Меню
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Время низких цен в Торрефакто! Бразилия Сантос 17/18 по 1490 р за 1 кг, Гондурас Сан-Маркос по 1710 р за 1 кг
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе каждый день, кроме субботы и воскресенья. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
13 способов «починить» ваш кофе
Группа «B+»: самая темная обжарка
Самая темная из наших обжарок, по многочисленным заявкам и пожеланиям покупателей. Состоит из смесей, разработанных Ильей Савиновым. «Итальянская классика», только мягче и аккуратнее: хорошая насыщенность, мощный шоколадный фон, чаще всего — минимальная кислинка. Отлично раскроется в эспрессо, автоматических кофемашинах, турке, моке и френч-прессе.
Свернуть группу
B+ 165
Свежеобжаренный кофе
Смесь для героев
4.19 (27 голосов)
Темный шоколад, груша, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 060 ₽
1 230 ₽
?
В корзину
B+ 236
Свежеобжаренный кофе
Эль-Класико
4.32 (28 голосов)
Чернослив, вишня, молочный шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 240 ₽
1 430 ₽
?
В корзину
B+ 242
Свежеобжаренный кофе
Сухой Закон
4.41 (39 голосов)
Темный шоколад, сладкая выпечка, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 000 ₽
1 150 ₽
?
В корзину
B+ 245
Свежеобжаренный кофе
Муссонная ночь
4.61 (46 голосов)
Красное вино, брусника, какао-бобы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 100 ₽
1 270 ₽
?
В корзину
B+ 287
Свежеобжаренный кофе
Лейтенант Коломбо
4.68 (22 голоса)
Розовая вишня, клюква, яблоко в карамели
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 190 ₽
1 380 ₽
?
В корзину
B+ 288
Свежеобжаренный кофе
Гвальвадор Дали
4.06 (17 голосов)
Глинтвейн, чернослив, лакричная конфета
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 260 ₽
1 460 ₽
?
В корзину
Группа «B»: темная обжарка
Эти сорта обжарены темнее среднего. У большинства из них шоколадно-ореховый профиль с легкой кислинкой. Прекрасно проявят себя в турке, эспрессо, автоматической кофемашине, аэропрессе, френч-прессе и моке. Любители классики оценят и в фильтре.
Свернуть группу
B 2
Свежеобжаренный кофе
Индия
Муссонный Малабар
4.32 (323 голоса)
Ржаной хлеб, жареные семечки, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
81.75
1 030 ₽
1 670 ₽
?
В корзину
B 3
Свежеобжаренный кофе
Паганини
4.3 (289 голосов)
Горький шоколад, тертое какао, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
1 080 ₽
1 560 ₽
?
В корзину
B 60
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Сантос 17/18
4.18 (189 голосов)
Молочный шоколад, арахисовая паста, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
800 ₽
1 290 ₽
?
В корзину
B 114
Свежеобжаренный кофе
Никарагуа
Ройял
4.29 (82 голоса)
Молочный шоколад, специи, грейпфрут
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
1 000 ₽
1 450 ₽
?
В корзину
B 22
Свежеобжаренный кофе
Гондурас
Сан-Маркос
4.46 (394 голоса)
Шоколадный бисквит, апельсин, красная смородина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
910 ₽
1 470 ₽
?
В корзину
B 23
Свежеобжаренный кофе
Вьетнам
Далат
4.2 (217 голосов)
Молочный шоколад, апельсин, карамельный солод
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
960 ₽
1 390 ₽
?
В корзину
B 34
Свежеобжаренный кофе
Карузо
4.16 (270 голосов)
Темный шоколад, тертое какао, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
1 030 ₽
1 490 ₽
?
В корзину
B 61
Свежеобжаренный кофе
Перу
3.98 (126 голосов)
Овощное соте, апельсин, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
990 ₽
1 430 ₽
?
В корзину
B 62
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Амхара 4 Айеху
4.18 (143 голоса)
Тертое какао, сухофрукты, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
850 ₽
1 230 ₽
?
В корзину
B 69
Свежеобжаренный кофе
Мексика
Чьяпас
3.96 (76 голосов)
Тертое какао, красное яблоко, брусника
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.50
1 010 ₽
1 460 ₽
?
В корзину
B 226
Свежеобжаренный кофе
Гвальвадор
Эль-Чоколате
4.27 (41 голос)
Шоколадный трюфель, корица, яблочный пирог
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
1 070 ₽
1 540 ₽
?
В корзину
Группа «C»: средняя обжарка
Встречаются как классические сорта, так и кофе с яркой интересной кислинкой, которую здорово балансирует карамельная сладость. Прекрасно раскроется в любых способах заваривания, от эспрессо и турки до фильтра.
Свернуть группу
C 14
Свежеобжаренный кофе
Доницетти
4.52 (180 голосов)
Темные ягоды, апельсин, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
1 110 ₽
1 600 ₽
?
В корзину
C 81
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Сантос 19
4.18 (152 голоса)
Арахисовая паста, молочный шоколад, апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
910 ₽
1 310 ₽
?
В корзину
C 104
Свежеобжаренный кофе
Никарагуа
Марагоджип
4.33 (75 голосов)
Зеленое яблоко, специи, апельсиновая цедра
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
1 480 ₽
2 400 ₽
?
В корзину
C 126
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Ипанема Дульче
4.26 (114 голосов)
Миндаль, сушеный абрикос, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.75
990 ₽
1 430 ₽
?
В корзину
C 166
Свежеобжаренный кофе
Весенняя смесь
4.41 (17 голосов)
Бергамот, вишня, апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 410 ₽
2 030 ₽
?
В корзину
Группа «E»: редкие сорта
Необычные микролоты: редкие разновидности арабики, specialty-робусты и либерика, а также кофе с необычной обработкой и ферментацией. Обжарка светлая. Для приготовления подойдут альтернативные способы, можно заварить во френч-прессе и чашке.
Свернуть группу
E 309
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика либерика анаэробный
5 (3 голоса)
Лакрица, карамель, шиповник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
3 500 ₽
5 060 ₽
?
В корзину
Группа «A»: исключения
Кофе без кофеина и каскара — высушенная мякоть кофейных ягод. Декафы — средней обжарки, хотя зерна могут выглядеть обманчиво темно; подходят для любых способов приготовления, от эспрессо и турки до фильтра. Каскару можно заваривать, как чай.
Свернуть группу
A 8
Свежеобжаренный кофе
Уотер Декаф
3.78 (65 голосов)
Зерновой хлеб, тыквенные семечки, лесной орех
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.00
1 140 ₽
1 650 ₽
?
В корзину

Скоро в наличии

B 243
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Ява
4.36 (14 голосов)
Красное яблоко, пряности, темный ром
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 526 ₽
Нет в наличии
C 96
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Сулавеси
4.62 (73 голоса)
Черный изюм, слива, специи
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 130 ₽
Нет в наличии
C 102
Свежеобжаренный кофе
Бразилия
Можиана
3.93 (60 голосов)
Горький шоколад, жареный фундук, изюм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.50
810 ₽
Нет в наличии
Z
Свежеобжаренный кофе
Смесь темной обжарки B за февраль 2022
Без дескрипторов. Без вкусовой заданности. Экономично и выгодно
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
640 ₽
Нет в наличии
Z
Свежеобжаренный кофе
Смесь средней обжарки С за февраль 2022
Без дескрипторов. Без вкусовой заданности. Экономично и выгодно
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
690 ₽
Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе со средней кислинкой

Если вы в целом не против кислинки и цените сбалансированный кофе, присмотритесь к сортам с интенсивностью кислинки от 3 до 5.

В эту группу попадает совершенно разный кофе из групп B (тёмная обжарка) и C (средняя обжарка). Разный этот кофе потому, что вкусовые оттенки формируются благодаря соотношению тех или иных кислот, а оно, в свою очередь, зависит от условий произрастания, обработки и обжарки. В этой категории вы можете найти кофе с кислинкой красных ягод, апельсина, спелого яблока. При этом у кофе со средней кислинкой будет хороший баланс кислотности, сладости и горечи.

Кофе с кислинкой

В нашем кофейном каталоге есть шкала интенсивности кислинки: мы оцениваем кислотность кофе от 0 до 9, при этом нулевое значение можно найти только у робусты (практически у всей). У арабики интенсивность кислинки варьируется от 1 до 6. Что означают эти цифры и как выбрать кофе с подходящей кислинкой?

Большинство любителей кофе предпочитают напитки “без кислинки”, с насыщенным горько-шоколадным вкусом. Причина этого в том, что крупные производители делают ставку на стабильность и узнаваемость вкуса. Это достигается за счёт составления смесей и более тёмной обжарки, которая сглаживает вкусовые оттенки. Такой кофе десятилетиями готовили в кофейнях и продавали в магазинах, поэтому у многих сложилось впечатление, что таким и должен быть вкус кофе. На самом деле он может быть абсолютно разным, ведь ароматических соединений в кофейном зерне в два раза больше, чем в вине.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва