Нужна обжарка Нужна обжарка
Уганда робуста зеленый кофе
Уганда робуста зеленый кофе
Уганда робуста зеленый кофе
Уганда робуста зеленый кофе
Уганда робуста зеленый кофе
Уганда робуста зеленый кофе

Уганда робуста
Зеленый кофе

У этой робусты тяжелый, чуть приторный аромат. Она обладает терпким, вяжущим, чуть землистым горько-шоколадным вкусом.
Кислинка
0/10
Горчинка
7/10
Насыщенность
9/10
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
0 /10
Горчинка
7 /10
Насыщенность
9 /10
Вкусовые оттенки
Табак Тёмный шоколад Землистый
Характеристики
Обработка:
Спецификация:
Уганда робуста скрин 17
от 1200 метров над уровнем моря
Урожай:
2022/2023
джутовый мешок
Описание вкуса

Вкусовые особенности робусты накладывают отпечаток на режим ее обжарки. Поскольку в робусте ценят насыщенность и крепость, ее жарят на более низких температурах, позволяя кофе максимально набрать эти качества во время длительной обжарки. Мы обжариваем эту робусту достаточно светло: так она дает достаточно мягкую (но насыщенную кофеином!) чашку, а интенсивность горчинки сохраняется на приемлемом уровне.

Робуста из Уганды — одна из лучших робуст натуральной обработки на мировом кофейном рынке. Так же, как Эфиопия считается родиной арабики, Уганда считается родиной робусты. Предлагаемая нами угандийская робуста обладает выраженными нотами горького темного шоколада во вкусе, высокой насыщенностью и крепостью и дает чистую чашку без неприятных привкусов. Мощность этого кофе напоминает о дикой природе африканского континента.

Дополнительно

Основные различия между арабикой и робустой касаются вкуса напитка и его консистенции. По насыщенности, крепости и горчинке робуста зачастую превосходит арабику, однако чисто вкусовыми достоинствами этот кофе не обладает: в робусте отсутствует кислинка, и она лишена того богатства вкуса, которое свойственно арабике. Но поскольку есть потребители, которые ищут в кофе крепость и отвергают кислинку, робуста легко находит свою аудиторию.

Другим важным отличительным свойством робусты является то, что в ней содержится практически вдвое больше кофеина, чем в арабике (2,8% против 1,5%).

Зерна арабики и робусты легко отличить по внешнему виду. Зерна арабики — продолговатые, а зерна робусты — округлой, правильной формы.

Регион

Уганда входит в десятку крупнейших производителей кофе в мире. Большая часть производства этой страны приходится на робусту, которая выращивается к северо-западу от озера Виктория. Обычно принято считать, что робуста — это кофе «второго сорта», что она «хуже» арабики. Однако это не так. Это другой кофе, и у него есть свои почитатели. Кстати, в нашем каталоге кофе вы сможете выбрать свежеобжаренную робусту на ваш вкус.

Уганда и соседние государства
Оценка
4.46 / 5
• 165 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Способ приготовления:
    Автомат

    Приятно видеть в ассортименте чистую робусту, лично мне нравится использовать для молочных напитков. Классической считается африканская робуста, и по вкусу это именно то, что от неё ожидаешь. Единственное пожелание (хоть это и не относится именно к этому сорту) - хотелось бы больше выбора робуст.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    20.11.2024

    Напиток лунго 100 мл. Помол средний.
    Хороший кофе. Никакой горечи, нежно-приятный вкус какао. Кофе понравился.

    • Алексей, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что кофе вам понравился.

      Хорошего дня!

  • Способ приготовления:
    Аэропресс
    Дата обжарки:
    16.11.2024

    Рецепт.
    Заваривал в аэропрессе, обратным методом.
    Общее время приготовления 2:20
    Помол на C40 -18 щелчков.

    Запах.
    После открытия, из пакета доносится запах прелой травы, сырой земли. Я бы назвал этот запах- запах осени.
    После помола, из кофемолки раздается запах жареных семечек, запах осени пропал бесследно.
    Запах насыщенный, четко выраженный. Спутать его с чем-либо другим просто невозможно.

    Вкус.
    В готовый напиток вернулся запах осени.
    Самое интересное, что вкус полностью соответствует запаху. Я никогда не пробовал прелую листву и сырую землю на вкус, но в моем представлении, вкус получившегося напитка именно такой.
    Если перед очередным глотком сделать паузу, то на послевкусии где-то отдаленно чувствуется вкус сильно пережаренных семечек.
    Если в Муссонном Малабаре аромат свежих семян подсолничника, а вкус этих семян чистый, душистый, то этом сорте послевкусие стойкое, ярко выраженное, я бы сказал, тяжелое.

    Общие впечатления
    Один из немногих сортов, когда мои впечатления о напитке совпали с описанием на сайте.
    По моему мнению, получилась хорошая основа для авторских напитков.
    Есть простор для экспериментов.

    • А куда подевались разделители, форматирование!?
      Читать в таком формате не удобно. Было бы неплохо сделать возможность разделять на абзацы, как минимум возможность написать в новой строки.

    • Сергей, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Рады, что вы остались довольны.

      Хорошего дня!

  • Марка воды:
    Святой источник
    Дата обжарки:
    04.11.2024

    Увы, в очередной раз получил не то что хотел. То ли обжарка подвела, то ли сменился лот... но вкус у кофе не тот(
    В сравнении с предыдущими заказами обжарка от 04.11 абсолютно лишена насыщенности. Просто ‘жидкий’ крепкий напиток.

    • Андрей, здравствуйте!

      Благодарю за обратную связь.

      Уточните, пожалуйста, рецепт приготовления.

      • Рецепт без изменений, и месяц и два месяца назад - все одинаково: френч-пресс, соотношение 1:15, температура 95’, общее время заваривания - 8 минут, снимаю шапку через 4 минуты

    • Френч пресс, соотношение воды и кофе 1:15, температура 95’. Через 4 минуты снимаю шапку, всего 8 минут.
      Рецепт не менял, и месяц и два месяц назад все было так же

      • Андрей, попробуйте, пожалуйста, увеличить количество кофе на порцию и/или уменьшить помол, если в чашке не хватает насыщенности.

  • Марка воды:
    Святой источник
    Дата обжарки:
    01.07.2024

    «Мы обжариваем эту робусту достаточно светло: так она дает достаточно мягкую (но насыщенную кофеином!) чашку, а интенсивность горчинки сохраняется на приемлемом уровне» - с описанием полностью согласен.

    Впервые попробовал чистую робусту во Вьетнаме, когда НИГДЕ (ни в специализированных магазинах, ни в кофейнях, ни у местных обжарщиков) не смог найти привычную по вкусу арабику. Арабика во Вьетнаме конечно же есть, но это совсем не то, к чему мы все здесь привыкли. В Нячанге нашёл обжарщиков из России, по совету которых и у которых приобрёл упаковку робусты, сначала 1, потом вторую и третью... Вкус оказался очень даже не плохим), с потрясающим ароматом чернослива в шоколаде, горечь естественно присутствовала, но не полынь, как я до этого представлял. Сейчас решил вспомнить опыт и заказал 2 упаковки робусты - из Уганды и Бразилии. Опыт считаю удачным - напиток не сильно горький, аромат приятный. Шоколад в аромате определяется легко.
    Интересный момент - в ручной кофемолке зерна Уганды перемалываются очень легко, так же легко как и В+.
    В сравнении с Бразилией R349 Уганда более крепкая.
    Если кто любит горчинку и не очень кислинку, и есть желание попробовать робусту - можно начать с R349.

    Определенно буду периодически добавлять в заказ, пить в чистом виде либо смешивать с арабикой)

    П.С. Не у всех ‘обжарщиков’ есть позиции чистой робусты. Torrefacto Спасибо!

    • Андрей, здравствуйте!

      Спасибо за ваш комментарий.

      Рады, что вы остались довольны!

      Хорошего дня!

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    13.04.2024

    Не зашел. Слишком много земли. С молоком терпимо.

    • Олег, добрый день!

      Благодарим за обратную связь.

      Жаль, что робуста не пришлась вам по вкусу.
      В напитке действительно могут проявляться землистые нотки. Возможно, что корректировка рецепта поможет сделать их менее яркими. Подскажите, при каких параметрах варили эспрессо?

      Надеемся, что сорта арабики из нового заказа оправдают ваши ожидания.
      Обязательно поделитесь с нами.

  • Марка воды:
    Nestle
    Способ приготовления:
    Свой способ
    Дата обжарки:
    24.04.2024

    Пока пробовал заваривать только в фине (вьетнамский способ). Вкус получается своеобразный. Не могу пока понять нравится или нет. Довольно яркие древесные ноты. Но кричащего ничего нет. Со сгущёнкой эти ноты играют немного иначе. Как будто приятнее заметно.
    Ещё не мог не заметить, что при помоле генерирует какое-то невообразимое количество статики. Липнет очень сильно как к кофемолке, так и к фину. Прыскать зерна пока не привык, но похоже придётся, если хочу продолжать пить подобные кофе. Уж и не знаю так же оно и на других рабустах или нет.. Раньше как-то никогда не принимал это за проблему, но тут таковой является.

    Давно не пил робусту. Чувства немного смешанные, но скорее положительные. Имхо, напиток лучше сочетается сразу с пищей или смешанный с чем-то.
    Подозреваю, что к концу пачки всё-таки захочу ещё. Тем более что довольно дёшево.

  • Беру этот кофе уже несколько лет. Доволен, мне нравится.

    • Максим, здравствуйте!

      Благодарим за обратную связь.

      Приятно, что вы высоко цените данный лот столь длительное время.

      Рады для вас стараться!

  • Марка воды:
    Фильтрованная
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    27.03.2024

    Странно: заказал на пробу и был приятно удивлëн сочетанием вкуса, но заказав повторно получил кофе уже с другим вкусом - не тот , что до этого заказывал.
    Жаль, нет стабильного вкуса.

  • Способ приготовления:
    Чашка
    Дата обжарки:
    14.03.2024

    Вкус нормальный для робусты, а вот вид - много разноцветных зерен, и светлых слишком и слишком темных, приходилось выбирать, хотя может это и нормально для этой робусты

    • Кирилл, добрый день!

      Благодарю за обратную связь.

      Направьте, пожалуйста, фотографии зерна на нашу почту:
      info@torrefacto.ru

  • Марка воды:
    Из под фильтра
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    24.03.2024

    Я только начинающий экспериментатор в домашней обжарке, имел дело только с арабикой с WB, решил попробовать взять Уганду робусту как дёшего сердито. Качество зёрен оставляет желать лучшего. На 100 гр 20-зерен сразу в помойку, так как чёрные. Далее жарил в духовке на обдуве 3 мин на 250, и далее по минуте опускался до 190 и ещё 2.5 минуты доводил на 190.получилась средняя обжарка. Конечно же не ждал от робусты красивой равномерной обжарки, треть зёрен светлые(возможно неспелые). Пара часов дал отдохнуть и начал молоть для эспрессо. Аромат помола шоколадный, вкус и аромат во время пития 40 мл- приятная мягкая горечь. А жене вообще не понравился он, сказала что очень кислый. Какие выводы для себя сделал:
    1.буду эксперементировать и дальше с таймингом прожарки, дам подышать день-три.
    2. Доведу его до максимальной горечи, хочу поэксперементировать в блэндах арабики и робусты.
    3. Если у вас есть "друзья", которые могут выпить 5 кружек в гостях за вечер- это лучший вариант цена-качество)))
    В закрепе фотки робусты, и пример тёмной обжарки арабики ( пример того что вроде я не рукож.п и можно и в духовке)

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    19.02.2024

    Очень мелкое зерно, я покупала раньше Робусту из Уганды но эта просто семечки, а не кофе. А так нормальный кофе- Робуста...

  • Марка воды:
    Моунтин
    Способ приготовления:
    Чашка
    Дата обжарки:
    06.03.2024

    Здравствуйте! Не отношусь к любителям робуста, как то брала Уганду, не взошла. Отдала друзьям. После их диферамб решила всё-таки ещё раз попробовать. Помол в чашку. Дала хорошую пенку, добавила чуть корицы, мускатного ореха и немного молока. Пенка осталась. Кофе мягкое, горечи не ощутила, потом послевкусие после глотка воды сладкое. Про дискрипторы писать не буду, не умею, но что теперь Уганда у меня будет, это точно. Друзья поверьте, кофе получилось отменное. Пожалуйста, не пишите плохие отзывы, кофе этого не заслуживает, и это при том, что я любитель кофе группы D и Е.

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Также ярко выраженный запах и вкус аниса, как и у Уэутенанго. Это настоенный кофе?

  • Марка воды:
    Из под крана
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    29.02.2024

    Заказ пришел, и, не смотря на то, что запас кофе еще есть, все же «Уганду» хотел попробовать. Ну, что можно сказать, по моему, нормально, продукт достойный, и даже шоколадные оттенки чувствуются, вот только приготовление в турке нет пенки, от слова совсем, но тут я грешу на кофемолку Kitfort, для турки она не пригодна.

  • Уганда Робуста - моя любовь с 2016 года! Варю в турке. Пока варю - предвкушаю землистый вкус, наслаждаюсь:) Пью с молоком и без. Мне не горько и не колбасит, на сон не влияет. А вот арабику не люблю, потому что она с кислинкой.
    Пойду еще закажу❤️…

  • Марка воды:
    Горячий ключ
    Способ приготовления:
    Чашка

    В общем-то, обычная Робуста. Разве что, чуть помягче, чем ноунеймовская стандартная с какого-нибудь Вайлдбериса и "плинтусятиной дубовой" почти не пахнет. Готовил в чашке, в турке и в воронке. В турке показался поинтереснее. Я, наверное, просто не любитель такого кофе. Однако не могу не отметить прекрасный бодрящий эффект - хрен уснёшь))

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Чашка

    Это кофеище выбило мне днище.

    Имею:
    Saeco 8325
    Nivona 550
    Но больше всего зашло заваривание в кружке, помол чуть ниже среднего на ручной кофемолке и домик в деревне, уже подсадил на эту робусту двоих, спасибо.

  • Способ приготовления:
    Чашка
    Дата обжарки:
    10.07.2023

    Хорошую робусту требовалось поискать. Это лучшая робуста. The one and only. Для тех кто любит глубину внутри, не на показ. Брал, беру и буду брать. Единственный нюанс… это мужской напиток) жене, например, очень нравится вкус, но слишком сильно колбасит, поэтому старательно ищем аналог по вкусу с меньшим «колбасным» эффектом

  • Марка воды:
    Пилигримм
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    22.05.2023

    Кофе изумительный. Вкус насыщенный. Какао самая яркая нота. Очень сбалансированный. Однозначно рекомендую!

  • Способ приготовления:
    Мока

    Давно не писал отзывы. Но тут решил ибо разочарован вкусом. Нет насыщенности, которую обычно ждешь от робусты. Вкус водянистый. Причем я много раз пробовал разные способы и воду менял и количество воды в моке уменьшал. Дата обжарки 04.04.2023
    На очереди моя любимая робуста Голубой дракон из Вьетнама. Надеюсь с ней все ок.

    • Денис, добрый день!

      Зерно очень плотное у этого кофе, так что советую уменьшить помол. Чуть меньше воды, чуть мельче помол – и должна появиться та самая насыщенность. Попробуйте!
      Но средства за нее мы вам все равно вернем на счет, чтобы вы и с другими робустами в следующий раз сравнили.

  • более 5 лет заказываю робусту уганда в разных магазинах, в том числе и в вашем. последний заказ просто невозможно пить, даже немного разбавляя другие зерна, отвратный вкус все перебивает. впервые с таким столкнулся. не знаю в чем причина, пария протухла или так "качественно" обжарили. дата обжарки 11.01.23. огромное разочарование, надеюсь вы в курсе проблемы. Вкус - земля с горькими корнями сорняков, такой вот вкусовой профиль у вашей робусты

    • Вячеслав, добрый день!

      Спасибо, что сообщили о наличии дефекта; пока непонятно, в обжарке он или сырье, будем разбираться.

      Мы фотосепарируем всю нашу робусту в зелёном виде, чтобы избавиться от некачественных зерён, но привкус земли говорит о наличии перезревших или контактировавших со влагой зерён.

      Приносим свои извинения! Денежку за кофе обязательно вернём на счёт.

      Возьмём под более строгий контроль качество нашей робусты, чтобы предупредить появление дефектов во вкусе.

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Аэропресс
    Дата обжарки:
    04.11.2022

    Заказал данную робусту вместе с Индией пачмент, две пачки по 150 грамм. У последней вкус чуть более интересный (об этом в отзыве про робусту Индию пачмент). Это мой первый и интересный опыт с зерновой робустой.
    У сорта из Уганды зёрна светлее и чуть крупнее. Индийская же робуста имеет темноватые зёрна меньшего размера. У обоих экземпляров они практически округлые. Аромат просто безумный, а после помола он становится ещё сильнее.
    Вкус у Уганды простой и без кислинки, но для меня всё равно годный. Первые два глотка - самые горькие, но горечь не зашкаливает. Далее идёт горьковатый шоколад с табачными нотами, а на заднем плане слабо ощущается фундук. Однако если у меня оказывается два разных зерна кофе, то я непременно их смешаю ради эксперимента.
    Купаж из робусты Уганды и робусты Индии пачмент в равных пропорциях дал весьма интересный результат. Напиток из купажа получается грубым, как и при одиночном заваривании, но по своему уникальным. Не слишком горький шоколад мгновенно переходит в кислые древесные оттенки, ближе ко дну древесина становится сладковатой.
    Вот такой интересный эксперимент у меня получился. До этого я смешивал разную арабику, но решил перейти на другие рельсы: попробовать купажировать разные робусты. Опыт получился удачным. Постоянно такой кофе пить не буду. Для меня это будет временным отдыхом от многогранной арабики: иногда хочется чего-то более простого и тяжёлого.

    • Денис, спасибо большое, что поделились!

      Согласен с вами. Я, например, последнюю неделю попеременно пью D296 Индонезия Суматра Керинчи с его тропической кислотностью и строгий B3 Паганини с 1/4 робусты, который особенно хорош по утрам, когда надо быстрее проснуться и взяться за работу.

      Робусту в моносортах пробую периодически и очень доволен тем, как она у нас получается. Мы ее пропускаем через колорсортер не только после обжарки, но и до, в зелёном виде, что позволяет хорошо убирать все дефекты и получать чистую шоколадную чашку.

  • Марка воды:
    Красная цена
    Способ приготовления:
    Свой способ

    В чистом виде, при темной обжарке очень шоколадный вкус, плотный, вкус кофе выражен средне.

    • Спасибо, Евгений.

  • Марка воды:
    Водопровод СПб
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    19.09.2022

    Очень крутая робуста. Никогда робусту не брала, плюс ещё взяла новую воронку (калиту). Рецепт (скорее просто помол) долго подбирала, но в итоге робуста стала получаться очень мягкой, с вполне сносной горчинкой и хорошей сладостью. Какао/шоколад как дескриптор очень часто появляется. Что-то похожее на табак горчит, если недодержать или не размешать напиток. Тогда ближе ко дну чашки будет добротная горчинка табака.
    Как-то раз получались крутые орехи типа жареного арахиса, но как я совсем не запомнила.
    Пока что завариваю как получится, но не наобум: мерная ложка от V60 робусты (14-16г?), помол 2:20 на kingrinder, 250 мл околокипятка и пролив минут 5. Чувствуется, что рецепт можно подкрутить, но мне и так нравится.

    • Мария, спасибо, что поделились впечатлениями от этой робусты и рецептом! А я вот на днях освежил впечатления от индийской робусты, приготовил в чистом виде, очень шоколадная чашка получилась.

      У нас и правда достаточно мягкая чистая робуста, потому что мы, во-первых, пропускаем ее через колорсортер, который убирает все дефекты, до и после обжарки, а, во-вторых, жарим не слишком темно, благодаря чему не то что нет лишней горечи, но подчас даже и лёгкая кислинка в ней заметна.

  • Марка воды:
    Святой источник
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    10.07.2022

    Первый раз беру чистую робусту. Вообще, искал чисто сухую обработку, а тут ещё и чистая робуста без примесей.
    В турке заходит отлично, на помоле чувствуется небольшая кислинка в запахе, но очень приятная, как сухофрукты. Во вкусе кислинка отсутствует совсем, очень плотно и насыщенно, в горячей свежей чашке чувствуется табак и какао, послевкусие сухофруктов (привет, запах из помола). Брал также с собой в термокружке, после "отстоя" проявился явный вишнёвый вкус и запах вишнёвого же дерева. По кофеину не понял - по голове ударило не сильнее обычного. Ниже писали про тяжёлый вкус и плотность - совершенно не соврали, много выпить не получится чисто физически. Но от такого кофе появляется желание жить, особенно по утрам. Большое спасибо!

    • Спасибо, Олег!
      Одно из самых вдохновляющих попробовать робусту описаний, что я видел )
      Рад, что оценили. Мы робусту чистим колорсортером до и после обжарки: чистка зеленого кофе позволяет убрать многие дефекты (закисшие и сгнившие зерна), а жареного – квакеры и подгоревшие зерна. В итоге ничего лишнего в чашке!
      Попробуйте в следующий раз R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика, злаково-шоколадная, но все же немного другая, чем Уганда. Интересно, какая вам будет ближе.

  • Хочу попробовать домашнюю обжарку в аскерке. Грустно смотрю на Вьетнам, почти превращенный в "доброе утро, Вьетнам" собственными кривыми руками, и гадаю, случится ли то же самое с робустой. Не подскажете, сколько секунд после крека ей пойдет?

    • Ольга, добрый день!

      Одна из определяющих вещей в обжарке — соотношение между общим временем и временем развития (то, что после крека как раз), в отрыве от общего времени обжарки время развития мало что значит.

      Подстраивайте огонь так, чтобы общее время обжарки у вас было в пределах 9-12 минут, если у вас небольшой батч (а раз вы жарите в тигле — он точно небольшой), а время развития составляло 20-25% от общего времени. То есть чтобы первый крек происходил на 75-80% всего процесса.

      У меня первые обжарки тоже получались, мягко говоря, не очень. Я строительным феном жарил, если интересно — можете почитать здесь:
      www.torrefacto.ru/blog/zharim-kofe-stroitelnym-fenom/

      А вообще очень много практической информации есть в статье Ильи "Обжариваем со Скоттом Рао":
      sft-trading.ru/news/obzharivaem_vmeste_so_skottom_rao/

      Там про логику обжарки в целом, очень полезный материал.

      Применительно к робусте рекомендую дать больше энергии на старте, то есть побольше огонь/поближе к огню тигль, поскольку у робусты довольно плотное зерно.

      Пишите, если появятся вопросы!

  • Марка воды:
    Аква-Огиб
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    16.05.2022

    Да, я из тех психов, которые заваривают робусту в капельной кофеварке DeLonghi Clessidra. Никаких автоматов и эспрессо, только фильтр, только хардкор. Я и ещё другие виды робусты теперь попробую, раз эта так хорошо зашла.

    Вкус это вообще всегда вкусовщина, но вот по ИДЕЕ - дескрипторы должны казаться "плохими", но видимо я или пресытился всякими этими спешелти-кофе с их фруктово-ягодными тонами, или это из-за того что R-Робуста, но мне понравилось! Ещё, судя по всему, она обжарена довольно светло. Вкус, неяркий и неагрессивный, чудовищной горечи я не чувствую, хотя ждал её. Пьётся очень легко и мягко. Во вкусе чувствую какао-порошок (знаете, который ещё "Золотой ярлык"? Вот он), что-то табачное и чёрную корочку бородинского хлеба. Земельных и затхлых тонов, кстати, не чувствую.

    Мама тоже хочет вставить пять копеек в отзыв, говорит, что кофе сладкий и мягкий, и даже немножечко приятно кислит. Говорит, что кофе вызвал ностальгию и что это вкус из 90х.

    • Дополнительный комментарий, спустя пару дней:
      1. Во-первых осознал сколько же в робусте кофеина. Пить можно исключительно 500 мл, не больше, иначе это слишком и по-моему будет токсический эффект.
      2. Заметил, что сам кофе получается очень тяжёлый на вкус. Трудно передать, что я подразумеваю под "тяжестью" напитка, но выпить те самые 500 мл гораздо сложнее, чем выпить 500 мл какой-нибудь светлой обжарки под фильтр из группы D.
      3. Заварил на бытовом рожке эспрессо и потом ещё одну порцию для капучино. Вот в эспрессо как раз появились странные оттенки и они определенно неприятные, в духе "запах старого сарая в деревне", в капучино этот оттенок, тем не менее, уходит. Раскрыл, называется, всю палитру дескрипторов...

      • Павел, спасибо за такое подробное описание!

        Конечно, стоит учитывать, что кофеина в два раза больше, чем в арабике, и знать свою меру.
        Что касается обжарки — да, жарим так, чтобы даже в робусте легкая-легкая кислинка прослеживалась, как вы заметили, хотя светлой эту обжарку я бы не назвал, но она точно не тёмная. Да и заварить можно тоже по-разному.
        Недавно пробовал этот сорт, профиль сейчас отличный.

        Судя вашему описанию в эспрессо — вполне мог быть недоэкстракт, можно помол уменьшить и подольше пролив сделать. У робусты плотное зерно, помол стоит делать мельче, чем у большинства арабик даже светлой обжарки.

        По поводу мягкости — на 100% согласен, достигается она во многом и за счёт того, что мы чистим всю робусту до и после обжарки от дефектов.
        В зелёном зерне убираем чёрные и закисшие зерна, в жареном — квакеры (зерна неспелых ягод) и редкие обугленные зернышки, прилипшие во время обжарки к барабану ростера.

        А описание вашей мамы, «сладкий и мягкий, ностальгический вкус 90-х», очень мило! Хоть я и не пил еще кофе в то время, но вполне представляю.

        • И Вам спасибо! Следующей - возьму либо лаурину, либо либерику. Ждите отзыв!

        • Апдейт по эспрессо. Вы сказали - сработало идеально. Уменьшил на два щелчка на ручной кофемолке помол и чуть увеличил пролив. Запах "сарая" ушёл. Очень ярко проявились какао и хлебные ноты. Спасибо в очередной раз.

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    28.04.2022

    Заказ делала первый раз, надеясь на то, что кофе будет лучше, чем продают в магазине. Но, к сожалению, разочаровалась, как и многие. Жалею, что не прочитала перед покупкой отзывы. Но они мне помогли найти решение, мешаю с магазинным кофе, получается более менее нормальный напиток. В описании указано, что кислинка отсутствует, но для меня она очень яркая, приходится пить со сливками.

    • Лилия, добрый день!

      Недавно мы корректировали профиль для нескольких наших робуст, в том числе, для угандийской. Я ее пробовал и в эспрессо, и в каппинге в начале мая, остался доволен. Думаю, стоит уменьшить помол, чтобы получше экстрагировать кофе: у робусты плотное зерно, помол поэтому обычно для нее нужен более мелкий, чем для арабики, а в эспрессо кислотность еще и усиливается — так что попробуйте, думаю, все получится.
      Денежку за этот кофе вам вернем на счет.

      • Николай, добрый день!
        Я решила сделать заказ на другие сорта кофе, надеюсь, что в этот раз у меня будут лучшие впечатления. А про “денежку вернём на счёт», это Вы для красного словца пишете? У меня на счете никаких возвратов не обнаружено. 😂

        • Здравствуйте, Лилия!

          Спасибо за новый заказ. Надеюсь, что в этот раз кофе придётся вам по вкусу.

          Приносим извинения, упустили возврат. Средства уже на вашем внутреннем счету. Могу их списать в счёт оплаты нового заказа, либо воспользуетесь ими в будущем.

          • Анастасия, спасибо. Действительно, деньги уже на счёте. Было бы чудесно, если можно их списать сейчас, но это не принципиально.

            • Лилия, к сожалению, средства в счет оплаты заказа списать уже не удастся, тк он был передан в службу доставки и вскоре будет вам доставлен.

              Списать средства с внутреннего счета можно будет при оформлении нового заказа в корзине.

              Если возникнут вопросы, пишите!
              С радостью подскажем!

  • Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    26.03.2022

    Один раз пробовал магазинную робусту - это ужас, пить невозможно такоэ совершенно. Но, раз вы ее продаете, значит для чего-то же она нужна - и я рискнул заказать) Из пакета уловил знакомый характерный аромат (пусть будет жареной табуретки) и немного испугался, однако в готовом эспрессо никаких неприятных оттенков не обнаружил! Скорее сладковатое, чем горьковатое тертое какао, ореховость, много лакричных сластинок в долгом сочном послевкусии! Просто отлично! Никакой горечи, может быть чуть грубее "Черного Квадрата", но почти так же вкусно)

    • Спасибо, Сергей, большое!

      Залог такого чистого вкуса нашей робусты, помимо все-таки высокого качества исходного сырья, состоит в том, что кофе проходит через фотосепаратор до и после обжарки: эта машина отбирает квакеры (зерна неспелых ягод), обугленные зерна (коих ничтожно мало, но тем не менее), а в зелёном зерне и другие дефекты, например, тёмные закисшие зерна.
      В конечном итоге в пакете дефектных зёрен не остаётся практически совсем, и чашка получается чистой и комплексной.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Дата обжарки:
    12.03.2022

    Здравствуйте. У меня на работе гейзерная кофеварка, обычно я её заряжаю и иду мыть руки, возвращаюсь-аромат кофе слышен на подходе к кабинету. Но с этой робустой - ни че го! У нее нет запаха, мало того, у неё нет вкуса (нет, конечно, это не вода, но тем не менее), я не понимаю, как кофе может быть настолько безликим, расстроена не передать как....
    У меня этого кофе - килограмм, решила - буду смешивать понемногу с другими сортами, а может есть ещё способы улучшить вкус напитка, подскажите?

    • Согласна с вами полностью, у меня тоже килограмм от 10.03.2022г. и вкуса нет совершенно. Мешаю с другими сортами, но пока все плохо. Люблю без кислинки, мне нравится Грильяж, хотела попробовать чистую робусту, думала будет крепкий и насыщенный, а он никакой (

      • Да, есть такое, не хотела я поднимать эту тему (тем более, реакции никакой), но сегодня коллега на работе заметила, что мой кофе перестал пахнуть, а раньше, говорит, в коридоре такой аромат стоял, а это я в свой кофе робусты подмешала, надо же куда-то девать) грустно....

        • Вот и я думаю, допить уже как нибудь. ..и больше никогда не брать этот сорт.

        • Добрый день, Елена!

          Извините, пожалуйста, что не ответил на ваш комментарий.
          Я стараюсь, но иногда не успеваю охватить все.
          Для получения более оперативной помощи всегда можно написать мне на nick@torrefacto.ru

          Теперь же что касается темы вашего комментария.
          У робусты очень плотное зерно от природы, а мы к тому же еще и жарим ее довольно светло по общим меркам.
          Для нас это средняя обжарка, но обычно робусту жарят темнее. Мы делаем это намеренно, чтобы межсортовая разница была заметнее.

          Обратная сторона медали – плотное зерно. Чем дольше жарится кофе – тем более хрупким становится зерно, и наоборот, чем светлее обжарка – тем более плотным оно остается. К чему я про плотность? А вот к чему: попробуйте сделать более мелкий помол, чем вы привыкли, чтобы сильнее экстрагировать кофе. Вода не вытягивает из кофе достаточно веществ – отсюда и блеклый вкус, и недостаточно яркий аромат.

          Денежку за кофе мы вам вернем на счет, чтобы не так грустно было потратить кофе на подбор рецепта, а в следующий раз можете попробовать еще какую-нибудь робусту.
          Надеюсь, получится приготовить вкусно! Если нет – пишите!

          • Здравствуйте, Николай. Для гейзерной уменьшить помол вряд ли получится, уйдет сквозь сетку, а с кофемашиной дома поэкспериментирую. Нравится же он людям за что-то. И статью почитаю, спасибо.

            • Елена, добрый день!

              А вы попробуйте и для гейзера чуть уменьшить. Взять, допустим, два разных сорта — условно, арабику темной обжарки и робусту средней: при одних тех же настройках кофемолки сами фракции, частички помола, будут мельче в случае с арабикой темной обжарки — зерно более хрупкое, легче перемалывается, соотвественно, небольшое уменьшение помола робусты гейзер должен выдержать.

              Только что готовил эспрессо на робусте, помол ставил гораздо мельче, чем обычно для средней обжарки, чтобы уложиться в рецепт.

              • Убедили, попробую. Есть большое желание понять новый вкус.

      • Анжелика, добрый день!

        Спасибо, что написали. К каждому сорту нужен свой подход :)

        У робусты очень плотное зерно (как от природы, так и от обжарки: она на порядок светлее, чем, например, у той же смеси Грильяж). В связи с этим помол стоит делать мельче, чтобы вытянуть больше веществ из кофе.
        И вам, и Елене я крайне рекомендую заглянуть в мою статью "13 способов...": www.torrefacto.ru/blog/how-to-fix-your-coffee/

        Денежку за кофе вернем вам на внутренний счет, в следующий раз попробуйте еще что-нибудь.

        • Спасибо, я попробую сделать помол мельче. В отзывах писали все что угодно, только про отсутствие вкуса и запаха не было ни слова. Просто для пробы, какого либо сорта, буду покупать меньшее количество. Деньги не нужно возвращать, я писала не для этого.

          • Анжелика,

            Понимаю, что писали не для этого, но сделать возврат средств, если что-либо не понравилось — правило нашей гарантии.

            Я только что специально попробовал эту робусту в обжарке двухнедельной давности: имеет смысл чуть затемнить, чтобы дать больше шоколада во вкусе и сделать аромат интенсивнее.

            Так что и вам, и Елене я говорю спасибо, помогли найти отклонение в профиле обжарки!
            Это дорогого стоит.

  • Марка воды:
    водопровод, фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    14.02.2022

    Добрый день.
    Решили взять на пробу две робусты - Уганду и Вьетнам (Вьетнам брала раньше, и он мне тогда вполне понравился). Сейчас оба сорта, особенно Уганда, пришли довольно светло обжаренные. Аромат из пачки - жареные семечки и запах упаковки, в размоле чуть-чуть есть, а в приготовленном состоянии - ничего, Уганда пахнет в лучшем случае травой. Извините, даже из универмага кофе имеет запах. Пробовала в турке, леверной машинке, моке, аэропрессе. Дожарила оба сорта строительным феном (у Уганды были крэки). Стало самую малость сильнее пахнуть семечками, кофейного аромата так и не появилось. Я, честно говоря, такого совсем не ожидала (пью кофе и экспериментирую с ним уже довольно давно, перепробовала для каждого метода всё, что обычно помогает, помол, концентрацию, время настаивания). Думала бы, что робуста - не моё, но точно помню, что Вьетнам, который я заказывала на заре знакомства с Торрефакто, мне тогда понравился.
    При этом Ветивер и Грильяж (тоже брали на тест) нам очень понравились, делаем в La Pavoni, будем брать дальше. А Эргачеффе - мой фаворит для большинства методов.

    • Наталья, добрый день!

      Проверю Уганду и Вьетнам в ближайшей обжарке; скорее всего, действительно понадобится затемнить, судя по вашему описанию. Исправим.

      И спасибо, что уже столько лет с нами!

      Денежку за оба сорта вам вернём на внутренний счет.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    27.12.2021

    Привет,

    С первой чашки кофе не понравился. После кофе светлой обжарки, этот сорт имеет землистый привкус. Он перебивал все остальные вкусы.

    Стал эксперементировать с временем приготовления. Помол пока не менял.
    Ближе к половине пакета 450 гр. я таки нашел , что искал.
    Землистый привкус практически ушел, появился вкус темного горького шоколада.
    Ну да, прямо темного шоколада. И этот вкус мне понравился.
    Обычно у меня не получается разложить вкус на составляющие, но этим сортом получилось.

    Возможно, через 3.5 минуты происходила переэкстракция напитка, отсюда и не приятный вкус. Сейчас готовлю в районе 3 минут, вкус разительно отличается в лучшую сторону.

    Можно сказать, распробовал. Он не похож на сорта, которые я пробовал до него.
    Он более аскетичен и не блещет разнообразием вкусов и послевкусий. Просто он другой.
    Понял, что сравнировать его с арабикой светлой обжарки бессмысленно, разве что с сортами темной обжарки, но арабика, в любом случае, более многогранная по вкусу.

    По эстетике он напомнил мне Муссонный Малабар. Плотная, пышная пена. В моем случае пена порядка 1 см в высоту. Сам напиток плотный, я бы сказал, тягучий. Вкус темного горького шоколада и легкая горчинка на послевкусии.

    p.s. Еще обратил внимание, что по сравнению с арабикой, в молотом состоянии этот сорт меньше элекризуется.

  • Марка воды:
    осмос
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Натуральный аромат жареной табуретки! В чистом виде сорт очень сильно не для всех. В капучине или кофейных коктейлях он гораздо лучше: аромат табуретки уходит, остаётся благородная горькость, ударная доза кофеина, шоколадные тона.

    Расскажите, пожалуйста: эта робуста при помоле прилипает толстым слоем на стенки приёмного лотка кофемолки. Арабика никогда так не делала. Это особенность сорта или повышенная влажность зёрен?

    • Добрый день!

      Робуста не всем нравится, это совершенно нормально, у каждого ассоциации свои. Про табуретку слышу впервые, но представляю, что и такая ассоциация вполне имеет место быть. Древесные тона возможны в робусте.
      Надеюсь, найдете применение этому кофе в капучино, а если нет — дайте знать, я, конечно, верну вам средства за него.
      Помол прилипает? Да, это бывает, у арабики тоже встречается. Например, в B2 Индия Муссонный Малабар. Лечится добавлением 2-3 капель обыкновенной воды при помоле — это снимает статику.

  • Марка воды:
    Архыз
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    20.09.2021

    Добрый день!
    Давно хотел попробовать Робусту - всё не решался, а оказалось зря!

    Нерешительность была по двум причинам:
    1. Прочитал и посмотрел много отзывов - понял, что отношение к Робусте, мягко говоря, неоднозначное.
    2. Дома в 99% случаев готовлю в Харио - о приготовлении робусты таким способом я почти ничего не нашел.

    По итогу заказал, сварил и в полном восторге! Очень напомнил мне кофе, который часто подают во Вьетнаме в большинстве кафешек (странно, но называется он там "Капучино" :))
    Орехово-шоколадный, немного землянистый вкус, в меру терпкий и ощутимо бодрящий!

    Не исключаю, что такой кофе "на любителя", но мне он очень "зашёл". В очередной раз убеждаюсь в том, что всё нужно пробовать и формировать своё мнение, невзирая на чужие ;)

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    02.09.2021

    Приятного времени суток! Один из лучших кофе, которые приходилось готовить/пробовать, и однозначно лучший из робуст с неповторимым землистым привкусом и терпким/вяжущим свойством! Помол самый мелкий на Comandante - 4 щелчка. Пропорция кофе к воде - 1:10. Заряда и бодрости от одной чашки 110 мл хватает на целый день!

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Мока
    Дата обжарки:
    14.06.2021

    Сначала заварил в кружке, вкус был никакой, только противная землистость дешевого кофе.
    Увеличил фракцию помола, сделал в моке с ускоренной экстракцией (более горячая конфорка) - все полностью поменялось, появились характерные нотки, землистость стала приятной

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    01.04.2021

    Лелит Анна + Изпрессо JE+, ~18/36/25с. С молоком аля латте. Вкус разочаровал, казалось бы робуста, должен быть насыщенный? А на деле плоский, ощущение что выдохся. Сразу засунул в морозилку на 2 недели. Возможно конечно, что я что-то делал не так и 450гр упаковки не хватило на эксперименты, пробовал и подольше держать 30с. Есть еще автомат-филипс 5000, домочадцам вроде норм, не жаловались после Колумбии Кондор. Из позитивного, кофеина действительно больше, концентрация мысли растет. 3*

    • Дмитрий, спасибо за фидбек!

      Странно. Попробую в ближайшем каппинге, пока сложно сказать, почему так.
      Верну вам сейчас средства за эту робусту!
      А в следующий раз рекомендую вам взять одну из наших новых смесей с робустой в Б+. Они более насыщенные, чем робусты в моносортах, поскольку жарятся темнее.
      Попробуйте, например, B+292 Грильяж.

      Николай

  • Марка воды:
    Aqua Minerale 5L
    Способ приготовления:
    Пуровер
    Дата обжарки:
    22.04.2021

    Решил в первый раз заказать робусту из-за фразы на сайте "не бойтесь пробовать робусту!". Теперь понял, почему её боятся : )) Как у Анастасии из предыдущего комментария, у меня получился горький землистый кофе без какого-либо интересного вкуса, очень напоминающий американо с заправки Роснефть, который пришлось выливать.

    Буду дальше экспериментировать с помолом и способами заварки по советам Николая (прошу деньги не возвращать, я заплатил за собственное кофейное образование!), но остальным покупающим советую: бойтесь пробовать робусту! : ))

    Из плюсов (а для кого-то и минусов), кофе очень бодрящий. Если пьёте для эффекта, самое то

    • Данил, добрый день!

      Спасибо за обратную связь!
      Робуста нравится далеко не всем, это факт.
      Однако я вам рекомендую попробовать приготовить этот кофе, взяв помол покрупнее, чтобы сгладить горчинку.
      И если у вас не получится добиться такого вкуса, чтобы чашку хотелось допить до конца – напишите, я вам тогда все-таки верну средства на внутренний счет, чтобы в следующий раз смогли попробовать на них другой кофе.

      Николай

      • Николай, как всегда ваши советы делают мой кофе лучше. Увеличил помол на два щелчка (Timemore) и получил как раз тот кофе из описания: тяжелый, горьковатый шоколадный вкус, но гораздо мягче, чем получился в первый раз. Хорошая, приятная чашка, иногда хочется именно такой кофе.

        А ещё попробовал сварить его в турке и вот тут он меня приятно удивил. У меня редко получается хороший кофе в турке, а тут получилось: густой, крепкий ароматный кофе, именно той консистенции "кофе из турки", которую я давно искал. Это трудно объяснить, но вкус, запах и внешний вид напитка очень гармонируют друг с другом. Отсутствие кислинки — даже преимущество, потому что для меня любая кислинка портит турку.

        В общем, похоже, что для меня робуста — это турка. Буду пробовать другие сорта!

        • Добрый день!

          Рад, что мои советы пришлись кстати.
          В следующий раз попробуйте одну из наших новых смесей без кислинки. Например, B+292 Грильяж. В ней чуть больше 1/3 робусты. В турке получается помягче, чем чистая робуста, а насыщенность при этом просто на высоте!

          Николай

  • Марка воды:
    Двойная фильтрация
    Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    18.02.2021

    Одно разочарование, аромата кофе нет, землистый, неприятный запах. Вкус - терпкая, вяжущая горечь земли, шоколадного вкуса почти нет. Наихудший за 4 года заказов. К сожалению прошло более 30 дней с момента заказа и вернуть уже невозможно. Хотя в виде исключению, может можно(хотя бы взаимозачётом под будущий заказ)? Ни разу за всё время не пользовалась возвратом.

    • Анастасия, добрый день!

      Вижу, что это ваше первое знакомство с робустой за 4 года заказов.
      Робуста нравится не всем, даже далеко не всем, даже такая качественная, как у нас, она обладает своим специфическим привкусом.
      Да, у нее больше горчинки, чем у большинства арабик, даже в средней обжарке. Мы не жарим темно нашу робусту, это я вам точно могу сказать.

      Так что эта горечь – либо индивидуальное восприятие робусты, либо неправильно настроенный рецепт в кофемашине.
      Я рекомендую поставить помол крупнее, чтобы сгладить эту горечь, и заваривать не лонг, где пролив идет долго, а эспрессо, который потом можно разбавить небольшим количеством теплой воды по вкусу, получится американо.

      При долгом проливе (когда делаем лунго) кофе может отдавать веществ воде больше, чем нужно. То же и с мелким помолом. В случае с робустой это часто приводит к нежелательной горечи.
      Резюмирую: увеличьте помол и попробуйте короткое время пролива (эспрессо + разбавление водой по вкусу).

      А денежку за этот кофе я сейчас верну вам на внутренний счет, при следующем заказе сможете их использовать. 30 дней – условности. Каждый случай мы рассматриваем индивидуально.

      Николай

      • Николай, спасибо за развёрнутый, не формальный ответ , редко сейчас такое встретишь.
        Действительно, с робустой столкнулась впервые и хитрости её приготовления не знала, ставила мелкий помол и долгий пролив. Ваши рекомендации помогли, горчить стала меньше, но всё равно то. Видать, не моё.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо
    Дата обжарки:
    22.03.2021

    Это кайф!!! Великолепно! Всё в точности, как и заявлено! Терпкий вяжущий шоколадный вкус с землистым оттенком, приятной горчинкой и ароматом чёрствого хлеба. И такой насыщенный! Для утреннего кофе — идеально! Определённо, буду заказывать ещё!

  • Способ приготовления:
    Мока

    Номер 1, он и есть номер 1, кто бы, что не говорил... вернулся к этой робусте почти после 12-ти месячного перерыва. Да, на любителя... Но, видимо, это мой фломастер...

    • 100% согласен.только я от не не уходил надолго.Уходил,чтоб попробовать другие робусты и понять что эта №1

  • Марка воды:
    Обратный осмос
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Раньше часто заказывал Робусту Уганду на другом сайте, сорт был идеальным для утра-крепкий, плотный, без каких-то вкусовых изысков, ну и достаточно бюджетный. Выпил и на тренировку.
    Если любите что-то подобное-то подойдёт, но для себя решил, что Никарагуа Санта Фе и Бразилия Вентурим при сходной крепости обладают более интересным вкусом.

  • Марка воды:
    Фильтр- осмос
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    24.12.2020

    Ваши обжарщики- мастера своего дела! Абсолютно нет затхлости/земельности во вкусе, хотя брал ваше же зерно но местной обжарки- сильный привкус подвальчика, как шу пуэр хранения влажного склада.

    • Александр, спасибо!

      Сейчас передам Сергею, Максиму и Вадиму ваше сообщение.
      Здорово, что оценили угандийскую робусту.
      Рекомендую еще попробовать R10 Вьетнам робуста Голубой дракон.
      Вижу, уже пробовали Эль-Сигло и Санта-Фе, одни из моих любимых лотов среди робусты.
      А вьетнамская – это, можно сказать, классика. Терпкая, жарено-ореховая, шоколадная. Думаю, вам понравится!

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Мока
    Дата обжарки:
    30.11.2020

    Впервые взял робусту чистую.
    Брал т.к. у него насыщенность стоит почти на максимум, но что-то показался очень плоским. По насыщенности, все что брал, было гораздо насыщеннее.
    Да и горчинка у того же эль-класико выше показалась)
    Зерно достаточно светлое, по сравнению с обжаркой группы B и B+.
    Мне возврат не нужен, просто хочется понять, вся робуста такая или просто мне так повезло?))

    • Дал шанс в турке.
      1к10, полом - почти в пыль(типа сахарной пудры)
      Стало лучше - горчинка поднялась, после чашки кофе, почувствовал, что он реально крепче, но насыщенность все равно не дотягивает до арабики в группах Б, Б+

      В аромате есть земельный запах, понял что имеется ввиду под затхлым. Не противный запах, но не обычный, в арабике такого не слышал. Это прикольно! :-)

  • Первый раз сделали заказ. Уганда Робуста, как и говорится на сайте без кислинки. Мы с мужем не любим кислый. Но пока отложили этот кофе. Сердечко заводит и у меня и мужа, давление тоже поднялось, хотя никогда кофе не влияло на давление. Будем искать что-то полегче. Вкус - да земляной, специфичный. Заварить решили просто в чашке, чтоб попробовать крепость.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    16.11.2020

    Люблю робусту, но именно эта вообще не понравилась. Слишком много земли во вкусе. Такое ощущение, что в чашке смешан пережаренный кофе и пуэр. Плоский и неинтересный. Ни шоколада, ни табака там нет абсолютно. Посмотрим как он поведёт себя в блэндах, но скорее всего эту землю ни чем не перебить.

    • Андрей, добрый день!

      Рекомендую попробовать R248 Бразилия файн робуста Вентурим Классика и R255 Гватемала робуста Эль-Сигло, они помягче, особенно гватемальская робуста.

      За угандийскую сейчас верну вам денежку на внутренний счет.
      А вообще рекомендую увеличить помол, при слишком мелком землистость действительно может превалировать.

      Николай

      • Пишу спустя два месяца. Попробовали смешать его с арабикой средней кислотности (подходит любая абсолютно) в соотношении 1:1. Это нечто! Кислинка и земля исчезает, и на выходе получается что-то невероятное. Будем заказывать ещё.

  • Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    29.10.2020

    Добрый вечер! Давно хотел попробовать чистую робусту, решил начать с Уганды. Землистый привкус чуствуется, но он не сколько не портит вкус. Кофе мягкий, бархатистый(другого сравнения не нахожу), а главное никакой кислинки как в арабике. Мне очень понравился, буду пробовать другие робуста.

  • Способ приготовления:
    Автомат
    Дата обжарки:
    02.07.2020

    Привет! Постоянно покупаем Уганда робуста, в это раз вкус изменился. Чересчур пережаренный.

    • Андрей, добрый день!

      Примите мои извинения!
      Скорее всего, вам попался неудачный батч (партия загрузки ростера).
      Понаблюдаем за этой робустой в каппингах ближайших обжарок, скорректируем профиль, если и в текущих батчах проявится то, о чем вы пишете.

      А средства за упаковку этого сорта я вернул на ваш личный счет, вы сможете списать их при оформлении следующего заказа, когда понадобится пополнить кофейные запасы.

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр Гейзер
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Вижу робусту - ставлю 5 звезд) Лучше только Индия робуста Пачмент

  • Марка воды:
    Бон Аква
    Способ приготовления:
    Турка
    Дата обжарки:
    30.04.2020

    Потрясающе! Абсолютно без кислотности. Бодрость ощущается немножко по-другому, если сравнивать с Индией Пачмент) Такой классический вкус + земельные нотки. Кстати, во время приготовления в турке я заметил, что Уганда Робуста вроде бы темнее Индии Пачмент.

    • Михаил, добрый вечер!

      Спасибо за комментарий! Согласен, кислинка здесь отсутствует практически полностью, вкус очень шоколадный, строгий, и характерные для многих робуст землистые нотки есть, но они здесь в прекрасном балансе с другими оттенками.

      Что же касается обжарки, то у Индии просто другая текстура, плотность и, в конце концов, размер зерна, потому и выглядят они с Угандой немножко по-разному с точки зрения цвета. А сам профиль обжарки у них плюс-минус одинаковый, и выгружаются они на одной температуре.

      Рад, что и ту, и другую робусту оценили! Спасибо!

      Николай

  • Марка воды:
    бутилированная
    Способ приготовления:
    Свой способ

    А вот неплохо!
    Землистость сразу заметили на разнице с Вьетнам Далат. Но она не выпирает, а просто есть фоном.
    Но неплохо, от робусты вообще не ожидал.
    Готовим в капельной машинке.

    • Добрый день, Евгений!

      Робуста в капельной машинке? Оригинально!

      Попробуйте файн робусту Вентурим №205: микролот с оценкой 85.5 по SCA; в чашке порадует оттенками запеченной груши и дубовой бочки!

      Николай

  • Да уж, такого от Торрефакто даже не ожидал! Что, интересно, автор хотел сказать покупателю? На первом месте в описании вкусовых качеств крупными буквами написано: "вкус затхлый"! Большой толковый словарь русского языка нам поясняет:" ЗАТХЛЫЙ 1. Пахнущий сыростью, гнилью; имеющий несвежий, застоялый запах. З. воздух. З-ая вода. З. подвальчик. 2. Испортившийся от долгого хранения; залежалый. З-ая мука. З-ая рыба".

    • Михаил, рад вас слышать!

      Да, пожалуй, здесь мы немного переборщили в своём стремлении сблизить «потребителей» и «профессионалов». «Затхлый» действительно регулярно используется для описания робусты и, в общем, ничего в этом такого нет... но вы правы — это когда ты уже к этому привык и деформирован.

      Надо, я думаю, решить вопрос радикально и взять топовую угандийскую робусту, благо пробегала такая.

      • Приветствую, Илья! Мне тоже очень приятно, что вы вновь встали за штурвал!

        Профессиональный сленг, даже устоявшийся, порой шокирует обывателя или водит в глубокие раздумья, но в данном случае мне видится совсем другая проблема. "Затхлый" по любому имеет отрицательную коннотацию, вызывая сразу ассоциацию с несвежим, испортившимся, залежалым, поэтому никак не может использоваться в описании товара, если он конечно не на списание готовится.

        Собственно, и в русском варианте колеса вкусов нашли далеко не самый удачный вариант, тем более что использовали не совсем подходящее "затхлый" и для "musty", и для "stale".

        Как совершенно правильно заметил выше Николай, "stale"ассоциируется с черствым, несвежим хлебом и не только в случае с робустой, а в принципе в англоязычном мире . Но ведь запах черствого хлеба мы никогда не назовем затхлым!!!

    • Михаил, добрый день!

      Дополню ответ Ильи.

      Действительно, существует некоторое расхождение между классическим пониманием этого слова и тем его узкоспециальным значением, что в какой-то момент появилось в «кофейном» лексиконе.

      А появилось оно неспроста: есть так называемое кофейное колесо вкусов, которое SCA (Specialty Coffee Association) приняла 25 лет назад. И есть там такое слово — stale.
      Русскоязычная версия колеса появилась позже. Конечно, не обошлось без трудностей перевода: stale в английском, как и в русском, имеет несколько значений, но они немного другие, чем в русском.
      Так, например, одно из них — «черствый».

      И когда речь идет о кофе (в частности, о некоторых сортах робусты) — дескриптор stale ближе всего, на мой взгляд, стоит к черствому хлебу.
      Не стала исключением и эта угандийская робуста: ее сырые землистые ноты и оттенки черствого хлеба лаконично умещаются в одном английском слове — stale.

      Николай

  • Марка воды:
    Фильтр трехступенчатый
    Способ приготовления:
    Турка

    Здравствуйте! Заказала 4 пачки по 450 граммов разных сортов. Один из них Уганда РОБУСТА, его открыла первым. И так разочарована, что плакать хочется. Ни крепости, ни насыщенности, ни терпкости, ни горчинки. Аромат есть лёгкий, только в пачке. Помол какой-то странный, как песок насыпан, если помешать, то взвесь поднимается, если чуть постоит, то чашка светлеет. Попробую заварить мока. И боюсь открывать другие пачки. Я больше 10 дней жила без кофе, специально не покупала, теперь думаю что зря.

    • Наталья, добрый день!

      Сожалею, что Уганда Робуста вам не понравилась!
      Не хотели вас расстроить!

      Подскажите, пожалуйста, как завариваете в турке (сколько кофе, сколько воды)?
      И пробовали ли вы до этого робусту в чистом виде?

      По поводу помола – что вы имеете в виду, сравнивая с песком? Величину фракции?
      У нас на производстве стоят профессиональные кофемолки Mahlkoenig, равномерность помола должна быть отличная; по величине – мелкий помол делаем визуально как соль "экстра" или чуть меньше.
      Подскажите, у вас так?
      Такой помол должен хорошо подходить для заваривания в турке.
      Но давайте попробуем разобраться с вами вместе.

      А средства за этот сорт я вам уже вернул на личный счет. Вы сможете их применить при оформлении следующего заказа.

      И советую, все же, открыть другие пачки; надеюсь остальные сорта вас обрадуют больше.

      Николай

      • Мне кажется крупнее чем экстра соль частички. Такое ощущение, что кофе "не дозаваривается". Второй раз заварила в мока. Обычно я кладу 1,5 мерных ложки и мне хватает выше крыши. Но сегодня положила 2,5 и мне не хватило крепости. Кончено пила рабусту и очень мне нравится. Закончилась в середине января.

        • Наталья, а не могли бы вы, пожалуйста, прислать мне на nick@torrefacto.ru фотографию помола, который у вас в упаковке с Угандой?
          Потому что обычно у нас мелкий помол не больше по фракции, чем соль "экстра".
          Мне необходимо оценить визуально, чтобы в случае чего передать на производство об этом.
          Заранее спасибо!

          Николай

          • Завтра с утра сделаю фото

            • Добрый день, Наталья!

              Спасибо, получил фотографии!
              Оставлю их здесь, поскольку наши с вами комментарии читают другие покупатели, что заходят на страницу сорта; возможно, кому-то будет интересно:
              goo-gl.su/9pMKin1
              goo-gl.su/v4fd3b

              Визуально частички на вашем фото ближе всего к соли "экстра", что соответствует опции "мелкий помол": мы сознательно не делаем его "в пыль" в целях более чистого вкуса в чашке,– слишком мелкая фракция может привести к вяжущей горчинке.

              Однако, как я мог понять, вам горчинка как раз нравится.
              В таком случае, рекомендую чуть увеличить закладку молотого кофе в турке, чтобы пропорция была ближе к 1:8, а при заваривании в моке можете слегка утрамбовать "таблетку" для большей насыщенности.
              Еще один немаловажный фактор – вода: если не хватает тельности, советую взять бутилированную воду с минерализацией около 200 мг/л: например, "Сенежскую" (~220 мг/л) или "ВкусВилл" (~180 мг/л). А сказать какое общее количество растворенных частиц на выходе вашего трехступенчатого фильтра без tds-метра будет затруднительно.

              Тем не менее, как я уже сказал выше, средства за робусту я вернул на ваш личный счет, чтобы было не так жалко тратить этот кофе на эксперименты.

              Николай

              • Я уже эксперементирую и так и так. Вода такая, что накипь в чайнике не образуется.

                • Добрый день!

                  Вы, конечно, экспериментируете уже и так, о чем я догадался, однако всегда веселее делать это, имея денежку на счете.

                  А что касается воды — отсутствие накипи на чайнике, увы, совсем не показатель того, что она хорошо подходит для кофе.
                  Рекомендую ознакомиться со статьей на эту тему в нашем блоге:
                  www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/

                  Николай

  • Марка воды:
    фильтр (замена раз в две недели)
    Способ приготовления:
    Турка

    Запах приторного шоколада, вкус нейтральный, послевкусие отсутствует, увеличенного количества кофеина не заметил. Попробую поиграться с водой, но хорошая минералка имеет свой вкус, а опыт использования на работе различной воды промышленной фильтрации - скорее негативный.

    • Александр, добрый день!

      Спасибо за комментарий!
      Первым делом я советую вам сварить с классической пропорцией 1:10 (10 г кофе на 100 мл воды),

      Но если и тогда вкус будет «нейтральным» и без послевкусия — можете взять 12г кофе на 100 мл или чуть уменьшить помол.

      Что касается воды — общая минерализация 70—120 мг/л, нейтральный ph (6-7) дают сбалансированную чашку.
      Я предпочитаю для кофе воду «Святой источник».

      Николай

      • Николай, спасибо за совет, померил, сейчас завариваю 25г на 400 мл, но есть подозрение, что 40 - 45г за раз без добавок здоровье не позволит )

        • Александр, тут уже действительно смотрите по реакции своего организма.

          Просто вы написали, что «увеличенного количества кофеина» не почувствовали, однако, уверяю вас: дело в пропорции!

          А чтобы вкус стал более насыщенным и интересным, попробуйте сварить те же 25г, но в турке меньшего объема (220-250мл).

          Что касается кофеина — в зернышке робусты его примерно в два раза больше, чем в зернышке арабики.
          И если все же вы захотите почувствовать кофеиновый «пинок» — просто возьмите 40г на вашу турку 400мл.

          Удачных экспериментов!

          Николай

          • Попробовал по классической пропорции на "освященной" воде, пока это не мое, крепость мешает ощущениям (7гр на 100 мл для меня максимум). По воде - "святой источник" чуть отличается от "Пилигрим" и Московской водопроводной, но значительно уступает Питерской водопроводной )

            • Александр, добрый день ещё раз!

              Посоветовал вам пропорцию 1:10, потому что вы говорили о «нейтральном вкусе» и «отсутствии послевкусия»; а теперь пишете, что «крепость мешает ощущениям».
              Что ж, желаю вам найти свою «золотую середину»! )

              Про воду любопытно; в ближайшее время собираюсь написать статью в блог Торрефакто на эту тему.
              Не могли бы вы, пожалуйста, чуть подробнее поделиться ощущениями: на «питерской водопроводной» вкус ярче, чем на «Святом источнике»? Или в чем именно разница?

              Николай

              • Николай, я еще два года назад кофе не мог пить в принципе, по всей видимости кислотность не позволяла (печень не справлялась) и только приезжая в Питер я мог позволить себе пить кофе по несколько раз за день, можно было бы списать это на то, что там это делают лучше чем в Москве, но с печенью был согласен весь организм. Не знаю как сейчас, но в начале девяностых в центре Тулы без сахара нельзя было заварить чай "Три слона", пять лет на жесткой воде и не лучшей экологии заставили организм разбираться в воде -). С самой мягкой водой познакомился в Минске, но это тоже крайность. Для меня "Святой источник" чуть мягче и слаще, но не критично. Поговорил со знакомым самогонщиком, он долго с этим разбирался, по его мнению вода прошедшая на первом этапе хлорирование нормальной уже не становиться. Мир дан нам в ощущениях, они субъективны, для меня сыр из пастеризованного молока ни когда на первом месте не будет-)

  • Марка воды:
    Шишкин лес
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Добрый день. К сожалению не понравился вообще. То есть я не могу сказать, что он не вкусный, он без вкусный... Получается жидкость с тяжелым вкусом дерева и земли и чуть чуть напоминающая вкус кофе. Пробовал разные варианты помола и приготовления.
    Пробовал мешать с другим зерном и эта робуста забивает почти все ароматы. Как то давно я покупал у вас Вьетнам РОБУСТА ГОЛУБОЙ ДРАКОН, вот там вкус сильный, эффект бодрости, как столкновение с поездом) Тут увы.. может мне не повезло, может я что то делаю не так, буду мешать с другими, не выбрасывать же.

    • Добрый вечер, Максим!

      Этот сорт робусты действительно имеет выраженную горчинку, однако она, скорее, шоколадно-злаковая, возможно, слегка древесная, но не "с тяжелым вкусом дерева": полагаю, что этот нежелательный вкус мог возникнуть из-за того, что вы готовите на воде "Шишкин лес", а у нее очень высокая минерализация.
      Для меня вообще любой сорт на этой воде откровенно горький.

      Рекомендую вам попробовать сварить на "Святом источнике" (или БонАкве/Аква Минерале/ Пилигриме/Черноголовской,– в общем, на любой из перечисленных, какую найдете). Думаю, что картина будет совершенно иной.
      Напишите потом, если вас не затруднит, как сварите на другой воде; интересно!

      А средства за эту Робусту я вам уже вернул на личный счет в Торрефакто (чтобы не так жалко было тратить этот кофе на эксперименты с водой).

      Николай

      • Николай, спасибо огромное!
        Вот только что попробовал на другой воде. Вкуссвил родниковая 6л. Кофе стал другим, поинтереснее. Но буду пробовать еще с другими марками воды.
        Спасибо, еще раз))

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    По различным причинам практически год не заказывал кофе, наконец то взял свою любимую робусту. Честно говоря, обжарка от 21.11.2019 меня разочаровала, пока могу говорить только за робусту. За год конечно могли мои рецепторы притупиться, но не настолько. Обожаемый мной аромат, из сочетания жареных семечек и торфа, очень блеклый, практически отсутствует. Технология приготовления кофе у меня за прошедший год не изменилась, именно этот сорт люблю в чистом виде без арабики, но вкуса как и запаха практически не почувствовал. Попробую перепробовать через недельку, может что поменяется. Из всего большого заказа, пробовал еще и Паганини, там с ароматом и вкусом немного получше, относительно старых моих заказов.

    • Алексей, добрый день!

      Спасибо за комментарий!

      В профиле обжарки робусты ничего не меняли, изменения профилей коснулись только группы B и С, в связи с чем, полагаю, что вам мог попасться неудачный батч.

      Я готов вернуть вам средства за этот сорт на внутренний счет, либо оформить бесплатный повтор на ближайшую обжарку, которая будет в понедельник, 2 декабря.

      Скажите, пожалуйста, какой вариант вам предпочтительнее?

      Николай

      • Здравствуйте, Николай. Спасибо за оперативный ответ, Ваше предложение поставило немного в тупик, но пожалуй склонюсь ко второму варианту, дам робусте второй шанс.

      • Время прошло, проведен перетест в рожке, турке, френче и аэропрессе, ничего не изменилось, я расстроен. Обещанного повтора, к сожалению так же не увидел.

        • Алексей, доброе утро!

          Прошу прощения, упустил тогда ваш ответ. Спасибо, что напомнили.

          Сейчас оформил повтор за наш счёт на обжарку понедельника, там две упаковки Уганды робусты и в качестве подарков по 150г двух других робуст и Вьетнама Далат.

          Доставка будет в тот же постамат, что и в прошлый раз.
          Ожидайте смс о готовности к выдаче!

          Надеюсь, робуста из нового заказа понравится больше!

          Николай

  • Марка воды:
    Разная: Бонаква 1.5л в соответствии с вашей рекомендацией, водородная вода и отфильтрованная вода
    Способ приготовления:
    Турка

    Пока что на моём счету не так много испытанных сортов, но Уганда Робуста сильно выделилась в хорошем смысле. Хоть и описание этого кофе содержит слова "тяжелый", "приторный", "терпкий", "вяжущий", я достигал неописуемого удовольствия. В большей мере субъективно меня завоевали такие свойства, как насыщенность, аромат и крепкость.

    Неприятный осадок давно держится на самих специалистов, основателей, менеджеров (не придумал, как правильно к вам обращаться) Torrefacto. Мне интересно было бы пообщаться по поводу процесса приготовления кофе в турке, задавал вопрос через ВК, письмо на почту, но ответа никакого не последовало. Не исключено, что я как-то не туда стучался, поэтому надеюсь, что хотя бы через этот отзыв я буду замечен вами и мы сможем наладить связь :)

    Спасибо!

    Редактировал этот отзыв, и заметил, что у вас HTML-тэги переноса строки появляются прям в этом textarea, и поле ввода "Ваше имя" стирается. Может вы не знали об этой проблеме, лучше скажу, чем не скажу :)

    • А ещё в режиме редактирования не учитываются изменения в поле "Марка воды". Я пытался 1.5л изменить на 2л

    • Похоже, из-за баннерной слепоты не замечал кнопку в правом углу экрана для выхода на связь. Возможно, это то, что я ищу :)

      • Алексей, добрый день!

        Простите нам и нашу "слепоту", обычно стараемся оперативно реагировать на комментарии, тут я упустил по невнимательности.

        Однако, вижу, что мы с вами довольно активно общались на почте по выбору кофемолки и по подбору помола в начале ноября после того, как я ответил вам на комментарий к Бразилии Сантос.

        Потом с вами общалась моя коллега Татьяна.

        Если какие-то вопросы по приготовлению у вас еще остались – готов помочь!

        А по поводу "HTML-тэги переноса строки появляются прям в этом textarea, и поле ввода "Ваше имя" стирается" – это могло быть связано с тем, что тогда мы только перешли на новую версию сайта, могли быть некоторые огрехи, сейчас подобной проблемы быть уже не должно, проверил.

        Николай

  • Марка воды:
    родниковая
    Способ приготовления:
    Турка

    Четкий кофе.Особенно радует,что подобрал к нему воду из родника в 5 км от дома(экспериментировал и с водами и с обжарками).Получается чуть мягче вашего описания и вкуснее.))Бутилированную воду давно не покупаю.Постоянно пью 2 разных сорта кофе и для каждого сорта своя родниковая вода.

  • Марка воды:
    фильтр

    Давно не брал этот сорт ( ещё раз убедился, что эта  робуста самая интересная...)Вкус горького шоколада,
    ещё запах " шоколадного пряника" появился(урожай что ли новый?!)
    Кофе крепкий, плотный,отчетливый "земельный" привкус...!
    Обжарка от 01.08 на высоте)))
    способ приготовления:  американо)))

    • Александр, добрый день!
      Спасибо за комментарий. Очень рад, что сорт вас порадовал!

      Урожай 17/18 года, так что дело, скорее, не в урожае, а в качественной обжарке и удачном приготовлении :)

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Впервые заказала Робусту, При перемалывании убойный аромат, несколько однотонный, и удивительно напоминающий Муссонный Малабар. Это несколько смутило. Спасибо вашим видеороликам, разобралась и..решила эти два сорта смешать. Очень даже неплохо, насыщенно и бодряще, особенно утром!

    • Добрый день, Ольга!
      Хороший эксперимент! У Малабара действительно, как и у робусты, довольно специфический вкусовой профиль; рад, что удалось их "подружить"!

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Заказывал кофе у Вас впервые и как один из сортов для первой пробы выбрал этот. Кофе очень порадовал! Необычный аромат то ли жареных злаков, то ли фундука запоминается с первого знакомства. Кофе действительно плотный, немного "приземляющий" что ли, терпковатый на вкус. Переживал, что будет очень крепким и горьким, но, как по мне, баланс крепости - вот именно то, что нужно (варил в соотношении 25г кофе на 250мл воды) Особенно порадовало практически полное отсутствие кислинки, для меня это однозначно плюс. Думаю, поэкспериментировать с добавлением этого сорта в разные сорта арабики, особенно те, где огорчила кислинка.
    В другой раз попробую и другие виды робусты, для сравнения, но этот однозначно запомню для себя, как "5 из 5":)

  • Кофе классный. Но покупал зелёный и при жарке оказалось около 15% не зрелых (белых) семян,которые пришлось удалить. А так отличный кофе.

  • Способ приготовления:
    Мока

    По комментариям ожидал какого-то бронебойного вкуса. Но нет, мягко, приятный аромат, насыщенно. КОФЕИН!!!
    Использую чтобы проснуться после 3 часов сна

  • Марка воды:
    Фильтрованная водопроводная
    Способ приготовления:
    Мока

    Отличный сорт робусты. Отличная обжарка зёрен. При заваривании тяжёлый и душистый аромат кофе разносится по всему помещению. Ровный вкус в гейзере получается,лёгкая горчинка, немного приторный землистый и немного шоколадный вкус. Тонизирующий и бодрящий. Вкусный и в горячем виде и когда остынет.

  • Марка воды:
    фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Заказал, то что заказывал раньше, а именно Уганда Робуста, очень нравился этот кофе, а потом посмотрел отзывы. Надеялся, что мне повезет, но нет.... Действительно вкус стал водянистый и какой то пустой что ли, разочарован....

    • Олег, добрый день! Сожалею, что робуста вас разочаровала. Мы обязательно проверим обжарку от 3.11.18. Вижу по вашей истории, что вы обычно покупаете у нас робусту из Индии. Возможно, она подойдет вам больше. Если вы не против, я оформлю вам замену по гарантии на Индию робусту Пачмент.

      • Добрый день, Алексей! Я начинал у Вас с Уганды Робусты и первый опыт был просто обалденный.Потом, со временем вкус поменялся, стал более землистым (но крепость не потерял) и я перешел на Индию робусту Пачмент. Сейчас захотелось вспомнить тот вкус, но разница очень существенная. Замена по гарантии меня вполне устраивает. С Вами приятно иметь дело-). Кофе может поменять вкус, Торрефакто нет-)

  • Попробовала варить этот сорт по-разному и специи разные, но увы, вкус мне не понравился. Кофе то ли разбавлен, то ли еще что, но крепости нет.

  • Марка воды:
    Родниковая
    Способ приготовления:
    Мока

    Давно не брал робусту, и....она не разочаровала!
    Спасибо за вкусный кофеек!

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Турка

    Беру у вас кофе много лет. Перепробовал все сорта, остановился уже давно на этой робусте. И все было хорошо, до последнего раза. Кофе получается какой-то разбавленный. Будто и не робуста вовсе. В приготовлении ничего не менял. На турку идёт 40 грамм кофе, и до последней поставки все было хорошо. Не знаю, что и делать. Я прям готов вернуть его обратно. Очень обидно

    • Антон, добрый день,

      Спасибо за ваш комментарий. Скажите, правильно ли я вас понял, что кофе вам кажется водянистым? Или не хватает крепости и насыщенности?



      • Добрый день, Сергей! Я не очень понимаю союз "или". Кофе водянистый, когда ненасыщенный и не крепкий. И наоборот. Короче, на мой взгляд, это одно и то же. А про нынешнюю робусту могу сказать, что в нее забыли положить кофе. Верните деньги и разойдется миром

        • Антон, добрый день,

          Сожалею, что кофе вас разочаровал. Деньги поступят на вашу карту в течение 3-5 рабочих дней.

          • Хорошо, что меня разочаровала робуста, а не торрефакто. Скажите, пожалуйста, когда будет, если будет, нормальная робуста? Что посоветуете брать?

            • Попробуйте робусту из Вьетнама, Индии. Возможно, они вам подойдут.

              Сравнить свежую обжарку робусты не могу, так как не видел в продаже этот вид кофе как моносторт у других обжарщиков.




              • Сергей, подскажите, пожалуйста, а когда будет новая партия робусты из Уганды? Эта "водянистость" – это особенность партии, или ошибка обжарки? Когда можно снова брать у вас робусту из Уганды?

                • Странная история. Робуста, особенно из Уганды, даже при сильных погрешностях в обжарке ну никак не водянистая.

  • Способ приготовления:
    Турка

    Доброго дня!
    Который раз уже заказываю у вас Робусту, и вот до Нового года наконец решил попробовать Уганду.
    После второго поднятия пенки в турке, вкус получился просто потрясающим. В итоге допил ту пачку, и заказал еще раз, привезли на прошлой неделе.
    Но... полное расстройство)) Совершенно другой вкус, не насыщенный, даже водянистый. Хотя способ приготовления идентичный - вода в офисе всегда одинаковая, турка и ручная мельничка тоже. Единственное, Уганда обжарки середины декабря была очень твердой, с трудом получалось крутить ручку мельнички - а нынешняя примерно как сильно обжаренная арабика. Кстати, если дозировку увеличить примерно в 1,5 раза - вкус становится похож на старый, но все равно не то.
    И вот таки вопрос - в какой раз вкус наиболее точно соответсвовал Уганде? Сильно повезло до НГ, или что-то случилось в этот раз?

    • Видимо, так мне и не ответят, а так хочется опять того самого вкуса...

      • Артем, добрый день,

        Прошу извинить за длительный ответ. Сожалею, что кофе не оправдал ваших ожиданий. Профиль обжарки не меняли. Пришлем вам Уганду Робусту с новым заказом, чтобы вы смогли сравнить вкус.

        Пожалуйста, напишите мне на почту sergei@torrefacto.ru короткое письмо с номером заказа и я добавлю к нему этот сорт.

  • Способ приготовления:
    Мока

    Здравствуйте! Я иногда пью кофе (обычный, марки Президент, делаю в моке), врач посоветовал приглядеться к зелёному кофе сорта робуста. И вот у меня вопрос - с чего лучше и как начать )) Просветите, пожалуйста! Пока выбрала этот сорт, но тут пишут про смешивание сортов, это уже слишком сложно для меня.. И делаю я обычно в моке, так как в турке мне не нравится вкус.И да, кислинка мне не нравится )

  • Марка воды:
    Бонаква
    Способ приготовления:
    Турка

    Может я чего-то недопонимаю, или неправильно делаю. Старался делать все по фэн шую, по вашим видео помол-электронные весы,бутилированная Бонаква и вода с фильтра, заваривал в френч прессе, мучал его в турке, в гейзере и везде результат один- какая-то слабенькая болотная жижица, именно так-именно какой-то специфический привкус и запах почему-то ассоциирующийся с болотом. В поисках и пробах дальше, может он и не плохой или на любителя,но лично я этот кофе пока буду обходить стороной:)

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Сделал смесь для левера - примерно 6 гр Уганды + 8 гр. Кубы Серрано.
    Супер. И крема, и вкус - все на высоте.
    Чистая робуста в эспрессо понравилась меньше, но вполне можно пить.

    Тут кстати ниже писали:
    "Если добавить чуть чуть(20-25%) в Кубу- выходит волшебно. Пахнет яблочным бисквитом с небольшими нотками корицы, бодрит, но не трясет."
    Согласен.

  • Марка воды:
    Дикси

    Всем привет, давно не заходил к вам...)
    заказал этот сорт на пробу (из робуст только пробовал "дракона", суперский кофе!) еще не успел оценить...
    А в капельной, если приготовить, никто не пробовал?

    • Александр, приветствую!

      С возвращением :))

      Насчет робусты в капельной кофеварке не могу вам ответить однозначно. Если вы любите темную обжарку, приготовленную таким способом, то чистую робусту тоже можно заварить так. Но вообще такой способ приготовления для робусты — непрофильный, получится довольно горький и крепкий напиток, при этом с неплотным телом (потому что используется бумажный фильтр). Мне кажется, для робусты больше подходит турка, кофемашина.

      Робуста из Уганды более насыщенная, чем "Дракон". В том числе за счет обработки: угандийская робуста прошла сухую обработку, а "дракон" еще и полировку водой, за счет этого его вкус чуть нейтральнее.

  • Марка воды:
    уральская мин. 150-300
    Способ приготовления:
    Мока

    Очень долго присматривался к этой робусте, сидел в основном на индия пачмент. Не смотря, что это кофе №1 в кофетеке торрефакто, уж больно зловещее у него описание. Решил попробовать, причем взял зеленое зерно, обжаривал сам. В результате, к счастью, опасения не оправдались. Отличная робуста для ценителей таковой. Да, есть гниловатый оттенок в аромате обжареного зерна, но он такой, со смыслом. Отчетливый шоколадный вкус в готовом напитке, замечательно сочетается с молоком.

    • Добавив щепотку кардамона (1-2 свежемолотых плода) по-новому раскрыл для себя эту робусту. Как обычно завариваю в моке, только на дно фильтра добавил кардамон. Отличный результат в чашке!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    В эспрессо угандийская робуста тоже хороша! С первых глотков рот обволакивает плотной бархатистостью темного шоколада, а на первом плане появляются жареные орехи сопровождаемые кислинкой горького шоколада, а в послевкусии четко и ясно ощущается какао.
    Далее, с остыванием кофе, кислинка трансформируется в хлебно-ореховую, а на первый план к орешкам добавляется дымок, и на этом этапе уже после послевкусия какао появляется минеральный привкус во рту.
    А когда кофе станет еле теплым, ореховая составляющая из кислинки исчезнет, и кислинка станет просто хлебной, как корочка белого хлеба, а к орешкам на первом плане добавится очень заметная терпкость черного чая. Очень интересный эспрессо, со своим лицом и характером. Мне понравилось)

    Капуччино из угандийской робусты тоже очень хорош! На первом плане орешки с кислинкой какао, а в послевкусии молочный шоколад. Очень вкусный, и при этом простой, без вычурных понтов капуччино :) испил с большим удовольствием!

  • Марка воды:
    Осмос
    Способ приготовления:
    Турка

    Очень хорошая, такая "полнотелая" робуста! С первых глотков видны жареные орешки и плотная кислинка темного шоколада, которую сопровождает минеральный привкус (как после глотка минеральной воды) на заднем плане. а в послевкусии четко чувствуется какао с жареными орешками.
    На счет минерального привкуса скажу еще что, я его ощущаю только в робусте, в арабиках его нет, и если у индийской робусты и вьетнамского "голубого дракона" это ощущение минеральности, этот привкус появлялся у меня во рту после исчезновения послевкусия то, в угандийской робусте этот привкус у меня появился уже перед послевкусием.
    И еще, угандийская робуста отличается тем, что она - сладкая, в ней не приторная сладость, которую я не видел ни у индийской робусты, ни у вьетнамского "голубого дракона". Яркая, честная и по-своему интересная робуста, мне понравилось!

    • Андрей, добрый вечер!

      Полнотелостью и сладостью эта робуста обязана натуральной обработке — такой кофе всегда более сладкий и насыщенный. А насчет минеральности — тоже тонкое наблюдение, для робуст даже существует собственная система оценки, один из параметров этой системы — баланс кислотности/солености.

  • В аромате зерна присутствует гниловатый оттенок, но как удачно заметил Илья в видео он совсем не отталкивающий. Аромат кофе лучше всего раскрывается с молоком, в кофе присутствуют шоколадные и землистые вкусы. Все как в описании! Рекомендую этот кофе всем.

    • Дмитрий, спасибо за комментарий!

      Этот "гниловатый" оттенок — следствие сухой обработки, когда зерно сушится и ферментируется целиком, вместе с ягодой. Вкус этого фермента особенно хорошо чувствуется в арабиках светлой обжарки типа Колумбии Сан-Паскуаль и Гватемалы Сан-Игнасио, а темной обжарке придает насыщенности и сладости. Если такая категория вкусов вам понравилась, попробуйте сухие сорта из разных групп, в каталоге можно задать фильтр и отображать только их!

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Турка

    Впервые заказываю робусту.Захотелось попробовать и сравнить с арабикой.Ожидал более мощных ощущений ,что мое истрепанное сердце начнет истерить от чрезмерного кофеина ...,но ничего подобного.))).Кофе имеет плотное и насыщенное тело.Есть ощущение шоколадности и небольшой горчинки...и все на этом((. Все ровно,плоско и без эффектов(но ведь никто и не обещал другого).Позже попробую с молоком,может в таком варианте он будет более интересен.Послевкусие слабое.Думаю,- это моя первая и крайняя робуста.Главное - опыт,а он у меня теперь есть))).
    Так что всем удачи и приятного пития.

    • Александр, спасибо за комментарий и прошу прощения за долгий ответ!

      По сравнению с арабикой у робусты вкус действительно не такой богатый. Частично это связано с обработкой: робусту обрабатывают как самую дешевую арабику, не уделяют ей особого внимания, и это сказывается на вкусе в чашке. Бывает specialty-робуста, и по вкусу она может быть очень интересной. У нас, может быть, появится такая робуста осенью.

      Чаще всего разделение по предпочтениям такое: робуста и смеси с робустой выбирают те, кто любит очень крепкий, терпкий, горький кофе и хочет сильного тонизирующего эффекта. Если хотите интересного вкуса, то лучше экспериментировать с арабиками, желательно светлой обжарки.

      Усилить насыщенность можно несколькими поднятиями пенки — это повысит экстракцию, кофе станет более горьким, плотным, субъективно крепким.

      Если чистая робуста вам не по вкусу, можно попробовать Паганини, смесь с робустой. Довольно популярный сорт. Может в смеси робуста зайдет лучше. Если хотите, отправим вам на пробу с ближайшей обжарки.

      • Благодарю за ответ.Паганини не нужен.Появится "интересная" робуста,- появится и интерес у меня к этому кофе.Я уже пробовал сам смешивать робусту с разной арабикой,но как-то не прижилось.
        Удачи всем нам !

        • Александр, спасибо. Если все же передумаете или захотите попробовать какой-то другой сорт, дайте знать!

    • Александр, не спешите хоронить робусту. Обязательно попробуйте Индию, она восхитительна и в отличие от Уганды и Вьетнама имеет более выразительный вкус. Как вариант, попробуйте поэкспериментировать с приготовлением. Воду лучше использовать родниковую, так как фильтр (а бонаква обычная водопроводная фильтрованная вода) очень сильно ровняет вкус, соответственно яркие сорта себя еще проявляют, а вот ровные... Так же вопрос по турке, Вы как варите?

      • Александр, добрый день!

        Поэкспериментировать с приготовлением — это всегда хорошо, но Александр, думаю, как любитель яркого кофе из группы D, просто ожидал более интересного вкуса :)

        Насчет родниковой воды сложно сказать, не зная ее точные параметры. Как правило, осмотическая вода, к которой относится и Бон Аква, — более мягкая, и благодаря этому она как раз позволяет вкус и кислотность сделать более глубокими. А вот высокоминерализованная вода, к которой чаще всего относится и родниковая, наоборот, сглаживает вкусовые нюансы. Конечно, тут важна не столько сама минерализация, сколько минеральный состав, в частности наличие магния.

  • Марка воды:
    обычная фильтрованная вода
    Способ приготовления:
    Турка

    Кофе просто отвратительный! Мутная грязная жижа, больше похоже на воду из лужи, чем на кофе. Здесь на сайте он один из самых дешевых видов, и хорошо, что брал первый раз на пробу, так что не сильно потерял. Местный кофе из "Биллы" с ценником меньше 200р за 250г гораздо лучше, чем это недоразумение. Справедливости ради стоит отметить, что пахнет просто отлично и просто в пакете, и в процессе варки, но ни вкуса, ни вида нет никакого

    • Денис, добрый день и спасибо за комментарий!

      Сожалею, что робуста вас так расстроила! Тем более это ваш первый заказ у нас.

      Но я уверена, что все можно исправить. Скажите, пожалуйста, какую дозировку кофе берете для заваривания в турке? По какому рецепту готовите?

      Из вашего отзыва могу предположить, что вам не хватило насыщенности – это ведь робуста, а от нее ожидают крепости. Если так, то можно положить в турку кофе побольше, а также "потомить" кофе в турке подольше, чтобы увеличить насыщенность.

      Еще один важный фактор, если позволите, это вода (а вода — это 99% кофе). Для кофе, как и для чая, лучше брать воду с низкой минерализацией, 120-170 мг/л. Мы в офисе используем воду Норинга, но она не везде продается. А вот Бон Аква в 2л-бутылках — почти везде. Она тоже отлично подходит! Если у вас есть возможность сварить две турки (на вашей обычной воде и на Бон Акве), я уверена, вы почувствуете разницу!

      Конечно, если Уганда Робуста вас ни в каком виде не устраивает, мы вам обменяем ее на другой какой-то сорт, никаких проблем. Например, на арабику темной обжарки. Свяжитесь со мной по почте julia@torrefacto.ru, и я вам помогу.

      А еще лучше, приходите к нам в офис вместе с вашей упаковкой кофе, мы сможем вместе его заварить и попробовать. Если что-то будет не так, как я уже сказала, с удовольствием ваш заказ повторим!

      • Способ приготовления:
        Турка

        Спасибо за оперативность! Отвечаю по пунктам:
        Крепость меня не особо интересует, даже скорее крепкий не рекомендуется в связи с аритмией. А вот вкуса именно не хватает, цвет вообще расстраивает. По одному рецепту всегда: насыпал кофе в турку, чуть-чуть погрел, налил воды, варишь до появления признаков закипания (не кипячу), снял на несколько секунд, поставил обратно на плиту до признаков кипения и так раза 3.
        Пробовал прогреть кофе в турке подольше, не наливая воду — эффекта вообще никакого. Обычно кладу ложку с горкой на одну чашку (около 250мл), пробовал класть 2 ложки — так же не заметил разницы.
        Вода всегда одна и та же — обычная фильтрованная из-под крана. На ней же варил и Карт Нуар, и Президент, и упомянутый ранее Билловский — все они значительно лучше на вкус получаются.
        Кофе ушел за неделю, любимой понравился и она вполне пила, так что протестировать не удастся.
        Наконец, забрал кофемолку, так что молотый мне больше не понадобится скорее всего, а вот за зернами, возможно, к вам еще загляну, но не обещаю

        • Денис,

          спасибо за ответ! Тогда, полагаю, дело в робусте. А если вам крепкий (в смысле содержания кофеина) кофе не рекомендуется, то робуста еще наименее предпочтительный вариант — в ней кофеина в два раза больше, чем в любой арабике!

          Будем рады, если вернетесь к нам за зернами, но в любом случае я хотела бы отправить вам замену кофе. Если не возражаете, это будет Гондурас Сан-Маркос или Карузо, арабика темной обжарки. Я свяжусь с вами по почте для уточнения деталей доставки.

          • Как настойчиво вы пытаетесь лишить себя прибыли за бесплатную замену ;-)

            • Денис, добрый вечер!

              На весь наш кофе действует гарантия, поэтому замена мне представляется вполне справедливой. Очевидно, что сорт вам совсем не подошел, поэтому и предложила вам свою помощь в поиске "своего" кофе.

              Более подробно ответила вам в почте. Обращайтесь, если понадобится помощь!

              • Здравствуйте, Юлия!
                Не появилось ли у вас еще пробников? Чтобы сразу несколько разных видов взять и потестировать, что больше понравится? ;-)
                Зерна у меня были уже, но постепенно заканчиваются, так что скоро придется к вам обращаться, пора готовить поляну

                • Денис, добрый день!

                  Наша минимальная фасовка — по-прежнему 150г. Когда мы перейдем на новые пакеты, самым маленьким форматом оставим 125г — этот формат позволяет хорошо распробовать сорт. Пробники по 50г мы коллективно сочли слишком маленькими — для эспрессо, например, этого точно не хватит. Да и в воронке требуется настроить рецепт, прежде чем получишь хороший результат.

                  Если хотите попробовать сразу несколько сортов, могу предложить вам скидку за количество www.torrefacto.ru/poleznaya-informatsiya/#discount. Она обычно действует при покупке одного и того же сорта, но специально для вас, учитывая ситуацию, сделаем скидку и на разные пакеты, независимо от сорта. Если решите воспользоваться этим предложением, напишите мне на julia@torrefacto.ru. Буду рада помочь.

    • научись готовить кофе.

      • не, глупости какие-то

      • Сергей, спасибо за помощь) Тут может быть дело в воде, чаще всего так и бывает. Ну и вкусовые привычки: когда привык к какому-то вкусу, он кажется единственно правильным. Хотя применительно к кофе вкусовые привычки очень быстро меняются :)

  • Марка воды:
    Фильтр "Барьер" 3 ступени
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Несмотря на то, что это робуста, вкус довольно мягкий - я ожидал более заметную горчинку, более сильный, тяжёлый вкус. При этом очень насыщенный кофе.
    Отлично бодрит!
    Делал также капучино - получается прекрасный напиток, обладающий более насыщенным вкусом кофе (в сравнении с арабикой), но в целом молоко прекрасно смягчает его.

  • Способ приготовления:
    Турка

    Самый шикарный кофе из всех тех, что я пробовала. Во-первых, сам кофе torrefacto уже выше всех похвал, а эта робуста - бомба.
    Один из немногих кофе, который поднимает мое давление (поэтому и предпочитаю именно робусту)
    А вкус, мм, "хорошо идет" и с горьким шоколадом, и с молоком (с молоком особенно чувствуется шоколадный привкус, а если к привычной доли кофе добавить в турку ложку-другую хорошего какао, то получится вкусный шоколадно-шоколадный и бодрящий напиток), и в виде крепкого-крепкого эспрессо, на котором я выживаю в особо напряжные и пасмурные дни.
    По пятибалльной шкале - десятка, никак не меньше.
    Планирую попробовать несколько новых сортов, но Робуста Уганда в фаворитах останется в любом случае.

    • Валерия, добрый вечер!

      Спасибо за комментарий. Десятка по пятибалльной шкале – это отлично! Ваш рецепт мне напомнил другой рецепт: Муссонный Малабар, отваренный в турке прямо на молоке. Тоже получается густой и крепкий напиток, похожий на какао, только с оттенками не шоколада, а кориандра. С робустой можно поэкспериментировать.

      Кстати, бодрящий эффект можно усилить, если варить кофе в турке кардамоном. Робуста получится отлично!

  • Какой способ приготовления порекомендуете для знакомства с этим сортом?

    • Анастасия, добрый день.

      Большое спасибо за вопрос!

      Вы можете найти все рекомендуемые способы приготовления к каждому сорту непосредственно на странице того или иного сорта. Для робусты мы рекомендуем использовать моку, френч-пресс или турку.

      Я бы посоветовал вам начать именно с турки, так как она прекрасно раскрывает практически любой сорт. Робуста - не исключение!

      Буду рад, если поделитесь впечатлениями после дегустации!

      Отличного вам дня и приятного кофепития!

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    После френча с Сан Паскуалем выпить шот уганды робусты оказалось истинным блаженством. Я понимаю, почему Вы его не рекомендуете в эспрессо - горечь и крепость бьют по языку и мозгам. Но этот шоколадный вкус, этот слегка древесный тон с просто божественным послевкусием какао и легкой зольности - прекрасный шанс для разнообразия. 5!

    • Сергей, супер!

      Я какое-то время назад активно употреблял робусту. И в эспрессо, и в других способах тоже. Сейчас уже все как-то поменьше да поменьше бы кофеина. У всего, наверно, есть пределы, у каждого сосуда своя емкость, что ли.

      Рад, что понравилось )

      И.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    Очень понравилось, даже больше чем Индия.
    17гр. кофе 120мл воды.
    Запах при заварке так и просит выпить его)

    • Андрей, очень рад. Супер.

      Дозировка только, по-моему, уже о-го-го какая. Осторожнее там. )

      И.

  • Марка воды:
    артезианская
    Способ приготовления:
    Турка

    Если этот сорт считается крепким кофе (при оценке крепости в 7 единиц), то какая-же крепость у других сортов с меньшей оценкой?

    • Здравствуйте, Галина,

      Крепость напрямую связана с содержанием кофеина. В робусте его в 2 раза больше, чем в арабике. Попробуйте турку из расчета 10 г на 100 мл. Все встанет на свои места.

      Спасибо.

      И.

      • Добрый вечер, Илья!
        Исходя из вашего совета, сорт кофе с оценкой крепости 1 нужно брать из расчета 70 г. на 100 мл.?

        • Галина, извините, только увидел ваш ответ.

          Вы абсолютно правы. Я давно уже пришел к тому, что шкалы нужно упразднить.

          Класть 70 г на 100 мл не стоит. 10 г на 100 мл - нормальная дозировка. При такой дозировке робуста у вас гарантированно "выстрелит". А вот высокогорная арабика (в которой кофеина меньше) пройдет более легко.

          Спасибо.

          И.

  • Отличный кофе. Не только сам пью, но и все знакомые на него перешли. А уж с черным натуральным шоколадом вообще прелесть.

  • Способ приготовления:
    Турка

    У меня было представление о робустах как о нечто несъедобном. Этот кофе изменил мои представления, сорт очень понравился, в будущем повторю обязательно. Понравился вкус без кислинки, крепость, насыщенность.

  • Марка воды:
    Архыз
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Каппинг вместе с гондурасом-оксиднтне и гватемалой. Это тихий непитьевой ужас. Ощущение, что в чашке три равные части коры дерева, резины и земли. Запах соответствует вкусу. Первый и последний раз брал робусту. Отправляется прямиком в мусорное ведро.

  • Марка воды:
    Фильтрованная
    Способ приготовления:
    Свой способ

    Очень плотный, обволакивающий, немного с терпкостью, и присутствием вкуса чего действительно землистого, есть и нотки шоколада, что в описании к кофе. С сахаром понравился еще больше Однозначно буду брать еще.

  • Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Достойно, очень. Крепко, брутально, несколько какао-шоколадно в миноре. Идеально для купажирования, самостоятельно тоже хорош, но скучен. Но смешивать тоже не просто, с индией согласия не нашел, буду еще покупать и пробовать.

  • Марка воды:
    Фильтрованная
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    Кофе в эспрессо никакой. А вот в турке раскрывается как насыщенный и горький, но вкус все равно без изюминки, простой и прямолинейный.

  • Способ приготовления:
    Турка

    Вчера получил.
    Сегодня утром сварил.
    Мощно. Насыщенно. Мужской кофе.

  • Способ приготовления:
    Эспрессо

    Грубо. Непривычно. Стимулятор.

    • Ашот,

      Да, это точно. При том что обжарка достаточно светлая.

    • Способ приготовления:
      Эспрессо

      Если добавить чуть чуть(20-25%) в Кубу- выходит волшебно. Пахнет яблочным бисквитом с небольшими нотками корицы, бодрит, но не трясет.

      • Ашот, хорошая мысль.

        25% робусты - вполне себе нормальная концентрация.

        • Способ приготовления:
          Эспрессо

          Добавляю половину, это много ?

  • Марка воды:
    Аква минерале
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Грубо, прямолинейно, землисто... Внедорожник в мире кофе)

    • Армен,

      Что-то вроде того! Хорошее сравнение, спасибо.

  • Повотрю слова Ивана описания робусты Уганды: "в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус".
    Описание этого сорта очень точное.

    Сперва опробовал в эспрессо. Первое впечатление: "УРА! Вот он вкус кофе из магазина и кофеен!". После ваших свежих арабик, создается впечатление, что всю жизнь ты пил не кофе. Это как вспомнить вкус детства. После восторга, начинаешь разбирать вкус.
    Все, что написано в описании, все сходится без отклонений. Яркая насыщенная горчинка, с землянистым послевкусием. Ппослевкусие больше всего напоминает послевкусие хорошего пуэра.

    От кофе из магазина все таки есть отличия в лучшую сторону: не пахнет табаком (здесь ни разу не попадался кофе с "табаком"), свежий (кофе ароматный и горечь помягче).

    Френч и фильтр дают тот же вкус без изменений (насыщенность поменьше, так как воды больше). Сахар добавляет только сладость, ничего не убавляет. После дегустации этого кофе в трех видах, можно идти спокойно валить лес или строить дом, так как энергии в этом кофе спрятано очень много.

    На второй эсперессо дегустации попалась легкая кислинка. Это была кислинка от свежей мягкой воды (во вьетнам робусте скорей всего кислинка тоже от воды). Кому интересно, вода из под проточного фильтра со свежими фильтрами для умягчения воды.

    П.С. Маленький вопрос-уточнение, некрупная арабика тоже имеет округлую форму, как робуста? Попробовал сравнить их визуально (робусту и арабику), так крупные зерна отличаются, а мелкие очень похожи друг на друга.

    • Андрей, большое спасибо за подробный комментарий!

      Согласен по всем пунктам. Интересное наблюдение про пуэр - я сам себя не раз ловил себя на этой мысли. Точно подмечено!

      Про кофеин вы, разумеется, совершенно правы. В робусте его в два раза больше, чем в арабике. Поэтому приток энергии неудивителен. Главное не злоупотреблять!

      "Табаком" в лежалом кофе, я думаю, вы называете неприятный привкус, появляющийся в старом, окислившемся жареном кофе. Мне он всегда больше напоминал пепельницу, но, я думаю, мы говорим об одном и том же.

      Относительно формы зерен, зерна арабики вдавленные, зерна робусты гладкие. У арабики прожилка больше похожа на инь-ян, у робусты более прямая. Вот пример: www.dropbox.com/s/56znnimpb8spo5a/arabica_vs_robusta.jpeg?dl=0

      Спасибо!

  • Недавно начал знакомиться с кофе и очень заинтересовался робустой: что за чудо такое - в два раза крепче арабики, без кислинки, шоколадно-землистый вкус... И, да, я не был разочарован. Отчасти, потому что слышал про мнение о "кофе второго сорта" и многого не ждал, а отчасти, видимо, потому что он действительно оказался в моём вкусе, причём, именно в чистом виде. На волне такого восторга от Уганды, заказал и другие две: Танзания и Вьетнам. Эксперименты окончены: Уганда победила всухую, остальные два не оставили абсолютно никакого позитивного впечатления. Спасибо вам большое, за возможность провести себе такие гастрономические экскурсы. Теперь любую из этих робуст, думается, отличу в смесях без проблем.

    • Иван, здравствуйте!

      Спасибо за ваш комментарий. Рад, что вы нашли наличие робуст в нашем ассортименте полезным. Нужно и важно отличать робусту по вкусу, а также наслаждаться ей, пока она не надоест. Чем глубже погружаешься в мир кофе, чем больше новых оттенков, зачастую скрывающихся в богатстве кислинки, находишь, тем меньше хочется "прямоты" робусты.

      А тем временем здорово, что вы нашли их столь разными и что вы определились со своим фаворитом!

  • Очень мощная робуста с ровным вкусом. Прекрасен в смесях, не дает своего привкуса. Кофейный rammstein. Будучи заваренная самостоятельно имеет несколько жесткий нрав, который нивелируется сахаром без потерь во вкусе. В джезве получается мягче и насыщенней, чем в мока.

    • Здравствуйте, Never
      А с чем Вы предложили попробовать смешать данную робусту, для эспрессо?

      • Артем, если позволите, то я бы рекомендовал для начала ряд простых сортов из группы В: Бразилия Сантос www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-santos-17-18/, Гондурас Сан-Маркос www.torrefacto.ru/catalog/roasted/honduras-san-marcos/, Мексика Гваделупе Заху www.torrefacto.ru/catalog/roasted/mexico/, Перу www.torrefacto.ru/catalog/roasted/peru/. Хорошо бы еще жарить все самому, так как у нас робуста достаточно светлой обжарки, слишком светлой для эспрессо,  я бы сказал.

        • Илья, спасибо!
          На счет жарить самому, я пожалуй повременю с этим. Для начала, стабильно эспрессо научусь готовить =)

          • Артём, понял вас!

            Робуста не есть что-то обязательно необходимое для эспрессо. Вот Паганини — смесь с робустой, а Карузо — без. Здесь нет каких-то законов, все дело вкуса.

            Другое дело, если в кофе надо добавить кофеина, тогда без робусты не обойтись. И в чистом виде она достаточно любопытна, но может быстро надоесть.

        • Робуста у вас прекрасной обжарки, не наговаривайте.

          • По-хорошему нужно было жарить разные робусты до разной степени, но я только сейчас до этого дошел.

            • И? :)

              • Кирилл,

                Жду, когда закончатся запасы танзанийской робусты, потому что иметь 4 штуки - явный перебор )

      • Конкретно эта мне нравилась с Гватемалой, которой теперь нет, с Доницетти хорошо. А если нужна "мощная чашка", то соглашусь с мнением Ильи, можно мешать в пополам.

    • Иван, я бы еще добавил, что это Африка, а значит, более плотная, сладко-землистая робуста, чем более деревянная Азия.

      • Марка воды:
        фильтр Гейзер
        Способ приготовления:
        Мока

        Начинаю знакомится со свежеобжаренными зернами. С описанием тяжелого, землянистого вкуса согласен. Немного смущает слабый аромат исходящий от приготовленного кофе. Так и должно быть? Купил на пробу молотый кофе, т.к. молка еще в дороге, но от обжарки прошло всего несколько дней, не думаю, что запах уже улетучился.

        • Александр, добрый день!

          Думаю, дело может быть в помоле. Помолотый кофе, к сожалению, теряет аромат в несколько раз быстрее, чем зерновой. Зерно выступает контейнером, который сохраняет летучие вкусоароматические соединения. Помолотый кофе, увы, это свойство теряет, поэтому мы рекомендуем молоть зерно перед самым приготовлением.

          А кофемолка вам скоро приедет? Если не возражаете, давайте отправим вам эту же робусту, но в зернах, чтобы у вас была возможность сравнить результат с предварительным помолом и с помолом перед приготовлением.

          • Ожидаю в начале следующей недели. Как дополнение к следующему заказу, с удовольствием бы провел такую пробу.

            • Александр, Уганду добавили к вашему заказу. Буду рада обратной связи от вас, когда опробуете кофемолку!

              • Юлия, спасибо за подарок! Попробовал, разница между только смолотым кофе и недельной давности, конечно ощущается, запах более яркий, больше красок. От готового кофе запах не распространяется по всей кухне, его надо ощутить, поднеся чашку к носу. Причем перепробовал уже несколько сортов. Либо у меня завышенные ожидания, либо процесс требует корректировки, готовлю сейчас в моке. Но сами зерна замечательные, у разных сортов действительно разный вкус и это ощущается даже неискушенным человеком. Чуть передержал, появилась горечь, процесс влияет на результат и это чувствуется. Времени на эксперименты понадобится много, но и спешить некуда. Спасибо за возможность такого богатого выбора.

                • Александр, спасибо, что не забыли поделиться :) Кофемолка — это первое, что мы советуем покупать человеку, который попал в "кофейные сети". Разница есть, и особенно она будет заметна спустя несколько недель. У заранее молотого кофе срок жизни намного меньше.

                  Очень рада, что вы так серьезно подошли к процессу — кофе это и правда постоянные эксперименты. Что касается аромата — по моим наблюдениям, он сильнее всего после помола, и разные сорта, конечно, ведут себя по-разному.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва