• Кофе Эфиопия Сидамо 4, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Эфиопия Сидамо 4, фото 1, цена
  • Кофе Эфиопия Сидамо 4, фото 1, цена
  • Кофе Эфиопия Сидамо 4, фото 1, цена

Выберите вид кофе

Выберите помол

Выберите объём

 
   
шт

Тип упаковки

Итого

$259  

Кофе Эфиопия Сидамо 4

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.15 (27 голосов)
71 комментарий
B
Плотный, насыщенный кофе с горчинкой какао и легкой цветочной кислинкой. Сбалансированный, с шоколадными оттенками. Недорогая Эфиопия для кофемашин.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Эфиопия Сидамо 4

Оставить комментарий
Василий
Василий     21.11.2016 14:10:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр

Интереснее нежели Бразилия Сантос. Хотя опять таки немного чего-то не хватает. Или просто стал привыкать ко вкусу. По крайней мере, сильно обжаренные варианты с добавлением робусты стали вызывать неприятие, такое ощущение, что вкусовые предпочтения куда-то сдвигаются. Что называется нахожусь в активном поиске. Осталось только допить всё, что накупил в супермаркетах, и прикупить у вас пару сортов на пробу :)
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    21.11.2016 17:46:00
Василий, добрый день.

Большое спасибо за комментарий!

Тот факт, что ваши предпочтения уходят в сторону более светлых сортов, не может не радовать, ведь, действительно, сорта средней, а тем более светлой обжарки могут продемонстрировать довольно интересный, необычный и несвойственный, в хорошем смысле этого слова, вкус. Кофе более темной обжарки, конечно, по-своему затягивает, но классический профиль в какой-то момент надоедает, и хочется попробовать чего-то совсем иного, а кофейный мир легко может это предложить )

Будем рады вашим отзывам по мере знакомства с новыми для себя сортами и вкусами!

Отличного вам настроения и приятного кофепития!
Дарья
Дарья     05.11.2016 09:56:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: Кристалл Менделеевская

Взяла пару пакетов этого кофе для дома - по цене он достаточно демократичен, с учётом объемов, которыми потребляют кофе мои родители. Оптимальный баланс цена-вкуса для непритязательного любителя. Эспрессо и лунго (по крайней мере, я это так называю) - весьма приятный, чувствуется качество после дешевых марок типа Чёрной карты. В турке, возможно, я его слишком крепко варю, - получается добротный крепкий черный кофе.

И, возможно, я чудовищно нарушаю технологии, потому что описываемые оттенки не чувствую от слова совсем... =_= это относится ко всем заказываемым мной сортам, не только этому.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.11.2016 16:24:00
Дарья, здравствуйте!

Темная обжарка сама по себе оставляет совсем мало оттенков вкуса – в основном шоколад, какао. Уверена, что эти-то оттенки вы точно чувствуете :)

А что касается других сортов в более светлой обжарке и более тонких оттенков, то тут могут играть роль способ приготовления, вода, помол, и даже просто практика распознавания вкусов.

Лучше всего тонкие вкусовые оттенки искать в светлой обжарке – если, конечно, нормально относитесь к кислинке. Там же можно экспериментировать с технологиями: можно и в воронке, и в турке приготовить и сравнить результат. Может быть, какие-то ноты станут более явными.  

Дарья
Дарья    07.11.2016 19:21:00
Ну да, я в курсе, что С в основном шоколадная, но, возможно, у меня и правда маловато практики в распознавании вкусов - этому надо тренироваться на кофе, сваренном умелой рукой баристы (однажды меня угостили воронкой, явственно отдающей малиной - если б не предупредили, я бы решила, что туда добавили малинового сока), а не на моих потугах) потому что с более светлыми обжарками у меня тоже имеются проблемы в технологии приготовления.
Екатерина
Екатерина     04.11.2016 18:21:00

Способ приготовления: Турка

Заказывали несколько раз этот сорт и уже успели забыть, что там могут быть камни, о которых писали в других отзывах. И вот в обжарке от 15 октября все же первый камень попался :( Очень повезло, что нашли его, когда решили вытащить зерна для ликера из пачки и в руке отказался наш герой-камешек. Даже не знаю, может, в кофемашину тоже камни засыпали...
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.11.2016 16:38:00
Екатерина, здравствуйте!

Извините, пожалуйста, за камень в упаковке. Позвольте вам отправить замену этой упаковки Сидамо с ближайшей обжарки. Конечно, если камень повредит кофемолку в кофемашине, ремонт мы  возьмем на себя.

При сухой обработке, которую проходит Сидамо 4, кофейные ягоды сушатся на бетонных патио, откуда камни могут попасть в итоге в мешок с зерном. К тому же этот сорт коммерческий, а значит на этапе производства сортировке уделяется не так много внимания, как более дорогим сортам.

Перед обжаркой мы дополнительно просматриваем зерно вручную и удаляем камни, если они встречаются. Ждем переезда в новое фасовочное помещение, где установим два дестоунера, которые будут удалять камни. Надеюсь, в ближайшее время получится их включить в работу.
Екатерина
Екатерина    07.11.2016 17:02:00
Юлия, спасибо за внимание. Замену предоставлять не нужно, камень нам в итоге не помешал совсем. Пока нет такого же стабильно вкусного и недорогого зерна для эспрессо, будем покупать сидамо. Кто не рискует, то не пьет)) Дестоунеров очень ждем!
Aleksei
Aleksei     14.09.2016 10:53:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: водопроводная фильтрованная через аквафор

Добрый день.Вчера впервые в жизни обжарил кофе.На барабанном ростере. Обжаривал  Сидамо 4 купленный в Торрефакто.(здесь аплодисменты, спс, :) ). обжаривал около 40 минут, по цвету получилось Сити. Молол в электрокофемолке "BOSH". На вкус действительно очень приятный, кислоты нет совсем,есть шоколадный вкус, и присутствует немного горелость которую я отношу за счет не отделившейся шелухи. Но скажу так я в полном восторге от этого кофе, залпом выпиваю всю турку. Для сравнения купил в "ленте" кило среднеобжаренной  бразильской арабики фирмы  "Paulig ", Во рту остается кислый вкус, совершенно отстойное кофе, никакого удовольствия, просто давишся им. Сегодня обжарил чтобы получить более светлую обжарку, экспозицию по времени уменьшил, получился цвет чуть светлее Сити и стали заметны квакеры, Завтра сварю поделюсь результатом. Спасибо Торрефакто, успехов Вам,



С уважением Алексей.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    14.09.2016 23:33:00
Алексей, спасибо! Интересный опыт!

40 минут – достаточно много даже для темной обжарки. Может быть, отсюда привкус горечи? Хотя жарить Сидамо 4 светлее, чем у нас, мы бы не рекомендовали. Все-таки это коммерческий сорт, в котором при более светлой обжарке, как вы верно заметили, проявятся дефекты. Более темная обжарка позволяет их скрыть.

Будем ждать обратной связи, когда попробуете ваш образец №2! Если понадобится совет по профилю обжарки, думаю, Сергей Табера сможет что-то посоветовать.

Юлия
Aleksei
Aleksei    15.09.2016 09:15:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: водопроводная фильтрованная через аквафор

Добрый день.Обжаривал второй раз после отчетливого крэка подержал минут 5 примерно, получилась по цвету чуть светлее Сити.Последовал совету от Торрефакто и в турке варил чтобы три раза поднялась шапка. Вкус неплохой,но как будто появилась кислинка или горечь,но она такая приятная. И очень сильно бодрящий получился напиток до 3х ночи не спали :) . Мой вывод : в такой обжарке этот кофе тоже хороший.

С уважением Алексей.
Юлия
Юлия    18.09.2016 00:10:00
Алексей, добрый вечер! Спасибо, что нашли минутку поделиться впечатлениями. По-моему, то, что вы заметили в более светлой вашей обжарке новые оттенки вкуса, это хороший знак. Рада, что удалось добиться хорошего результата – уверена, с практикой будет только лучше.

Инструкция по приготовлению кофе в турке у нас на сайте – только один из способов! Я, когда варю в турке, давно уже не жду троекратного поднятия пенки, а снимаю кофе после первого.

Аккуратнее с кофеином! Все-таки сильный стимулятор :)

Юлия

Александр
Александр     13.07.2016 22:18:00
Купил зеленый, с целью эксперимента... Интересно что сразу после обжарки приготовленный кофе был какой-то ненасыщенный на вкус. На следующий день все стало на свои места, вкус стал насыщенным.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 13:57:00
Александр, здравствуйте!

Да, сразу после обжарки кофе немножко не тот. Лучше всегда подождать до следующего дня. Хотя можно и несколько часов, если совсем не терпится.

Я, правда, помню, как мы Йемен только из ростера сразу же в фильтре заваривали. Прикольно было. Правда, не по вкусу, а скорее метафизически. Вот она, энергия преобразования, прямо в нашей чашке!

Илья
Денис
Денис     13.07.2016 17:49:00

Способ приготовления: Эспрессо

Марка воды: из под кувшина brita

Здравствуйте, я новичок на вашем и сайте и не искушенный в кофе человек, но если я за что то берусь то изучаю эту тему досконально.

началось всё с того что решил заказать себе кофемашину в офис для сотрудников, в итоге купил ещё и себе домой :)на работу взял delongi 21.110 а домой saeco hd 8762.



ну и закупил пару пачек разных зёрен, перед этим почитав на разных кофейных форумах какие бренды хорошие, сразу решил брать только арабику, т.к. от робусты становиться плохо.

В итоге выбор пал на celline prestigio, LAVAZZA Qualita ORO, Dallmayr Prodomo.

из них понравились только cellini и то только в начале где то 30 процентов пачки выпил в качестве эспрессо (помол предпоследний маленький и ещё там 5 степеней arome ( т.е. кол-во зерен на мл. воды. опытным путём понял что мне нравиться 3 зёрнышка, сколько это кофе точно не ясно, но наверное около 65 процентов от 7гр которые она мелет на 5 зернах :) ) Вкус у этого кофе был с плотным горьким шоколадным вкусом, тело плотное, яркая кислинка во время глотка и в послевкусии. Но потом эта кислата стала давать о себе знать, и стало подташнивать 



в итого случайно забрёл к вам, внимательно всё изучил и сделал заказ, обжарка была 09.07.2013.

Решил начать с эфиопии сидамо 4 т.к прочитал что этот сорт хорошо подходит для кафемашин, полностью промыв кофемашину помол оставил прежним, решил попробовать на 5 зёрнах т.е на максимальном кол-ве зёрен за помол.

Что могу сказать, чем то похож на cellini prestigio, только мягче, тело плотное, шоколад горький но не сильно, чуть от орехов в послевкусии, кислинка была но слабенькая, тошноту не вызывала 

Выпил парочку эспрессо, чтож мой вердикт, очень хороший кофе. Именно такой какой должен быть кофе на каждый день.

И теперь вопрос раз дешеая коммерческая эфиопия на столько хороша в чашке, что мождете ещё посоветовать попробовать ?и как лучше настроить кофемашину ?как начинать пить эспрессо ?т.е на перед тем как пить лучше не есть или наоборот поесть подождать какое то вркемя прополоскать рот и потом пить ?что бы почувствовать все грани этого прекрасного напитка 

Заранее спасибо. Кстати ознакомьтесь с мои заказом, может что то из него посоветуете пить следующим? После того как  закончиться этот кофе. Потому что решил следующий пока не открывать что бы не окислялись зёрна а сначала выпить этот.

И кстати спасибо за Перу, обязательно его попробую!



Денис
Денис    13.07.2016 18:17:00
по дате ошибка 0907.2016 :)
и ещё пару опечаток, торопился. Извиняюсь.
кстаит по поводу lavazza она теперь у нас в офисе допивается, в качестве кофе для каппучино и латтэ вкусно получается. с продомо не знаю что делать, пока что стоит.
Ашот
Ашот    15.07.2016 09:58:00
Кофемашина не сильно располагает к завариванию "высокого" кофе, для гурманов.
В рожке(при наличии навыка) вкус получается многограннее и глубже.
Автоматы нужны для тех, кто спешит и хочет пить свежий кофе, а не мерзость из банок.
Так что с целью "посмаковать" лучше справится фильтр или френч пресс с более светлой обжаркой.
А автомат это для более приземленного кофе, на каждый день.

Чем заправить? Попробуй сандальские смеси, итальянцы знают толк в купажах кофе.
Карузо, Тосканини, Доницетти. Каждый из них хорош по своему. Паганини очень насыщенный и классичный, но там 25% робусты.
Денис
Денис    15.07.2016 14:42:00
У меня пока что кроме кофемашины есть только турка. Сорта я заказал приемущественно б. И три ц. Из дорогих б взял Кубу серрано и Эфиопию гуджи сасаба я так понимаю их лучше попробовать в турке ли купить френч? Из ц, взял марагоджип, иргачефые и можиану. Их наверное точно лучше всего во френче или турке?
Из смесей я взял Паганини, но это так ради интереса что выйдет :)
К светлым сортам наверное перейду когда испробую всю б и ц в разных вариациях, что бы было с чем сравнить и найти свои варианты.
Денис
Денис    15.07.2016 15:26:00
И ещё вопрос, по кофемолке, у меня есть только электрическая такая за 700р ))думаю не подойдёт для помола для альтернативных способов.
что посоветуете ?бюджет до 15к
Ашот
Ашот    15.07.2016 16:21:00
Кофемолка с лезвиями условно подходит для помола "в пыль" под турку.
Нормальная ручная кофемолка стоит баксов от 50. Тут можешь посмотреть в блоге, их обозревают. ИМХО для пары чашек в день электрическая кофемолка- глупое излишество.
Я не очень силен в альтернативных способах заваривания. Мне заваривают опытные друзья. Дома/на даче пью только эспрессо и напитки на его основе из автомата. Ирга в моем автомате выходит очень хорошо(с поправкой на то, что это автомат, знакомый бариста из своего модного рожка выжимает гораздо больше вкуса).

Тут всё упирается в запросы навыки и время. Для приготовления кофе в рожке нужно, как минимум, на 7-10 минут оторваться от работы. Включить-прогреть, смолоть, отмерить, запрессовать, выждать до необходимого давления, отследить пролив, почистить всё. В общем время и навык.
Кофе во всяческих прессах, фильтрах, так же готовят с весами и секундомерами.

Лично меня вполне устраивает результат "лучше чем в общепите" по нажатию кнопки.
Денис
Денис    15.07.2016 19:24:00
понравилась вот такая
http://kofe.ru/melnica-ruchnaja-mulino-dlja-kofe-derevo-kornkraft.html
я уже загорелся рожковой кофемашиной :)еще пока что не штудировал эту тематику.
да в блоге обзоры уже посмотрел.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 13:51:00
Денис, Ашот, приветствую!

Ашот, спасибо большое за помощь! Более чем согласен со всем написанным.

Пару комментариев от себя.

Френч - отличная штука. Возни с ним намного меньше, чем с фильтром. Фильтр (воронка или кемекс) - это эспрессо альтернативы по сложности приготовления. Френч в этом плане существенно проще и требует меньших инвестиций - собственно, сам френч и кофемолка. Кофемолку, на мой взгляд, лучше брать ручную - от Порлекса (самый дешевый вариант, есть и у нас, хороша как стартовый тестовый вариант) до Команданте МК3 (самый дорогой, пожалуй, вариант). Электрическая кофемолка дает большую скорость, но я, например, дома пользуюсь ручной и не собираюсь даже думать об электрике.

Весы для френча тоже совсем не лишние. Просто использовать нормальную дозировку - 55-65 грамм кофе на литр. В этом диапазоне искать свою золотую середину. Помол использовать средний (для светлой обжарки) и крупнее (для более темных вариантов). Темный кофе тоже во френче заварится, но кислинка совсем уж минимальная будет.

По настройке автоматов мы, увы, не специалисты совсем. Но везде же все одинаково. Если горчит и вяжет - значит, переэкстрагировали, увеличивайте помол. Если водянист и пуст - значит, недо-, уменьшайте помол. Дозировку при этом я советую брать стандартную. Впрочем, нравится 3 зернышка, так пусть будет 3. Просто выберите свою дозировку, дальше помолом отрегулируете свою чашку.

Насчет полоскания рта и прочего, это, наверно, перебор. Главное, слушайте кофе. Точнее, конечно, свои ощущения слушайте. Пытайтесь разделить его на составные части. Находить различия, узнавать. Это важнее полоскания рта. Если этому помогает выпить стакан воды перед, конечно, выпейте. Вода никогда не лишняя. Помните, что кофе в целом обезвоживает, так что не забывайте восполнять баланс воды (часто мы путаем усталость с обезвоженностью, как только хочется пить, лучше принимать стакан воды).

Извините, что поздно отвечаю, но тем не менее. Я бы рекомендовал по вашему заказу идти следующим маршрутом: темная обжарка по нарастанию кислинки - средняя обжарка по нарастанию кислинки. То есть, Сидамо 4 (раз уж с него начали) - Паганини - Куба Серрано - Гуджи Сасаба (у Гуджи будет прикольная кислинка даже в автомате, мы ее специально обжариваем с прицелом на это), Можиана - Никарагуа марагоджип - Иргачеффе.

Из нового заказа аналогичным маршрутом:

Сидамо 4 - Харрар - Сантос 17/18 - Далат - >
Сантос 19 - Кибунгере - Сулавеси - Хункуте - >
Мормисо - Паскуаль

Мормисо и Паскуаль, пожалуйста, не губите в автомате ))) Лучше, ей-богу, помолоть и в чашке. Хотя на ножевой не уверен.

По кофемолке. Я бы эту не брал. Не подумайте, что хочу впарить вам наш Порлекс, но думаю, что он адекватнее будет. Либо за эти деньги (16,5к) закажите себе из Европы Comandante MK3 или Zassenhaus Quito. Мои любимые.

Надеюсь, вам пригодится мой ответ!

Всего вам доброго!

Илья
Ашот
Ашот     13.07.2016 11:53:00

Способ приготовления: Эспрессо

Думал, что придется долго перебирать вручную от квакеров(и заодно искать камни т.к тут говорят страшные вещи), как раньше. Но был приятно удивлен их малым количеством. Кофе, конечно, не самый красивый и калиброванный из тех, что я видел, но плохих зерен стало много меньше, чем в прошлом году. Камней не обнаружил. Не знаю эфиопы ли подтянули качество сбора урожая или ваша приемка стала жестче, но кофе это явно пошло на пользу.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    14.07.2016 00:06:00
Ашот, приветствую,

Меняются понемножку поставщики в силу разных причин. В том числе и в поиске оптимального зёрна по соотношению цены и качества, конечно. Ещё своевременность отгрузок играет роль и просто их адекватность.

По коммерческой сухой Эфиопии я очень жду Эфиопию Иргачеффе 4. Этот кофе будет просто прекрасен по соотношению цены и качества. Где-то через месяц будет.

Хорошего вечера!

Илья
Ашот
Ашот    14.07.2016 02:14:00
Сухая Ирга... Это замечательно. Жарить планируете под B или C?
А что насчет зерен с фермы Нефас урожая 2016 года? Планируется ли в этом году? В прошлом году, помнится, я очень высоко оценил их.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.07.2016 10:07:00
Ашот, здравствуйте!

Сухую Иргу предварительно хочу в Б, С и Д. Заодно показать на этом зерне, что разная обжарка может сделать с одним и тем же кофе. Здесь редкий случай, когда, я думаю, кофе выдержит все и с удовольствием. А если понравится - возьмем за правило и добавим второго универсала.

Нефас 2015/16 года пил в этот вторник. Не впечатлился. Сухая древесность как-то была не к лицу этому кофе.

В том году, насколько я помню, у нас Нефас с хорошим дисконтом был относительно того, сколько он обычно стоит. В этом году пока у поставщика (это голландская компания Трабокка, www.trabocca.com) пока таких распродаж не наблюдаю, а уже июль.

Илья
Екатерина
Екатерина     01.07.2016 11:22:00

Способ приготовления: Эспрессо

Жареное зерно очень сильно пахнет орехами, как будто открыли пачку со сладкой ореховой пастой. От готового эспрессо орехами уже не пахнет, возможно, это запах ферментированного кофе, не знаю, но чувствуется, только если принюхиваться.

Во вкусе вновь очень яркий вкус ореховой пасты, где-то на фоне едва мерещится кислинка, очень приятная горечь и мягкое послевкусие. Очень понравился и очень приятно удивил!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.07.2016 02:57:00
Екатерина, добрый вечер!

Очень рад, что Сидамо 4 вам все-таки понравился после Харрара! Это очень хорошие новости!

На пороге еще одна мощная сухая Эфиопия - Иргачеффе сухой. Будет в группе С (то есть, кислинка в эспрессо будет ярче - но обжаривать сухую Иргу под В у нас рука не поднимется, слишком хороша), стоить будет чуть-чуть дороже Сидамо, в чашке полный взрыв эмоций, фруктов и фермента.

Спасибо!

И.
Светлана
Светлана    04.07.2016 12:23:00
Илья, ждем-ждем)) И другую сухую Эфиопию тоже - про нее где-то писали.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    04.07.2016 15:30:00
Да-да! Другая - Гуджи Гурачу - в светлой обжарке группы Д. На каппинге предотгрузочного образца поставил ей 88. Это очень много для меня. Обычно меньше. Жду сам )

Илья
Дмитрий
Дмитрий     26.05.2016 11:28:00

Способ приготовления: Эспрессо

В зеленом кофе - камни, камни, камни! Понятно, что это 4й сорт, понятно, что камни в 4м сорте вполне могут быть, НО... вроде все просмотришь, камни отберешь, потом еще раз просматриваешь по 300грамм просчитываешь дефекты, потом засыпаешь в кофемолку - и поди ж ты, еще один камень, кофемолке смерть! очень жаль. К тому же эфиопский поставщик явно перестарался со смешиванием различных урожаев. Минусую у Вас зеленое зерно Сидамо 4.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    26.05.2016 14:35:00
Дмитрий, здравствуйте.

Большое спасибо за ваш комментарий к этому сорту кофе!

Я очень сожалею, что новая партия Сидамо 4 оказалась с еще большим содержанием камней, нежели предыдущая поставка... Кофе, конечно, очень вкусный, несмотря на его коммерческую стоимость, но, увы, камни действительно все портят...

Дмитрий, также я приношу вам свои искренние извинения, что ваша кофемолка пострадала от камней в этом кофе... Безусловно, за нами полная компенсация за причиненный вред. Письмо с возможными вариантами компенсации я направлю вам в самое ближайшее время на ваш электронный адрес!

Еще раз примите мои извинения за доставленные неудобства!

Желаю вам хорошего дня и всего наилучшего!

Дмитрий
Дмитрий    26.05.2016 17:54:00
Дмитрий, спасибо за ответ и предложение компенсации. К счастью кофемолка только успела "крякнуть" и немедленно была остановлена.

К тому же согласитесь: Торрефакто НЕ несет ответственность за то, что КТО-ТО засыпает в собственную кофемолку.

Никаких неудобств безусловно нет. Компенсация не требуется.

Просто в зеленом виде этот сорт имеет смысл покупать, если у покупателя есть собственный дестоунер.

В противном случае - уважаемые клиенты, покупайте у Торрефакто Сидамо 4 в ЖАРЕНОМ виде, потому что Торрефакто конечно же надлежащим образом очищает кофе непосредственно перед обжаркой.

Всем удачи и хорошего настроения!
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    26.05.2016 18:13:00
Дмитрий, большое спасибо за ваш ответ!

Я очень рад, если ваша кофемолка все-таки не пострадала!

Касательно зеленого зерна, то, на мой взгляд, наша ответственность тут также лежит в полной мере, так как вы приобрели зерно именно у нас. Тем более, что вы могли кофе обжарить и точно так же начать перемалывать и...

Но в любом случае я очень рад, что все обошлось, а также огромное спасибо за ваш положительный и лояльный подход к этой ситуации!

Мы, в свою очередь, уже давно стараемся ускорить процесс установки дестонера, чтобы исключить наличие возможных камней практически на 100%.

Еще раз огромное вам спасибо!

Всего наилучшего!
Виталий
Виталий     04.05.2016 15:29:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: фильтр

Такой сорт и так испоганить! Похоже кто-то сильно торопился когда жарил этот кофе т.к. есть явный привкус паленого (обугленного)кофе. Мне есть с чем сравнивать. В 1001 раз убеждаюсь что у нас в РФ никто не умеет качественно обжаривать этот кофе. Брал уже у многих обжарщиков, но такого качество как на родине этого кофе еще не встретил! Все куда-то спешат и в итоге рукожопят! Могу пожелать только удачи и повышения квалификации!
Дмитрий, Торрефакто
Дмитрий, Торрефакто    08.05.2016 01:46:00
Виталий, добрый вечер.

Огромное спасибо за ваш отзыв!

Я очень сожалею, что вам не понравилась наша обжарка этого сорта кофе... Мы будем стараться всеми силами добиваться лучшего результата, чтобы вкус Эфиопии Сидамо 4 был раскрыт сполна, ведь этот кофе действительно обладает отличным потенциалом!

Виталий, подскажите, пожалуйста, что именно было не так? Кофе был сильно пережарен?

В целом мы обжаривает Сидамо 4 темнее среднего. Такая обжарка, на наш взгляд, позволяет оставить полноценный вкусовой профиль, присущий этому сорту, но в то же время и скрыть какие-то его недочеты, которые могут сильно вылезти наружу при более светлой обжарке, так как Сидамо 4 все же считается довольно бюджетным кофе.

С вашего позволения, мы бы хотели вернуть вам потраченные средства за этот кофе, зачислив их на внутренний счет вашего личного кабинета на нашем сайте, а также выслать небольшую подборку сортов кофе средней и светлой обжарки, которые, на мой взгляд, могли бы вас заинтересовать и порадовать своим вкусом. Возможно, что Сидамо не понравился вам именно из-за темной обжарки? В таком случае сорта более светлой обжарки, определенно, должны понравиться вам больше. В эту подборку мы хотели бы включить и Сидамо 4 для вашей повторной дегустации, чтобы точно отбросить сомнения - была ли допущена ошибка или все-таки наша обжарка этого сорта кофе действительно хромает... Конечно, весь кофе будет отправлен вам полностью за наш счет. Мы будем очень рады, если вы примете наше предложение!

Еще раз большое спасибо за ваш отзыв!

Желаю вам отличных выходных и хорошего настроения!

Виталий
Виталий    08.05.2016 10:09:00
Добрый день, Дмитрий! Вот что очень приятно в Вашей компании - это сервис и подход к клиенту!
Давайте по порядку:
Не понравился привкус и осадок на языке пепла или угля, не знаю как правильно объяснить, наверное это как будто кожура картошки запеченной в костре или как активированный уголь растолочь ...вот примерно такой осадок и горький пепельный вкус.. короче просто сгорело на мой взгляд.
открою почти коммерческо-политическую тайну )) раньше брал этот сорт у Блайзер-кофе, там хоть почти такое же качество как в Эфиопии, только не настолько яркий вкус - видимо из-за транспортных сроков и т.д. ,но обжарка тоже выше среднего и без привкуса горелого, а с бОльшим привкусом какао.. Но после референдума у нас эта компания закрылась... Вот вам и подсказка для размышлений..
Теперь о насущном...Денег на счет возвращать не нужно, а вот по подборке кофе давайте проведем эксперимент, только 2 просьбы: только арабику и с минимумом кислинки.
Очень понравился помол, сервис, ну запах свежего кофе. Спасибо Вам за Ваш подход!
Виталий
Виталий    21.05.2016 07:41:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Фильтр

Добрый день, Дмитрий! Как и обещал пишу о получении посылки 20.05.16 вечером. Мягко говоря мы с женой тронуты очень предоставленным Вами кофе даже скажем так через чур! Спасибо - приятно!
Теперь о качестве: Успели попробовать только Сидамо 4 молотый(переделанный заказ) и о ДА!!! Счастье таки ЕСТЬ! Это оно! Просушка и обжарка кофе сухая, и чувствуется по горчинке, что вот-вот пригорит, но не горелое, а именно прожаренное!!! - ЗАЧЕТ!! По поводу так называемой не той упаковки и т.д. - скажу честно и откровенно что на качество это не повлияло!! Если человек сделал хорошо свою работу, то это будет чувствоваться! Отдельное спасибо за предоставленный выбор разных видов кофе будем пробовать и писать отзывы о каждом, но немного позже т.к. это ж кофе!))) После многих попыток найти свое кофе в РФ - мы похоже определились и остановимся на Вашей компании!
Сервис - выше ожидания!
Качество - отличное! а если ошиблись, то исправляетесь!
Сроки - стараетесь сделать быстрее, но страна ж большая, транспортные накладки вполне понятны!
Ребят реально - зачетно все будем покупать у вас!
Евгений
Евгений     03.04.2016 21:04:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Угличская

Взял на пробу Эфиопия Сидамо 4. Ни разу не брал кислинку, решил здесь попробовать. Заказал килограмм, вместе с килограммом Карузо и Сан-маркос. Сан-маркос и карузо уже заканчиваются, обалденные сорта. А вот Сидамо 4...Все никак не заканчивается. Принес коллегам на работу, они спросили. что за вонючку я принес (( Мысленно согласившись, тем не менее вступил в дискуссию, сказал, что ничего не понимают в моем крутом зеленообжаренном кофе. Эфиопия Сидамо 4 заканчивайся поскорее! Пою не любимых гостей, чтобы побыстрее ушли. При жарке дымоган стоит такой, как ни от одного кофе (соседи чуть не пожарных вызвали). Но он все равно лучше, чем Жокей ))) Ребята, не заказывайте его кило, возьмите на пробу поменьше. Торрефакто, спасибо Вам за неожиданные эксперименты, люблю новое! )))
Юрий
Юрий     17.12.2015 22:42:00

Способ приготовления: Эспрессо

Обжарка 28/11. никак в этот раз не получается подобрать помол и дозу. помол уже грубее, чем для кофе группы С и чуть ли на уровне помола для гейзерной кофеварки - все равно затыкается кофеварка. никто не сталкивался с похожим?
Ашот
Ашот     19.11.2015 23:59:00
Мне кажется или в новом урожае больше квакеров чем раньше?

Придется перебирать.
Андрей
Андрей     24.10.2015 12:28:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: Архыз

Ординарный сорт, для турки не совсем оптимален. Очень сильно огорчило наличие примесей (камешек), приведший к остановке кофемолки.
артем
артем     12.10.2015 10:57:00

Способ приготовления: Френч пресс

Марка воды: Московская очищенная

Эфиопия - безусловный лидер для меня. Сидамо 4 беру не в первый раз. Очень приятная кислинка, насыщенное тело. Варил в турке - горчинка не очень впечатлила - напомнил Вьетнам Далат. А вот во френче - идеально! На выходных не мог остановиться: пил чашку за чашкой)

Респект, парни!
Алексей
Алексей     07.10.2015 16:31:00

Способ приготовления: Эспрессо

Для меня кислинка оказалась сильной, если для сорта она указана 2 из 9, то насколько же она сильна при больших значениях (но применительно к эспрессо).



И очень удивило с какой легкость этот кофе трамбуется, по сравнению с Гондурас Сан Маркос (машина делонги ec155 с трудом прокачивает воду сквозь легко утрамбованную "таблетку" в рожке)
Мария
Мария     03.10.2015 09:18:00
Впервые заказала кофе, долго выбирала, искала баланс минимальной крепости и насыщенного вкуса.

Обжарку от 26-го сентября смогла забрать только 1-го октября. Сразу, как открыла пакет, в нос ударил запах горечи. Я не могу сказать, что "разбираюсь"  в кофе, но я знаю, что существует кофе, который мне нравится.) С мягким запахом и сладковатым вкусом.

Здесь же обнаружила ярко выраженную горечь  с кисловатым фоном и плоский вкус. Заваривала в турке, в моке, пробовала чистым, с сахаром, с молоком. Не спасает ничего.

Горечи для меня настолько много, что даже когда слушаю кофе в пакете, на кончике языка образуется вяжущий горький вкус...

Который совсем, совсем не нравится(

Не знаю, в чем дело.

То ли я неверно расшифровала для себя баланс и Сидамо 4 просто "не мое", то ли версия оказалась действительно несколько пережаренной.
Евгений
Евгений     24.08.2015 09:07:00

Способ приготовления: Турка

Марка воды: колодезная

Очень вкусно.

Варил с сахаром: 1 к 6 примерно.

Для "B" очень легко, цветочно, ароматно.

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    30.08.2015 12:14:00
Евгений, спасибо за комментарий!

Да, пожалуй, Сидамо 4 (наряду с Харраром) выделяется среди сортов группы В максимальным образом именно благодаря присущему этому кофе цветочно-фруктовому оттенку. Все-таки сухая Эфиопия есть сухая Эфиопия )

Всех благ!

Илья
Ашот
Ашот     31.05.2015 10:50:00
Ничего так кофе.

В эспрессо мне понравился меньше, чем в американо.

Довольно сильная горчинка в эспрессо сглаживается и становится мягче, если разбавить водой или молоком.



Я распознал довольно отчетливый лакричный привкус о котором не было указано, для меня это скорее плюс.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.06.2015 17:19:00
Ашот, большое спасибо за комментарий!

Несомненно, в американо или вариантах с молоком этот сорт становится намного мягче, как, в принципе, и многие другие сорта. Лёгкая кислиночка добавляет изысканности этому кофе.

Это очень здорово, что вы распознаёте и открываете для себя еще какие-нибудь оттенки и нотки вкуса! Так как каждый сорт достаточно многогранен и способен удивлять!

Хорошего вечера и приятного кофепития.
Борис
Борис     23.05.2015 11:39:00
Хороший вариант для эспрессо из группы B: плотный, насыщенный яркий вкус какао с сладковатой кислинкой. С молоком горчинка смягчилась, но и кислинка, к сожалению, стала прозрачной, но ярко выраженный вкус какао-бобов остался.
Дмитрий, Torrefacto
Дмитрий, Torrefacto    02.06.2015 16:16:00
Борис, здравствуйте.

Благодарю за ваш отзыв!

Согласен с вами, Сидамо 4 достаточно хороший и недорогой вариант для эспрессо! Кислиночка отлично проявляется в эспрессо, но в меру.

С молоком очень даже интересно!

Спасибо и приятного кофепития.

Татьяна
Татьяна     02.05.2015 15:44:00
Получился вкусный напиток. Спокойный, насыщенный вкус, кислинка чувствуется слегка.

Пробовала в смеси с робустой Уганда (собственной обжарки) и Угандой Сипи Фоллз 3:1:1. Супер! Очень плотный, насыщенный. То что мы любим.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    03.05.2015 09:13:00
Татьяна,

Отличная идея для смеси! Добавление робусты очень смело. Очень рад, что у вас все так здорово получилось!
Андрей
Андрей     27.03.2015 16:06:00
Получил эту Эфиопию, заказывал зелёнку для эспрессо смеси, как и Бразилию, и что-бы понять в какой пропорции мешать взял и пакетик обжаренной.Честно говоря, делая эспрессо ничего для себя хорошего во вкусе не ожидал получить, ну не люблю я эту преусловутую кислинку в эспрессо, но эта Эфиопия приятно удивила-эспрессо получился  хорошо сбалансированным кислинки оказалось ровно столько и такой приятной ,что мне пришлось это по вкусу, до этого в моносорте для меня был питейным из недорогих только Сан-Марко.Теперь даже не знаю добалять Сидамо в смесь, или пить как моносорт, и да он поинтересней будет Бразилии.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    27.03.2015 16:10:00
Андрей, спасибо за ваш комментарий.

Мне тоже понравилась Сидамо 4 в эспрессо.

По-моему, если она вам нравится так, пейте, конечно, в чистом виде, не смешивая с другими сортами. Потом, как надоест, можно чего-нибудь добавить, той же Бразилии, например.

Интересную Бразилию скоро добавим. Только она, увы, стоит, конечно, других денег.

Спасибо!
Алексей
Алексей     22.03.2015 16:30:00
Наверное лучший кофе из группы В, взял специально на пробу немного - сразу чувствуется, что это сухая Эфиопия. Заваривал в аэропрессе, надо будет на работе попробовать в автомате. Возможно передачу коллег с Вьетнама на Сидамо 4.

Ну и конечно помогает понять, почему Гуджи Савана дороже.
Алексей
Алексей    22.03.2015 16:32:00
Переведу коллег - не уследил за автоподстановкой)))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    22.03.2015 16:58:00
Алексей, спасибо за комментарий!

Есть еще один соперник, впрочем проигрывающий по соотношению цена/качество: Эфиопия Харрар. Вчера как раз пил Сидамо 4 вслед за Харраром в эспрессо. Конечно, в эспрессо Харрар ярче, кислинка и интенсивнее, и интереснее. Вопрос только в том, оправдывает ли это полуторную разницу в цене?

А Гуджи было совсем немного, решили не рисковать с эспрессо и сделать проверенную воронку. Воронка, конечно, супер. Большая проблема в том, что Сидамо 4 светлее банально не обжаришь – полезут дефекты. А Гуджи – без проблем.

Надеюсь, Сидамо в автомате понравится!
Алексей
Алексей    23.03.2015 09:26:00
Попробовал Сидамо в эспрессо (не автомат) - слишком горький, на мой вкус. Как я раньше группу В пил? Совсем меня аэропресс/V60 испортили )))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.03.2015 10:18:00
Алексей,

Понял вас. Да, В - это такая "классика жанра", хороша для приземления, чтобы не испугаться кислот и ярких вкусов. Для меня, конечно, тоже только D и местами С.
Алексей
Алексей    23.03.2015 10:52:00
Попробовал в автомате - отлично! Мягкий вкус какао, кислинка где-то на заднем плане и не навязчива. Очень ровный и сбалансированный. Со следующего заказа офис переходит на Сидамо! )))
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    23.03.2015 10:59:00
Отлично!!
Never
Never     16.03.2015 17:45:00
Крайне простой кофе в приготовлении. Мне думается его невозможно испортить. Мока дала насыщенную чашку, джезва немного упростила. Нутром чую эспрессо  будет хорош. Шоколадного оттенка все же не заметил. Все утро думал что же за привкус, пока не прочитал коммент Ильи "аромат сладкой мякоти кофейной ягоды, которая подсохла и немного забродила". Увы, именно привкус ферментации на душу и не лег, а жаль кофе хорош. Соглашусь, что Харар - переплата, Сидамо 4 очень достойный соперник, если бы не привкус. Горчинки, на мой взгляд, у него 3 пункта.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    17.03.2015 19:29:00
Жаль, что вам не нравится привкус ферментации. Не знаю, почему, просто я его очень люблю. Хотя в Сидамо 4 он, возможно, и грязноват. А вот в Гуджи Саване - что надо. Собственно, понимаешь, за что там деньги. http://torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-guji-sawana/

А у Харрара с Сидамо 4 в текущем исполнении разница получается действительно не самая большая. Буду ждать, пока его не перестанут у нас заказывать. Тогда можно будет вывести из ассортимента, оставив в качестве Эфиопии темнее средней Сидамо 4.

В Харраре тоже фермент бывает, но почище, конечно.
Александр
Александр     13.03.2015 08:20:00
Эфиопия Сидамо - 4 очень понравился, ни чего подобного раньше не пил. Готовлю в френч прессе. Вот только не могу понять что за аромат? Вкус сбалонсированный, есть кислинка и приятная горчинка тоже. Когда немного остынет вкус и аромат усиливаются. Вообщем я доволен. Но вот что это за аромат понять не могу, шоколадных оттенков не заметил вообще, аромат я б назвал маслянисто-кислый, очень приятный. Что это? Цветочный? - но я не знаю таких цветов которые так пахнут, цитрус? - нет, может какие-то ягоды? Кто нибудь объясните профессионально? И еще сравнивал его с эфиопией Харрар, по моему они очень похожи. Если и есть различие то очень тонкое для профессионалов я бы сказал. Хотя и пишут, что Харрар вроде бы лучше по качеству чем Сидамо 4, но мне почему-то понравился больше Сидамо 4, хотя еще раз скажу что сильной разницы я не почувствовал, Сидимо на мой взгляд чуть более ароматней будет, но я не профессионал. Готовил все в френч прессе.
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    13.03.2015 14:17:00
Александр, спасибо за развернутый отзыв!

Аромат, о котором вы говорите, называют по-разному: кто фруктовым, кто ферментированным, кто ароматом сухого кофе. Для сухой Эфиопии этот аромат более чем характерен. Это аромат сладкой мякоти кофейной ягоды, которая подсохла и немного забродила, только очень рафинированный, так как мы нюхаем не саму мякоть, а жареное зерно. Он идет и от зерен Сидамо 4, сижу вдохновляюсь на свой ответ открытой пачкой. Разумеется, только усиливается при помоле.

Насчет Харрара я с вами согласен. Мне все больше и больше кажется, что в сегодняшних условиях это переплата. Вот не знаю только, согласятся ли со мной ценители Харрара.

О ближайших ассортиментных планах написал здесь: http://torrefacto.ru/blog/our-coffee-range/

Спасибо!
Артем
Артем     09.03.2015 22:19:00
Эфиопия Сидамо 4, мне очень понравился этот кофе! Готовлю в эспрессо. Гармоничное сочетание. Легкая горчинка, так же, легая кислинка на заднем плане, но самое запоминающееся - это слегка терпкий, цветочный аромат, в меру сладкий, который мне очень пришелся по вкусу!

Из имеющихся сортов у меня в наличии, когда я вновь пробую Сидамо, это как с хорошим другом, которого понимаешь с полуслова =)

Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    09.03.2015 22:42:00
Артём, отлично! Очень рад! Понимаю ваше сравнение про "с полуслова". Сидамо 4, я бы сказал, это хороший мост между Паганини и Гуджи Саваной. В какой-то момент темная обжарка может начать надоедать, и тогда-то кофе и раскроется во всем своем многообразии.
Сергей
Сергей     04.03.2015 12:07:00
Спасибо за Эфиопию Сидамо 4. Понравилась, вкус ровный, ничего не выпячивается. Готовлю в эспрессо, нет ни явной горечи, чувствуются шоколадные оттенки и легкая, не навязчивая кислинка. Учитывая эти факты, а так же цену на данный сорт, рассматриваю этот кофе как кофе "на каждый день". Удачный сорт в условиях кризиса. Спасибо!
Илья, Torrefacto
Илья, Torrefacto    07.03.2015 21:27:00
Сергей, большое спасибо за отзыв! Согласен с вашим описанием. В эспрессо Сидамо 4 мне тоже нравится, принимая во внимание соотношение цены и качества и сегодняшний непростой момент. Спасибо!
Николай
Николай    19.01.2016 22:09:00

Способ приготовления: Эспрессо

Первый раз за всё время попался камешек......теперь буду перед засыпкой проверять..

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.