Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Мы работаем в стандартном режиме и очень ждем ваших заказов!

Индия Муссонная робуста

Индия

Муссонная робуста
R 249
5 (5 голосов)
Пряный и терпкий кофе с оттенками черного кардамона, горькой полыни и лакрицы
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Горький Зелень Специи

Из чашки доносится пряный, чуть камфорный аромат: в нем слышатся ноты лавра, кипариса, ветивера и кедра, на фоне — грецкий орех.

С первого глотка ощущаешь очень необычный оттенок горькой полыни и лакрицы. На послевкусии легким перышком на язык ложится нота эвкалипта, оставляя приятный холодок во рту.

Удивительный кофе, ничего не скажешь!

На остывании камфорные ноты усиливаются, появляется такой хвойный, пихтовый оттенок,— спектрально он видится мне как черно-зеленый, а если закрыть глаза — можно почувствовать себя в лесу или в русской бане.

Холодок на послевкусии становится еще заметнее, здесь уже отчетливо проступает черный кардамон с его характерным пряным ароматом, к нему добавляется миртовая, гвоздичная нота и лавровый лист.

Лакрица становится слаще, а на фоне появляются анисовые оттенки.

Хотите получить интересный вкусовой опыт — попробуйте эту робусту!

В турке

Комментирует Илья Савинов:

Ясно заметная «муссонная нота». Ее сложно описать словами. Она дает и свежесть, и пряность, и этим очень напоминает черный кардамон. Заметно проявляет себя на послевкусии.

Горечь, безусловно, сохраняется. Это более хинный, значительно менее кислотный, нежели Муссонный Малабар, кофе. Горечь украшает описанная выше мятная, ментоловая, черно-кардамоновая муссонная нота.

Характеристики
Вид кофе: робуста
Способ обработки: муссонная
Спецификация: Индия Муссонная робуста АА
Высота произрастания: 500-800 метров над уровнем моря
Штат: Карнатака, Керала
Урожай: февраль – март 2019
Муссонная обработка: июнь – август 2019
Упаковка: полипропиленовые мешки
Как готовить
Дополнительно

О муссонной робусте

Вы, вероятно, знакомы с кофе Индия Муссонный Малабар? Индийская муссонная робуста проходит точь-в-точь такой же производственный процесс.

Все начинается с зерен сухой робусты Черри топового грейда (мытая индийская робуста называется Пачмент и тоже у нас присутствует). Кофе собирают с февраля по март, около месяца уходит на сухую обработку, а затем он, вылеживаясь, гомогенизируется в ожидании своего часа. Час пробивает в июне, когда начинается муссонный сезон. Во время муссонного сезона на юго-западе Индии дуют горячие влажные ветра, температура на побережье может достигать 50 градусов Цельсия. В этих условиях зерна муссонной робусты начинают свою муссонную обработку.

Для муссонной обработки используются специальные хорошо вентилируемые склады. Зерна выкладываются на пол слоем 15-20 см и постоянно переворачиваются. Представьте себе фен, который дует не только горячим, но еще и влажным воздухом, не давая вашим волосам высохнуть. Примерно это происходит с зернами нашей робусты, отчего они разбухают, сохнут и снова набирают влагу.

После того как зерна полежат, их упаковывают в джутовые мешки, которые составляются столбиками. Мощный ветер легко пронизывает неплотный джут, и зерна продолжают разбухать, иногда так интенсивно, что мешки даже рвутся по швам. Через какое-то время зерна вновь рассыпают по полу.

Вся процедура повторяется несколько раз, пока зерна не приобретут характерный золотистый оттенок. Легенда гласит, что муссонная обработка зародилась натуральным образом, когда кофе кораблями поставлялся из Индии в Европу. Во время длительного путешествия кофейные зерна находились во влажной и горячей среде — влажной от океана и горячей от палящего солнца. Приходивший кофе очень нравился европейцам. Когда впоследствии логистика была улучшена и кофе стал приходить быстрее, европейцы заметили, что что-то с ним стало не так. Так в Индии зародилась идея делать муссонную обработку искусственно.

Подробное описание процесса вместе с фотографиями доступно на странице арабики — Муссонного Малабара.

Тот самый муссонный привкус

Он классный и необычный. Он и мягкий, и плотный, и ароматный, и неожиданный; он и смягчает робусту, и делает ее более эвкалиптово-свежей. Робусты муссонной обработки очень интересны в смесях. Надеюсь скоро вас такими смесями порадовать.

Муссонная робуста — новинка в нашем ассортименте и завершает нашу экспозицию робуст:

Такого выбора робуст среди российских обжарщиков вы, наверно, ни у кого не найдете. И вот почему.

О робустах

Во-первых, робусты — это не модно. Круто — это спешиэлти-арабика светлой обжарки, когда кислинка настолько яркая и необычная, что вы находите в чашке и малину, и клубнику, и персик, и даже мангустин. Классический пример — это Кения, например Гичерори.

Во-вторых, робусты — это грязно. В основном, это дешевый кофе, поэтому считается, что в нем больше дефектов — черных, закисших зерен и других, менее важных. Но здесь два «но»!

Первое. И в мире робуст есть прекрасные, прекраснейшие его представители. Чего стоит только робуста от Лукаса и Исаака Вентуримов или другая плантационная робуста — Гватемала Эль-Сигло, которая уже на подходе к нам?

Второе. У нас стоит такая замечательная штука, которая называется колорсортер. Она позволяет нам удалять черные и закисшие зерна из зеленого зерна и квакеры — из жареного. Поэтому вопрос качества робуст решается кардинально.

В-третьих, реклама всем мозги прополоскала. Только арабика, только высокогорная… А люди чего часто хотят?

Чтобы кофе был крепкий, не сильно горький и без кислинки!

Так я расшифровываю:

  • крепкий — в робустах в 2 раза больше кофеина;
  • не сильно горький — есть хинная горечь, но нет горечи от обжарки (мы не жарим робусту «в угли»),
  • кислинки в робустах нет! От слова совсем. Только в «безумных» робустах семьи Вентурим вы ее найдете, и то за счет хитрой обработки.

Так что пойти против мнения рекламы и «полюбить» робусту, коллеги, вполне себе можно позволить. Как минимум в смеси 50/50 с арабикой.

Отзывы про Индия Муссонная робуста
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

30.05.2020 13:49:29
Очень интересная робуста. Прежде всего, с точки зрения опыта обжарки. Прекрасна и для деликатной смеси с мусонным Малабаром, так и для смесей с обычной арабикой в обжарках потемнее.
29.05.2020 21:13:02
Марка воды: Калинов родник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 25.05.2020
Я фанат робусты, решилась попробовать новый сорт.

Варю в турке, 2 ч.л. с горкой на 250 мл.

Сразу сразу после помола имеет выраженный запах острого перца (типа чили). После такого убойного запаха ожидала, что и вкус соответствует, но нет. Кофе получился очень плотный, маслянистый, крепкий. Горьким не показался, но, возможно, дело в том, что я всегда бросаю чуть-чуть соли, она смягчает. Не сказала бы, что какая-то отдельная нота ярко выражена, удивительно сбалансированные для робусты вкус.

Любимой робусте "Уганда" вряд ли изменю, но этот сорт очень приятный, буду периодически заказывать )

И да, хочу отметить, что обжарка от 25.05 особенно хороша.
22.05.2020 10:16:28
Марка воды: Шишкин Лес
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 14.05.2020
Кофе горький и тяжёлый, все как я люблю) Варил в эспрессо, 30 грамм кофе на 20 грамм воды. Крема кстати зачетная, если помол на 1 деление крупнее обычного, вкуса не теряет. Очень интересные оттенки вкуса, мной был найден резкий и горький кардамон. Короче берите, вкусно! Я 450 взял
22.05.2020 19:18:59
Константин, добрый день!

Спасибо, что поделились!

Рецепт мощный, я бы даже сказал, жесткий:
Шишкин лес обычно делает кофе горьким и тяжелым, все, как вы пишете, а пропорция 30 г кофе на 20 г воды – и вовсе зубодробительная, но если вам нравится – почему бы и нет? )

Рад, что нашли для себя эту робусту и даже отметили в ней ноты кардамона (полагаю, именно черного кардамона).

Николай
19.05.2020 18:33:35
Марка воды: Бонаква 2л
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 14.05.2020
Очень давно не покупала и не готовила робусту, взяла у вас первый раз.
Зерна при вскрытии пачки почти ничем не пахнут, слабый аромат солодово-ржаной сладкой булочки, но не такая жареная хлебная корка, как у определенных арабик темной обжарки. Размолотые зерна имеют характерный запах робусты (помол в электрической жерновой кофемолке - 4), готовый напиток (мока) тоже почти не пахнет.
Что контрастирует с насыщенным вкусом и плотностью. Эвкалипт и черный кардамон - это, конечно, очень фантазийно) Но на первых глотках и правда ощущается легкая полынная терпкость и покалывание, как от эфирных масел.
Напиток получается АБСОЛЮТНО не горьким, при остывании проявляется легкая кислинка (для меня это плюс). Очень аккуратная ровная робуста, при этом достаточно крепкая.

Хотелось бы попробовать сделать смесь с арабикой, но сейчас нет ничего подходящего дома, какие сорта могли бы посоветовать заказать? Обычно покупаю среднюю обжарку с выраженной фруктово-ягодной кислотностью (Кобумбия, Гватемала и т.д.), в данном случае такая арабика вряд ли будет сочетаться с этой робустой.
19.05.2020 19:00:33
Маргарита, добрый вечер!

Спасибо, что поделились впечатлениями!

Здорово, что солодово-ржаные ноты услышали, что тактильные ощущения на языке поймали, как от эфирных масел; и даже кислинку, которую я, кстати, заметил лишь едва.

В моке я этот сорт, правда, не варил, разница в нюансах действительно вполне возможна, тем более, что столько влияющих на вкус факторов в процессе приготовления (отсюда и эвкалипт с черным кардамоном могут звучать при определенных условиях менее отчетливо).

Что до смеси с арабикой – мысль интересная.
Учитывая, что с кислинкой вы на дружеской ноге – рекомендую попробовать такой вариант: возьмите, скажем, тот же Вьетнам Далат, который вам так понравился, Эфиопию Сидамо 4 и Бразилию Сантос 17/18.

Вьетнам – для шоколадной базы и легкой апельсиновой кислинки, 30%
Эфиопию Сидамо 4 – для сладости и, опять же, шоколадки во вкусе, 30%
Бразилию – чтобы уравновесить и связать все компоненты, для баланса, 25%
Муссонную Робусту – для изюминки (в переносном смысле) и шарма, она даст всей смеси свой неповторимый характер, думаю я.
Ее, соотвественно, 15%

Я такую смесь не пробовал, но интуитивно она мне кажется симпатичной.
А так, конечно, варьируйте на свой вкус все пропорции и сорта!

Николай
19.05.2020 19:06:22
Большое спасибо за развернутый ответ!
Как раз все хотела взять Эфиопию Сидамо 4 попробовать - будет повод)
У меня вариантов приготовления немного - мока и френч-пресс, машины, увы, нет, и в гости сейчас с пакетом кофе для таких экспериментов не сходишь.
19.05.2020 19:21:36
Маргарита, всегда пожалуйста!

Знаете, а машинка ведь вовсе тут ни к чему, если только нет тяги к эспрессо. Я все описания к сортам пишу, заваривая в чашке.

Рецепт очень простой:
– средний, как сахарный песок, помол
– пропорция 1:18 (10 г кофе на 180 г воды)
– температура воды 96-97 Cº (в принципе, можно заливать сразу после того, как чайник нагрелся: пока вода долетит до чашки – будет как раз градусов 97).
– время заваривания – 8 минут (по прошествии четвертой минуты сломайте ложкой кофейную шапку, что образовалась на поверхности, чтобы высвободить ароматы; ну и чтобы частички молотого кофе не мешали вам пить).

Процесс, в целом, выглядит так. Попробуйте!

Николай
22.05.2020 01:58:34
В чашке, ого! У меня с этим методом не сложилось, прибегаю к нему в экстренных случаях отсутствия оборудования для приготовления %) Но никогда не пробовала такое длительное заваривание! Кофе люблю горячим (и обычно добавляю холодную молочную пену) и хоть сколько-то отфильтрованным (в т.ч. поэтому отказалась от турки со временем).
22.05.2020 17:31:35
Маргарита, добрый день!

Рад снова вас слышать (читать)!

По сути чашка – это тот же френч-пресс; глобальный смысл последнего – в удобстве сервировки и фильтрации частиц.

Хотя на самом деле, когда чашка стоит восемь минут (а именно столько времени нужно для хорошей экстракции), частицы успевают осесть на дно, а те, что всплыли на поверхность – легко удаляются ложкой.
Так что особо это не мешает.
Но альтернатива чашке – френч-пресс! И наоборот.

А так, если хотите "праздника вкуса" – попробуйте как-нибудь френч-пресс на светлой обжарке.
Например, на Иргачеффе Ариче №251.

Помол визуально – тростниковый сахар, пропорция 1:18 (20 г кофе на 360 г воды), если нет весов – две "ладошки" зерен и полторы-две стандартных чашки воды.

Температура воды – спустя минуту после закипания чайника отлично подойдет для заваривания кофе светлой обжарки сухой обработки (как в случае с Аричей, например).

Для зерна мытой обработки светлой обжарки температуру воды можно использовать вообще самую высокую, сразу после закипания; я к этому недавно пришел, раньше всегда чуть остужал, но понял, что ни к чему хорошему это не приводит, вода успевает остыть на пару градусов, пока долетает до кофе.
Впрочем, не буду присваивать себе чужие лавры – пришел я к этому по совету Джеймса Хоффманна – гуру кофейного мира, который проверяет все экспериментальным путем )

А мытая обработка, например, у Иргачеффе №6 или Иргачеффе Халу Берити №229.
Тоже очень классный кофе, но кислинка другого характера, более прозрачная, более лаймовая.

Да, про обработку подробнее почитать можно здесь:
www.torrefacto.ru/edu/mytaya-obrabotka/
www.torrefacto.ru/edu/suhaya-obrabotka/
www.torrefacto.ru/edu/honey-obrabotka/

А так – способ обработки у нас указан на странице каждого сорта в разделе "характеристики".

У этой робусты, например, на странице которой мы с вами сейчас переписываемся, обработка муссонная, тут совсем другая история. Про эту обработку можно почитать чуть выше, в описании сорта.

Если будут возникать любые вопросы по кофе – пишите, всегда с радостью подскажу!

Николай
24.05.2020 21:21:34
Очень долгое время пренебрежительно относитлась к френч-прессам, как раз думала: это чашка с сеточкой для отфильтровывания, зачем увеличивать количество инвентаря? Но когда купила и стала самостоятельно готовить кофе, оказалось, что разницу ощущаю очень сильно (магия!).

Недавно разбила колбу пресса, пока ждала доставку нового, пробовала готовить в чашке и потом отфильтровывать штоком пресса - не то. За пару дней исхитрилась варить в ковшике на индукционной плите - вышло лучше)

Но в прессе после ряда экспериментов готовлю тоже не по "общим правилам": крупный помол и время экстракции 8-10 минут, мне не нравится получающийся результат. Горько и\или менее ароматно.
Помол делаю средний, а время заваривания - 3-5 минут, в зависимости от сорта (темную обжарку - дольше).

Точные весы у меня, кстати, есть, но помол меняю редко, замеряю ложками уже смолотый кофе, специально сейчас взвесила, моя обычная порция для пресса и моки (на 190-220мл воды) составляет 11-13г (для моки - в большую сторону), т.е. как раз 1:18, 1:16

Воду обычно не остужаю для напитков (я тот плохой человек, который заваривает улуны кипятком), т.к. по моим наблюдениям (и данным термометра) вода остывает не только пока "летит", но и довольно много уходит на нагрев посуды, а если она стеклянная тонкостенная (как френч-прессы или стеклянные чайники), но и быстро отдают тепло окружающему воздуху. Когда холодно, наоборот предварительно обдаю кипятком колбу пресса, может, эффект плацебо, но результат потом нравится больше.

Сейчас холодно, и у меня только перелитый в термочашку из моки кофе существенно остывает за пару минут, так что, метод с 8 минутами заваривания попробую чуть позже, когда потеплеет и отпишусь о результатах)
25.05.2020 23:03:14
Маргарита, добрый день!

Да, в плане температуры воды – полностью солидарен!

Я даже в аэропрессе всегда использую самую горячую воду, сразу после закипания; колбу не прогреваю, она пластиковая, так что толку от прогрева особого нет, и в колбе получается градусов 97.
Не встречал пока ни разу таких рецептов для аэропресса, все в основном используют на десять (!) градусов меньше.
Но я низкотемпературные рецепты вообще не понимаю )

Неделю назад был на даче, вскипятил воду в доме, вынес на улицу, залил в аэропресс – градусов десять вода потеряла во время всех этих манипуляций, сочность ушла окончательно и бесповоротно.

Возможно, будь это темная обжарка – все бы ничего получилось, но на светлой – очень уж блекло.
Так что, Маргарита, никакого эффекта плацебо, заветные два-три градуса порой могут сделать весь вкус, понимаю вас! )

Николай
22.05.2020 10:17:29
а может сулавеси?
22.05.2020 17:39:52
Константин, добрый день!

Спасибо за совет!

Я практически уверен – Индонезия Сулавеси в сочетании с Муссонной робустой дадут очень интересную чашку, такого темно-фиолетового спектра, с очень благородным, сливово-пряным вкусом и камфорным послевкусием.
Тут главное подобрать пропорцию.
Я бы использовал 13% Муссонной робусты и 87% Индонезии Сулавеси.
Но это уже нужно определять опытным путем.

Можно попробовать!

Николай
14.05.2020 20:25:50
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Свой способ
Дата обжарки: 07.05.2020
А этот сорт с сильным характером! Он такой необычный, такой..завораживающий, такой многогранный,что я даже слов не могу подобрать) Вообще я первый раз в жизни попробовала робусту,поэтому мне сложно подобрать слова,но я попробую) Если хорошо вдохнуть запах зерна,то чувствуется солодка,и пряный травяной аромат,он очень усиливается при помоле,в нем появляются нотки темного грильяжа,которые заполняют собой всё помещение,в котором готовится кофе) Я готовила его в рожке,используя воду " Святой Источник" и взяв 15 грамм кофе среднего помола на 200 мл.воды.Сделав первый глоток кофе,я удивилась и вспомнила как 2 года назад,в Майкопе дегустировала кофе с оригинальной специей под названием " шамбала") По научному она называется " Пажитник" ,вот эта специя придает кофе чуть сладковатое послевкусие,нотку копчёного бекона, травы ,дымка и пожалуй немножко " елочного аромата"( бекон ,кстати, особенно хорошо чувствовался во вкусе Муссоной Робусты).
-Я честно выпила половину чашечки этого волшебного,нового для меня напитка, который охватил меня ноткой тягучей горчинки,что долго ещё лежала на моём языке,навевая воспоминания из детства о том,как я объелась горького шоколада .
-Да,робуста очень сильная и крепкая для меня,и пусть я не смогу завершить начатый пакетик,но тем не менее я все равно искренне порадовалась ,что познакомилась с ней,что исполнила свою мечту о том,что бы попробовать не просто робусту,а какую-нибудь оригинальную.Пусть я даже пока что до нее " не доросла",все таки арабика мне ближе * обняла пакетик с эфиопским сортом*
‌А сорт " Индия Муссонная Робуста" я рекомендую серьезным ценителям кофе,которые всегда сосредоточены на своей цели,которые умеют держать слово,и оно для них не пустой звук.Этот сорт для целеустремлённых, деловых людей.Он умеет настроить на деловой лад и уверенно взбодрить.Попробуйте,и убедитесь в этом сами.
15.05.2020 13:22:17
Валентина, спасибо за ваше развернутое впечатление!

Похоже, пора переписывать дескрипторы к сорту на "Грильяж, ель, бекон"!

Очень любопытно, какие ассоциации вызвал у вас этот кофе!

"Воспоминания из детства о том, как я объелась горького шоколада" – это прекрасно!

Спасибо, что пишете, что делитесь!

Муссонная робуста – сорт сложный, многогранный, я абсолютно с вами согласен!
Даже меня, при всей неоднозначности моих отношений с робустами, он удивил!
Рад, что удивил он и вас!

Николай
15.05.2020 13:28:18
Да, Николай,этот сорт очень оригинальнейший) мне даже немного грустно,что он " не мой". Пойду искать для него серьезные ручки,которые будут любить его серьезные нотки,и может даже восхищённо удивятся,как это сделала я)
13.05.2020 18:54:44
Марка воды: водопроводная фильтрованная
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 16.04.2020
Стоит отметить новинки в виде робуст в этом магазине (Редкие сорта робуст). Отличная обжарка зёрен. Кофе со сложным вкусовым букетом, преобладает скорее эвкалиптовая свежесть. По моим ощущениям в нём нет ни одной неприятной нотки. Очень сбалансированный по вкусу, мягкий ,те оттенки которые в описании к кофе -есть , но их все почувствовать сможет не каждый, а так кофе очень приятный и бодрящий, отличная робуста не имеющая кислоты или явной горечи не уступающая другим сортам робуст из Индии.
14.05.2020 14:20:50
Роман, спасибо за отзыв!

Рад, что удалось почувствовать ту самую эвкалиптовую свежесть!

Чтобы те, кто читают комментарии, не думали, что эвкалипт в этом кофе сродни леденцам от кашля, скажу, что он здесь совершенно иного характера – не ментолово-леденящий, а воспринимается в паре с оттенком черного кардамона как легкий такой, травянисто-камфорный холодок.

Здорово, что оценили!
12.05.2020 13:52:13
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Эспрессо
Классная робуста! И в первую очередь заметно то, какая она округлая и обволакивающая!

Также в первую очередь очень хорошо видна хлебно-ореховая муссонная нота на фоне трав, травы тут приятные, не резкие, не выпирающие - все в гармоничном балансе. Далее идет очень интересное бархатное послевкусие в виде какао, переходящее в остринку черного перца.

А самое прикольное на мой взгляд - плотная тельность этого кофейка на последней паре глотков, прям такой кофейно-травяной ликер получается.
12.05.2020 15:21:23
Андрей, рад слышать!

В эспрессо я ее еще не пробовал, кстати!

Муссонная нота в сочетании с камфорно-травяными оттенками дает и правда очень сложное, интересное сочетание, полностью согласен.

Такой кофе, лично для меня, не на каждый день, но помню, когда описывал его, впечатления были крайне необычные. Он меня в самом деле удивил!

Николай
10.05.2020 21:19:18
Добрый день! Помогите, пожалуйста, определиться перед заказом. У этой робусты профиль обжарки соответствует ли мусонному малабару? Они себя на равных ведут во время обжарки?
10.05.2020 22:39:56
Александр, добрый вечер!

Да, мы можем исходить из общей схожести в профилях обжарки этих 2 сортов. Робуста при этом немного плотнее, но в ней вы можете еще спокойнее "замедляться", т.к. большого смысла торопить ее обжарку нет: кислотности нет. Если хотите классическую робусту, советую Бразилию Вентурим Классику www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-robusta-venturim/, абсолютная бомба за свои деньги по соотношению цены и качества. Хотите робусту, которую хорошо бы обжарить побыстрее, -- Бразилия Вентурим Карнавал, которая из-за игр с ферментацией уходит во вкусовом профиле в грушу, но здесь медленной обжаркой работу не сделаешь: www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-venturium/.

Еще с момента вашего прошлого визита появилась интереснейшая Эфиопия Иргачеффе Арича, прекрасная сухая Эфиопия, очень рекомендую: www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe-aricha/

И любопытная Гватемала Уэуэтенанго Круз Гранде, чистая, очень пронзительная, шоколадно-апельсиновая: www.torrefacto.ru/catalog/roasted/gvatemala-ueuetenango-kruz-gra/
08.05.2020 09:59:01
Марка воды: Горная Вершина Вкусвилл
Способ приготовления: Мока
Вау! Действительно, к робустам было стойкое предубеждение, что это просто тупо горький кофе, и это подтверждается регулярно горьким кофе в стандартных кофешках, который без сладкого пить нельзя. И вот стало интересно попробовать робусту от Торрефакто и убедится самому - так ли это или нет. И в очередной раз кофе от Торрефакто коренным образом изменил бывшее убеждение. На самом деле робусты могут быть вкусными!
Муссонная робуста встретила знакомыми от Муссонного Малабара нотками земли и корки чёрного хлеба с сильными травяными оттенками, что проявлялось уже на свежесмолотом кофе. Глоток на горячей чашке ударил сильной полынной горечью, которая в дальнейшем ушла и стала приглушенной и приятной. Остались земляные оттенки, кофе терпкий, пряничный. На остывании стали проявляться нотки эвкалипта и аниса. Отличный кофе. Очередное открытие от Торрефакто!
Благодарю за очередное отличное кофе!
08.05.2020 16:22:30
Алексей, спасибо вам за отзыв!

Муссонная робуста — кофе и правда интересный, со сложным букетом, который вы так здорово разложили на отдельные вкусовые оттенки.

Не менее, а на мой взгляд, даже более интересная робуста, да ещё и с кислинкой (да-да, она и в робусте бывает) груши, сливы и послевкусием дубовой бочки, с более сглаженной горчинкой и даже без характерной для робусты землистости — это Вентурим Карнавал, файн робуста (по сути, как к арабике применяется термин specialty, так к робусте — fine).

Есть ещё Вентурим Классика, вот она такая ровная, спокойная, злаково-шоколадная, что по-своему тоже здорово, а Вентурим Карнавал — просто буйство красок!

Рекомендую попробовать.

Николай
08.05.2020 18:06:55
Благодарю! Обязательно попробую. Уже поставил планы на следующий заказ ;-)
24.04.2020 15:19:13
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 20.04.2020
Я очень рад, что удалось попробовать именно эту робусту. Чем-то похожа на обычную Индию, только вот шоколада/орехов нет, но зато классные пряно-травянистые ноты, с очень-очень далёкой полынью. Думал, что прям горькая будет - в итоге ничего подобного: горчинка как у обычной Индии (если даже не меньше), всё весьма ровно и сбалансированно для робуст. Рекомендую!
24.04.2020 15:37:28
Иван, спасибо!

Вот и первый отзыв про новую робусту.
Рад, что оценили эти необычные пряно-травянистые оттенки, среди которых, впрочем, полынь – действительно не самый главный; в общей картине слышатся больше камфорные ноты черного кардамона, оставляющие такой, едва уловимый, легкий холодок на языке.

Николай