• Кофе Руанда Нгома, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Руанда Нгома, фото 1, цена
  • Кофе Руанда Нгома, фото 1, цена
  • Кофе Руанда Нгома, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$318  

Кофе Руанда Нгома

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.91 (35 голосов)
107 комментариев
D
Мы долго искали классную Руанду и наконец ее нашли. Отличный кофе по соотношению цены и качества, Нгома порадует в чашке кислотностью вишни и цитрусовых и шоколадными оттенками. Кофе становится лучше при небольшом остывании. Он очень собранный и сочный. Хорошо подойдет для яркого эспрессо в более темной обжарке для тех, кто заказывает зеленый кофе и осуществляет обжарку самостоятельно.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Руанда Нгома

Оставить комментарий
Вячеслав
Вячеслав     21.11.2016 14:42:00

Способ приготовления: Турка

Я Вячеслав. Честно говоря, насчет первого пакета я тоже не уверен - просто я получил такой кайф от пакетика Явы Джампит, полученного в подарок, который выпил сразу же, и после этого тот первый пакет Нгомы по сравнению с Явой не сильно радовал, не помню насчет горечи, тут и личные обстоятельства вмешались, не буду об этом.  Вот этот второй пакет уже нет сил пить, если честно. Тут насчет горечи 100% уверен.



3 пакетика Нгомы от 10 сентября выпил с большим удовольствием.
Вячеслав
Вячеслав    21.11.2016 19:20:00
Нет, первый пакет был определенно хорош. Тут же, во втором, даже кислинка из-за горечи с трудом угадывается.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    22.11.2016 13:28:00
Вячеслав, добрый день. Действительно, странная ситуация. Затрудняюсь сказать, действительно ли повлияли на вкус перепады температуры, о которых вы написали выше, или дело в обжарке.

Если с того времени, как вы заваривали кофе обжарки 10 сентября, у вас остался тот же способ приготовления, та же вода, то, возможно, кофе мог быть пережарен. Чтобы это проверить, давайте вышлем вам замену Нгомы с ближайшей обжарки и посмотрим, изменится ли вкус.
Вячеслав
Вячеслав    23.11.2016 23:51:00
Да, Юлия, было бы отлично, если бы вы прислали пачку Нгомы с ближайшей обжарки - интересно, в чем проблема. Часть попробую сразу, другую часть кину в морозилку, потом сравню результаты. Ну и на выходных разберусь с двумя оставшимися пакетами Нгомы, которые лежат в морозилке. Заранее спасибо, о результатах напишу тут.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.11.2016 11:56:00
Вячеслав,

конечно, спасибо. Будем ждать от вас новостей о двух пачках, которые еще не открыты.

Относительно замены я отправила подробности письмом на вашу электронную почту.
Вячеслав
Вячеслав     20.11.2016 22:47:00

Способ приготовления: Турка

Люблю Нгому, от 29 октября ни у кого не было претензий по обжарке? Первый пакет был хорош, второй из морозилки - какая-то горькая дрянь, остальные 2 пакета еще не пробовал. Наверное, не стоило заказывать много кофе - все эти повторные заморозки/разморозки с наступлением минусовой температуры за окном не очень хорошо сказались на кофе.
Дарья
Дарья    21.11.2016 11:36:00

Способ приготовления: Турка

Илья, за 29/10 не скажу, но я брала обжарку от 05/11 и впечатления те же. Невозможно горькая дрянь :( Первый раз такое разочарование, перепробовала уже несколько десятков сортов и тут такое. Не замораживала, поэтому не думаю, что в вашем случае проблема в этом. Может просто не мой сорт, но вкус крайне подозрительный при заявленной то горечи в описании. Изменение помола не помогло. Жаль.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.11.2016 18:17:00
Дарья, добрый вечер!

Сожалею, что Нгома не оправдала ожиданий. А какую воду используете? Излишняя горечь при приготовлении светлой обжарки может быть связана с  высокой минерализацией воды. Этот показатель должен находиться в пределах 120-170 мг/л. Можно провести опыт с обычной Бон Аквой из супермаркета и посмотреть, изменится ли вкус.

Помол - для светлой обжарки в турке лучше брать крупный, а не классический. Кофе до кипения тоже лучше не доводить.

Вообще, если сможете подробнее описать ваш способ приготовления, может попытаемся его "настроить"? Возможно, получится добиться нужного вкуса.
Дарья
Дарья    21.11.2016 11:37:00

Марка воды:

Илья, хотя вы же говорите, что с первым пакетом всё было в порядке. Странно.
Илья
Илья     18.11.2016 19:32:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Фильтр

Шикарный вкус, очень яркий во френч прессе.

Это первый сорт светлой обжарки который мы попробовали, и хочу сказать что светлая обжарка внушает уважение.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    21.11.2016 18:10:00
Илья, здравствуйте!

Спасибо за комментарий. Я считаю, подходящий сорт для знакомства со светлой обжаркой. Рада, что Нгома вам пришлась по душе! Для дальнейшего знакомства также рекомендую Ява Джампит – он не слишком кислотный, но в то же время сохраняет все преимущества светлой обжарки. Если потребуется совет по выбору сорта, пожалуйста, обращайтесь!
Александр
Александр     15.11.2016 22:04:00

Способ приготовления: Свой способ

Всем здравствуйте!

Это третий кофе который я заказывал, всё-таки светлая обжарка не для меня! Насчет кофе могу сказать- мягкий не крепкий, вишневая кислинка сильная, распознается в первый глоток. С этим сортом просыпаться в самый раз, но светлая обжарка  на любителя, думаю...

Способ: капельная кофеварка!



Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    17.11.2016 18:18:00
Александр, добрый вечер.

Огромное спасибо за то, что поделились своим мнением относительно светлой обжарки и этого сорта в частности!

Действительно, на первый взгляд сорта светлой обжарки могут показаться совсем не тем, что мы привыкли ощущать в кофе, но именно такой формат может полностью раскрыть весь вкусовой диапазон кофейного мира, ведь в каждом сорте (особенно спешиэлти класса) заложен свой неповторимый вкус, который помогает раскрыть именно светлая обжарка.

Но, безусловно, вкусы у всех разные, поэтому мы всегда рады помочь подобрать что-то и из более классического сегмента, где также довольно много интересных и вкусных сортов!

Еще раз огромное спасибо за ваш комментарий!

Будут вопросы, пожалуйста, пишите!

Отличного вам вечера и настроения!
Аида
Аида     06.11.2016 18:37:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Красноусольская

Была в отъезде, и моя посылочка ждала меня в отделении неделю. Первой открыла Руанду Нгому. Браво! мой фаворит, как и Кения Гичатаини. Вишня и шоколад, так красиво.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    07.11.2016 11:48:00
Аида, здравствуйте.

Большое спасибо за отзыв!

С возвращением! ) Приятно, что наш кофе, как всегда, смог порадовать вас своим вкусом! Тем более, что недельный срок - оптимальный период для того, чтобы кофе полностью сформировал свой профиль. В это время он на максимуме своих вкусовых возможностей!

Приятного вам кофепития и отличной недели!
Nadezda
Nadezda     02.11.2016 09:29:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Бонаква

Руанда Нгома -моя любовь с первой чашки! Много лет была приверженцем кофе сильной обжарки, наличие кислинки в кофе казалось мне недостатком. И не знаю, как сложились бы мои дальнейшие взаимоотношения с кофе группы D, не отведай я из любопытства именно этот сорт кофе. Руанда Нгома среди других сортов кофе для меня пока остается фаворитом. Нравится аромат в зернах, интересно наблюдать, как он меняется при помоле, нравится вдыхать фруктово-ягодную аромат в горячем воздухе при приготовлении кофе. Очень интересный и ненадоедливый вкус напитка, яркий и объемный. Нравится наблюдать, как он меняется при остывании,  напитка и при старении зерна.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.11.2016 11:12:00
Надежда, здравствуйте. Какое красивое описание получилось, супер! Очень рада, что вы нашли "свой" сорт среди всего многообразия.

Ну и, конечно, добро пожаловать в "лагерь светлой обжарки". Уверена, у вас появится еще много любимых сортов. Если нужна помощь в выборе – пожалуйста, пишите!
Александр
Александр     25.10.2016 14:31:00

Способ приготовления: Аэропресс

Марка воды: Из фильтра

Очень хороший кофе на каждый день. Вот прям всего в меру, но в то же время "интересное" все в меру, а не скучный кофе.

Правда, как мне показалось, в аэропрессе очень легко его не довести/перезаварить. Но со 2-3 чашки вроде поймал волну и совсем хорошо теперь.

Даже жалко, что взял 450 грамм, а оно сортом недели стало :) Взял бы еще, но лучше, думаю, свежим брать.
Гаврилов
Гаврилов     10.10.2016 12:46:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Фильтр

Первый сорт, заказанный на торрефакто - восторг. Никакой горчинки, потрясающий запах, отличный вкус. Кофе отлично реагирует на добавки (сахар, чеснок, корица) и на разведение молоком.
Константин
Константин    02.11.2016 20:37:00
Добрый день,господин Гаврилов! Не пробовали ли Вы заваривать с перцем? Если пробовали или знаете как  - пожалуйста,поделитесь технологией. Спасибо
Егор
Егор     07.10.2016 14:23:00

Способ приготовления: Пуровер

И правда хорош — ни малейшей горчинки, сочный, при остывании меняется в какой-то очень необычной плоскости, пока не понял в какой, но переход приятный.
Александр Р
Александр Р     07.10.2016 11:48:00
Пропала кислинка в последних обжарках(пью сейчас 10.09), по сравнению с летними обжарками.

Стали жарить темнее? Зерно из другой партии отличается?
Дмитрий
Дмитрий     27.09.2016 16:50:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Фильтр

С молоком получается мягкий насыщенный кофе
Светлана
Светлана     21.09.2016 18:39:00

Способ приготовления: Турка

У кофе прекрасный многогранный запах с оттенком шоколада и фруктов. Вкус мягкий, плотный. Пьем без сахара, с молоком. Заказывали уже пару раз и на этом не остановимся :)
Дима
Дима     21.09.2016 17:58:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: водопроводная + Аквафор

Отличное зерно за свои деньги. Порадовало полное отсутствие негатива. Ни горчинки, ни дефектов. Не требователен к прямоте рук. Сложно испортить. На остывании становится лучше, кислинка усиливается.

В то же время из-за бюджетности зерна, ощущается некая лишняя плотность, кирпичность. Как будто обжарка более темная чем под пуровер. Легкий компот выварить не получится. Долгое послевкусие скорей как от американо.

Полагаю в турке или в моке будет самое то.

Утащил его на работу. Готовлю в фильтр кофеварке. Подобрал профайл. Очень доволен И коллеги тоже )

Повторюсь, за эти деньги это очень хорошее предложение. Что-то лучшее будет стоить минимум вполовину дороже.

Юрий
Юрий     20.09.2016 09:48:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Вода мягкая, фильтрованная

Нашел профиль обжарки, при котором Нгома превратилась в чистый фруктовый компот, вишнево-цитрусовый в основном, но и не только.

Подносишь чашку ко рту, - запах кофе, отпиваешь - компот! Бедный организм в недоумении......... разрыв шаблона!

Кофе - в послевкусии только и при остывании появляется, при этом кислинка усиливается, но всё равно остается приятной.

Нгома - удивительное зерно!
Кристина
Кристина     16.09.2016 09:17:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Ледниковая вода Пилигрим

Новый фаворит!!! Потрясающая наисвежайшая кислинка. Сейчас беру только этот кофе, даже не хочется пробовать новое.
Евгений
Евгений     15.09.2016 22:24:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: родниковая

Тут конечно отзывы настоящих искусителей кофе, что очень помогает ориентироваться в этом бездонном кофейном океане, начинающим любителям кофе.

Спасибо всей команде torrefacto за прекрасную работу :)

Руанда оказался прекрасным кофе с мягким, не горьким вкусом и с обалденной кислинкой, которая очень для меня похожа на бруснику))) Которая раскрылась с первого глотка. Пил и хотелось ещё)
Юлия
Юлия    18.09.2016 01:35:00
Евгений, добрый вечер!

Весьма успешный опыт с Руандой. А мы на последних дегустациях решили, что все-таки чувствуем  в ней чернослив.

Если вам близка брусника, то вам могут понравиться еще Колумбия Сан-Паскуаль https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-san-pascual/или Бразилия Бау https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-maracatuai-bau/.
Оба – сухой обработки, поэтому в них будет чувствоваться характерный перебродивший фермент, но красные ягоды угадываются и в одном, и в другом. Паскуаль немного поярче.

Это если интересно сравнить мытую обработку, как у Руанды Нгома, с сухой. У мытой обработки более мягкая, "чистая", кислотная чашка, у сухой – более насыщенная.

И еще, если вас привлекают во вкусе красные ягоды, то Кения Гичатаини https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/kenya-gichathaini/. Главный вкусовой дескриптор – красная смородина.

Евгений
Евгений    18.09.2016 11:40:00
Юлия, спасибо за рекомендации:) Будем пробовать всё и искать свои вкусы на каждый день! Спасибо всем вам)
чермен
чермен     05.09.2016 13:10:00

Способ приготовления: Пуровер

Мне Руанда непонравилась;(

Запах из пакета превосходный, но сам непиток получается горьковато-кислый. Горечь уходит когда напиток практически остыл. Цвет темнее чем другие сорта группы D. И Фкус ближе к группе C. Это либо особенности Руанды либо обжарка от 27.08.16. такая получилась.
чермен
чермен    06.09.2016 00:26:00
Посмотрел очередной обзор Ильи. Это окозалась именно Руанда. И действительно мне не покозалось. Цитирую Илью "кофе чуть-чуть темнее светлого энзимного уровня".
Юлия
Юлия    18.09.2016 02:03:00
Чермен, спасибо за комментарий! Кислинка на остывании всегда усиливается, а вот с горечью нужно что-то делать. По вашему описанию, слишком уж она сильная получилась для уровня "чуть темнее энзимного".

Я бы попробовала снизить экстракцию, то есть попробовать двигаться в сторону увеличения помола. Так пролив будет быстрее, время контакта кофе с водой снизится и экстракция станет немного ниже. Интенсивность горчинки, возможно, снизится.

Наш обжарщик Сергей Табера, чтобы дополнительно снизить горчинку, использует для заваривания воду чуть меньшей температуры (80-85С). Это, думаю, тоже может поменять ситуацию!  
чермен
чермен    18.09.2016 16:56:00
Пробовал снижать время не особо помогало! Когда попробую светлые новинки вернусь к Руанде. Если она конечно ещё останется;)
Наталья
Наталья     08.08.2016 13:29:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Родниковая

Руанду Нгома привезли мне в подарок, низкий поклон Torrefacto за это! Очень бодрящий и вкусный кофе! Буду заказывать
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.08.2016 13:35:00
Наталья, спасибо! Здорово, что подарок пришелся по вкусу!
Ольга
Ольга     07.08.2016 14:47:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр Аквафор

Замечательный кофе, на редкость удачное пополнение ассортимента!

"Цитрусовости" в кислинке не ощутила, она показалась мне более сладкой и больше напомнила сливу + легкий шоколадный оттенок.

  Вкус мягкий, освежающий, сорт очень хорош для летнего кофепития, а в жару холодный из холодильника просто прелесть что такое!

Обжарка от 30.07 очень хороша.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.08.2016 01:35:00
Ольга, спасибо за отзыв! Вы очень хорошо этот кофе почувствовали, в нем действительно есть слива, вернее чернослив!  

Когда мы составляли описание сорта, пробовали Нгому с сэмпл-обжарки (когда жарят 100 г в маленьком ростере для оценки вкуса). Мощность и энергия в маленьком ростере распределяются иначе, чем в большом, вот дескрипторы и различаются. Здесь однозначно чернослив! А этикетки будем переделывать :)
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе     04.08.2016 12:41:00
Очень много Silverskin,самостоятельная обжарка не совсем пригодна.
Олег
Олег    06.09.2016 09:07:00
Это если на сковородке. А феном - количество шелухи значения не имеет, всё равно вся улетает.
Дмитрий
Дмитрий    14.09.2016 21:27:00
Олег, подскажите пожалуйста про обжарку феном. Можно просто ссылки на толковые материалы.
Олег
Олег    14.09.2016 22:51:00
Оставьте эл.почту, я написал немного - здесь не поместится ;-)
Дмитрий
Дмитрий    14.09.2016 23:06:00
borovikov468@mail.ru
Заранее спасибо!
Дмитрий
Дмитрий    14.09.2016 23:04:00
borovikov468@mail.ru
Заранее спасибо!
Олег
Олег    14.09.2016 23:16:00
отправил.
Алексей
Алексей     01.08.2016 10:19:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Горная вершина

Отличный кофе с достаточно сильными ароматами и вкусами вишни. Очень сочный, в меру сладкий и весьма интересный кофе.

Провел с ним небольшой эксперимент. использовал два вида воды, отличающие минерализацией, у одной 100 - 300, вторая 200 - 400. Саму воду по вкусу не отличишь, пил и ту и другую много и долго. эксперимент делал чисто ради интереса, думая, что разницы не будет. На мое удивление, чашка с водой с минерализацией 100 - 300 оказалась заметно ярче и интереснее другой, и жена это так же подтвердила.

Так что не забываем использовать правильную воду, чтобы получить от кофе максимум удовольствия!

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    01.08.2016 18:30:00
Алексей, спасибо за комментарий!

А что Шишкин Лес с кофе делает - мы с вами имели возможность в этом убедиться сами :)

Мне на вкус более минерализованная вода все чаще и чаще напоминает вкус зубного порошка, разбавленного водой.

Илья
Алексей
Алексей    01.08.2016 20:13:00
В том то и дело, что шишкин лес он и по вкусу сильно отличается. Такая вода просто убивает кофе, выравнивает все нюансы до уровня старбакса. Интересно было попробовать две разные воды неотличимые на вкус, но с разной минерализацией. И даже тут эта разница оказалась заметной, что я и не ожидал даже.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.08.2016 19:00:00
Алексей, понял! Спасибо за уточнение.
Никита
Никита     27.07.2016 09:47:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: бонаква

Замечательный кофе по супер-цене. Из пачки сильно пахнет шоколадом, а в воронке что-то непонятное, но очень вкусное. Наверное, любимый кофе из группы D
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    28.07.2016 11:37:00
Вчера варили Нгому с гостями. Остановились на дескрипторе - чернослив. Особенно в аромате!
Наталья
Наталья     26.07.2016 15:47:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр Барьер

Отличный сорт для турки! Пробовала в аэропрессе (мой стандартный способ), фильтре, но всё время чего-то не хватало, и горчинка на фоне лёгкой общей размытости давала себя почувствовать. И вот наконец решила сделать в турке. Молола не в пыль (не люблю её на зубах), но всё равно достаточно мелко. Пропорция моя  стандартная 9гр на 100мл воды. Получилось великолепно! Плотный, насыщенный, как-будто уже добавлена гвоздика и что-то ещё. Горчинка преобладает над кислинкой, но не мешает. И главное - аромат: правильный, мощный, с каким-то своеобразным, но хорошим оттенком. Прямо концентрат отличных ощущений! Первый раз после Шилчо пишу восторженный отзыв. Нет, это конечно не Шилчо (хнык-хнык...), но неожиданно взрывной по положительным ощущениям сорт. И - именно в турке. Буду брать ещё и попробую жарить самостоятельно, хотя ваша обжарка - идеальна :)

...А Шилчо больше не будет?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    26.07.2016 19:53:00
Наталья,

Ух ты, как вам Шилчо-то запал в душу )

На мой взгляд, Шилчо был еще одной прикольной мытой Эфиопией, не лучше и не хуже, чем другие. Поэтому все мытые Эфиопии группы D имеет смысл рассматривать, когда мы говорим о Шилчо. Это и Нотс фэмили, и, например, предстоящие варианты - взял тут одну Лиму покрутить, надеюсь, будет вкусно.

Именно "того самого" Шилчо, думаю, не будет никогда. Кофе каждый год новый, разный, он меняется, я на примере других сортов замечал неоднократно. Но смотреть на мытую Эфиопию, думаю, однозначно стоит!

Илья
Антон
Антон     19.07.2016 11:33:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Аквафор ЭКО

Привет! Проверьте, пожалуйста, обжарку 16/07. Беру впервые, первая чашка получилась совсем плохо - не может быть так судя по отзывам. Визуально зерно значительно темнее вашей светлой обжарки других сортов.
Антон
Антон    19.07.2016 11:39:00
На остывании кофе стал получше, тело плотное, кислотность невысокая.  
Антон
Антон    20.07.2016 11:56:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Аква Минерале

Бутилированная вода, корректировка помола и температуры, френчпресс, аэропресс - не сделали напиток лучше. По прежнему получается достаточно тяжелый тёмный кофе с низкой кислотностью (что просто удивительно) и горечью - как будто взял что-то из группы С. На этом фоне Бурунди был просто отличным.
Очень жду комментариев, если с обжаркой всё в норме - значит это просто не мой кофе, тк я перепробовал практически все свои варианты по завариванию. Хотя может и здесь есть своя хитрость?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 18:28:00
Антон, привет!

Прошу прощения, что так долго не отвечал.

У меня, к сожалению, не было Нгомы. Леша пил, варил почти "в яблочко" (соответствие синего круга целевому красному здесь: https://www.dropbox.com/s/9r6gvf0plk0a0pp/IMG_5281.PNG?dl=0), но все равно было горько. Боюсь, загубленный батч.

Сожалею и приношу извинения.

Заменяем и добавляем какой-нибудь еще кофе за наш счет дополнительно.

Если вы не против, Дима Аргутус с вами свяжется.

Спасибо!

Илья
Антон
Антон    22.07.2016 18:41:00
Илья, спасибо за ответ! Вот дела, что-то мне в последнее время везет на такие случаи - другие заявки были? А то становится неудобно перед вами - сначала Колумбия, теперь Руанда.
Правда со своей стороны добавить нечего, всё как и ранее - горько и практически неразличимы детали во вкусе - запить бутерброд. Думаю, что раз многие так высоко оценили этот кофе - что-то не так. В общем, я на связи любыми способами.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.07.2016 21:57:00
Антон,

Это нам, значит, должно быть неудобно, а не вам! По описываемым вами симптомам я могу поставить диагноз удаленно. Увы.

Я попрошу Диму тогда связаться с вами насчет замены.

Большое спасибо!

Илья
Иван
Иван     12.07.2016 19:58:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: фильтр

Так получилось, что пил я его сравнивая с Кенией, признаюсь честно не в пользу последней. Не умею я описывать тонкости вкуса, как Андрей Лаубе и ощущать их как Илья, Алексей, Сергей и Дмитрий, но скажу, что кофе хорош! Если Кения переливалась оттенками вкусов, а я их не различаю, то Руанда легла полностью на душу и принесла удовольствие своим телом. Руанду можно назвать альтом, если Кения скрипка. Ну и конечно цена этого лота удивительна! По соотношению цены/качество кофе не просто хорош, а превосходен.

Сергей, как и всегда, большой молодец. Обжарка как надо, не более и не менее. Ни за что бы не взялся жарить этот сорт самостоятельно, да и нет смысла, обжарка от TF оптимальна.

Спасибо Алексею, который сподвиг на знакомство.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.07.2016 23:30:00
Иван, добрый вечер!

Рад похвале Нгоме. Сам её очень люблю и считаю одной из находок последних лет. Воистину — спасибо кризису.

Насчёт описания вкуса. Я свои способности оцениваю на троечку. С минусом. Это без ложной скромности и прочего. А понимая, насколько иногда получается хорошо и правильно разложить вкус и насколько иногда я далёк от этого.

Ваши описания, к слову, всегда хорошо описывают ваше отношение к тому или иному кофе. Здесь, например, сравнение со скрипкой и альтом очень хорошее.

Обжаркой Нгомы я тоже очень доволен. Да и вообще группы Д в целом. Как бы то ни было, сейчас, в ближайшее время, начнём выводить нашу обжарку на качественно новый уровень. Все не за горами.

Спасибо!

Илья
Дмитрий
Дмитрий     12.07.2016 11:59:00
Очень, очень, очень и очень хороший кофе!

Вдохнул сегодня аромат с утра и день пошёл на лад. =)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.07.2016 19:43:00
Дмитрий, супер!

Очень рад.

Илья
Мария
Мария     10.07.2016 20:35:00

Способ приготовления: Кемекс

Марка воды: Черноголовка

На этой неделе осваивала этот сорт. Прекрасный сорт! На первом глотке яркая освежающая  кислинка, на мой вкус, белая смородина и таджикский лимон, на послевкусии - насыщенный компот из сухофруктов.  Как и другие сорта светлой обжарки приятно пить в жару. Но, ребята, никакой вишни даже близко нет! Спросила у сына - у него более тонкие вкусовые рецепторы - говорит, что может быть, сушеная и чуть подгоревшая вишня и есть, но больше  похоже на чернослив. Пробовала менять степень помола и способ заваривания, все равно компот, просто разной степени насыщенности.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.07.2016 12:39:00
Мария, здравствуйте!

А там чернослив и есть. Я вообще ломаю голову, что с этими описаниями делать. Результат на сэмпл-обжарке (когда жаришь 100 г для оценки вкуса) и на ростере побольше разный. Потому что мощность на килограмм (или на грамм, если хотите) у сэмпл-ростера выше, чем у машин побольше, контроль за энергией выше, энергии больше. Вот дескрипторы и гуляют.

Я сам завариваю Нгому последние две недели и всегда попадаю в чернослив. Сейчас будем менять этикетки. А что поделать )

А вы с сыном молодцы :)

Илья
Мария
Мария    12.07.2016 23:35:00
Илья, спасибо за ответ и интересные подробности из жизни кофе. Я, собственно из-за чего с описаниями озадачилась - когда вы описываете сорт как профессионал, то вы именно профессионально раскладывает вкус на составляющие. Ваше описание я использую как некую основу, а свои вкусовые ощущения формируются в процессе кофепития. Как правильно заметил Иван, лег сорт на душу или нет. Иногда очень явно какие-то составляющие  выделяются, иногда это сложный вкусовой букет. А когда описывают свои ощущения такие же любители, то думаешь, что либо "сам дурак", раз не распознал, либо человек хочет показать, что он крутой. Я вот посмотрела на разных сайтах описания одних и тех же сортов разные. Все-таки субъективно все это. Вот пока писала - допила последнюю горсточку Нгомы, надо еще купить.
Илья, вы молодец,  что находите такие интересные сорта и при этом не гонитесь за дороговизной ради дороговизны. Спасибо.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.07.2016 23:43:00
Мария, добрый вечер!

Спасибо большое. Да мне, наоборот, лучше бы подешевле, да повкуснее :) Кто способен это оценить, всегда выиграет. Хотя с тоской все вспоминаем винный эксперимент. Аудитория получает два вина, за 90$ и за 10$ за бутылку. Любители. Нужно выбрать вино и объяснить, почему. Выбирают. Объясняют. Гладкое тело. Искристая кислинка. Богатый букет. Баланс. И прочее. Вино, разумеется, одинаковое. Эх. Прямо иногда хочется дороже некоторые сорта сделать, чтобы ценили их по достоинству. Конечно, в кофейном мире не так уж много чудес. Нгома – мини-чудо такое. На источник таких чудес я набрел. Будут ещё. Будет и чудо побольше — сухой Иргачеффе для тех, кому нравится сухой кофе с его ферментом. Очень крутой кофе за свои деньги (каплю дороже Сидамо 4!) будет. Гуджи Гурачу будет крутая сухая Эфиопия в Д, в полтора раза дешевле Паскуаля.

Что до дескрипторов и их различия... Это супер, нет, крайне тонкий момент! Думаю, никто не хочет никого обмануть. Почему? Возьмём, к примеру, Бразилию. Сегодня как раз ролик записывали. Базилик, хоть меня режь. И рябина. А на сэмпл-ростере отчётливо помню сладкие тона. И бруснику забродившую помню тоже. Или другой пример. Та же Руанда. Сварил не так, недоэкстрагировал — арахисово-пустой кофе. Попал, куда надо — пошёл чернослив. Взял не ту воду — до свидания.

Другими словами, я, конечно не исключая склонности людей фантазировать, полагаю, что многое все-таки зависит от конкретной обжарки, способа приготовления и технологии приготовления. То, что обжарка у нас по-разному раскрывает вкус, это полный факт. Поменьше развития зерна — больше ярко-кислотных тонов. Побольше развития — больше карамельных тонов. А комбинации ароматов рождают сложные вкусы. И плюс приготовление, вода, помол, о которых писал выше.

Одним словом, целый зоопарк факторов. За это кофе и люблю — непростой он очень.

Спасибо за уделённое время.

Всего доброго!

Илья
Светлана
Светлана    12.07.2016 18:18:00
Вот-вот, вишня с дымком, подкопченная))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.07.2016 19:44:00
Ага. Но я все-таки больше за чернослив. Хотя эти вариации уже от приготовления более чем возможны.
Ольга
Ольга     29.06.2016 13:51:00

Марка воды: фильтр Аквафор

Очень рада, что группа D пополнилась таким замечательным сортом, отличное соотношение цены и качества!

В турке напомнил конфеты чернослив в шоколаде, а во френче ликёрную вишню в шоколаде.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.06.2016 03:38:00
Отлично, Ольга!

Я тоже очень рад Руанде. Пил ее как раз сегодня. Хорошая цена, хороший вкус. Хороший кофе!
Светлана
Светлана     23.06.2016 00:33:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: Фильтр Барьер

Вкус подкопченной вишни ) )  Хорошая насыщенность. В чашке остается, как ни странно, запах ферментации (как от сухой Эфиопии) . Яркий, интересный - это про него.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.06.2016 02:58:00
Светлана, интересно!

Я, к слову, запах ферментации в Нгоме не замечал. Обращу внимание. Хотя я этого точно не припомню.

Подкопченная вишня - интересное сравнение. От него этот кофе действительно всплывает в памяти. Хотя я помню более кислую вишню + шоколад + цитрусовые + возможно, чернослив.

Илья
Иван
Иван    12.07.2016 20:00:00
Не, точно ферментации нет.
Антон
Антон     17.06.2016 12:44:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Аквафор Трио

Яркий, интересный кофе!



Бодрящая кислинка минеолы и зелёного мандарина доминирует во вкусе. Вишня в аромате ощутима.

У меня почему-то ассоциации с кислым бельгийским пивом :)



Пока не распробовал полностью, наверно, ещё отпишу, но впечатления самые приятные.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.06.2016 13:32:00
Круто! Никогда не пробовал минеолу. Завидую!

И.
Дмитрий
Дмитрий     16.06.2016 12:42:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Разная

Один хороший человек научил: обычная дозировка, мелкий помол, налил сколько-то воды, грамм 50, перемешал ложечкой и дальше льешь. Результат очаровал.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.06.2016 02:57:00
Да, это хорошая штука. Перемешивать особенно. Сам недавно научился. Вот-вот в блоге будет опубликован мой опыт обучения. Где, в общем, и рассказано, почему перемешивать хорошо и почему потом лить всю воду сразу хорошо тоже.

Илья
Дмитрий
Дмитрий    23.06.2016 09:22:00
Отлично! Жду публикации.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.06.2016 11:52:00
Ага. Увидел, что уже увидели )
Максим
Максим     13.06.2016 16:55:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Аква минерале

Отличный! Раскрывается при остывании (3 минуты минимум), и тогда вишня и красный апельсин.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.06.2016 17:36:00
Супер! У меня в турке вчера был четкий чернослив. Прямо ни с чем не перепутаешь. Как раз видео снимали, через 3-4 недельки выйдет.
Юрий
Юрий     08.06.2016 13:09:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Фильтр

По яркости ощущений мне этот кофе напомнил однажды купленную в Торрефакто Эфиопию Сидамо Шилчо.

Илья, спасибо за находку!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.06.2016 14:46:00
Ох, Шилчо, Шилчо. Хороша она была!..

Где ж теперь такие распродажи? Все начало года мониторю прайс-лист Трабокки, никаких распродаж. Эх, эх. А Шилчо хорошо свои деньги отрабатывала тогда, да )

С другой стороны, Руанда даже в чем-то лучше. Во-первых, не мытая Эфиопия. Во-вторых, в чем-то даже послаще. В-третьих, это не распродажа, а нормальная суть вещей. Так что плюсов много.

Спасибо!

И.
Антон
Антон    12.07.2016 12:48:00
Шилчо был очень крут :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.07.2016 19:49:00
Да! Что-то в этом году распродажи у Трабокки не наблюдаю :(
Анатолий
Анатолий     05.06.2016 13:36:00

Способ приготовления: Свой способ

Марка воды: 20 л. бутыль

Брал кофе, как сорт недели, по отличной цене, хотя и без акции цена за группу D очень приличная. Оговорюсь сразу-я не спец по кофе и вкусовым оттенкам))

Ну а по делу: имеется Аэропресс, v60, френч-пресс и турка.

v60: кофе получается кислым с первых глотков даже горячего напитка. Какао не почувствовал, сплошной цитрус. Остывает - пить тяжелее.

Оценка 7 из 10. Но раз в неделю хочется и такой вкус.

Турка: варил по совету Ильи Савинова из местного блога. Помол как под фильтр, 8гр кофе на 100 мл воды, турка большая, у меня 24гр на 300мл на две кружки получилось. Кофе вышел очень светлый и сочный. Здесь все как надо-какао в аромате и первом глотке, и разные кислинки допивая чашку.

Оценка 9,5 из 10.

Френч пресс: обожаю этот способ за скорость, простоту приготовления и объем напитка) У меня 34гр. на 500мл завариваю 4 минуты. Кофе сбалансированный, все вкусы присутствуют, крепче чем остальные способы, но не слишком.

9 из 10 - отличный вариант на каждое утро!

И Aeropress: лучший способ из всех для меня. 18гр на целую колбу пресса. Сочный и в меру кислый, крепкий как для утра, так и для всего дня. Добавить и нечего, удобно заваривать, приятно пить. И вообще уважаю Аэропресс за его удобство и универсальность, он подходит для очень многих сортов кофе.

10 из 10!

И конечно же спасибо команде Торрефакто за высокое качество, отличные цены и профессионализм! Именно вы мне приготовили мой первый правильный кофе у себя в офисе и познакомили с Аэропрессом.

Удачи всем!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    05.06.2016 22:07:00
Анатолий, добрый вечер!

Спасибо за очень развернутый комментарий. Здорово прочитать.

Пару мыслей, если можно.

1. Воронка. Пил сегодня Нгому в ней дважды. Для меня это все-таки темный шоколад + кислотность вишни (сладкая, но все-таки более кислая, чем, например, черешня). Кто знает, может, есть смысл посмотреть на разную воду. На Агуше детской, например, я получил прекрасный результат. А на водопроводной (хорошая водопроводная вода под Курском) получил более приземленный результат, где кислинка была более резкой. И в воронке, безусловно, огромную роль играет помол, пролив. Говорят, что хорошую воронку сварить так же тяжело, как хороший эспрессо. Пожалуй, это действительно так.

2. Френч-пресс. Рекомендую ради интереса как-нибудь попробовать увеличить время экстракции до 6, 8 минут. Если дозировка стандартная, может дать неплохой результат. Догма о 4 минутах, насколько я понял, хороша для обжарки темнее среднего, вроде нашей группы В. А светлая обжарка нормально себя чувствует и при существенном превышении этого норматива. На днях пил Кению Игуту на 10+ минутах. Так было прекрасно просто.

Насколько я помню, Нгома у нас еще ни разу не была сортом недели ) так что, когда это случится, будет вообще супер по соотношению цены и качества. Она и по "лобовой" цене очень хороша. Я ей очень доволен. И более того, мне кажется, что по сырью я набрел на если не золотую, то серебряную жилу. Одна европейская компания все больше и больше мне нравится по соотношению цены и качества. А отличный симбиоз СФТ www.sft-trading.ru - ТОРРЕФАКТО позволяет мне качественно улучшать предложение зеленого кофе здесь. За последние 2 года появился целый ряд сортов, намного лучших, чем все, что было до этого, по соотношению цены и качества. Это Руанда Нгома, это Бразилия Бау желтый марагоджип, это Бразилия Ипанема Руби (эти Бразилии появятся у нас через обжарку - 18 июня). К августу будут интересные сухие Эфиопии. Одна по цене-качеству просто космос. Одним словом, растем потихоньку.

Еще раз спасибо за ваш отзыв. Я счастлив, что мы открыли для вас аэропресс и (насколько я понял) светлую обжарку. Это, в конечном итоге, то, что в кофе по-настоящему превосходно.

Хорошего вечера!

И.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    08.06.2016 20:07:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Дворцы

Чего, от Ильи не ожидал, так это увеличения времени экстракции во Френч-прессе(до 8 минут) , я сам балуюсь 10 минутами, но я же не q-grader! :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.06.2016 20:47:00
А что делать, догмы, по-моему, остались во второй волне. Такое впечатление складывается у меня все более и более отчетливо.

Только эксперименты и открытость к новому помогут нам открыть нового горизонты кофейного вкуса :)
Светлана
Светлана    06.06.2016 08:32:00
Илья, какие замечательные планы по расширению ассортимента!!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.06.2016 15:21:00
Светлана, стараемся )
Анатолий
Анатолий    05.06.2016 23:26:00
Спасибо за советы,  обязательно все попробую! Точно, не был сортом недели, просто покупал видимо вместе с другим кофе, но цена реально супер. Отзыв получился объемным, но иногда при выборе сорта хочется найти в отзывах и альтернативу и классику, что действительно редко встречается.
Кстати, не могли бы посоветовать, где в Москве можно пойти на "курсы" по приготовлению кофе(альтернатива желательно). Но не те курсы за бешеные деньги для бариста или коммерции. Типа тех, что есть для хозяек, мастер классы может быть.
P.S. можете отредактировать, пожалуйста, мой отзыв, а то очень много получилось интервалов...
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.06.2016 15:23:00
Анатолий, добрый день!

Домохозяек альтернативе не учат )

Думаю, мы могли бы сделать такой класс для вас.

А объем отзыва только в плюс. Чем больше у нас информации о кофе, тем лучше. Чем больше мнений - тем лучше тем более.

Интервалы поправим.

Спасибо!

И.
Анатолий
Анатолий    06.06.2016 19:12:00
Спасибо большое за предложение! По электронной почты как нибудь договоримся))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    06.06.2016 22:53:00
Точно )
ARsenii
ARsenii     04.06.2016 20:16:00

Способ приготовления: Мока

Марка воды: черноголовская

брал на пробу -

находка, аромат и баланс великолепные.
Александр Р
Александр Р     04.06.2016 09:41:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Водопровод

Заваривал в харио. В чашке аромат сдержанный, чуть чуть молочного шоколада с изюмом, а вот вкус с очень яркой кислинкой. В описании упоминается вишня, но мне больше показалось, что брусника. Такая терпкая кислинка с горьковатым послевкусием. Когда напиток остывает, то уже совсем как брусничный компот. Во френч-прессе тоже получился насыщенный вкус с кислинкой.

Очень удачная находка для меня, потому что я люблю именно кислые сорта в пуровере, а тут кислоты предостаточно и цена в два раза ниже кислой Кении. Буду брать дальше обязательно. Интересно этот сорт в ассортимент надолго пришел?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.06.2016 09:47:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Агуша детская

Александр,

Пил ее около часа назад в V60. Коридор вкуса - нормальное явление. Многое зависит от техники заваривания. Т.е. количество кофе, помол, вода. Я в очередной раз забыл зарядку от весов, делаю на глаз. Если будет интересна моя методика, пишите, пожалуйста. Детально зафиксирую.

У меня достаточно сладкая чашка получается. То есть, точно не брусника. Больше сладости. Послевкусие тоже более сладко-кислотное, нежели горькое.

Я помню, заваривали какой-то сорт из группы D перед вводом в ассортимент в воронке. Уменьшение помола на деление, помню, дало большую сладость. Это, к сожалению, не рецепт. Поведение кофе очень, очень индивидуально. Но искать, безусловно, стоит.

Нгома - удачная находка, согласен. По соотношению цены и качества это просто сказка. Кризис помог, спасибо ему. К слову, Сипи Фоллз нового урожая тоже неплох. А еще на повестке дня отличная сухая Бразилия в D в том же ценовом диапазоне.

Сколько будет жить Нгома? Полгода как минимум. А к концу года будет уже новая Руанда в Европе. Будем искать и выбирать.

Хорошего дня,

Илья
Александр Р
Александр Р    04.06.2016 21:12:00

Способ приготовления: Пуровер

Илья, я сыплю 16-17г и проливаю 200мл воды при температуре 90 градусов, смачиваю 30-35 с 35 граммами воды.
Понятно, что у вас параметры немного другие и в итоге в чашке будет тоже вкус отличаться. Я без претензий, наоборот очень рад, что отловил такой кислый сорт, а брусничная кислинка или вишневая с цитрусом это уже нюансы :)
Дмитрий
Дмитрий     27.05.2016 12:28:00

Способ приготовления: Свой способ

Марка воды: Водопроводная, фильтр Аквафор

Поначалу заварил в чашке. Ближе к самому дну пошла самая благодать, а губы уже уперлись к гущу. Хочу, чтобы благодать была сверху и ее было много ))

Отличный кофе!
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе    02.06.2016 06:54:00
Соглашусь, кофе премиального сегмента.
Андрей
Андрей     26.05.2016 15:30:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Архыз 5 л.

Глубокий, задумчивый, крайне приятный вкус. Вначале шоколад, ближе к концу чашки каждая капля как сок надкусанной вишни.
Вадим
Вадим     25.05.2016 20:21:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Водопровод, фильтр Аквафор

Сегодня попробовал смесь с самолично темно обжаренным Кабо-Верде, получил неожиданный взрыв мозга.



Пропорция была в районе 7-8 гр на 100 мл.



Получился очень мощный бодрящий заряд,

отпустило только после плотного обеда :)))



Совершенно не ожидал такого эффекта!
Вадим
Вадим     24.05.2016 18:26:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Водопровод, фильтр Аквафор

"Станция обработки Нгома находится недалеко от города Кавуму сектора Кианика округа Нямагабе в Южной провинции Руанды."



Звучит почти как в старом анекдоте, рассказанном коллегами, про магазин на Чукотке :))).



- Как дойти до магазина?

- Встаешь на лыжи и идешь, понедельник идешь, вторник идешь, среда идешь, в четверг до обеда идешь, после обеда повернешь налево, к вечеру будешь.

===============



На самом деле очень приятный кофе с ярким фруктовым вкусом. В турке возможно требует чуть большей концентрации, либо небольшой добавки более крепкого сорта.



Хорошо сочетается с алжирскими финиками!



https://pp.vk.me/c615818/v615818013/fce0/uVGOvVq0c8A.jpg
Оксана
Оксана    19.09.2016 14:06:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: Артезинская скважина

В френч-прессе не очень понравился (не поклонник этого способа пока, может и распробую позже).
И я попробовала ради эксперимента в эспрессо) Интересно вышло, необычный вкус. Особенно в таком сочетании с молоком в капучино. Наверное, я кофейный извращенец)))

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.