Физалис

Вяленый • Без сахара • Колумбия

Физалис перуанский, также известный как капский крыжовник – яркий представитель семейства пасленовых. Он отдаленно связан с помидорами, баклажанами, болгарским перцем, а больше всего похож на маленькие помидоры Черри.

Это родство прослеживается как в форме плода, так и в семечках. Сама ягода физалиса кроется в коробочке из полупрозрачных лепестков, а под тонкой кожицей скрыто множество маленьких семян. У физалиса есть родной брат – томатилло, еще его называют «овощной физалис». На вкус овощной плод более кислый, даже немного терпкий, в основном его используют для приготовления соусов.

Кустарники физалиса произрастают в высокогорном тропическом лесу Перу, Колумбии и Эквадоре, они, в основном, дикорастущи. Свою популярность это растение обрело в 19 веке, став важной плодовой культурой для населения. Сегодня выращивается во многих тропических, субтропических и даже умеренных климатических районах. Впервые человечество узнало о физалисе в 1807 году. Считается, что его появление связано с первыми поселенцами мыса Доброй Надежды.

Доподлинно неизвестно, выращивался ли он там до того, как его завезли в Англию. В 19 веке он обрел название «капского крыжовника». Считается, что оно относится к чашечке, окружающей плод, напоминающей мыс. Вскоре после своего появления в Южной Африке физалис был завезен в Австралию, Новую Зеландию и на различные острова Тихого океана.