• Кофе Йемен Матари, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Йемен Матари, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Итого

603  

Кофе Йемен Матари

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.68 (19 голосов)
56 комментариев
D
В Йемене Матари удивительно сочетаются мягкость, сладость, приятная терпкость и яркое послевкусие. Кофе с пряным ароматом, оттенком специй и черного хлеба во вкусе, апельсиновой кислинкой и деликатным послевкусием розового перца.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой

Отзывы про кофе Йемен Матари

Оставить комментарий
Сергей
Сергей     24.05.2017 13:10:00

Способ приготовления:Турка

Оно, конечно, de gustibus non disputandum est – но какое же г.  этот Матари!  Квас недоделанный)))
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.05.2017 15:21:00
Сергей, здравствуйте! Спасибо за исчерпывающий комментарий :)))

Видимо, Матари "не зашел". А почему? Насыщенности не хватило? Или хлебные оттенки не понравились?

Вообще, по наблюдениям, к сухой обработке у всех двойственное отношение — или очень нравится, или совсем не идет.








Сергей
Сергей     23.05.2017 16:37:00
Здравствуйте! Очень рад появлению в Вашем ассортименте Йемен Матари. Но мне нравится этот сорт в средней обжарке. Вы не планируете предлагать покупателям этот великолепный сорт кофе в средней обжарке? Буду рад приобрести в этом случае.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.05.2017 16:49:00
Сергей, добрый день!

Оба наших Йемена — в светлой обжарке, жарить их темнее пока не планировали. Но ваше пожелание обязательно будем иметь в виду!

Время от времени получаем такие вопросы о разных сортах, поэтому следим за ситуацией. Если будет много таких запросов, конечно задумаемся о переводе сорта в другую группу. У нас уже был такой прецедент с Кубой Серрано.
Сергей
Сергей    23.05.2017 18:41:00
Надеюсь, что Вы хотя бы сделаете пробную партию в средней обжарке этого необычного сорта кофе. Пока придётся покупать у Ваших конкурентов. Что касается Серрано, то мне друзья недавно привезли его прямо с Кубы. Обжарка была medium, вкус очень мягкий, понравился кофе. Очень понравился CAFE COPAN Original, купленный на фабрике в Гондурасе, тоже в средней обжарке.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.05.2017 14:57:00
Сергей, здравствуйте!

Спасибо за ответ. Еще, если увлекаетесь домашней обжаркой, можете попробовать обжарить зеленый кофе самостоятельно. У нас есть раздел, посвященный домашней обжарке https://www.torrefacto.ru/blog/home/. Правда, я бы рекомендовала потренироваться на недорогих сортах типа Уганды Другар.

Собственно, степень обжарки как раз выбирается в зависимости от самого зерна и его качества. Грубо говоря, самые необычные сорта, сорта с высоким вкусовым потенциалом, specialty, стоят дороже всего, не имеют вкусовых дефектов, искажающих вкус, или имеют их минимум, поэтому их обычно жарят светло, чтобы подчеркнуть необычный вкус.

Если вкусовой потенциал зерна невысок, а в зерне есть какие-то вкусовые дефекты, то его уже стоит жарить темнее, чтобы их нивелировать. В более темной обжарке дефекты становятся незаметны.

Зеленый кофе, подходящий под среднюю и темную обжарку, в большинстве случаев стоит дешевле, чем кофе, подходящий для светлой обжарки
— это еще одна причина, почему более необычные и дорогие сорта обжарщики не жарят слишком темно.

Сорта, о которых вы говорите, не пробовала, к сожалению.
Михаил
Михаил     23.05.2017 13:37:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:фильтр Барьер

Неоднозначные впечатления. Запах - не мое, странный какой-то,не кофейный. А вот вкус... даже забыл про запах. Отличный, плотный, как в описании - с хлебным привкусом, потом апельсин, но кофейный такой апельсин. Вот розовый перец на вкус не знаю, но послевкусие очень вкусное.
Юлия Виленская, Torrefacto
Юлия Виленская, Torrefacto    23.05.2017 14:56:00
Михаил, добрый день!

Розовый перец мы, когда готовили описание, специально купили на рынке, чтобы проверить свою догадку! Он сладковатый, цветочный, немного с кислинкой, почти не острый (на самом деле это даже не перец, несмотря на название :)

Если вам понравился Йемен с его хлебными нотами и специями, попробуйте Муссонный Малабар или выдержанную Суматру. Они обжарены темнее, и, возможно, больше подойдут для турки, но те же самые ноты в них встречаются.
Михаил
Михаил    23.05.2017 16:07:00

Способ приготовления:Аэропресс

В турке варит другой Михаил), у меня аэропресс и воронка. Малабар пробовал, да в турке он хорош, но как то не зацепил. Суматру пью прямо сейчас, в аэропрессе вкус необычный, пытаюсь понять, нравится мне или нет. Ну Йемен на вкус хорош, а запах... Возможно ещё изменится и понравится
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.05.2017 16:45:00
Да, конечно, я видела, что вы варите в аэропрессе, поэтому специально подчеркнула, что эти сорта больше подходят для турки!

Аромат у Йемена, на мой взгляд, сладковатый и хлебный, насыщенный. У меня противоречия с другими кофейными ароматами не вызывает, хотя тут все индивидуально :)
Эдуард
Эдуард     22.05.2017 15:14:00

Способ приготовления:Турка

Подарили Йемен Мокка Матари, сам покупал Йемен Матари. Для меня оба хороши, но по вкусу отличаются. Мокка показался более насыщенным. Вопрос практического характера - Это разные сорта? Или просто разная обжарка? Мокка на вид слегка темнее.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    23.05.2017 14:49:00
Эдуард, здравствуйте!

Йемен Мокка Матари и Йемен Матари — один и тот же кофе. Если вы покупали их у российских обжарщиков, то это даже кофе от одного и того же поставщика, Аль-Хамдани.

Мокка — название йеменской разновидности арабики, у нее самое мелкое из всех арабик зерно. Теоретически Йемен Матари можно тоже причислить к мокке, потому что зерно мелкое. Но на самом деле в Йемене растет очень много местных разновидностей, и наш Матари принадлежит скорее всего к разновидности бураи, потому что только эти деревья растут на высоте 2500 м.

А в целом "мокка" — это что-то вроде бренда. Сами йеменцы говорят, что мокка — это только кофе из Йемена, а все остальное — не мокка. Есть даже ассоциация, которая защищает это наименование и не позволяет его использовать другим странам.

Ну а разница во вкусе скорее всего связана со стилем обжарки. Если подаренные вам зерна были темнее, вероятно, обжарщик этот сорт жарит немного темнее, чем мы.  
Михаил
Михаил     16.05.2017 15:07:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Вундервелле

Интересный сорт. Зёрна мельче других и, наверное, тяжелее - на одинаковый вес объём заметно меньше. Помол на ручной мельнице - явно не для девушек, ощущение, что сверлишь ручной дрелью стальной уголок ))). До этого самое твёрдое зерно молол вьетнамское, купленное в Далате, но это - ещё твёрже.

Аромат молотого зерна: лёгкая кислинка, ближе к кислинке цитрусовых, а также тонкие нотки хлеба и специй, правда не смог определить, каких.

Первый глоток из чашки - грейпфрут, или даже скорее, апельсин, так как чувствуется лёгкая сладость. Что удивительно - во втором глотке кислинка пропадает, а появляется терпкость специй. Дальше кислинка появляется снова, к концу чашки уже выраженный грейпфрут, с небольшой горчинкой его кожицы.

Не сразу приноровился готовить этот сорт, первые разы излишне кислил, хотя и на бутилированной воде делал, и с кусочком сахара. Чашке к пятой получилось и распробовал. Хотя мне пока ещё приятнее сорта с большей горчинкой, но у этого всё-таки богатый вкус...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.05.2017 14:03:00
Михаил, спасибо, что поделились мнением! Рада, что Матари вам понравился. Сорт необычный.

Зерно действительно мелкое, отсюда разница в объеме — Йемен займет намного меньше места, чем какие-нибудь Малабар, Сантос 19 или Марагоджип размера 19+.

Плотность зерна всегда падает по мере увеличения степени обжарки, поэтому светлую обжарку молоть вручную для меня — всегда в некотором роде испытание :)

Кислотность — тоже особенность светлой обжарки, она тоже по мере увеличения силы обжарки уменьшается. Поэтому вам, наверно, непривычна была кислотность — вы пишете, что предпочитаете более горькие сорта.

Мне кажется, вам понравится выдержанная Суматра https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-aged/. В ней есть эта пряность специй, небольшая горчинка цукатов, но кислотность немного ниже, а обжарка немного темнее.
Валерий
Валерий     15.05.2017 11:52:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Мурман-Аква

Приготовление в кофемашине.Поразительный вкус.Кислинка завернутая в медовую сладость, пряности и фрукты.Жарится тяжело, крек не ярко выражен.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    18.05.2017 22:42:00
Валерий, здравствуйте,

Благодарю за ваше письмо. Отличное описание кислотности Йемена. Мне очень нравится сочетание пряности и сладости во вкусе.

Скажите, а вы уже пробовали Йемен Исмаили?

Уверен, он вам понравится.
Валерий
Валерий    19.05.2017 09:03:00
Добрый день. Да попробовал, но я пока экспериментирую с обжаркой.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    19.05.2017 17:40:00
Валерий, здравствуйте,

Это прекрасный опыт! На мой взгляд, этот Йемен хорошо получается и в средней-светлой обжарке.
Валерий
Валерий    19.05.2017 17:46:00
Спасибо за совет.Темная обжарка,резковата.Очень любопытный кофе.Здорово, что он у вас появился.
Вячеслав
Вячеслав     15.05.2017 10:18:00
Снова есть доступ к этому прекрасному сорту! :-) Воронка, аэропресс, мока- все хорошо выходит. Как альтернатива Эфиопии (не ценовая конечно :-)), без излишней кислотности. Уникален в своем роде, попробовать стоит обязательно!!! :-)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 20:16:00
Вячеслав, спасибо за комментарий. А вот мне все равно кажется, что Эфиопия, даже сухая, как-то легче и ярче :) Йемен для меня насыщенный и какой-то тяжелый, основательный, что ли. Хотя насчет кислотности соглашусь, она и мне кажется не такой явной.
Валерий
Валерий     12.05.2017 08:37:00

Способ приготовления:Турка

Очень зерно не понравилось: мешковина, поврежденные зерна(как-будто их кто-то понадкусовал), болячки, но запах у зерна обалденный.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    17.05.2017 20:14:00
Валерий, добрый вечер!

Спасибо за комментарий и простите за долгий ответ. Удивили — по описанию совсем похоже на Йемен. Ломаные зерна и другие дефекты в определенных количествах могут встречаться в разном зерне. Вы не могли бы выслать фото на julia@torrefacto.ru? Буду очень вам благодарна, если поможете нам разобраться!
Радионов Александр Игоревич
Радионов Александр Игоревич     24.04.2017 14:11:00

Способ приготовления:Пуровер

Заваривал в харио и френче. В аромате ферментированые ягоды, во вкусе терпкие специи. Не самые мои любимые оттенки. Не мой сорт.
Александр
Александр     20.04.2017 21:11:00

Способ приготовления:Пуровер

Достаточно приятный кофе. Во вкусе я почувствовал какие-то пряности, которые прекрасно гармонировали с фруктовой кислотностью. Также чувствуется сладость цитрусовых. В целом, это очень хороший сорт, но меня он не особенно впечатлил, мне больше понравился Йемен Исмаили.
Наталья
Наталья     20.01.2016 17:32:00

Способ приготовления:Эспрессо

Добрый день! Готовили это кофе в кофемашине  (экспрессо), на вкус получается чрезвычайно кислым. Возможно ли это из-за самой машины? Могли бы вы подсказать какая кофемашина подошла бы для приготовления этого кофе?
Вероника
Вероника     09.12.2015 17:40:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:бонаква

Очень приятный аромат, пока работает кофемолка, ароматы на всю кухню :) вкус сбалансированный, но привкус зеленого ( как недожаренного как будто) зерна немного портит впечатление. С небольшим количеством сахара - фантастически вкусная чашка, интересно раскрывается сливочность и медовая сладость. Но с любимой Конгой все равно не сравнить :)
Татьяна
Татьяна     06.12.2015 13:44:00

Способ приготовления:Френч пресс

Марка воды:серебро сибири

Давно мечтала попробовать этот кофе. И вот с заказом он пришел в подарок. Огромное Вам спасибо!

Аромат обалденный. Но  на вкус не впечатлил. Вернее сказать, кофе вкусный, остается пряное послевкусие. Но плотности чашки ни я ни муж не ощутили. Терпкость - не знаю? Горчинка и кислинка присутствуют, но как то уравновешивают друг друга, где то на заднем плане ощущаются. Сладости и нежности уж точно не ощутили. Пробовали и в турке, и во френче, и в Моке, и воду меняли.

Выход - больше класть кофе, тогда получается плотная насыщенная чашка. Но это при такой цене расточительно.

Еще будем пробовать в капельной кофеварке.
Илья
Илья     27.09.2015 22:15:00

Способ приготовления:Френч пресс

Просто потряс этот Йемен. В каждом глотке вкус жареных со специями овощей или чего то подобного. Горчинка и кислинка уравновешены и вместе образуют терпкость с легкой кислинкой. Не зная, можно подумать что пьешь что то из группы С а не D, вероятно из за терпкости и плотности. Надо в аэропрессе попробовать, интересно что получится.
Глеб
Глеб     26.09.2015 18:09:00

Способ приготовления:Эспрессо

Марка воды:Осмос

Вот интересно все ж как у людей описание вкуса различается. Действительно сначала цитрусовые нотки, но не лимон, а скорее грейпфрут, а потом накатывает тяжелый винный (типа старых портвейнов) аромат и сладость (очень сладкий кофе!), что окончательно сдвигает вкус к дессертным винам. Горчинка очень легкая, и в послевкусии уже не чувствуется. Послевкусие "сливочное" напоминает овсяные стауты. Единственное что пришлось поднять температуру чтобы немного приглушить "немытый" запах-были навязчивые хлебные оттенки и "клопы". Для себя определился на ристретто-с 18г за 25с на выходе 22-25мл. Очень вкусно.
Анастасия
Анастасия     15.09.2015 15:22:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Бон Аква

Мечтала попробовать Йемен давно.Привлекло описание вкусовых нот.Ничего из этого не почувствовала, к сожалению. Особенно на финише грейпфрутовой кислинки так и не обнаружила. Готовила в турке, френч-пресс. Но ощущение, что пью хлебный квас на ржаных корках так и не оставило меня. Оказался абсолютно не моим напитком, не о тех специях я фантазировала, увы. :(
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    20.09.2015 00:40:00
Анастасия, здравствуйте.

Огромное спасибо за ваш комментарий!

Очень жаль, что Йемен не смог оправдать ваши ожидания...

Анастасия, подскажите, пожалуйста, пробовали ли вы еще какие-нибудь сорта светлой обжарки из нашей группы D? Быть может, другие сорта вас больше вдохновят?

Будем также очень рады вашим впечатлениям!

Заранее большое спасибо.
Ольга
Ольга     16.06.2015 13:16:00
Меня этот сорт привлекает именно своей терпкостью и вкусом специй + интересная игра горчинки и кислинки. Очень необычный кофе.

Интересный исторический факт (может быть не совсем к месту): Людвиг ван Бетховен был большим любителем кофе и и всегда заваривал ровно 64 зёрнышка, жаль, что история умалчивает на какое количество воды была рассчитана данная порция. Интересно, сколько это грамм, к сожалению у меня нет весов.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.06.2015 12:51:00
Ольга, добрый день.

Благодарю вас за отзыв!

Очень рад, что вам нравится этот сорт! Специи плюс горчинка, как раз та изюминка, которой привлекает Йемен.

Ольга, спасибо за очень интересную информацию! Мы обязательно посчитаем и сообщим вам сколько у нас получилось!

Хорошего дня.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.06.2015 17:59:00
Ольга, с зёрнами среднего размера получается от 8 до 9 грамм кофе.
Ольга
Ольга    24.06.2015 13:28:00
Надо же, как раз стандартная порция для одной заварки. Хороший выход для тех, у кого не весов, спасибо Бетховену.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    25.06.2015 18:36:00
Ольга, да, забавно получилось!

Я тоже очень удивился, когда увидел такую цифру на весах. )
Борис
Борис     23.05.2015 11:45:00
При помоле испугали хлебные ноты (не моё), но дурманящий букет специй не переставал манить. В V60 получился насыщенным, терпким, пряным, с ярко выраженной шелковистой горчинкой, по мере остывания кислинка стала похожей на смородину. Хоть я спокойно отношусь к пряностям в букете, этот кофе вызвал неподдельный интерес.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    19.06.2015 12:06:00
Борис, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий.

Очень рад, что Йемен Матари вас заинтересовал! Его вкус слегка необычен, за счёт оттенков специй и хлебных нот, но таким вкусом он и притягивает!

Дозировку этого кофе лучше делать больше, чем обычно - вкус будет насыщеннее.

Спасибо.
Михаил
Михаил     05.05.2015 21:11:00
Странное дело, совсем не понравился, напомнил американо, где вкуса кипятка больше чем кофе )
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    08.05.2015 11:17:00
Михаил, согласен с вами, странно!

Подскажите, в чем вы его готовили?
Михаил
Михаил    11.05.2015 14:58:00
Френч-пресс :)
Николай
Николай    11.05.2015 18:11:00
попробуйте лить меньше кипятка =)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    11.05.2015 18:42:00
Михаил,

"Действительно, удивительно!" — как говорят в одном спектакле, где я играю. Может, попробовать увеличить дозировку? Потому что во френче этот кофе проявляется вполне нормально.
Михаил
Михаил    12.05.2015 12:25:00
Илья, кладу всегда одно и тоже кол-во, возможно надо было и больше класть, а может просто не пришелся мне к двору -)) Я все к тому, что сорт обидеть не хотел, исключительно субьективные чувства после употребления ибо понимаю, что знания мои в области кофе очень малы :)
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    12.05.2015 13:35:00
Михаил, да, понимаю вас. Но, например, более светлого кофе я обычно кладу больше, чем более темного. Хотя не знаю, с Кенией и Гуджи же подобных проблем не встречалось, верно?
Артем
Артем     08.02.2015 19:06:00
Поначалу разочаровал в кемексе. Но отыскав на верхней полке древнюю турку я был приятно удивлён. Помол в пыль, 4 чайных ложки кофе + 3 сахара на 150 мл. воды. Пить тёплым. Очень тягучий, плотный, яркий. Как эспрессо из отличной машины, но ручной ))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 22:50:00
Артем, отлично, спасибо! Непосредственно под эспрессо его надо бы жарить темнее. Я подумал, что в следующем году следует делить Йемены по степени обжарки. То есть, Матари, например, оставлять таким же, как сейчас, а какой-нибудь другой Йемен делать темнее, как раз под эспрессо. Не так, как группа В, конечно, скорее, как С.
Артем
Артем    07.07.2015 11:01:00

Способ приготовления:Турка

Марка воды:Фильтр

Отлично в турке в этот раз (как и ранее)! В фильтре лучше взять Харази. А этот сорт переместить в группу С и жарить капельку темнее. Мечтаю попробовать его в эспрессо! Жаль нет хорошей машины.
Алексей
Алексей     19.12.2014 12:48:00
Своеобразный кофе, в эспрессо тоже не пошёл (в принципе, он и не для него), а в аэропрессе после сноровки вкус раскрылся таким, каким он описан. При этом, у меня были стойкие ассоциации, что в нём есть даже что-то от тёмного ржаного хлеба.

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 22:49:00
Алексей, да, вполне может быть, насчет темного ржаного хлеба. Спасибо за комментарий!
Александр
Александр     15.12.2014 23:25:00
Поначалу сильно разочаровал. В эспрессо откровенно плох. В турке не пошел, хотя вроде "специи", "восток"... И это при прекрасном аромате зерен! Выручил бодумский пузатый френч-пресс Колумбия, апельсин проявился. Похоже, на порцию надо молоть процентов на 15 больше.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 22:48:00
Александр, спасибо за ваш комментарий! Многим нравится Матари именно во френче. Хотя это  немного не мой кофе, надо сказать.
Андрей Лаубе
Андрей Лаубе     16.11.2014 00:39:00
Попробовал все три Йемена. Мокка Матари это лёгкий кофе с оттенком специй, и как написано выше с игрой кислинки и горчинки, отдаленно напоминает Папуа, но совсем с другой парадигмой вкуса, вероятно плотность Папуа и Мокка  Матари у меня получается при приготовлении кофе практически одинаковой.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    24.11.2014 01:44:00
Андрей, рад, что у вас дошли руки до всех Йеменов!

Полностью разделяю вашу точку зрения.

Скажите, а пробовали ли вы нашу Конгу Седе? Очень интересный сорт! По моим ощущениям, оставит любой из Йеменов позади.

Спасибо!

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.