Пура Вида свежеобжаренный кофе
Пура Вида свежеобжаренный кофе
Пура Вида свежеобжаренный кофе
Пура Вида свежеобжаренный кофе
Пура Вида свежеобжаренный кофе
Пура Вида свежеобжаренный кофе

Пура Вида
Свежеобжаренный кофе

X 291
Яркий кофе с ароматом яблочной шарлотки, сочной кислинкой красного апельсина, грейпфрута, шоколадной сладостью и любопытной горчинкой темного солода.
Кислинка
4/10
Горчинка
6/10
Насыщенность
5/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
4 /10
Горчинка
6 /10
Насыщенность
5 /10
Вкусовые оттенки
Грейпфрут Карамель Яблоко
Описание вкуса

В сладком аромате этого кофе интересно переплетаются оттенки запеченных яблок, тростникового сахара и какао.

Во вкусе, пока кофе еще горячий, грейпфрут и кожура лайма с ее маслянистой горчинкой эфирных масел, оставляющих приятный холодок на языке. На фоне — 100% горький шоколад, карамель и темный солод. Третий дескриптор интересен тем, что его вкус напоминает одновременно гречишный мед, жженый сахар и ржаной хлеб.

По мере остывания появляется сладость красного апельсина. Шоколад постепенно выходит на первый план, здорово дополняя цитрусовые ноты. На послевкусии — вишневая косточка и имбирный пряник.

В динамике температур грейпфрут и апельсин сменяют друг друга, к ним добавляется красное яблоко, а темная карамель хорошо связывает эти оттенки друг с другом. Кофе получился очень ярким, несмотря на темную обжарку.

Рекомендую хорошо прогревать эспрессо-машину перед завариванием этого сорта и использовать увеличенное до 30 секунд время пролива при классической пропорции 1:2, чтобы немного утихомирить кислинку и повысить плотность. В центре профиля звучит грейпфрут с коркой, на фоне — какао. Кислинка так и пускает цитрусовые искры! Мне очень понравился эспрессо на остывании, в последних глотках появился шоколад, а общее ощущение сладости усилилось. В послевкусии хорошо различимы оттенки жженого сахара и красных яблок.

Почитать о способах приготовления
Регион
Пура Вида

Основная идея, лежащая в основе этой смеси,— познакомить ценителей кофе с Коста-Рикой в темной обжарке, так же, как с Колумбией в случае Лейтенанта Коломбо и Гватемалой в случае Гвальвадора Дали.

Коста-Рика интересна тем, что даже в темной обжарке ее цитрусовая кислинка хорошо слышна и пробивается сквозь вуаль горького шоколада и солода. Одной из причин этого является высокогорный терруар Коста-Рики, где туманы и прохлада нередко предельно увеличивают срок созревания кофейной ягоды, наполняя зерна всевозможными кислотами.

Пура Вида

В темной обжарке В+ эта коста-риканская кислинка, конечно, наиболее обуздана и смотрится наименее агрессивно, но даже здесь она, как строптивая лошадь, норовит вырваться из упряжки.

Какое-то количество лет назад я прожил в Коста-Рике месяц, знакомясь с тем, как растет кофе в разных уголках этой страны. Именно здесь мы снимали наш учебник о кофе, вышедший тогда, когда в рунете было так мало информации о том, как кофе растет в стране происхождения и какие с ним происходят процессы в поле.

Здесь же мне на ум когда-то пришли эти строки:

Жаркий Поас укрывает
Пеплом тьму Алахуэлы.
На столе у старикана
Иль кафе костарикано.

Пура Вида

Это недешевый кофе — Коста-Рика традиционно дороже своих соседей. Уровень жизни здесь выше, и даже пикеры получают минимум на 30% больше, чем соседние никарагуанцы или панамяне. А оставить несколько сотен долларов в супермаркете где-то в глубинке страны — норма. Неспроста Коста-Рику называют «51 штатом» и даже «подмышкой Америки» — сюда нередко уезжают на старость американские пенсионеры и вся страна находится под влиянием северного соседа. В 1948 году Коста-Рика расформировала национальную армию.

В качестве основы этой смеси взята Коста-Рика Пресиденте, позволяющая немного обуздать высокую цену фермерского кофе. Страновой костяк формируют представители Клуба друзей Гонсало — Росалия, Халапа (мытая) и Трес-Эрманас (хани).

Обратите внимание на то, что на сегодня эта смесь состоит из мытых и одной хани обработки. В 2022-м году я предвижу большее разнообразие обработок в этой смеси, сегодня уже заказаны сухие и анаэробные коста-риканские лоты.

Пура Вида
Оценка
4.09 / 5
• 11 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Марка воды:
    bonaqua
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    14.01.2022

    Хороший кофе с оптимальным балансом кислого и сладкого. Вкус, хоть и не вызвал ярких ассоциаций с чем-либо, но очень приятный, что главное. Прекрасно подходит для рабочего будничного утра - бодрит и добавляет немного сладости, так сказать.

  • Марка воды:
    Обратный осмос
    Способ приготовления:
    Автомат

    Автомат Нивона 779. Помол самый крупный, температура самая низкая, предсмачивание отключил вовсе (режим динамичный), пролив 30-40мл. Немного поигрался с крепостью (3-5). В итоге раскрыл для себя множество оттенков горечи ( во время дегустации и на послевкусии). Если кислинка и присутствует, то такая робкая, что распознать её здесь мне оказалось не по силам. Возможно, иной способ приготовления будет предпочтительней. А мой эксперимент по добыче кислинки из зерна тёмной обжарки в автомате провалился.

    • Андрей, спасибо!
      Есть мысль, что вода не дает раскрыться кислинке, хотя я не знаю, какую воду использовали.
      Денежку за кофе вам сейчас вернем на внутренний счет.

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    13.12.2021

    Шикарный сорт! Все очень сбалансированно получилось! Пока это единственный сорт который готовлю только как эспрессо и ни какого желания делать из него американо, капучино и т.п. Никогда бы не подумал, что так может понравится обжарка В+ Брал на угад (ну почти).
    Да, готовил в Lelit Anna, 9 бар, 93С

    • Спасибо, Сергей!

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Автомат

    Нивона 520, дата обжарки 24.11. Кофе обжарен на грани, есть зёрна в масле. Таблетки после варки - не просто чёрные, а чёрные с синевой :) Но...вкус на среднем помоле и средней температуре вполне норм. Жёсткой горечи нет. Тёмный шоколад еле чувствуется. Пить можно, но не более. Кислинка? Нет даже намёка!
    В турке, на удивление вкуснее, появился горький шоколад, но тоже без кислинки. И, самое главное, не дать попасть в рот кофейной муке. Это жесть, конечно, сразу убивает вкус горечи и дыма.
    Предполагаю, что часть мешков получили испорченные и решили зажарить "по взрослому".

    • Дмитрий, добрый день!

      Жаль, что кофе не оправдал ожиданий, извините, если дело в обжарке, но ещё больше мне жаль, что вы подозреваете нас в том, о чем написали в последнем предложении.

      Мы никогда не маскируем испорченное зерно обжаркой, несколько раз снимали целые партии из продажи, как замечали дефект.

      Возможно, вам попался неудачный батч, такое иногда бывает, на этот случай у нас есть гарантия, я вам сейчас верну средства за кофе на внутренний счет, при следующем заказе сможете на них заказать что-нибудь новое! Например, рекомендую C6 Эфиопия Иргачеффе средней обжарки.

  • Марка воды:
    Фильтр барьер
    Способ приготовления:
    Свой способ
    Дата обжарки:
    29.11.2021

    Ребят,если коротко то кофе понравился, но! Готовил в автомате Мелитта Соло- кислинки не так много как заявлено, в том же "лейтенант Коломбо" и то её больше! Шоколад в послевкусии есть. Заваривал в чашке, 15 гр на 250 мл воды Каманданте 29 шелчков, кислотность более выраженая, есть нотки апельсина. По мне кофе переоценён! вплане цены, или может это моё субъективное мнение!

    • Александр, добрый день!

      Спасибо за фидбек. Попробуйте в автомате помол покрупнее поставить, должно помочь.

      Из сортов Б+ я вам рекомендую ещё попробовать B+236 Эль-Класико!

      • Спасибо Николай за совет и ответ. Да, в следующий заказ добавлю в корзину

  • Марка воды:
    Осмос обратный USTM 5
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    24.11.2021

    Дата обжарки по - моему не 24, а 23 ноября, упаковку уже утилизировал.
    Машина: Лелит Анна. Для меня очень специфический вкус. Как только я не хитрил с кофеваркой, но не получался у меня профиль, что указан на упаковке 1 в 1. Но вкус понравился. Необычный, пить его сразу много не хочется, пьётся маленькими глоточками. У меня получился профиль: Соломка хлебобулочная, грейпфрут, и очень слабый привкус кожуры яблок. Карамель не почувствовал. МБ на машинах подороже, этот кофе будет другим, где есть плавная регулировка игольчатым краном или левером.

    • Иван, спасибо! У меня в эспрессо похожие дескрипторы были. Очень точно, кстати, про хлебную соломку, грейпфрут и яблочную кожуру на фоне. Думаю, надо попробовать чуть посильнее экстрагировать этот кофе, если еще остался он у вас. Помол чуть мельче, пролив подольше.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    25.11.2021

    Просто не мой кофе. Просто мимо. Чуть подробнее рассказал в своём отзыве на Иргачеффе, впечатления те же.

    • Роман, вернули вам сейчас за этот кофе.
      Кислинка тут реально ощутимая, так что продолжайте двигаться в сторону B+241 Кот Бразилио, где ее поменьше; это первый вариант и более простой.

      Вариант чуть посложнее, но и поинтереснее — попробовать найти идеальный для себя баланс кислинки-горчинки-сладости, взяв сорт с кислинкой (вроде того же Иргачеффе) и подобрав помол/температуру заваривания/время так, чтобы сделать кислинку слаще.

      • От возврата денег чувствую огромный дискомфорт :( Просто хотел попробовать что-то новое, при этом заранее предполагал, какой будет результат.
        Попробовал несколько разных B+ Вот это мой кофе! Каждый со своей спецификой и все очень даже в тему.

        • Роман, все нормально, ну что вы, это просто правило нашей гарантии. Как раз сможете заказать в след. раз что-нибудь еще из Б+ на пробу!

  • Способ приготовления:
    Свой способ

    Понравился. Коста-Рика моя любовь и страна и кофе, а также какао (многие считают, что здешнее какао лучшее в мире!!?). Была в Коста-Рике много раз в различных кофейных районах и на различных плантациях. Больше всего нравится фермерский кофе с Центрального рынка в Сан-Хосе. Особенно однозерноновой (caracollo - если правильно помню). Спасибо, что подарили здесь вкус любимого кофе. Готовила как в Коста -Рике через тканевый фильтр.

  • Способ приготовления:
    Френч-пресс
    Дата обжарки:
    19.07.2021

    zehr. люблю когда вкус раскрывается не в кислотности, а в горечи, ласковый тёплый вкус.
    вероятно хотел бы чувствовать это в чашке каждый день. по дескрипторам не скажу но весьма весьма радует и интересно, брал бы чаще в будущем.

  • Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    08.07.2021

    Очень понравился этот кофе - хорошо сбалансированы кислинка и горчинка. И вкус действительно яркий, не водянистый.

    • Спасибо, Евгений, за комментарий! Пура Вида — непростая смесь, дольше других пришлось подбирать ключики к обжарке. Больно уж высокогорная. Но вроде удалось :)

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Из пачки смутил аромат сильно зажаренного кофе. На первых чашках вышло достаточно горько. И только подойдя к достаточно крупному помолу получилось поймать баланс при котором горечь перестала быть на первых ролях. В последующем, уменьшив вес кофе до 16 гр на 200 мл, получилась очень насыщенная и яркая чашка. Жаль, что это случилось уже к концу пачки. Учитывая, что это первое знакомство со столь сильно обжаренным кофе, будем считать его успешным.

    • Здравствуйте, Иван,

      Да, именно с этим сортом жженая карамель может быть особенно заметна, в том числе жареные ноты могут проявлять себя и в аромате, Коста-Рика — мощный по кислотности регион, чтобы кислотность обуздать, приходится развивать (обжаривать) сильнее, чем другие лоты — чем того же Лейтенанта Коломбо или покинувшего нас до нового сезона Гвальвадора Дали.

      Основная особенность этих лотов, безусловно, в том, что все это преимущественно фермерский кофе из соответствующих стран; в Пура Виде и кофе от дона Алехандро, и от трёх сестёр и т.д. Это глобально очень интересный проект по развитию отношений с этими людьми.

      Чтобы компенсировать неожиданно непростые опыты, я попрошу коллег закинуть вам что-нибудь интересное в подарок к следующему сорту.

      Спасибо!

  • Марка воды:
    Осмос+минерализатор
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    29.04.2021

    Впечатления только положительные. Ещё бы - что может быть лучше: День рождения, юбилей, утро и Пура Вида во всех смыслах. Немного случайности и предопределённости в том, что именно этот сорт я решил открыть вторым ещё при распаковке заказа, а шикарная светленькая Халапа, закончилась именно вчера. Тёмный В+ на контрасте после светлого. Первый отзыв об этом кофе нисколько не смутил, даже интересно. О зерне: на моём дестоунере/колорсортере (лист А4+глаза+нос) - тёмное, но в меру, не чёрное, разные зерна: крупнее, мельче, длинненькие, кругленькие, разные. Равномерные по цвету, всего два зерна на весь лист чуть-чуть светлее остальных, чёрных, тем более, сгоревших, нет. Я хорошо помню как они выглядят, и как проявляют себя в чашке по прошлому опыту с кофе. Кофейный лист А4 у меня всегда в работе, люблю перед загрузкой в кофемолку посмотреть, потрогать зерно, ритуал такой. Аромат: хороший тёмный кофе в ореоле незнакомых мне оттенков, приятных, немного маслянистых. В чашке проявляется мощно, сбалансировано, с выраженной кислинкой - сюрприз, я ожидал гораздо более горький вариант. Из оттенков вкуса ярко выражены хороший тёмный шоколад, как его горькая, так и кислая составляющие, грейпфрут с корочкой, с характерной маслянистой горчинкой и вишнёвая косточка очень засветилась. И баланс до конца чашки, ни в какую сторону не свалилась. Конечно, и в моке и в турке стоит попробовать, думаю, этот кофе себя проявит с разных сторон.

    • Александр, спасибо вам большое за этот теплый комментарий!

      Отправил обжарщикам.
      Мы долго подбирали профиль в марте, и даже уже после ввода в каталог, в апреле, дорабатывали его.
      Судя по вашему отзыву, сейчас этот кофе получается как надо!
      Я пробовал его месяц назад, шоколад был где-то на фоне, на первом плане цитрус. Хорошо, если сейчас наоборот!
      Надо будет попробовать, как приеду на производство на этой неделе.

      Еще раз спасибо, что поделились!
      И, конечно, с Днем рождения вас!

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Мока
    Дата обжарки:
    29.04.2021

    Кофе разочаровал. Очень горький, ни одной ноты аромата уловить не удалось. Как будто стрихнин в чашке. Менял степень помола, плотность набивки - без результата. Подумал было что вкус у меня испортился - открыл пачку ветивера - нет, все в порядке, кофе В+ очень хорош, со вкусом все в порядке.
    Впечатление что кофе просто пережарен - ОЧЕНЬ темная обжарка, запах жжённого кофе из пакета. Если сравнивать по цвету с таким же Ветивером - как будто два разных вида обжарки, С и Б.
    Нот апрувд.

    • Святослав, добрый день!

      Спасибо, что написали!
      Буду проверять этот кофе в ближайшем каппинге. Возможно, немного перестарались, скорректируем, если пережар подтвердится.

      Верну вам сейчас средства на внутренний счет.

      Николай