Сделано в Torrefacto
Шоколад собственного производства – уже в каталоге!
Теперь мы продаем чай
Новое начало в Torrefacto
Краткие осенние новости
Свежеобжаренный кофе
Мы обжариваем кофе по понедельникам и четвергам. В магазине Torrefacto всегда только самый свежий кофе. Для каждого сорта подбираем индивидуальный профиль обжарки и учитываем все особенности зерна, чтобы наиболее полно раскрыть его вкус и аромат.
Группа «B+»: самая темная обжарка
Самая темная из наших обжарок, по многочисленным заявкам и пожеланиям покупателей. Состоит из смесей, разработанных Ильей Савиновым. «Итальянская классика», только мягче и аккуратнее: хорошая насыщенность, мощный шоколадный фон, чаще всего — минимальная кислинка. Отлично раскроется в эспрессо, автоматических кофемашинах, турке, моке и френч-прессе.
Свернуть группу
B+ 238
Свежеобжаренный кофе
Аль Робусто
4.58 (43 голоса)
Мюсли, какао, переспелое яблоко
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
465 ₽
В корзину
B+ 241
Свежеобжаренный кофе
Кот Бразилио
4.31 (29 голосов)
Горький шоколад, трубочный табак, фундук
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
B+ 292
Свежеобжаренный кофе
Грильяж
4.8 (15 голосов)
Молочный шоколад, жареный фундук, карамельная нуга
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
405 ₽
В корзину
B+ 293
Свежеобжаренный кофе
Ветивер
5 (6 голосов)
Горький шоколад, ореховые вафли, ветивер
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
401 ₽
В корзину
B+ 294
Свежеобжаренный кофе
Черный квадрат
4.29 (7 голосов)
Грецкий орех, жженый сахар, кориандр
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
403 ₽
В корзину
B+ 236
Свежеобжаренный кофе
Эль-Класико
4.32 (28 голосов)
Горький шоколад, фундук, чернослив
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
794 ₽
В корзину
B+ 242
Свежеобжаренный кофе
Сухой Закон
4.46 (35 голосов)
Темный шоколад, сладкая выпечка, карамель
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
522 ₽
В корзину
B+ 245
Свежеобжаренный кофе
Муссонная ночь
4.74 (38 голосов)
Вафельный торт, трубочный табак, стручковая ваниль
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
685 ₽
В корзину
B+ 287
Свежеобжаренный кофе
Лейтенант Коломбо
4.71 (17 голосов)
Черная вишня, шелковица, клюква в сахаре
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
773 ₽
В корзину
B+ 288
Свежеобжаренный кофе
Гвальвадор Дали
4.67 (3 голоса)
Глинтвейн, чернослив, лакричная конфета
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
806 ₽
В корзину
B+ 291
Свежеобжаренный кофе
Пура Вида
5 (5 голосов)
Темный солод, грейпфрут, красное яблоко
!
Сорт с ощутимой кислинкой
Кислинка
Горчинка
Насыщенность
1 020 ₽
В корзину

Кофе темной обжарки B+

Чем темнее обжарка, тем ниже кислотность и выше горчинка. Темная B+ — самая темная из наших обжарок — жарится дольше всего, на выходе получаем зерно с характерной шоколадно-карамельной сладостью и отличной насыщенностью. В некоторых сортах можно встретить и достаточно интересную кислинку.

Вкусовые характеристики

Аромат кофе самой темной обжарки относится к группе ароматов сухой дистилляции. Как правило, такой кофе отличается горько-шоколадными и жарено-ореховыми оттенками. Безусловно, бывают исключения — смесь арабик из Коста-Рики Пура Вида интересна тем, что даже в темном виде ее цитрусовая кислинка хорошо слышна и пробивается сквозь вуаль горького шоколада и солода. В Лейтенанте Коломбо прекрасно читается колумбийский терруар: вишня звучит отчетливо!

Что выбрать в данной категории

Плотный и насыщенный кофе обжарки B+ можно считать «итальянской классикой». Это авторские бленды от Ильи Савинова, составленные по принципу золотого сечения; компоненты смешиваются в определенном процентном соотношении. Например, Муссонная ночь — характерная смесь в данной категории: строгий вкусовой профиль с оттенками шоколадного вафельного торта с фундуком, пряной нотой стручковой ванили и терпковатой горчинкой трубочного табака.

Почему стоит попробовать кофе темной обжарки B+ от Torrefacto

  • Каждый лот обжаривается индивидуально. Мы тщательно подходим к процессу обжарки, каждую неделю пробуем кофе в производственных каппингах, а также прислушиваемся к вашему мнению и вкусу, чтобы в итоге получить превосходную чашку;
  • Авторские бленды от Ильи Савинова, составленные по принципу золотого сечения: компоненты смешиваются в определенном процентном соотношении;
  • На страницах каталога, в статьях и подкастах мы делимся тем, что узнали сами. С удовольствием отвечаем на сообщения в комментариях;
  • Возвращаем деньги, если вас разочаровал вкус.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва