Нет в наличии

Вы получите уведомление о появлении товара в продаже на email, указанный при регистрации.

Кофе Коста-Рика асьенда Валерио

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.3 (27 голосов)

38 комментариев
X
Кофе с потрясающей кислотностью. Это, главным образом, облепиха – кислотная, чуть сладкая и, конечно, ферментированная. Кроме нее, присутствует сладкий цитрус. Тело у кофе очень гладкое, он прямо-таки шелковистый. Также присутствует молочный шоколад и жареный хлеб. Как и другие представители группы D, отлично раскрывается в воронке и других «альтернативных» способах приготовления.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9


Отзывы про кофе Коста-Рика асьенда Валерио

Оставить комментарий
Владимир
21.03.2017 15:15:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Архыз

Я, кажется, успел одним из самых последних заказать этот кофе. Божественно вкусно! Вот раньше не понимал сухую обработку, а теперь в основном ее и беру — потому что сладость очень нравится, плюс она обычно какая-нибудь "нестандартная" бывает. Этот кофе реально божественнен. Настолько вкусен — мммм! Рад, что все же решил заказать его еще раз: сначала, как писал ниже, я не очень его понял. Ну и — теперь сделал в аэропрессе, который, похоже, мне пока что начал больше воронки нравиться.
Сергей
04.03.2017 10:11:00

Способ приготовления:Свой способ

Заваривал эту бомбу в фине.

Это просто что-то с чем-то!

Кислотность и сладость создают такую синергию, что просто сносит башню! Очень гладкий для сухой обработки, как по мне. На послевкусии первые минуты 3 сырые орешки, а потом какая-то зелень, травы.

Шикарно!
Мария
02.03.2017 13:20:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:фильтрованная водопроводная

При приготовлении в первый раз получилась отличная чашка ароматного освежающего кофе с вкусной кислинкой. Но вот потом.... видимо где-то что-то происходит не так... он горчит! Ароматен, приятен, но кислинка забивается горечью. Я передерживаю?
Денис
23.02.2017 23:07:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Элитная

в турке(18гр.кофе на 200 грамм воды), кислинка интересная, а сладость можно найти только если знаешь что этот кофе сладкий. хотя наверное и нет по настоящему сладкого кофе или в турке это не чувствуется, или стоит попробовать более крупный помол? У меня ЛИДО-Е помол на две отметки (самый мелкий)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.02.2017 20:57:00
Денис, конечно, попробуйте и крупный помол тоже — на светлой обжарке в турке помол, по размеру похожий на сахар-песок, дает вкусную чашку!

И еще позвольте вам предложить сварить турку на какой-нибудь другой воде, на Бон Акве, для примера. Не знаю минерализацию той марки воды, которую вы указали, но кофе всегда лучше получается на низкоминерализованной воде, 120-170 мг/л. Это Норинга или Бон Аква из тех, что можно найти в любом ближайшем магазине.

По-настоящему сладким, как если бы в него добавили сахара, кофе не станет, но вкус совершенно точно может раскрыться по-другому!
чермен
09.02.2017 01:50:00

Способ приготовления:Пуровер

Очень крутая Коста-Рика!!!    Если одним словом СЛАДКИЙ!!!     Разбавлял Коста-Рику Кенией Гичатаини полученной в подарок, за что огромное спасибо команде торрефакто. Приятно когда компания чувствует предпочтения своих клиентов!!!     Эта Коста-Рика вкуснее этой Кении, но не ярче!!!

А теперь по порядку: Внешне зерна одинаковые, средние по размеру, квакеров я бы сказал нет (в упаковке 450г их было два может три). Глаз радуется, не то что эргочифе сухой:)     Аромат из упаковки: очень приятный (ягодно-карамельный), а молотый превосходный даже не хочется заваривать:)     Аромат заваренного кофе: вкусный, сладковатый, ягодный.     Вкус: Кислинка приятная, не очень яркая но в то же время и не простая, интересно перетекающая из ягодной в цитрусовую и обратно.     Горечи нет совсем! Она появляется с третей недели после обжарки в виде хлебных вкусов, но это не ухудшает общую картину.    Сладость это то что чувствуешь сразу, и это вызывает радость, восторг, улыбку!!!      Кофе действительно больше сладкий чем какой-то ещё.

Сегодня пришла Гватемала Сан-Игнасио, после первого заваривания Коста-Рика наголову выше и интереснее. Я бы её сравнивал с Сан-Паскуалем!!!

Коста-Рика была в крафтовом пакете, мне понравился:)
Владимир
25.10.2016 22:19:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Черноголовская

Третий раз пытаюсь прикоснуться к сухой обработке (в первые два раза не очень получилось понять) и третий раз понимаю, что мытый aka влажный вариант мне точно привычнее :) Этот кофе очень интересен, однако, среди всех оттенков вкуса и аромата в нем есть нечто странное, что сначала мне проассоциировалось даже с чем-то медицинским и настораживающим (я даже проверил, все ли в порядке с бумажным фильтром) - некая немного странная горчинка, ни на что не похожая, где-то в глубине вкуса, не выпирающая, но отчетливая. Но потом, когда кофе чуть остыл, стало ясно, что все хорошо и нормально. :) Вероятно, это - просто методом перебора - тот самый "жареный хлеб". В общем, очень любопытный кофе, для меня не на каждый день, но как эксперимент - интересно, конечно. Спасибо :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.12.2016 02:30:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Коста-Рика водопровод (10-160)

Владимир, здравствуйте!

Спасибо большое за ваш комментарий. Я, пожалуй, понимаю, о чем вы. Это такая горчинка, как у сена. Как у сухой травы. Я недавно столкнулся с подобным на каппинге одной сухой Коста-Рики. Тоже так:  где-то вдалеке, не выпирает, но есть. Я бы сказал, что это, пожалуй, свойственно сухому кофе в принципе, но вовсе необязательно, что вылезет.

Что-то медицинское, я думаю, это фермент, который примешался к этой горчинке, такой забродивший, немного алкогольный привкус.

Пакет Валерио (450) я приговорил в воронке в Коста-Рике практически в одиночку. Могу сказать, что к концу пакета он стал нравиться мне больше. Я подобрал профиль заваривания, при котором Валерио стал более сладким и одновременно более полнотелым.

Варю я всегда 1:18, вопрос в соотношении помола и количества кофе. Чем больше грамм, тем крупнее помол. Когда ловишь нужные настройки, начинают случаться разные чудеса :)

Ещё раз спасибо за комментарий,

Илья
Гриша
Гриша    30.01.2017 17:49:00
Почему до вас не могу дозвониться? Оператор говорит, что не правильно набран номер
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.01.2017 18:02:00
не знаю.

Присылайте ваш номер. Можно в почту. Перезвоню.
Андрей Лаубе
03.06.2016 17:56:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Дворцы

Отличный кофе, фермент практически не чувствуется, сначала подумал, что он мытый. Есть сладость и приятная кислинка красного апельсина. Более чистый вкус, нежели , чем у Колумбии Сан Паскуаль
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 17:57:00
Андрей, добрый день.

Благодарю за отзыв!

Рад, что кофе понравился! )
Николай
22.04.2016 22:43:00
В описании сказано "Мягкий и легкий сухой кофе" - сухой это имеется ввиду обработка после сбора?
Дмитрий
Дмитрий    14.10.2016 18:00:00
Николай, здравствуйте.

Спасибо за вопрос!

Да, именно об обработке идет речь. Сухая обработка дает свой, на мой взгляд, более интересный и полный, вкус для сортов светлой обжарки с хорошим потенциалом зерна.

Надеюсь, что и вы оцените вкус этого кофе!

Спасибо и всего наилучшего!
Алексей
01.04.2016 10:40:00

Способ приготовления:Пуровер

Показательный случай. Однажды заваривал Колумбию Сан-Паскуаль, сел завтракать и чувствую, что она как-то невкусно получилась. Думал может с температурой или дозировкой ошибся, потом посмотрел на пачку, а это оказалась Коста-Рика ))

Нет, кофе неплохой, и в качестве эксперимента можно взять. Но за эти деньги есть сорта гораздо более удачные.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 18:04:00
Алексей, добрый день.

Да, действительно, забавно получилось )

Но я, пожалуй, с вами соглашусь! Этот сорт очень вкусный, но Колумбию Сан-Паскуаль и я люблю больше! )

Хорошего вечера!
Дмитрий
25.03.2016 16:13:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Фильтр Барьер

Незаслуженно низко оцененный кофе, из-за чего я долгое время и боялся его брать, и очень зря, как оказалось! Данный сорт обладает тонким вкусом и ароматом чего-то сдобного, сладковатого. Сладость прослеживается и во вкусе очень сбалансированными фруктовыми тонами, лёгкая и ненавязчивая кислинка, приятное послевкусие. Вердикт - маст хэв!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 18:08:00
Дмитрий, добрый вечер!

Спасибо за ваше мнение об этом кофе!

Очень рад, что Коста-Рика пришлась вам по душе! Сладость в нем, определенно, есть. Для меня это большой плюс! Думаю, как и для многих...)

Спасибо!
Дмитрий
Дмитрий    14.10.2016 18:12:00
Посмотрим, что уготовил нам новый урожай) Думаю, что он нас не разочарует.
Алексей
25.03.2016 15:12:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Дикси

Интересный кофе, без вау-эффукта, но очень хороший. Действительно достаточно сладкий, пока горячий очень заметны орехи, а при остывании начинает проявляться интересная кислинка, напоминающая тропические фрукты и яблоки.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 18:13:00
Алексей, приветствую!

Спасибо, что поделились мнением о Коста-Рике!

В воронке он получается, на мой взгляд, более чем хорошо, но остальное, безусловно, уже дело вкуса... Супер эффекта на меня он тоже не производит, но выпить вороночку порой тянет )

Еще раз спасибо и удачи!
Василий
21.03.2016 23:39:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:"Пилигрим"

Хм.. Довольно своеобразный кофе. Приятное соотношение кислинка/сладость. Всё же мне не хватает "плотности", насыщенности вкуса. До этого пил кофе средней и сильной обжарки. Расширение кофейного кругозора получилось вполне удачным.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 18:18:00
Василий, добрый вечер.

Спасибо, что нашли время оставить комментарий!

Да, разница с темной и даже со средней обжаркой тут колоссальная! Такой плотности, как у сортов из групп B и C, ждать не стоит, ну а вот относительно вкуса - все наоборот! ) И это заметно невооруженным взглядом. Рад, что вы также делаете шаги к светлому направлению нашего ассортимента!

Будут вопросы - всегда рады помочь!

Всего наилучшего!
Сергей
16.02.2016 22:27:00

Способ приготовления:Мока

Прекрасный мягкий кофе с тонким вкусом,легкой кислинкой.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    14.10.2016 18:26:00
Сергей, добрый вечер.

Разделяю ваше мнение! В моке сорта светлой обжарки получаются на любителя, и я в последнее время таким любителем также являюсь )

Еще раз спасибо!
Анатолий
11.02.2016 23:09:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:увинская жемчужина

Странно, что эту Коста-Рику так низко оценивают комментаторы. На мой взгляд это один из выдающихся сортов с прекрасным ароматом, напоминающим нежное печенье. Он немного потерялся рядом с великолепными Танзанией и Колумбией, которые Коста-Рику затмили, но тут нет никакой вины кофе) Это просто у нас есть предел наслаждениям.

Глубоко советую этот сорт. Он прекрасно сочетается с молоком, кстати.
Вячеслав
29.01.2016 10:10:00
Отличный кофе с прекрасным балансом! А рассужденияиз серии "либо я не понял, либо кофе действительно плох"- ну совсем никуда не годятся! ;-) Кофе сладкий, много фруктов, тут же и достаточно кофейно-шоколадной основы, легкие смолистые тона и лимонада Байкал! Однозначно хорош!!! :-)
Армен
17.12.2015 17:49:00

Марка воды:Бонаква

Похоже я первым оставлю положительный отзыв)

По мне так сорт очень даже неплох. До королевы сухарей (или короля?) Конги Седе конечно не дотягивает, но в целом достойный: аромат при помоле и при приготовлении просто супер. Забродившие сладкие плоды!

В общем, при наличии буду заказывать!
Армен
Армен    17.12.2015 17:51:00
Да, забыл - лучше всего пошел в турке, потом аэро и френч, а вот в воронке как то не впечатлил.
Илья
04.11.2015 18:25:00
Либо я ничего не понял, либо этот кофе действительно на столько плох. Во френче или другими не безфильтровыми способами и вкус и длительное послевкусие прокисших забродивших ягод. Такие же ощущения были когда заварил годовалой лаваццы, дополнительно пролежавшей месяца 3 в открытой пачке. В воронке это как то отфильтровывается, но тогда вкус получается пустой. Например Эфиопия сидамо 4 из категории В просто шедевр по сравнению с этой коста-Рикой
Андрей
12.09.2015 10:37:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:мягче некуда

Объясните начинающему кофепийце. Когда вы пишите "сладкий кофе" или "хорошая сладость" то имеется в виду некая "кофейная сладость" или что-то вполне общее, как 3 ложки сахара на кружку? :) Или её можно уловить только при высокой концентрации в эспрессо?

Просто мне "сладости" почувствовать не удалось. С уменьшением помола и увеличением экстракции вкус с кисло-вяжущего переходит в ровный, кофейный, достаточно приятный, с небольшой кислинкой. Но сладости в моём понимании я не уловил. Может не то или не там ищу? Просто "кофейные корифеи" обычно связывают отсутствие "сладости" (что же они под ней понимают?) с недостаточной экстракцией. Уменьшая помол я уже забрался в диапазон для эспрессо, но сладости не нашел. Но и переэкстрактировать его и получить нечто сильно горькое таким образом тоже не удалось. Уж не знаю, степень обжарки так влияет или фильтр.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.09.2015 12:45:00
Андрей, спасибо за вопрос!

Вопрос совершенно прекрасный, я помню, как сам над ним бился, пока, наконец, не понял, о чем речь.

Конечно, сладости от трех ложек сахара искать не приходится, как, впрочем, и от одной тоже. Речь идет о характере кислинки, которая может быть, например, лимонной (низкая сладость, баланс смещен в сторону кислого), а может быть апельсиновой (средняя сладость, баланс поправлен) или, например, вызывать в памяти вкус персика или тропических фруктов (высокая сладость, баланс сладости и кислинки хороший). В мытых Эфиопиях, например, за счёт высокой сладости нередко возникает характерный цветочно-бергамотный оттенок, и такой кофе воспринимается более сладким, чем, например, кофе с простой лимонной кислотностью.

Снижение помола, думаю, даст более плотную чашку, не более. Посмотрите, например, на страничке Танзании Блекберн Истейт в комментариях ссылку на видео на Вимео по завариванию воронки. Там достаточно подробно указаны все характеристики, можно с легкостью от него отталкиваться, а время пролива укажет на величину помола.

Спасибо!

Илья
Алексей
06.09.2015 18:14:00

Способ приготовления:Аэропресс

Ну...как-то не очень. Не люблю ставить низкие оценки, но до этого оценил Индонезию Суматру на "4", поэтому тут "3".

Вот вроде и характерные сухие нотки есть, кислинку оригинальная, горчинки лёгкая чувствуется...но всё ровно, без характера.

При наличии вышеупомянутой Суматры, Гватемалы Санта Клара, Эфиопий - для себя лично не вижу смысла заказывать этот сорт.

Заваривал в V60 и Аэропрессе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.09.2015 20:16:00
Алексей,

Что ж, поделом Коста-Рике! Придется допивать ее, когда все остальное закончится ))

Мне тоже она показалась попроще других сортов, хотя, возможно, я ее не распробовал, на каппинге она была очень хороша, но менее "громкая", что ли, чем другие сорта, то есть все на месте, но очень аккуратно, ненавязчиво. Мне она очень понравилась за счет этого в эспрессо, как раз ничего не выбивается и при такой обжарке приготовление эспрессо достаточно комфортно. Сказать по правде, я всю неделю пью Вахану, Блекберн и Санта-Клару, так что, пожалуй, я с вами соглашусь. Но с завтрашней доставки с обжарки 5 сентября обязательно попробую Валерио еще раз.
Алексей
Алексей    07.09.2015 20:26:00
Илья, спасибо за ответ!
Вахана обязательно будет в следующем заказе, Блекберн ждёт в морозилке, а вместо Санта-Клары пью Конга Седе, раньше они были очень близки по вкусу)))

PS. Немного по оценкам - не думали увеличить шкалу? Например, я оцениваю Конга Седе на "5", Вахану я бы оценил на "4,5", но вынужден ставить "4", а Коста-Рикае, которая заслужила "4", приходится ставить "3"!
Половинки в оценках добавили бы точности в оценках.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.09.2015 20:06:00
Алексей, добрый вечер!

Буду рад узнать ваше мнение о Вахане.

Возможно, имеет смысл переформатировать оценки в 10-балльную шкалу; другое дело, что звездочки тогда, пожалуй, не совсем подойдут с точки зрения дизайна. Подумаем. Спасибо!
Алексей
Алексей    09.09.2015 20:25:00
Добрый вечер, Илья!

А про Вахану мы уже обменялись мнениями в соответствующей ветке ))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.09.2015 20:33:00
Алексей, добрый вечер!

Прошу прощения. Что-то под конец рабочего дня уже "заклинило". Конечно, вы же писали и там о дробных оценках.

Илья