корзина пуста
Гватемала Сабанетас
Микролот
B 227

Гватемала

Сабанетас
5 (2 голоса)
Прекрасный баланс кислинки, горчинки и сладости: тертое какао изящно дополняется оттенками клюквы и брусники, с едва заметной ноткой ржаного хлеба и солода на послевкусии
Ш
К

Помол
150г
450г
шт
Вкусовые качества
Вкус
Солод Тёмный шоколад Ягоды

Тертое какао, терпкое и плотное, ощущается с первого глотка. Оттенки ягод, поначалу довольно скромные, по мере остывания проступают более отчетливо: это горьковато-сладкая брусника, клюква с ее характерной кислинкой и немного сливы.

Тело среднее, послевкусие продолжительное и терпкое.

И, хотя хлебная нота в этом сорте не столь выражена, как, скажем, в Муссонном Малабаре, ее вполне можно уловить за шоколадно-ягодным профилем.

Сладковатый, карамельный оттенок солода и пряная кислинка ржаной корочки придают Гватемале Сабанетас благородный характер.


Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: бурбон, катуаи, катурра
Способ обработки: мытая
Высота произрастания: 1000-1450 метров над уровнем моря
Регион: Нью-Орьенте
Департамент: Хутьяпа
Субрегион: Монтаньяс-де-Лагуна-де-Ретана
Ферма: Сабанетас
Фермер: Марко Тулио Донадо Гарсия
Урожай: январь 2019
Упаковка: грейн-про

Происхождение
Ферма

Финка Сабанетас

Финка Сабанетас расположена в кофейном регионе Нью-Орьенте. Географически это Хутьяпа — департамент на востоке Гватемалы, граничащий с Эль-Сальвадором. Ферма расположена в микрорегионе Монтаньяс-де-Лагуна-де-Ретана на высоте 1000-1450 метров над уровнем моря.

Владелец фермы, Марко Тулио Донада, — кофейный фермер в третьем поколении. Он получил ферму в наследство от отца, а впоследствии расширил ее, купив несколько соседних участков.

Марко Тулио Донада занимается производством кофе только премиального сегмента.




Регион

Фермерский кофе из Гватемалы

Гватемала Сабанетас — еще один кофе, выбранный Сергеем Табера во время его поездки в Центральную Америку в конце 2018 года.

Этот кофе дополнит выбранные Сергеем Коста-Рику Трес-Эрманас хани и сухой обработки светлой обжарки из группы D и Гвальвадор Эль-Чоколате из группы В.

Нью-Орьенте

Нью-Орьенте — один из старейших кофейных регионов Гватемалы. Взлет региона пришелся на 1980-е годы, и сегодня этот когда-то беднейший и изолированный регион Гватемалы процветает. Кофе растет буквально на каждом горном склоне.

Дождливый и облачный, Нью-Орьенте по климату напоминает Кобан. Почвы Нью-Орьенте состоят из метаморфитов. Активных вулканов здесь нет, и это делает минеральный состав его почв более сбалансированным по сравнению с другими кофейными регионами Гватемалы.

Отзывы про Гватемала Сабанетас
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

26.02.2020 21:35:49
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Очень ровный и вкусный кофе - отличное начало утра! Хорошая тельность, кислинка исчезающе уловима на грани. Андрей Синицын очень хорошо описал нюансы. Надеюсь этот сорт надолго задержится в постоянном ассортименте.
05.02.2020 15:14:03
Марка воды: Архыз
Заваривал в чашке. Однако, баланс во вкусе! И какой баланс! Тут тебе и плотность такая, что уже представляешь, какой этот кофе будет в эспрессо, и бархатная горчинка горького шоколада и корочки черного хлеба, и какао в послевкусии, после которого появляется сластинка черешни (она появляется уже на прилично остывшем напитке).

А уж какие деликатные и легкие, как дуновение ветра, кислинки клюквы и красной смородины, "прислушиваясь" к которым, поймал себя на мысли что, именно они придают баланс этому кофейку даже в большей степени, чем очень заметная тельность и горчинка шоколада с послевкусием какао.

Что могу еще сказать? По первому впечатлению, этот кофеек должен "выстрелить" в тех методах приготовления, в которых не отфильтровываются кофейные масла (турка, эспрессо, мока и френч-пресс). Но, это лично мое мнение :)