• Кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет, фото 1, цена
  • Кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет, фото 1, цена
  • Кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$441  

Кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.67 (3 голоса)
20 комментариев
D
Очень сладкий кофе с сочной и хорошо развитой кислотностью. Все очень чисто и очень зрело. От других сухих Эфиопий Меставет отличается более ярким, чем обычно, ягодным профилем. Ягоды спелые и сочные, напоминают ежевику и малину. Ко вкусу ягод добавляется цитрусовая кислотность тропических фруктов. Кофе при этом сладкий, чистый и гладкий. Одна из лучших сухих Эфиопий, которые мне довелось пробовать в этом 2015/16 урожайном году.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Эфиопия Иргачеффе Меставет

Оставить комментарий
Алексей
Алексей     08.12.2016 11:03:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Горная вершина ВкусВилл

Очень вкусный кофе, одна из лучших Эфиопий, что были в этом году. По сумме - Эфиопия безоговорочный лидер как кофейный регион.

Аромат у кофе ягодный. Во вкусе действительно похож на ежевику и малину, есть бергамот, присущий эфиопиям, хорошая кислинка. Очень сочный, гладкий, интересный и многогранный кофе.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.12.2016 01:13:00
Алексей, спасибо за комментарий! Рада, что вам Меставет понравился, достойный сорт.

Все-таки чувствую, что борьба Эфиопий и Кений еще не закончена :)
Владимир
Владимир     07.12.2016 01:15:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Архыз

Ммммм! Очень сладкий кофе! И при этом очень легкий. Люблю такие, просто прелесть! И пьются легко, и это потрясающее ощущение сладкой кислинки, и послевкусие. Класс! Мне понравился, при том, что с сухой обработкой у меня всегда все непросто.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.12.2016 01:11:00
Владимир, здравствуйте!

Спасибо за комментарий! Полностью вас поддерживаю, мне Меставет тоже понравился. Во вторник коллега Сергей заваривал нам всем воронку, получилось супер.

Сухая обработка как раз дает эту самую сладость – во время сушки ягода отдает зерну содержащийся в ней сахар. А при мытой обработке пульпа удаляется сразу, поэтому мытые сорта более кислотные, чем сладкие.
Владимир
Владимир    09.12.2016 12:10:00
Здравствуйте, Юлия!

Вот как интересно, а раньше я сухую обработку в принципе не понимал, непонятный был кофе, мытая была проще и привычнее. А сейчас сухая даже стала больше интересовать. В том числе вероятно, из-за этой сладости.
Антон
Антон     06.12.2016 17:57:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: TDS 145 / KH 3

Очень интересно было попробовать, по описанию всё супер. Отличный аромат в чашке, но во вкусе провал, фрукты и ягоды почти неуловимы, сухое послевкусие. Возможно кофе не раскрылся и я конечно буду пробовать экспериментировать с помолом, но первая чашка, как правило, самая яркая. Есть квакеры. В общем после Гуджи Гурачу я ожидал большего.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    06.12.2016 18:27:00
Антон, добрый вечер.

Большое спасибо за комментарий!

А вот меня эта Эфиопия наоборот порадовала после долгого доминирования Кений ) Конечно, Кении пока в любом случае остаются для меня на первом месте, но эта Эфиопия хороша! Особенно меня притянула именно сладость этого кофе, которую, к сожалению, не всегда встретишь даже в спешиэлти сортах.

Думаю, Эфиопия Меставет еще сможет самоутвердиться! )

Отличного вам вечера!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.12.2016 02:35:00
Антон, как раз сегодня пил первый раз нашу обжарку. Просто супер. Посмотрите, может, что с приготовлением. Вода была бонаква, 5л, так что тдс схож с вашим, 165 у неё. Что нравится в этой Эфиопии – как все эти фрукты, ягоды – зрелые ягоды – раскладываются во вкусе. Нежно, сочно, сладко, очень прямо-таки душевно.

Заваривал Сергей, если интересно, он напишет свой рецепт воронки.

Илья
Антон
Антон    07.12.2016 11:50:00

Способ приготовления: Пуровер

Марка воды: Фрутоняня

Илья, спасибо за ответ. Буду пробовать дальше, сложно конечно без рефрактометра понять насколько я точен с приготовлением. Рецепт фактически по Рао/Пергеру, но я не понимаю - то, что у меня получается это over или under :) Теорию знаю. Я бы сказал что мне не хватает именно того о чем вы пишите - "раскладывается во вкусе", вкус есть - но он какой-то кирпичный. Сладости недостаточно. Сухая обработка практически незаметна во вкусе. Кстати, у вас у Харио фильтров есть маленький язычок (tab)? Если по рецепту - интересны ваши рекомендации по помолу и количеству проливов (pours)? И напоследок, вы отбираете дефекты перед приготовлением?  
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.12.2016 16:05:00
Антон,

спасибо за ответ. Андер - это когда сырые орехи / металл / сено / вязкость - каждому что-то сильнее ощущается. Я, например, часто чувствую металлический оттенок на андере в эспрессо и сырые орехи, горечь зеленой травы в воронке. Овер - это обычно тяжелое тело, прямо-таки кофе прилипает к полости рта, как будто (в экстремуме) вы турку пьете, а не в60.

Я бы попробовал другую воду для начала, ту же Бонакву 5л, хотя на Фрутоняне делал, вроде нормально было, но я бы проверил лишний раз, мало ли что.

Сильного фермента у Меставета нет, он чистый очень, в сторону мытого, хотя все равно сухие оттенки я чувствую.

Тэбы на фильтрах есть, это новые фильтры. Я с самого начала говорил, что это все гон про суперкардинальные отличия новых фильтров, просто ребята не с той ноги встали. Сейчас вроде тема утихла?

Спрошу, как Сергей варил воронку вчера. Я всегда делаю 1:18, помол зависит от дозы, скажем, помол 3 (от фонаря) на 15 грамм кофе, помол 2.5 на 20 грамм, помол 2 на 25 грамм кофе, чем больше грамм, тем мельче помол. Пролив я делаю один. Предсмачивание, перемешивание, потом один пролив до конца, потом болтаю воронку. Дефекты не отбираю.

И.
Владимир
Владимир    09.12.2016 12:12:00
> перемешивание

так-так, а поподробнее? это для чего нужно?
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.12.2016 12:30:00
Владимир, думаю, проще всего посмотреть статью в блоге Завариваем со Скоттом Рао

https://www.torrefacto.ru/blog/zavarivaem-vmeste-so-skottom-rao/

Лучше, чем там, не скажу )

И.
Владимир
Владимир    09.12.2016 12:50:00
А, все, понял. Пропустил, что вы "по Скотту" :) Я просто более классическим методом. Окей, спасибо! Попробую ее и так, кстати, посмотрим, что будет.
Антон
Антон    07.12.2016 16:16:00

Способ приготовления: Пуровер

Илья, полезная информация. Тема с новыми фильтрами ещё жива) гики сидят на старых фильтрах, по новым с языком всё неоднозначно - многие сходятся на том, что помол для них должен быть грубее - ближе к кемексу. Воронка с увеличенным помолом убрала излишнюю сухость в послевкусии, но пока не дала ожидаемого результата. Попробую мельче с одним проливом для контраста чтобы понять в ту ли сторону я двигаюсь.

Вода в моем случае вряд ли подводит - готовил и на аква минерале с TDS 40 и на фрутоняне (TDS 220) и на их миксе. Заливаю сразу после закипания.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.12.2016 16:31:00
Антон, вода не только ТДС, но и состав, и pH, и еще что-то, что только начинаем нащупывать... просто для "уравнения" прочих условий можно попробовать. 220 если у ФН, то по мне, пожалуй, многовато.

По фильтрам понял. По результатам пишите, пожалуйста, надеюсь, что получится.

Если бываете на юге или на севере Москвы, двери нашего (и не только) офиса всегда открыты для гостей и для экспериментов, заходите. Я сам на севере бываю. Все ребята на юге.

И.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    07.12.2016 16:46:00
Антон, добрый день,

В целом, та же схема, как и у Ильи.

Воронку варю так:

1) Соотношение воды к кофе 1:17
2) Явные дефекты убираю. Квакеры например.
3) Помол под фильтр. Как сахар-песок.
4) Смачиваю фильтр водой, температуры 92-94 г.
5) Смачиваю кофе 60г. воды, и хорошо перемешиваю. Тут стараюсь максимально отчистить кофе от стенок фильтра.
6) По спирали заливаю всю воду за один пролив.
7) Кручу воронку.

Мой критерий - время пролива. Оптимально 2 минуты 30 секунд, плюс-минус 15.

Обычно, если уходить к 3 минутам, будет переэкстракция.

Если пролетаю со временем пролива, - увеличиваю помол. Допустим, 25 грамм будут проливаться дольше чем 20, и для первых надо чуть-чуть увеличить помол.

Скажем было 5, стало 6.

Антон, воду до кипения не доводите, выключайте чайник до кипения. Это около 94-90 градусов. Оптимальный минеральный состав воды 75-150ppm.

Меставет очень душевный! Я чувствую в нем сладость меда и ягоды, особенно на остывании.

Уверен, все получится и Меставет вас порадует.

Пишите о результатах!
Антон
Антон    08.12.2016 12:03:00

Способ приготовления: Пуровер

Спасибо за советы и рецепты. Уменьшив помол я получил сладкую чашку, но яркости вкуса мне всё равно не хватает. Вероятно мои ожидания некорректны - хочется взрывной ягодной сочности, которая скорее присуща кенийскому кофе. Меставет же действительно больше напоминает чай.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    09.12.2016 11:50:00
Антон, добрый день,

Соглашусь с вами. Особенно мне запомнилась своим вкусом Кения Кии!

Рад, что советы помогли. Когда хочется более насыщенного вкуса я увеличиваю дозу, но завариваю на температуре около 80-85 градусов, тут аэпропресс конечно, предпочтительней.

А еще, пришла такая идея, после приготовления воронки пролить кофе через новый мокрый фильтр.

Это повысит чистоту чашки и более ярко раскроет вкусовые дескрипторы.  
Антон
Антон    09.12.2016 12:13:00

Способ приготовления: Аэропресс

Сергей, по Кении решил попробовать Гичатаини. Для ориентира, пока самый запоминающийся кофе был от свитбинс, их Кения до сих пор для меня эталон. Очень надеюсь найти в вашем ассортименты похожие варианты.

Сегодня как раз был интересный эксперимент с аэропрессом - заваривание 20 мин в соотношении 14/255. Получилась очень сладкая и комплексная чашка, в ней нет той чистоты, что в воронке - но в целом кофе понравился больше. Нужно ещё попробовать воронку с бон аквой.

По температуре пришел к тому, что кипяток дает более стабильные результаты - хотя раньше также 85 для аэропресса и 93 для воронки.

Про фильтр интересная мысль - как-нибудь попробую.

Спасибо за общение :)
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    09.12.2016 18:46:00
Антон, отличный выбор!

Кения Гичатаини, очень-очень сочная и ягодная. Особенно на остывании.

Антон, вы пишите, что заваривали 20 минут аэропресс в соотношении 14/255, это же чистый "концентрат"! Надо попробовать. ;)

Еще один красивый опыт - талая, структурированная вода, желательно с низкой минерализацией (75-150 мг\л.) Вам нужно заморозить и разморозить ее при комнатной температуре. Процесс не быстрый, зато результат потрясающий.

На связи!

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.