Получился отличный напиток. Мягкий, ароматный. Отличное послевкусие.
Пуровер, 20 г/360 мл , 23 щелчка Comandante C40 MK4.

В моем рейтинге за последний год - однозначно, ТОП3 ))

Добрый день!
Кофе понравился, хороший, приятный, но дескрипторы не могу ярко раскрыть - если подскажете корректировки рецепта, для получения более яркой чашки - буду признателен.
Возможно просто кофе слишком свежий и полежав недельку сам ярче раскроется после дегазации.

Мой рецепт:
Вода: пробовал 91-95 градусов, на 91-92 лучше всего получилось
Помол: timemore xlite от 14 до 16 пробовал, на 14,5-15 получилось лучше всего
18 грамм на 300 мл.
50мл предсмачивание на 40 секунд, потом до 120 мл, затем ещё 2 вливания по 90 (пробовал и 3 по 60, но понравилось меньше)
Общее время приготовления 3-3, 5 минуты

Случайно заглянул в коменты, и поразился неожиданному негативу. Что можно сказать по этому поводу? Я наверное уже десяток лет здесь беру, и это однозначно лучшее место по качеству и ценам имхо. А бале маунтин - не лучший нет - есть и поярче, а самый оптимальный, который на каждый день. Ну а привыкшим к робусте хочется сказать: "простите, а что вы тут забыли"? Хотя, скорее всего, это просто такая форма конкурентной борьбы))

Кофе был горький и отвратительный. Вы продаете гниль и пишете красивые слова про сладость и винные ноты. Верните деньги. Не в личный кабинет, я не буду делать заказы. Переведите на телефон.

Это ароматизатор, а не винные нотки! Ваш ответ неприятен и неуместен. Не собираюсь изучать ваш ассортимент некачественного кофе.

Винный ароматизатор во вкусе. Кофе ужасен и отправился в помойку.

Пока что мой любимый сорт кофе. Брал уже три раза. Все три раза немного отличался(почему?), но каждый раз огромное удовольствие от напитка. Пьёшь и ещё хочется )
Делал перерывы на другие сорта, но возвращаясь к этому, понимаю что это абсолютно «мой» вкус. Готовлю в воронке и гейзере

Невероятно вкусно, после первого глотка чуть не потерял сознание от вкусового шока, кофе огонь

Как только открыл пакет, понял, что пить этот кофе не смогу. Резкий запах, который у меня ассоциируется с гнилью. В свареном кофе этот запах присутствует во вкусе и забивает все. Такой кофе примерно раз, два в год попадается в разных кофейнях и он одинаковый, независимо от сорта. Баристы называют разные сорта. Как-то раз был Иргачеф Нат, другие номерные бленды. Может я что-то не понимаю и так и должно быть, но мне не нравится.

Брал на работу под Timecup CM-700, понятно, что от автомата (хоть и с ручной регулировкой) нормальных дескрипторов не дождешься, но получилось достойно. Почитав телеграммных блогеров - на заказывал у других обжарщиков, потратив много времени на разные турки, фильтры, гейзеры пришел к выводу, что от добра - добра не ищут, Torrefacto лучшие по цене - качеству. Хочется получить удовольствие от процесса - бери подешевле и экспериментируй, не хочется бери - подороже.

Неплохой середнячок среди Эфиопии со своеобразным вкусом и ароматом.

Разочарован последним заказом. Беру не в первый раз, мой любимый лот на сайте. Или профиль обжарки изменился, или сбой какой (очень надеюсь, что не профиль изменили), зерна стали более темными и нет ТОГО аромата и вкуса. Ранее уже даже при открытии пачки чувствовался яркий ягодный аромат. Про аромат при приготовлении вообще молчу. Вкус также был ооочень ягодным. В этот раз не чувствуется ягодок вообще. Нет, кофе не плохой, но не цепляет. Если бы покупал впервые и не знал, какой должен быть этот кофе, то повторно бы не брал

Вкуснятина-а, даже не хочется ее как-то препарировать. . То есть я понимаю, что задача профессионалов - разложить вкусоароматику на составляющие, ну а мне, довольному кофелюбу, достаточно поделиться удовольствием от чашки (очень гармоничной, следует отметить). Фруктовые ноты в аромате хорошо сочетаются с балансом кислинки и сладости, деликатный фермент и медовые соты присутствуют на втором плане, переходя в бархатный шоколадный фон с оттенком сливочной маслянистости. Я привычно подозревал, что эфиопский кофе лучше раскроется в джезве, но не ожидал получить от светлой обжарки настолько богатый вкус, даже не уверен теперь, стоит ли пробовать другие методы. Хорошо проясняет сознание, немного тонизирует, но не слишком. По общему первому впечатлению, одна из самых интересных позиций каталога.

Эх, вообще не понравился. Взял, как альтернативу Гуджи Хамбела, но это вообще не то. Возможно что-то не так с обжаркой, как не игрался с помолом и температурой, фрукты достать не удалось. Просто обычный кофе. Вот совершенно обычный. Разочарование.

Очень сладкий, цветочный, темно-ягодный. Рекомендую!
А Торрефакто благодарности от меня и матушки, которой очень нравился нынче недоступный С328 Эфиопия Гуджи Хамбела, теперь нашли замену в лице Бале Маунтин!

Не могу поймать все указанные дескрипторы, кофе получается сбалансированный, приятный……но не чувствую абрикоса, черники, возможно делаю что-то не так, подскажите рецепт.
Как делал я:
Вода АкваМинерале 50ppm (потом поменял воду на Черноголовка «вкусная» 190 ppm - 300 мл.;
Кофе «Эфиопия Бале Маунтин» - 19 гр.
Помол: 25 щелчков на Comandante C40 MK4 (пробовал 26 щелчков)
Воронка Hario V60 (керамика)
Заливал водой t=97 градусов по 60 мл через 30 сек., общий пролив 3 мин.

Получилось всё, как в описании. Черника, кислинка, приятно мягкое, действительно, как нектар. Горчинка очень приятная, дающая сладость. Я доволен.
Готовил в джезве 11г кофе к 110 мл воды на огне. Помол сделал очень мелкий, как манка, в следующий раз попробую немного покрупнее.

Сладкий-пресладкий, очень насыщенный черничный джем в виде эспрессо. Роза появляется при увеличении степени помола в воронке. В Аэропрессе же получается почти Crème de Cassis.

Переигрывая описание кофе, для меня цвет этого кофе голубично-синий. При помоле на ножевой электрической кофемолке ощущается черничный йогурт, при этом йогурт пропадает через 1-2 секунд, а черника остаётся. В напитке достаточно плотное тело, присутствует горчинка. Во вкусе явно ощущается черника, немного похоже на искусственную ароматизацию. основа вкуса - ягодная кислотность и винная алкогольность. Лично мне алкогольность довольно противная. В целом это был довольно приятный опыт, но кофе я бы снова не взял из-за алкогольности и искусственности вкуса.

Добавлю, что зёрна размером с семечки подсолнуха, причем небольшие. Сами зёрна уродливые, с многочисленными дефектами. Выглядит странно для вручную собираемых эфиопских плантаций.

Мне не зашёл, этот привкус перебродившего вина все портит. Низкая кислотность, что не добавляет плюсов ко вкусу.

Добрый день! В первую очередь, спасибо за оперативность - обжарили 11 числа, доставили 13 - невероятная скорость!
Давно хотел попробовать Эфиопию, Иргаччефе в свое время в турке не особо зашла, дай, думаю, попробую в воронке
Зерно хорошее, качественное, довольно твёрдое на помоле (относительно Колумбии вообще галька), запах на помоле есть, но слабый
Готовлю 1:18 на 400 мл воды, помол 19 щелчков Chestnut, пролив: предсмачивание 30 секунд 1:3, далее вливание до 2:10 и окончание на 3:30. Пью на три чашки, чтобы попробовать с разной температурой
В первой, самой горячей,кислота отсутствует. Плотность ощущается, горчица минимум, я бы охарактеризовал вкус как древесный. Цвет напитка, кстати, восхитителен - темно-красный, вишнёвый. Аромат : персик, дерево вишни
Во второй чашке появляется кислота, ощущается ягода, голубика, на мой вкус, горечь спадает, аромат смягчает
Третья чашка - во вкусе песочное печенье с яблочным джемом (мои вкусы специфичны), кислота ощущается более ярко, дерево в аромате насыщается. Очень и очень приятно.
Вывод: кофе хорош, любители оценят, большое спасибо. Но, как я выяснил, Колумбия мне нравится более всего остального. Отсюда вопрос: Колумбия Улиан Колассос ещё ожидается в поставке?

А когда будет в продаже?

Весьма интересный и яркий кофе. Отличное тело, умеренная кислинка. Черника/роза хорошо читаются. В общем определенно стоит попробовать.

Николай, можете посоветовать оптимальный рецепт/метод для приготовления 0,5л. кофе для этого и других лотов? С меньшим объемом проблем вроде нет, а при попытке сделать побольше уже не то.
Чуть укрупняем помол? Объем/время предсмачивания. Сколько вливаний и на какое итоговое время ориентироваться?
Спасибо!

Кофе не то, что заявлено оказалось. Кислинки не было от слова «совсем». Горечь настолько сильная, что напоминать стало лучший кофе у дороги…
Давно покупаю ваше кофе и нареканий не было никогда.
Неприятный осадок.

Не получилось правильно выварить данный кофе, каждый раз ощущалась не очень приятная горчинка. Так как я новичок в мире кофе, то скорее всего совершил много ошибок, но при этом Колумбия розовый бурбон у меня получилась очень вкусной, поэтому, скорее всего, эта Эфиопия не мой сорт.

Напоминает Иргачеффе. С кислинкой, но как раз под мой вкус.

В чашке ещё надо поэкспериментировать. А вот V60 вчера получился приятный, яркий, кисленький. Абрикосовый с розой.

30 грамм. 480 мл. (br 1:16)
Нагрев в чайнике до 91° (поднимается потом где-то до 94-95).
Помол 72 щелчка, Kingrinder K1.
Блуминг 01:05 около 80 мл.
К 01:30 вливаем до 288. Ждём до 02:00.
До 02:30 вливаем до 480.
Общее время приготовления около 03:40.

Я просто в восторге от вкуса этого кофе. Лучшее что я пил. Причем когда чашка чуть остынет вкус становится насыщеннее. Пробовал варить в сифоне и мока. В мока лучше раскрывается, если контролировать варку и не передержать.

Не могу подружиться с этим сортом кофе. Меняю помол, соотношение воды и кофе, время заваривания... При этом запах уже при помоле очень ароматный. Также он сохраняется и во время заваривания. Начинаешь пить - сначала горечь, затем кислота. Подскажите, что я делаю не так?

Замечательный сорт, но последняя купленная обжарка/партия, как не играй с помолом, невыразительная. Хотя до этого был прекрасный ароматный и вкусный напиток. И надо отдать должное, всё равно вкусный кофе, даже если не такой, к которому привык.
Перешли на Колумбия розовый бурбон блэк хани, открыли для себя новый мир :)

Ну что попробую описать вкусы=)

Сбалансированная чашка, слива, темный шоколад, черника, голубика.

На запах при смалывании ощущается лекго обжаренный бородинский хлеб, темные ягоды, сладость.

На послевкусии ощущается слива, шоколад, косточковые.

Приятное тело напитка, хорошо пьется.

Можно пить просто без ничего, кофе сладкий, ароматный, с легкой кислинкой.

В целом это темные ягоды, в конце чашки идет приятная, легкая и интригующая кислинка на послевкусии напоминающая чернику или голубику.

Мне кофе показался достаточно плоским. Нет яркой кислотности и аромата. Вкус весьма ординарный и не запоминающийся. Брал на пробу. Не скажу, что это плохой кофе, просто не мой профиль (возможно я не чувствую тонкие ароматы). Мой выбор D128 Кения Рука Чуи, жаль, что сейчас его нет в продаже.

Друзья, подскажите правильный рецепт, как вкусно заварить этот сорт в воронке v60?

Пробовал менять температуру от 92 до 97, управлять помолом от 5 до 8 степени на Nivona 130, добиваться времени пролива 3-3,5 минуты, изменять пропорции от 15 до 20 гр на 250 мл воды.
В лучшем варианте получается средний кофе без каких-либо ярких нот во вкусе.
До этого заваривал Кению Рука Чуи - был отличный яркий напиток.

С френч-прессом дела получше: при помоле на 25 степени Chestnut C2, температуре 95, пропорции 20 гр на 300 мл, настаивании 10 мин (4 с "шапкой" и 6 после размешивания) получился неплохой напиток с отличным послевкусием.

Почти узнаю ту самую Эфиопию Бале Маунтин, что пил несколько лет назад, но отличия все же есть. В аромате безусловно роза, во вкусе теперь не столько черные ягоды, а сколько терпкий вызревший абрикос. Странно, но более крупный помол дал таблеточную горечь. Три щелчка в минус на timemore c2 исправили положение.
Классный кофе, но мне немного не хватило чистой ягодной яркости.

Определенно не тот кофе что брал в сентябре прошлого года, и в январе этого, вот то кофе было более, менее одинаковое! Перед тем как молоть высыпаю на стол и перебираю. Бросилось в глаза что присутствуют довольно крупные зёрна. И есть даже очень продолговатые. Раньше таких не было. Да была в основном мелочь, а тут…
Аромат помола приятный. Вкус совершенно не тот что был раньше. Кофе для фильтра, но вот как раз Пуровер мне и не понравился. Черники и рядом нет. Что то ягодное вперемешку с чем то, но при этом есть горчинка, и она ну как то совсем не к месту. С того что покупал раньше готовил Американо, оно было приятное, ягодного, ненавязчиво кисленького вкуса. Espresso же помню не понравился. Тут же и Американо и Espresso получились неплохо. Американо, с небольшой кислинкой в начале и увеличивающейся к концу, и в нём то как раз горчинка в самую тему. Espresso же получился резкий, с ягодным непродолжительным вкусом, переходящим в долгое кофейное послевкусие с горчинкой.
Порадовало приготовления френч-пресс. С первого глотка приятный, терпкий вкус, сначала с еле заметной кислинкой, затем кислинка увеличивается всё больше и больше.
Ещё очень неплохо получился в турке. Смолол, высыпал в стеклянную турку, залил горячей водой, (градусов 90), и поставил на огонь. Как начало подниматься, снял и профильтровал через фильтр Hario V-60. Такой плотный получился, вкусный, кислинка и горчинка, всё в меру. С удовольствием выпили.
Горечь думаю от большого содержания углекислого газа. Хоть и делал предзамачивание, но при проливе кофе очень активно цвёл. Через месяц попробую ещё Пуровер. Если останется. Не зря взял килограмм.

Очень понравился.
В капельной кофеварке по классическим пропорциям.
Вот все в нем хорошо.

Насколько классно пахнет, настолько посредственно на вкус получилось( ну не то чтобы плохо, просто средне. Причем ни на супер мелком помоле, ни на обычном среднем, ни на крупном, что аэропресс, что пуровер. В минерализацией воды и температурой тоже игрался. Ну разве что до турки не дошел. Просто кофе)

Пока наверное лучшее из Эфиопии, что пробовал на Torrefacto. Причём завариваю по «бестолковому» рецепту April (13 грамм на 200 мл, 90 градусов, четыре вливания каждые 30 секунд по 50 мл. общее время пролива 2,5). Очень нравится.

Идеально раскрылся в турке. 14/270.
Все остальное такое себе.

А посоветуйте ваш фирменный рецепт для V60 пожалуйста.
Что-то не так, не могу в полной мере его раскрыть. Блеклая чашка на выходе, ни сладости не хватает, ни кислоты. + уход в горечь независимо от помола, хотя на 26 кликах она почти ушла, но при этом имеем минус - недоэкстракт. Дескрипторы все размыты. Я, конечно, еще поиграюсь, может помол слишком крупный или с водой проблемы. Обычно сразу удается раскрывать, максимум со второй чашки, если мучаюсь, то что-то не то. Ну либо лот специфичный.. давно его не заказывал.

Один из моих любимых сортов. Однако заметил странное: в обжарке от 05.05 в ароматическом профиле очень явно присутствуют характерные для некоторых других эфиопий оттенки печеного помидора, зелени помидора, и чуть ли не ревеня. Но раньше я в Бале Маунтин не замечал такого. Речь о смолотом зерне в первую очередь, так что способ приготовления не так важен.
Абрикос и черничный йогурт характерные для сорта присутствуют тоже но не так ярко, как бывало. Помидоры в кофе - это одно из чудесного с чем знакомишься, когда узнаешь этот мир лучше, но все же, когда берешь Бале Маунтин - скорее ожидаешь неоспоримого абрикосового пирога и черники в носу, что в этой обжарке не так явно превалирует.

Обжарен 25.03. Из опробованных методов приготовления аэропресс и турка для этого лота мне понравились больше остальных - получался сладкий и довольно плотный. Зерна очень твердые, под турку в ручной кофемолке молоть было тем еще упражнением. Не хватало мне, пожалуй, сочности и чтобы одновременно с плотностью. Или молоть надо было на еще более тонких настройках (но я бы начал переживать за свою кофемолку), или изначально не подразумевалось, что напиток должен получаться плотным.

Восхитительный, яркий, сочный! Я не знаю кому и что могло не понравится: пачку открыла-уже на этом этапе удовольствие: ароматный, зёрнышко к зернышку, равномерная обжарка) вкус фееричный: фрукты, цветы, шоколад. Кислинку не люблю, но здесь она какая то благородная, что ли. Горечи нет, вкуса чего-то переженного- нет. На остывании - также хорош! Для меня он уходит в любимки, наравне с иргачеффе! Ребята, ну а вашей классной команде, как всегда, спасибо и всяческие рекомендации)

Здравствуйте.

22.02.2022 года оставил отзыв на этот сорт кофе. В нём изложил, как свои позитивные, так и негативные эмоции.

Так вот, хотел бы принести извинения за порчу репутации компании torrefacto. Кофе оказался замечательным, получаю радость от потребления. Спасибо компании за труд.

Сварил чашку, отталкиваясь от идеального для Коста-Рики рецепта v60 -- получил горечь во вкусе. Почитал комментарии, несколько раз скорректировал, 2 предсмачивания + 2 равных пролива оставшейся воды 18/290, 18щ chestnut c2, 93°, вышло приемлемо, но никакой "искристо-фруктовости" не видать -- какая-то неразличимая синяя ягодка, да цветочный оттенок, что-то сравнимое с худшими чашками Уганды Сипи Фоллз сухой обработки. Возможно, кофе куда более привередливый, чем я привык...

Приветствую.
Получил пачку, открыл, восхитился, решил что торрефакто будет у меня в первой линии. Всегда пробую 1 зернышко на зуб, словно ягода черники.
Выпил пару чашек, с огромным удовольствием.
Чашке к 5 вкус стал отвратительный. (Рецепт один).
Решил попробовать зерна еще, так вот из 5 штук - 2 черника, 3 просто угли.
Жаль, а могло бы быть все круто.
ibb.co/wC8hchX - ссылка на фото, видно что зерна в перемешку, хорошая обжарка + отходы.

Очень вкусный кофе, горечи вообще нет, кислинка в балансе, не чрезмерная, с первого раза получилась вкусная и очень ароматная чашка, готовил по рецепту 15,2 грамма молотого кофе на 250 мл воды, вливал за 4 раза с учётом предсмачивания (45 мл на блуминг, затем 3 раза по 68-70 мл), заваривался в общей сложности 3 минуты

что-то я в замешательстве. Обжаривал как всегда, средне. От безисходности снижал постепенно температуру заваривания аж до 84 и время экстракции и помол делал крупнее и плясал и в бубен бил. Горький-горький. Не покидает ощущение, что это не Эфиопия, а Куба Туркино.
Что не так, подскажите...

Я в первый раз пью кофе из турки. Теперь я понимаю слово "питко" когда пьешь и после того как выпил хочется еще :) Очень классно. Я новичок, вкус просто откровение. А кислинка это просто супер. Красиво вкусы не распишу, просто отлично пьется и хочется еще. Еще не пробовал в фильтре. Но турка очень понравилась.

Понравилось! Богатый аромат с множеством оттенков. Горячая чашка сбалансированная и вкусная. С остыванием кислотность усиливается и преобладает.

Было у меня последних 10 грамм кофе, добавил к этому Кению Ньери Гатамбойя 8 грамм
вода 92 градуса, помол 20 на chestnut C2, 30 сек предсмачивание, 45 заваривание, 15-20 продавливание.
Такого сладкого кофе я не пил еще!
Фруктовость максимальная, во вкусе персики, нектарины, сладкие яблоки. Остывший кофе становится кислее, но сладость на всём протяжении.

Вдруг кому пригодится эксперимент

Мда... Я уже брал этот сорт, но у другого обжарщика (но в дрип-пакете)... и это совсем не то. Обычный кофе задорого.
Возвращать деньги мне больше не надо (за Иргачефф мне вернули, хоть я не просил), - мне как-то неловко. Закажу потом ещё 1 раз Эфиопию Гуджи Адолу (что посоветовал ваш сотрудник) и если это будет опять обычный кофе - даже и не знаю, наверное больше ничего не буду брать.

Кофе супер. Сладкий, среднее кислотный, очень цветочный.
Рецепт: подсмотрен у другого обжарщика не реклама, было очень вкусно! 16.5 кофе-255воды 95’
0:35с- 45г, затем вливаем в центр потом делаем одну спираль и вливаем медленное в центр до 1:30 до 200г воды. Затем ещё раз по спирали до 1:40 оставшиеся 55г. Общее время получилось 2:45, помол на 1zpresso jx pro 34 клика
Попробуйте, у кого горечь есть. Мне очень понравился, хотя я не фанат Эфиопии в воронке, слишком много цветочности для меня.
Воду мягкую берите, пробовал на 90ppm горечь вылезает.

В воронке V60 кофе получается по вкусу горьким, дескрипторы чуствуются только в аромате. Экстракция 3:30 (после убираю с сервера, так как ещё продолжает стекать). Проливается вода очень медленно, несмотря на крупный помол (23-25 щелчков на стандартной оси Comandante).
Тестировал на рецептах с 5 равными проливами; с 2 блумингами и 1 вливанием.

В джезве soy (помол 4-6 щелчков на стандартной оси Comandante, полное поднятие "шапки" к 3:20) также не удалось получить вкусную чашку. Вначале проявлятся незрелая кислотность и после сменяется на горечь.

Во френч-прессе (26 щёлчков Comandante, время экстракции 8:00) кофе получился более сбалансированным, но без ощутимого вкуса. Просто ровный кофе со сладостью тростникового сахара. Далеко не уровень SCA 87.

Так и не удалось найти правильный подход к данному кофе.

Степень обжарки (самостоятельная) средняя с темной 50/50. По запаху как горелое сено. По вкусу эспрессо кислое, приятное с легкой горчинкой в послевкусии. Капучино нежное, сливочное, без приторного кофейного вкуса.

Молол на ручной кофемолке "PORLEX", зёрна плотные, думал у "Голубого Дракона" самые плотные, но нет. Что бы не сломать, тем более на жерновах за время пользования образовалась трещинка, но пока держат не разваливаются, временами возвращал ручку назад и опять вперёд, домолол. Запах молотого необычный и приятный!
Приготовлен в стеклянной турке. Как только кофейная пенка начала подыматься, снял.
Раннее в отзыве читал приготовление в турке и потом профильтровано. И отзыв не очень.
После прочтения статьи: russian7.ru/post/samyy-vrednyy-kofe-pri-kakom-vide-prig/
О том что оказывается кофе вреден если не профитрован, особенно приготовленный во френч прессе и кувшине, супруга потребовала фильтровать.
Профильтровал через фильтр "HARIO V60", вкус обычного кофе с повышенной приятной кислинкой. Супруга на вопрос как кофе ответила:"кофе как кофе".
Налил нефильтрованный с турки в чашечку, и сразу во вкусе взрыв разнообразия вкуса, тут и черника и присутствует абрикос. Приятно.

Яркая чашка со всех сторон, пока в лидерах из Эфиопии.
В аромате напитка сушеная черника, желтый арбуз, абрикос. Яркая кислотность черники, сливочное тело, как масло, тающее на языке и разливающееся в сладость голубики, арбуза, абрикоса. По мере остывания чашка обретает баланс между кислотностью и сладостью, пазлы мозаики вкусовой палитры складываются в общую картину; горечь отсутствует. Не долгоиграющее приятное послевкусие.

Прекрасно должен раскрыться в воронке, которой у меня пока нет. )))

6 кликов comandante, вода комнатной температуры, постепенное увеличение огня до полной готовности. 12.7гр на 175мл.

Покупал много раз начиная с весны прошлого года, поэтому дату обжарки не указываю.
Заваривал в турке, воронке, чашке.
В турке помол от 6 кликов на Timemore с титановыми жерновами до 8 со стандартными.
Более мелкий помол показался интереснее, с более крупным "шершавая" шапка, приходится снимать.
В воронке 20-22 клика со стандартными на Timemore, в чашке - 24.
Очень важна кофемолка. До этого пользовался Харио, которая "пылила". С переходом на Timemore результаты стали намного интереснее.
Кислотность, пожалуй, самая мощная из "моих" сортов. Абрикос можно найти на любом из моих способов, но, пожалуй, в чашке и воронке он легче читается.
Чашка очень "питкая", часто хочется повторить.
Вместе с Иргачеффе № 6 у меня самый востребованный лот. Удивительно, что на протяжении такого долгого времени достаточно стабильное и однородное качество.
На мой взгляд, один из лучших вариантов на каждый день.
Вчера забрал очередную пачку.

Почему-то именно с этим зерном подружиться не получается.
То слишком кислит, то наоборот уходит в горечь.
Пробовала менять помол, отходила от стандартной дозировки, не выходит поймать нужный баланс.

Первый раз молол кофе сам, и решил предварительно глянуть на зерна. Внешний вид очень расстроил, для светлой обжарки довольно темно и очень много разных по форме зёрен, одни настолько круглые что похожи на робусту, но надеюсь, что ошибся.
Варю в джезве сой и перемалываю на chestnut c2. На 7,8,10 щелчках отчётливо присутствует неприятная горечь.
Не думаю, что проблема в процессе варки, тк с зёрнами смежного происхождения от других обжарщиков подобного не было

Помол: 800µ

Прекрасная насыщенность, плотное бархатистое тело.
Дескрипторы на пачке куда-то мимо, а в описании более точно. Кислинка утонула.
На первом плане кричащий абрикосовый джем, портвейн и дикий лесной орех.
Уже на послевкусии раскрывается обволакивающий домашний черничный йогурт.
В целом, прекрасная дикая и пьяная сухая ферментация, но не стоит ждать от неё ягодной кислотности как может показаться из описания.

Ожидал от этого кофе кислинку, но её почти нет. Готовил во френч прессе 4 мин, сломал шапку и подождал еще 5 минут - получил просто кофе без кислинки. Увеличил помол - стало лучше, появилась кислинка, но очень минимальная.

В турке кстати получше, но по мере остывания кислинка уходит и проявляется больше горечи.

Может быть этот кофе лучше раскрывается в каких-то других способах приготовления?

Здравствуйте! Мои ожидания не оправдались совсем! Какие черника, абрикос, роза? Кроме горечи и чего-то ещё невкусного некофейного, возможно, вкуса испорченного кофейного зерна, ничего! Пить возможно только с молоком и корицей. Но когда я посмотрела сами зерна, скорее всего выброшу. Хотелось бы отправить вам фото зёрен, чтобы получить комментарии! Такого вида зерна я вижу впервые. Прошу вас публиковать не только прекрасные описания сортов кофе, но и реальные фотографии кофейных зёрен!

Великолепный сорт! Очень широкая вкусовая палитра!
Однозначно, это один из самых достойных сортов в вашей D-подборке.
Брал на пробу 150 г., буду заказывать еще, но другими объемами.
Спасибо за прекрасный кофе!

Очень странная ситуация с этим кофе,и не только с ним. На этикетке написано,что обжарка светлая. По факту она ничем на глаз не отличается от обжарки других сортов кофе (темной и средней). Ну,вообще нисколько. Специально сверил,зафоткал. Имеются фото 3 пачек с разной степенью обжарки для доказательств. Прошу объяснить данный факт.

Странная история с этим сортом. Покупался он для альтернативы (ФП, турка, воронка), но там он мне совершенно не понравился. Думаю, ну пусть будет рожок... и хоба! - как будто другой сорт. И хорошая кислинка появилась, чуть горчинки (в альтернативе прям горечь горечь) С удовольствием допил. Теперь и другие светлые сорта буду в рожке пробовать.

Попробовал в эспрессо и аэропрессе. У меня есть стойкое ощущение, что он пережарен для D. Кислинки мало, есть горечь. Т.е. в эспрессо при 1:2 он уже горчит. У меня ни как не получается назвать эту обжарку светлой. В аэропрессе вообще не понравился. Дескрипторы читаются.

Причем я Бале Маунтин уже пробовал в другой обжарке и он был просто топ.

Просто наркотик, а не кофе! Теперь только и думаю о том, когда выпью еще чашечку! Очень романтический, нежный вкус, как долгожданное свидание. Особенно понравился дуэт черники и розы, обволакивающий и немного терпкий, очень ароматный. Обжарку всегда выбираю светлую, думаю, это еще больше подчеркнуло деликатность вкуса.
Очень приятный кофе, не для бодрости, а чистое удовольствие.

Кофе очень понравился, один из лучших для меня. Он такой мягкий и обволакивающий, сбалансированный, с деликатной кислотностью и черничным вкусом. Пью кофе только светлой обжарки. Завариваю в пуровере.

Божественный вкус! Первый раз попробовал самостоятельно обжарить кофе. Получилось что-то около французской обжарки. Вкус понравился гораздо больше, чем все, что пробовал раньше.

Отличная Эфиопия, прямо по учебнику. Я бы наугад сказал, что мытая. Бархатная, цветистая, без острых углов, сладкая. Хорошо выдерживает несколько разных помолов, не капризничает. Это пять.

Это моя любовь на сегодняшний день.
Готовлю в турке, но пробовала и в аэропрессе и в воронке
Но турка мне просто всегда больше нравится.
Вкус обалденно сладкий, этот сорт кофе у меня, так сказать, на десерт, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким.
Сладкоежкам очень рекомендую )

Взял на пробу светлую обжарку(Кения 259 и Эфиопия 220). Понравились очень оба сорта, хотя совершенно разные по вкусу. Похоже с темной обжаркой «завязал»;) Однако озадачили зерна Эфиопии - есть крупные, но есть и совсем мелкие и их очень много. Наверняка при обжарке это влияет на степень прожарки... В Кении все зерна одного размера.

Соглашусь с постом ниже. Обжарка от 2.11. Очень плохо проливается.
Удивительно, но увеличение помола на пару щелчков не сокращает время пролива.
Сначала льется хорошо, а потом как будто забивается. Меньше 2.45-3 минут не пролить.
Похоже при помоле получается много пыли.
Давно заметил такую особенность то ли определенных сортов то ли особенность обжарки.
Вообще кофе не понравился, горячий горчит, при остывании какой то плоский кисловатый вкус, возможно именно из вышеописанных особенностей.

Подскажите пожалуйста, не могу понять в чем причина. Этот сорт очень хороший, но при заваривании в воронке, очень плохо проливается вода. Помол 16. При том что другой сорт на таком же помоле Коста Рика Гейша, проливается очень хорошо через фильтр

Зёрна пахнут молочным шоколадом. Молотый кофе — какао. Аромат сваренного кофе напоминает абрикосовое варенье (не могу объяснить, но сразу пришло в голову именно это сравнение). Во вкусе ноты голубики, фруктовых косточек. И кислотность и горчинка деликатные.

Очень-очень вкусный кофе! Какой-то молочный шоколад с деликатными сладкими фруктами! После такого кофе в турке к кофемашине и группе С возвращаться не хочется, хотя меня ждёт ещё новая Куба Туркино))

Уже как месяц назад допил эту пачку и приступил к другой, но по старой доброй привычке, оставил немного зерен на последнюю чашку. Люблю так делать, чтобы сравнить сорта и немного разнообразить свое кофейное утро.
Так вот что я вам скажу. Это просто невероятный кофе! Даже спустя почти 6 недель после открытия упаковки он сохраняет свой необыкновенный вкус. Сразу после распаковки я чувствовал другие оттенки вкуса (больше клубнику), сейчас же приятную сладость голубики и черники. Кофе просто отличный! Вкус явно эволюционирует с момента открытия пачки, так что от ее начала и до конца вас ждет истинное наслаждение! Крайне рекомендую. Однозначно в топе у меня

Здравствуйте! Посоветуйте что-то обладающее столь же явными и нестандартными (ну как для новичка) дескрипторами. Бале Маунтин меня просто поразил настолько ярким ароматом действительно абрикосового джема и йогуртово-ягодными вкусами! Теперь хочется что-то не менее выразительное опробовать:)
Иргачеффе обжарки C пробовал. Отличные зерна, но не удивили, действительно лимонность, даже профиль чая, но такое я ожидал, а вот Бале Маунтин - удивил. Наверное за такими вкусами надо именно в D обжарку идти.

Так его ждала, а он оказался пережарен. Совсем не то, что в прошлый раз (тогда добавила в избранные и мечтала снова купить) :( Голубики совсем не положили...
К сожалению, это уже не первая пережаренная пачка от Торрефакто, поэтому стала реже заказывать. В последнем заказе из 3 пачек только 1 соответствовала профилю.
Скажите, я ошибаюсь? Или обжарка D правда стала темнее?

Кофе интересный. При открытии пакета с кофе чувствуется запах шоколада типа Аленки, первый раз такое чувствую) Кислинка есть, мне она напомнила почему-то чай каркаде, на послевкусие нотки грейпфрута. Персик и чернику пока не нашел. Использую рожок с улучшайзером Делонги, может поэтому по другому заваривается.

По складывающейся привычке буду писать о нескольких сразу, по порядку памяти.
Руанда Мутетели. Название просто хочется повторять, вслух, Руанда Мутетели. С ее смородиновым листом. После того как чашка начала остывать и во время телефонного разговора, вдруг он, это лист, очень яркий. Это была первая встреча со светлой обжаркой, теплая, сразу дружеская.
Бале Маунтин. Не знаю как различать дескрипторы в нем, точнее скорее не понимаю как их описать. Пробовал заваривать в турке, в гейзере. И, однозначно, пока что это мой новый фаворит, яркий, при этом нежный. Действительно на ум приходит роза и персик.
Кота Бразилио и Лису Алису брал для машины, и в нем так прекрасно раскрывается, чашка получается потрясающей, как-будто пьешь кофе сразу с шоколадно-сливовым бисквитом. Очень Понравился, в блокноте, для эспрессо-машины очень хорошо.

5 из 5, однозначно! Сперва он покорил ароматом из пачки. В чашке пахло уже с очень выраженной кислинкой, боялась, что вкус будет такой же интенсивно кислый... Но как же я была удивлена) Кислинка куда-то делась, вместо нее появились приятные фруктовые нотки, причем что-то еле уловимое из детства) Безумно приятный. Для меня Эфиопия Бале Маунтин - это кофе, который хочется разгадывать.

Во вкусе мне больше чувствуется клубника, чем то, что у вас указано. Только закончил Колумбию Вилламария Нат, у нее яркий клубничный аромат и вкус. В Бале Маунтин клубника менее выражена. Вкус более сложный по палитре, но не такой интенсивный. На послевкусии легкая горчинка с терпкостью. Я бы охарактеризовал его как приятный легкий кофе, с интересной вкусовой палитрой.