Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Эфиопия фото
Микролот
D 262

Эфиопия
Лалеса Гедеб
Свежеобжаренный кофе

5 (1 голос)
Каноничная Эфиопия мытой обработки с оттенками жасмина, фиалки и бергамота, кислотностью белого винограда, спелого лайма и абрикосовой сладостью.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Виноград Чёрный чай Абрикос

В аромате — характерный для эфиопского кофе цветочный профиль, который в полной мере проявляет себя и во вкусе.

С первого глотка раскрывается сложная кислотность лайма, нектарина, абрикоса и белого винограда, переходящая в тонкое медовое послевкусие белого чая. Именно белого — с таким легким, нежным вкусом, с небольшой фруктовой нотой и леденцовой сладостью.

Цветочная линия в этом кофе начинает звучать тем отчетливее, чем дольше он остывает. Бергамот и лимонник, жасминовые оттенки, тонкое переплетение малины, абрикоса и сладких цитрусов постепенно дополняется терпковатой нотой теперь уже черного чая, что выходит на первый план к концу чашки. В холодном виде преобладает красный апельсин, а кислинка белого винограда и абрикоса звучит ярче.

У кофе легкое, чайное тело; насыщенность можно повысить более мелким помолом, однако так есть большая вероятность задвинуть на задний план тонкие оттенки цветов и белого чая, поэтому в любом альтернативном способе заваривания я бы не рекомендовал использовать слишком мелкий помол; хотя тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Разновидность: волишо и дега
Способ обработки: мытая
Спецификация: Эфиопия Иргачеффе Лалеса Гедеб грейд 1
Оценка SCA: 87.50
Высота произрастания: 1900–2150 м над уровнем моря
Регион: Гедеб
Зона: Гедео
Вореда: Иргачеффе
Урожай: ноябрь 2019 - январь 2020
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Область Лалеса располагается в округе Гедеб, зона Гедео. Кофейные деревья в этой области растут в полулесной экосистеме, преимущественно в тени. Как и большая высота, это способствуют долгому созреванию ягод.

Станция мытой обработки, через которую прошел этот кофе, принадлежит Алемайеху Тилахуну. Она была построена в 2018 году. Ферментация занимает от 24 до 36 часов в зависимости от погодных условий. После окончания ферментации зерно промывают и делят по плотности на два грейда и далее замачивают еще на сутки, чтобы удалить остатки муселяжа. Сушка кофе в пергаментной оболочке занимает 8–10 дней, пока влажность зерна не достигнет показателя в 10,5%.

Ручная сортировка ягод. Источник:https://www.kld-coffee.ru/

Производитель/экспортер

Экспортер данного лота — компания SNAP Coffee, основанная в 2008 году предпринимателем Негуссе. Компания владеет тремя станциями обработки, расположенных в Челелекту, Кочере и Гедео, а также сотрудничает со станциями обработки в Ненсебо, Ураге и Гуджи.

Сушка зерна после мытой обработки. Источник: https://www.interamericancoffee.com/

Молодые кофейные деревья в регионе Гедеб. Источник: https://copperdoorcoffee.com/

Отзывы про Эфиопия Лалеса Гедеб
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

06.10.2020 22:02:16
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Кемекс
Эфиопия Лалеса в кемексе. В первую очередь хочется отметить ту деликатность, которая появляется у этого кофейка, когда он заметно остынет. Далее, если говорить о разнице во вкусе этого кофе приготовленного в кемексе, в отличии от него же, заваренного в турке
или в чашке, это - смещение баланса в сторону фруктов с очень скромной цветочной составляющей вкуса.

С первых глотков у нас очень яркие лимон и нектарин с очень легкой нотой бергамота, переходящие в абрикос на послевкусии, к которому при небольшом остывании напитка добавится нота несладкого чая.

При дальнейшем остывании кофейка, к лимону добавится горчинка цедры.
Когда кофеек еще сильней остынет, нота лимона будет становится водянистее и легче, и с этого момента, сквозь лимон будет проявляться легкая нота жасмина на заднем плане.

Легкий, приятный кофеек, прелесть которого состоит не в буйстве красок, а в общей деликатности, которая у него проявляется, когда кофеек заметно остынет.
13.10.2020 11:42:49
Андрей, очень классное описание, спасибо!

Хорошая мытая Эфиопия, действительно. Достойная замена Халу Берити. И здорово, что вы заметили такую интересную разницу между туркой и кемексом. Пробовал недавно в каппинге уже после ввода в каталог, очень хорошая сладость, кислотность цитрусовая, яркая, но ее очень хорошо балансируют оттенки абрикоса и бергамота.

Николай
06.10.2020 16:22:28
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
Шикардос! Очень чистая чашка во вкусе! И напишу только лишь нюансы вкуса, отталкиваясь от описания сверху, потому что, оно очень точное. Поехали - Лайм, лимон, бергамот на первом плане, и жасмин на заднем плане. Все это с первого глотка, "как положено" у Эфиопии.

Кроме того "что положено" у нас есть кислинка винограда, которая в турке не такая сладкая, как при заваривании в чашке. Далее, на счет нектарина и абрикоса, пока кофеек горячий, можно говорить больше о сочности нектарина, а не кислинки, которая прибавиться по мере остывания напитка, с абрикосом в послевкусии картина такая: сначала он сладкий, и даже очень, и по мере остывания кофе, он будет также становиться кислее.

И в конце скажу про ноту белого чая, которая в турке относительно слабенькая, чего не скажешь про нее же, при заваривании в чашке. В чашке она даже очень заметна, и даже очень интересно меняется по мере остывания: сначала в ней появляется просто сладость, потом эта сладость формируется в леденцовую ноту с привкусом груши.

P. S. Такой кофеище вообще нельзя пить "между делом" (Но, ко многим кофейкам у Торрефакто это тоже можно сказать)
13.10.2020 11:02:18
Андрей, рад слышать!

Очень тонкие нюансы! Рад, что мое описание, в целом, совпало с вашей вкусовой картинкой. И вы так искусно его дополнили! Впрочем, как и всегда!

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва