Нет в наличии

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Гватемала Сан-Игнасио

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.46 (13 голосов)

33 комментария
X
Еще один сухой кофе из Центральной Америки за разумные весьма деньги. Облепиха, оранжевые и красные ягоды, фермент, приятная кислотность, хороший баланс. Присутствует сладость. Красные ягоды скрываются на заднем плане и выходят на поверхность сквозь облепиховую завесу. Они более сладкие, чем облепиха, но в то же время и кислые тоже. В целом получается насыщенно и сочно. Достаточно бюджетный для сухой Центральной Америки кофе.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Гватемала Сан-Игнасио

Оставить комментарий
Вадим
17.07.2017 13:56:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:"Карусель"-ная

Кофе был очень яркий. Для поддержания разнообразия с Африкой мне очень подошел.

Жаль что его больше нет.



Если я правильно понял настолько яркого представителя "облепиховой" части света у вас сейчас нет.

Или можете что-то посоветовать из С или Д.



Планируется ли что-то подобное в новинках?

Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.07.2017 16:57:00
Вадим, добрый день!

Спасибо за комментарий. Из подобного могу предложить вам только сухие Колумбию Сан-Паскуаль https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-san-pascual/ или Бразилию Бау https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-maracatuai-bau/.

Идентичный профиль вряд ли найдется — даже новый урожай может сильно отличаться от последнего!

Из новинок планируются в основном Бразилии, но в более темной обжарке, B/C, то есть они сами по себе не будут такими яркими.
Станислав
29.05.2017 11:15:00

Способ приготовления:Мока

Марка воды:Сенежская

На вкус и цвет....

Мне сорт не очень понравился. Облепиха сильно выражена и в запахе, и во вкусе. Но, как мне кажется, её слишком много и ничего, кроме неё, я не нашел.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.05.2017 21:36:00
Станислав, спасибо за комментарий,

Могу предположить два варианта: мока сама по себе, как способ приготовления, дает довольно насыщенный вкус, которого может быть слишком много, особенно применительно к светлой обжарке (высокая кислотность). Либо сухая обработка, которая тоже дает более насыщенный кофе, вам не очень близка. Как к сухой обработке относитесь?

Как вариант, можно попробовать эту Гватемалу во френч-прессе или фильтр-методом (в воронке). Ну и рекомендация с водой всегда в силе: лучше брать с минерализацией ниже 170 и даже 150 мг/л, она лучше раскроет вкус. Из самых доступных вариантов — Бон Аква до 2л. Сенежскую, кажется, мы тестировали в апреле и она показала слишком высокую минерализацию, больше 200 мг/л. Это вполне может отрицательно сказываться на вкусе, делать его более плоским. Не экспериментировали с другой водой?
Владимир
04.05.2017 22:18:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Черноголовская

Всегда любил американские сорта :) Этот не исключение. Про пуровер уже писал, напишу про аэропресс. Конечно, больше насыщенность, больше «ореховость», чувствуется фермент, чуть меньше кислинки, есть где-то там на заднем плане тоны сладости, в частности, в послевкусии — в общем, то, что надо! Спасибо!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    18.05.2017 23:55:00
Владимир, здравствуйте,

Спасибо за ваш комментарий и прошу простить за долгий ответ.

В последнее время мне очень по душе соотношение 1:12 для аэропресса. Перевернутый метод.  Я использую 17 грамм кофе на 200 мл. воды. Предсмачивание 80 мл воды на 30 секунд. Затем, перемешиваем пять раз и доводим до объема 200 мл. К 1 минуте 30 секундам надеваем фильтр, переворачиваем и продавливаем за 20-30 секунд. Помол средний, как сахарный песок. Температура воды 92 градуса. Получается очень плотный и сладкий напиток, особенно, если готовить кофе сухой обработки.  

Искренне надеюсь, что вам понравится мой рецепт.
 
Буду ждать вашего ответа.
Владимир
Владимир    29.05.2017 20:33:00
Сергей, здравствуйте! Попробовал кофе по вашему рецепту именно сухой обработки. Да, действительно, и очень плотный, и действительно сладкий напиток получается, спасибо большое за рецепт! Тестировал Эфиопию Бале Форест :)
Владимир
Владимир    19.05.2017 13:01:00
Сергей, я по вашему рецепту в итоге заварил мытый кофе. Это ооооочень вкусно! Спасибо огромное! Сухой попробую с большим удовольствием, тем более, как уже писал, очень люблю сладость в кофе :)
Владимир
Владимир    19.05.2017 04:10:00
Сергей, здравствуйте! Конкретно этот сорт уже кончился, но обязательно опробую из следующего заказа и напишу на соответствующей странице, что получилось. Благодарю за рецепт!
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    19.05.2017 07:54:00
Владимир, здравствуйте,

Рекомендую попробовать наши новые Эфиопии и Кению! А рецепт применим к любым другим сортам, но с кофе натуральной(сухой) обработки он получается лучше всего.

Хорошего дня!
Владимир
Владимир    19.05.2017 12:32:00
Сергей, спасибо! Я уже все, что есть на настоящий момент, перепробовал, и хочу еще нового чего-нибудь, особенно сухого — это да, я их вообще люблю больше, чем мытые сорта.

P.S. Может, это не в тему, но раз уж вы все равно отвечаете — а вы, то есть, Торрефакто на Фестивале Кофе, который вот завтра будет в Москве, случайно не будете присутствовать?
Сергей
26.04.2017 13:01:00
Не знаю, то ли лыжи не едут, то ли я...

В эспрессо выходит довольно не плохо - яркая кислотность, сладкий, игристый - всё как хотелось бы от кофе сухой обработки.

А вот во фрэнче разочарование - заваривал 3 раза, все 3 раза выходит слишком водянисто, яркий вкус пропадает. Не ясно почему. Даже увеличивал немного количество кофе - результат не сильно меняется.
Татьяна
09.04.2017 13:33:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:БонАква

Обжарка от 25 марта.

Этот кофе мне прислали в подарок, огромное спасибо! Сан-Игнасио окончательно меня убедил что кофе сухой обработки мой. И ещё...после первого глотка пошла посмотреть на пачку - не Сан-Паскуль ли это?

Согласна с комментарием ниже, что это самый недооценённый кофе (как и Сипи-Фоллз).
Алексей
31.03.2017 14:34:00

Способ приготовления:Пуровер

Самый недооценённый кофе, как мне кажется. Нравятся забродившие ягоды. Только сейчас узнал, что он бюджетный, а так бы не сказал.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.03.2017 21:54:00
Алексей, спасибо за комментарий!

Рада, что Сан-Игнасио вам так понравился. Еще один яркий представитель "забродивших ягод" — это Колумбия Сан-Паскуаль. Правда, от урожая к урожаю вкусовой профиль немного меняется, и Паскуаль нового урожая не такой яркий, как прошлого.

Также Бразилия фазенда Бау и Эфиопия Гуджи Гурачу могут вам понравиться, если еще их не пробовали.
Алексей Гладышев
28.03.2017 19:30:00

Способ приготовления:Пуровер

За 4 месяца попробовал почти всю категорию D. Этот кофе понравился больше всего. Цепляет он именно своим неповторимым ароматом, как и Коста-Рика Асьенда Валерио. Горчинка во вкусе для меня плюс, делает чашку сбалансированной.Ну и сладость, конечно же, сладость потрясающая.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.03.2017 21:50:00
Алексей, спасибо за комментарий!

Сухая обработка, конечно, всегда более сладкая — кофейное зерно при такой обработке сушится вместе с кофейной ягодой, и сахара из пульпы переходят в зерно.

Скоро в группе D будет пополнение, в том числе добавим как минимум один сухой сорт. Так что можно будет продолжить ваши дегустации :)
Владимир
Владимир    07.04.2017 18:30:00
> Скоро в группе D будет пополнение, в том числе добавим как минимум один сухой сорт. Так что можно будет продолжить ваши дегустации :)

как же мы этого ждем! :)
Александр Радионов
26.03.2017 09:23:00

Способ приготовления:Пуровер

Заваривал в харио, 17г на 200мл воды.

Вкус плотный и насыщенный, основные ноты во вкусе ореховые, а в аромате забродившей ягоды. Я не любитель этого аромата, но многим думаю может понравится.

За свои деньги действительно очень интересный сорт.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.03.2017 21:36:00
Александр, спасибо за комментарий!

Да, сухую обработку не все любят и могут пить как раз из-за этого фермента во вкусе и аромате. В Колумбии Сан-Паскуаль тоже он хорошо чувствуется.

В таком случае лучше выбирать мытую обработку — более чистые вкусы, но и сладости немного меньше :)
чермен
22.02.2017 01:33:00

Способ приготовления:Пуровер

Не могу сказать что кофе плохой, но я бы отправил его в аутсайдеры группы Д.     Много квакеров, что серьёзно сказывается на вкусе.     Аромат: приятный, карамельно-ягодный.     Вкус: вначале всё было очень плохо, сенно-овощные нюансы не радовали. К третьей неделе  хлебно-карамельный вкус перекрыл сенно-овощной. Кислинка спокойная, ягодная. Горечи нет.     Рад что пачка заканчивается и скоро приедет Уганда Сипи Фоллз!!!
Иван
13.01.2017 12:40:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:СПб водопровод фильтрованная

Офигенно. На первом глотке ореховый, "латиноамериканский", потом это через интенсивную сладость переходит в ягодную кислотность. Так понравился на остывании, что я уже не регистрировал, какие там именно ягоды. Из новинок ТФ этого сезона обе Гватемалы, пожалуй, больше всего меня впечатлили. Может, дело в заниженных ожиданиях из-за того, что заявлены "бюджетными", но это не важно, главное - кофе очень хороший.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.01.2017 01:03:00
Иван, добрый вечер,

здорово, что Центральная Америка у вас так хорошо "зашла". Насчет остывания такие же впечатления.

Что касается цены, стараемся выбирать лоты так, чтобы они выигрывали не столько по цене, сколько по соотношению цена/качество. Рады, что удается.
Денис
29.12.2016 17:07:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Бонаква

Взял  на пробу. Обжарка 3 декабря, делал в сифоне и аэропрессе на бонакве. Кислинки нет, попадается много квакеров - в этом кофе разочарован.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.01.2017 17:21:00
Денис, здравствуйте.

Большое спасибо, что поделились комментарием!

Сожалею, что сорт разочаровал и удивлен что вам не удалось раскрыть в нем кислинку, так как ее там больше, чем достаточно...

Денис, подскажите, пожалуйста, пробовали ли вы его в других способах приготовления? Будем рады выслать замену с ближайшей обжарки, так как сорт довольно хороший, хоть и бюджетный для своего класса, и хочется, чтобы он все-таки себя оправдал!

Пожалуйста, напишите на почту dima@torrefacto.ru номер вашего любого предыдущего заказа или данные для доставки, и я сформирую для вас повтор.

Надеюсь, Сан-Игнасио еще сможет вас порадовать своим вкусом!

С Новым годом и отличного вам вечера!
Владимир
26.12.2016 10:37:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Черноголовская

Очень вкусный кофе с выраженными "сухими" оттенками :) Да, есть и чуть-чуть легенькой горчиночки (видимо, те самые "орехи"), и сочетание сладости с вот тем, что отличает сухую обработку от мытой. Блеск!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.01.2017 17:05:00
Владимир, здравствуйте.

Большое спасибо, что нашли время поделиться отзывом!

Согласен - сладость притягивает! Это именно тот момент, который подчеркивает вкус! И обычно сладости всегда не хватает )

С Новым годом и приятного кофепития!
Grigory
15.12.2016 23:58:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Родниковая

Восхитительно сладкий с вау-эффектом кофе, но на послевкусии устойчиво чувствую вкус семечек от квакеров, как я их не выбирал, по-моему их неприлично много. Спасибо за такое количество новых и интересных сортов!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.01.2017 17:00:00
Григорий, добрый день.

Благодарю, что поделились своим мнением!

Здорово, что кофе вызвал у вас положительные впечатления, даже несмотря на квакеры, которые, безусловно, являются минусом для вкуса... Но в целом кофе мне также понравился! Люблю ягодно-кислотные сорта! )

С Новым годом! Удачи и всего наилучшего!

И, конечно, приятного кофепития!
Алексей
07.12.2016 13:34:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Горная вершина ВкусВилл

Кофе Гватемала Сан-Игнасио приятно порадовал, даже несмотря на наличие квакеров )))

Гладкий и сочный вкус, прям чувствуешь облепиху, слегка подслащенную ягодами. Плюс орехи. Есть легкий привкус ферментации (брожения), характерный для сухой обработки.

В целом, кофе понравился, Центральной Америке точно надо быть в светлой обжарке. Так держать!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    05.01.2017 16:46:00
Алексей, добрый день.

Большое спасибо за отзыв!

Очень рад, что новинки продолжают вас радовать! Кофе, действительно, весьма неплох! Будем рассматривать и дальше подобные, удачные, варианты!

С Новым годом и всего вам самого наилучшего!
Борис
26.11.2016 12:26:00

Способ приготовления:Турка

Илья, роскошный текст! Человечно, душевно и информативно. Сам стараюсь писать в таком духе для своего проекта, но у вас явно есть чему поучиться! Браво!



Кофе заказал, жду с нетерпением :)

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    26.11.2016 17:21:00
Борис, спасибо!

Итальянцы молодцы, порадовали в этом году. Особенно Черенетом (мытая Эфиопия) и Меставетом (сухая Эфиопия). Меставет добавим на следующей неделе. Остальные – Игнасио, Колина, Аделаида — тоже оказались на уровне. Игнасио для сухой Центральной Америки, ещё и за свои деньги, очень и очень неплох.

И