Орехи и сухофрукты
в Торрефакто
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе каждый день, кроме субботы и воскресенья. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
13 способов «починить» ваш кофе
Группа «B+»: самая темная обжарка
Самая темная из наших обжарок, по многочисленным заявкам и пожеланиям покупателей. Состоит из смесей, разработанных Ильей Савиновым. «Итальянская классика», только мягче и аккуратнее: хорошая насыщенность, мощный шоколадный фон, чаще всего — минимальная кислинка. Отлично раскроется в эспрессо, автоматических кофемашинах, турке, моке и френч-прессе.
Свернуть группу
B+ 161
Свежеобжаренный кофе
Новогодняя смесь
4.4 (43 голоса)
Клюквенный пирог, вишня, глинтвейн
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
960 ₽
В корзину
Группа «C»: средняя обжарка
Встречаются как классические сорта, так и кофе с яркой интересной кислинкой, которую здорово балансирует карамельная сладость. Прекрасно раскроется в любых способах заваривания, от эспрессо и турки до фильтра.
Свернуть группу
C 282
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Розовый бурбон мытый
4.27 (15 голосов)
Брусничный джем, спелый лайм, сахарный тростник
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 490 ₽
Нет в наличии
Группа «E»: редкие сорта
Необычные микролоты: редкие разновидности арабики, specialty-робусты и либерика, а также кофе с необычной обработкой и ферментацией. Обжарка светлая. Для приготовления подойдут альтернативные способы, можно заварить во френч-прессе и чашке.
Свернуть группу
E 267
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика
Торрефакто гейша
4.78 (9 голосов)
Голубика, манго, белое вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
89.00
4 200 ₽
В корзину
Группа «D»: светлая обжарка
Искристый, яркий, сочный, с удивительной палитрой ягод и фруктов! Отлично проявит себя в фильтре, аэропрессе, френч-прессе, моке и турке. Кофе, который вам точно запомнится!
Свернуть группу
D 303
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия Гуджи Адола кардамон
3.92 (13 голосов)
Пепси, фисташка, зеленый кардамон
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 570 ₽
В корзину
D 13
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Сипи Фоллз
4.49 (199 голосов)
Вишня, пряности, красное вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.75
990 ₽
В корзину
D 141
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Сипи Фоллз сухой
4.94 (52 голоса)
Голубика, киви, рахат-лукум
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 250 ₽
В корзину
D 216
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика
Трес-Эрманас сухой
4.55 (29 голосов)
Красное яблоко, лайм, красный апельсин
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 270 ₽
1 580 ₽
В корзину
D 220
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Бале Маунтин
4.73 (48 голосов)
Черника, абрикос, роза
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 650 ₽
В корзину
D 228
Свежеобжаренный кофе
Руанда
Мутетели
4.55 (44 голоса)
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 300 ₽
В корзину
D 271
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Халапа мытый
4.69 (13 голосов)
Темный виноград, розовая смородина, красное яблоко
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 380 ₽
В корзину
D 278
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора сухой
4.4 (10 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 500 ₽
В корзину
D 304
Свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный
4.92 (13 голосов)
Земляника, вишня, розовое вино
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.50
1 370 ₽
В корзину
D 26
Свежеобжаренный кофе
Кения
Ньери Гатомбойя
4.66 (43 голоса)
Черная смородина, ежевика, гранатовый сок
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 810 ₽
В корзину
D 277
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора мытый
4.67 (12 голосов)
Померанец, лайм, лемонграсс
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 420 ₽
В корзину
D 299
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Уила Катурра сухой
4 (4 голоса)
Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 360 ₽
В корзину
D 300
Свежеобжаренный кофе
Кения
Центральная провинция АБ
4.75 (8 голосов)
Красная смородина, лайм, молодая вишня
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 540 ₽
В корзину
D 251
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Иргачеффе Арича
4.69 (29 голосов)
Голубика, киви, лайм
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 486 ₽
Нет в наличии
D 295
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Розовый бурбон сухой
4.55 (11 голосов)
Земляника, гуава, грейпфрут
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 660 ₽
Нет в наличии
D 298
Свежеобжаренный кофе
Колумбия
Кастильо сухой
4.86 (14 голосов)
Красное вино, вишня, пряности
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 540 ₽
Нет в наличии
D 301
Свежеобжаренный кофе
Гватемала План-дель-Гуайябо
4.77 (27 голосов)
Финик, гранат, шоколадный трюфель. Яркий фермент.
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 540 ₽
Нет в наличии
D 276
Свежеобжаренный кофе
Бурунди
Кираса
4.54 (13 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 480 ₽
Нет в наличии
D 279
Свежеобжаренный кофе
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
4.46 (24 голоса)
Гранат, кактус, земляника
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 426 ₽
Нет в наличии
D 290
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Уайт Найл
5 (4 голоса)
Ананас, яблочный леденец, киви
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 220 ₽
Нет в наличии
D 296
Свежеобжаренный кофе
Индонезия
Суматра Керинчи
4.67 (12 голосов)
Манго, земляника, тростниковый сахар
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 580 ₽
Нет в наличии
D 289
Свежеобжаренный кофе
Уганда
Малиба
4.79 (14 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 229 ₽
Нет в наличии

Кофе для воронки

Дриппер, или пуровер,— это компактный и достаточно быстрый метод заваривания кофе с помощью пластиковой, керамической или термостойкой стеклянной воронки Hario и бумажных фильтров.

Несмотря на простоту механизма, заварить хорошую чашку с первого раза достаточно трудно. Во-первых, нужен равномерный средний помол (как сахарный песок), получить который на обычной ножевой кофемолке практически невозможно. Во-вторых, добиться стабильно вкусной чашки можно только имея весы и чайник с длинным узким носиком, желательно с контролем температуры. Кроме того, нужна практика: от скорости и аккуратности вливания зависит многое.

Далее предстоит сделать выбор: следовать инструкции от производителя или прислушаться к уважаемому сайту Sweet Maria’s.

Пошаговая инструкция

  • Чистая питьевая вода с общей минерализацией 50-150 мг/л при температуре 93-98 C° в зависимости от степени обжарки;
  • Жерновая кофемолка: помол средний, как белый сахарный песок;
  • Весы с таймером (можно мерить и на глаз, но есть риск недоэкстрагировать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке);
  • Воронка и фильтры;
  • Чайник с узким носиком;
  • Свежеобжаренный кофе — например, Руанда Мутетели, чтобы получить яркую ягодную чашку. Вы можете приготовить в воронке и кофе темной обжарки, если вам не нравится кислинка.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва