.06.2016 01:18:46
Марка воды: Аква минерале
Способ приготовления: Турка
Пробовал до этого этот кофе в темной обжарке. В темной мне он понравился больше - у него появляется карамельный вкус и тело более насыщенное. При этом его интересная кислинка совсем не теряется и в результате в темной обжарке у него мало конкурентов.
Интересуюсь, планируется и возможно ли заказать этот кофе в темной обжарке?
Иван 17.06.2016 13:12:57
Поддержу, у меня такое же воспоминание о нем насыщенно-карамельный.
Илья Савинов, Torrefacto 17.06.2016 13:07:18
Тенгиз, добрый день!

Пока, увы, нет. Но вашу мысль я понял. Буду иметь в виду при расширении группы темной обжарки.

И.
Иван 04.06.2016 19:45:53
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
По кислоте подобен Можиана, но там два пункта, а тут три, непонятно. Ранее всегда пробовал обжарку более сильную, от чего кислоты было меньше, а тела все же больше. Прибываю в некотором замешательстве, с одной стороны вкус получился интересным, с другой данный сорт всегда нравился карамельным телом и характерным послевкусием.
Кофе хорош, более чем, кофе интересен, можно взять ради характерного приятного послевкусия, но, говоря откровенно, он не стоит своих денег.
Иван 21.06.2016 12:16:30
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Пуровер
Как же меняется кофе от метода приготовления! Кислота ушла, стала лишь намеком, плотное тело полностью закрывающее горечь. Уже даже не кофе, а какой-то напиток. Определенно приятно. Но все же Никарагуа Марагоджип приятен своим телом, буду ждать его в темной обжарке, если случится.
Илья Савинов, Torrefacto 22.06.2016 01:02:56
Спасибо. Мысль о марагоджипе в В на подкорку себе записал.

И.
Иван 17.06.2016 11:21:39
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Мока
Танцы с гейзерами не увенчались успехом. Кислота резко падает, чуть ли не до одного пункта, а горечь выходит на передний план. Кофе душист, насыщен, но опять не стучится в сердце. TF избаловали )))
Илья Савинов, Torrefacto 17.06.2016 13:03:12
Иван, спасибо за комментарий!

Илья
Евгений 01.06.2016 11:31:42
Марка воды: Архыз
Способ приготовления: Турка
Получил посылку.
Попробовал в турке.
Знакомо, приятно. Мягкий вкус, чуть фруктовый, что-ли.
Зерно, конечно, не как я привык. До этого весь Марагоджип был длинный, крупный. Этот же толстый, разнокалиберный, но в среднем крупнее остальных сортов.
Алексей 12.05.2016 12:44:40
Марка воды: Горная вершина ВкусВилл
Способ приготовления: Френч пресс
Кофе вполне интересный, понравился во френче, в нем кислинка хорошо раскрылась, и в послевкусии было немного цедры. Когда горячий - то вкус какао со специями, а на остывании начинает проявляться ровная кислинка зеленого яблока.
В турке кофе получился ровным, кислинка менее выражена. Цедры не почувствовалось.
Конечно этот кофе уступает всем из категории D, и даже лучшим представителям C, но в целом очень хороший и интересный кофе, хорошо подходящий на каждый день.
Евгений 05.05.2016 11:57:17
Охтыж!
Неужели?
Рискну пожалуй!
Светлана 05.05.2016 14:21:10
А будет ли когда-нибудь Колумбия Марагоджип?
Людмила 10.05.2016 19:55:25
Поддерживаю! Это мой любимый сорт.