Чернослив

Чернослив возник в районе Малой Азии и Кавказа. Затем он стал известен тевтонским и кельтским племенам, а около 500 года до н. э. распространился по Центральной Европе благодаря римлянам. Плоды высокого качества были выведены после Средневековья из Юго-Восточной Европы и к семнадцатому веку распространились уже по всей Европе. Чернослив культивируется во всем мире в регионах с умеренным и теплым климатом в Центральной, Южной и Юго-Восточной Европе, Западной Азии, Северной и Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Северной и Южной Америке.

Чернослив, или Европейская слива, относится к виду Prunus domestica и семейству розоцветных. Более ста видов сливы произрастает с доисторических времен по всему миру в регионах с умеренным климатом. Китай считается ведущим производителем этих плодов. Растение цветет ранней весной. Плоды достигают 8 см в длину и имеют округлую или овальную форму с твердой и каменистой, слегка приплюснутой, ямочкой, и гладкой или слегка изрытой скорлупой. Цвет плодов значительно варьируется у разных сортов: от зеленого до желтого, от красного до фиолетового и черного; кроме того, слива часто имеет белый восковой налет на поверхности, который придает ей сизый вид.

Сливовые деревья бывают небольших и средних размеров. Листья эллиптической формы с острыми и тупыми кончиками, зубчатыми краями и короткими черенками. Цветы белые, с длинными ножками, вырастают в зонтики по 2–3 грозди и затем превращаются в мясистые плоды овальной, округлой и конической формы с гладкой поверхностью. Дерево нуждается в хорошо дренированной влажной почве. Оно отлично себя чувствует на глинистых и известняковых почвах. В плодах высокое содержание калия, витаминов К и С, они являются отличным источником пищевых волокон; часто употребляются в сушеном, свежем виде, из них делают джемы, консервы, соки и желе.

Сливы содержат хлорогеновую, неохлорогеновую кислоту и фенолы. Эти компоненты способствуют снижению веса, тонизируют сердечную мышцу и выравнивают давление. Как сухие, так и свежие сливы действуют в качестве естественного слабительного благодаря наличию изатина и сорбита. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, устраняя его избыточное накопление и предотвращая пролиферацию.

Спелые сливы или чернослив из Армении известны по всему миру. Поскольку климат в Армении континентальный, страна подвержена жаркому лету и холодной зиме. Благодаря этим особенностям в стране выжили в основном самые сильные и неприхотливые к температурному режиму деревья.