Курага
доставка
способы оплаты
программа
| Белки | 0,9 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 62,1 г |
| Витамин В4 | 13.9 г |
| Витамин А | 583 мкг |
| бета Каротин | 3,5 г |
| Калий | 1717 мг |
| Кальций | 160 мг |
Узбекистан богат сочными и сладкими фруктами, ягодами и овощами, которые радуют и питают большинство стран СНГ круглый год. Отдельное внимание стоит уделить сухофруктам, в частности, кураге.
Курага — сушеные плоды абрикосового дерева без косточки, которое начинает цвести раньше прочих. Местные жители предпочитают курагу в сушеном виде, поскольку в ней много витаминов, которых не хватает организму в холодное время года.
Ранние сорта фрукта начинают цвести в марте, когда еще может выпадать снег в небольших количествах. Если это происходит, можно увидеть удивительную борьбу между зимой и приходом весны. Цветущие абрикосовые деревья покрыты снежинками, которые исчезают через пару дней. Города и пригороды наполняются божественными сладкими ароматами, вскоре начинают цвести вишня и слива, алыча, яблони, айва и многие другие деревья. Будущая курага изо всех сил «пытается» созреть весной, так как дети поедают его даже пока он еще зеленый и очень кислый. Спрос есть и среди взрослого населения, поэтому незрелый абрикос (довуча) в настоящее время можно найти на полках местных магазинов.
Благоприятные природные условия позволяют выращивать в Узбекистане абрикосы с ранней весны и до поздней осени (сентябрь, Наманган), а также сушить их естественным путем на солнце. Больше всего садов находится в зеленой Ферганской долине, Ташкентской, Сурхандарьинской и Зарафшанской областях.
Существует множество разновидностей кураги в зависимости от формы, цвета и вкуса. Она может быть очень большой, как в нашем случае Джамбо, и меньше грецкого ореха; ярко-оранжевой и беловатой, с красным румянцем и без, с небольшим ворсом и «лысой». Лучшие сорта для сушки — Исфарак и Мирсанджали. У них плотная мякоть, поэтому они сохраняют свои вкусовые качества в процессе производства. Другие подаются на стол в свежем виде и используются для приготовления пищи и тушеного мяса. Есть также разновидности, которые легко делятся на две половинки, а косточка быстро отделяется от мякоти, в то время как в других она плотно погружена в мякоть — их сушат целиком.
Существует два основных способа сушки абрикосов. Первый — оставить плоды целыми и нетронутыми на дереве до завершения естественного процесса. Второй — собрать цельные плоды, удалить косточку, а затем сушить в тени или на солнце.
Лучше всего хранить курагу и сухофрукты в тряпичном мешке, чтобы они «дышали». Поскольку даже сушеные плоды сохраняют некоторое количество влаги, и они могут быстро плесневеть в пластиковых пакетах при повышенной влажности и комнатной температуре.
Абрикосовые косточки также используются в пищу, в частности, для приготовления шурданака — уникального деликатеса Центральной Азии. Это неочищенные соленые абрикосовые косточки, белые или сероватые, слегка сломанные по шву. Они приобретают свой цвет во время приготовления, когда их солят и запекают в золе.
Очень вкусная курага. Во вкусе я почувствовал ноты шоколада, сбалансированая кислотность и сладость.
Добрый день, Павел!
Нам приятно, что у Вас сложилось позитивное мнение о кураге!
Спасибо, что написали и рассказали о своих впечатлениях! Кушайте с удовольствием!)
Очень люблю эту курагу. Есть кусочки пожёстче, а есть прям более пластичные и мясистые. Мясистые конечно вкуснее.
В последнем заказе мясистых было мало. Кожура достаточно плотная.
Надеюсь в следующем будет достаточно))
Однозначно любимица у меня.
Здравствуйте, Евгения!
Спасибо, что уделили время и поделились своим мнением о наших сухофруктах.
Здорово, что среди такого разнообразия вам удалось выделить любимчиков.
Что же касается качества, для нас важно, чтобы качество продукции было всегда на высоте.
Если в будущем у вас будут замечания либо сомнения в свежести наших сухофруктов - сообщите нам об этом в течение 30 дней после покупки, и мы вернем вам за них средства. Это наша гарантия.
Очень вкусно. Попробовал только что вместе с кофе. Прекрасный завтрак!!!
Андрей, спасибо за обратную связь.
Рады слышать, что курага оправдала ваши ожидания!
Она превзошла их!!!
Курага (абрикос спелый, крупный)
Основные показатели правильного высушенного абрикоса "Шоколадный":
Тело абрикоса должно быть с внешней стороны сухим, матовым, темным.
Внутри абрикос д.б. мягким, очень сладким и чуть светлее, чем внешняя сторона.
Правильно свежезаваренный чай и в прикуску данную разновидность кураги, это то, что хочется всегда после трудового дня и то, что можно приобрести в любимом Torrefacto.
Здравствуйте, Елена!
Приятно слышать, что вы так высоко оценили нашу курагу.
Спасибо большое, что поделились впечатлениями!
Постараемся и дальше только радовать Вас вкусной продукцией :)
Отличного Вам дня!
Эта курага одна из самых вкусных что я пробовал. Думал что курагой меня не удивить, но нет, удивили)
Николай, рада, что нам удалось вас приятно удивить :)
Отличного Вам дня!
Это самая вкусная курага, которую я ела! Как десерт - мясистая, мягкая, нежная. Можно подсесть!
Олеся, спасибо за Ваше признание!
Будем и дальше радовать вкусной продукцией :)
Очень вкусная курага. Мягкая и сладкая.
Добрый день, Руслан!
Приятно слышать, что курага пришлась вам по вкусу.
Вижу, в этот раз вы заказали вишню. Обратите внимание, в вишне возможно незначительное попадание ягод с косточками.
😉
Курага божественна. Не думала, что курага бывает настолько вкусной: мясистая, сладкая, нежная с долгим послевкусием. Настоящее удовольствие. Один минус: приходится сдерживаться, чтобы не съесть всю упаковку за один присест
Доброе утро, Наталия!
Мы счастливы, что курага оправдала Ваши ожидания!
Будем рады видеть Вас вновь, когда запасы подойдут к концу.
Попробовали данную курагу примерно месяц назад - отличная! Песка и прочих фракций, к счастью, не замечено. Уже были знакомы с таким сортом как "шоколадная курага" без всякой химической дряни. Это отличный экземпляр. Будем брать регулярно)
Очень понравилась. Буду еще брать )
Курага вкусная, очень ароматная, не пересушенная . Отличный десерт!
Ну что сказать, вкусная курага. Пакетик 50 гр. кторый был в падарок уплетнул за раз запивая чаем. Отдалено чувствуется шоколадный нотка, может мне так показалась, но ел медленно. Надеюсь ещё взять.
По мягкости, текстуре классная. Но чисто вкусоароматически ничего нового не почувствовал(
Возможно разные партии, но мне привезли практически идеальную курагу без грязи и камушков. Курага высшего качества, очень вкусная, как лучшие лоты на базарах Турции ). Нужно понимать, что данная курага не имеет кислинки и ощутимо отличается от привычной нам оранжевой.
Слишком большой процент ягод с землей. Такой продукт предусматривает отбор плодов. Также попадались ягоды поражённые плесенью.
Алексей, спасибо за отзыв! Коллеги вернут вам средства на внутренний счет за эту позицию в ближайшее время. В этом отзыве также хотел бы вас попросить поделиться снимками на мою почту ruslan@torrefacto.ru, чтобы мы могли быстрее разобраться в ситуации и принять необходимые меры. Есть вероятность (не утверждаю, поэтому буду рад, если поможете с фото), что за плесень была ошибочно принята пигментация и «пупырышки» на кожуре сливы.
В отношении посторонних включений работаем с поставщиком и ищем варианты, как их исключить.
Спасибо, что делитесь, ваше мнение помогает разобраться в ситуации.
Если честно, то я разочарован курагой, которая попала в заказ от 17 августа
По вкусовым качествам она кажется вполне натуральной, но в остальном не выдерживает никакой критики: рыхлая, разваливается при замачивании в воде, попадаются длинные волосы и песок
Я бы предпочел более качественную курагу, пусть бы она была и дороже
Пока 2,5 балла из 5
Дмитрий, здравствуйте и спасибо, что поделились мнением. Коллеги уже вернули средства за курагу на ваш внутренний счет, а по продукту хотел бы привести несколько аргументов.
1. Это шоколадная курага, без добавок, не обработанная диоксидом серы и консервантами (отсюда не оранжевый цвет) и не высушенная до состояния «теперь ее можно использовать в УШМ как диск для резки бетона», а вяленая.
Полагаю, вы ожидали «классическую» курагу рыжего цвета, которую нужно размачивать или даже варить, чтобы мочь употребить в пищу.
Это другой продукт, который не лишен своих, иных недостатков и обладает рядом преимуществ.
2. Замачивать шоколадную курагу не нужно, в этом нет смысла, поскольку она уже максимально мягкая ввиду технологии производства и, естественно, она превратится в «жижу» при контакте с водой. Она готова к употреблению сразу.
3. Эта шоколадная курага, при всех вводных, максимально качественная, что удалось найти в текущих условиях среди поставщиков из арабских стран, Таджикистана и Узбекистана, Турции, Армении и России (говорим именно про шоколадную курагу, мягкую и коричневого цвета, без диоксида).
Некоторое наличие песка или фрагментов высушенных листьев неизбежно и обусловлено технологией производства, которая одинакова для всех стран и этого вида продукта. В комментарии ниже Андрей П. любезно разъяснил это более подробно.
Если вас не затруднит, отправьте, пожалуйста, несколько фото посторонних включений, которые вам встречались на мою почту: ruslan@torrefacto.ru. Волос абсолютно быть не должно и мы хотели бы исследовать этот инцидент более детально.
По сладости с курагой, пожалуй, сравнимы персики, клюква и финики Меджул, которые смело вам рекомендую как альтернативу.
Если что-то не устроит – всегда можете рассчитывать на нашу гарантию и полный возврат средств, а любой обратной связи будем рады!
Скажу сразу, такую курагу вряд ли сходу оценят те, кто привык к продукту под этим названием в супермаркетах (который для красоты окуривают сернистым газом, но не будем о грустном), к тому виду и вкусу. Непривычному человеку это надо сперва распробовать, причем не следует обманываться географическим происхождением или сравнительно доступной ценой. Как и с выдержанным мясом, которое знатоки сравнивают с "роллс-ройсом" мясного ассортимента, эти сухофрукты далеко не просто высушены, традиционная обработка запускает в них сложный клеточный лизис, в результате которого и получается тот медовый вкус и обволакивающая текстура, а узнать исходный фрукт становится не так легко. Вот это и есть курага - то самое угощение с многовековой историей, что не только доставит краткое гастрономическое удовольствие, но и принесет пользу всему организму. Да, особенности процесса сказываются на однородности, не все плоды совершенно одинаковые, в одном из пяти может скрипнуть на зубах песчинка, в одном из десяти, может быть, попадется веточка, ну это неизбежность в условиях, необходимых, чтобы получить такой вкус. Хранение тоже нетривиально. Вернее, в типичном для мест происхождения кураги климате хранить ее нет проблем, вот севернее уже есть сложности, т.к. в закрытом пакете остаточная влажность быстро запускает брожение сахаров, биоготовность которых в этих сушках очень высока, а оно в свою очередь портит вкус. Я выкручиваюсь способом, который меня выручает с другими живыми продуктами вроде сыра: сворачиваю кулек из пергамента, в него высыпаю сушки, заворачиваю, а вот его уже можно закрыть и в пластиковый пакет, тогда содержимое хранится без потери качества длительно. Хотя и не без труда, ведь пока в пакете что-то есть, его так и тянет проверить. В общем, курага хороша, и весьма, но при заказе надо иметь в виду что это не продукт индустриальной эпохи со всеми следующими из этого нюансами.
Прикольная штука. По поводу разнокалиберности - правда, разные попадаются, вкус - тоже разный. Не скажу, что это плохо, совсем невкусные не попадаются. Но вот песок попадается примерно в каждой пятой (не сахарный). Причем, похоже, что не снаружи, а внутри, мыть бессмысленно. Жуйте осторожно!
Алексей, спасибо за комментарий!
Плоды вызревают по-разному, отсюда, конечно, и разные вкусы. Многие ожидают от всех сухофруктов полной идентичности во вкусе, но бывает ли у натуральной клубники, например, с грядки, одинаковый вкус и степень зрелости у всего урожая? Конечно нет, гомогенность в "массмаркете" достигается мешками добавок, стабилизаторов и усилителей вкуса, большинство из которых в состав не попадают.
Разберемся с песком, в прежних урожаях проблема не возникала, передадим пожелания производителю, благо есть такая возможность. Снаружи курага хорошо вымыта, с этим могу лишь согласиться.
Посетив Узбекистан в этом году понял, что в местных сухофруктах и, в частности, кураге, осколков косточек и песка запредельно больше, как в шоколадной кураге, так и в хаштаке...
Курага не отборная, завялено все подряд. Попадаются экземпляры сомнительного качества, сухие и невкусные, не целые. Плоды слеплены между собой. Вкус непонятный, напоминает чернослив. В описании товара хотелось бы видеть информацию о том, как обрабатывают эту курагу, почему она такая темная и что за пороки в виде светлых точек присутствуют на ее кожице. Оценка 2.
Андрей, здравствуйте! Спасибо, что поделились мнением. Средства за курагу уже на вашем внутреннем счете. Сожалею, что на четвертый заказ в нашем магазине вы испытали разочарование в продукте.
"Прокомментирую ваш комментарий", если позволите.
Хотел бы начать с того, что эта курага не сушеная, а вяленая и на ее поверхности выступает сахар и, в свою очередь, влажный сахар способствует слипанию пирамидок, в которых ее перевозят из страны-производителя. Да, вяленость вместо сушки и отсутствие консервантов сильно сокращает срок годности, но мы к этому готовы и храним все партии при температуре 3 градуса в вакуумных пакетах и практически не делаем закупок про запас в сухофруктах.
К сожалению, я еще не встречал кураги, которая перевозится поштучно или в индивидуальной упаковке для каждого плода, и наверняка, в такой ситуации стоимость будет действительно запредельной. Если вы знаете о такой – буду рад контакту, попробуем что-то придумать, если ценник в текущих условиях удастся получить адекватный. Возможно, что какие-то абрикосы были повреждены при извлечении косточки, но по личному опыту, на вкусе это не сказывается. Изуродованных плодов "через один" не встречал, но, возможно, мне просто всегда попадаются целые, не исключаю такой вероятности, поэтому дополнительно проверю последнюю партию на нашем складе.
Вкус абсолютно характерен для шоколадной кураги, которой эта и является. То есть, это не классическая оранжевая сушеная курага, к которой все привыкли и которую для сохранения цвета обрабатывают диоксидом серы при термической обработке, используя для ее производства незрелые плоды, которую нужно порядка 10-20 минут размачивать в горячей-теплой воде, чтобы употребить. Повторюсь, темной она является лишь потому, что не обработана диоксидом серы и подвергалась сушке при температуре, близкой к температуре среды. Потемнение в процессе сушки или вяления – естественный процесс.
Для производства шоколадной кураги используются плоды максимальной зрелости без каких-либо добавок и обработок.
Светлые точки – не "пороки" и на вкусе они не сказываются – это, если я вас верно понял, как можно встретить и на сливе, "сбои" пигментации, которые на этом сорте абрикосов выражаются шехороватыми пятнышками, которые в вяленом виде так выглядят.
Чтобы я не был голословен – можете посмотреть в интернете по запросу в поисковой системе "вяленая шоколадная курага".
Надеюсь, что смог внести немного ясности в отношении моментов, которые были для вас не понятны.
Спасибо Руслан! Возвращенные за курагу средства я потратил на чернослив.
Увы, Курага не оправдала ожиданий.
Внешний вид отличается от фото. В пакете слепленные, сдавленные и влажные плоды, сложенные столбиками. Это, наверное, плюс, так как именно так их и складывают вручную после сушки.
Но минус, что внутри столбиков влажные плоды быстрее преют и съесть такой не приятно.
На вкус, Курага не очень сладкая, мягкая, с горчинкой и долгим послевкусием.
После мойки аромат и сладость полностью пропадают, вкус становится ватным. Но, если её не мыть, то трудно отсортировать подпорченные.
Юрий, здравствуйте! Благодарю вас за отзыв и обратную связь.
Сожалею, что не оправдала. Средства за курагу уже на вашем внутреннем счете.
Поскольку за сухофрукты и орехи ответственен я, позволю себе с вами не согласиться по ряду моментов.
Курага на фото и в вашем заказе – одна и та же. Проводил съемку сухофруктов я сам, поэтому в этом сомнений нет абсолютно никаких.
Она поставляется в картонных прямоугольных коробках с крышками, упакованных в пакеты, и действительно составлена пирамидками для компактности. Пирамидки по высоте примерно в 7-10 плодов. Они транспортируются из страны производства в большом количестве (коробки), поэтому немного сплющены (на фото это также видно, если присмотреться. Яркий студийный фотосвет сглаживает примятости, пост-обработку фотографии проходили минимальную, ретуши нет).
Курага вымыта и просушена после мытья в печи, этот момент я уточнил у производителя.
Влажность допустима естественная, поскольку курага не высушенная (как классическая оранжевая, к которой мы привыкли), а вяленая и "шоколадная", т.е. с довольно высоким содержанием естественных сахаров, которые в тепле становятся липкими, что также не является отклонением.
Сладость, на мой взгляд, достаточная, но ощущение сладости, безусловно, как и потребность в ней, у каждого разнятся, поэтому не смею вступать в дискуссию о вопросах сладости :)
Горечь и немного "плавающий" вкус – особенность простой обработки, отсутствия стабилизаторов вкуса, добавленного сахара и, банально, плодов разной зрелости, как в природе.
В процессе вторичного мытья-размачивания действительно смывается часть выступивших на поверхность сахаров и снаружи плоды теряют сладость (как и в природе, в случае со свежими плодами).
Если вас не затруднит, расскажите, пожалуйста, какие плоды вы относите к подпорченным? Курага была гнилой, с плесенью? Если это так, мы непременно разберемся, но я ем ее почти каждый день и таких плодов не встречал ни разу...
Если будет удобнее, можете написать мне на e-mail: ruslan@torrefacto.ru.
Буду рад помочь.
Вечер добрый, Руслан.
Спасибо, конечно, за кешбэк, но это вовсе не обязательно. Отзывы чаще пишутся, чтобы помочь Вам и покупателям сделать правильный выбор, а не в ожидании скидки. Согласен, что курага не простая, не похожа на "серийную". Поэтому мы её так долго здесь и обсуждаем.
Повторить Вашу фотосессию мне не удалось. Наверное, не та оптика. Но готов дать совет как распознать второсортную ягоду. Она будет абсолютно черной. Этот плод уже был испорчен до сушки и, как результат, приобрел сильную горечь и неприятный привкус. К сожалению, в моем пакете их оказалось немало.
Спасибо за пояснение про предварительную мойку. Это большой плюс. (Я даже добавил одну звезду к оценке).
Моя оценка - хорошо.
По кэшбеку – хотим, чтобы вам было комфортно совершать заказы и вы не переживали о том, что если что-то не понравится, деньги будут потрачены зря. Это наша гарантия.
Это совсем не секрет. Эти фотографии были сняты на на Canon 5D Mark IV со стеклом EF 100mm f/2.8L Macro IS USM, но я почти уверен, что особенность здесь в 4 светодиодных осветителях, которые не оставляют шансов теням и немного "просвечивают" продукт. Такая экспозиция и контрастность остается остается нарочно, чтобы можно было разглядеть как чай или кофе, так и орехи и сухофрукты во всех подробностях.
Понял, что не написал, что она мытая на карточке товара – исправился, теперь это есть и там, спасибо вам, что указали.
Очень вкусная курага! Медовая, карамельная, такая ароматная!
Наталья, спасибо за отзыв! Совсем скоро появятся вяленые бананы. Думаю, они тоже порадуют приятным вкусом :)
Какая необыкновенно вкусная курага! Ммммм) сладкая, но не приторная. Мясистая, не резиновая. не глянцевая. Очень понравилась! Спасибо, что расширяете свой ассортимент такими лакомствами)
Екатерина, спасибо и вам за обратную связь, рад слышать! Для меня самого она стала открытием.
Скажите, пожалуйста, а почему глянцевость – плохая характеристика? Наверное, потому что может говорить об обработке «химией»?
Да, для меня глянцевость сухофруктов всегда подозрительна именно из-за вероятности обработки их "химеей" (но это мои догадки, возможно и ошибаюсь). Ваша курага меня порадовала и цветом, и вкусом, и запахом)
Екатерина, понял вас!
Как показывает мой скромный опыт – глянцевость не во всех сухофруктах является поводом для подозрений.
Например, наши финики Суккари наоборот настолько сахарные, что блеск на поверхности из-за выступающего натурального сахара является признаком свежести, поскольку в менее свежих урожаях блеск заменяет матовость и некоторая "заветренность" если так можно выразиться.
Но нередко и обработка меняет матовость на "нездоровый глянец", не могу не согласиться, особенно у свежих овощей и фруктов.
Надеюсь, что скоро порадуем вас и небольшим пополнением каталога сухофруктов :)
Хотел спросить - в пакете курага мытая? или требуется мыть перед употреблением?
Владимир, с нашей стороны дополнительного мытья курага не проходила, поскольку это резко отрицательно сказывается на сроке ее хранения и мы не нашли в этом необходимости.
Я употребляю ее без мытья, как и коллеги.
Спасибо. Просто привычка к западной системе маркировки - там если написано -продукт готов к употреблению, мыть не надо.
Я абсолютно того же мнения, когда речь не идет об овощах. У нас, почему-то (сужу по себе и своему окружению), мытые овощи воспринимаются как что-то "химическое" и плохое.
Та же морковь, например, долгое время была воплощением фразеологизма: "мытое хорошим быть не может" :)
Нежный аромат, безумно приятный медовый вкус. Восхитительная курага! Было бы здорово, если бы вы смогли добавить в ассортимент ещё и кисло-сладкую курагу.
Анна, спасибо за обратную связь! Мне даже кажется, что в ее вкусе можно найти заметные ноты молочного шоколада. И сдержанная горчинка приятно дополняет общую вкусовую картинку.
Над кисло-сладкой подумаем. Я почему-то всегда считал, что она буквально везде и на каждом шагу есть от приемлемого до хорошего качества и удивить в этом продукте будет некого и нечем.
Руслан, соглашусь с вами, у этой кураги очень богатая палитра вкуса, кстати, попадаются и экземпляры с небольшой кислинкой, совсем похожих и одинаковых нет, что особенно приятно. Очень вкусная и нежная курага. Наверное, вы правы, кисло-сладкую можно найти везде.
Всему виной отсутствие химии при сушке и выращивании, из-за них же и сроки хранения не пугают сомнительной продолжительностью.
Вкус "гуляет" в разумных пределах: встречаются плоды и с кислинкой, и с горчинкой, в зависимости от степени зрелости и, грубо говоря, как быстро перевернули на солнышке с одного бочка на другой :)
"Рыжую" поищем вкусную. Если что-то найдется – обязательно поделимся ей в нашем каталоге.
Все натурально, как и должно быть в природе. Будет здорово, если найдете ещё какой-нибудь вариант. А насчёт вкусной настоящей вишни не задумываетесь?
Конечно, сухофруктов – бездонное многообразие, и почти все вкусное :) Еще не добрались, но постепенно обязательно доберемся и до вишни.
Именно благодаря вашей помощи и появляются планы на новинки на 2022 год, за что большое спасибо! И с наступающим Новым годом, конечно же :)
И вам больше спасибо ещё раз за качество и такую вкусноту. Конечно, не все сразу, мы все это понимаем. Да, с наступающим Новым годом! Удачи и исполнения всего задуманного!
Анна, спасибо! :)