Меню
Вьетнам Далат свежеобжаренный кофе

Вьетнам
Далат
Свежеобжаренный кофе

4.18 (238 голосов)
Мягкий кофе с шоколадным профилем, хорошей сладостью и легкой нотой апельсиновой цедры на послевкусии

Азотирование ?
Помол ?
150г
450г
1000г
Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Вкусовые качества
Вкус
Апельсин Карамель Шоколад

Вьетнам Далат

Аромат только что смолотых зерен сладкий, с теплыми нотами молочного шоколада, медового пряника и тростникового сахара.

Пока кофе горячий — с первого глотка ощущается очень гладкая, шелковистая текстура и обилие шоколадных оттенков. Далат пьется легко, оставляя легкое освежающее послевкусие цедры на языке.

Из чашки доносится аромат сливочной карамели и шоколада «Аленка». Насыщенность чуть выше среднего, а кислинка поначалу довольно умеренная, хотя цитрусовые ноты читаются практически сразу.

Про этот сорт хочется сказать, что он такой сглаженный, округлый, без острых углов, прямо как иконки приложений в айфоне.

Во вкусе постепенно начинают появляться оттенки сушеного абрикоса с его сладким, медовым вкусом, деликатно дополняющим терпковатую горчинку шоколада.

Пробую на остывании — апельсин проступает уже в полной мере: спелый и сочный, он добавляет этому сорту свою изюминку. В то же время шоколад переходит из молочного в темный, все больше напоминая тертое какао.

Отличный баланс, мягкость текстуры и апельсиновые ноты, что так аккуратно, словно легкое одеяло в летнюю ночь, ложатся на шоколадную основу этого сорта — вот то, чем особенно симпатичен Далат.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: бурбон, катимор
Обработка: мытая
Спецификация: Вьетнам арабика Далат ХГ скрин 18
Оценка SCA: 82,00
Высота произрастания: 1200–1600 метров над уровнем моря
Урожай: январь 2023
Упаковка: джутовый мешок
Как готовить

Мы провели дегустацию данного сорта в эспрессо, чтобы сравнить свои ощущения от него до и после добавления сахара, и сняли небольшое видео об этом.

Происхождение
Регион

Вьетнам Далат

Тай-Нгуен — основной район производства арабики и робусты во Вьетнаме

 

Арабика во Вьетнаме и ее роль.

Доля арабики в объеме кофейного производства Вьетнама незначительна и составляет около 5%. Однако с учетом того, что общее производство Вьетнама превысило 1 млн. тонн, 5% — это около 50 тысяч тонн, или практически столько, сколько производит Коста-Рика, в два раза меньше, чем Никарагуа, и в четыре раза меньше, чем Гватемала.

К 2020 году Вьетнам планировал увеличить объем производимой арабики до 100 тысяч тонн. Основной район производства и арабики, и робусты — это так называемое Центральное нагорье, или Тай-Нгуен, включающее в себя провинции Контум, Зялай, Даклак, Дакнонг и Ламдонг. Арабика здесь выращивается на высоте от 1200 до 1600 метров над уровнем моря и на одну треть производится в провинции Ламдонг.

В Центральном нагорье преобладает тропический муссонный климат. Сезон дождей проходит с мая по ноябрь. Высоко в горах климат меняется: средняя температура ниже, сезон дождей менее продолжителен и начинается с сентября.

Вьетнам Далат

Большинство ферм принадлежит частным землевладельцам, их площадь не превышает 5 гектаров. В основном во Вьетнаме выращивают разновидности арабики бурбон, завезенный сюда французами, и катимор.

Арабика выращивается на террасах на горных склонах практически без использования дающих тень деревьев.

Сбор урожая осуществляется в сухой сезон, с ноября по март.

Арабика проходит мытую обработку. Клейковина либо разрушается в процессе ферментации, либо удаляется за счет трения зерен друг о друга в аквапульперах. Далат, представленный в Torrefacto, обрабатывается с использованием аквапульперов, что незначительно усиливает кислинку. После удаления клейковины кофе сушится на солнце, если позволяет погода, либо в механических сушилках в два этапа: сначала кофе подсушивается в одних сушилках, а затем досушивается в других.

На конечном этапе происходит сортировка по размеру. Наш Далат — это крупное зерно размера 18+.

Вьетнам Далат

Далат не зря называют вьетнамскими Альпами

Далат — столица провинции Ламдонг, расположенная в ее южной части на высоте 1500 метров над уровнем моря. Температура в Далате колеблется от 18 до 25 градусов круглый год, здесь не бывает ни холодно, ни жарко, поэтому его нередко называют «городом вечной весны».

Далат — один из туристических символов Вьетнама. Наверное, именно поэтому название этого города используется для обозначения лучшей вьетнамской арабики.

Отзывы про Вьетнам Далат
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Сортировать по способу приготовления:
18.01.2024 21:05:23
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 30.11.2023
Покупал год назад, был очень вкусный кофе. В это раз какое то недоразумение. Средний помол - жёсткая горечь, крупный помол - вкуса нет. Торрефакто - вы так растеряете покупателей. Кофе стало реально какой то ерундой.
12.01.2024 15:37:39
Марка воды: осмос реминерализатор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 19.12.2023
Хорошо
06.01.2024 09:50:22
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 25.11.2023
Моё знакомство с Torrefacto началось в Вьетнам Далат и все 4 года я постоянно покупал эту позицию, как идеальную по соотношению горчинки и кислинки для моки. Перед новогодними праздниками взял себе сразу килограмм и какого же было моё разочарование.
Кофе просто загублен обжарщиком, ни кислинки, ни горчинки, только вкус горелого кофе.
Пить это невозможно, очень жаль, что деньги выкинуты на ветер.

Хорошо что ещё в заказе была Коста-Рика анаэробная, вот тут все прекрасно.
23.12.2023 01:19:10
Марка воды: Бутилированная
Дата обжарки: 01.12.2023
Хороший, сбалансированный кофе за свою цену
На горячую может показаться пустоватым во вкусе, на остывании приятный, карамелизированный сладкий вкус, и немного солодовости как из описания.
20.12.2023 14:28:57
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 11.12.2023
Обжарка от 11.12.2023 впечатлила
11.11.2023 11:10:13
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Много раз покупал Далат. По вкусу нравился. В этот раз кофе "пустой". Я особо не изменяю ни помол, ни воду. Готовлю эспрессо. Обжарка 15/09/23
08.11.2023 02:48:42
Марка воды: Местная марка минерализации 0.1-0.2г
Способ приготовления: Автомат
Получил данный кофе в подарок, также учитывайте, что я новичок в мире кофе. При вскрытии пачки горелый запах, как от углей Illy Intenso, но с меньшей интенсивностью. После проветривания открывается приятный сладкий цветочно-апельсиновый запах вперемешку с указанной горелостью. Зерна слегка неравномерные по цвету, с отколами на зёрнах от пережара.

При заваривании на суперавтомате Philips 2235 явно вываривается сложнее чем Illy Intenso, потому что Illy Intenso вываривался на низкой температуре при 28г на выходе. Этот кофе требует 40г на выходе, либо повышении температуры. Пенка плотная, высокая, тёмная при правильной выварке. Во вкусе наиболее ярко ощущается апельсиновая кислинка, на удивление сильная и приятная для кофе тёмной обжарки. В капуччино ощущается как кофе тёмной обжарки, кислинка молоко не портит, чуть больше лёгкости во вкусе по сравнению с углями от Illy. При повышении температуры выварки появляется таблеточная горечь наряду с неизменной кислотностью.
17.09.2023 15:51:27
Марка воды: Невская 60ррм, 6,5рН
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 22.08.2023
Кофе понравился! Ядреный, с горечью цикория и кислинкой яблочного джема. Судя по всему обжарка приличная, скажем так 8 из 10. Можно смело рекомендовать как напиток для юстировки вкуса со сладостями, сухофрукты, выпечка, мед и др. Для смакования без закуски он чрезчур насыщенный и дерзкий. Для приготовления использовали ручной помол на минимальной фракции. Грели до момента движения пенки.
21.08.2023 11:35:13
Дата обжарки: 12.08.2023
Это арабика, которая всегда мечтала стать робустой :) Крепкий кофе, пускай и одного дескриптора, но яркого.
15.08.2023 10:13:31
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Автомат
Я не знаю, что произошло с компанией, но уже вторая килограммовая пачка кофе с абсолютно неприемлемым вкусом. Сначала Эфиопия Амхара 4 Айеху, теперь Вьетнам Далат. Прогорклый вкус при любых настройках помола и температуры. А я еще 4 кг заказал ((((. Такое ощущение, что компания ради сохранения цен разбавляет или полностью заменяет кофе каким-то подобием кофейных зерен. Хуже кофе я не пил
torrefacto 15.08.2023 14:48:55
Максим, добрый день!

Подскажите, пожалуйста, от Гондураса и Бразилии Дульче такие же впечатления?
Помол и температуру меняли, хорошо, а не пробовали готовить порцию меньше?
Иногда излишняя горечь может быть от слишком долгого пролива, если готовить большой лунго, например.
Для начала настройте вкус на эспрессо объёмом 50-60 мл.
И скажите, менялся ли как-то вкус при изменении помола/температуры?

Я как раз сейчас еду на производство и попробую Далат и Амхару от той же даты обжарки, что у вас в заказе, проверю, что может быть не так.

Подмешивать другие сорта мы никогда даже не пытались и не собираемся. Ради экономии нескольких копеек терять репутацию, наработанную многолетним трудом, это точно не про нас.

Денежку мы вам вернём сегодня на счет, только подскажите, уже все четыре сорта попробовали?
15.08.2023 17:39:25
Я писал о кофе июньской обжарки. Кофе обжарки 10/08 буду пробовать в ближайшие дни.
Всегда делаю эспрессо 50 мл. Вкус при изменении тем-ры и помола не улучшался.
Я просто думал, что только Эфиопия изменилась, но Вьетнам изменился еще больше. Оба сорта оставили самое неприятное впечатление, при том, что ранее вкус был очень даже приличным
16.08.2023 16:46:44
Спасибо за пополнение счета!
17.07.2023 11:31:47
Способ приготовления: Эспрессо
Здравствуйте. Покупаю второй раз этот сорт кофе, т.к. он очень зашел мне своей легкостью и в то жн время насыщенным вкусом. Взяла сразу 2 кг, обжарка 24.05.2023 г. Он прям горелый, не увеличение помола, ни уменьшение пролива не дают никакого изменения. Он(зерно) внешне темнее Вашей самой темной заявленной обжарки в бленде Мусонная ночь и Грильяж. Кроме горечи нет ни одного из заявленных дискрипторов. Способ приготовления меняли в машине Faema, и просто заливали кипятком. Когда постоит немного, горечь только усиливалась
Очень жаль, что два кг на утилизацию
24.07.2023 11:21:04
Скажите пожалуйста, одна пачка у меня упакована, возможно ее обменять?
torrefacto 24.07.2023 11:54:40
Светлана, добрый день! Извините, что задержал с ответом.

У Далата цвет темнее, чем у многих других сортов группы B, это в порядке вещей.
А вот то, что во вкусе только горечь и не помогает корректировка рецепта – это уже странно. Я поеду на этой неделе на производство и проверю Далат в каппинге. Вам средства за оба килограмма вернем сегодня на счет.
Закрытую упаковку можно будет передать нам, мои коллеги сегодня напишут вам на эл. почту для уточнения адреса ближайшего к вам пункта выдачи СДЭК.
torrefacto 24.07.2023 12:06:10
P.S. Мне уже сообщили, что средства вам вернули на счет. Ожидайте, сегодня вам на эл.почту скинем номер накладной, по которому можно будет отправить 1 кг в ПВЗ СДЭК из вашего заказа. Мы с коллегой его попробуем и сравним с текущей обжаркой, чтобы понять, в чем дело.
24.07.2023 15:35:34
Спасибо. остальные 22 сорта, которые пробовали, прям на высоте
09.06.2023 20:04:23
Марка воды: Фильтрованная вода
Способ приготовления: Турка
Кофе не вкусный, такое впечатление что пережарен.
Заказ доставили быстро.
12.07.2023 08:46:58
Согласен, мне тоже не понравилось, как будто пережарен, заказывал еще в мае 3 разных сорта и все были ужасны по вкусу
04.06.2023 04:16:41
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 28.05.2023
Кофе пережарен. Во вкусе преобладают угольные оттенки.
Ребята, да что же у вас с обжаркой-то происходит?
Зерно - почти угольки. Это просто невозможно пить.
16.04.2023 10:00:21
Марка воды: Вкус Вилл
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 14.04.2023
Беру уже который раз этот сорт, зелëное зерно, для обжарки самостоятельно. Но последняя партия ужасна! Кислит очень сильно, ни чем не разбавить, ни изменение температуры не помогает, ни разная вода, ни даже молоко. Или вы храните его не так или он пришёл к вам уже никакой. Разочарован. Подумаю, чтобы ещё раз купить эту марку.
03.04.2023 17:04:43
Способ приготовления: Турка
Что-то у вас случилось с обжаркой Далата, ребята... 2 пакета по кг, от 25 января и 12 февраля, оба пережаренные, и масло выступило (( про первый пакет подумала, что случайность, заказала второй, не допив первый. Сейчас с трудом допиваю второй, разбавляя пардон смесью для кофеен. Очень жаль, мой любимый сорт, придется видимо сделать перерыв в заказах. Ранее он был совсем другой...
torrefacto 03.04.2023 17:29:15
Ольга, добрый день!

Жаль, что не понравился, сейчас вернули вам за 2 кг средства на счет, давайте посмотрим, в чем дело.
Заглянул в каппинг-журнал: по замерам цвета и по вкусу в Далате в тот период проблем не было, обжарка укладывалась в нужный профиль, равзе что могу сказать, что цвет был у верхней границы (то есть не пережар, но темнее, чем раньше). Вижу, давно уже заказываете этот кофе и хорошо его знаете, возможно, вы привыкли к более светлому профилю (да и выступы – тоже хороший показатель, обычно их там нет).

Попробуйте чуть увеличить огонь и приготовить этот кофе быстрее, горчинки должно стать меньше.
А мы в свою очередь попробуем в ближайшем каппинге в пятницу, чтобы убедиться, что сейчас с Далатом порядок. Если опять цвет будет у верхней границы – снизим температуру выгрузки.

Плюс я крайне рекомендую вам B194 Колумбия Эксельсо и B69 Мексика Чьяпас, возможно, они вам больше понравятся.
20.03.2023 15:08:28
Марка воды: Вкус Вилл
Способ приготовления: Турка
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, чем можно "разбавить" кислинку этого сорта кофе? Я уже неоднократно беру у вас зеленый кофе, который сам готовлю. Но сейчас захотелось чуть изменить вкус, сделать его менее кислым, если можно так выразиться. От этого сорта отказываться не хочу. Хочется поэкспериментировать.
25.01.2023 20:40:07
Марка воды: Мягкая
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 08.01.2023
Вкус слащавый, приторный, бархатистость излишняя, не чувствуется крепость. Моя оценка 6 из 10.
09.01.2023 21:48:39
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 25.11.2022
Наконец мы почувствовали, что значит хороший кофе! В моке была отчетливая (тем не менее приятная) горечь. А потом заварили в аэропрессе, так это вообще восторг: сбалансированный вкус, горчинка стала совсем деликатной, на послевкусии. Сладость укрепилась, и появилась фруктовость (со сладостью как бы в диалоге). Честное слово, это лучшее, что мы сами когда-либо готовили! Не терпится попробовать и остальные два вкуса из заказа.
torrefacto 11.01.2023 15:05:50
Спасибо, Ольга! Приятно слышать.
09.12.2022 19:01:48
Марка воды: ВкусВилл - Вода питьевая низкой минерализации
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 28.11.2022
То ли я давно этот кофе не заказывал и он не попадал в подарок к заказу, то ли что-то поменялось, но если раньше он всегда производил впечатление хорошего, но и не без любопытных нюансов, тем не менее, в целом - довольно ровного напитка, то вот в обжарке от 28.11 оказался необычайно хорош - особенно вот под эспрессо для наступившей зимы! Показалось, что обжарка стала чуть темнее, из-за этого апельсиновая кислинка очень сильно спряталась (хотя намёки всё ещё можно услышать) - зато появился аромат... сливок(!), стало больше шоколада и появилось что-то отчётливо-ликёрное в духе бейлиза - что как будто довольно неожиданно для мытой обработки (может - это тот самый солод так стал проявляться?). Результат - с одной стороны, как будто более классичен по смыслу, с другой - менее нейтрален и с более выраженным характером, ну и очень тёплый и согревающий по духу (в этом смысле - для зимы). Поскольку шёл в подарок - отдельное спасибо!
torrefacto 09.12.2022 21:12:04
Александр, добрый вечер!

Очень приятно получить такой отзыв.
Если обжарка и стала темнее, то самую малость, а вот из плюсов, согласен с вами, кофе стал слаще.

Думаю, дело в смене ростера для большинства сортов. Основную часть ассортимента мы перевели не так давно на обжарку на Лоринге, это огромная американская «машина» с загрузкой 70 кг (в отличие от 20 кг на отечественных Тробратах, которые мы продолжаем использовать для некоторых сортов) и, главное, с хорошей автоматизацией: мощность горелки подстраивается под выбранное время обжарки и температуру выгрузки. Это позволило сделать обжарки стабильнее и, как приятный бонус, кофе действительно стал слаще, я тоже это заметил.

Спасибо, что поделились!
03.12.2022 11:46:17
Дата обжарки: 28.11.2022
Заказал этот сорт ради ноты апельсиновой цедры.
Распаковал пачку и сразу понял, что кислинка мне "не светит". Обжарка достаточно тёмная, цвет неоднородный (если бы это была мебель, то любовался бы текстурой, этими пятняшками (ожоги)), на некоторых зёрнах блестящие точки выступившего масла. По качеству вышло на уровне пережаренного магазинного.
Варил в кофемашине Melita Caffeo, вода из фильтра.
Немного обидно, потому что дома зелёное зерно Далата и не только от Torrefacto жарил на обычном ростере Cafemasy с Aliexpress, получалось вкусно и в эспрессо, и альтернативными способами приготовления.
Обжаренный кофе заказал наряду с зелёным зерном, поскольку не успеваю жарить, быстро выпиваем свежий и вообще хотелось разнообразить вкусовые профили.
Супруга, любитель капучино, утверждавшая, что с молочком особой разницы в сортах не чувствует, тоже отметила горечь.
Наверное, проверю в ближайшие дни другие пачки обжаренного зерна, которые купил, так как соскучился по кислинке.
А потом, если что, буду думать, каким способом смягчить горечь, если она будет.
Видимо, меня (и зерно) спасут кофейный фин и аэропресс.
Надеюсь, никого не обидел негативом, но за 8 лет домашней варки и 2 лет жарки стал немного избалованным кофеманом 😀.
P. S. если требуется, могу прислать фото зёрен.
torrefacto 07.12.2022 20:28:22
Александр, добрый день!
Спасибо за фидбек. Обязательно попробую в пятницу Далат. В 20-х числах ноября с ним был полный порядок, но именно от 28 я не пробовал, могли перестараться с обжаркой.
Мы сейчас усиливаем контроль качества: каждый батч уже совсем скоро будет замеряться по цвету после обжарки, чтобы видеть, укладывается профиль в нужный цветовой коридор или нет.
А раз в неделю я уже пробую основную массу сортов в каппинге, иногда что-то сразу выключаю на сайте, если с профилем проблемы.
Извините за накладку, денежку вам на счет уже вернули. Надеюсь, что в следующий раз уже будет все хорошо с этим сортом.
01.12.2022 10:03:25
К сожалению ешё раз убедился, что из Въетнама кофе не для меня. Может так чувствуется карамельный солод, но я чувствую некою затхлость фундук. Горчинка умеренная но при этом вяжущаая, единственно кислинка норм. Дело вкуса но для меня Въетнама, закрыто.
torrefacto 07.12.2022 20:32:19
Добрый день! Денежку за кофе вернем. Странно. Я пробовал в каппинге от 14/11, на мой вкус все было в порядке, да и по цвету зерно укладывалось в нужный коридор – сейчас замеряем цвет зерна колортреком, это помогает понять, когда вышли за пределы профиля.
Возможно, дело вкуса.
Попробуйте B62 Эфиопия Амхара 4 Айеху, очень фруктовый, при этом кислинка сладкая, а насыщенности даже больше, чем у Далата.
08.12.2022 03:50:16
Здраствуйте! Деньги ворачивать ненадо. Я просто поэксперементировал с температурой и аременем (варю в турке, да и турка новая, пока приспособиться). Кофе даже очень понравился!
torrefacto 08.12.2022 14:52:52
Добрый день! Уже вернули! Это правило нашей гарантии, если изначально кофе не понравился, тем более, что какую-то его часть вы уже потратили на эксперименты. Рад, что в конце концов распробовали!
30.11.2022 10:12:08
Способ приготовления: Эспрессо
У меня обжарка от 10 октября. Еще не пробовала. Как раз сегодня открыла . На вид зерна маслянистые.
02.12.2022 00:46:38
У нас отличный вкус. Умеренная горчинка, шоколадные оттенки
torrefacto 07.12.2022 20:13:46
Спасибо, Елена, что поделились! И спасибо за постоянные заказы, очень приятно, что вам у нас нравится!
14.11.2022 18:16:34
Марка воды: Живая вода
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 18.10.2022
Хороший кофе, готовил в Bialetti Brikka, яркий вкус легкая горчинка в послевкусии. Несколько раз пробовал варить в кофеварке Moccamaster Cup-one вкус сильно отличается, становится более кислотный чем в моке. Скорее всего буду брать ещё.
torrefacto 16.11.2022 11:14:43
Александр, добрый день!
Спасибо, что поделились.
У Далата большой коридор по кислотности, при этом он может быть очень шоколадным, если посильнее экстрагировать. Попробуйте для Моккамастера чуть уменьшить помол.
27.10.2022 04:23:21
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 16.10.2022
Полностью согласен с оценкой кофе Татьяной от 17.10.2022 , кофе весь в масле, такого раньше не было. Пить этот напиток не хочется.
torrefacto 28.10.2022 17:28:35
Алексей, добрый день!
Профиль уже настроили. Извините, пожалуйста, что так вышло, но в середине октября он был реально не очень удачным.
Я тогда сказал обжарщикам сделать светлее, потом пробовал от 19/10 — уже все хорошо, никакого масла, плюс кислинка появилась наконец.
Денежку на счет вернём.
28.10.2022 18:39:28
Большое спасибо за ваше отношение к клиентам и своей работе.
22.10.2022 19:36:57
Марка воды: Ключ здоровья
Добрый день! Сорт Вьетнам Далат покупаю уже очень давно. Он сразу стал одним из самых любимых сортов. Всегда готовили его в кофемашине (в двух разных), однако однажды машина сломалась, а кофе очень хотелось, выход из положения нашелся сразу: помолоть кофе, турка и газ. В итоге кофе сварился просто бомбический, гораздо лучше, чем в разных кофемашинах до этого. Это было очень неожиданно и здорово. Теперь я даже в раздумьях: может по выходным, когда есть время дать отдохнуть кофемашине и сварить кофе в турке неспеша и с удовольствием?.. ))))
torrefacto 24.10.2022 16:13:12
Анна, добрый день!
Да, как здорово однажды вот так вот заново открыть для себя турку! Как говорится, не было бы счастья, да несчастье помогло )
Спасибо, что поделились!
17.10.2022 21:01:54
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 01.10.2022
Уже много лет заказываю у вас кофе..
Это не тот Вьетнам, который мы привыкли пить.
Кофе получается горьким, впервые получаю зерна от Торрефакто которые все в масле..
torrefacto 18.10.2022 12:38:57
Татьяна, добрый день!

Извините, пожалуйста.
Вернём вам средства за этот кофе на счет.
В масле зерна быть не должны, конечно. Скажу обжарщикам скорректировать профиль, спасибо, что написали.
21.05.2022 10:56:28
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 12.05.2022
Шоколадный и карамельный профили выражены не отчётливо. При этом сильно выражена горечь и ощущение жжености. До этого давно брал Далат, были совсем другие впечатления
torrefacto 21.05.2022 12:34:09
Добрый день, Андрей!

Попробуйте увеличить помол, либо чуть прибавить огонь, чтобы турка побыстрее приготовилась.

Я на днях пил Далат, кислинка там очень яркая, пережара нет и близко, думаю, рецепт не очень удачный вышел, похоже на переэкстракт.
Денежку за кофе вернём на счет!
19.05.2022 15:18:07
Марка воды: Bon Aqua
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 11.05.2022
Заказала Вьетнам Далат, потому что мне как то в подарок вы положили маленькую пачку, мне очень понравился этот сорт кофе, но в этот раз я заказала большую пачку Вьетнам Далат и вот спустя уже неделю моих пыток с уверенностью могу сказать, что с ним что то не то, я уже как только не пыталась менять помол, температуру, трамбовку и пролив, но вместо карамельного вкуса и шоколада чувствуется сильная пепелищая горечь, которую никак не получается убрать(( сами зерна не как в прошлый раз - они угольного чёрного цвета, я сделала вывод что это партию недоглядели и пережарили и из-за этого вместо карамели и шоколада сплошная неприятная горечь, пересыпала обратно в пачку этот кофе и открыла вторую пачку другого сорта, с этим эксперименты на протяжении недели не дали ни одного положительного результата :( при изменении степеней помола в меньшую сторону получается дикий переэстракт как я описала как пепельный и горький но с количеством кофе все впорядке (на 18гр , по времени проливала от 26сек до 29 сек, температуру пробовала от 93 до 96 ,на выходе 38-45гр ), при изменении степени помола в большую сторону получается такой же жжёный вкус, но водянистый и кофе льётся быстрее через таблетку , его становится больше 50-65гр с таким же плохим вкусом, но водянистым. В общем очень старалась, но Вьетнам Далат от этой обжарки не удался, буду пить Бразилию, Бразилия уже опробована - супер😅
12.05.2022 17:57:29
Способ приготовления: Турка
Мой первый заказ ,моё первое кофе, с которого сняла пробу ,тк покорил аромат, я не гурман в кофе, любитель, возвращаюсь к заказу Вьетнам Далат повторно.
torrefacto 13.05.2022 20:19:37
Ольга, добрый день!
Спасибо! Вижу, вы начали с классики — Далат, Сан-Маркос, Сантос, Карузо, Серрано, — отлично! Очень советую в следующий раз попробовать B226 Гвальвадор Эль-Чоколате, один из моих любимых сортов с похожим профилем!
28.04.2022 18:29:32
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.04.2022
Получила этот кофе в подарок к заказу, решила попробовать его первым: очень уж заманчиво пах, даже из закрытой пачки. Очень интересный и насыщенный вкус, хотя на дескрипторы мне показался совсем не похожим: у кофе отчетливый копченый запах и вкус, когда пьешь, вызывает ассоциации с черным хлебом и даже с чем-то вроде копченого мяса. Необычно, но мне понравилось. Думаю еще буду пробовать заваривать по-другому, интересно, что выйдет.
torrefacto 03.05.2022 12:42:36
Мария, добрый день!

Согласен, есть легкая копченая нота в сочетании с шоколадом. Для меня, скорее, копченый чернослив. Мне нравится, каким получился профиль после недавней коррекции (у меня кофе обжарки 25/04). Кислинки стало меньше, карамель, шоколад, цветочные оттенки, специи и да, действительно, легкая копченость.
Если вам пришлась по вкусу эта нота — попробуйте B+236 Эль-Класико!
09.04.2022 15:50:10
Марка воды: Красная цена
Способ приготовления: Эспрессо
Обжарка темная, 17 мин. Кофе маслянистый, с сильным кофейным ароматом, но по вкусу пустотелый. Не хватает плотности, возможно из за темной обжарки. По вкусу немного горчит.
torrefacto 11.04.2022 19:42:24
Добрый день, Евгений!
Попробуйте дать больше энергии на старте, чтобы сократить время обжарки и увеличить яркость этого кофе, но время развития (после первого крека) можно чуть растянуть для большей плотности и как раз таки аромата.
23.03.2022 22:12:43
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Автомат
Хороший кофе. Но даже на низкой температуре выходит цитрус. Даже на максимальной крепости горчинка отсутствует. Jura e8.
torrefacto 24.03.2022 11:40:02
Кирилл, добрый день!
Попробуйте, наоборот, увеличить температуру, это позволит лучше экстрагировать кофе, вытянуть из зерна больше других веществ, кроме кислот, и прибрать цитрус.
Полностью от него уйти не получится, апельсиновый оттенок есть в этом кофе, и это нормально для него.
Еще один вариант — помол поставьте помельче, должно помочь.
24.03.2022 11:48:49
Мне наоборот говорили, чтобы убрать цитрус, необходимо уменьшить t и увеличить помол. Странно.
torrefacto 24.03.2022 12:13:02
Нет, Кирилл, тут не могу согласиться. Смотрите, когда мы увеличиваем помол и/или понижаем температуру при заваривании, кофе отдает воде меньше веществ, помимо кислот. Это происходит по той причине, что кислоты он забирает в первую очередь, потом — все остальное, в том числе и сахара.
Подробнее об этом — в моей статье «13 способов...»: www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/
24.03.2022 12:18:21
Спасибо за ссылку! Можно подробнее по поводу сахаров? Я где-то читал, что в кофе нет углеводов, а кто-то пишет, что есть. Можно кофе пить худеющим, диабетикам? Что за сахара содержится в чашке кофе?
torrefacto 24.03.2022 12:25:05
Добрый день, Кирилл!
Углеводов в кофе ничтожно мало, если мы говорим о черном кофе, а не о молочных напитках.
Сахара естественного, природного происхождения — они хоть и содержатся в зерне, и их достаточно для того, чтобы мы могли услышать сладость в кофе, но их там не столько же, сколько во фруктах или ягодах. Так что на уровень сахара в крови чёрный кофе влиять никак не должен.
27.03.2022 15:43:56
Супер! Сделал, как вы посоветовали. Уменьшил помол и поднял температуру до средней. Кислоты меньше, больше шоколада. Спасибо за совет. А неверную информацию Я прочитал у модератора сайта 101 кофемашина.
08.02.2022 08:53:43
Марка воды: своя
Способ приготовления: Турка
Прочитал коментарии к этому сорту и увидел много негативных отзывов. Не знаю с чем это связано.
Я первый раз взял у этого обжарщика кофе на пробу в декабре 2021( обжарка 24.12.2021). Так же в этот период взял ещё у двух обжарщиков, у одного я уже брал и результатом был очень доволен, у другого брал впервые и результат был нормальный(лучше чем в сетевых магазинах).
Данный сорт я готовил в турке и заваривал в чашке. Вода из фильтра, кофемолка - электрическая БОШ(помол в пыль). При заваривании в чашке вкус менее насыщенный, горечь и кислинка , как указывает производитель. В турке вкус раскрывается полностью и очень сильный аромат. Кофе из турки использовал для приготовления капучино, получилось очень вкусно.
Зерно очень порадовало; одинакового размера, одинакового цвета, нет ломаных зёрен.
31.01.2022 16:03:26
Заказывал с месяц назад в азоте. Сейчас взял, а пакет сдулся. Ни какого азота там разумеется уже нет. Вкус кофе от свежеобжаренного сильно отличается. Кроме Вьетнам
Далат заказывал еще несколько сортов кофе в азоте. Посмотрел сейчас, а два из трёх оставшихся пакетов такие же сдувшиеся. Спасибо за кофе! Следующие пачки буду обязательно вскрывать и снимать на видео. Подумайте 10 раз прежде чем заказывать в азоте. Не отработана по-видимому эта технология у обжарщика.
torrefacto 31.01.2022 18:33:52
Алексей, добрый день!
Вернем вам средства за кофе с азотом.

Пожалуйста, посмотрите, нет ли видимых повреждений на упаковке — каких-либо надрезов и т.п.
Пытаемся понять, из-за чего произошла разгерметизация.
Мы отгрузили уже более 1000 упаковок с азотом за несколько месяцев, и пока это только второй такой случай.
torrefacto 31.01.2022 18:46:20
P.S. Уточните, пожалуйста, какие кроме Далата упаковки сдулись, сорта и количество.
torrefacto 31.01.2022 19:00:53
Алексей, и еще вот какой момент. Скажите, пожалуйста, внутренние прозрачные пакеты разошлись по шву? Или места спайки во внутреннем пакете были негерметичны?
30.01.2022 19:21:14
Способ приготовления: Турка
Подскажите, как правильно делать обжарка именно этого кофе в духовом шкафу? Есть какие-то нюансы по времени и температуре. Обжариваю 5 мин на 160 гр, затем повышаю до 230 гр и довожу до первого Цека и шоколадного цвета. Возможно, прокоментируете этот способ. Готовлю по 150 грамм зелёного зёрна, чтобы при хранении (дней семь) не успевал пропасть аромат. При помоле вручную очень сильный тёплый запах, немного кисловатый, чуть карамельный, с горчинкой. Варю в турке. Пью с молоком.
25.01.2022 13:39:23
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 12.01.2022
Понравился, даже очень. Шоколадность, кислинка умеренная, в запахе есть что-то от корицы или каких то других пряностей. Горчит не сильно, к приготовлению непривиредлив (сложно прям совсем испортить).
Тот случай, когда особо и написать нечего, все очень ровно :)
18.01.2022 20:35:54
Марка воды: Своя
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 07.01.2022
Делал в Jura E8, помол 5 из 6,. При средней температуре появляется сухость в кофе, поэтому пролив 30мл на выходе в чашке, на низкой температуре с P.E.P. Кофе понравится, молочный шоколад присутствует и на послевкусье грейпфрут.
03.01.2022 19:03:22
Дата обжарки: 22.12.2021
Мне не понравилось это кофе. Написано что обжарка чуть темнее чем средняя. но похоже мне не повезло. Мне досталась очень сильно пережаренное зерно почти горелое, пробовала заваривать по разному и помол делала разный но ничего не помогло. Использовала воду бутилированную Святой источник, просто кипяченую воду, бутилированную воду Пилигрим абсолютно никакой разницы. Просто идет вкус пережаренного горелого кофе с сильной горечью. Очень жаль.
torrefacto 06.01.2022 13:39:49
Галина, добрый день!
Расскажите чуть подробнее, пожалуйста, какой помол, как заваривали?

Про воду понял, этот фактор убираем.

Денежку за Далат вам сейчас вернем на внутренний счет, в следующий раз возьмите, например, C6 Эфиопия Иргачеффе, этот сорт чуть понежнее.
Что же касается Вьетнама — думаю, дело в рецепте, давайте попробуем вместе разобраться.
08.01.2022 21:38:15
Добрый день Николай ! Я заваривала кофе в Моке в чашке и френч пресс. Помол делала разный. В чашке делала помол поменьше , френч пресс более крупный помол а в Моке что то среднее. Везде вкус был примерно одинаков. Я очень люблю кофе и у меня утро всегда начинается одинаково . Чашка кофе на завтрак. И было большим разочарованием , но я не получила ожидаемого удовольствия от этого кофе.
torrefacto 11.01.2022 18:32:55
Галина, попробуйте увеличить помол, должно помочь, а в следующий раз, как я уже говорил, возьмите что-нибудь из группы C, например.
11.01.2022 20:53:37
Добрый день Николай ! Вы сказали что вернете деньги на внутренний счет, я их не вижу . Хотела бы на них заказать кофе .
torrefacto 11.01.2022 21:01:55
Да, Галина, спасибо, что написали. Пока не успел, сейчас вернем (в ближайший час).
torrefacto 11.01.2022 22:04:39
Галина, вернул пять минут назад вам средства за Далат на личный счет.
31.12.2021 13:36:07
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 17.12.2021
Не понравился этот сорт. Заваривал в моке. Помол мелкий как соль. Всегда получалось очень кисло. Заметил, что с уменьшением температуры напитка начинают проявляться горькие нотки. Из дескрипторов уловима разве что апельсиновая цедра. Шоколада и карамели почувствовать не удалось. Аромат зёрен приятный, но слабый. Аромат напитка исключительно кислый. Очень жаль.
torrefacto 31.12.2021 13:51:29
Артем, добрый день!
Рекомендую вам чуть уменьшить помол и/или уменьшить огонь, дабы кофе заваривался подольше. Это позволит повысить уровень экстракции и сделать кислинку слаще.
Денежку за этот сорт вам вернем на внутренний счет, чтобы было веселее подбирать рецепт.
С наступающим!
20.12.2021 09:56:07
Марка воды: Осмос
Положили мне в качестве презента.
Гейзерная, помол делаю в пыль, забиваю сколько сил хватает.
В итоге - кисленькая коричневая водичка, совершенно без крепости.
Это кофе?
Я вообще озадачен вопросом - кто цепляет эти звёзды в рейтинге. :(
torrefacto 11.01.2022 17:08:56
Сергей, добрый день!
Спасибо, что поделились. В данном случае, думаю, стоит немного уменьшить огонь и попробовать утрамбовать кофе, чтобы получше его экстрагировать.
Рейтинг у нас абсолютно честный, звезды ставят реальные покупатели. Если бы не презент был — я бы вам, разумеется, вернул деньги за этот сорт, у нас для таких случаев есть гарантия.
Посмотрите в сторону группы Б+, думаю, вам более темная обжарка понравится!
11.01.2022 21:40:22
Именно так, как Вы пишете и делаю.
torrefacto 11.01.2022 22:07:19
Понял вас, хорошо. Смотрю, вы в основном берете робусту. Видимо, Далат просто не ваш вариант, такое бывает.
15.12.2021 13:52:12
Марка воды: Аква Минерале
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 25.11.2021
Получила маленькую пачку в подарок и этот подарок мне оооочень понравился, спасибо)) Пью как капучино/латте на раст. молоке. Он мне напомнил Кубу Туркино, когда я попробовала, то подумала что это же как будто Куба Туркино, но немного более как сказать.. четкий чтоли вкус (Куба Туркино бесконечно нежная как по мне это и есть ее фишка - нежнятина молочного шоколада от которой кружится голова)) а здесь фишка другая: шоколад не просто молочный, а молочно-карамельный как будто с ириской мяу-мяу в перемешку и еще и с апельсинкой)) Апельсинка такая нежная прям круглая или как это сказать ахахах! Ну в общем супер, три вкуса гармонируют не перебивая друг друга, а переплетаясь в пропорции 1:1:1 мне оооочень понравилось такое прям кайф. Кому понравится этот кофе тоже (я уверена таких будет море) попробуйте еще Кубу Туркино (или если пробовали, то с этим точно не промахнетесь)), не знаю, почему я их ставлю в один ряд , они все же разные и фишки у них разные, но в обоих есть какая то мега приятная магия, что пьешь и прям вау - класс))) Может у меня такая реакция на молочный шоколад возможно)) Раньше я больше по горькому была)) Этот замечательный сорт теперь в списке моих любимчиков))
torrefacto 11.01.2022 16:17:42
Екатерина, спасибо! Здорово, что Далат вам так зашел!
13.12.2021 15:30:13
Марка воды: Осмос обратный USTM 5
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 24.11.2021
Недорогой, но хороший кофе. Кому то кажется горьким в чёрном виде, его пью в основном с молоком, в чёрном норм. Профиль совпадает, но вкусы очень блёклые, кроме апельсиновой цедры. Это простой кофе, чтобы взбодриться, но при этом вкус тебя не отталкивает. Как хорошая Бразилия. Вот, кто пьёт Бразилию Сантос, там вроде шоколад да орехи, кому надоели эти вкусы и хочет другого, к примеру апельсинку, то берите его.
torrefacto 11.01.2022 15:57:52
Спасибо, да, Далат очень неплох из бюджетных сортов.
11.12.2021 11:17:09
Марка воды: Шишкин лес
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 29.11.2021
Я не люблю кислинку, поэтому мне этот кофе не понравился (был бонусным, сам бы не купил). Насыщенность средняя, послевкусие забивается кислотой и ощущается коротким. Аромат зерен приятный, но вот эспрессо даже пахнет кислинкой, что для меня, существенный минус. Шоколада и карамели я не почувствовал
10.12.2021 23:46:20
Способ приготовления: Эспрессо
Досталась пачка в подарок (просил поменять на любую другую, но меня проигнорировали)
Во вкусе горький шоколад. Иногда получается выжать цитрусовые в конце, но данный сорт для меня весьма копризен. Никак не мог найти стабильности в нем, то в горечь, то в кислоту уйдет, хотя из переменных менялась только сила нажатия при темперовке.
С молоком вкус выраженный с яркими оттенками горького шоколада, но моей жене не нравится от слова совсем. Пришлось пить пачку в одиночестве
10.12.2021 16:13:41
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 29.11.2021
Вкус кофе весьма своеобразен. Сладости не почувствовал совсем. Кислинка есть, и есть некая "соленость". Можно назвать это привкусом специй. В общем, мне не очень понравилось, но опыт был оригинальный. Еще из минусов- очень мелко молоть пришлось, иначе льет как из ведра. Бразилию серадо на этом помоле еле пробивает. А тут 18-36 за 21 секунду. До 25 секунд не успел донастроить, кофе в подарочной пачке 150 граммов закончился...
06.12.2021 11:58:10
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Турка
Очень понравился.

Описанию соответствует да и сказано тут про него немало, поэтому пожалуй сравню его с Гондурас Сан-Маркосом, может кому поможет в выборе.

Шоколада тут поменьше, но он явно присутствует, кислинки тоже и она не такая ярко выраженная (вообще бы поставил ее на уровень ниже) и не сладко-апельсиновая, но при этом это отлично сбалансированный, ровный и округлый кофе, и самое главное для меня отличие было это послевкусие - нет какао-порошка, очень нежное и приятное. С насыщенностью все ок (в гондурасе она чуть меньше), как я люблю.

Также отдельно отмечу аромат кофе при помоле - одним словом шикарный.


Отдельно обращу внимание на критичность к приготовлению - не терпит даже малейшего переэкстракта, он просто убивает вкус.

Да, еще видел в комментариях жалобы на излишнюю горечь - нет тут ее, не бойтесь уменьшить количество кофе дабы избежать опять таки переэкстракта.
torrefacto 06.12.2021 14:50:50
Спасибо, Дмитрий!
В очередной раз убеждаюсь, что Вьетнам отлично получается в турке!

То, что кислинку на уровень ниже нашей шкалы хочется поставить — это очень хороший показатель: значит, Далат получается в турке слаще, чем в чашке (возможно, из-за более высокого уровня экстракции). В чашке для меня Гондурас и Далат сейчас примерно на одном уровне по кислинке.
Спасибо, что замечаете такие нюансы и делитесь ими!
01.12.2021 02:17:28
Марка воды: фильтр; на молоке
Способ приготовления: Турка
Если варить по-стандартному, преобладает освещающая кислинка свежей апельсиновой цедры.

Но куда больше понравилось, когда на маленькой температуре варила подольше: проявилась терпкость какао с чуточкой древесности. А цитрусовая нота стала напоминать скорее сладкий грейпфрут, причем стала более эфирной, ушла в нотки леденцовости.
Очень классный вкус получается.
29.11.2021 12:36:07
Очень понравился с молоком.
22.11.2021 14:47:18
Марка воды: Осмос + соли
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 19.11.2021
В меру пряный, горький шоколад, бергамот, умеренная горчинка, легкая кислинка. Ровно проливается. Несложно, но приятно.Хороший vfm.
torrefacto 22.11.2021 18:21:09
Глеб, спасибо, да, по соотношению цена—качество Далат и правда очень хорош. Это был первый сорт, который я заказал в Торрефакто года 3,5 назад, еще до того, как тут работал.
22.11.2021 09:58:37
Марка воды: Фильтрованная питьевая
Способ приготовления: Пуровер
Обжарка 29.10.21. Во вкусе и запахе прогорклость пережененного. Пробовал не только я, заваривал не раз, но мнения сошлись. Не моё.
torrefacto 22.11.2021 20:23:44
Андрей, добрый день!
Вернул вам средства за этот кофе.
А также ответил на комментарий к Коста-Рике Росалии. Тут можно также попробовать поиграть с рецептом, но для начала мне нужно понять, как вы заваривали.
10.11.2021 13:52:24
Марка воды: Фильтр барьер
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 28.10.2021
Поначалу мне этот кофе показался очень уж кислотным! Увеличил температуру, кислотность немного снизилась и вкус стал более освежающим что ли, нотки апельсина немного чувствуються. Так что даже в автомате необходима минимальная настройка
torrefacto 12.11.2021 19:31:23
Спасибо, Александр!
Да, можно помимо увеличения температуры ещё помол немного уменьшить; в Далате хороший запас по кислинке сейчас.
09.11.2021 12:28:46
Очень вкусный кофе получился в капельной кофеварке.
01.11.2021 19:13:47
Способ приготовления: Мока
не ожидал от темной обжарки такого профиля, очень интересный кофе. делал в гейзере и аэропрессе, пахнет сладкими сухофруктами и чем-то кондитерско-молочным, текстура классная очень, как будто тягучая. показался интереснее, чем многие кофе обжарки С, которые я делал такими же методами и в воронке. Очень интересно, короче. Есть что-то подобное из B? Или просто проверять все кофе из Вьетнама?
torrefacto 02.11.2021 18:17:03
Федор, добрый день!
Спасибо!

Вьетнам Далат у нас в последние погода уже такой, и это, конечно, радует. Подобрали к нему профиль, который сохраняет фруктовость. До этого был практически один шоколад, сейчас апельсин, сухофрукты, карамель и что-то такое, что лично мне напоминает солод. Интересно, что вы услышали молочные оттенки во вкусе.

Попробуйте B211 Эфиопия Сидамо 2 и B266 Бурунди Ругази хани. У первого есть определенное сходство с Далатом (в том варианте, в котором Далат у нас сейчас), а второй просто сам по себе очень необычный для темной обжарки: вишневый и яркий.
04.10.2021 19:07:22
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 23.09.2021
Попробовал приготовить в воронке интервальным методом. На остывании получился довольно насыщенным, ровным, сбалансированным и мягким, с медовой сладостью.
02.10.2021 10:11:56
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 20.09.2021
Eureka atom 75 ->gufo mini
Вода осмос 50-60 жесткость
18->36 за 25 (+2)секунды
Эспрессо для меня оказался просто горьким . очень плоским . Эксперименты с помолом не помогли . Не знаю может просто не мой кофе . Игры вкуса не почувствовал .
torrefacto 04.10.2021 17:34:17
Вадим, добрый день!

Сейчас вернем вам на внутренний счет денежку за этот кофе!

А горечь вместе с кислотой идет? На что похож вкус?
04.10.2021 18:12:51
Кислоты не чувствуется . Горечь пережженного кофе . Не травяная, не таблеточная . Хотелось поймать вкус кофе как во Вьетнаме , но к сожалению не смог . Пробовал заваривать на совсем бытовой эспрессо машине , там совсем не «питкий».
torrefacto 04.10.2021 18:17:02
Понял, Вадим! Будем проверять этот сорт!
07.10.2021 15:07:48
Те же ощущения... Варила в турке. Может тоже не "мой сорт"
torrefacto 07.10.2021 16:07:32
Ксения, добрый день!

В ближайшем каппинге будем пробовать, возможно, затемнили больше, чем нужно.
Денежку вам уже вернули на внутренний счет за этот кофе, в следующем заказе сможете использовать!
10.09.2021 08:20:07
Марка воды: Питьевая магазинная
Способ приготовления: Автомат
Кофе получен как подарок. В автомате - средне. Но при заваривании в чашке на удивление весьма хорош. Позже закажу еще и поэкспериментирую в автомате.
15.08.2021 00:41:17
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 15.07.2021
Мое знакомство с вьетнамским кофе состоялось случайно. Будучи ответственным на работе за кофе, перепробовал весь ассортимент бюджетного кофе (из того, что вообще можно пить). И тут, в Пятерочке увидел новый сорт, который никогда до этого не видел. Не помню, как назывался, в красном пакете, с вьетнамцем в соломенной шляпе на борту. В первый раз в жизни увидел кофе из Вьетнама, но рассудив, что это новый кофе в ассортименте, он должен быть довольно качественным (давно замечено, что первые партии любого продукта — весьма качественные, а как только он становится популярным — качество резко портится), я купил на пробу пачку в зернах. На удивление, кофе оказался весьма хорош. На вкус — как нижняя корочка темного бисквита, слегка поджаренного, с нотками апельсиновой цедры. По моим ощущениям, не хуже хваленой Lavazza Oro. Жалею, что когда распродавали остатки по 135 рублей за пачку — не взял все, что оставалось на прилавке. Больше я этого кофе не видел.
Так что, покупая Далат я делал осознанный выбор, уже зная, что вьетнамский кофе весьма неплох. И не ошибся. Весьма бодрящий вкус, умеренно агрессивный. Кислинка с горчинкой сбалансированы весьма удачно. Не уверен насчет шоколадного вкуса, но может быть — шоколад тоже может быть весьма разным. Возможно, это связано с тем, что я все-таки стараюсь немного переэкстрактировать кофе более долгим прокапыванием.
Весьма достойный кофе, как минимум стоит попробовать чтобы составить свое впечатление. Однозначно, еще вернусь к этому сорту.
26.07.2021 22:52:18
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 19.07.2021
Покупал впервые у вас. Мне этот сорт понравился. Аромат абрикоса, на послевкусии аромат апельсина.
26.05.2021 15:53:28
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 01.04.2021
Очень интересный кофе. Зёрна пахнут арахисовой пастой. У напитка богатый букет сладких ароматов - чернослив, курага, чурчхела. Кофе сухой, мягкий, горечь умеренная. Во вкусе злаки, сухофрукты. Аромат обещал большее, но в целом осталось приятное впечатление.
torrefacto 26.05.2021 15:59:47
Ольга, спасибо за емкое, но очень точное описание.

Арахис – любопытно, не слышал ранее его там, сухофрукты – однозначно да, чурчхела (вау!) – неожиданно.

Николай
24.05.2021 20:17:47
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.05.2021
Очень понравился! Он для меня как математика, все ясно, все можно рассчитать, много головоломок, но с ней комфортно и интересно.
Горький шоколад достаточно наглый, заявляет о себе вполне безаппеляционно, но потом приходит на смену горячо любимая мной курага. Такой перепад в восприятии необычен. Но пока 150 грамм не закончились, я только с ним встречаю утро. Однозначно буду заказывать. Очень вкусный кофе! Он задает ритм на день. Спасибо!
torrefacto 25.05.2021 16:13:09
Оксана, спасибо за роскошное описание!

Довольно точно сказали!

Николай
14.05.2021 14:29:41
Марка воды: Бон Аква
Способ приготовления: Аэропресс
Дата обжарки: 26.04.2021
Хороший кофе на каждый день. Раскрылся лучше всего в аэропрессе.
30.03.2021 00:47:18
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Турка
В турке всё оказалось просто. Мягкий, сладкий, округлый, обволакивающий, с акцентом в сторону какао. В конце появляется яблочко спелое или белый виноград, такая сладенькая кислинка. И совершенно нет горечи из первого неудачного опыта с эспрессо.
torrefacto 31.03.2021 12:48:23
Спасибо, что поделились!

В турке Далат хорош, но к рецепту так же чувствителен, как и в эспрессо. Попробуйте увеличить огонь, чтобы сократить время заваривания, и вот, уже появится отчетливая апельсиновая кислинка, приятная, сладкая.
И да, здорово, что в конечном итоге в эспрессо вам удалось «приручить» его!

Николай
30.03.2021 00:43:05
Марка воды: Осмос+минерализатор
Способ приготовления: Эспрессо
Да, вот такие они, подарки от Торрефакто, творческие. Почитав отзывы ниже, побоялся бы взять. Но подарок есть подарок, поэтому надо тестировать и получать уже свои впечатления. Первый эспрессо: давление на проливе низковатое (настройки с прошлого сорта), но не так чтобы уж очень, и на таком что-то получалось. А здесь просто жуть: плоский, жидкий, черный, горечь полыни и ничего более. Для контроля турка - там все другое и очень здорово, поэтому работаем над эспрессо. После настройки машинки кофе становится ярким и насыщенным.
Праздник, Новый год - тёмный шоколад, горчинка грейпфрута, кислинка спелого апельсина (вообще никакой не было!), но с маслянистой ноткой, может быть цедра с брызгами эфирных масел, когда чистишь апельсин. Запах выпитой чашки: фрукты+вишня. Послевкусие тоже в сторону фруктов, сложное, многое можно себе представить. Кофе в итоге оказался очень чувствительным к настройке тонкости помола/веса закладки. От полного разочарования до удовольствия здесь совсем немного.
16.03.2021 03:34:30
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Автомат
Я не столь давно обратился в данную компанию и сейчас для себя предварительно выбрал около десятка сортов кофе, которые буду тестировать, чтобы выбрать "свой" кофе для постоянного потребления.
Первым прошел тест этот сорт.
Первое. Сразу отмечу, что запаха кофе (еще до начала приготовления) почти нет, что не очень большой, но существенный недостаток для меня недостаток - хочу до начала потребления напитка настраивать свой организм на предвкушение кофе, а этого не происходит (со мной).
Второе. Кофе имеет хорошо выраженный вкус, который совершенно не совпадает с моими ожиданиями.
Третье. На мой вкус кофе кисловат.
Вывод: для меня этот сорт совершенно не подходит - вычеркиваю из списка, хотя, полагаю, кому-то подойдет - пробуйте.
torrefacto 17.03.2021 20:07:51
Александр, спасибо за фидбек.

Да, у Далата выраженная кислинка, такого апельсинового характера, в новой поставке еще добавились ячменные, солодовые и цветочные ноты. Раньше этот кофе был более шоколадным, сейчас кислинка заметнее. Однако она соответствует параметру 3, который я поставил на шкале "кислинка" к этому сорту. И само описание, в целом, совпадает. В описании про кислинку я довольно подробно рассказал.
Тем не менее я вам сейчас верну средства за этот кофе!
И еще раз спасибо, что поделились!

Николай
18.03.2021 02:57:05
Николай! Деньги возвращать не надо - продукт качественный. Я поделился своим впечатлением не в качестве критики, а для возможной помощи в выборе другим покупателям: мне показалось, что чем больше мнений, тем лучше (в разумных количествах). Полагаю, тем, у кого вкус относительно кофе совпадет с моим, выбор незнакомого сорта (этого, в частности) будет сделать легче. Написал только для этого.
К сорту претензий не имею, просто он "не мой". Спасибо Вам за комментарий.
P.S. Спасибо за подарочный пакет кофе - Вы более-менее угадали, сорт поставлен в мою личную очередь на повторную пробу позднее.
torrefacto 17.03.2021 20:11:30
P.S. Еще попробуйте уменьшить помол в вашей кофемашине, чтобы посильнее экстрагировать этот кофе, а объем готового напитка можно настроить так, чтобы он был 35-40 мл.
18.03.2021 02:52:32
Попробую - все равно буду допивать.
12.03.2021 13:22:18
Марка воды: Фильтрованная Аквафор
Способ приготовления: Автомат
Дата обжарки: 22.02.2021
Большие надежды возлагала на этот кофе, но они не оправдались. И ничего общего с кофе, который я привозила с Вьетнама. Пахнет интересно, но вкус ненасыщенный, пустой с выраженной горчинкой.
torrefacto 12.03.2021 13:27:10
Алла, добрый день!

Спасибо, что поделились!
Вероятнее всего, кофе, который вы привозили из Вьетнама, был обжарен темнее.

Я рекомендую вам уменьшить помол в вашей кофемашине, чтобы сделать этот сорт насыщеннее, к тому же, можно попробовать сократить количество воды.
Я бы не назвал этот сорт пустым, пробовал его на прошлой неделе в каппинге.
Надеюсь, у вас ещё получится его приготовить вкусно.

Но я сейчас верну вам за него средства на внутренний счет, при следующем заказе сможете использовать.
Если все же не подружитесь с этим кофе, рекомендую перейти в группу Б+, где представлена более тёмная обжарка.

Николай
12.03.2021 13:31:38
Спасибо за советы. Помол у меня самый мелкий, но попробую поиграть с количеством воды и обратить внимание на другие варианты.
Во Вьетнаме невероятно вкусный кофе в разных вариантах обжарки, надеялась найти место, где бы можно было его покупать в России.
torrefacto 12.03.2021 13:40:53
В таком случае, попробуйте более темную обжарку, представленную в группе Б+. Например B+288 Гвальвадор Дали. Это очень насыщенный кофе!

Николай
04.03.2021 00:30:16
Марка воды: Фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 14.01.2021
Что может быть лучше чем чашечка Въетнама по утру?) Кофе неплохой, но без взрыва. Интересное послевкусие: spicy.
14.02.2021 15:39:27
Дата обжарки: 08.02.2021
Почитал отзывы ниже, понял, что покупаю кофе у очень увлеченных людей. Я в этом так тонко не разбираюсь. Кофе вкусный :) спасибо вам за вашу работу.
20.01.2021 14:42:58
Марка воды: Самомес Barista Hustle Water Recipe
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.12.2020
Пролив 32г за 25с (из 18г зерна). Температура 91*
Ровный скучный кофе. Достоинства-хорошая крема, невысокая цена, стабильный пролив.
Имеет смысл брать под молоко.
torrefacto 21.01.2021 22:13:35
Добрый день, Глеб!

Сейчас меняем зерно этого сорта, нынешнее мне понравилось больше.
Так что уже с ближайшей обжарки вряд ли можно будет назвать его скучным :)

Денежку вам завтра верну за этот Далат.

Николай
22.01.2021 13:35:37
На счет денег не беспокойтесь, к тому же заказывал через знакомого. Это не "плохой кофе", просто "не мой". К тому же в молоко ушел нормально. Просто через пару месяцев попробую заказать маленькую упаковку нового зерна.
26.01.2021 10:55:02
Спасибо.
Заказ 3565257 от 16.12.2020
Заказывал Данила А.
20.01.2021 14:19:36
Марка воды: Кашинская
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 21.12.2020
Признаться, кофе приятно удивил. Оказалось, что весьма приятный вариант кофе "на каждый день": довольно округлый, но с интересными оттенками (прежде всего, заявленной "апельсинкой"), которые не дают скучать. Почему "оказалось"? Заказывал как-то уже несколько раз такой сорт (не очень уместно петь дифирамбы, но, надо признать, тогда это было у другого обжарщика), но то ли готовил не так удачно, то ли не везло с обжаркой, то ли это был какой-то другой Далат, то ли ещё что, но тогда каждый раз вылезала не слишком приятная кислинка в горечь. Поэтому сам бы, наверное, не стал экспериментировать, но пачка пришла в подарок.

А сейчас - ну, может, не на все "5", но на твёрдые где-то "4.7" - "4.8" очень даже!
01.12.2020 14:57:56
Способ приготовления: Свой способ
Походное ситичко- проливом) - Пробовала помол покрупнее -мягкий, этакий американо в конце с приятной кислинкой. Более воздушный помол - да не сразу проливается, горчины больше, но и шоколада и в конце дикий виноград! Мне подходит) И ещё опыт с мокой - был когда после 4-дневного отсутствия вернулось обоняние - мир просто преобразился, он стал насыщенно терпко- шоколадным. Через недели полторы запах потерял такую интенсивность. Спасибо за подарок!
14.11.2020 13:33:00
Марка воды: Осмос с минерализатором
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 12.11.2020
Здравствуйте,
к сожалению извел уже почти до конца 2х450 и подарочные 150г.
Оборудование: Delonghi Dedica 685 с бездонным портафильтром и Nemox Lux с добавленными "промежуточными" степенями помола и весы с точностью 0.1г.
С самого начала все делал по весам, с секундомером и записями в блокноте, ибо на вкус полагаться пока не могу. Более того, начиная с этого кофе начал пропускать встроенное предсмачивание в кофеварке, вставляя рожок сразу после него, чтобы минимизировать его влияние.
Итого, изведя почти весь запас этого сорта я получил всего 4 (!) шота, которые можно было пить без отвращения:
помол/закладка/вес_готовый/время
3/15,7/30/27,6 Отдельно кислый и отдельно горький
3,5/18/33/32 ничего не выпирает, дескрипторов нет, вкуса нет, описать невозможно.
3/15,8/28,7/25,77 есть и кислинка и горчинка, пить вроде можно, дескрипторов нет, какое-то вяжущее послевкусие
3,5/18,5/31/29 прям грейпфрут (лучший).
Все остальные попытки украшает запись "горечь/дикая горечь" в том или ином сочетании.
Да, как у начинающего у меня само собой есть проблемы с техникой приготовления. И я так и не смог повторить вкус грейпфрута.
Но, черт возьми, это не первые мои чашки и я сейчас не могу вспомнить чтобы при более-менее удачном попадании в помол/время пролива и итоговый вес я получал такую горечь. Даже нет, ГОРЕЧЬ! Едкая, жженая, полынная, от вкуса которой просто становится не по себе.
Сегодня подумал что ок, надо попробовать что за чудо-каппинг такой, посмотреть, может действительно я где-то сильно ошибаюсь. Сделал помол по виду как сахар, может чуть мельче. 5,5г засыпал в бокал для виски (более подходящего не нашел, к сожалению) и залил 101г воды примерно 92гр. (термопот 90гр+включил ненадолго нагрев). Подождал 4 минуты, как написано, "сломал" шапку, понюхал и...ой, как будто бы молочный шоко...датвоюжмать! та самая жженая горечь! Убрал кофе и бежевую "пенку", попробовал с ложки резко втянув-да, та самая горечь, только не концентрированная, как в эспрессо, а "разбавленная", слабая.
Вот такой вот больше не отзыв, а рассказ получился. Если есть какие-то рекомендации или идеи, то буду рад услышать и попробовать, благо кофе еще остался и можно попробовать что-то еще...Хотя я сомневаюсь уже, что что-то выйдет. Придется "добивать" его с коэффициентом экстракции в районе 1,7, ибо лучше уж сильная кислинка, чем вкус той горечи.
torrefacto 20.11.2020 18:22:24
Павел, добрый день!

Спасибо за столь подробное описание проблемы! И извините, пожалуйста, что задержал с ответом.

Интересно, давно такого не встречал в Далате, периодически пробую его в каппинге, но едкой горечи не припомню. Я думаю, что вам достался неудачный батч: к сожалению, такое иногда бывает, кофе продукт тонкий.

Чтобы окончательно понять, дело в данном конкретном батче или в профиле обжарке – я попробую на следующей неделе Далат, чтобы оценить текущий профиль. Если понадобится – обязательно скорректирую!

Вам тем временем вернул денежку за обе упаковки этого сорта на внутренний счет.

А пока очень рекомендую вам попробовать в эспрессо B266 Бурунди Ругази хани и B275 Гондурас Эль-Робле, как раз сможете заказать их на возвращенные мной средства.

Николай
20.11.2020 19:04:03
Большое спасибо за Ваш ответ и возврат. Остатки этого сорта оставил, пусть лежат на черный день. Открыл сейчас второй из заказа-помол пришлось сделать ощутимо грубее. Сначала вроде тоже похожую горечь чувствовал, только что не столь яркую и убийственную, сразу же попробовал каппингом, в уже более подходящей кружке и так же дескрипторов не обнаружил, а похожую (но так же не столь едкую и явную) нашел. Расстроился сначала, но попробовал темперовать более резко, а не плавно, как делал до этого, и это привело к тому, что пришлось еще сделать помол грубее и наконец-то стал появляться вкус крепкого кофе, и даже один шот получился с чем-то, что даже можно назвать некой сладостью, что довольно неплохо подняло настроение-). Вроде и стабильность шотов более-менее появилась. Так что надеюсь с этим сортом все будет хорошо и я найду вкус, который будет похож на описание на этикетке, пока вроде есть надежда-)
Все хочу доехать до Вашей кофейни и попробовать кофе как он должен быть-)
01.11.2020 18:16:53
Способ приготовления: Турка
Получили пакетик этого кофе в подарок к заказу. Сварили на пробу и результат превзошел ожидания. Очень понравился, хотя обычно нам не нравится кислый кофе. Еще нравятся Кот Бразилио и Лиса Алиса и просто Кот Бразилио. Думаю чтобы еще попробовать нового?
torrefacto 03.11.2020 15:35:05
Артем, добрый день!

Рекомендую вам попробовать B+236 Эль-Класико – очень хороший бленд, кислинка пересекается с той, что в "Коте и Лисе", только больше чернослива.

Еще рекомендую взять что-нибудь африканское из группы Б. Потому что раз кислинка в Далате понравилась, можно и дальше погружаться.
Например, попробуйте B211 Эфиопия Сидамо 2 c ее абрикосовой сладостью и цветочными нотами или карамельно-вишневые B273 Руанда Гахара и B266 Бурунди Ругази хани. И хотя я стараюсь не быть субъективным в своих оценках, но в данный момент это три моих любимых лота в группе Б.

Николай
04.11.2020 11:24:08
Николай, благодарю за рекомендации. Обязательно попробую что-то из них.
29.10.2020 09:38:30
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 28.09.2020
Был очень удивлён ненавязчивостью кислинки в кофе , в отличие от Гондурас Сан-Маркос (там кислинка била с первого глотка и окончательно добивала ею в послевкусии, что приходилось прополоскать рот)
torrefacto 29.10.2020 12:16:02
Дмитрий, добрый день!

Это удивительно, поскольку всегда Далат опережал Гондурас по яркости кислинки, тут, видимо, что-то не так случилось при обжарке именно Гондураса. Однако я увидел ваш комментарий к нему и порадовался, что вы открыли для себя колд-брю таким нетривиальным путем. Через Сан-Маркос на моей памяти в колд-брю еще никто не заходил )

Я себе заказл Гондурас на сегодняшнюю обжарку, чтобы попробовать, в каком состоянии он сейчас, не стоит ли действительно приглушить в нем кислинку.
Надеюсь, сейчас уже все с ним в порядке. Напишу вам.

Николай
27.09.2020 16:31:40
Марка воды: Бонаква
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 07.09.2020
Хороший сорт. Вкус шоколада с цитрусовым послевкусием. Горчинка умеренная, мне больше подошла чем Колумбия Эксельсо
torrefacto 27.09.2020 18:14:44
Олеся, спасибо!

Здорово, шоколад и апельсин — это те два дескриптора, сочетание которых главным образом у меня ассоциируется именно с этим сортом.
Еще с B22 Гондурас Сан-Маркос, но он построже, цитрусов во вкусе меньше, хотя они там тоже есть, а вот шоколада в профиле Сан-Маркоса — просто донельзя, в этом они с Далатом схожи, только Сан-Маркос чуть насыщеннее.

Николай
31.08.2020 10:56:58
Марка воды: Малки
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 17.08.2020
Это шедевр!
Даже не смотря на мою абсолютную рукожопость, и не самый правильный рожок, неожиданно получил дико приятную кислинку с дескриптором абрикоса и абрикосовых косточек. При остывании кислинка усиливается.
В аэропрессе больше в уходит горечь и какао. Очень понравился, хоть и не с первого раза распровобал )
torrefacto 31.08.2020 10:57:42
Добрый день!

Я бы назвал это лучше так - вы готовите от сердца :)

И так оно часто получается очень даже!
18.08.2020 15:53:46
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 06.07.2020
Кофе довольно интересный, особенно от способа приготовления.
Первый раз варил кофе в гейзерной кофеварке Bialetti Brikka. Вкус получился неожиданный. Присутвовали одновременно и приятная горчинка и своеобразная кислинка (я бы сказал на грани апельсина и лимона вместе, но приятная 😊). Ноток какао и шоколада не уловил. Не знаю, то ли вкусовые рецепторы такие у меня, то ли в гейзере так не сваришь.
Второй раз варил на работе. Так как электроплиты на работе у нас запрещены, то варил своим способом (я бы сказал походным способом). После помола кофе (помол делаю между средним и крупным), засыпаю его в мелкое сито и все это заливаю горячей водой в предварительно прогретую чашку. Через 30-40 секунд вынимаю сито. Ну, что сказать, вкус кофе совершенно отличается от приготовления в гейзере. На первый план выходить мягкая горчинка, кислинка тоже присутствует, но не навязчиво. Иной раз улавливается вкус какао, и аромат в помещении стоит сладко-сливочный. Один недостаток от такого "варварского" приготовления, если передержать сито с кофе, то усиливается горчинка. Вообщем кофе мне понравилось, что в гейзере, что свои способом. Но все-же в чашке с ситом кофе почему-то раскрыл свои вкусовые качества лучше.
torrefacto 18.08.2020 16:40:03
Спасибо, Николай, за отзыв!

Походный метод классный. Ничуть не варварский. Чем не каппинг? Сито разве, но оно не мешает. А каппинг - это стандартный метод дегустации по всему миру.
19.08.2020 13:09:58
Спасибо, что подсказали про каппинг. Я даже и не подумал о нем.
А сито использую по двум причинам:
1. Именно как сито. С помощью его избавляюсь от мелких фракций.
2. Чтобы в чашке меньше было кофейной гущи.
Только вот не пойму, почему в Brikka кофе получился чуть ли не резко контрастный, и преобладающая горчинка, и такая же кислинка. Или так и должно быть в гейзере? Я честно говоря только последние полгода так сильно увлёкся кофе и его способами приготовления.
Наверное надо все таки поиграться со степенью помола.
Но Даллат возьму ещё точно.
torrefacto 19.08.2020 13:32:22
Николай,

Я всегда делал так, заваривал в чашке, потом перемешал верхний слой (то есть, не со дна, чтобы всю муть не поднимать), подождал 3-4 минуты, все осело вниз. Но я непритязательный, есть люди, которых частички молотого кофе в чашке реально бесят.

С гейзером и прочим, миллион переменных, вода, дозировка, температура и тому подобное. Первое, не давайте ей шипеть-закипать. Второе, попробуйте помол чуть-чуть крупнее. Это сделает кофе более сглаженным.

Третье, одинаковая ли вода?.. это тоже влияет ещё как. С кофе вообще интересно, сколько ни занимайся, ему всегда будет чем удивить. Это нормально и здорово.
20.08.2020 12:04:56
Илья, ещё раз хочу Вам выразить свою благодарность за совет по завариванию в чашке.
Сейчас заварил кофе, как Вы писали, а также с соблюдением пропорций кофе-вода при каппинге.
И знаете что я получил - вау эффект. Если не ошибусь, то за мой небольшой стаж плотного увлечения кофе, я наверное в первый раз так сильно различил вкус, которыми характеризуют сорта. Вначале почувствовал знакомый шоколадно-сливочно-сладковатый вкус, но что это. Прочитал описание к кофе и, эврика, это же "Алёнка". По мере остывания кофе появились лёгкие оттенки какао. Апельсиновую цедру на послевкусие пока не уловил, вроде что-то было похожее, но не буду утверждать. Кофе получился лёгким и мягким, я бы сказал даже шелковистым.
Посмотрел видео о дегустации с сахаром, надо будет попробовать.
Спасибо Вам и вашей команде за постоянное общение с клиентами и советы.
Удачи и процветания.
torrefacto 20.08.2020 12:28:45
Николай,

Спасибо за ваше сообщение, когда получаешь такие сообщения, понимаешь, что все это не зря.

Судя по описанию, вода у вас то, что надо. Насчет цедры - это уже тонкие моменты. Кому-то цедра, кому-то нет. Это нормально. Мы понимаем, что это цитрус + его кожура, а не яблоко, не банан или манго, я бы скорее так на это смотрел. И то не всегда удается договориться. Главное, что вы слышите оттенки отчетливо, а совпадают они с написанными на пачке или нет, вторично.

Еще раз спасибо, что написали!
04.07.2020 16:09:54
Марка воды: Байкал
Способ приготовления: Турка
Этот сорт мне не зашел. Увы. Пытался "играть" с водой и с гаджетами- турка,френч,воронка - не нравится(( Совершенно безликий,на мой вкус. Возвращаюсь к Африке и немного на Кубу)) Видимо, Вьетнам не мой регион. Решил взять только ради эксперимента: коллеги говорили,что вьетнамский кофе очень на любителя. Так и получилось. Остатки допиваю по-вьетнамски,со сгущенкой))
torrefacto 04.07.2020 16:20:49
Андрей, добрый день!

Спасибо за комментарий!

Такое бывает; возможно, не ваш сорт.

Вижу, заказали уже молотый, но если бы был в зёрнах, я бы вам посоветовал сделать помол чуть крупнее и попробовать.

В данном случае, могу сказать однозначно, что мелкий помол для воронки и френч-пресса не подходит.

При заваривании в турке попробуйте выставить самый максимальный огонь, чтобы сварить за 2 минуты, например.
Так можно получить более яркую чашку.

Вьетнам, кстати, не сказал бы, что слишком специфический сорт: шоколадный, с легкой апельсиновой кислинкой, довольно мягкий.
Та же Индонезия, которую вы заказали на ближайшую обжарку, более специфическая, с пряными нотами (но она и поярче будет, возможно, вам понравится).

Я вернул вам средства за заказ на Вьетнам Далат на внутренний счет и уже даже применил их к вашему новому заказу, так что вам останется заплатить при получении всего 692 рубля.

Вижу, заказали ещё и Эфиопию Аричу — очень сочный кофе, с такой сладкой, тропической кислотностью.
Думаю, оцените!

Николай
05.07.2020 12:26:18
спасибо. Кофе вашей обжарки мне нравится. стараюсь покупать у вас. Был перерыв,когда надоела кислинка)) Теперь,вот, снова полюбил Африку)) К вьетнамскому еще вернусь обязательно. Хочу разобраться со своим вкусом. В Далате пил кофе,тоже не понравился. Только в Ханое нашел сорт,который впечатлил. Но забыл записать название. Вообще, много странного со вкусами. Например, был на Суматре, плевался от их напитка. А в Москве беру этот кофе - просто наслаждение! А с Сулавеси,наоборот: там яркие впечатления, а в Москве,сколько не пробовал, не заходит совсем((
torrefacto 06.07.2020 13:42:42
Андрей, добрый день!

Спасибо!

К вьетнамскому кофе действительно стоит еще вернуться, тем более, что у нас обжарка Далата достаточно мягкая, совсем не "вьетнамская".
Если пили кофе там, должно быть, понимаете, о чем я (имею в виду в целом у них по стране; так-то, конечно, там есть и specialty топового уровня, и его они жарят светло, но это узкая часть рынка).

А вот Сулавеси вам точно стоит попробовать у нас.
В этом году я выбрал этот кофе на каппинге в лаборатории нашего поставщика зеленого зерна, хотя изначально ехал выбирать только Бурунди (и он тоже есть у нас в ассортименте).
Меня в новом урожае этот лот впечатлил своим балансом, остротой послевкусия и темно-фиолетовой сочной кислинкой.
C96 Индонезия Сулавеси – со сладостью изюма, темной сливы, какао и долгим пряным послевкусием смеси перцев.
Прекрасный лот!

Николай
25.06.2020 22:21:20
Марка воды: святой источник
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 04.06.2020
больше всего понравился в турке и пуровер (не кидайтесь тапками).
в эспрессо неожиданная кислинка как будто это средняя обжарка, но тоже интересно.

но за пару недель после открытия кофе совсем потерял аромат. это особенность кофе или любой у меня так выветрится? хранил в шкафу, упаковку закрывал.
torrefacto 26.06.2020 10:58:23
Илья,

Добрый день, да, аромат уходит быстро, если мы говорим об аромате зерен, зиплок спасает, но не настолько, как наша заводская запайка.

В моем понимании срок хранения кофе бывает двух типов. В запаянном на фабрике пакете и в открытом дома (пускай и закрываемом на зиплок). Во втором случае старение намного быстрее. Поэтому я часто рекомендую пить кофе по очереди (открывать следующий пакет после того, как выпьешь предыдущий).

Теперь самое интересное! Что зацепило в пуровере? Это действительно интересная опция, буду рад услышать.

Спасибо!
16.07.2020 16:30:47
Вот не записал вовремя в блокнот, теперь хуже опишу по памяти.

Я помню, что получился мягкий, ровный вкус, как будто послевкусие от молочного шоколада :) кислинок тут не было.
Это было очень неожиданно, потому что я показывал жене "вот смотри, если взять B в воронке, то получится совсем не то". и получилось совсем не то, что ожидал :)
torrefacto 16.07.2020 17:15:21
Илья, добрый день!

Да, в принципе, если использовать помол чуть крупнее, чем для сортов светлой обжарки, а температуру снижать градусов до 93, то и группу B в воронке можно вполне здорово сварить, особенно сорта с кислинкой, как Далат.
Ваш комментарий — яркий тому пример.

Спасибо!

Николай
06.06.2020 13:42:18
Марка воды: Из под крана
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 25.05.2020
Здравствуйте, друзья.
Ну вот, довелось и мне опробовать Далат. Попал он ко мне в качестве подарка к заказу. Так уж случилось (случайно), что пачку я открыл в день своего дня рождения и вы знаете подарок очень зашёл! Спасибо, друзья!
Когда открыл пачку удивился столь крупному размеру зёрен. Наверно, это после зёрен Мока Пергамо так показалось )
Дальше больше. Только с третьей чашки удалось подобрать правильный помол, для этого пришлось величину помола выставить в ноль, иначе «льёт как из ведра». Такое бывает, в основном, когда зерно старое. Но, тут-то не так. Интересно.
Со вкусом в профиле согласен, разве что я не чувствую апельсин.
С интересом посмотрел видео под описанием, нашла ностальгия по старым, добрым пачкам коричневого цвета. Мне они больше нравились чем нынешние.
Ну и попробовал добавить сахару, как в видео. На удивление, нашёлся сахар от taberacoffee.ru ) даже не помню откуда он взялся.
В общем, сорт мне данный понравился, буду брать.
Спасибо.
torrefacto 06.06.2020 14:50:50
Сергей, добрый день!

С прошедшим вас Днем рождения!

Прекрасно, что оценили Далат!
Зернышки у него большие, гладкие, а вкус такой молочно-шоколадный, мягкий, с легкой кислинкой какао и цитрусовых.

Апельсин слышится на фоне, но уловить его вполне можно, если использовать воду с низкой минерализацией.
Чем она ниже – тем этих цитрусовых, условно, больше, а шоколад мягче.

Недавно варил этот сорт в турке на дистилированной воде (другой под рукой не оказалось): апельсин с коркой играл в чашке всеми красками, кислинка была яркой, несмотря на обжарку темнее средней; при этом мне лично не хватило тельности и какой-то глубины вкуса, поэтому все-таки предпочитаю для кофе бутилированную воду с минерализацией около 100 мг/л.

Ради интереса попробуйте как-нибудь сварить на воде "Святой Источник" или "Аква Минерале", разницу между кофе, сваренным на воде из под крана, услышите.
Не говорю, что так будет лучше, возможно, что вам ближе и тот вариант, что получается на вашей воде, но ради интереса попробуйте и сравните )

Николай
06.06.2020 15:22:51
Спасибо, Николай!
Обязательно попробую и с другой водой. Обычно готовлю на Святом источнике, но сейчас , под рукой, другого варианта нет.
Радует то что до сих пор открываю для себя что-то новое. В блокнот.
18.05.2020 17:13:07
Марка воды: БонАква 2л
Способ приготовления: Мока
У меня сложные отношения с кофе в темной обжарке.
Первый раз получила этот сорт в подарок к заказу в декабре 2019, и он очень приятно удивил. Это мой первый опыт с вьетнамской арабикой, до этого имела дело только с вьетнамской робустой (кстати, положительный). После заказывала еще несколько раз зимой и весной 2020.

Профиль напитка полностью соответствует описанию: ровный, без жженых деревяшек, какао и горький шоколад, с небольшой апельсиновой кислинкой. Нетребовалетен к способу приготовления (в моке получается более насыщенным, но подходит и для пресса), мало требователен к жесткости воды.
Отлично выдерживает длительное хранение как в закрытом пакете, так в зернах или даже помолотом виде (!). У меня не складывается с заморозкой зерен (и не всегда есть возможность, если речь о поездках).
torrefacto 19.05.2020 19:12:58
Маргарита, добрый вечер!

Рад, что Вьетнам Далат вам пришелся по вкусу!

Попробуйте еще, например, Гватемалу Сабанетас №227, Эфиопию Сидамо 2 №211, Колумбию Асеведо Катурру №231
Они у нас в группе B, обжарка темнее средней, но кислинка очень любопытная во всех и разного характера.
Если во Вьетнаме она апельсиновая, то в Сабанетас – клюквенно-яблочная, в Сидамо 2 – абрикосово-цветочная, в Колумбии Катурре – это хорошая такая кислинка настоящего тертого какао и красного яблока.

Николай
07.05.2020 20:46:26
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 26.03.2020
Взяла до кучи, чтобы забить корзину и попала прямо в точку. Неожиданно приятный шоколадный и насыщенный аромат. Кокосовое молоко его не перебивает, легко оттеняет. Аромат замечательный, немного копченый – но он не жженый и не забивает рецепторы.
Маме тоже очень понравился, отобрала у меня всю пачку)
torrefacto 07.05.2020 23:19:01
Надежда, прекрасно!

Я, вот, Далат тоже пью время от времени, но мне в нем нравится кроме шоколадности еще и любопытная кислинка апельсина.
Не всегда она слышится явно и отчетливо, иногда больше как апельсиновая цедра, зависит от помола и способа заваривания, но зачастую проявляет она себя очень интересно.

А если вам Далат понравился своим шоколадным профилем, то, думаю, в группе B найдете еще немало сортов, которые придутся по вкусу.

В моем небольшом послании к вам в комментарии про Индонезию Сулавеси я спросил как раз на предмет других сортов, которые у нас уже попробовали, чтобы подсказать, в какую сторону дальше направить "кофейный фонарик" и найти что-то, что понравится именно вам!

Николай
07.05.2020 23:34:39
Я вот думаю в следующий раз сделать Далат в кофеварке и сравнить вкус. В этот раз яркой апельсиновости не почувствовала, скорее что-то более тяжелое: может быть как цукаты.
torrefacto 07.05.2020 23:44:16
Попробуйте, конечно!

Я, напротив, в пуровере его никогда не пил.
Когда готовил к этому сорту описание – варил в чашке, на производственных каппингах – тоже в чашке (логично), а так, просто в свое удовольствие, готовлю его в эспрессо. Получается очень здорово.

Сорт интересный, а эти цукаты, о которых вы пишете, мне слышатся как сушеный абрикос плюс цедра апельсина.

Николай
26.04.2020 12:07:43
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 26.03.2020
Хороший кофе, сбалансированный. Пробовал варить в мокке и в турке. В турке понравился больше, потому что легкая горчинка темного шоколада уравновешивалсь легкой кислинкой (в мокке кислинка почти пропала). Вариант с добавлением небольшго количества сахара (четверть чайной ложки на 170 мл) показался интереснее чем совсем без сахара.
torrefacto 28.04.2020 13:46:44
Роман, спасибо, что поделились!

В моке, в принципе, тоже можно получить легкую кислинку, если варить на помоле визуально как белый сахарный песок и использовать изначально горячую воду.

Четверть чайной ложки сахара!
Такое небольшое количество на чашку даже вкусовые нюансы, уверен, не скроет.
Я тоже иногда так делаю, с тростниковым сахаром, по настроению; и такое же количество – поэтому удивился, что кто-то еще добавляет 1/4 чайной ложки )

Николай
17.04.2020 12:23:50
Марка воды: Архыз 105 ррm
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 16.04.2020
Добрый день! Получил в подарок Вьетнам Далат, обжариваю сам. Прикольный кофеёк и даже можно сказать сочный. На креке звонкий видно, что свежий. Я пробую разный кофе и делаю вывод, что плохого у Вас нет, каждая страна имеет свой особенный вкусовой букет и какой кофе по душе это уже дело выбора. Даже если и урожай той или иной страны не совсем свежий, его можно обжарить и вытянуть интересный вкус! Благодарю Вас ребята за Ваш труд!
Вы лучшие!
torrefacto 17.04.2020 15:57:57
Андрей, добрый день!

Спасибо и вам, что нашли время написать такой теплый комментарий!

Вьетнам, несмотря на свои скромные 82 балла, действительно может быть очень сочным. Последние полгода мы обжариваем его чуть светлее, чем раньше. Кислинка в нем стала проявляться отчетливее, она такая цитрусовая, комплексная; я даже недавно переписал вкусовой абзац на страничке этого сорта.
Рад, что и у вас получилось так подобрать профиль, чтобы проявилась та самая сочность.

Николай
28.02.2020 11:12:50
Марка воды: булитированая
Способ приготовления: Свой способ
И правда, отлично зашёл в кофемашине! И эспрессо приятный, и капучино.
Очень приятный профиль. Ничего не выпирает и при этом не пустой.
Учитывая что для сравнения была Lavazza золотая, который, типа, "фруктовый и ароматный", при этом зерно всё в масле и просто горечь :(
26.02.2020 23:41:42
Марка воды: Живая вода
Способ приготовления: Турка
Я не настолько тонкий ценитель кофе, но данный сорт кофе мне понравился. Понравился тем, что он мягкий. Насчет кислинки сказать точно не могу, но, как мне показалось, что-то есть. Основное определение данного сорта для меня лично - мягкость. Попробовав данный сорт, я понял, что мне нравится мягкий кофе.
torrefacto 28.02.2020 04:24:45
Добрый день, Александр!

Рад слышать, что Далат вам пришелся по вкусу!

Это действительно такой мягкий, шоколадный сорт, с легкой кислинкой кураги и апельсина.

Хочу отметить также, что за последние полгода вообще весь кофе в нашем ассортименте стал заметно мягче и сочнее.
После смены ростеров и полного пересмотра прежних профилей обжарки у сортов появилась подчеркнутая индивидуальность.

Немаловажным фактором здесь стало еще и то, что в январе мы начали использовать колорсортер, который убирает слишком светлые зерна (квакеры — результат недозрелой кофейной ягоды) и слишком темные (как правило, это зерна, случайно застрявшие с предыдущих обжарок в барабане ростера; их совсем мизерный процент, но тем не менее).

Более подробно о колорсортере в недавней статье Ильи Савинова: www.torrefacto.ru/blog/diary3/

Николай
02.03.2020 22:02:37
Насчет кислинки кураги или апельсина ничего сказать не могу. Что-то чувствуется - согласен. Но в сравнении с Гондурас Сан-Маркос мне больше понравился данный сорт. :)
19.02.2020 08:19:37
Способ приготовления: Турка
Отличный вкус. Хорошая обзорка. Один из моих самых любимых сортов. Рекомендую
torrefacto 19.02.2020 11:47:46
Добрый день, Галина!

Спасибо за ваш отзыв!

Вьетнам Далат действительно очень хорош, особенно он мне нравится в последних обжарках; раньше его вкус был ближе к темному шоколаду; сейчас — к молочному с оттенками кураги и апельсина.

Я рад, что вы тоже оценили его!
Попробуйте ещё Эфиопию Сидамо 2 из нашего каталога; в группе B — один из самых сочных сортов!

Николай
19.02.2020 13:09:36
Спасибо. Я обязательно попробую
26.11.2019 18:35:58
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Получила этот кофе в подарок с заказом. Очень понравился! Первые три глотка, если закрыть глаза — ну натуральнейший горячий шоколад! Потом проявляется и кофейный вкус, и кислинка.
Спасибо, Torrefacto!
17.11.2019 15:28:06
Марка воды: Черноголовская вкусная, Бон-Аква
Способ приготовления: Свой способ
Что-то изменилось в профиле обжарки в последнее время?
Пару лет назад покупал Далат, пробовал в турке и в чашке, показался простым пустым кофе. Потом еще раз пробовал - то же самое.
Полтора месяца назад в качестве подарка положили в качестве подарка Далат и ... совсем другой вкус.
В турке дает четкий вкус 75-85% шоколада о т Красного Октября, а когда немного остывает, то кислинку маракуйи (вроде бы откуда ей там взяться).
А в автомате что Nivona на работе, что в Philips дома изумительный вкус какао и немного позже абрикоса.
В итоге, уже несколько раз подряд заказываю этот сорт (для себя или когда коллеги из других отдулов просят что-то для автомата, чтобы было вкусно).
torrefacto 26.11.2019 20:10:53
Добрый день, Алексей!

Спасибо за столь красочный отзыв о Далате!

Действительно, мы стали жарить его чуть светлее, чем раньше, и сами удивились потенциалу этого сорта: на всех наших внутренних производственных каппингах последнего месяца он наглядно демонстрируют шоколад и такую очень сочную «оранжевую» кислинку на послевкусии (так что с абрикосом и маракуйей — это вы любопытно подметили; что-то такое есть, согласен; я бы ещё сказал, апельсин).

Но изменив профиль обжарки, мы, тем не менее, постарались сохранить на первом плане именно шоколадные оттенки; и чтобы он в «автомате» вываривался, и чтобы тело ощущалось выше среднего.

Ваш отзыв — подтверждение того, что мы на верном пути; ещё раз спасибо!

Николай
14.11.2019 17:51:53
Способ приготовления: Френч-пресс
Добрый день!
Я уже год являюсь Вашим клиентом, и одним из любимых образцов за это время стал Вьетнам Далат. Всегда он нравился своей ароматикой, вкусовыми характеристиками и минимальной кислотностью (именно в Вашей обжарке). Но последняя партия пришла очень странная.
В заказе было 4 упаковки "Вьетнам Далат", все с единой маркировкой даты обжарки - 21.10.2019. Первая упаковка была привычной, все как обычно - сбалансировано, слабо-кислотно с привычной ароматикой. Но со второй и третей что-то явно не так, невозможно пить (относительно наших вкусовых предпочтений), чрезмерная кислотность, чего не было ранее. Так как мы пьем кофе с коллегами, это отметили все, то есть это не мое единогласное мнение.
Все-таки хочется от продукта получать постоянный результат, тем более за не совсем маленькие деньги (относительно масс-маркета), и постоянный вкус.

P.S. Четвертую упаковку еще не открывали. С водой в офисе тоже все ок, потому что Куба и Гондурас с совершенно типичным вкусом.

Ждем от Вас обратной связи, так как сейчас встает вопрос о поиске новых обжарщиков кофе.
Спасибо!
torrefacto 15.11.2019 13:35:23
Здравствуйте, Ксения!

Спасибо за ваш отзыв. Вы первая, кто разбавил отрицательные отзывы о пережаренном (горьком, совсем не кислотном) кофе претензией на кислинку, мы дарим вам приз )

Вы правы, мы действительно, закупив новое оборудование, в сентябре-октябре искали, как немного подчеркнуть кислинку в кофе, и, вероятно, 21 октября немного перестарались! Почему мы это делали? Именно кислинка отличает, в конечном итоге, один сорт кофе от другого; подчеркивает его вкусовые оттенки, показывает различия между, скажем, цитрусом и вишней. Если убрать из кофе кислинку – натуральную природную кислинку, формирующуюся в созревающей в тропическом климате кофейной ягоде,– то весь кофе будет похож друг на друга как 2 капли воды, и вся разница будет лишь в том, кто темнее (горче), а кто светлее обжарен. Я прекрасно знаю об отношении к кислинке в нашем кофейном обществе, почему-то она persona non grata, и ни в коем случае не хочу «спорить о вкусах», но, пожалуйста, дайте ей небольшой шанс и хоть немного пересмотрите своё к ней отношение. Мы, в свою очередь, сделаем все, чтобы она была сочной, спелой, интересной... и не такой интенсивной, как в вашей партии от 21 октября.

Не понравившиеся вам пачки я готов заменить на новые либо вернуть вам деньги (а как я уже понял из вашего сегодняшнего письма, вам предпочтительнее получить этот сорт с новой обжарки). Что ж, прямо сейчас и оформлю повтор на три упаковки Вьетнама Далат; за наш счет, конечно (включая доставку).

А в качестве приза (нет-нет, я не пошутил в самом начале комментария) добавлю вам пачку Бразилии Мока Пергамино пиберри – одной из наименее кислотных, жарено-ореховых арабик в нашем ассортименте.

Спасибо, что остаётесь с нами, и надеюсь, что вопрос о поиске кого-то ещё отложится на неопределенное время )

Николай
04.10.2019 10:54:14
Этот кофе покупаю уже давно. Половина офиса его с удовольствием пьёт. Но в этот раз (поставка 01 октября) кофе сильно пережарен... горький...жаль...
torrefacto 04.10.2019 15:29:26
Добрый день, Валентина!

Вижу, что вы больше года покупаете у нас этот сорт, и мы, конечно, целиком доверяем вашим вкусовым ощущениям, но ваш комментарий стал для нас поистине загадкой.
Словом, без вашей помощи нам тут не обойтись!

Переехав на новое производство, мы ввели усиленный контроль над качеством обжарки, и ни одно зернышко не остаётся теперь без внимания; мы постоянно проводим внутренние каппинги и анализируем профили.
Чтобы понять, что же случилось конкретно с вашим экземпляром Вьетнама Далат, нам просто необходимо его попробовать.

Средства за этот сорт я готов вам вернуть, но давайте договоримся с вами также и о передаче нам кофе, чтобы мы могли разобраться в проблеме.
Я могу отправить к вам курьера в удобный день.

Напишу вам на почту, чтобы обсудить детали!

С уважением, Николай,
Торрефакто
04.10.2019 10:17:43
Этот кофе покупаю уже давно. Половина офиса его с удовольствием пьёт. Но в этот раз (поставка 01 октября) кофе сильно пережарен... горький...жаль...
30.09.2019 12:20:47
Марка воды: Хваловские воды
Способ приготовления: Турка
Попробовали впервые обжарить в темном профиле, где-то минут 10 после первого крэка (толстостенная сковорода, средний огонь). Получилось здорово! Соглашусь с комментариями, что кислотность этого сорта нельзя назвать умеренной, для меня здесь яркая кислинка апельсина на первом плане (что не плохо). Возможно более шоколадным он станет через недельку, посмотрим :) Что еще интересно, в каптестинге сначала попробовала, был ярко кислотный, и решила сразу попробовать с Далатом новый рецепт для турки (у меня простенькая турка из нержавейки на 420 мл): в слегка подогретую воду добавила кофе в пропорции примерно 1:18 — 23-25г мелкого помола у меня где-то было, и до первого заворота кофейной таблетки. Так вот это было нечто! Очень яркий красный апельсин, горячий кофе показал легкую нотку какао, а на остывании еще и вишня мне послышалась. Неожиданно! Очень понравился этот сорт. Надеюсь, доживет недельку, чтобы попробовать его более выдержанным после обжарки.
07.06.2019 10:22:49
Способ приготовления: Турка
Для турки оказался слишком кислым. Попробовал в воронке V60 - наоборот, слишком горький. В итоге не понял как его лучше пить. Попробую экспериментировать с водой и другой туркой.
27.05.2019 12:31:43
Марка воды: Кристалия - высшая кат.
Способ приготовления: Эспрессо
Заказывали 15.04.2019. Кофе очень кислый, совсем не понравился. Готовим с помощью кофемашины DeLonghi Dinamica ECAM 350.55. Пробовали с мелким и чуть более крупным помолом (регулировка через кофемашину), с различным уровнем крепости (регулировка через кофемашину), с молоком и без молока. Другой кофе с использованием этой же кофемашины не получался и близко таким кислым (ранее использовали зерна Бразилия Сантос 14/16 и 17/18, Смесь для героев, Никарагуа Ройял, Гондурас Сан-Маркос, Куба Серрано). Не было жалоб на эту партию/обжарку?
06.02.2019 12:32:56
Марка воды: Фильтрованная водопроводная
Способ приготовления: Турка
Этот сорт пробую впервые. Хорошая обжарка зёрен .Только в турке кофе проявил себя. На очень маленьком огне с тонким помолом подольше на газе если подержать турку и получиться очень насыщенный и разный вкус от молочного шоколада до тёмного какао. Сорт кофе понравился.
07.03.2019 16:37:01
Роман, добрый день,

Спасибо за впечатления. Кофе отлично играет шоколадными нотами, еще рекомендую попробовать Бразилия 14/16, в нем к шоколадным нотам добавляются жаренные лесные орехи.
01.11.2018 10:19:08
Марка воды: Бон-Аква 2 л.
Способ приготовления: Эспрессо
- Отличное соотношение цена-качество.
- В средней обжарке идеально сочетается с вьетнамской робустой (долго искал для нее основу и вот, пожалуйста).
- вкусовой профиль вне зависимости от степени обжарки классического, привычного многим кофе, что необходимо, когда ваш гость не готов к изыскам групп D и С.
- один минус: имеются квакеры, но это компенсируется ценой.


Закажу ли еще? - Безусловно.
12.12.2018 15:45:24
Способ приготовления: Эспрессо
Александр, добрый день,

Спасибо за мнение. Два вида кофе из Вьетнама отлично друг-друга дополняют. Мне нравится соотношение 80 на 20, но и чистый Далат очень неплох в эспрессо.

Спасибо!
30.07.2018 12:20:58
Марка воды: Черноголовская
Способ приготовления: Эспрессо
Спасибо за сорт недели, иначе, так и не положил бы этот кофе в корзину.
Интересно, что сорт прощает ошибки в сторону уменьшения помола: вкусный капучино получается, даже если за 30 секунд из 18 г кофе наливается около 22-25 грамм эспрессо. Тут важно заметить, что NS Oscar  II проливает по времени, соответственно, изменение степени помола приводит другой пропорции вода/кофе в чашке, а не к увеличению времени пролива.
  С другой стороны, более крупный помол - пропорция около 2-х - это причина, как мне показалось, не очень приятной кислинки на послевкусии.
Добавил в кофейный блокнот и обязательно закажу этот сорт в след раз.
07.08.2018 14:35:51
Виталий, добрый день,

Вьетнам Далат вполне хороший сорт на каждый день, или как основа для смесей. И пропорции для эспрессо у вас похожие на мои. Вкусовой профиль похож на кофе из Бразилии в нашем ассортименте, но тут нет ореховых нот, их заменяет кислотность цитрусовых и какао бобов.

Спасибо!
27.07.2018 12:42:21
Способ приготовления: Мока
Интересное заключение сделал. Варил кофе в двух разных регионах.
Брал с собой в отпуск в Грецию. Вода местная из под крана. Мока на индукционной плите. Пью с молоком. Молоко 3,5%. Вкус насыщенный, сбалансированный. Понравился.
Приехал в Санкт-Петербург. Вода фильтрованная. Мока на газе. С молоком 2,5%. То ли молоко то ли вода, но вкус отличается. Менее нравится. Нет той насыщенности.
Делаю вывод. Один и тот сорт кофе, одинаковая обжарка. Но вкус отличается. Что влияет - вода, молоко, способ приготовления (газ или плита инд) неизвестно. Но факт остается фактом.
07.08.2018 13:49:06
Денис, здравствуйте,

Хорошее замечание. На вкус больше всего повлияла вода. Скажем так, 95% - вода, 4% - энергия для приготовления, 1% оставим молоку и другим переменным.

Отдельным блоком, нужно рассмотреть само приготовление, температуру, помолол, количество кофе, и время приготовления моки.

Как влияет вода на кофе можно прочитать вот тут:

www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/

Пробовали местный кофе в Греции?

Спасибо!
15.04.2018 17:57:36
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Френч-пресс
У этого кофе довольно пустой и невыразительный вкус. Зато зерна крупные, калиброванные, обжаривается легко и равномерно) Обжаривал до Фулл Сити.
23.04.2018 18:28:43
Полностью поддерживаю. Чувствуется свежий, но вкус пустой, шоколада не чувствуется, по крайней мере для френча не подходит.
15.07.2018 11:25:59
Илья,

Спасибо за комментарий, для френч-пресса и крупного помола, я рекомендую заваривать кофе не менее 10 минут, а то и все 15, чтобы раскрыть вкус.

На мой взгляд, Далат лучше всего подходит для эспрессо или моки, там где есть давление.
15.07.2018 11:27:48
Дмитрий, здравствуйте,

Спасибо за комментарий. Расскажите, пожалуйста, как производили обжарку кофе?
24.03.2018 14:55:58
Марка воды: Бутилированая
Способ приготовления: Эспрессо
Отличный, если не сказать в итоге лучший, кофе для молочных напитков, так же подойдёт любителям неклассического эспрессо.
Описание очень точное, если приготовить строго по канонам (вес напитка = 1.7 от веса закладки за 25 секунд).
При этом при наличии вкуса какао и шоколада, сладкие нотки и сладкое послевкусие (как в классическом эспрессо) - отсутствуют.
При добавлении молока ноты какао и шоколада смешиваются с ним, вкус "классического" кофе отделяется. Вкус напитка как бы разделяется на кофе и молочный шоколад.
В ближайшую обжарку обязательно ещё раз закажу.

P.S. В автоматической кофемашине (melitta varianza) не понравился. Для кофемашины - Карузо или Паганини, а так же смесь для Героев.
15.07.2018 11:03:31
Способ приготовления: Эспрессо
Сергей,

Спасибо за подробный рецепт. Согласен, Далат отлично подходит для кофе с молоком. Сам я использую закладку в 18 грамм и пропорцию 1.8, а время чуть-чуть больше до 30 секунд.

Сладость точно была, на заднем плане, такие легкие цитрусовые цукаты. Они сладкие и с горчинкой одновременно.
17.03.2018 13:19:50
Способ приготовления: Эспрессо
Для меня очень суровый кофе) Люблю фруктовые оттенки и среднюю обжарку. Здесь - явно выраженный горький шоколад. Аромат, конечно, обалденный! Очень отличается от других запахов кофе... Но слишком крепкий для меня. Даже голова как-то заболела от него. В купажах хорош (для вкусного аромата), но сам по себе - ту мач)
19.03.2018 09:59:37
Ольга, спасибо за комментарий.

Вы верно заметили про основной вкусовой профиль – горький шоколад. Темная обжарка не оставляет того диапазона вкуса, который есть у средней обжарки.
Подмеченная вами крепость скорее связана с восприятием более горького вкуса.
Надеюсь, ваши вкусовые эксперименты продолжатся и будут в сторону светлой обжарки.
13.03.2018 10:39:37
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Кофе совсем разочаровал, и это впервые за время, что я заказываю кофе у вас. Вместо "горчинки" получаю в чашке очень заметную горечь, забивающую нюансы вкуса. Помимо осмоса, пробовал Бонакву - то же самое. Пробовал уменьшать время экстракции, как советовали в отзывах. Становится менее горьким, но и недостаточно насыщенным. Зерна на вид и запах кажутся немного пережаренными, но может я это и выдумываю, т.к. в основном пью кофе средней обжарки "С".
В общем, не мой сорт абсолютно. Оставлю для кофемашины, жена с капучино выпьет))). Для турки не понравился.
Обжарка от 24 февраля, пачка кофе до прошедших выходных хранилась в морозилке.
P.S. Кстати, раньше заказывал этот кофе родителям - никаких нареканий не было.
19.03.2018 09:54:43
Александр, спасибо за отзыв.
Мы проверяли обжарку 24.02 недочетов по обжарке не было. Скорее всего это не ваш сорт – все же средняя обжарка богаче и ярче по вкусовому профилю. Надеюсь, другие позиции в заказе вас порадовали.
14.02.2018 23:32:07
Способ приготовления: Эспрессо
Пробовал этот сорт, ну если честно на "мой вкус" странная арабика из Вьетнама (робуста у них идеальна!)
Какой-то однотонный кофе выходит, кстати крепость "выше среднего" это плюс...)
По сорту: Смесь какао и темного шоколада это точно
и еще заметил (не с первой чашки )тонкий аромат миндаля во вкусе.

15.01.2018 17:30:58
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Употребляю латте с сахаром. Перепробовал разные сорта - ни один сорт мне не понравился так, как понравился Далат. И я крайне не согласен с утверждением "Вкусовые показатели этого кофе вряд ли можно назвать выдающимися". Для меня они более чем выдающиеся. В меру крепкий, в меру мягкий, кислинка ощущается только, если "прислушиваться" - ставлю заслуженно 5 звёзд. Если честно - не ожидал такого от Вьетнамского кофе. И если это не мой идеал (а я продолжаю эксперименты),  то он очень близок к нему. Для меня выбор кофе - как выбор партнёра, и Далат явно тянет на звание "спутника жизни" :).
Единственное, что не понравилось - это цена. На мой взгляд, он должен стоить дешевле (есть с чем сравнить). С кофе такое пожелание уместно, на мой взгляд :).
04.12.2017 23:27:49
Марка воды: Nestle
Способ приготовления: Турка
Кофе получил на 4-ый день после обжарки и сразу же поспешил заварить небольшую джезву. К сожалению, аромат не был таким интенсивным как хотелось бы, да и вкус был...кофе как кофе...но, что бросилось в глаза, так это почти полное отсутствие пенки на протяжении всего процесса заваривания. Дальше пошла череда экспериментов с водой, способом заваривания и помолом, с помолом, правда, особо у меня не разгуляться - в наличии только ручная кофемолка, по виду довольно-таки древняя, купленная подругой на немецкой "блошке", с небольшим диапазоном помола от вполне качественного "в пыль" до немного крупнее чем под эспрессо с большим количеством более мелкой фракции... Итак, заварил в воронке, половину в итоге вылил - мне совсем не понравилось (заваривал в пропорции 1:17, температура 92 С без предсмачивания). В чашке получилось уже лучше, но все равно не то. День на 8 после обжарки аромат у кофе стал более насыщенным, а с пенкой в турке оказалось уже не так-то и просто совладать. В турку, в которую обычно заливаю 180 грамм воды, теперь приходится заливать на 20 грамм меньше, т.к. иначе кофе убегает гораздо раньше, чем успевает завариться. И вот сегодня настал тот день(10-й после обжарки), когда сидя на работе, я мечтал о том как приду домой и заварю ещё одну турочку этого кофе, который ещё несколько дней назад решил больше никогда не заказывать:)
В итоге у меня в чашке кофе получился очень ароматным, насыщенным и вкусным, с легкой кислинкой, совсем не выпирающей, и приятной горчинкой. Пожалуй, орехи и горький шоколад - это те ассоциации, которые у меня возникают в первую очередь. Рецепт по которому готовил джезву: 160 грамм воды, 16 грамм кофе, смолотого покрупнее, чем для эспрессо(со всеми "бонусами", что выдаёт моя молока:)), воду предварительно не подогревал, время заваривания 3-3,5 минуты, ну и пару минут подождать пока подостынет.
Для себя сделал выводы, что с выводами спешить не стоит:), качественная молка необходима, экспериментировать обязательно, иначе можно хороший кофе и не распробовать, ну и основной момент, замечаю уже не в первый раз, по крайней мере с группами В и С, что после обжарки должно пройти побольше времени, чем 4 дня.
08.12.2017 20:42:41
Сергей, спасибо за подробные впечатления,

вы правы насчет групп B и С, кофе в такой обжарке лучше пробовать на 7-й примерно день, тогда он достигнет оптимальной кондиции. Дело в более медленной обжарке: таким образом мы добиваемся большей сладости и стабильности, одновременно получаем более медленное "старение" зерна. Но и раскрывается оно чуть дольше.

А если кофе жарить быстро, то вкус его будет более ярким, кофе быстрее "дойдет", но и постареет тоже быстрее. Такую обжарку мы используем для группы D, чтобы подчеркнуть ее яркий вкус.
25.11.2017 10:22:05
Привезли из Вьетнама (Далата) 100 гр. пачку молотого кофе.Я положил в турку такое же кол-во кофе,какое я сыпал вашего Далата.Результат-горький насыщенный орех и шоколада нет вообще.От вкуса аж противно стало.Разбавил водой стало чуть лучше но все равно не то.Ваш мне понравился больше.Вывод где правда?Смешал с рабустой индия пачмент этот кофе на вкус стало норм.орех Рабуста забивает вкус ореха))).Вот так.
22.01.2018 03:18:45
Писал уже комментарий про это на главной странице, пусть и тут будет. Был тоже в Далате, конечно, решил посмотреть, что там с хорошим кофе. Есть фабрика + кофейня в северной части города, называется La Viet. Гугл мапс ее знает и может найти адрес по названию. Там очень приятный кофе, как традиционными методами, так и альтернативой. Можно позырить на процесс обжарки (как понимаю, туда туристов еще возят, это типа одна из местных достопримечательностей). Кофе бывает светлой, средней и темной обжарки, почти как тут. Светлая отлично раскрывается в аэропрессе, проверял. Зерна продают, стоит все это достаточно недорого, дата обжарки может быть неделю-две от момента продажи, народ там адекватный в этом плане :)

Просто так найти там хороший, качественный кофе не так просто, да еще и если он молотый изначально — конечно, качестве его будет желать лучшего, причем, думаю, что то же самое будет и в Эфиопии, и в Кении, и в Бразилии — к сожалению или к счастью, тут сама по себе страна или город ни о чем не говорят, тут надо конкретного производителя и его моносорт смотреть.
20.02.2018 12:10:28
Да, La Viet делают отличный кофе. Прямо жалею, что не привез больше.

Из молотого вьетнамского очень порадовал Trang Nguen, но его поискать надо. Обычно в магазинах и на улицах MeTrang, меня он не впечатлил.
16.11.2017 13:15:07
Способ приготовления: Эспрессо
Прекрасный кофе, действительно на каждый день! Горчинка не мешает, выраженной кислоты, которую не люблю, нет. Аромат бесподобный! Спасибо :)
03.10.2017 19:23:24
Марка воды: АкваМинерале
Способ приготовления: Турка
Смолол кофе больше,чем обычно раза в 1.5...Оставлять в кофемолке,- кофе на выброс..Все в турку..Пусть будет как эксперимент))
Самое удивительное,что горчинки не так и много.Кофе действительно мягкий и прощает переэкстракцию.Шоколадный вкус и легкая цитрусовая кислинка на месте))).
Отдельная благодарность обжарщику кофе..)))Все получилось идеально)))
Напиток приятный.
В общем,открыл для себя Вьетнам с хорошей стороны (я о кофе).
Всем удачи и приятного кофепития))
11.10.2017 15:57:51
Александр, спасибо! Приятно, что Далат понравился.

При правильном приготовлении совсем не обязательно, что кофе будет горчить и переэкстрагируется, если увеличить пропорцию.

Большее количество кофе повысит субъективную крепость и насыщенность вкуса, но если кофе приготовлен правильно, то и горчинки не будет. Помогает одно поднятие пены (вместо трех), достаточно мягкая вода и закладка кофе в уже подогретую воду (с последующим размешиванием и уменьшением огня).

Хотя про горечь Вьетнама есть интересный факт: там выращивают разновидность катимор, а это скрещивание тимора (потомок арабики и робусты) и катурры (разновидность арабики). То есть ген робусты этот кофе в себе содержит, и по сравнению с другими сортами арабики особо чувствительным дегустаторам Вьетнам Далат может показаться более горьким и резким :)
12.10.2017 12:51:48
Юлия,я все так и делаю(удивительно)))
--- Помогает одно поднятие пены (вместо трех), достаточно мягкая вода и закладка кофе в уже подогретую воду (с последующим размешиванием и уменьшением огня).---
Все как вы написали...Пришел к этому с опытом...Как оказалось,- все правильно)))
Хорошего всем настроения..
13.10.2017 13:17:31
Это прекрасно, видите, кофеманы настраиваются на правильные рецепты сами по себе :)

Вам тоже хорошего настроения, взаимно!
19.09.2017 18:05:04
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
В турке Вьетнам тоже очень хорош! С первого глотка на передний план выходит миндаль с горчинкой темного шоколада на заднем плане, пока он очень горячий то, кислинки и послевкусия нет.
А когда кофе чуть-чуть подостынет, появится сочная, и при этом очень мягкая апельсиново-персиковая кислинка, с балансом больше в апельсин, и послевкусие с какао, и таким кофеек и останется до полного остывания. Очень хорошо зашло - и сочно, и гладко, и мягко
Мне очень понравилось :)
17.09.2017 13:29:42
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Интересный такой кофеек, насыщенный и не очень простой, в эспрессо он не такой уж однообразный, как можно было бы ожидать от темной обжарки.
С первых глотков о себе громко заявляют винная кислинка и горчинка горького шоколада с ореховым послевкусием.
Когда кофе чуть подостынет, то более ясно будет ощущаться его маслянистое "тело", а на заднем плане появятся древесные нотки.
Когда кофе еще больше остынет то, винная кислинка и шоколад станут более округлыми, чуть по-спокойнее, и вкупе с маслянистым "телом" и древесными нотками, весь этот букет по-своему интересно заиграет на языке, а после орехового послевкусия начнет появляться легкая, ласковая остринка черного перца.
В капуччино этот кофеек проявляет себя хорошим балансом во вкусе, на первый план тут выходят орехи с нотками темного шоколада, а его маслянистое "тело" оставляет на языке интересное ощущение гладкости и шелковистости.
В качестве "кофе на каждый день" в эспрессо и капуччино, он будет прекрасен!
24.08.2017 14:10:29
Марка воды: Калинов родник
Способ приготовления: Мока
Готовил в моке и в турке.
Этот сорт нравится именно из-за ровности, баланса и хорошей насыщенности. Чувствуется легкая кислинка, которая улучшает вкус. Красивое крупное зерно. Особых достоинств нет, но и придраться не чему, честный кофе.
29.08.2017 14:50:01
Максим, приветствую,

спасибо за комментарий. Темная обжарка в большинстве случаев не может похвастаться особым вкусовым богатством, тут вы правы. В этом смысле в группе B интереснее Кения АБ, Колумбия или какие-нибудь Эфиопии.
13.08.2017 07:48:26
Способ приготовления: Турка
Прекрасный кофе для добавки в более дорогие сорта. При жарке отсутствует шелуха, удобно жарить. О вкусе. Кто любит кофе с кислинкой и фруктовым ароматом, не понравится. Вкус один, много кофеина, сильно поднимает давление. Я иногда решаю эту проблему слабой обжаркой.
15.08.2017 18:13:01
Андрей, спасибо за обратную связь!

Насчет кофеина — на самом деле существенная разница в содержании кофеина есть только между арабикой и робустой: в последней 2,5-3%, в арабике 1,2-1,3%. Есть мадагаскарские и эфиопские виды кофе (именно виды — не разновидности), в которых кофеина или совсем нет, или меньше 1%. Но это пока редкость. Степень обжарки на содержание кофеина не влияет. А вот дозировка — вполне!

И все же от более темной обжарки мы получаем чуть больше кофеина. Но причина не в самой степени обжарки, а в том, что зерна темной обжарки более пористые и весят меньше (но кофеина в них при этом содержится столько же). Поэтому если вам нужно на турку 10 г кофе, то зерен светлой обжарки вам понадобится меньше (поскольку они тяжелее по весу), чем зерен темной обжарки. Вот таким образом темная обжарка дает в чашке чуть больше кофеина.
28.06.2017 16:46:56
Марка воды: Бонаква, фильтр Аквафор
Способ приготовления: Турка
Покупал в подарок Бразилию Сантос и решил взять на пробу Вьетнам Далат (для себя), но был ОЧЕНЬ сильно разочарован. Вкус Вьетнама какой-то пустой, горечи много, аромат слабый. Пробовал экспериментировать с помолом и количеством - не помогло. В прессе - совсем швах. Больше брать не буду.
30.06.2017 23:12:07
Георгий, добрый вечер!

Жаль, что Далат вам не понравился. Довольно мягкий шоколадный сорт. Странно! С каким помолом делали, в какой пропорции, какой у вас рецепт? Может, настройка приготовления улучшит ситуацию. Буду рада что-то посоветовать.

Завтра попробуем поискать Далат вашей обжарки в офисе, чтобы заварить и посмотреть, в чем может быть дело.
02.07.2017 00:23:02
Молол очень мелко, в пыль практически, как впрочем всегда в турку и мелю. Пробовал чуть крупнее - хуже. Соотношение приблизительно две ч. ложки молотого кофе на сто мл. воды (плюс/минус). Пробовал класть по три - слишком много горечи. В турке до трёх "шапок" на среднем огне.
04.07.2017 13:37:21
Георгий, добрый день! Спасибо, что подробно описали заваривание. У нас в офисе Далата вашей обжарки, увы, не нашлось. Поэтому мое последнее предположение на основании вашего ответа: попробуйте делать только одно поднятие шапки. Три поднятия обычно используются для увеличения крепости и горечи, когда "не хватает" в кофе насыщенности. Одно поднятие может снизить горечь.

Еще один интересный факт насчет горечи именно в Далате касается самой разновидности этого кофе. В Далате выращивают катимор — это скрещивание катурры и тимора, который, в свою очередь, является скрещиванием арабики типики и робусты. Этот "ген робусты", которая сама по себе отличается большей, чем арабика, горечью, тоже может давать о себе знать — теоретически, его и в катиморе можно почувствовать :)

Еще могу с вами поделиться своим рецептом (готовлю в медной турке на эл. плите). Я слегка, до 60 примерно градусов, подогреваю воду в турке, и только потом засыпаю в уже теплую воду кофе. Далее выключаю конфорку (то есть турка у меня стоит на горячей, но выключенной конфорке) и дожидаюсь одного поднятия. Это занимает где-то 2-3 минуты.

Чего я добиваюсь таким способом: кофе экстрагируется, но не перегревается, а доходит в турке сам. Поэтому в нем сохраняется больше вкусовых нюансов, а нежелательная горечь при этом не увеличивается. Помол тоже использую самый мелкий.

Георгий, в любом случае я бы предложила вам замену Далата с ближайшей обжарки или с вашим следующим заказом. Так мы сможем убедиться, было ли дело в обжарке, рецепте, или действительно сорт не ваш. Напишите, если надумаете насчет замены — я помогу вам все устроить.
06.07.2017 14:21:26
Юлия, попробовал Ваш рецепт. Действительно меньше горечи, но и насыщенность кофе мне показалась меньше. От замены не откажусь. Как это сделать?
07.07.2017 19:47:22
Георгий, добрый день!

Рада, что удалось снизить горечь! Для насыщенности можно попробовать увеличить пропорцию, то есть количество кофе.

Повтор я для вас оформлю, вам останется только получить. Буду рада обратной связи от вас, когда получите замену!
08.07.2017 09:38:22
Спасибо, буду ждать.
27.07.2017 23:50:29
Обжарка от 8 июля чуть светлее предыдущей, вкус мягче, но в турке - не то. Но! Я сварил его в моке и о чудо - это вкусно!!! Спасибо Вам большое за Вашу работу, Вы дарите людям радость!
28.07.2017 19:02:35
Геогрий, добрый день!

Спасибо за обратную связь. Рада, что кофе новой обжарки показал себя лучше!

Темная обжарка, считается, лучше всего раскрывается под давлением (в эспрессо, например). В моке небольшое давление тоже есть — возможно, это именно то, чего вам не хватало в Далате :)
26.05.2017 21:16:46
Дрянное зерно. Очень много просто пустых скорлупок. Очень много шелухи. Одно только его спасает - неплохой в итоге вкус. Почти сразу после 1-го крэка вкус какой-то сырой. Чуть дольше 1-го крэка не такой сырой, но вкус показался хуже. Надо ещё проверять. Думаю брать можно, но качество зерна - это ужас. Это видимо всё то зерно - 90%, которое осталось от калибровки для Speciality.
31.05.2017 20:18:55
Андрей, добрый день!

Спасибо за комментарий. Во Вьетнаме specialty нет, только коммерческое зерно. Шелуха — это не плохо и не хорошо, silverskin встречается в любом зерне, а вот скорлупки — это вторичный дефект, так называемые shells. Их появление обусловлено генетикой —
часто они встречаются в Кениях, иногда в Суматре. Странно, что столько их обнаружилось в вашей пачке, должно быть нормальное зерно. Давайте отправим вам еще одну упаковку зеленого Далата.

Что касается вкуса, shells могут, особенно при темной обжарке, быстрее сгорать и придавать соответсвующий угольный привкус. Насчет первого крека, опять же, странно.

Могу ли использовать данные из последнего заказа для оформления повтора?
01.06.2017 12:59:13
Спасибо, но не нужно повторно присылать. Только что был в магазине "Чай-кофе" на Мясницкой, обратил внимание, что у их Вьетнамского кофе точно такая-же особенность. Кофе насыпано случайным образом, но и у них тоже в образцах на витрине куча скорлупок. Вот такие вот дела.
02.06.2017 17:44:40
Андрей, поняла вас. Как я и сказала, это зависит от генетики. Хотя очень много скорлупок быть не должно, именно поэтому я предложила вам замену. Если передумаете или захотите замену на другой сорт, напишите мне на julia@torrefacto.ru. Буду рада помочь.
09.03.2017 11:24:01
Как это ни странно, но клиенты выражают практически общее мнение, что Далат мягче (менее горький, например), чем Бразилия Сантос 19. Хотя у Бразилии 2 пункта горчинки, а у Далата 3 :)
10.02.2017 18:35:50
Способ приготовления: Эспрессо
Не ждал от Вьетнама ничего особенного. Заказал потому что в описание рекомендован для автоматических кофемашин (мой вариант).
В итоге был приятно удивлен. В целом кофе простой но честный. В эспрессо показался излищне плотным, а вот в Лунго и Американо идеальным (видимо отсюда и рекомендация для кофемашин). А вот что удивило, так это изумительное стойкое послевкусие, которое очень долго держится. Не помню такого ни у одного известного мне кофе. Получается, что от этого кофе удовольствие получаешь ни столько пока пьешь, сколько потом :)
В итоге не уверен, что его хочу на "постонку" (есть более интересные сорта), но иногда очень даже.
Также есть мысль сделать с ним какую либо смесь (Бразилия?)... Чтобы "тело" шло из основного сорта, а послевкусие от Вьетнама.      
21.03.2017 14:26:48
Андрей, добрый день.

Спасибо за ваш комментарий и прошу простить за столь длительный ответ. Рад, что Вьетнам произвел на вас впечатление. Это хороший сорт на каждый день, в аромате какао и пряности, во вкусе чувствуется горький шоколад, орех, послевкусие долгое, пряное. В автоматической кофемашине тело не такое плотное, однако кофе не теряет своей индивидуальности. Вьетнам Далат - это отличный пример того, что не стоит судить о кофе по цене, размеру зерна или стране происхождения. В смеси добавить плотности поможет Гондурас Сан-Маркос, а если хотите более интересных тонов, то Никарагуа Ройял.
14.11.2016 11:59:47
Марка воды: Фильтр Барьер Стандарт, вода мягкая.
Способ приготовления: Турка
Мне кофе понравился. Я не такой гурман, чтобы выделять оттенки апельсина и прочие, но в качестве вечернего он мне подходит. Я только начинаю пробовать вашу палитру кофе, но первые результаты вдохновляют. Также понравился Доминикана Бараона в помоле для турки. Обжарка от 15.10.2016
14.11.2016 12:30:28
Юрий, здравствуйте!

Спасибо за комментарий – очень приятно слышать, что вдохновили вас на кофейные опыты :)

Оттенки, я уверена, придут чуть позже, когда распробуете разные сорта. В кофе темной обжарки (группа B) фруктовых оттенков меньше, чем в кофе более светлой обжарки из групп С и D. В группе B в основном встречаются шоколад, какао, орехи, а чем светлее обжарка (группа С, D), тем больше в чашке фруктовых нот, но и кислинка при этом становится немного выше.
01.04.2017 17:56:59
На мой вкус, искать всякие фруктовые оттенки в кофе и так же в чае,это бред.Фруктовые оттенки надо искать в соках,компотах и т.д.А кофе должен быть кофе-терпким,насыщенным(из турки) и ароматным.Не зря же говорят запах как в кофяейне.Там же апельсинами не пахнет.Единственно что можно допустить - это шоколад,ну может орехи Это мое сугубо личное мнение.И думаю если я захочу фруктовых оттенков,то выпью свежевыжетого сока.Свое мнение никому не навязываю
04.04.2017 15:44:46
Владимир, спасибо за комментарий!

Конечно, подходы к кофе есть разные и все по-своему справедливы! Тут, я уверена, дело в личных предпочтениях и в том, чего хочется получить от кофе. Если просто взбодриться — это, конечно, темная обжарка, которую вы упомянули: насыщенность, орехи, шоколад. Именно поэтому многие c удовольствием останавливаются на темной обжарке.

С другой стороны, с количеством выпитых чашек понимание вкусов приходит само, поэтому люди часто начинают смотреть в сторону все более и более светлой обжарки, более и более фруктовых вкусов в кофе. Я сама это часто вижу на примере наших покупателей :)

Против соков и компотов, разумеется, ничего не имею — это еще один способ разнообразить вкусовой опыт!

Владимир, вижу, что вы жарите кофе сами. Если интересно будет когда-то попробовать светлую обжарку со всеми ее «фруктовыми оттенками», наш партнер в Набережных Челнах, у которого вы забираете кофе самовывозом, вас с удовольствием угостит чашечкой :)
05.04.2017 04:45:46
не знаю изменится ли мое понимание вкусов кофе,как это вы описываете,но мне 6-й десяток и в этом возрасте уже трудно менять какие то привычки.и сказать ,что такого не будет тоже не могу.А кофе темной обжарки пьют не обязательно чтоб взбодриться(мне например от кофе спать иногда хочется:)),а потому что нравиться вкус, легкая горечь,терпкость и т.д.У вашего партнера действительно есть все ,чтоб приготовить кофе и если угостит "фруктовым " кофе ,то я попробую.Но покупать кофе такой обжарки точно не буду,потому ,что все равно его дожарю на свой вкус
05.04.2017 23:28:43
Владимир, добрый вечер!

Спасибо за ответ. Полностью вас поддерживаю — если нашли свой вкус и на нем остановились, это наоборот очень здорово. Тем более темная обжарка — классика, которая не нуждается в комментариях :)

Наш партнер непременно вас угостит! Когда соберетесь за заказом, напишите нам короткое письмо на orders@torrefacto.ru, и мы его дополнительно предупредим о вашем визите!

Насчет того, что спать хочется — это тоже очень интересный вопрос. Кофе на самом деле на нас действует не как ускоритель, а как "антитормоз": он временно блокирует действие аденозина, который оказывает тормозящее действие на нервную систему. Через некоторое время после выпитого кофе действие аденозина возобновится, то есть если до кофе хотелось спать, то какое-то время спустя спать будет по-прежнему хотеться :)

29.04.2017 06:12:50
попробовал игенче черенет))) и понял что это пока не мое.мое-это терпкость,насыщенность,шоколад,орехи,но не кислинки.
11.10.2016 16:27:05
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Френч-пресс
Этот сорт и раньше не вызывал восторга, но в обжарке от 3.09 я его просто не смог пить. Он крайне пустой, и в чашке не хватает главного Кофе, не говоря уже о каких-то нюансов вкуса, нарядку с Мексикой уверенно делит место строго не рекомендованных к покупке.
04.11.2016 16:35:54
Денис, добрый день.

Большое спасибо за ваш комментарий!

Очень сожалею, что Вьетнам вас разочаровал... Не могу с вами не согласиться, этот сорт никогда не выделялся выдающимися данными, но как кофе на каждый день он вполне себя оправдывает.

Увы, попробовать Далат от обжарки 3.09, чтобы более объективно оценить ситуацию, возможности уже нет, но мы будем рады выслать вам замену этого или другого кофе на ваше усмотрение, чтобы компенсировать возможные ошибки с нашей стороны, и все-таки порадовать ваши рецепторы именно вкусным кофе! Надеюсь, что вы не будете против.

Пожалуйста, пришлите нам на почту номер вашего последнего заказа, чтобы мы оформили для вас повтор. Подскажите, могу ли я использовать данные для доставки из вашего предыдущего заказа?

Спасибо и отличного вам дня!
28.09.2016 13:09:14
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Приятный кофе на каждое утро. Какао, легкая апельсиновая кислинка, все на месте. На мой взгляд кофе крепковат, либо производитель добавил робусты, либо высота не та.
28.09.2016 22:08:47
Александр, спасибо за комментарий!

В данном случае крепость обусловлена самой разновидностью арабики. В Далате выращивают катимор – гибрид арабик, в котором все же есть ген робусты. Это дает за более кофеиновый и горький вкус, чем у некоторых других арабик, например, у бурбона или катурры.
05.09.2016 14:50:40
Разочаровал. Пробовали в эспрессо и в пуровере - везде оказался уныл и пуст. Не впечатлил совсем. Бывает, что не нравится какой-то привкус или кислинка, но здесь не было ничего.
23.07.2016 11:00:28
Подскажите возможно ли этот кофе делать в пресс-фильтре? У меня как раз он есть для вьетнамского кофе.
torrefacto 23.07.2016 23:28:25
Марина, добрый день!

Под "вьетнамским кофе", я думаю, вы имеете в виду кофе, обжаренный во Вьетнаме. Он немного другой. Там что-то добавляют они, мне кажется. Я писал о своем опыте с фином (вьетнамским пресс-фильтром) и вьетнамским же кофе несколько лет назад здесь: www.torrefacto.ru/blog/iz-vetnama-s-lyubovyu-10-dney-s-finom/

В фине можно готовить любой кофе абсолютно. Другое дело, что наш Далат - совершенно обычный кофе обжарки темнее средней. Не слишком супер сильно другой, чем та же Мексика Монтегранде или Гондурас Сан-Маркос. Светлая обжарка из группы D, скажем, намного светлее.

Т.е. ничего в нем мегаособенно-вьетнамского нет. Арабика как арабика. Очень хорошая за свои деньги. Вот.
24.06.2016 18:50:01
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе неожиданно обрадовал
Приятный мягкий и ровный вкус, стабильный пролив, лёгкая и приятная кислинка во вкусе - ровно столько, сколько мне нравится.
За свои деньги отлично просто.

Видимо, группу С мне пить пока ещё совсем рано, несколько заходов в этом убедили уже.
torrefacto 25.06.2016 20:57:26
Валентин, супер!

Да, по цене-качеству Вьетнам Далат крупный - красавец. Без шуток, на самом деле. Вообще то, что надо.

Из С, я полагаю, не пошла Ирга, Доницетти. Можно что-нибудь менее кислотное взять для начала, Можиану (Бразилия), например. Или взять, наоборот, более кислое из В (Кения Харака, Эфиопия Гуджи Сасаба).

Спасибо!

И.
28.06.2016 11:07:26
Марка воды: Аквафор
Способ приготовления: Эспрессо
Иргачеффе мне не пошёл, да.

А вот Доницетти наоборот понравился, очень вкусный кисловато-терпкий, самое то.

За рекомендации спасибо, попробую!
torrefacto 30.06.2016 02:42:11
Спасибо! Буду рад любой обратной связи.

И.
11.06.2016 09:24:10
Способ приготовления: Пуровер
Всегда варим его в Харио и Аэропрессе, и очень довольны нотками шоколада. Если добиться стабильно-правильной чашки, то травинистость во вкусе становится приятной особенностью этого кофе. В общем между Колумбией Антьокией и Вьетнамом, выбираю Вьетнам)
26.05.2016 14:15:46
Марка воды: мягкая, фильтрованная
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе был приложен к заказу в виде подарка. Сам я его не собирался пробовать, и только утвердился в своём решении.
Единственное достоинство кофе, как он у меня получился - это красивая плотная крема с тигровыми разводами, пролив получился идеальный.
А вот аромат и вкус - просто никакие. Безликий унылый кофе. Эспрессо никакой, капучино неинтересный. Понимаю, что это бюджетный сорт, но уж лучше переплатить.
25.04.2016 14:41:19
Способ приготовления: Мока
Ожидал более насыщенного вкуса (экспериментировал, обычно беру группу С), ожидания не оправдались.

Вкус ровный, спокойный.
18.04.2016 13:29:18
Способ приготовления: Турка
Прекрасный кофе на каждый день! Варю в турке и заливаю кипятком, очень легкая кислинка
07.04.2016 16:50:37
Марка воды: из под фильтра Brita
Способ приготовления: Мока
Отличное зерно одного размера, которое идеально подходит для первых опытов самостоятельной обжарки.
Обжаренный (обжарка от 26 марта) имеет ровный вкус, в котором хорошо сбалансированы кислинка и горчинка, прекрасно показал себя в моке. Обязательно куплю ещё!
18.03.2016 18:01:33
Марка воды: из под крана
Способ приготовления: Турка
В керамической джезве получается на редкость невкусным
02.11.2015 14:42:58
Марка воды: Свелояр
Способ приготовления: Эспрессо
Готовил в кофемашине Delonghi. Расход кофе примерно 10 грамм, вода - половина кофейной чашечки. Кофе понравился, хороший сбалансированный вкус с приятной легкой кислинкой. Отличный вариант на каждый день.
05.10.2015 16:15:02
Способ приготовления: Френч-пресс
Вызывал большой интерес судя по описанию, но надежд не оправдал, все что в описании соответствует действительности. Но все скрыто за выраженной дымкой, она во вкусе превалирует, в послевкусии опять доминанта дымности. На любителя
10.09.2015 21:55:12
Марка воды: Бутиллированная
Способ приготовления: Турка
Получил в подарок пару пакетиков зеленого, обжарил. Аромат очень насыщенный шоколад с дымом. Плотный, на вкус сперва выходит какао с шоколадом дальше следует весьма сильная горчинка персиковой косточки. Очень напомнил Колумбию супремо уила этой горчинкой в конце
torrefacto 13.09.2015 13:01:18
Дмитрий, спасибо за ваш комментарий!

Да, определенное сходство с Колумбией Супремо Уила в этом смысле есть.

Хорошего дня!

Илья
27.08.2015 11:11:17
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Мока
Вода после фильтра. Электрическая мока Bialetti на 6 итальянских порций, т.е. где-то на 200 мл :) Крупный помол на Porlex , а именно 5-6 отпирающих щелчков после полного закручивания. Воронка моки заполняется на 80% и утрамбовывается. Финальный вкус тюнигуется легким подслащиванием. Рекомендую!
torrefacto 30.08.2015 11:43:44
Лидия,

Спасибо за комментарий и за рецепт!

Уверен, что результат получился что надо и полностью соответствовал вкусовому профилю этого сорта.

Спасибо, что поделились!

Илья
01.07.2015 12:37:51
Марка воды: Из-под крана, через фильтр.
Способ приготовления: Эспрессо
Попробовав несколько сортов из группы "С" понял, что сильная кислинка не для меня, ну, или по крайней мере не на каждый день. Посмотрел вашу дегустацию этого кофе и понял, что это как раз то, что мне нужно =) Повторяться не буду, все характеристики этого кофе уже много раз упомянуты в комментариях и в описании. Я только лишь скажу, что все правда! Рекомендую, особенно с таким соотношением по цена/качество/вкус.
03.07.2015 17:52:42
Николай, благодарю за ваш комментарий и ваше мнение!

Я очень рад, что данный кофе подходит вам по всем параметрам и соответствует своим характеристикам. На мой взгляд, это и вправду отличный вариант с соотношением цена/качество!

Приятного кофепития!
14.06.2015 14:48:27
Варил в медной турке в "слабой" концентрации 9 гр на 200 мл, с сахаром на очень медленном огне в течение минут 8-9.

Молол в тонкую пудру на армянской жерновой кофемолке времен СССР.

Показался скучноватым, даже не знаю почему.
Увеличение дозировки не помогло.

Но с другой стороны, ровный и спокойный кофе на каждый день, для тех кто не любит резкую кислинку или горчинку.
18.06.2015 17:11:26
Вадим, благодарю за очередной отзыв!

Очень здорово, что вы приводите свой пример приготовления. Это однозначно помогает лучше понять от чего отталкиваться! Также другие могут попробовать ваш способ и поделиться впечатлениями!

В случае с Вьетнам Далатом всё предельно понятно - просто хороший кофе на каждый день! С ровным и достаточно неплохим вкусом. Прекрасно подходит для приготовления в кофемашине.

Хорошего дня.
30.06.2015 22:39:08
Способ приготовления: Турка
так долго кофе варить нельзя
01.07.2015 01:16:10
Марка воды: Фильтрованная из под крана
Способ приготовления: Турка
"Варил" - это условно.

У меня за это время только лишь доходит до кипения,
Довожу процесс до поднятия пенки 3 раза.
01.07.2015 08:21:16
Способ приготовления: Турка
достаточно одного раза, иначе вкус теряется. попробуйте заварить во Френч Прессе или просто в чашке, какой-либо сорт. В Моке то же вкус исчезает, за то появляется крепость.
23.05.2015 11:24:18
Отличный транзитный вариант для перехода с ассортимента полок супермаркетов на свежеобжаренный кофе в случае эспрессо: ровный, понятный вкус с мягкой горчинкой и условной кислинкой, остаётся самим собой и с сахаром и с молоком. Универсален.
18.06.2015 17:01:19
Борис, здравствуйте.

Благодарю, что оставили свой отзыв!

Да, Вьетнам Далат - это больше стабильный кофе на каждый день, чем что-то такое "вау"! От него не стоит ожидать чего-то сверхъестественного, но, в то же время, у него есть своя вкусовая линия, достаточно неплохая, у которой есть свой круг поклонников.

Хорошего дня.
19.05.2015 19:11:38
Добротный,приятный вкус. Сначала не понравился. Заваривал по классическому рецепту Inverted (с мелким помолом), в аеропрессе. Кофе раскрыл свой вкус после заваривания по рецепту Blue Bottle,и средним помолом. Получать чашку хорошего,вкусного кофе не составило труда по утрам. В меру насыщенный и крепкий. 5 из 5
19.05.2015 23:39:15
Валерий, спасибо за ваш отзыв!

Я очень рад, что Вьетнам доставил вам намного более позитивные эмоции, нежели Куба.

Надеюсь, впереди еще будут сорта, которые подарят вам именно тот вкус, которого вы ожидаете от кофе.

Будем ждать ваших отзывов и мнений!

Большое спасибо.
07.05.2015 09:33:43
Кофе очень понравился.Первая обжарка была темная она мне понравилась больше.Сейчас пью более светлую(теперь понял что не до обжарил) там явно выделяется кислинка.Люблю больше сбалансированный.С сахаром действительно песня ,но все равно кислинка очень выпирает.Кофе по мне 5 и 5.
torrefacto 08.05.2015 11:16:36
Роман, отлично, очень рад!

Собственная обжарка, безусловно, значительно расширяет вкусовые границы одного и того же кофе!
08.05.2015 11:55:20
Полностью с вами согласен! Получил аналогичные ощущения. Более светлая обжарка воспринимается именно недообжаренной.
05.05.2015 20:33:00
Поиграл с обжаркой старого урожая. Нет, все же профиль от torrefacto наилучший. Конечно в более светлой обжарке кислиночка играет, но и без того слабый характер совсем размазывается, да еще горчинка получается как бы с боку и нет насыщенного кофейного запаха. Однако(!) для тех кто пьет в моке это вариант, так как ранее у меня получалась только горечь.
torrefacto 08.05.2015 11:16:03
Иван, мне кажется, возможно, это имело бы больший смысл делать с новым урожаем, так как чем старее кофе, тем хуже он держит старую обжарку. Хотя, с другой стороны, все это очень индивидуально и проявляется всегда немного по-разному.
08.05.2015 11:50:43
Все может быть, не знаю. Честно. В кофе такое огромное количество факторов влияющее на финальный вкус, что просто дух захватывает. Спасибо вам, что способствуете популяризации этого прекрасного напитка.
torrefacto 08.05.2015 21:07:35
Иван, да, совершенно согласен. Иногда просто диву даешься, как одно и то же зерно может совершенно по-разному раскрыть себя в чашке.
01.05.2015 16:59:32
Обжарил, получилась интенсивная лимонная кислинка, жареный арахис и сырой фундук на заднем плане, средняя горчинка, кофе по мне немного жестковат, от сахара горчинка усиливается. Данный сорт без сахара вкуснее, хотя я обычно предпочитаю с сахаром.
torrefacto 03.05.2015 09:07:34
Андрей, спасибо за комментарий!

Обжарку делали светлую?
03.05.2015 09:24:17
естесственно светлую..., но горчинка от добавления сахара всё портит, так как усиливается.
torrefacto 03.05.2015 09:38:53
Андрей, понял!
10.04.2015 10:38:33
Здравствуйте. Мое личное мнение: Кофе весьма не плох, и в "турке" получается с очень сбалансированным вкусом, есть в нем и нотки какао о приятная кислинка и чуть заметная горчинка :), не ирга чефе конечно (которая весьма быстро надоедает со своим специфичным ароматом) с утра и с молоком и без молока этот сорт кофе очень хорош! Правда я покупаю исключительно зеленку и жарю сам, так что судить об обжарке кофе компанией к сожалению не могу.
torrefacto 10.04.2015 10:42:35
Илья, я согласен с вами.

Вот-вот начнется Далат нового урожая 2014/15 года. Мы "доедаем" последние мешки, которые мы брали на время отсутствия этого сорта у нашего поставщика, компании СФТ. Сейчас они закончатся, и пойдет Далат нового урожая. У него будет яркая и интересная кислинка, сладкая такая. Рекомендую рассмотреть его и в более светлой обжарке!
10.04.2015 10:47:43
Непременно приобрету этот сорт нового урожая. Да, я действительно обжариваю его чуть светлее обычного))
torrefacto 10.04.2015 10:58:53
Илья, понял вас!

Вот и мы пойдем в вашу сторону, я думаю, и начнем обжаривать этот кофе светлее ;)
10.04.2015 10:43:21
Так сказать, P.S.: Во френч прессе, действительно вкус становится жестче и все нюансы этого сорта раскрываются слабее,( мое личное впечатление). так что вкус гораздо более плоский, а следовательно лучше варить в "турке" ))
20.02.2015 00:26:52
Худший кофе из того, что я попробовал. Отенков какао неощущается. Зато кислотность на лицо. Сложилось впечатление что кофе недожаренное. Раз попробовал, подумал что показалось, второй раз убедился что это так. Даже запах кофе отдает недожаренным. Такой же запах был у меня когда я пытался тщетно обжарить кофе.
torrefacto 07.03.2015 21:00:20
Виктор, здравствуйте!

Обсудили по электронной почте. Буду с нетерпением ждать ваших впечатлений по замене.

PS. Видно, что коллеги ниже предлагают жарить Далат наоборот _светлее_, чем мы это делаем.
29.01.2015 08:53:29
Ну незнаю что вы в этом сорте нашли, на мой взгляд из попробованных сортов у торрефакто по мне так один из худших, чуть лучше робусты.
26.02.2015 14:05:31
А как быть, если для кого-то робуста лучше арабики?
torrefacto 07.03.2015 20:57:36
Алексей, здесь, как говорится, на вкус и цвет!.. Лично я не могу согласиться, например в автоматической кофемашине Далат идет на отлично, конечно если вы не ждете от него бергамота Иргачеффе или шоколада Коста-Рики. В эспрессо в рожке скучноват. В фильтре я бы не стал пить (как и всю группу В, впрочем). Спасибо!
31.12.2014 10:30:11
Пожалуй самый дешевый из представленных torrefacto сортов кофе, за что им большое спасибо. Вкус добротный, но без характера. С этим кофе вы можете сделать все что душе угодно: добавить молоко, сахар. Если ищете кофе "накаждыйдень" то несомненно это он. В джезве порадовал, в мока резковат, обжарку хотелось бы не такую сильную.
torrefacto 07.03.2015 20:56:01
Иван, спасибо за отзыв!

Аналог Далата (цена/качество) в более светлой обжарке ищем, чтобы представлял бюджетный срез группы С.
24.12.2014 00:07:13
Показалось под конец чашки, не апельсиновая, а скорее, калиновая кислинка.
torrefacto 07.03.2015 20:54:59
Александр, здорово! Это не так часто встречается, так что можно записать как похвалу Далату.
12.12.2014 16:03:49
Приятный. Спокойный. Действительно без изюминки.
Но вполне себе ничего. Приятно удивил. Спасибо Торрефакто, положили в подарок к зеленке на пробу.
Хотя я бы его чуть меньше жарил.

Зы. Заваривал эспрессо в рожковой кофеварке.
torrefacto 07.03.2015 20:54:24
Сергей, спасибо за отзыв!

При меньшей обжарке баланс кислинки и насыщенности "поедет" в сторону кислинки. Кислинка у Далата я бы не сказал, что самая выдающаяся. Спокойная такая, ровная. Он будет менее сбалансированным. Наверняка у него найдутся поклонники и в таком исполнении. Но как есть группа В - это наши основные продажи. Поэтому здесь сложно экспериментировать, слишком многие уже привыкли к тому, как оно есть сейчас. Скоро в Россию придет новый урожай, будет интересно.
28.11.2014 16:55:27
Приятно удивил. Очень достойный кофе ( многим своим знакомым рекомендую его попробовать ). Особенно подойдет тем, кто любит "без выкрутасов". Нет явных плюсов и минусов при разных способах приготовления. Мне он понравился практически во всех вариантах. Универсальный :) вот, наверное, то слово, которое его лучше всего характеризует.
torrefacto 07.03.2015 20:52:10
Мария, добрый вечер! Да, соглашусь, что "универсальный" - хорошее описание для этого кофе. Мне он, например, очень нравится в автоматической кофемашине, когда хочется, как вы сказали, кофе "без выкрутасов". Спасибо!
12.11.2014 19:59:30
Отличный бюджетный вариант без изысков на каждый день, вкус немного грубоват и молоко не вытягивает это, но вме-равно хорошо.
torrefacto 13.11.2014 12:45:38
Николай, спасибо за ваше сообщение!

Вы совершенно правы.

Я пил Далат много раз в автоматической кофемашине; там вообще полный порядок. На каждый день - отличный вариант.

Вопрос, конечно, начинается тогда, когда на каждый день хочется чего-нибудь с изюминкой...
19.06.2016 00:27:39
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Мока
Доброго дня! Вот решилась и я оставить свой отзыв о кофе Вьетнам далат. В самом начале хочу отметить, что каждый человек имеет свой вкус на определённый сорт кофе, для кого-то он может быть простой и непонятный, а для другого стать "шедевром"!!! Лично для меня этот кофе стал можно сказать другом, как говорится "проверенный и на каждый день". Хороший кофе, мне понравился!
torrefacto 19.06.2016 09:09:47
Елена, добрый день!

Отличное описание. По-моему, тоже так. В качестве кофе на каждый день Далат вполне себе неплох. Другое дело, когда уже привыкаешь к светлой обжарке и не хочешь возвращаться более к обжарке более темной. Тогда уже и старые друзья кажутся не теми (

Хорошего дня!

И.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва