• Кофе Гватемала Фэнси , фото 1, цена
  • Зеленый кофе Гватемала Фэнси , фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

311  

Кофе Гватемала Фэнси

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.74 (38 голосов)
73 комментария
C
Гватемала Фэнси - яркий представитель Центральной Америки, его легко узнать по шоколадному аромату и сладкой апельсиновой кислинке. Мягкий, ровный и легкий кофе, который напомнит вам апельсиновый леденец.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Гватемала Фэнси

Оставить комментарий
Олег
Олег     19.09.2017 16:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Не понравился в обжарке от 9 сентября. Все делаем в офисной кофемашине, все остальные сорта, что взял ОК, но Гватемала получается какой-то горькой (
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    21.09.2017 20:43:00
Олег, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий, завтра проверим образец от 9 числа.

Обязательно отпишусь о результатах.

Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    25.09.2017 15:08:00
Олег, добрый день,

Гватемалу проверили - неприятной горечи не заметил, возможно, дело в рецепте приготовления и воде.

Неприятная горечь может возникнуть при приготовлении на воде с высокой минерализацией. Стоит использовать воду с показателем общей минерализацией от 50-150 мг/л. Например, такие марки бутилированной воды как: Волна Байкала, БонАква, Святой Источник, Вода ОнЛайн, хорошо подходят для раскрытия вкуса кофе.

Если у вас рожковая кофемашина, то стоит настроить помол так, чтобы при закладке в 19 г., время пролива составило 35 сек; а объем напитка в чашке был равен 40-45 г.
Владимир
Владимир     16.09.2017 09:38:00

Способ приготовления:Турка

Купился на сорт недели и что он по описанию как мягкий сан-маркос. сначала разочаровался.потом дожарил по темнее и вкус выровнялся.убились кислинки-апельсинки. и с кардамончиком  тоже не плохо.группа С скорее не для меня.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    21.09.2017 20:41:00
Владимир, добрый вечер,

Большое спасибо за ваш комментарий. Прошу извинить за столь поздний ответ.

Сорта кофе средней обжарки, который находятся в группе C более кислотные, чем кофе темной обжарки из группы B. Гондурас Сан-Маркос обжарен темнее - он плотный и насыщенный. Различный стиль обжарки дает разный профиль вкуса в чашке.  

Если вам по душе приготовление кофе в турке с добавлением специй, то я рекомендую следующие сорта:

1. Бразилия ситио Санто Антонио № 143 - https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-sitio-santo-antonio/

2. Куба Серрано № 105 - https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/cuba-serrano-/

Владимир, если у вас будут какие-либо вопросы, пожалуйста, обращайтесь, мы всегда рады помочь!
Владимир
Владимир    24.09.2017 10:36:00
Добрый день!
Мне не по душе специи(хотя иногда хочется и с ними).В данном случае я хотел сказать,что старался кислинки убрать специями.Но хочу сказать(это я позже понял:):):)),что темнее средней обжарки,как пожарил я,получился классный кофе без кардамонов и ему подобных восточных специй.И кофе по душе мне только в турке.все остальные способы приготовления кофе для  очень занятых людей.
Эдуард
Эдуард     05.09.2017 11:40:00

Способ приготовления:Свой способ

Марка воды:Собственной фильтрации

Получил этот сорт в подарок, при заказе попросил, Торрефакто не отказали и положили именно то, что попросил) Спасибо большое!!!

Кофе понравился, насыщенный и вкусный. Вот только кислинки совсем не почувствовал, сладость апельсиновая присутствует. Готовил в капельной кофеварке (помол для френч-пресс). Может что-то не так сделал?
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    05.09.2017 14:21:00
Эдуард, добрый день,

Спасибо за ваш комментарий. Очень рад, что Фэнси вам понравился! Если возможно, то я рекомендую приготовить кофе на более низкой температуре, около 92-93 градусов. Кислотность будет выше, а помол можно использовать мельче, - под аэропресс.


Эдуард
Эдуард    06.09.2017 10:00:00
К сожалению, ни температуру, ни помол изменить не смогу. Кофе уже помолот для френч-пресс, а на работе из методов заваривания только капельная кофеварка. Может на этой неделе закажу в зернах, дома поэкспериментирую)
Владислав
Владислав     30.08.2017 23:32:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бонаква

Здравствуйте,



Порекомендуйте, пожалуйста, оптимальные условия приготовления эспрессо



С уважением
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.08.2017 15:38:00
Владислав, здравствуйте!

Ответила вам в ветке ниже и продублирую здесь.

Общая рекомендация такая: вам нужно настроить помол так, чтобы при закладке в 19 г получить ~45 мл кофе за 30-35 с пролива. Температура — 92-94 С в зависимости от сорта. Температуру тоже нужно подобрать так, чтобы вкус и аромат конкретного сорта раскрылись наиболее полно.
Владислав
Владислав    31.08.2017 16:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бонаква

Здравствуйте, Юля!
Спасибо за ответ. Но меня интересовал конкретно Гватемала Фэнси
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.08.2017 16:53:00
Владислав,

здравствуйте еще раз! Это калибровочный рецепт, если вы настроите помол таким образом, чтобы получить за это время 40-45 мл кофе, то Гватемала Фэнси раскроется наилучшим образом. В целом можно ориентироваться или на пропорцию закладки к проливу 1:1,5 (это вариант ближе к ристретто) или 1:2 (это классический эспрессо).  
Владислав
Владислав    31.08.2017 17:10:00
Спасибо за Ваш ответ!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    01.09.2017 19:16:00
Владислав, здравствуйте,

Видел ваше письмо на почте. Для приготовления эспрессо, нужно настроить помол таким образом, чтобы из таблетки в 19 грамм, получилось 40-45 мл кофе, при проливе 35 секунд.

Выше Юлия указала, что это калибровочный рецепт. Я готовлю по этой схеме все сорта. У вас хорошее оборудование, оно позволит настроить помол под этот эти пропорции.

Следует уменьшить величину помола, если:
1. Пролив слишком быстрый
2. Струйки начинают бледнеть или становятся водянистыми раньше, чем будет получено 40-45 мл кофе
3. Крема светлая и скромная
4. Общий водянистый вкус кофе или присутствует неприятная, "агрессивная" кислотность

Установите более крупный помол, если:

1. Струйки не появляются в течение 8–10 сек. после начала пролива.
2. Во вкусе кофе неприятная горечь, которая забивает весь профиль сорта.

Пишите о результатах.
Андрей Синицын
Андрей Синицын     30.08.2017 23:31:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Осмос

В турке Гватемала Фэнси тоже чудесна и интересна: с первых глотков четко видна в меру яркая и в тоже время очень сочная апельсиновая кислинка, на заднем плане четко видны жареные орешки, а в послевкусии легко и ненавязчиво течет какао с нотками орехов.

Когда кофе чуть подостынет апельсиновая кислинка станет ярче и сочнее, и к ней прибавится чуток лимона, а в послевкусии орешки станут выразительней.

Когда кофе еще подостынет, лимонная составляющая кислинки станет водянистей, и как-будто газированной, на языке будет такое ощущение как после сильно газированной газировки, а какао в послевкусии начнет тускнеть.

А когда кофе станет еле теплым то, апельсиновая кислинка станет чуть слабее, менее сочной, но не потеряет своей округлости, не станет плоской, а вкупе со сладостью, которая как у чая с сахаром, и которая длится "от и до" до последней капли кофе, апельсиновая кислинка на языке будет ощущаться как леденец, а какао в послевкусии исчезнет, и останутся одни орешки

Мне очень понравилось :) очень здорово!
Андрей Синицын
Андрей Синицын     25.08.2017 20:20:00

Марка воды:Осмос

Попробовал сегодня заварить Гватемалу Фэнси в чашке: 22 г. кофе на 200 мл. воды, 5 минут заваривания. Получилось по-своему чудесно - с первых глотков сочная лимонная кислинка с нотками апельсина на первом плане, а на заднем плане ясно виден орешек кешью, а в послевкусии гладко скользит по языку какао.

Когда кофе чуть остынет, апельсин из кислинки исчезнет, а сама кислинка станет чуть водянистой.

Когда кофе еще остынет, кислинка станет еще чуть водянистей, и эта водянистость мне напомнила Эфиопию Лимму Гера, которую я когда-то пивал, а в послевкусии появится шоколадная бархатистость, как у конфеты "Трюфель".

Очень интересно получилось, хорошо зашло :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 15:43:00
Ух, получилось, должно быть, очень насыщенно, с такой-то пропорцией! Мы для каппинга завариваем кофе в пропорции 1:15, а шапку ломаем на 4-й минуте. Но это средний помол. Возможно, вы берете крупный?

Хотя, конечно, все это дело вкуса, особенно если хорошо зашло :)
Андрей Синицын
Андрей Синицын    30.08.2017 12:13:00
Да, было очень здорово :) по поводу помола, я взял ровно по середине между гейзерной и эспрессо  
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.08.2017 16:13:00
Отлично! Мы помол берем покрупнее, чем эспрессо — примерно как для воронки. Но, с другой стороны, мы и обжарку каппим светлую :)
Максим
Максим     24.08.2017 13:50:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Калинов родник

Очень нравится этот сорт за его мягкость, сладость и легкую кислинку. Отлично проявляет себя и просто в кружке, и во френче, и в кемексе, и в моке.

Отличный вариант для знакомства со средней обжаркой.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    29.08.2017 14:40:00
Максим, добрый день!

Вы правы, Гватемала — типичный представитель так называемой группы milds. Их кислотность в более темной обжарке как раз переходит в мягкость. Наша новая Гватемала Уэуэтенанго тоже очень мягкая https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/guatemala-huehuetenango/
Алексей
Алексей     10.08.2017 12:06:00

Способ приготовления:Турка

Кофе очень хороший, содержит в себе различные вкусовые оттенки, которые интересно "ловить". Чем-то действительно похож на кубинский кофе. Варил этот сорт в турке (кофе варю всегда только в турке) и не сказал бы, что кофе "легкий"; ближе к "средней крепости". По субъективным ощущениям, это не "повседневный" кофе (при варке в турке). Заслуживает оценки 4-4,2 по 5-балльной шкале.    
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    10.08.2017 17:35:00
Алексей, добрый вечер!

Спасибо за комментарий. Рада, что Фэнси вам понравился. А почему он показался вам не повседневным? Из-за насыщенности? Если получилось крепче, чем вы любите, можно снизить пропорцию кофе к воде или немного увеличить помол.
Алексей
Алексей    10.08.2017 18:41:00
По той причине, что на мой субъективный вкус в этом сорте достаточно много вкусовых оттенков и их "ловля" представляет интересное занятие. Это относится не только к кофе, но и к различным "ароматным" напиткам той или иной крепости, выдержанным в дубовых бочках. Надеюсь, все понимают, о чем я пишу. Такой кофе я бы пил 1-2 раза в неделю, сочетая его с португальским или испанским напитком из винограда.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    15.08.2017 12:20:00
Алексей, спасибо за пояснения!

Теперь поняла ваш подход. Согласна — это более сложный по вкусу кофе, чем коммерческие сорта из той же темной обжарки, и их разгадка  — совершенно отдельное удовольствие.

Ароматные напитки в дубовых бочках пояснения, конечно, не требуют. Впрочем, как и португальские напитки из винограда, к которым я сама испытываю известное уважение :))
Владислав
Владислав     08.06.2017 09:55:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бутилированная

Кофе очень понравилось, выраженная кислинка(цитрусовая). Прекрасно подходит для эспрессо, особенно если приелись сорта темной обжарки. Отличная обжарка от 03.06.17г.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 15:22:00
Владислав, спасибо за отзыв!

Мне вообще средняя обжарка в эспрессо больше нравится, чем темная — кислотность в этом случае идет только на пользу и делает вкус интереснее!
Светлана
Светлана     31.05.2017 06:32:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Бонаква

Добрый день!  Не узнаю Гватемалу ((( Может, она  подустала?  Но вроде бы на сайте указан новый урожай..  Нет той узнаваемой кислинки и того объемного вкуса..  Обжарка от 13 мая , пью этот кофе неделю, до этого хранился в морозилке.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.05.2017 22:15:00
Светлана, добрый день!

Подустать еще не должен. Такое изменение вкуса было только с одной пачкой?

Вообще замораживать кофе имеет смысл, если его нужно сохранить надолго — скажем, на месяц или полтора. Но все-таки заморозка и разморозка — это агрессивное воздействие, поэтому если предполагается выпить кофе в течение месяца, то лучше его оставить в прохладном шкафу без доступа солнца и подальше от источников тепла. Со свежей обжаркой в закрытой упаковке за пару недель ничего критически страшного не случится, а вот замораживать всего на 1-2 недели я бы не стала. Может, в этом причина потери вкуса.

Завтра-послезавтра в любом случае поищем обжарку от 13 мая в офисе, проверим.

Давайте вышлем вам замену Фэнси с ближайшей обжарки, и одновременно предлагаю провести эксперимент. Вы попробуете упаковку, пока пьете другой кофе, хранить в закрытом виде при комнатной температуре, а потом откроете ее и сравните вкус с кофе "из морозилки".
Светлана
Светлана    01.06.2017 13:06:00
Добрый день, Юлия.
На эксперимент и замену согласна))  Сейчас буду делать заказ.

К слову,  сегодня "разморозила" Бразилию Сантос из группы С от обжарки 13 мая - с ней все в  порядке, кислинка на месте.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.06.2017 17:36:00
Светлана, добрый вечер!

Гватемалу на замену добавим к вашему заказу. Надеюсь, в этот раз все будет в порядке! Но все-таки при хранении 2-3 недели выступаю за хранение в обычном шкафу.
Вера
Вера     29.04.2017 21:17:00

Способ приготовления:Кемекс

Марка воды:Артезианская

Действительно очень легкий и радостный этот Фэнси. А запах просто очаровал.
Сергей
Сергей     18.04.2017 21:24:00

Способ приготовления:Эспрессо

Впервые пью Гватемалу. Очень порадовало то, что кофе спокоен, круглый, а вкусы плавно меняют друг друга. Послевкусия как шоколад Lind с апельсином. класс!

Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.04.2017 13:36:00

Способ приготовления:Эспрессо

Сергей, добрый день,

Очень точное сравнение с шоколадкой Lindt  и апельсином. Прекрасно получается в эспрессо, я делал на двойной корзине 16 грамм / 28-30 мл на выходе. Отличный вкус, и богатое пряное послевкусие .

Спасибо.
Владислав
Владислав    30.08.2017 23:28:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Бонаква

Здравствуйте,

Пожалуйста, поделитесь вашим опытом приготовления эспрессо: температура, время пролива

С Уважением
Владислав
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.08.2017 15:37:00
Владислав, здравствуйте!

Позвольте ответить за Сергея. Общая рекомендация такая: вам нужно настроить помол так, чтобы при закладке в 19 г получить ~45 мл кофе за 30-35 с пролива. Температура — 92-94 С в зависимости от сорта. Температуру тоже нужно подобрать так, чтобы вкус и аромат конкретного сорта раскрылись наиболее полно.
Вера
Вера     16.04.2017 18:03:00

Способ приготовления:Кемекс

Марка воды:Артезианская

Кофе очень порадовал: такой легкий и ароматный. А букет его раскрывался особенно в кемексе, играя по мере остывания.
Михаил
Михаил     10.04.2017 01:38:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Архыз

Добрый день,

Во первых. Хочу сказать Вам Большое Спасибо!

Наконец то я понял, почему не нужно покупать кофе в магазинах!

Второй раз заказал у вас "Гватемалу Фэнси", ждал его очень! Попробовал несколько ваших сортов, можно сказать выбрал его....

Очень понравился. Действительно всё в меру и кислинка и горчинка, очень приятный утренний кофе с цитрусовым акцентом. Одной чашки часто не хватало. )

Пришла посылка (обжарка 01.04) - Куба Серрано, Гватемалу Фэнси, Коста-Рика Каскара Лас Лахас (Классный такой компот). Гватемалу в кофемолку, остальное на полку..

Что-то не так с Гватемалой сегодня!!! Пустой и безвкусный... Уже грамм 70 извёл на пробы помола, варианты с туркой и эспрессо... В общем - не знаю в чём причина..

У меня две кофемолки, ручная Hario и Delonghi KG89 всё с апгрейдом - ничего особенного, но со своими задачами справляются. Вода не меняется уже пару лет.

Куба Серрано хорош, и в турке и в машине, но это о другом..
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    20.04.2017 14:06:00
Михаил, добрый день,

Прошу извинить за поздний ответ. Спасибо, что поделились опытом.

Рад, что сорт вам понравился!

К сожалению, в офисе нет Гватемалы обжарки от 1 числа. Сравнить не могу. Мы отправим вам вместе с вашим новым заказом одну упаковку Фэнси, чтобы вы могли еще раз насладиться этим кофе.

Михаил, если вас не затруднит, то могли бы вы проинформировать нас коротким письмом на нашу почту, когда оформите следующий заказ, и мы добавим к нему упаковку Гватемалы Фэнси.

Спасибо!
Александр
Александр     24.02.2017 17:38:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:АкваМинерале

Здравствуйте.Для меня каждый кофе от Torrefacto прекрасен,ибо только становлюсь ценителем напитка.Мне повезло,а ведь большинство людей так и не узнают радости от прекрасной чашки кофе и будут считать вершиной вкуса какой-нибудь капучино из Макдональдса.

Ладно...Писать нужно просто-ясно-понятно-кратко...Остальное - словоблудие (видно возрастное).

Кислинка в кофе есть,не навязчивая и она действительно апельсиновая!!! Но проявляется она при остывании напитка.В остальном все без восторгов(((.Хотя в описании так и сказано,что кофе по вкусу ровный,спокойный.Так что предупреждали)))

Для автоматической кофемашины в офисе,где всем не до изысков(налил-выпил-побежал), - этот сорт прекрасен даже с избытком.А вот насладиться хотелось бы вечерком чем-то другим.

Вот такое мое мнение.
Татьяна
Татьяна     12.01.2017 09:36:00
Очень порадовал, в разных вариациях. Муж доволен и я тоже :)
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:43:00
Татьяна, добрый вечер.

Благодарю за ваш комментарий!

А мы очень довольны, что довольны вы! Прошу простить за тавтологию! ) Здорово, что кофе понравился!

Будем рады посоветовать также что-либо вкусное из нашего ассортимента при необходимости!

Приятного кофепития!
Максим
Максим     20.12.2016 20:39:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Аква минерале

Очень приятный кофе. Напомнил никарагуа пакамара, который, к сожалению, исчез из ассортимента ((
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.01.2017 20:38:00
Максим, здравствуйте.

Большое спасибо за комментарий!

Пожалуй, с вами соглашусь, какое-то сходство точно есть!

Рад, что кофе вам понравился!

Хорошего вечера!
Константин
Константин     19.11.2016 16:16:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Архыз

На этот раз и у меня проблемы с помолом. Читал уже такие комментарии, но до этого ни разу такого не было. Специально заказываю грубый помол, который на этот раз даже визуально был гораздо мельче. Машина продавить его не смогла, даже с минимальной прессовкой, хотя что это за эспрессо. Думал, что какой-то косяк именно с этим сортом случился, но и большая пачка Гондураса в том же заказе смолота точно так же. Придется заваривать в турке, хотя для турки всегда заказываю в зернах.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    22.11.2016 21:05:00
Сожалею слышать, что помол не подошел к вашей эспрессо-машине. 

Если позволите, хотел бы немного развить тему помола для эспрессо. Дело в том, что под каждую эспрессо-машину нужен подбирать помол индивидуально. Более того, кофе сразу после обжарки и кофе, с момента обжарки которого прошло, например, 7 дней, требует разного помола.

Мы безусловно повторим эти позиции за наш счет. Надеюсь, что все будет хорошо в этот раз. При этом я бы порекомендовал вам рассмотреть для себя возможность приобретения кофемолки (ручной или электрической). Помол непосредственно перед приготовлением – одно из золотых правил приготовления кофе. Аромат и вкус кофе, смолотого перед приготовлением, будет ощутимо богаче и насыщенней. 

Спасибо.
Алексей
Алексей    02.04.2017 21:54:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Барьер Стандарт

Сергей, добрый вечер!
Дело в том, что посылка ко мне приходит как раз дней за 7 с момента обжарки. Скажите, пожалуйста, в какую сторону меняется помол? Считаю кофемолку свою DeLonghi KG79 вполне функциональной с хорошей настройкой степени помола.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.04.2017 09:26:00
Алексей, добрый день.

Обычно помол меняется в сторону небольшого увеличения. Так как происходит дегазация и зерно выходит на пик вкуса. Скажем, ваша настройка помола на кофемолке установлена на значение 2, а нужно -  2,2. Изменения минимальны, но необходимы.

Следует уменьшить величину помола, если:
    •    Пролив слишком быстрый
    •    Струйки начинают бледнеть или становятся водянистыми раньше, чем будет получено 40 мл кофе для двойного фильтра
    •    Крема светлая и скромная
    •    Водянистый вкус кофе и/или кислые нотки от недоэкстракции
Установите более крупный помол, если:
    •    Струйки не появляются в течение 8–10 сек. после начала пролива
    •    Объем кофе за 25 сек. существенно меньше 40 мл
    •    Во вкусе кофе присутствуют резкость и горечь, характерные для переэкстракци.
Алексей
Алексей    07.04.2017 10:12:00
Сергей, спасибо за информацию!
Константин
Константин    22.11.2016 22:16:00
Не подошел он впервые за два года, кофеварка не менялась, кофе у вас вроде бы всегда свежеобжаренный... )) Но мысль понял. За повтор заказа спасибо, но это необязательно - с этим помолом кофе на удивление получился изумительным в турке, хоть помол и не "в пыль"! В планах кофемолка не значится, наоборот, есть желание и для турки упростить процесс, но спасибо за развернутый ответ.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    24.11.2016 20:31:00
Константин, добрый вечер,

Прошу извинить за поздний ответ. Скажите, а воду вы не меняли?

Рад, что этот помол пришелся ко двору! Я часто готовлю кофе в турке и давно не использую классический помол.
В настоящее время те, кто пьёт кофе по-турецки, рассчитывают на полное тяжелое тело и плотную консистенцию, однако можно улучшить этот традиционный вкус, предложив им ароматный насыщенный кофе, сбалансированный, с чистой кислотностью. При этом не потеряв в плотности и насыщенности. Для этого нужно немного увеличить помол и использовать кофе из нашей группы С или D. Полагаю, вы  испытали такой опыт.

Рекомендую сварить Кению Гичатаини в турке.

https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kenya-gichathaini/

Константин, если у вас будут какие-либо вопросы, пожалуйста, обращайтесь, мы всегда рады помочь!
Константин
Константин    24.11.2016 21:13:00
Добрый вечер! Нет, воду не менял, всегда заливаю Архыз. Первый, и пока единственный, опыт из группы "D" - Руанда Нгома. Кофе приятно удивил - ожидал, как и многие, судя по комментариям, море кислоты. )) Спасибо за совет, попробую обязательно и Кению, заодно поэкспериментирую с помолами. ) Всего Вам наилучшего!  
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    24.11.2016 22:36:00
Константин, спасибо за письмо,

Да, Нгома отличный вариант! Это чернослив, яблоки, хорошая сладость при заметной кислотности.

Для турки мы используем 8 г на 100 мл - или 10 г на 100 мл и с более крупным помолом. Отлично подойдут  такие сорта как, Эфиопия Хункуте, Эфиопия Иргачеффе и сухой Иргачеффе.

Пишите о своих впечатлениях!
Сергей
Сергей     11.11.2016 19:48:00

Способ приготовления:Свой способ

Очень вкусный кофе. Покупал зелёный. Насыщенный вкус и аромат.
Алексей
Алексей     24.10.2016 13:37:00

Способ приготовления:Аэропресс

Теперь комментрий о светлообжаренном исполнении (домашнем).



Очень насыщенный, кажется, что даже горчит, но нет, горечи во вкусе нет, только крепкая насыщенность.



Пока горячий - в привкусе вишнёвый сок. Вот именно неразбавленный свежевыжатый насыщенный вишнёвый сок.

На остывании - чёрный чай, немного с бергамотом.



Надо заварить ещё, может где-то грейпфрут мимо пробегал :)



Если хочется чего-то крепкого, но не горького (ненавижу горький кофе) - самое то.
Константин
Константин     19.10.2016 19:08:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:БонАква

Мне очень понравился кофе в моей "венской" обжарке.За счет этого кофе стал погорче,аромат шоколада отодвинулся,табачные нотки придвинулись к первому плану,цедру апельсина (не кислинка!) трудно разглядеть,она далеко,и только где-то где-то  намек на кислинку.Достаточно крепкий,с изумительным послевкусием.Пенка и напиток рыже-коричневые..Все о чем я написал,хорошо сбалансировано-элементы получившегося вкуса не "вылезают",не "давят" один остальных,нет "острых" углов,кофе ровный и круглый.Я думаю,если заварить этот замечательный кофе по- другому,из зерна несколько иной обжарки,- он останется таким же чудесным,лишь немного изменится соотношение вкусовых элементов,а в целом будет сбалансирован,так же ровным и круглым.  
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.10.2016 14:20:00
Константин, добрый день.

Большое спасибо за ваш комментарий!

Я рад слышать, что этот сорт в вашем исполнении стал не менее вкусным, чем в нашей обжарке, а может даже и вкуснее! В целом самостоятельная обжарка - это замечательный шаг, чтобы добиться от того или иного сорта кофе вкуса, которого требуют именно ваши индивидуальные вкусовые рецепторы! Конечно, в зависимости и от потенциала самого зерна ) Поэтому я очень рад слышать, что в вашем случае результаты именно такие - самые положительные!

Желаю вам приятного кофепития, удачных и вкусных обжарок и отличного настроения!

Дарья
Дарья     24.09.2016 10:43:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Кристалл Менделеевская

Очень мягкий, почти без горчинки, чувствуется цитрус. Пожалуй, нужно запомнить этот кофе и брать для эспрессо.

Брала зерна под свой помол, потому что заказала однажды ваш помол под эспрессо - машина жужжала-жужжала, но продавить так и не смогла(((
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.10.2016 13:54:00
Дарья, здравствуйте.

Спасибо, что поделились мнением об этом кофе! Рад, что сорт вам понравился!

Что касается помола под эспрессо и пролива во время приготовления, то, увы, это вечная дилемма при отсутствии кофемолки, так как невозможно предложить универсальный помол, который безупречно подошел бы для такого способа приготовления, а также для всех сортов кофе и типов кофемашин... Поэтому мы всегда советуем обладателям рожковых кофемашин приобретать кофемолки, чтобы избежать подобных ситуаций.

Также перемалывая кофе непосредственно перед приготовлением, вы сохраняете большее количество вкусовых и ароматических компонентов, которые формируют вкус кофе. Изначально молотый кофе теряет все свои свойства в два-три раза быстрее.

Дарья, если у вас будут какие-либо вопросы, пожалуйста, обращайтесь, мы всегда рады помочь!

Отличного вам дня и настроения!
Мария
Мария     19.09.2016 20:47:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Черноголовка

Ну вот, дошли у меня руки до новинок. Отличный кофе, горький шоколад, мягкая, я бы сказала, теплая кислинка. Редкий случай, когда выпив чашку, сразу захотелось вторую. Готовила в аэропрессе и в турке. Затрудняюсь сказать, где получилось вкуснее.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.10.2016 13:43:00
Мария, добрый день.

Супер! Очень рад слышать, что эта новинка вас так порадовала! Надеюсь, что и наши остальные нововведения в ассортимент будут радовать вас не меньше!

Приятного кофепития! )
Мария
Мария    20.10.2016 17:33:00
Дмитрий, добрый вечер!
Уже радуют! Сейчас пью Гуджи Гурачу, прекрасный кофе, фруктово-ягодный, с приятной кислинкой. На очереди Кения. Предвкушаю. Жалко, что не успеваю все попробовать - у вас уже опять новинки.
Фэнси взяла зеленое зерно, хочу сказать, в домашних условиях очень хорошо обжаривается. Не разочаровалась.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.12.2016 20:01:00
Мария, большое спасибо за ответ!

Здорово, я очень рад это слышать! Да, все попробовать довольно тяжело... ) Но Кении однозначно стоит!

Прекрасного вам вечера!
Иван
Иван     16.09.2016 15:22:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:фильтр

Не припомню ни одной Гватемалы, что была бы неприятна, так и Фенси, очень мягкий кофе с приятной именно кофейной горчинкой и какой-то кислинкой, но не могу назвать ее апельсиновой. Тело легкое, но без провалов. Очень рад наличию данного сорта в сетке предложений, но не рад. что попробовал в воронке - не самый лучший вариант, да и среди рекомендуемых его нет.
Юлия
Юлия    17.09.2016 23:51:00
Иван, спасибо!

Рада, что не ошиблись с выбором сорта. Для альтернативы мы не рекомендуем среднюю обжарку, потому что сами ее так не пьем – в воронке или кемексе она может показаться недостаточно насыщенной с точки зрения вкуса. Хотя знаю, что многим нравится. Как и всегда в кофе, дело вкуса :)
Иван
Иван    25.09.2016 13:45:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтр

Хороша чертовка, разве что на остывании чуть кислее чем хотелось и все равно не апельсин, какая-то другая кислинка. Гватемала в джезве всегда хороша, но сердцу ближе менее кислые ее сорта.
Алексей
Алексей     01.09.2016 10:05:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:Фильтр

Впечатление от кофе очень положительное! При помоле яркий аромат какао. Апельсина во вкусе пока не заметил )), но кислинка по мере остывания чуствуется. Горчинки совсем не было. Очень плотный и мягкий вкус. Думаю, это особенность мытой обработки. Как раз то, что мне нравится. Спасибо!
Юлия Виленская
Юлия Виленская    17.09.2016 23:31:00
Алексей, спасибо за комментарий!

Именно апельсинового вкуса, конечно, не будет, этот дескриптор характеризует именно кислотность. Илья в описании сорта говорит о кислинке красного апельсина – эта кислинка наиболее сладкая из цитрусовых. Кислотность лимона, например, будет менее сладкой и более интенсивной.
Алексей
Алексей     01.09.2016 07:12:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Горная вершина

Интересный кофе! Действительно в зернах есть аромат какао. Во вкусе очень ярко проявляет себя цитрусовая кислинка с легкой цитрусовой же горчинкой. Как бы получается горький шоколад с апельсиновой цедрой и дольками апельсина. В послевкусии остаются легкие табачные нотки. Хороший и интересный кофе!
Алексей
Алексей    25.09.2016 18:21:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Дикси

Попробовал в пуровере, наиболее интересной оказалась пропорция 1:15. Из кофе удалось выжать тот же вкус, как и в моке: какао со специями и апелтсиновая кислинка на остывании, действительно напоминающая леденец на уже остывшей чашке
Наталия
Наталия    06.01.2017 12:31:00
Этот кофе урожая 2014 года?! Хочется пообовать, отзывы хорошие, но смущает дата сбора.
Руслан, Torrefacto
Руслан, Torrefacto    06.01.2017 15:22:00
Наталия, здравствуйте!

Исправили дату. Действительно, информация была устаревшая. Спасибо за ваше замечание.

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.