Кофе с кислинкой
Свежеобжаренный кофе
Бестселлер
Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Цена — качество
Бестселлер
Цена — качество
Рекомендуем попробовать
В нашем кофейном каталоге используется шкала интенсивности кислинки: мы оцениваем кислотность кофе по шкале от 0 до 9. При этом нулевое значение встречается практически только у робусты. У арабики кислотность обычно варьируется от 1 до 6. Что означают эти значения и как выбрать кофе с подходящей кислотностью и сбалансированным вкусом?
Большинство любителей кофе предпочитают напитки “без кислинки”, с насыщенным горько-шоколадным вкусом. Причина этого в том, что крупные производители делают ставку на стабильность и узнаваемость вкуса. Это достигается за счёт составления смесей и более тёмной обжарки, которая сглаживает вкусовые оттенки. Такой кофе десятилетиями готовили в кофейнях и продавали в магазинах, поэтому у многих сложилось впечатление, что именно таким и должен быть вкус кофе. На самом деле он может быть совершенно разным, ведь ароматических соединений в кофейном зерне почти в два раза больше, чем в вине. Благодаря этому качественный specialty coffee способен удивлять фруктовыми, цветочными, ягодными и цитрусовыми нотками, а также сложным, чистым и сбалансированным вкусовым профилем.
Характер напитка также зависит от способа обработки, степени обжарки и метода приготовления. Один и тот же лот может по-разному раскрыться в рожковой кофеварке, автоматической кофемашине, пуровере или другой кофеварке. При правильном приготовлении кислотность становится гармоничной частью вкуса, а не его доминирующей особенностью. Поэтому, если вы раньше избегали кофе с кислинкой, стоит попробовать современные сорта арабики, ориентируясь на описание и вкусовой профиль лота. Возможно, именно такой кофе станет вашим новым фаворитом.
