Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
C 285
Гватемала
Венадо
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Ежевика, киви, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
85.25
876 ₽
В корзину
D 13
Уганда
Сипи Фоллз
Свежеобжаренный кофе
4.49 (198 голосов)
Апельсин, малина, белый виноград
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
84.25
897 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 251
Эфиопия
Иргачеффе Арича
Свежеобжаренный кофе
4.7 (27 голосов)
Голубика, киви, лайм
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 320 ₽
В корзину
D 271
Коста-Рика Халапа мытый
Свежеобжаренный кофе
4.86 (7 голосов)
Темный виноград, розовая смородина, красное яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 122 ₽
В корзину
D 282
Колумбия
Розовый бурбон
Свежеобжаренный кофе
3.88 (8 голосов)
Абрикос, красная смородина, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 335 ₽
В корзину
Микролот
D 290
Уганда
Уайт Найл
Свежеобжаренный кофе
5 (3 голоса)
Ананас, яблочный леденец, киви
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.00
1 091 ₽
В корзину
Наш выбор
Микролот
D 220
Эфиопия
Бале Маунтин
Свежеобжаренный кофе
4.73 (37 голосов)
Черника, абрикос, роза
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 328 ₽
В корзину
Микролот
D 228
Руанда
Мутетели
Свежеобжаренный кофе
4.49 (37 голосов)
Вишневый пирог, шоколад с изюмом, черный чай
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
981 ₽
В корзину
Микролот
D 216
Коста-Рика
Трес-Эрманас сухой
Свежеобжаренный кофе
4.58 (12 голосов)
Красное яблоко, лайм, красный апельсин
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.25
1 202 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 295
Колумбия
Розовый бурбон сухой
Свежеобжаренный кофе
Земляника, гуава, грейпфрут
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 278 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 298
Колумбия
Кастильо сухой
Свежеобжаренный кофе
Красное вино, вишня, пряности
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 115 ₽
В корзину
Новый урожай
Микролот
D 299
Колумбия
Уила Катурра сухой
Свежеобжаренный кофе
Грейпфрут, зеленое яблоко, клюква в сахаре
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
86.75
1 115 ₽
В корзину
Новый урожай
D 296
Индонезия
Суматра Керинчи
Свежеобжаренный кофе
5 (1 голос)
Манго, земляника, тростниковый сахар
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.25
1 232 ₽
В корзину
D 258
Кения
Тунгури АБ
Свежеобжаренный кофе
4.92 (13 голосов)
Клюква, лайм, те гуань инь
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 282 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 278
Эфиопия
Анасора сухой
Свежеобжаренный кофе
4.5 (6 голосов)
Брусника, груша, яблочная пастила
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.50
1 206 ₽
Нет в наличии
D 276
Бурунди
Кираса
Свежеобжаренный кофе
4.54 (13 голосов)
Ежевика, ирга, черноплодная рябина
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.00
1 179 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 277
Эфиопия
Анасора мытый
Свежеобжаренный кофе
4.5 (6 голосов)
Померанец, лайм, лемонграсс
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.75
1 171 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 279
Эфиопия
Анасора анаэробная ферментация
Свежеобжаренный кофе
4.43 (23 голоса)
Гранат, кактус, земляника
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
88.75
1 267 ₽
Нет в наличии
Наш выбор
Микролот
D 289
Уганда
Малиба
Свежеобжаренный кофе
4.73 (11 голосов)
Черничный йогурт, клубника, инжир
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
Рейтинг SCA:
87.25
1 091 ₽
Нет в наличии

Кофе для воронки

Дриппер, или пуровер,— это компактный и достаточно быстрый метод заваривания кофе с помощью пластиковой, керамической или термостойкой стеклянной воронки Hario и бумажных фильтров.

Несмотря на простоту механизма, заварить хорошую чашку с первого раза достаточно трудно. Во-первых, нужен равномерный средний помол (как сахарный песок), получить который на обычной ножевой кофемолке практически невозможно. Во-вторых, добиться стабильно вкусной чашки можно только имея весы и чайник с длинным узким носиком, желательно с контролем температуры. Кроме того, нужна практика: от скорости и аккуратности вливания зависит многое.

Далее предстоит сделать выбор: следовать инструкции от производителя или прислушаться к уважаемому сайту Sweet Maria’s.

Пошаговая инструкция

  • Чистая питьевая вода с общей минерализацией 50-150 мг/л при температуре 93-98 C° в зависимости от степени обжарки;
  • Жерновая кофемолка: помол средний, как белый сахарный песок;
  • Весы с таймером (можно мерить и на глаз, но есть риск недоэкстрагировать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке);
  • Воронка и фильтры;
  • Чайник с узким носиком;
  • Свежеобжаренный кофе — например, Руанда Мутетели, чтобы получить яркую ягодную чашку. Вы можете приготовить в воронке и кофе темной обжарки, если вам не нравится кислинка.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва