Встречайте: специи, сахар, соль

1. Тщательнейший отбор. Несколько месяцев я потратил на сбор и оценку образцов от самых разных поставщиков, сравнение их с бенчмарками – образцами тех же продуктов, доступных на широком рынке и в узких кругах ценителей. В итоге только на старте я начал работу с 7 поставщиками, а старт был достаточно скромным: 11 видов специй (из них 4 перца), 1 вид сахара, 4 вида соли, 2 ступки и 1 электромельница для помола. Некоторые из видов специй я не смог включить в стартовый перечень, потому что образцы показались мне невыразительными.

2. Уникальные условия хранения. Все специи хранятся следующим образом: после поступления к нам они вакуумируются и отправляются на холодный склад с контролируемой температурой (менее 15 градусов) и влажностью (менее 70%). Это позволяет специям попадать к вам именно в том виде, в котором я их принял. Особенно это касается ярко-ароматных перцев, зеленого кардамона, мускатных орешков или сочных перчиков чили.

3. Подробные красочные описания без «маркетинга». Все описания составлены мною, и при написании текстов я исходил из той же логики, что и 10 лет назад с кофе – дать покупателю объективную информацию о продукте, показать, как он растет. Знали ли вы, что куркума цветет яркими фиолетовыми цветками? Что гвоздика растет на деревьях? Или что черный, белый и зеленый перец – плоды одного и того же растения, отличия только во времени сбора урожая и обработке? Вся эта информация есть в моих описаниях, а вопросы, связанные со здоровьем и соответствующим хайпом, я комментирую в открытую (например, о полезности розовой соли, которую надо есть ложками, чтобы получить нужную концентрацию содержащихся в ней микроэлементов).

4. Живые сочные честные фотографии продукта. Если фотографии цветков куркумы или подземных тоннелей шахты Кхевра, где добывают каменную розовую соль, нам пришлось покупать, то все фотографии продукта, как и всегда, сделаны нами самостоятельно. Их делает мой партнер Руслан, и в основе этих фотографий лежит наша концепция честной передачи состояния продукта – никакого фотошопа, никакой доочистки фотографируемых образцов и тому подобного. Все продукты показаны как есть, без прикрас.

5. Фотосепарация. Мы уже более 2-х лет чистим весь наш жареный кофе, удаляя квакеры. Мы чистим и все зеленые робусты, убирая черные и закисшие зерна, что делает робусту качественным и безопасным продуктом. За эти 2 года мы уже дважды апгрейдили наши фотосепараторы, последняя модель с превосходными алгоритмами очистки была установлена в мае этого года. Наш плотный контакт с производителем фотосепараторов и активное их использование позволили нам на несколько порядков повысить качество нашего недорогого кофе.

А что в специях? Возьмите черный перец. На сегодня у нас одно из лучших предложений на рынке (если не лучшее). Судите сами: крупные горошины размером 5 мм, отличная ароматика и жгучесть и… равномерно черный цвет. Перед вакуумированием черный перец проходит через фотосепаратор, который отсеивает около 12% горошин, отличающихся по цвету от черных. Это дает потрясающий результат, отличный перец, который порадует каждого.

6. Честные помолы. Кому интересно, можете погуглить относительно подделок молотой куркумы. С перцем все еще проще: молотый перец заметно дешевле горошка у любого поставщика. С корицей все вообще печально: в молотом виде продается только кассия. Соответственно, помол мы беремся делать самостоятельно, делаем его под заказ у себя. Помол у нас платный, как и в случае с кофе, как любая услуга, несущая дополнительную стоимость. Но вы гарантированно получите свежий помол (а здесь все работает так же, как с кофе, молотые продукты выдыхаются в разы быстрее) и гарантированно того же продукта, который представлен у нас в немолотом виде. Так что наконец-то можно будет насладиться капучино с корицей, а не с кассией.

Для самостоятельного помола дома (который я рекомендую настоятельно) я предусмотрел простые и недорогие устройства, все в ценовой категории до 1 тысячи рублей, чтобы вам было с чего начать путешествие в мир свежего помола. В дальнейшем ассортимент ступок и молок будет расширяться в сторону более дорогих вариантов. Будет расширяться и ассортимент самих специй, по мере того как я буду находить достойные по соотношению цены и качества образцы.

7. И на все это – нормальные цены. Наше ценовое предложение находится абсолютно в рынке и сопоставимо с любым нормальным магазином специй (дешевый сегмент непонятно с чем я не принимаю в расчет). Вы можете и сами в этом убедиться. Переходите в каталог специй – и увидите все своими глазами. Спасибо за внимание!