Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Какао fino de aroma
Теперь в Torrefacto
Скидки включены
B+ 291
Пура Вида
Свежеобжаренный кофе
Темный солод, грейпфрут, красное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
573 ₽
В корзину
B 194
Колумбия
Эксельсо
Свежеобжаренный кофе
4.57 (14 голосов)
Какао, косточковые фрукты, цитрусовые
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.00
722 ₽
В корзину
Новый урожай
Наш выбор
Микролот
B 217
Коста-Рика
Трес-Эрманас хани
Свежеобжаренный кофе
5 (12 голосов)
Карамель, авокадо, лайм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
1 152 ₽
В корзину
B 272
Коста-Рика Халапа хани
Свежеобжаренный кофе
4.67 (3 голоса)
Черный чай, брусника, мед
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 172 ₽
В корзину
B 273
Руанда
Гахара
Свежеобжаренный кофе
4.22 (9 голосов)
Малиновый джем, вишня, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
985 ₽
В корзину
B 274
Танзания
Танга
Свежеобжаренный кофе
3.75 (4 голоса)
Абрикос, грейпфрут, солод
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
831 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
B 270
Коста-Рика
Росалия
Свежеобжаренный кофе
4.5 (4 голоса)
Молочный шоколад, крыжовник, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 142 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
B 227
Гватемала
Сабанетас
Свежеобжаренный кофе
5 (8 голосов)
Молочный шоколад, брусника, сушеное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
876 ₽
В корзину
B 211
Эфиопия
Сидамо 2
Свежеобжаренный кофе
4.5 (20 голосов)
Абрикос, цветы, цитрус
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
874 ₽
В корзину
B 281
Колумбия
Бленд рехиональ
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Вишня, шоколадный бисквит, темная карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
1 015 ₽
В корзину
B 75
Индия
Литл Флауэр
Свежеобжаренный кофе
4.37 (38 голосов)
Апельсин, темный шоколад, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
936 ₽
Нет в наличии
B 161
Новогодняя смесь
Свежеобжаренный кофе
4.33 (39 голосов)
Шоколадный бисквит, грейпфрут, клюква
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
905 ₽
Нет в наличии
B 266
Бурунди
Ругази хани
Свежеобжаренный кофе
5 (6 голосов)
Вишня, шоколадный бисквит, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
1 179 ₽
Нет в наличии
B 275
Гондурас
Эль-Робле
Свежеобжаренный кофе
4.56 (9 голосов)
Шоколадный трюфель, груша, темный ром
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.00
1 197 ₽
Нет в наличии
B 265
Конго
Киву Илунга
Свежеобжаренный кофе
4.83 (6 голосов)
Клюквенный пирог, корица, горький шоколад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
768 ₽
Нет в наличии
C 191
Индонезия
Гайо Беланги
Свежеобжаренный кофе
4.75 (8 голосов)
Яблоко, косточковые фрукты, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
1 126 ₽
В корзину
C 252
Коста-Рика
Пресиденте
Свежеобжаренный кофе
4.56 (9 голосов)
Тертое какао, лимон, вишня
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.50
897 ₽
В корзину
Наш выбор
C 6
Эфиопия
Иргачеффе
Свежеобжаренный кофе
4.55 (342 голоса)
Чай с лимоном, бергамот, цветы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
977 ₽
В корзину
C 167
Колумбия
Кондор Эль-Пасто
Свежеобжаренный кофе
4.57 (51 голос)
Красные ягоды, грейпфрут, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
821 ₽
В корзину
C 18
Папуа-Новая Гвинея
Сигри
Свежеобжаренный кофе
4.56 (188 голосов)
Красная смородина, грейпфрут, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.75
1 046 ₽
В корзину
C 261
Бразилия
Ирмас Перейра
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Сушеное яблоко, черноплодная рябина, сырой миндаль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 365 ₽
В корзину
C 103
Колумбия
Антьокия Супремо
Свежеобжаренный кофе
4.44 (106 голосов)
Слива, вишня, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.00
756 ₽
В корзину
C 284
Гвальвадор
Эль-Агуакате
Свежеобжаренный кофе
5 (5 голосов)
Ирга, клюква, мед
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
876 ₽
В корзину
C 268
Бурунди
Гатукуза
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Сушеное яблоко, грейпфрут, мед в сотах
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
83.25
833 ₽
В корзину
C 285
Гватемала
Венадо
Свежеобжаренный кофе
4.83 (6 голосов)
Ежевика, киви, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
876 ₽
В корзину
Наш выбор
C 286
Гвальвадор
Эстейт сухой
Свежеобжаренный кофе
5 (9 голосов)
Клубника, груша, белая смородина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.50
926 ₽
В корзину
C 254
Коста-Рика
Монте-Лурдес белый хани
Свежеобжаренный кофе
4 (7 голосов)
Зеленое яблоко, черноплодная рябина, крыжовник
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 191 ₽
В корзину
C 253
Коста-Рика
Хуан Карлос Валерио хани
Свежеобжаренный кофе
4.36 (11 голосов)
Апельсин, вишня, желтая слива
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.75
1 252 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 207
Колумбия
Эль-Рефуджио
Свежеобжаренный кофе
4.85 (13 голосов)
Брусника, стручковая ваниль, яблочный мармелад
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 571 ₽
Нет в наличии
A 185
Гватемала
Декаф
Свежеобжаренный кофе
4.93 (15 голосов)
Сливочный круассан, ваниль, сушеная слива
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
82.25
974 ₽
В корзину
Z
Смесь средней обжарки C за декабрь 2020
Свежеобжаренный кофе
Без дескрипторов. Без вкусовой заданности. Экономично и выгодно
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
400 ₽
Нет в наличии

Свежеобжаренный кофе со средней кислинкой

Если вы в целом не против кислинки и цените сбалансированный кофе, присмотритесь к сортам с интенсивностью кислинки от 3 до 5.

В эту группу попадает совершенно разный кофе из групп B (тёмная обжарка) и C (средняя обжарка). Разный этот кофе потому, что вкусовые оттенки формируются благодаря соотношению тех или иных кислот, а оно, в свою очередь, зависит от условий произрастания, обработки и обжарки. В этой категории вы можете найти кофе с кислинкой красных ягод, апельсина, спелого яблока. При этом у кофе со средней кислинкой будет хороший баланс кислотности, сладости и горечи.

Кофе с кислинкой

В нашем кофейном каталоге есть шкала интенсивности кислинки: мы оцениваем кислотность кофе от 0 до 9, при этом нулевое значение можно найти только у робусты (практически у всей). У арабики интенсивность кислинки варьируется от 1 до 6. Что означают эти цифры и как выбрать кофе с подходящей кислинкой?

Большинство любителей кофе предпочитают напитки “без кислинки”, с насыщенным горько-шоколадным вкусом. Причина этого в том, что крупные производители делают ставку на стабильность и узнаваемость вкуса. Это достигается за счёт составления смесей и более тёмной обжарки, которая сглаживает вкусовые оттенки. Такой кофе десятилетиями готовили в кофейнях и продавали в магазинах, поэтому у многих сложилось впечатление, что таким и должен быть вкус кофе. На самом деле он может быть абсолютно разным, ведь ароматических соединений в кофейном зерне в два раза больше, чем в вине.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва