• Кофе Куба Серрано , фото 1, цена
  • Зеленый кофе Куба Серрано , фото 1, цена
Осталось: 34.4 кг
Нет в нaличии

Кофе Куба Серрано

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.44 (41 голос)
120 комментариев
B

Куба Серрано - сорт этой недели!

Еще одна, наряду с Доминиканой, арабика из Карибского бассейна в обжарке под группу В. В чашке вы найдете какао, темный шоколад и жареные орехи. Кислинки практически нет. Кофе, несмотря на темную обжарку, достаточно мягкий. Для всех ценителей Кубы!
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Куба Серрано

Оставить комментарий
Василий
Василий     05.09.2017 13:14:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Обычный сбалансированный кофе. Середнячок на каждый день. Хотя, возможно, всё дело в наступившей осени, приход которой совпал с открытием упаковки :)

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    06.09.2017 14:03:00
Добрый день!

Спасибо, что поделились. Кубу любят в основном за низкую кислотность, как и весь карибский кофе. Иногда в нем можно встретить табачную ноту, темная обжарка дает шоколад и какао. Но в целом вы совершенно правы, если в Никарагуа найдутся жареные на гриле овощи, в Бразилии — орехи, в Индии Бабабудане — горчинка калины, а в Конго и Кениях — кислотность красных ягод, то Куба — кофе без ярких особенностей.

Осень, конечно, тоже каким-то образом причастна, я в этом уверена.

Можно попробовать увеличить дозировку, чтобы сделать вкус понасыщенней. Например, если берете пропорцию 8 г на 100 мл, то изменить ее на 9-10 г на 100 мл.
Максим
Максим    14.10.2017 01:23:00
Прошу прощения, Юлия, но из всего перечисленого, по моему мнению, пожалуй Конго (именно Бор-Дю-Лак)-очень обычный и не очень сбалансированный кофе. НЕ почувствовать табачный оттенок в Кубе мне не удавалось ни разу, куда уж более яркая особенность). Похожий тон есть, наверное, еще в Бараоне. И все. Уже поэтому Куба достаточно неординарный кофе. На каждый день? Конечно!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 12:05:00
Максим, добрый день!

Конго более кислотный, может, он вам поэтому показался разбалансированным. Для Кубы табачный оттенок — норма, просто в каких-то Кубах его побольше, а где-то поменьше.

Если будете в наших краях — заходите в гости, заварим вам Конго еще раз в эспрессо. Вдруг он реабилитируется :)
Максим
Максим    20.10.2017 18:52:00
Добрый день, Юлия!
Спасибо за приглашение, при случае воспользуюсь.
Я совсем не разочарован Конго! У каждого свой вкус (субъективный) поэтому высказывания: "Этот кофе хороший, а вот этот плохой...", не имеют смысла (естественно, при адекватной обжарке). У меня к Кубе особенное отношение. Я пробовал его много раз до "Торрефакто", и не мог понять, в чем "идея". А потом попробовал в обжарке ТФ и теперь из темных сортов этот-один из любимых. Для меня в нем есть яркая особенность:). Табак, сигары, которые "крутят мулатки на бедрах...". Хотя эта легенда, вроде, из Доминиканы. Да и сигару так не скрутить, нужна твердая поверхность)).
А Конго я заказал сразу, как только он у Вас появился. Хотелось сравнить с Конго Латумба. Эспрессо из Бор-дю-лак я не пробовал, но в гейзере вполне оценил. Просто именно он для меня не слишком запоминающийся.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 19:12:00
Максим, добрый вечер!

Я тоже так считаю, для каждого свои критерии вкусности и невкусности. Более того, думаю, обсуждать вкус имеет смысл, только если кофе вот прямо сейчас приготовили, попробовали и сравнили ощущения :) Все остальное уже не совсем то, потому что слишком много переменных в приготовлении и обжарке.

Насчет Кубы и Доминиканы напомнили — доминиканцы еще считают, что кубинцы у них украли коктейль "Куба либре" :) Любой доминиканец скажет, что ром с колой и лаймом — это 100% доминиканское изобретение.
Илья
Илья     28.08.2017 15:20:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Святой Источник

Отличный кофе для классического понимания его вкуса!

Один из не многих сортов который оправдывает заявленное описание,ноты шоколада, а именно послевкусие очень выразительного темного шоколада который остаётся во рту уже после первого глотка и только с небольшим остыванием превращается во ореховое послевкусие с мягким профилем какао,удивительное воплощение этого сорта в том что в разных способах приготовление становится все более и более притягательным,отсутствие кислинки даёт насладится всем богатым вкусом верхних нот и не подавляет кофейное тело.



Благодарю ребят из Торрефакто за разнообразие сортов и безупречный сервис;)

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 14:02:00
Илья, спасибо за комментарий! Здорово, что Куба вам так понравилась. Но не могу не спросить, какие сорта не оправдали заявленных описаний? Из вашего комментария заключаю, что таких вам встретилось немало :)
Екатерина
Екатерина     25.08.2017 16:41:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Серебрянная

Мне так же, как предыдущему комментатору, досталась горькая Куба. Обжарка от 22 июля. Ранее я уже пробовала эту Кубу и она мне ОООЧЕНЬ понравилась. Но на этот раз я кроме горечи вообще ничего не почувствовала.

Но самое ужасное в том что перед этим мне достался такой же Малабар (обжарка от 1 июля). Малабар - мой любимый сорт и его я покупала очень много раз.

Что-то происходит у вас с обжаркой
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 15:28:00
Екатерина, добрый день!

От 22 июля Кубы в офисе точно не осталось, как и Малабара от 1 июля, — протестировать кофе с таких давних обжарок мы, к сожалению, уже не сможем. Но если у вас остался кофе, который горчил, можно передать его нашему представителю в Ростове, он отправит зерна нам и мы попытаемся установить возможную причину.

Если у вас не менялись условия приготовления (вода, рецепт) и если машина проходит регулярную очистку, то, вполне вероятно, что-то могло быть с этими батчами при обжарке. У Максима из комментариев ниже дата обжарки была другая, и, пока он не получил повтор, сложно судить, были ли его ощущения субъективными или нет.

Давайте отправим вам повтор кофе, чтобы проверить, в чем может быть дело. Вижу, что вы заказали Кубу на эту обжарку. Если хотите, можно обнулить ее стоимость, и эта упаковка уйдет на доставку в виде повтора за наш счет. С Малабаром, правда, так сделать на этой неделе уже не успеем — только на следующей.

Надеюсь, ситуация исправится. Буду ждать вашего ответа.

Екатерина
Екатерина    26.08.2017 15:42:00
Здравствуйте, Юлия!
В приготовлении ничего не менялось, так что я склоняюсь к изменениям в кофе.
Я с удовольствием приму сегодняшнюю Кубу бесплатно и готова выслать вам 48 грамм из остатка горького образца. Надеюсь для пробы этого хватит.
Горького Малабара у меня уже не осталось.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 17:55:00
Екатерина, приветствую,

48 горьких грамм, думаю, хватит на эспрессо :) Будем благодарны, если передадите их партнеру при доставке. А насчет Малабара напишу вам подробности по почте.
Максим
Максим     02.08.2017 19:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Начитавшись хороших отзывов взял на пробу Кубу. Мне кажется или обжарка от 08.07.17 пережарена? Я хоть горчинку и люблю, но не настолько, чтобы она забивала остальные вкусы. Да и не тянет она на 2 из 9, судя по описанию.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.08.2017 13:05:00
Максим, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий. Я проверю обжарку, если найду в офисе упаковку Кубы от 08 июля. А пока, подскажите, как вы готовили эспрессо?

Возможно дело в рецепте или в минерализации воды.

Спасибо.
Максим
Максим    03.08.2017 14:35:00
Автомат, машина Saeco GranBaristo.
Минерализация воды в нашем регионе одна из самых низких в стране - 0,3 ммоль/дм3.
Фильтр - обычный проливной Brita.
Вместе с Кубой я брал несколько других сортов - Эфиопия, Гондурас, Бразилия. С ними всё в порядке, так что не думаю, что тут дело в способе приготовления или качестве воды.
Тут либо в описании ошибка и показатель горечи нужно значительно повысить, либо в обжарке.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.08.2017 16:15:00
Максим,

Для приготовления кофе лучше всего использовать воду с общей минерализацией от 60 до 150 мг/л. Слишком мягкая вода не всегда подходит для раскрытия вкуса.

Ваша кофемашина имеет возможность регулировать время предварительного смачивания кофейной таблетки.  В меню настройки напитка это называется «Вкус». В данном случае, я рекомендую установить значение «Сбалансированный» и понизить температуру заваривания.


Максим
Максим    04.08.2017 18:35:00
Нет, пить это решительно невозможно. Никакие настройки пережаренный кофе не спасут. Я хочу рефанд, простите.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    04.08.2017 19:27:00
Максим, добрый вечер,

Спасибо за ваше мнение. Сожалею, что Куба не оправдала ваших ожиданий. Мы, конечно, вернем вам полную стоимость этого сорта.
Максим
Максим    04.08.2017 20:26:00
Можно это как-то учесть при следующем заказе? Остальной кофе мне у вас понравился, буду ещё покупать. Спасибо!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    08.08.2017 16:56:00
Максим, добрый день,

Извиняюсь за поздний ответ. Возврат денежных средств оформил для вас в прошлую пятницу. Надеюсь, что вы уже все получили.

Разрешите мы отправим вам повтор Кубы с новой обжарки, конечно, за наш счет. Что скажете?

Жду вашего ответа.
Максим
Максим    10.08.2017 12:16:00
Я и сам хотел его повторно заказать, я надеюсь в прошлый раз просто как-то зачерпнулось в мой пакет неудачно. Рефанд, получил, спасибо за такое отношение к клиентам, это многого стоит.
Екатерина
Екатерина    25.08.2017 16:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Интересно узнать результат:) Мне тоже досталась очень горькая Куба, хотя ранее она была великолепна
Максим
Максим    16.10.2017 14:37:00
Из-за отпуска задержался с ответом, еще раз хочу сказать спасибо torrefacto за рефанд и замену.
Замена горькой Кубе оказалась почти такой же горькой. Видимо, просто не мой сорт.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    20.10.2017 11:17:00
Максим, добрый день,

С возвращением! :) Спасибо, что написали. Может быть действительно сорт не ваш. А может дело в связке кофемашина + этот кофе. Удаленно сложно сказать, конечно, но бывает, что автоматы не все сорта раскрывают так, как нужно, а из-за ограниченности настроек (имею в виду по сравнению с рожковыми кофеварками) исправить это не удается. Некоторые машины хорошо раскрывают такой кофе как Куба и Карузо, а вот с Бор-дю-Лаком или Иргачеффе, где есть кислотность, не справляются вообще.

Можно еще попробовать в другом способе приготовления: френч-пресс, турка.  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.08.2017 15:28:00
Екатерина, здравствуйте!

Ответила вам выше.
Максим
Максим    26.08.2017 01:37:00

Марка воды:

Мне так и не прислали замену (рефанд сделали, и на том спасибо). В последний раз взял всё средней обжарки, но Папуа-Новая Гвинея №18 тоже на грани пережарки.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    26.08.2017 21:07:00
Максим, добрый вечер,

Ответил вам на почту. Сигри смогу проверить в понедельник. Обязательно вернусь с впечатлениями.

В кофе средней обжарке  будет присутствовать небольшая горечь карамелизованного сахара, иными словами - вкус карамели. Так устроен процесс обжарки.

У нас продается зеленое зерно, если хочется другого вкусового профиля, можно попробовать жарить кофе дома самостоятельно.

Выбирая зеленый кофе, нужно понимать, что вы собираетесь с ним дальше делать. У нас есть статья в блоге на эту тему:

https://www.torrefacto.ru/blog/zharim-kofe-doma/


Максим
Максим    03.08.2017 22:41:00
Сергей, спасибо за советы.
Не думаю, что в данном случае слишком малая минерализация воды как-то влияет на горечь во вкусе.
Предварительное смачивание и так было на отметке "Сбалансированный".
Поменял степень помола на более крупный (с двойки на тройку), но сил уже сегодня пробовать нет, как и уверенности, что это поможет(
Владимир
Владимир     17.07.2017 09:59:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:аквафор

Добрался наконец до Кубы Серано. Покупал зеленый.Обжаривается равномерно.Зерна одинаковые.Не стал ждать пару дней пока обжареный кофе дозреет и смолол на чашку.Варил в турке.Вкус как в описании.Правда ореха мне показалось больше.Вывод мягкий вкусный кофе.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.07.2017 16:59:00
Владимир, спасибо за комментарий!

Попробуйте кофе дня через три — возможно, впечатления немного поменяются. Кофе пройдет дегазацию и экстракция будет лучше.
Дмитрий
Дмитрий     13.07.2017 05:16:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Норинга

Пробовал готовить в кофеварке и турке. В турке очень вкусно получается - насыщенный вкус с оттенками ореха. Раньше я считал, что турка хорошо получается только с кофе средней обжарки.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.07.2017 18:08:00
Дмитрий, добрый день!

Спасибо за комментарий. В турке и светлая, и средняя, и темная неплохо получаются, главное — подобрать пропорцию не перегреть :) И чтобы вода была правильная, конечно!
Антон
Антон     26.06.2017 18:14:00

Способ приготовления:Турка

Провел часть детства на Кубе. Чашка этого кофе вернула меня назад в прошлое. Долго искал такой кофе.

То что нужно. Кислинки нет, запах сигар, ореха и кубинских улиц. Уже 3 раз его заказываю.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.06.2017 15:57:00
Антон, добрый день!

Здорово, что Серрано пробудил такие приятные воспоминания! Запах кубинских улиц — это круто :) Кофе, кстати, жарил, Сергей Табера, а он тоже родом с Кубы! Может, в этом вся магия :)
Алексей
Алексей     21.06.2017 20:27:00

Способ приготовления:Эспрессо

Первый раз попробовали этот кофе в обжарке от 04.03 - супер! Явно чувствовался вкус лесного ореха и жаренного арахиса. Дождался когда снова попадет в сорт недели (27,05), заказал 1,5 кг и .... Все орехи куда то подевались. :( Еле заметный привкус. Другая партия зерна? Иная обжарка?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.06.2017 15:29:00
Алексей, добрый день!

Спасибо за комментарий. В офисе не нашлось обжарки Кубы от 27 мая, чтобы протестировать, к сожалению. У вас в приготовлении ничего не менялось? Вода, пропорция, пролив, все по-прежнему? Как хранили кофе с 27 мая? Открыли его сразу или только недавно?

Если ничего в приготовлении не менялось и изменение вкуса чувствовалось сразу после обжарки, то, возможно, дело действительно в другой обжарке — иногда батчи получаются немного разными.

Давайте отправим вам повтор с новой обжарки, чтобы выяснить причину изменений!
Алексей
Алексей    22.06.2017 18:10:00
Вода не менялась, а все остальное -у меня автомат. Но изменения во вкусе также заметил мой друг, мы с ним на двоих берем.Готовит тоже в автомате. Вот пакеты открыли не сразу, а где то недели через 2. Первую то партию пили сразу. Может и в этом дело ...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.06.2017 14:46:00
Спасибо за ответ!

На самом деле, когда я спросила про хранение, я имела в виду скорее замораживание (некоторые покупатели практикуют) или какой-то перепад температур. А 2 недели для темной обжарки, в общем-то, не срок. Скотт Рао, известный обжарщик, считает, что эспрессо нужно готовить из зерна как раз двухнедельной обжарки (к этому моменту заканчивается дегазация, пролив не нарушается), а Манс Акне, другой обжарщик из Европы, выдвигает предположение, что темная обжарка под эспрессо раскрывается только через четыре недели.

В автомате, к сожалению, возможностей для настройки меньше, но с таким изменением вкуса спорить сложно. Я отправлю вам и вашему другу замену с ближайшей обжарки.

Вы уже все упаковки успели открыть-попробовать? Везде такая ситуация?
Алексей
Алексей    25.06.2017 17:08:00
Да, кофе везде одинаков.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.06.2017 13:35:00
Алексей, добрый день. Ясно, спасибо за уточнение. Кофе вам обжарили в субботнюю обжарку — ожидайте СМС от PickPoint-а.
Алексей
Алексей    28.06.2017 17:26:00
Юля, посылку получил.
Был немного шокирован заменой всего заказа, да еще и бесплатной доставкой. Честно говоря, я думал будет, что то вроде пробника из новой партии для сравнения...Приятно удивлен подобной заботой о клиентах, такое сейчас нечасто встретишь.
О вкусовых впечатлениях напишу, как только выработается предыдущий кофе из бункера.
Огромное спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.06.2017 19:17:00
Алексей, добрый вечер!

Рада, что кофе у вас. Насчет замены — конечно повтор всего заказа, ведь вы ответили, что во всех пачках кофе был одинаковым.

Буду рада обратной связи! Сюда или на почту julia@torrefacto.ru — как удобнее.
Алексей
Алексей    04.07.2017 14:21:00
Открыл кофе из новой партии. Орехи вернулись! Не так ярко как в обжарке от 04.03, но это можно списать на новизну впечатлений.
Еще раз спасибо за замену и отличный сервис!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.07.2017 22:29:00
Алексей, добрый вечер! Рада, что с новой партией ситуация улучшилась. Если нужна будет помощь, обращайтесь обязательно!
Екатерина
Екатерина     08.06.2017 12:32:00

Способ приготовления:Эспрессо

В качестве ежедневного кофе для эспрессо мы давно выбрали Сидамо 4, так что все остальные зерна сравниваем с ним.

Куба Серрано показался скучным на этом фоне. Мягкий, но плотный, умеренно горький, чуть сладковатый, но выделить какие-то яркие нотки не удается.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 15:18:00
Екатерина, спасибо, что поделились!

В темной обжарке почти у всех сортов вкуовые ноты похожи: это какао, темный шоколад, жареные орехи. Сидамо 4, возможно, вам нравится чуть большей кислотностью, которая делает этот кофе немного непохожим на другие. А Куба — это классика :)

У нас,  кстати, в темной обжарке появился еще один сорт с яркой кислотностью, Конго Бор-дю-Лак https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/congo-bor-du-lac/!
Андрей
Андрей     08.06.2017 09:37:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Nestle

Это мой первый опыт в дегустации не-фабричного кофе.  До этого перепробовал множество фабричных марок и больше всего импонировал итальянской Lavazza.

Первая кружка не зашла. Не испытал восторга, которого, признаться, ожидал. Однако потом стал замечать различные нюансы вкуса.

Данный сорт показался мне все же бедноватым - сухой такой вкус, приглушенный. Без ярких акцентов. Но зато послевкусие прекрасное, настоящее кофейное. Да и в целом ощущается, что этот кофе все же более живой, чем фабричный. Впрочем, возможно это только плацебо.



Вообще хотелось бы совет, какой сорт, приготовленный в автоматической кофемашине, оптимально подойдет для отличного пробуждения с утра?
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 14:54:00
Андрей, спасибо за отзыв и поздравляю с первым знакомством со свежей обжаркой :) Подскажите, у вас кофемашина-автомат или рожковая?

Ваши впечатления могу предположительно объяснить тем, что вы привыкли к более темной обжарке (фабричный кофе обычно жарят довольно темно, а темная обжарка как раз дает горечь и субъективную "крепость"), или вам, напротив, не хватило немного вкусовых нюансов и даже немного кислотности. Во втором случае я бы рекомендовала посмотреть в сторону средней обжарки, кофе из группы C.

Если хочется чего-то, как говорится, позабористей, можно попробовать Гондурас Сан-Маркос https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/ или даже смесь с робустой, Паганини https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/paganini/.

Ну и в качестве эксперимента, если вам будет интересно, можно попробовать чистую робусту из группы R, например, Уганду https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/uganda-robusta/.

В робусте кофеина в два раза больше, чем в любой арабике, поэтому и кофе будет сильнее бодрить утром :)

Буду рада, если мои рекомендации вам пригодятся! Пишите, если будут вопросы.
Андрей
Андрей    09.06.2017 15:53:00
Спасибо за советы. Кофемашина - автомат Saeco Extra Small.
Думаю, действительно будет правильным попробовать в следующий раз смесь с робустой.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 16:07:00
Андрей, спасибо за ответ. В автомате способов влиять на вкус немного меньше, конечно, чем в рожке. С другой стороны, если не хочется глубоко погружаться в тему кофе и делать это своим хобби, автомат — отличный выбор!

Еще обратила внимание, что к нам в каталог вернулась вторая смесь с робустой, Скарлатти https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/scarlatti/.

Паганини содержит 25% робусты и будет субъективно крепче, на вкус будет более горьким. Скарлатти содержит всего 10% робусты, поэтому его вкус будет помягче, чем у Паганини.
Дмитрий
Дмитрий    13.07.2017 05:35:00

Способ приготовления:Эспрессо

Считаю лучший кофе для кофемашины - Доницетти
Михаил
Михаил     04.06.2017 11:56:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Вундервелле

Интересный кофе! Аромат свежемолотого кофе - табак и нотки ореха, причём орех выступает на втором плане. Даже по запаху чувствуется, что кислинки не будет. Вкус это подтверждает. Какао и орех. С шоколадом ассоциаций не возникло, если только с самым горьким, который 99%, без сахара. Интересно будет попробовать с кусочком сахара, может быть тогда проявится шоколадный вкус.

Понравился!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.06.2017 15:36:00
Михаил, спасибо, что поделились мнением!

Ваш комментарий подтвердил мои наблюдения, что с обжаркой 27 мая все в полном порядке.

Куба — один из наименее кислотных сортов в группе B, рада, что он вам понравился! Сахар в турке, возможно, немного подчеркнет кислотность, и тогда вы наверняка сможете уловить некоторые ноты какао. С точки зрения вкусов какао и темный шоколад очень похожи, но в какао есть совсем легкая кислинка.  
Михаил
Михаил    07.06.2017 16:34:00
Попробовал с половинкой кусочка сахара (примерно 2 гр.) - теперь больше похоже на тёмный шоколад, сочетание горчинки и сластинки. ))) Кофе стал немного более плотным, что-ли, хотя и без сахара вкусно. Буду периодически делать так и так.

P.S. Делал ради эксперимента кофе по-кубински (не с этим, с магазинным, кенийская арабика) - сахара столько же, сколько кофе, плюс ром - не понравилось. (( Алкоголь забивает весь вкус кофе, который у магазинного и так не очень выражен. Наверное, чтобы оценить, нужно побывать на Кубе и попробовать местного приготовления.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.06.2017 17:26:00
Михаил, спасибо, что поделились! Интересно :)

На Кубе, как и в Доминикане, местные жители особо с кофе не заморачиваются — в основном пьют очень темную обжарку, не всегда свежую. Хотя попробовать напитки "с местным колоритом" всегда интересно, не могу тут с вами не согласиться :)
Михаил
Михаил    07.06.2017 21:20:00
Во Вьетнаме местные тоже пьют в основном тёмнообжаренную робусту, как я понял, да ещё и с большим количеством сгущёнки. Но именно с Вьетнама я распробовал зерновой кофе, до этого был совершенно равнодушен к нему и не обращал внимания даже на разницу вкуса молотого и растворимого... )))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 14:56:00
Да-да, кофе со сгущенкой — визитная карточка Вьетнама :) И именно с Вьетнамского кофе многие начинают свой кофейный путь, как и вы!
Дмитрий
Дмитрий     01.06.2017 13:25:00

Способ приготовления:Свой способ

Вкусовой профиль полностью совпал с Сантос 17/18, что самое неприятное у обоих присутствует химический/фармацевтический привкус. В запахе присутствует мешковина.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.06.2017 20:22:00
Дмитрий, добрый день!

Скажите, пожалуйста, каким способом готовите кофе? Если я правильно поняла, то Сантос у вас был обжарки 1 апреля, а Куба Серрано — майской.

Если ситуация повторяется с разными сортами, то, предполагаю, может быть какая-то проблема с экстракцией.

Сантос мы проверить уже не сможем, кофе обжарки 1 апреля у нас, увы, уже не осталось. Относительно Кубы Серрано — обжарка от 27 мая в офисе есть, кофе не имеет посторонних привкусов.
Александр
Александр     04.04.2017 19:27:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Кофе понравился...Все как в описании..,кислинка есть и приятная.Особенно порадовала мягкость-плотность-насыщенность шоколада...Мне нравится с двумя кусочками сахара (тогда становится даже тягучим)На послевкусии горчинка лимонной цедры с шоколадом..Если готовить в кофемашине,то с ложечкой белорусской сгущенки будет очень даже вкуснятина.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.04.2017 20:36:00
Александр, спасибо за комментарий!

Рада, что Куба вам тоже понравилась!

Вижу, вы также заказали Харрар — он тоже темно-шоколадный, с минимальной кислотностью и совсем легкими цветочными нотами, но из-за сухой обработки возможно покажется вам даже более насыщенным. Думаю, он вам тоже понравится, но интересно услышать ваше мнение!
Александр
Александр    07.04.2017 20:45:00
Обязательно напишу ,когда получу Харар(хотя это мало кому нужно).Писать можно много,но пока сам не попробуешь,- ничего не поймешь.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.04.2017 21:09:00
Спасибо! Отзывы все-таки важны, зря вы так. Когда нет возможности попробовать, отзывы, и еще описание, это единственный ориентир :)
Александр
Александр    07.04.2017 21:14:00
Согласен))) я ведь тоже прежде чем заказать читаю отзывы..
Маргарита
Маргарита     14.03.2017 23:39:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Тучковская

Мягкий и полнотелый кофе. Он настолько мягок , округл, что даже немножко нехватило горчинки. Но густая насыщенность шоколада это отлично нивелирует.

Отличный " ежедневный " кофе.
Игорь
Игорь     14.03.2017 06:04:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Осмос

Вкусный кофе. Ничего не "выпирает", ни в аромате ни во вкусе. Хорошо поднимает настроение без отрицательных последствий. Интересно будет сравнить с сантосом. Спасибо!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.03.2017 15:00:00
Игорь, спасибо за отзыв. Если настроение поднимает — это вообще отлично :) Сантос, возможно, покажется более мягким. Поделитесь с нами впечатлением, когда его попробуете!
Сергей
Сергей     10.03.2017 00:41:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная (минерализация 50-500)

Спасибо большое, получил первый заказ!

Данный кофе получился в кофеварке со второго раза.

Вкус понравился, кислинка почти не чувствуется, немного усиливается в процессе остывания. Понравилось долгое терпкое послевкусие.

Через минут 10-15 ощущается сильная сухость во рту, это немного смазало ощущения.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 19:30:00
Сергей, здравствуйте!

Спасибо за отзыв. Рада, что Куба вам понравилась. Есть мнение, что кофе выводит жидкость из организма, поэтому рекомендуют вместе с кофе пить воду. Мы, когда много приходится пить кофе (а в офисе приходится пить часто), так и делаем, иначе тяжело переработать столько кофеина :)
Сергей
Сергей    10.03.2017 19:53:00
Спасибо за ответ!
Воды в день выпиваю по 2 литра независимо от кофе, хорошая привычка так сказать.
Скорее всего просто реакция организма ;)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 20:05:00
Вам спасибо :) Привычка очень полезная! Кроме того, эспрессо сам по себе очень насыщенный напиток. Мне вот ближе более легкие вкусы типа аэропресса или воронки, поэтому эспрессо так и так хочется запить. Так что реакция организма вполне ясна :)
Александр
Александр     03.03.2017 17:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Из бутылки "Калинов родник"

Пишу первый свой отзыв, не судите строго.

Я люблю чай, кофе пью по случаю. Здесь не давно.

Попробовал не много разных сортов, не которые по 2 раза.

Бразилия Сантос не пощла :).

Этот кофе устраивает во всем.
Александр
Александр     03.03.2017 17:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Из бутылки "Калинов родник"

Пишу первый свой отзыв, не судите строго.

Я люблю чай, кофе пью по случаю. Здесь не давно.

Попробовал не много разных сортов, не которые по 2 раза.

Бразилия Сантос не пощла :).

Этот кофе устраивает во всем.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.03.2017 19:29:00
Александр, спасибо за первый ваш отзыв! Очень надеемся, что будете с нами и дальше делиться впечатлениями :)

Рада, что Куба Серрано вам понравилась. А Бразилия Сантос почему не пошла? Тут дело еще может быть в воде, если минерализация слишком высокая, это плохо скажется на вкусе. Мы рекомендуем брать воду с минерализацией 120-170 ppm. Такая, например, у бутилированной БонАквы, но только в бутылках по 2л. В пятилитровых минерализация уже выше.
Олег
Олег     17.02.2017 10:42:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Фильтр

Обожаю ореховые нотки! Без ума от минимальной кислинки! Делаю в моке и турке. Без сахара, но с 1-2 кристалликами соли. С утра мешаю напополам с робустой (Индия Пачмент), днем чистую Кубу.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.02.2017 22:47:00
Олег,

спасибо, рада, что Куба Серрано вам так понравился. Еще у Бразилии обычно сильный ореховый профиль, при случае попробуйте Бразилию Сантос 17/18 или Сантос 19 из группы C — думаю, вам понравится!
Олег
Олег    18.02.2017 23:03:00
Вот именно обе эти Бразилии я и заказал с сегодняшней обжарки :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.02.2017 23:08:00
Совпадение? Не думаю! :)

Напишите о впечатлениях! Но, судя по вашему фидбеку о Кубе, Бразилия — то, что надо!
Александр
Александр     12.01.2017 07:22:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Обратный осмос

Просто изумительный кофе, который хочется пить и пить! Очень мягкий и приятный, кислинка минимальная, что практически не ощущается, совсем легкая и приятная горчинка. По вкусу как темный шоколад (не горький, а именно темный) с добавлением жареных орехов. Изумительная крема цвета корицы. В капучино также восхитителен, молоко придает очень приятную сладость и сливочность.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:33:00
Александр, добрый вечер.

Благодарю, что нашли время поделиться мнением об этом кофе! И очень рад, что мнение самое что ни на есть лучшее! Здорово, что кофе пришелся вам по душе и смог так порадовать вас своим вкусом!

Приятного вам кофепития и отличного настроения!
Илья
Илья     18.11.2016 19:35:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Фильтр

Во френче не дал яркого вкуса, а я надеялся.

а так хороший спокойный кофе на каждый день, хорошо ощущаются орехи.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:29:00
Илья, добрый вечер.

Благодарю за ваш комментарий!

Мне, например, во френче тоже Куба не понравилась, поэтому прекрасно вас понимаю... Да и в целом не особо люблю готовить таким способом. Другое дело - турка! В ней этот сорт раскрылся сполна!

Орехи и шоколад определенно присутствуют!

Приятного кофепития!
Денис
Денис     13.11.2016 12:08:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Фильтр

Куба прекрасна в эспрессо так же, как в каппучино. Есть немного кислинки, как от лещины, приятная горчинка какао.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    15.11.2016 18:35:00
Денис, добрый вечер.

Большое спасибо за комментарий!

Да, для капучино или латте Куба подходит как нельзя кстати! Плотная, насыщенная и ароматная арабика. Конечно, предшественники (Альтура и Туркино) были, на мой взгляд, более интересными, но и Серрано довольно яркий и вкусный кофе.

Хорошего вечера и приятного кофепития!
Иван
Иван     03.11.2016 14:49:00
Сергей,

Спасибо! Воду всегда используем одну и ту же. проверил - мы в августе до этого заказывали. Помол для турки всегда ваш был.

Если дело в помоле, добавьте нам, пожалуйста, к заказу немолотый. Мы попробуем и его, надеюсь, пережареным больше не будет ;)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 15:36:00
Иван,

Спасибо вам!

Сообщите, пожалуйста, когда оформите заказ, и мы добавим Кубу к вашему заказу.
Иван
Иван    03.11.2016 18:39:00
Заказ  3300169 от 03.11.2016 18:38:31
Иван
Иван     03.11.2016 13:25:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Сказочный лес

Нам тоже не понравился - много горечи, которой никак не ждали во вкусе. слишком много. Причем это касается  и турки, и эспрессо-машины. Он все время такой, или только с октября обжарка поменялась?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 14:32:00
Иван, спасибо, что поделились своим мнением.

Приношу вам свои искренние извинения за данную ситуацию!

Возможно, дело в воде, я рекомендую сварить кофе на БонАкве, если горчинка все еще присутствует, то , причину горечи стоит искать в чем-то другом. Это может быть, помол, высокая температура. Не буду исключать и тот факт, что Куба могла быть чуть-чуть пережарена. Сейчас в турке заваривал Кубу от 17 сентября, к сожалению, свежей обжарки, в офисе не было. Помол средний, как на фильтр. 9г. кофе на 90мл. воды. Кофе полностью соответствует своему описанию. В чашке какао, и жареные орехи. Кислинки практически нет. При этом кофе мягкий.

С вашего позволения, мы бы хотели отправить вам повтор этого кофе с ближайшей обжарки, конечно, за наш счёт.

Если у вас появятся дополнительные вопросы, пожалуйста, обращайтесь, я с удовольствием вам на них отвечу.

Прекрасного вам дня и настроения.
Николай
Николай     09.10.2016 14:04:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Aqua Minerale

Горьковат для меня. Какао не почувствовал. Не понравился запах зерен. Заваренный кофе пахнет баней (аромат распаренного дерева). Не мой кофе.
Аида
Аида     29.09.2016 12:54:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:родниковая

Получила посылочку. Я-новичок в питье кофе, так красиво не могу на ноты разложить, как многие комментаторы)) Куба очень понравился, особенно запах орехов. И горечи мне было в меру.
Юрий
Юрий     27.09.2016 12:13:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:БонАква

Получил этот продукт обжарки от 17 сентября 2016. Не понравился категорически - сплошная горечь.  Думаю, дело не только в "зажарке", но и в качестве зерна. Зерна разнокалиберные, от круглых около 5 мм в диаметре до овальных около 1 см по большой оси. Изменение настроек помола в эспрессо-машине никак не повлияло на вкус.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.09.2016 14:31:00
Юрий, добрый день! Спасибо за комментарий.

Калибр зерна влияет только на стоимость, не на вкус. Калибровка – это дополнительные затраты на производство, которые увеличивают цену конечного продукта, а зерно остается тем же самым, независимо от размера.

Думаю, причину горечи стоит искать в чем-то другом. Это может быть пролив, помол, может быть, вкусовой профиль не ваш. Не буду исключать и тот факт, что Куба могла быть немного пережарена. Если вы не против, давайте мы вам отправим еще одну Кубу с ближайшей обжарки, чтобы выяснить, в чем дело. Я вам направила письмо на почту в ответ на ваше письмо.
Евгений
Евгений    01.10.2016 08:44:00

Способ приготовления:Турка

Категорически не согласен!
Получил Кубу обжарки 17 сентября, варю в турке (помол - в пыль). Великолепно!!! Горечь есть, но она очень уместна... Орех, какао - всё есть.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    03.11.2016 14:20:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Юрий, добрый день!

Спасибо за комментарий. Сейчас заваривал Кубу от 17 сентября, в турке. Помол средний,как на фильтр. 9г. кофе на 90мл. воды. Кофе соответствует своему описанию. Полагаю, что "горечь", - понятие для всех индивидуальное, скорее всего, вкусовой профиль не ваш.

Мы с радостью вышлем вам замену с ближайшей обжарки. Спасибо, что поделились своим мнением.
Федор
Федор     20.09.2016 17:30:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Вот бы он не пропал из вашего ассортимента, даже если станет дороже. В турке получился отлично. Большое впечатление произвел на любителей лаваццо.)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    27.09.2016 15:33:00
Очень приятно, что Куба произвела хорошее впечатление! Тем, кто любит минимальную кислотность, этот сорт должен понравиться.

На складе у поставщика Кубы еще достаточно, поэтому в ближайшее время она точно не пропадет.
Алексей
Алексей     31.08.2016 11:56:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Горная вершина

Куба Серрано очень понравился в моке. Хороший ровный кофе с нотками орехов и шоколада. В запахе зерен орехи очень заметны, на дальнем фоне есть и табак. Он и слегка присутствует и во вкусе. Отличный кофе на каждый день!
Людмила
Людмила     03.07.2016 09:23:00

Способ приготовления:Эспрессо

С большим удовольствием посмотрела ролик с Андреем Лаубе, до этого всегда с интересом читала Ваши, Андрей, комментарии. Очень бы мне хотелось, чтобы Вы поделились своим опытом домашней обжарки кофе. Я тоже обжариваю кофе самостоятельно уже довольно давно и мне кажется, что у меня получается неплохо. Но при домашней обжарке имеется большое количество всяких хитростей, и я думаю, что далеко не все они мне известны. Хочется расширить кругозор)))

Илья, спасибо Вам за Ваши креативность, энтузиазм, любовь к своему делу.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 12:51:00
Людмила, спасибо!

А Андрею придётся делиться секретами — ничего не остаётся делать )

Илья
Людмила
Людмила    03.07.2016 18:10:00
Заранее спасибо!)))
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    14.07.2016 22:53:00
Недавно опубликовал интересную мысль в разделе домашней обжарки про Silverskin. Думаю , что Куба и Доминикана подходят начинающих обжарщикам из-за небольшого содержания шелухи.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 14:11:00
Да, неплохая мысль. Мытая Центральная Америка, я думаю, тоже неплохие варианты.

А хитрости, Андрей, Людмиле подскажете какие-нибудь?

Илья
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    23.07.2016 21:05:00
Ну например, нужно иметь два металлических сита, чтобы пересыпая обжаренный кофе избавляться от  Silverskin.
Дмитрий
Дмитрий    13.03.2017 10:18:00
Несколько (не помню, сколько) лет назад, посмотрев Ваш ролик про обжарку кубы, я решил таки попробовать, ибо давно хотелось.
Взял с килограммчик "Куба альтура" - к сожалению, давно нет этого сорта.
Пару раз попробовал и - ничего путного не получилось...
Наверное, как и в любом деле, надо нарабатывать опыт...

А тот ролик я смотрел много раз - очень вкусный ролик, и друзьям показывал - с удовольствием смотрели даже те, уто равнодушен к кофе :)
Дмитрий
Дмитрий     01.07.2016 09:28:00
Доброго дня. В группе С нравился больше. Жаль что нет выбора. Надеюсь что скоро куплю в группе С.

Готовлю на родниковой воде в кемексе. В эспрессо машине на фильтрованной.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 02:55:00
Дмитрий, доброго дня и вам!

Сожалею, но, по моему ощущению, группа В, скорее всего, не проявит себя никак в кемексе. Все-таки кемекс любит более светлую, чем у нас в В, обжарку.

Большинство голосов было все же за Серрано в В. Поэтому, боюсь, не могу вас порадовать обещанием того, что он переместится в сторону света.

Из С могу порекомендовать посмотреть ту же Можиану, Хункуте, Руби для кемекса. Кофе весь по-своему разный и может неплохо раскрыться в фильтре, в то же время сохраняя более темную, чем кофе из группы Д, специфику.

А мои номер один для фильтра (кемекса или воронки), конечно, живут в группе Д.

Спасибо!

И.
Дмитрий
Дмитрий    03.07.2016 07:19:00
Благодарю. Попробую.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 12:34:00
Спасибо. Будет здорово, если у вас найдётся минутка поделиться впечатлениями.

Хорошего дня!
Сергей
Сергей     17.06.2016 12:26:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Святой источник

Получил пакетик данного кофе в подарок с последним заказом, было очень приятно, да еще и пришлось на канун моего дня рождения. Спасибо большое :)



Про этот кофе у меня сразу сложилась ассоциация "суровый кофе". Темный, плотный, с приличной горчинкой. Мягче, чем робусты, но в целом для тех, кто не любит ни капли кислинки! Пью с небольшим количеством молока.
Сергей
Сергей    17.06.2016 12:33:00
Прошу прощения, перепутал марку кофе, отзыв был про Карузо )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.06.2016 13:22:00
Сергей, точно )

Вот я и удивился описанию, пока читал. С описанием Карузо согласен. И с днём рождения, конечно!

И.
Роман
Роман     09.06.2016 18:58:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Хорошо пошла Куба! Похож на Карузо, даже чуть получше показался. Кислинки нет, горчинка есть, но не слишком.
Вероника
Вероника     04.06.2016 13:10:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Колодезная

Кажется, в обжарке С был поинтереснее, но и в темной чудо как хорош. Переживаю период интереса к блендингу - и в этом плане Куба оказалась прекрасной основой, подмешиваю к нему остатки "сладких" и "кисленьких" сортов светлой обжарки и получаются весьма интересные чашки :)
Андрей
Андрей     28.04.2016 21:16:00
Вкусный мягкий, как тропические спелые фрукты, насыщенный,с запахом хлеба и привкусом трав, и мате , яркая и острая манговая кислинка (где-то далеко на заднем плане, как маячок). Вкус какао отсутствует полностью. Очень качественный сорт, но много шелухи при обжарке.
Андрей
Андрей     28.04.2016 21:15:00
ремэйк

Много сортов кофе я пробовал, считаю , что Куба Серрано очень хорош. При Итальянской обжарке он прекрасен, при Сити удивителен. Возможно, что мои рецепторы настроены на него. Эфиопия дерзко-вызывающая, а тут апогей интеллигентности. Завариваю этот сорт исключительно в чашке.



Для Эспрессо не подходит абсолютно. Не подходит для ординарного пития на постсоветском пространстве. Если найдёте загадку в этом сорте, то влюбитесь в него сразу и навсегда.
Андрей
Андрей     28.04.2016 21:14:00
отличный кофе, но куда-то делись комментарии к сорту...
Руслан, Torrefacto
Руслан, Torrefacto    29.04.2016 05:04:00
Андрей, здравствуйте!
Конечно, это та самая Куба Серрано, но теперь мы будем обжаривать ее чуть темнее среднего, а это значит, что немного изменится и вкусовой профиль. Поэтому, оказавшись в другой группе, сорт обрел новый номер и новую страницу.
Прежнюю Кубу Серрано в средней обжарке можно найти здесь: http://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano/
Хорошего дня!
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    01.06.2016 23:39:00
спасибо
Руслан, Torrefacto
Руслан, Torrefacto    02.06.2016 00:01:00
Андрей, всегда рады помочь!)

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Обжаренного сорта недели в заказе2,4 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.