Черешня

Черешня, или «птичья вишня», была известна за 8000 лет до нашей эры в Анатолии и Европе, что соответствует территории современной Дании и Швейцарии. История слова восходит к древнегреческому κέρασος (вишня), которое, в свою очередь, могло быть заимствовано из семитского или кавказского наречия.

Это древовидное, быстрорастущее растение, произошедшее от дикой разновидности, принадлежит к семейству розовоцветных (как и миндаль). Плоды представляют собой мясистые овальные ягоды-костянки различных цветов, от светло-желтых до темно-красных. Произрастает в основном в Западной Азии, на Кавказе и в Закавказье, часто встречается в Иране. Дерево среднего размера в год производит около 7000 ягод (ими можно начинить примерно 28 пирогов). Промышленный сбор урожая производится, как известно большинству, с помощью специальных машин, которые довольно интенсивно трясут дерево, и спелые плоды опадают на землю или предварительно подготовленную натянутую ткань.

В России черешней занято менее 10 тыс. га, промышленные черешневые сады сосредоточены в южных районах – Северо-Кавказском и Нижневолжском, где в основном произрастают западноевропейские и украинские сорта. Культивируются сравнительно небольшие площади черешни в центральных и северных областях РФ, но, поскольку черешня предпочитает теплый климат и даже при небольших колебаниях температуры почки начинают подмерзать и гибнуть, продвигать существующие сорта на север довольно трудно.

Известно, что черешня содержит множество клетчатки и минералов: кальция, железа, магния, фосфора, селена и других. Основную ценность представляют антиоксиданты: пектин и антоцианы, которые, согласно исследованиям, способны помочь в борьбе с болезнями сердца (из-за высокого содержания в них мелатонина) и предотвратить возникновение некоторых видов онкологии. Считается, что полезных веществ больше в темных сортах черешни и вишни, а светлые – более вкусные и сладкие.

Брайан Краузе, принадлежащий к целой династии чемпионов по «плевкам косточкой вишни» в Мичигане, США, в 2004 году установил мировой рекорд в одноименном соревновании, отправив косточку на расстояние более 30 метров :)