Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Коста-Рика Монте-Лурдес белый хани
Новый урожай
Микролот
C 254

Коста-Рика

Монте-Лурдес белый хани
0 (0 голосов)
Кофе с хорошей яблочной кислотностью, мягким шоколадным фоном, терпковатыми оттенками цедры и черноплодной рябины.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Фруктовый Яблоко Ягоды

В аромате свежесмолотого кофе слышится сушеное яблоко и тертое какао, в заваренной чашке — молочный шоколад.

С первого глотка ощущается округлое тело, с такой равномерной, гладкой и обволакивающей текстурой, при этом не особо плотное, но и не «чайное».

В центре профиля — сочная кислинка зеленого яблока, фоном — горьковато-сладкие оттенки какао, дающие мягкую базу и прекрасный баланс, а также розовый крыжовник и темные ягоды наподобие ирги и черноплодной рябины. Характерно послевкусие: оно длительное и на удивление очень шоколадное.

Пр мере остывания шоколад начинает выходить на первый план, а кислинка приобретает хорошую сладость и звучит уже не зеленым яблоком, а тертым какао.

Меняется кофе и текстурно — тело постепенно теряет гладкость, появляется бархат, воспринимаемый на языке как легкая зернистость.

На фоне мелькают оттенки лимонной корки.

Черноплодная рябина переходит в послевкусие, создавая такой терпковато-винный, чуть вяжущий профиль, что очень интересно ложится на сладкую шоколадную основу.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: катурра
Способ обработки: хани
Спецификация: Коста-Рика СХБ Монте-Лурдес
Оценка SCA: 84,75
Высота произрастания: 1670-1790 метров над уровнем моря
Регион: Западная долина
Провинция: Алахуэла
Ферма: Монте-Лурдес
Фермер: Франсиско Мена
Урожай: январь-февраль 2020
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Ферма

Франсиско Мене — личность в Коста-Рике знаменательная. Учредивший в 2008 году Exclusive Coffees, организации, содействовавшей распространению микромиллов по всей стране, Франсиско в ноябре 2014 года приобрёл станцию обработки Сумава-де-Лурдес и две прилежащие фермы, Монте-Лурдес и Монте-Льяно-Бонито. Спустя менее чем 1,5 года, в 2016 году, кофе Франсиско победил в конкурсе Cup of Excellence Коста-Рики.

Франсиско использует органические удобрения, стараясь сделать своё производство максимально «зелёным».

Белый хани

Белый хани — это просто. Сначала ягода депульпируется, далее механическим образом удаляется 90% клейкого пектинового слоя и после пачмент с 10% муселяжа отправляется на сушку на солнце. Из всех разновидностей хани белый наиболее приближен к мытому методу.




Отзывы про Коста-Рика Монте-Лурдес белый хани
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.