Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
В аромате свежесмолотого кофе слышится сушеное яблоко и тертое какао, в заваренной чашке — молочный шоколад.
С первого глотка ощущается округлое тело, с такой равномерной, гладкой и обволакивающей текстурой, при этом не особо плотное, но и не «чайное».
В центре профиля — сочная кислинка зеленого яблока, фоном — горьковато-сладкие оттенки какао, дающие мягкую базу и прекрасный баланс, а также розовый крыжовник и темные ягоды наподобие ирги и черноплодной рябины. Характерно послевкусие: оно длительное и на удивление очень шоколадное.
Пр мере остывания шоколад начинает выходить на первый план, а кислинка приобретает хорошую сладость и звучит уже не зеленым яблоком, а тертым какао.
Меняется кофе и текстурно — тело постепенно теряет гладкость, появляется бархат, воспринимаемый на языке как легкая зернистость.
На фоне мелькают оттенки лимонной корки.
Черноплодная рябина переходит в послевкусие, создавая такой терпковато-винный, чуть вяжущий профиль, что очень интересно ложится на сладкую шоколадную основу.
Происхождение
Ферма
Белый хани
Франсиско Мене — личность в Коста-Рике знаменательная. Учредивший в 2008 году Exclusive Coffees, организации, содействовавшей распространению микромиллов по всей стране, Франсиско в ноябре 2014 года приобрел станцию обработки Сумава-де-Лурдес и две прилежащие фермы, Монте-Лурдес и Монте-Льяно-Бонито. Спустя менее чем 1,5 года, в 2016 году, кофе Франсиско победил в конкурсе Cup of Excellence Коста-Рики.
Франсиско использует органические удобрения, стараясь сделать свое производство максимально «зеленым».
Белый хани — это просто. Сначала ягода депульпируется, далее механическим образом удаляется 90% клейкого пектинового слоя и после пачмент с 10% муселяжа отправляется на сушку на солнце. Из всех разновидностей хани белый наиболее приближен к мытому методу.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Кофе с хорошей яблочной кислотностью, мягким шоколадным фоном, терпковатыми оттенками цедры и черноплодной рябины.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Долго вспоминал что это за вкус, потом дошло - финики!) Интересный, довольно яркий, корица на послевкусии.
Выжариваю постепенно 900г, с потерей от 14% до 17% по массе - от City до Full City. Для эспрессо вполне заходит: начиная с 16% - струйки становятся тягучими и рыжими, а сам напиток полнотелым и с пеной. С молочной пеной тоже сочетается норм. При этом, поскольку зерно довольно мелкое и 1C проходится дружно и быстро, за развитием надо следить и не бояться давать 20% от общего времени: иначе в City напиток получится кислый и недостаточно плотный.
Сергей, это очень ценное замечание, согласен.
Мы когда вводили этот сорт, сначала пожарили образец по классическому для Централов профилю C, потом я заметил, что развития недостаточно.
Аналогично и с C253 Коста-Рика Хуан Карлос Валерио хани. Оба просят дольше их подержать в ростере после крека.
Сейчас сладость у них на месте, в недавнем каппинге они мне очень понравились )
Николай
Специфичный кофе... Готовлю в аэропрессе, обязательно промываю бумажный фильтр и предсмачиваю кофе (50 мл) перед тем как залить оставшийся объем воды.
Во вкусе очень много чернослива, древесного, минимум кислотности и терпимая горечь.
Экспериментировал и с температурой, и с помолом - ожидаемых (обещанных описанием) рябины/крыжовника/яблока получить не удалось (((
"Это... это печально" (с)
Александр, добрый день!
Неожиданно; когда я вводил этот сорт, кислотность у него была запредельная, на грани лимона. Я тогда попросил даже ребят чуть дольше время развития сделать, чтобы немного придать сладости.
После этого пробовал – кислотность действительно была очень яблочной, в описании это отразил. Возможно, вам попался не слишком удачный батч.
Надо будет нам попробовать этот сорт в ближайшее время, чтобы понять, не требуется ли снова скорректировать для него профиль.
Так что спасибо за фидбек!
Средства на счет за упаковку этого сорта я вам уже вернул, при следующем заказе сможете их применить.
Николай