Отправляем заказы каждый день.
Курьерская доставка и самовывоз из постаматов и пунктов выдачи СДЭК по всей России, Беларуси, Казахстану, Армении и Киргизии.
Бесплатный самовывоз от 0 рублей в пункте СДЭК по адресу: Москва, Кронштадтский б-р, 7а, цокольный этаж, офис 1.
Оформите заказ до 14:00 и мы передадим его в курьерскую службу на следующий день. Сроки и стоимость зависят от типа доставки, веса посылки и региона — их можно выбрать на странице оформления заказа.
Самовывоз из постаматов и пунктов выдачи СДЭК, 5Post, Boxberry, Dalli и Яндекс по всей России. Когда посылка поступит в ПВЗ, вы получите уведомление.
Курьерская доставка по РФ службами СДЭК, Dalli, Яндекс и PonyExpress.
Почта России — в любую точку РФ посылкой с номером отслеживания.
Можно оплатить заказ наличными или банковской картой в пункте выдачи, отделении Почты или курьеру.
Оплата на сайте
Платите при оформлении заказа без комиссии банковской картой, электронными деньгами, используя различные платежные системы. Выбирайте удобный способ оплаты в ЮКассе!
Максимальная скидка — 15%.
Накопительная скидка не распространяется на аксессуары и книги, но копится при их покупке.
| Белки | 0,9 г |
| Жиры | 1,3 г |
| Углеводы | 1,4 г |
| Белки | 0,9 г |
| Жиры | 1,3 г |
| Углеводы | 1,4 г |
Хотя перец стручковый и называют перцем, он не имеет никакого отношения к перцу-горошку piper nigrum. Перец стручковый — это вид рода Capsicum семейства Пасленовые, а перец черный горошек принадлежит роду Piper семейства Перечные.
Свое название стручковый перец получил от латинского слова capsa — сумка, по форме плода.
Красный острый стручковый перец называют чили, словом из ацтекского языка, означающим «красный». Со страной Чили перец чили никак не связан. Одним из первых европейцев, кто смог попробовать перец чили, был Колумб, и в 15-м веке, после второй его экспедиции в Вест-Индию, острый перец появился в Европе.
Остроту красного перца чили — содержание в нем капсаицина — измеряют по шкале Сковилла, по имени американского химика, предложившего использовать метод, по которому количество Сковиллов означает, во сколько раз нужно разбавить выжимку из перца чили до потери ею остроты.
Перчик из нашей партии. Собственная фотография
Самые острые части перца чили — это внутренняя перегородка (плацента) и семена, на которые часто падает едкое вещество с плаценты, содержащее капсаициноиды. Капсаициноиды при попадании в организм действуют на рецепторы боли в слизистой, что приводит к учащению пульса, увеличению потоотделения и выработке эндорфинов. Со временем возникает привыкание и острый перец уже не кажется таким острым.
Выращивают перец на жарких плантациях под палящим солнцем, а его уборщики нередко одеты с ног до головы во избежание получения ожогов.
Основные страны-производители перца чили сегодня — это Китай, Мексика, Турция, Индонезия, Индия. 2/3 объема производства первой пятерки — это Китай.
Применение
Острый перец чили украсит ваши блюда как целиком, так и в молотом (перетертом) виде. Наши перчики свеженькие, пахнут сладкой мякотью. Это было одним из двух основных критериев отбора – чтобы они не были сухими. Вторым основным критерием, конечно, была жгучесть – не слишком низкая, но и не слишком высокая, средняя для чили.
В этих вакуумных пакетах перчики чили хранятся у нас в охлаждаемом помещении с температурой не более 15 градусов Цельсия и относительной влажностью не выше 65%
У нас перцы чили, как и все остальные специи, хранятся в вакууме в охлаждаемом помещении при температуре не выше 15 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 65% — лучше, чем по госту. Вакуумная упаковка на нашем складе хранения обеспечивает максимальную свежесть перчиков на момент попадания к вам.
Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.
Пока ничего более "сырого", но высушенного, увы, не попадалось.
Спасибо за комментарий. Получается, что 4 дня +/- он был в пути в Самару, включая день в пвз. Достаточно ли этого для того, чтобы подсохнуть — хороший вопрос. Либо чуть более высокие ожидания — тут на пальцах, боюсь, не обсудим степень высыхания :))
Вообще в целом сейчас ситуация непростая. По мне так и эти перчики стали счастьем на фоне абсолютнейшего «сушняка» других образцов. Покамест ситуация продолжает усугубляться, то есть хороших специй становится ещё меньше, а премиум — совсем мало. Ну да поживем-увидим.
Я на следующей неделе при фасовке проинспектирую состояние перцев у нас на предмет его соответствия тому, что было несколько месяцев назад. У нас по условиям сейчас для специй выставлено +5.
Поизучал динамику перчиков у нас на складе за эту пару недель. Они такие же, как когда я их покупал, дополнительно не подсохли, ароматика на месте тоже. Может, я в описании создал лишние надежды... они не сырые, как, скажем, тайские чили из овощей-фруктов, которые просто свежие, но и не засушенные в гербарий, как множество аналогов чили. Т.е. наши чили не для того, чтобы есть сырыми, а чтобы измельчать и посыпать, как перцем, либо добавлять целиком для готовки в блюда. Написал на всякий случай.
Спасибо, что обратили внимание, в любом случае, ближайшая проверка будет теперь к концу сентября.
Эти перчики с весьма умеренной жгучестью, я бы оценил их в 5000-10000 ЕШС.
Их особенность в том, что, будучи высушенными, они досушены не до абсолютно сухого уровня, сохраняют по сравнению с совсем сухими перчиками сочность мякоти, поэтому умеренная острота балансируется сладко-папричными нотами.
Мне тут пришло в голову, пока писал вам ответ: надеюсь, из описания понятно, что у нас сушеный чили, до свежих продуктов (фруктов-овощей) мы пока ещё не дошли :))
Здесь же есть и ароматика, и вкусовой спектр. Это достаточно базовый вариант, я бы сказал, то есть ничего сверх-особенного, но при этом все на месте.