Выберите вид кофе

Выберите помол

?

Мелкий помол подойдет для турки и части домашних эспрессо-кофеварок.

Средний помол подойдет для воронки, аэропресса, гейзерных кофеварок, кемекса и френч-пресса.

Выберите объём

 
   
шт

Итого

480  Руб

Кофе Куба Серрано

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.45 (53 голоса)

141 комментарий
B
Еще одна, наряду с Доминиканой, арабика из Карибского бассейна в обжарке под группу В. В чашке вы найдете какао, темный шоколад и жареные орехи. Кислинки практически нет. Кофе, несмотря на темную обжарку, достаточно мягкий. Для всех ценителей Кубы!
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Куба Серрано

Оставить комментарий
Марина
17.11.2018 18:07:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Горная вершина

Добрый день,получила Куба Серрано и разочаровалась уже при вскрытии пакета.Запаха нет,но это и ладно бы,но чтобы я с ним не делала,он жутко горчит.меняла помол,величину закладки,время пролива!Но никак не могу с ним подружиться.Возможно вы подскажите как мне раскрыть всю прелесть этого сорта!Обжарка от 10.11.2018 Обычно заказываю Карузо и все с ним отлично складывается.Карузо варю 18 гр на двойную корзину 25 сек 36 гр выход. И ещё вопрос заказ от 21.09.18 3421304 не отображается в личном кабинете и в накопительную скидку он не «упал»
Дмитрий
22.09.2018 21:18:00

Способ приготовления:Мока

Кофе отличный. Брал вместе с ним "Вьетнам Далат" и "Гондурас Сан Маркос"

Честно, не очень понимаю характеристики насыщенности и пр. Куба оказалась самой насыщенной, как по мне... Сан Маркос Средненький. Может дело в том, что я в мока все готовлю? Посоветуете тогда что-то именно для мока? Люблю по крепче и без кислинки(шоколад, табак, орехи и далее по списку))

Все очень понравилось в любом случае... (До этого пил только "Illy" (не реклама)) По космической цене 1 тыс. рублей за 250гр.

Очень рад что нашел Торефакто...

Жду советов, какие сорта для мока самый "топ".
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    12.11.2018 22:08:00
для моки попробуйте Мексику Чьяпас Монтегранде
Олег
20.07.2018 16:25:00
Добрый день. Куба серрано, которую вы мне прислали в последнем заказе, оказалась именно той кубой, которая вызывала моё восхищение в других восьми заказах. Кофе просто великолепен. Вопрос - что же тогда было в пакете с надписью куба серрано в предыдущем моём заказе, что за содержимое, которое вызвало очень бурную негативную мою реакцию??

Как долго ждать появления кубы в вашем ассортименте?
Екатерина, Torrefacto
Екатерина, Torrefacto    17.08.2018 03:28:00
Олег, добрый день!

Новый урожай Кубы доступен для заказа.

Олег
18.07.2018 11:50:00
Добрый день. Заказ получил. Компенсацией полностью удовлетворён. Никогда не сомневался, что ваш имидж и ваше честное имя для вас не пустые фразы. С уважением Лукьянов ОВ
Олег
09.07.2018 15:42:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:осмос

До 15.06 заказывал этот сорт 8 раз. Для меня куба серрано лучший в группе В, да и вообще - лучший. НО, так было 8 раз до 15.06. Девятый заказ этого не самого дешёвого сорта заставил задуматься о компетентности ваших обжарщиков. Кислое на глотке, горькое на послевкусии. Короче про качество данного сорта в этом заказе - грубо не хочется, а мягко не получается.

Я 2,5 года являюсь вашим постоянным покупателем с регулярностью раз в месяц-полтора. За этот период был чем то не доволен, не без этого, но никогда не требовал замены или возврата денег. Но в этот раз разочарование такое, что готов требовать и того и другого. Из этого же заказа бразилия 17/18 и гондурас сан маркос в пределах своих вкусовых норм.

Ваш постоянный покупатель Лукьянов Олег Викторович.
Олег
Олег    11.07.2018 14:56:00
А в ответ тишина...
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    11.07.2018 15:46:00
Олег, добрый день,

Прошу извинить за длительный ответ. Сожалею, что кофе вас разочаровал. Кубу от 15.06 поищу завтра в офисе и сделаю тесты, хочу выяснить причину такой комбинации вкусов и поговорю с Сергейм по результатам. Конечно, мы сделаем вам замену с ближайшей обжарки.

Скажите, пожалуйста, вам удобно получить возврат на внутренний счет магазина или на карту?  
Олег
Олег    11.07.2018 17:08:00
Спасибо за понимание. Я сегодня сделал заказ на ближайшую обжарку Заказ  3409840 от 11.07.2018 15:13:47 - удобно вычесть возврат из суммы заказа. Несмотря на досадный инцидент остаюсь вашим постоянным покупателем.
С уважением Лукьянов О.В
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    11.07.2018 17:59:00
Олег,

Благодарю за заказ, учли ваши пожелания. Спасибо за обратную связь, мы очень её ценим.

Хорошего дня и вкусного кофе!
Николай
16.03.2018 10:44:00
Обжарка от 28.01.18г была просто отвратительна. Был пережжен. На вкус кроме жженого сена ничего не чувствовалось. как назло взял тогда большую пачку. Разочарован сильно. Готовила, как и всегда кофемашина.
Екатерина, Torrefacto
Екатерина, Torrefacto    23.04.2018 14:50:00
Николай, добрый день!

Сожалею, что так вышло с кофе. Мы проверяли январские обжарки – не было отклонений по профилю вкуса.
Подскажите, сколько времени прошло с обжарки до использования этой пачки? Пробовали ли ранее Кубу?
Андрей
24.12.2017 12:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Обжарка от 16/12. Горечь во вкусе которая раньше в этом сорте мне не встречалась, пить невозможно. Уменьшение температуры не спасает, при увеличении помола вкус получается горько-кислый. Раньше много раз заказывал этот сорт и почти всегда он был на высоте. Немного разочарован. Варю 14 гр, 1:2 за 25 секунд.  
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    24.12.2017 21:48:00
Добрый вечер,

Спасибо за ваш комментарий и рецепт. Андрей, правильно ли я понял, что при закладке в 14 грамм и времени пролива в 25 секунд, у вас получается 30 мл готового напитка? 

Завтра, приготовлю Кубу от 16 декабря в эспрессо и вернусь с впечатлениями.
Николай
Николай    22.04.2018 20:02:00

Способ приготовления:Эспрессо

Кубы давно не было (((, посоветуйте, знатоки что то, с табачным оттенком из того что есть (что то типа серрано, альтура)
Екатерина, Torrefacto
Екатерина, Torrefacto    23.04.2018 15:03:00
Николай, табачные оттенки во вкусе Кубы уникальны в своем роде.
Прямых аналогов нет, но до возвращения этого кофе в ассортимент, рекомендую обратить внимание на кофе из стран Карибского бассейна – Гондурас Сан-Маркос с плотным телом и Доминикана Бараона с оттенками карамели, какао и табака.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    19.09.2018 21:48:00
Мексика Чьяпас Монтегранде этого урожая  сходен с Кубой по дискрипторам , мне он очень по душе. Табак в Чьяпасе проявляется, но слабее, чем в Кубе.
Андрей
Андрей    25.12.2017 11:41:00
Добрый день!
Закладка 14 грамм, на выходе около 28 грамм за 25 секунд. Температуру устанавливал от 89 до 94 градусов.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    25.12.2017 22:35:00
Андрей, добрый вечер,

Написал вам письмо с впечатлениями по приготовлению и обжарке.
Ольга
21.12.2017 05:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Очень понравился аромат кофе, но вкус показался немного горьковатым, возможно потому, что предпочитаю светлую обжарку и очень мягкий вкус. Заказывала впервые, очень понравился сервис, упаковка и быстрая доставка, не смотря на канун Нового года.
Василий
05.09.2017 13:14:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Обычный сбалансированный кофе. Середнячок на каждый день. Хотя, возможно, всё дело в наступившей осени, приход которой совпал с открытием упаковки :)

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    06.09.2017 14:03:00
Добрый день!

Спасибо, что поделились. Кубу любят в основном за низкую кислотность, как и весь карибский кофе. Иногда в нем можно встретить табачную ноту, темная обжарка дает шоколад и какао. Но в целом вы совершенно правы, если в Никарагуа найдутся жареные на гриле овощи, в Бразилии — орехи, в Индии Бабабудане — горчинка калины, а в Конго и Кениях — кислотность красных ягод, то Куба — кофе без ярких особенностей.

Осень, конечно, тоже каким-то образом причастна, я в этом уверена.

Можно попробовать увеличить дозировку, чтобы сделать вкус понасыщенней. Например, если берете пропорцию 8 г на 100 мл, то изменить ее на 9-10 г на 100 мл.
Максим
Максим    14.10.2017 01:23:00
Прошу прощения, Юлия, но из всего перечисленого, по моему мнению, пожалуй Конго (именно Бор-Дю-Лак)-очень обычный и не очень сбалансированный кофе. НЕ почувствовать табачный оттенок в Кубе мне не удавалось ни разу, куда уж более яркая особенность). Похожий тон есть, наверное, еще в Бараоне. И все. Уже поэтому Куба достаточно неординарный кофе. На каждый день? Конечно!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 12:05:00
Максим, добрый день!

Конго более кислотный, может, он вам поэтому показался разбалансированным. Для Кубы табачный оттенок — норма, просто в каких-то Кубах его побольше, а где-то поменьше.

Если будете в наших краях — заходите в гости, заварим вам Конго еще раз в эспрессо. Вдруг он реабилитируется :)
Максим
Максим    20.10.2017 18:52:00
Добрый день, Юлия!
Спасибо за приглашение, при случае воспользуюсь.
Я совсем не разочарован Конго! У каждого свой вкус (субъективный) поэтому высказывания: "Этот кофе хороший, а вот этот плохой...", не имеют смысла (естественно, при адекватной обжарке). У меня к Кубе особенное отношение. Я пробовал его много раз до "Торрефакто", и не мог понять, в чем "идея". А потом попробовал в обжарке ТФ и теперь из темных сортов этот-один из любимых. Для меня в нем есть яркая особенность:). Табак, сигары, которые "крутят мулатки на бедрах...". Хотя эта легенда, вроде, из Доминиканы. Да и сигару так не скрутить, нужна твердая поверхность)).
А Конго я заказал сразу, как только он у Вас появился. Хотелось сравнить с Конго Латумба. Эспрессо из Бор-дю-лак я не пробовал, но в гейзере вполне оценил. Просто именно он для меня не слишком запоминающийся.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 19:12:00
Максим, добрый вечер!

Я тоже так считаю, для каждого свои критерии вкусности и невкусности. Более того, думаю, обсуждать вкус имеет смысл, только если кофе вот прямо сейчас приготовили, попробовали и сравнили ощущения :) Все остальное уже не совсем то, потому что слишком много переменных в приготовлении и обжарке.

Насчет Кубы и Доминиканы напомнили — доминиканцы еще считают, что кубинцы у них украли коктейль "Куба либре" :) Любой доминиканец скажет, что ром с колой и лаймом — это 100% доминиканское изобретение.
Илья
28.08.2017 15:20:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Святой Источник

Отличный кофе для классического понимания его вкуса!

Один из не многих сортов который оправдывает заявленное описание,ноты шоколада, а именно послевкусие очень выразительного темного шоколада который остаётся во рту уже после первого глотка и только с небольшим остыванием превращается во ореховое послевкусие с мягким профилем какао,удивительное воплощение этого сорта в том что в разных способах приготовление становится все более и более притягательным,отсутствие кислинки даёт насладится всем богатым вкусом верхних нот и не подавляет кофейное тело.



Благодарю ребят из Торрефакто за разнообразие сортов и безупречный сервис;)

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 14:02:00
Илья, спасибо за комментарий! Здорово, что Куба вам так понравилась. Но не могу не спросить, какие сорта не оправдали заявленных описаний? Из вашего комментария заключаю, что таких вам встретилось немало :)
Екатерина
25.08.2017 16:41:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Серебрянная

Мне так же, как предыдущему комментатору, досталась горькая Куба. Обжарка от 22 июля. Ранее я уже пробовала эту Кубу и она мне ОООЧЕНЬ понравилась. Но на этот раз я кроме горечи вообще ничего не почувствовала.

Но самое ужасное в том что перед этим мне достался такой же Малабар (обжарка от 1 июля). Малабар - мой любимый сорт и его я покупала очень много раз.

Что-то происходит у вас с обжаркой
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 15:28:00
Екатерина, добрый день!

От 22 июля Кубы в офисе точно не осталось, как и Малабара от 1 июля, — протестировать кофе с таких давних обжарок мы, к сожалению, уже не сможем. Но если у вас остался кофе, который горчил, можно передать его нашему представителю в Ростове, он отправит зерна нам и мы попытаемся установить возможную причину.

Если у вас не менялись условия приготовления (вода, рецепт) и если машина проходит регулярную очистку, то, вполне вероятно, что-то могло быть с этими батчами при обжарке. У Максима из комментариев ниже дата обжарки была другая, и, пока он не получил повтор, сложно судить, были ли его ощущения субъективными или нет.

Давайте отправим вам повтор кофе, чтобы проверить, в чем может быть дело. Вижу, что вы заказали Кубу на эту обжарку. Если хотите, можно обнулить ее стоимость, и эта упаковка уйдет на доставку в виде повтора за наш счет. С Малабаром, правда, так сделать на этой неделе уже не успеем — только на следующей.

Надеюсь, ситуация исправится. Буду ждать вашего ответа.

Екатерина
Екатерина    26.08.2017 15:42:00
Здравствуйте, Юлия!
В приготовлении ничего не менялось, так что я склоняюсь к изменениям в кофе.
Я с удовольствием приму сегодняшнюю Кубу бесплатно и готова выслать вам 48 грамм из остатка горького образца. Надеюсь для пробы этого хватит.
Горького Малабара у меня уже не осталось.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 17:55:00
Екатерина, приветствую,

48 горьких грамм, думаю, хватит на эспрессо :) Будем благодарны, если передадите их партнеру при доставке. А насчет Малабара напишу вам подробности по почте.
Максим
02.08.2017 19:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Начитавшись хороших отзывов взял на пробу Кубу. Мне кажется или обжарка от 08.07.17 пережарена? Я хоть горчинку и люблю, но не настолько, чтобы она забивала остальные вкусы. Да и не тянет она на 2 из 9, судя по описанию.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.08.2017 13:05:00
Максим, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий. Я проверю обжарку, если найду в офисе упаковку Кубы от 08 июля. А пока, подскажите, как вы готовили эспрессо?

Возможно дело в рецепте или в минерализации воды.

Спасибо.
Максим
Максим    03.08.2017 14:35:00
Автомат, машина Saeco GranBaristo.
Минерализация воды в нашем регионе одна из самых низких в стране - 0,3 ммоль/дм3.
Фильтр - обычный проливной Brita.
Вместе с Кубой я брал несколько других сортов - Эфиопия, Гондурас, Бразилия. С ними всё в порядке, так что не думаю, что тут дело в способе приготовления или качестве воды.
Тут либо в описании ошибка и показатель горечи нужно значительно повысить, либо в обжарке.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.08.2017 16:15:00
Максим,

Для приготовления кофе лучше всего использовать воду с общей минерализацией от 60 до 150 мг/л. Слишком мягкая вода не всегда подходит для раскрытия вкуса.

Ваша кофемашина имеет возможность регулировать время предварительного смачивания кофейной таблетки.  В меню настройки напитка это называется «Вкус». В данном случае, я рекомендую установить значение «Сбалансированный» и понизить температуру заваривания.


Максим
Максим    04.08.2017 18:35:00
Нет, пить это решительно невозможно. Никакие настройки пережаренный кофе не спасут. Я хочу рефанд, простите.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    04.08.2017 19:27:00
Максим, добрый вечер,

Спасибо за ваше мнение. Сожалею, что Куба не оправдала ваших ожиданий. Мы, конечно, вернем вам полную стоимость этого сорта.
Максим
Максим    04.08.2017 20:26:00
Можно это как-то учесть при следующем заказе? Остальной кофе мне у вас понравился, буду ещё покупать. Спасибо!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    08.08.2017 16:56:00
Максим, добрый день,

Извиняюсь за поздний ответ. Возврат денежных средств оформил для вас в прошлую пятницу. Надеюсь, что вы уже все получили.

Разрешите мы отправим вам повтор Кубы с новой обжарки, конечно, за наш счет. Что скажете?

Жду вашего ответа.
Максим
Максим    10.08.2017 12:16:00
Я и сам хотел его повторно заказать, я надеюсь в прошлый раз просто как-то зачерпнулось в мой пакет неудачно. Рефанд, получил, спасибо за такое отношение к клиентам, это многого стоит.
Екатерина
Екатерина    25.08.2017 16:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Интересно узнать результат:) Мне тоже досталась очень горькая Куба, хотя ранее она была великолепна
Максим
Максим    16.10.2017 14:37:00
Из-за отпуска задержался с ответом, еще раз хочу сказать спасибо torrefacto за рефанд и замену.
Замена горькой Кубе оказалась почти такой же горькой. Видимо, просто не мой сорт.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 11:17:00
Максим, добрый день,

С возвращением! :) Спасибо, что написали. Может быть действительно сорт не ваш. А может дело в связке кофемашина + этот кофе. Удаленно сложно сказать, конечно, но бывает, что автоматы не все сорта раскрывают так, как нужно, а из-за ограниченности настроек (имею в виду по сравнению с рожковыми кофеварками) исправить это не удается. Некоторые машины хорошо раскрывают такой кофе как Куба и Карузо, а вот с Бор-дю-Лаком или Иргачеффе, где есть кислотность, не справляются вообще.

Можно еще попробовать в другом способе приготовления: френч-пресс, турка.  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 15:28:00
Екатерина, здравствуйте!

Ответила вам выше.
Максим
Максим    26.08.2017 01:37:00

Марка воды:

Мне так и не прислали замену (рефанд сделали, и на том спасибо). В последний раз взял всё средней обжарки, но Папуа-Новая Гвинея №18 тоже на грани пережарки.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    26.08.2017 21:07:00
Максим, добрый вечер,

Ответил вам на почту. Сигри смогу проверить в понедельник. Обязательно вернусь с впечатлениями.

В кофе средней обжарке  будет присутствовать небольшая горечь карамелизованного сахара, иными словами - вкус карамели. Так устроен процесс обжарки.

У нас продается зеленое зерно, если хочется другого вкусового профиля, можно попробовать жарить кофе дома самостоятельно.

Выбирая зеленый кофе, нужно понимать, что вы собираетесь с ним дальше делать. У нас есть статья в блоге на эту тему:

https://www.torrefacto.ru/blog/zharim-kofe-doma/


Максим
Максим    03.08.2017 22:41:00
Сергей, спасибо за советы.
Не думаю, что в данном случае слишком малая минерализация воды как-то влияет на горечь во вкусе.
Предварительное смачивание и так было на отметке "Сбалансированный".
Поменял степень помола на более крупный (с двойки на тройку), но сил уже сегодня пробовать нет, как и уверенности, что это поможет(
Владимир
17.07.2017 09:59:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:аквафор

Добрался наконец до Кубы Серано. Покупал зеленый.Обжаривается равномерно.Зерна одинаковые.Не стал ждать пару дней пока обжареный кофе дозреет и смолол на чашку.Варил в турке.Вкус как в описании.Правда ореха мне показалось больше.Вывод мягкий вкусный кофе.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.07.2017 16:59:00
Владимир, спасибо за комментарий!

Попробуйте кофе дня через три — возможно, впечатления немного поменяются. Кофе пройдет дегазацию и экстракция будет лучше.
Дмитрий
13.07.2017 05:16:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Норинга

Пробовал готовить в кофеварке и турке. В турке очень вкусно получается - насыщенный вкус с оттенками ореха. Раньше я считал, что турка хорошо получается только с кофе средней обжарки.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.07.2017 18:08:00
Дмитрий, добрый день!

Спасибо за комментарий. В турке и светлая, и средняя, и темная неплохо получаются, главное — подобрать пропорцию не перегреть :) И чтобы вода была правильная, конечно!
Антон
26.06.2017 18:14:00

Способ приготовления:Турка

Провел часть детства на Кубе. Чашка этого кофе вернула меня назад в прошлое. Долго искал такой кофе.

То что нужно. Кислинки нет, запах сигар, ореха и кубинских улиц. Уже 3 раз его заказываю.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.06.2017 15:57:00
Антон, добрый день!

Здорово, что Серрано пробудил такие приятные воспоминания! Запах кубинских улиц — это круто :) Кофе, кстати, жарил, Сергей Табера, а он тоже родом с Кубы! Может, в этом вся магия :)
Алексей
21.06.2017 20:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Первый раз попробовали этот кофе в обжарке от 04.03 - супер! Явно чувствовался вкус лесного ореха и жаренного арахиса. Дождался когда снова попадет в сорт недели (27,05), заказал 1,5 кг и .... Все орехи куда то подевались. :( Еле заметный привкус. Другая партия зерна? Иная обжарка?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.06.2017 15:29:00
Алексей, добрый день!

Спасибо за комментарий. В офисе не нашлось обжарки Кубы от 27 мая, чтобы протестировать, к сожалению. У вас в приготовлении ничего не менялось? Вода, пропорция, пролив, все по-прежнему? Как хранили кофе с 27 мая? Открыли его сразу или только недавно?

Если ничего в приготовлении не менялось и изменение вкуса чувствовалось сразу после обжарки, то, возможно, дело действительно в другой обжарке — иногда батчи получаются немного разными.

Давайте отправим вам повтор с новой обжарки, чтобы выяснить причину изменений!
Алексей
Алексей    22.06.2017 18:10:00
Вода не менялась, а все остальное -у меня автомат. Но изменения во вкусе также заметил мой друг, мы с ним на двоих берем.Готовит тоже в автомате. Вот пакеты открыли не сразу, а где то недели через 2. Первую то партию пили сразу. Может и в этом дело ...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.06.2017 14:46:00
Спасибо за ответ!

На самом деле, когда я спросила про хранение, я имела в виду скорее замораживание (некоторые покупатели практикуют) или какой-то перепад температур. А 2 недели для темной обжарки, в общем-то, не срок. Скотт Рао, известный обжарщик, считает, что эспрессо нужно готовить из зерна как раз двухнедельной обжарки (к этому моменту заканчивается дегазация, пролив не нарушается), а Манс Акне, другой обжарщик из Европы, выдвигает предположение, что темная обжарка под эспрессо раскрывается только через четыре недели.

В автомате, к сожалению, возможностей для настройки меньше, но с таким изменением вкуса спорить сложно. Я отправлю вам и вашему другу замену с ближайшей обжарки.

Вы уже все упаковки успели открыть-попробовать? Везде такая ситуация?
Алексей
Алексей    25.06.2017 17:08:00
Да, кофе везде одинаков.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.06.2017 13:35:00
Алексей, добрый день. Ясно, спасибо за уточнение. Кофе вам обжарили в субботнюю обжарку — ожидайте СМС от PickPoint-а.
Алексей
Алексей    28.06.2017 17:26:00
Юля, посылку получил.
Был немного шокирован заменой всего заказа, да еще и бесплатной доставкой. Честно говоря, я думал будет, что то вроде пробника из новой партии для сравнения...Приятно удивлен подобной заботой о клиентах, такое сейчас нечасто встретишь.
О вкусовых впечатлениях напишу, как только выработается предыдущий кофе из бункера.
Огромное спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.06.2017 19:17:00
Алексей, добрый вечер!

Рада, что кофе у вас. Насчет замены — конечно повтор всего заказа, ведь вы ответили, что во всех пачках кофе был одинаковым.

Буду рада обратной связи! Сюда или на почту julia@torrefacto.ru — как удобнее.
Алексей
Алексей    04.07.2017 14:21:00
Открыл кофе из новой партии. Орехи вернулись! Не так ярко как в обжарке от 04.03, но это можно списать на новизну впечатлений.
Еще раз спасибо за замену и отличный сервис!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.07.2017 22:29:00
Алексей, добрый вечер! Рада, что с новой партией ситуация улучшилась. Если нужна будет помощь, обращайтесь обязательно!
Екатерина
08.06.2017 12:32:00

Способ приготовления:Эспрессо

В качестве ежедневного кофе для эспрессо мы давно выбрали Сидамо 4, так что все остальные зерна сравниваем с ним.

Куба Серрано показался скучным на этом фоне. Мягкий, но плотный, умеренно горький, чуть сладковатый, но выделить какие-то яркие нотки не удается.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 15:18:00
Екатерина, спасибо, что поделились!

В темной обжарке почти у всех сортов вкуовые ноты похожи: это какао, темный шоколад, жареные орехи. Сидамо 4, возможно, вам нравится чуть большей кислотностью, которая делает этот кофе немного непохожим на другие. А Куба — это классика :)

У нас,  кстати, в темной обжарке появился еще один сорт с яркой кислотностью, Конго Бор-дю-Лак https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/congo-bor-du-lac/!
Андрей
08.06.2017 09:37:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Nestle

Это мой первый опыт в дегустации не-фабричного кофе.  До этого перепробовал множество фабричных марок и больше всего импонировал итальянской Lavazza.

Первая кружка не зашла. Не испытал восторга, которого, признаться, ожидал. Однако потом стал замечать различные нюансы вкуса.

Данный сорт показался мне все же бедноватым - сухой такой вкус, приглушенный. Без ярких акцентов. Но зато послевкусие прекрасное, настоящее кофейное. Да и в целом ощущается, что этот кофе все же более живой, чем фабричный. Впрочем, возможно это только плацебо.



Вообще хотелось бы совет, какой сорт, приготовленный в автоматической кофемашине, оптимально подойдет для отличного пробуждения с утра?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 14:54:00
Андрей, спасибо за отзыв и поздравляю с первым знакомством со свежей обжаркой :) Подскажите, у вас кофемашина-автомат или рожковая?

Ваши впечатления могу предположительно объяснить тем, что вы привыкли к более темной обжарке (фабричный кофе обычно жарят довольно темно, а темная обжарка как раз дает горечь и субъективную "крепость"), или вам, напротив, не хватило немного вкусовых нюансов и даже немного кислотности. Во втором случае я бы рекомендовала посмотреть в сторону средней обжарки, кофе из группы C.

Если хочется чего-то, как говорится, позабористей, можно попробовать Гондурас Сан-Маркос https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/ или даже смесь с робустой, Паганини https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/.

Ну и в качестве эксперимента, если вам будет интересно, можно попробовать чистую робусту из группы R, например, Уганду https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/uganda-robusta/.

В робусте кофеина в два раза больше, чем в любой арабике, поэтому и кофе будет сильнее бодрить утром :)

Буду рада, если мои рекомендации вам пригодятся! Пишите, если будут вопросы.
Андрей
Андрей    09.06.2017 15:53:00
Спасибо за советы. Кофемашина - автомат Saeco Extra Small.
Думаю, действительно будет правильным попробовать в следующий раз смесь с робустой.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 16:07:00
Андрей, спасибо за ответ. В автомате способов влиять на вкус немного меньше, конечно, чем в рожке. С другой стороны, если не хочется глубоко погружаться в тему кофе и делать это своим хобби, автомат — отличный выбор!

Еще обратила внимание, что к нам в каталог вернулась вторая смесь с робустой, Скарлатти https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/scarlatti/.

Паганини содержит 25% робусты и будет субъективно крепче, на вкус будет более горьким. Скарлатти содержит всего 10% робусты, поэтому его вкус будет помягче, чем у Паганини.
Дмитрий
Дмитрий    13.07.2017 05:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Считаю лучший кофе для кофемашины - Доницетти
Михаил
04.06.2017 11:56:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Вундервелле

Интересный кофе! Аромат свежемолотого кофе - табак и нотки ореха, причём орех выступает на втором плане. Даже по запаху чувствуется, что кислинки не будет. Вкус это подтверждает. Какао и орех. С шоколадом ассоциаций не возникло, если только с самым горьким, который 99%, без сахара. Интересно будет попробовать с кусочком сахара, может быть тогда проявится шоколадный вкус.

Понравился!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.06.2017 15:36:00
Михаил, спасибо, что поделились мнением!

Ваш комментарий подтвердил мои наблюдения, что с обжаркой 27 мая все в полном порядке.

Куба — один из наименее кислотных сортов в группе B, рада, что он вам понравился! Сахар в турке, возможно, немного подчеркнет кислотность, и тогда вы наверняка сможете уловить некоторые ноты какао. С точки зрения вкусов какао и темный шоколад очень похожи, но в какао есть совсем легкая кислинка.  
Михаил
Михаил    07.06.2017 16:34:00
Попробовал с половинкой кусочка сахара (примерно 2 гр.) - теперь больше похоже на тёмный шоколад, сочетание горчинки и сластинки. ))) Кофе стал немного более плотным, что-ли, хотя и без сахара вкусно. Буду периодически делать так и так.

P.S. Делал ради эксперимента кофе по-кубински (не с этим, с магазинным, кенийская арабика) - сахара столько же, сколько кофе, плюс ром - не понравилось. (( Алкоголь забивает весь вкус кофе, который у магазинного и так не очень выражен. Наверное, чтобы оценить, нужно побывать на Кубе и попробовать местного приготовления.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.06.2017 17:26:00
Михаил, спасибо, что поделились! Интересно :)

На Кубе, как и в Доминикане, местные жители особо с кофе не заморачиваются — в основном пьют очень темную обжарку, не всегда свежую. Хотя попробовать напитки "с местным колоритом" всегда интересно, не могу тут с вами не согласиться :)
Михаил
Михаил    07.06.2017 21:20:00
Во Вьетнаме местные тоже пьют в основном тёмнообжаренную робусту, как я понял, да ещё и с большим количеством сгущёнки. Но именно с Вьетнама я распробовал зерновой кофе, до этого был совершенно равнодушен к нему и не обращал внимания даже на разницу вкуса молотого и растворимого... )))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 14:56:00
Да-да, кофе со сгущенкой — визитная карточка Вьетнама :) И именно с Вьетнамского кофе многие начинают свой кофейный путь, как и вы!
Дмитрий
01.06.2017 13:25:00

Способ приготовления:Свой способ

Вкусовой профиль полностью совпал с Сантос 17/18, что самое неприятное у обоих присутствует химический/фармацевтический привкус. В запахе присутствует мешковина.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.06.2017 20:22:00
Дмитрий, добрый день!

Скажите, пожалуйста, каким способом готовите кофе? Если я правильно поняла, то Сантос у вас был обжарки 1 апреля, а Куба Серрано — майской.

Если ситуация повторяется с разными сортами, то, предполагаю, может быть какая-то проблема с экстракцией.

Сантос мы проверить уже не сможем, кофе обжарки 1 апреля у нас, увы, уже не осталось. Относительно Кубы Серрано — обжарка от 27 мая в офисе есть, кофе не имеет посторонних привкусов.
Александр
04.04.2017 19:27:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Кофе понравился...Все как в описании..,кислинка есть и приятная.Особенно порадовала мягкость-плотность-насыщенность шоколада...Мне нравится с двумя кусочками сахара (тогда становится даже тягучим)На послевкусии горчинка лимонной цедры с шоколадом..Если готовить в кофемашине,то с ложечкой белорусской сгущенки будет очень даже вкуснятина.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.04.2017 20:36:00
Александр, спасибо за комментарий!

Рада, что Куба вам тоже понравилась!

Вижу, вы также заказали Харрар — он тоже темно-шоколадный, с минимальной кислотностью и совсем легкими цветочными нотами, но из-за сухой обработки возможно покажется вам даже более насыщенным. Думаю, он вам тоже понравится, но интересно услышать ваше мнение!
Александр
Александр    07.04.2017 20:45:00
Обязательно напишу ,когда получу Харар(хотя это мало кому нужно).Писать можно много,но пока сам не попробуешь,- ничего не поймешь.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.04.2017 21:09:00
Спасибо! Отзывы все-таки важны, зря вы так. Когда нет возможности попробовать, отзывы, и еще описание, это единственный ориентир :)
Александр
Александр    07.04.2017 21:14:00
Согласен))) я ведь тоже прежде чем заказать читаю отзывы..
Маргарита
14.03.2017 23:39:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Тучковская

Мягкий и полнотелый кофе. Он настолько мягок , округл, что даже немножко нехватило горчинки. Но густая насыщенность шоколада это отлично нивелирует.

Отличный " ежедневный " кофе.
Игорь
14.03.2017 06:04:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Осмос

Вкусный кофе. Ничего не "выпирает", ни в аромате ни во вкусе. Хорошо поднимает настроение без отрицательных последствий. Интересно будет сравнить с сантосом. Спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.03.2017 15:00:00
Игорь, спасибо за отзыв. Если настроение поднимает — это вообще отлично :) Сантос, возможно, покажется более мягким. Поделитесь с нами впечатлением, когда его попробуете!
Сергей
10.03.2017 00:41:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная (минерализация 50-500)

Спасибо большое, получил первый заказ!

Данный кофе получился в кофеварке со второго раза.

Вкус понравился, кислинка почти не чувствуется, немного усиливается в процессе остывания. Понравилось долгое терпкое послевкусие.

Через минут 10-15 ощущается сильная сухость во рту, это немного смазало ощущения.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 19:30:00
Сергей, здравствуйте!

Спасибо за отзыв. Рада, что Куба вам понравилась. Есть мнение, что кофе выводит жидкость из организма, поэтому рекомендуют вместе с кофе пить воду. Мы, когда много приходится пить кофе (а в офисе приходится пить часто), так и делаем, иначе тяжело переработать столько кофеина :)
Сергей
Сергей    10.03.2017 19:53:00
Спасибо за ответ!
Воды в день выпиваю по 2 литра независимо от кофе, хорошая привычка так сказать.
Скорее всего просто реакция организма ;)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 20:05:00
Вам спасибо :) Привычка очень полезная! Кроме того, эспрессо сам по себе очень насыщенный напиток. Мне вот ближе более легкие вкусы типа аэропресса или воронки, поэтому эспрессо так и так хочется запить. Так что реакция организма вполне ясна :)
Александр
03.03.2017 17:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Из бутылки "Калинов родник"

Пишу первый свой отзыв, не судите строго.

Я люблю чай, кофе пью по случаю. Здесь не давно.

Попробовал не много разных сортов, не которые по 2 раза.

Бразилия Сантос не пощла :).

Этот кофе устраивает во всем.
Александр
03.03.2017 17:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Из бутылки "Калинов родник"

Пишу первый свой отзыв, не судите строго.

Я люблю чай, кофе пью по случаю. Здесь не давно.

Попробовал не много разных сортов, не которые по 2 раза.

Бразилия Сантос не пощла :).

Этот кофе устраивает во всем.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 19:29:00
Александр, спасибо за первый ваш отзыв! Очень надеемся, что будете с нами и дальше делиться впечатлениями :)

Рада, что Куба Серрано вам понравилась. А Бразилия Сантос почему не пошла? Тут дело еще может быть в воде, если минерализация слишком высокая, это плохо скажется на вкусе. Мы рекомендуем брать воду с минерализацией 120-170 ppm. Такая, например, у бутилированной БонАквы, но только в бутылках по 2л. В пятилитровых минерализация уже выше.
Олег
17.02.2017 10:42:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Фильтр

Обожаю ореховые нотки! Без ума от минимальной кислинки! Делаю в моке и турке. Без сахара, но с 1-2 кристалликами соли. С утра мешаю напополам с робустой (Индия Пачмент), днем чистую Кубу.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.02.2017 22:47:00
Олег,

спасибо, рада, что Куба Серрано вам так понравился. Еще у Бразилии обычно сильный ореховый профиль, при случае попробуйте Бразилию Сантос 17/18 или Сантос 19 из группы C — думаю, вам понравится!
Олег
Олег    18.02.2017 23:03:00
Вот именно обе эти Бразилии я и заказал с сегодняшней обжарки :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.02.2017 23:08:00
Совпадение? Не думаю! :)

Напишите о впечатлениях! Но, судя по вашему фидбеку о Кубе, Бразилия — то, что надо!
Александр
12.01.2017 07:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Обратный осмос

Просто изумительный кофе, который хочется пить и пить! Очень мягкий и приятный, кислинка минимальная, что практически не ощущается, совсем легкая и приятная горчинка. По вкусу как темный шоколад (не горький, а именно темный) с добавлением жареных орехов. Изумительная крема цвета корицы. В капучино также восхитителен, молоко придает очень приятную сладость и сливочность.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:33:00
Александр, добрый вечер.

Благодарю, что нашли время поделиться мнением об этом кофе! И очень рад, что мнение самое что ни на есть лучшее! Здорово, что кофе пришелся вам по душе и смог так порадовать вас своим вкусом!

Приятного вам кофепития и отличного настроения!
Илья
18.11.2016 19:35:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Фильтр

Во френче не дал яркого вкуса, а я надеялся.

а так хороший спокойный кофе на каждый день, хорошо ощущаются орехи.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:29:00
Илья, добрый вечер.

Благодарю за ваш комментарий!

Мне, например, во френче тоже Куба не понравилась, поэтому прекрасно вас понимаю... Да и в целом не особо люблю готовить таким способом. Другое дело - турка! В ней этот сорт раскрылся сполна!

Орехи и шоколад определенно присутствуют!

Приятного кофепития!
Денис
13.11.2016 12:08:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Куба прекрасна в эспрессо так же, как в каппучино. Есть немного кислинки, как от лещины, приятная горчинка какао.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.11.2016 18:35:00
Денис, добрый вечер.

Большое спасибо за комментарий!

Да, для капучино или латте Куба подходит как нельзя кстати! Плотная, насыщенная и ароматная арабика. Конечно, предшественники (Альтура и Туркино) были, на мой взгляд, более интересными, но и Серрано довольно яркий и вкусный кофе.

Хорошего вечера и приятного кофепития!
Иван
03.11.2016 14:49:00
Сергей,

Спасибо! Воду всегда используем одну и ту же. проверил - мы в августе до этого заказывали. Помол для турки всегда ваш был.

Если дело в помоле, добавьте нам, пожалуйста, к заказу немолотый. Мы попробуем и его, надеюсь, пережареным больше не будет ;)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 15:36:00
Иван,

Спасибо вам!

Сообщите, пожалуйста, когда оформите заказ, и мы добавим Кубу к вашему заказу.
Иван
Иван    03.11.2016 18:39:00
Заказ  3300169 от 03.11.2016 18:38:31
Иван
03.11.2016 13:25:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Сказочный лес

Нам тоже не понравился - много горечи, которой никак не ждали во вкусе. слишком много. Причем это касается  и турки, и эспрессо-машины. Он все время такой, или только с октября обжарка поменялась?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 14:32:00
Иван, спасибо, что поделились своим мнением.

Приношу вам свои искренние извинения за данную ситуацию!

Возможно, дело в воде, я рекомендую сварить кофе на БонАкве, если горчинка все еще присутствует, то , причину горечи стоит искать в чем-то другом. Это может быть, помол, высокая температура. Не буду исключать и тот факт, что Куба могла быть чуть-чуть пережарена. Сейчас в турке заваривал Кубу от 17 сентября, к сожалению, свежей обжарки, в офисе не было. Помол средний, как на фильтр. 9г. кофе на 90мл. воды. Кофе полностью соответствует своему описанию. В чашке какао, и жареные орехи. Кислинки практически нет. При этом кофе мягкий.

С вашего позволения, мы бы хотели отправить вам повтор этого кофе с ближайшей обжарки, конечно, за наш счёт.

Если у вас появятся дополнительные вопросы, пожалуйста, обращайтесь, я с удовольствием вам на них отвечу.

Прекрасного вам дня и настроения.
Николай
09.10.2016 14:04:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Aqua Minerale

Горьковат для меня. Какао не почувствовал. Не понравился запах зерен. Заваренный кофе пахнет баней (аромат распаренного дерева). Не мой кофе.
Аида
29.09.2016 12:54:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:родниковая

Получила посылочку. Я-новичок в питье кофе, так красиво не могу на ноты разложить, как многие комментаторы)) Куба очень понравился, особенно запах орехов. И горечи мне было в меру.
Юрий
27.09.2016 12:13:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:БонАква

Получил этот продукт обжарки от 17 сентября 2016. Не понравился категорически - сплошная горечь.  Думаю, дело не только в "зажарке", но и в качестве зерна. Зерна разнокалиберные, от круглых около 5 мм в диаметре до овальных около 1 см по большой оси. Изменение настроек помола в эспрессо-машине никак не повлияло на вкус.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.09.2016 14:31:00
Юрий, добрый день! Спасибо за комментарий.

Калибр зерна влияет только на стоимость, не на вкус. Калибровка – это дополнительные затраты на производство, которые увеличивают цену конечного продукта, а зерно остается тем же самым, независимо от размера.

Думаю, причину горечи стоит искать в чем-то другом. Это может быть пролив, помол, может быть, вкусовой профиль не ваш. Не буду исключать и тот факт, что Куба могла быть немного пережарена. Если вы не против, давайте мы вам отправим еще одну Кубу с ближайшей обжарки, чтобы выяснить, в чем дело. Я вам направила письмо на почту в ответ на ваше письмо.
Евгений
Евгений    01.10.2016 08:44:00

Способ приготовления:Турка

Категорически не согласен!
Получил Кубу обжарки 17 сентября, варю в турке (помол - в пыль). Великолепно!!! Горечь есть, но она очень уместна... Орех, какао - всё есть.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 14:20:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Юрий, добрый день!

Спасибо за комментарий. Сейчас заваривал Кубу от 17 сентября, в турке. Помол средний,как на фильтр. 9г. кофе на 90мл. воды. Кофе соответствует своему описанию. Полагаю, что "горечь", - понятие для всех индивидуальное, скорее всего, вкусовой профиль не ваш.

Мы с радостью вышлем вам замену с ближайшей обжарки. Спасибо, что поделились своим мнением.
Федор
20.09.2016 17:30:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Вот бы он не пропал из вашего ассортимента, даже если станет дороже. В турке получился отлично. Большое впечатление произвел на любителей лаваццо.)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.09.2016 15:33:00
Очень приятно, что Куба произвела хорошее впечатление! Тем, кто любит минимальную кислотность, этот сорт должен понравиться.

На складе у поставщика Кубы еще достаточно, поэтому в ближайшее время она точно не пропадет.
Алексей
31.08.2016 11:56:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Горная вершина

Куба Серрано очень понравился в моке. Хороший ровный кофе с нотками орехов и шоколада. В запахе зерен орехи очень заметны, на дальнем фоне есть и табак. Он и слегка присутствует и во вкусе. Отличный кофе на каждый день!
Людмила
03.07.2016 09:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

С большим удовольствием посмотрела ролик с Андреем Лаубе, до этого всегда с интересом читала Ваши, Андрей, комментарии. Очень бы мне хотелось, чтобы Вы поделились своим опытом домашней обжарки кофе. Я тоже обжариваю кофе самостоятельно уже довольно давно и мне кажется, что у меня получается неплохо. Но при домашней обжарке имеется большое количество всяких хитростей, и я думаю, что далеко не все они мне известны. Хочется расширить кругозор)))

Илья, спасибо Вам за Ваши креативность, энтузиазм, любовь к своему делу.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 12:51:00
Людмила, спасибо!

А Андрею придётся делиться секретами — ничего не остаётся делать )

Илья
Людмила
Людмила    03.07.2016 18:10:00
Заранее спасибо!)))
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    14.07.2016 22:53:00
Недавно опубликовал интересную мысль в разделе домашней обжарки про Silverskin. Думаю , что Куба и Доминикана подходят начинающих обжарщикам из-за небольшого содержания шелухи.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 14:11:00
Да, неплохая мысль. Мытая Центральная Америка, я думаю, тоже неплохие варианты.

А хитрости, Андрей, Людмиле подскажете какие-нибудь?

Илья
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    23.07.2016 21:05:00
Ну например, нужно иметь два металлических сита, чтобы пересыпая обжаренный кофе избавляться от  Silverskin.
Дмитрий
Дмитрий    13.03.2017 10:18:00
Несколько (не помню, сколько) лет назад, посмотрев Ваш ролик про обжарку кубы, я решил таки попробовать, ибо давно хотелось.
Взял с килограммчик "Куба альтура" - к сожалению, давно нет этого сорта.
Пару раз попробовал и - ничего путного не получилось...
Наверное, как и в любом деле, надо нарабатывать опыт...

А тот ролик я смотрел много раз - очень вкусный ролик, и друзьям показывал - с удовольствием смотрели даже те, уто равнодушен к кофе :)
Дмитрий
01.07.2016 09:28:00
Доброго дня. В группе С нравился больше. Жаль что нет выбора. Надеюсь что скоро куплю в группе С.

Готовлю на родниковой воде в кемексе. В эспрессо машине на фильтрованной.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 02:55:00
Дмитрий, доброго дня и вам!

Сожалею, но, по моему ощущению, группа В, скорее всего, не проявит себя никак в кемексе. Все-таки кемекс любит более светлую, чем у нас в В, обжарку.

Большинство голосов было все же за Серрано в В. Поэтому, боюсь, не могу вас порадовать обещанием того, что он переместится в сторону света.

Из С могу порекомендовать посмотреть ту же Можиану, Хункуте, Руби для кемекса. Кофе весь по-своему разный и может неплохо раскрыться в фильтре, в то же время сохраняя более темную, чем кофе из группы Д, специфику.

А мои номер один для фильтра (кемекса или воронки), конечно, живут в группе Д.

Спасибо!

И.
Дмитрий
Дмитрий    03.07.2016 07:19:00
Благодарю. Попробую.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 12:34:00
Спасибо. Будет здорово, если у вас найдётся минутка поделиться впечатлениями.

Хорошего дня!
Сергей
17.06.2016 12:26:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Святой источник

Получил пакетик данного кофе в подарок с последним заказом, было очень приятно, да еще и пришлось на канун моего дня рождения. Спасибо большое :)



Про этот кофе у меня сразу сложилась ассоциация "суровый кофе". Темный, плотный, с приличной горчинкой. Мягче, чем робусты, но в целом для тех, кто не любит ни капли кислинки! Пью с небольшим количеством молока.
Сергей
Сергей    17.06.2016 12:33:00
Прошу прощения, перепутал марку кофе, отзыв был про Карузо )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.06.2016 13:22:00
Сергей, точно )

Вот я и удивился описанию, пока читал. С описанием Карузо согласен. И с днём рождения, конечно!

И.
Роман
09.06.2016 18:58:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Хорошо пошла Куба! Похож на Карузо, даже чуть получше показался. Кислинки нет, горчинка есть, но не слишком.
Вероника
04.06.2016 13:10:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Колодезная

Кажется, в обжарке С был поинтереснее, но и в темной чудо как хорош. Переживаю период интереса к блендингу - и в этом плане Куба оказалась прекрасной основой, подмешиваю к нему остатки "сладких" и "кисленьких" сортов светлой обжарки и получаются весьма интересные чашки :)
Андрей
28.04.2016 21:16:00
Вкусный мягкий, как тропические спелые фрукты, насыщенный,с запахом хлеба и привкусом трав, и мате , яркая и острая манговая кислинка (где-то далеко на заднем плане, как маячок). Вкус какао отсутствует полностью. Очень качественный сорт, но много шелухи при обжарке.
Андрей
28.04.2016 21:15:00
ремэйк

Много сортов кофе я пробовал, считаю , что Куба Серрано очень хорош. При Итальянской обжарке он прекрасен, при Сити удивителен. Возможно, что мои рецепторы настроены на него. Эфиопия дерзко-вызывающая, а тут апогей интеллигентности. Завариваю этот сорт исключительно в чашке.



Для Эспрессо не подходит абсолютно. Не подходит для ординарного пития на постсоветском пространстве. Если найдёте загадку в этом сорте, то влюбитесь в него сразу и навсегда.
Андрей
28.04.2016 21:14:00
отличный кофе, но куда-то делись комментарии к сорту...
Руслан, Torrefacto
Руслан, Torrefacto    29.04.2016 05:04:00
Андрей, здравствуйте!
Конечно, это та самая Куба Серрано, но теперь мы будем обжаривать ее чуть темнее среднего, а это значит, что немного изменится и вкусовой профиль. Поэтому, оказавшись в другой группе, сорт обрел новый номер и новую страницу.
Прежнюю Кубу Серрано в средней обжарке можно найти здесь: https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano/
Хорошего дня!
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    01.06.2016 23:39:00
спасибо
Руслан, Torrefacto
Руслан, Torrefacto    02.06.2016 00:01:00
Андрей, всегда рады помочь!)