Брать или не брать?

В этом июле я в некоторой степени неожиданно для себя оказался в Белеке в Турции. Решение съездить сюда на отдых пришло практически внезапно; скажу сразу, что, несмотря на множество предубеждений, существующих в отношении туризма в данную часть света, отдых мой прошел очень хорошо и я получил огромное удовольствие.

В то же время, конечно, необходимо понимать, что удовольствие это я приобрел исключительно благодаря тому, что находился здесь с семьей. Одному или в компании друзей делать здесь, на мой взгляд, решительно нечего, по крайней мере, в этом семейном отеле в Белеке, где я себя и обнаружил. Мои дети – сыновья в возрасте 2 лет и 8 месяцев и 1 года и 1 месяца, послужившие во многом причиной интересного и насыщенного времяпрепровождения, и определили мой выбор, который стоял передо мной не один день перед отъездом, и я все-таки решил… не брать.

Да, я не стал брать с собой кофе, и надо сказать, что это было весьма и весьма разумным решением с моей стороны: дети решительно не оставили бы мне времени на то, чтобы приготовить себе чашечку чего-нибудь вкусненького; и даже несмотря на то, что за несколько дней до отъезда Руслан завез мне Cafflano, чтобы я мог его основательно испытать, я не колеблясь оставил его на кухонном столе и отправился в путешествие абсолютно голым в кофейном смысле.

В другой раз я, конечно, взял бы с собой все необходимое: свежий кофе из группы D, ручную кофемолку, воронку V60, ренж-сервер, фильтры и даже чайник Харио Буоно. Другой, впрочем, причиной, по которой я отказался от кофе на 2 недели (а иллюзий насчет того, что я выпью вкусный кофе в Белеке, я совсем не питал), было то, что как раз незадолго до отъезда я прошел интенсивный курс Q-грейдинга, после которого мне пришлось срочно наверстывать упущенное и за один день продегустировать 30 сортов кофе, которые я привез с выставки в Гетеборге. Кофе буквально лился у меня из ушей, и я подумал, что будет полезно немного от него отдохнуть, тем более, первый раз за много лет, я совершенно не собирался работать в отпуске, а кофе, к сожалению, кроме приятных эмоций, нередко вызывает у меня ассоциации с самой разнообразной рутиной, возникающей в ходе ведения дел.

Семью я не видел до отпуска практически месяц, и эти 2 недели решил целиком посвятить укреплению связей с детьми. Мне нравится с ними быть; воспитание сильных и порядочных людей я считаю совсем не меньшей (и уж тем более, не более легкой) задачей, чем создание успешного бизнеса. Я практически полностью избегаю авторитарных методов, которых не приемлю всем своим существом, и, общаясь с ними на равных, всегда стараюсь оставлять право выбора за ними, там, где, разумеется, это возможно исходя из соображений безопасности и сохранности жизни. Мне нравится смотреть на то, как этот долгий, местами изнурительный процесс начинает приносить свои результаты; это большой и непознанный мир, находиться внутри которого чрезвычайно интересно и увлекательно. Кроме того, ребенок, конечно, действительно воспитывает своих родителей, как когда-то пошутил Ежи Лец.

Я все это описываю для того, чтобы мой отказ от кофе казался тем, чем он действительно был: чем-то естественным и нормальным. Временами я не пью кофе по одной, по две недели, когда просто дохожу до какой-то черты, ведь дегустации проходят постоянно. К слову сказать, никакого синдрома отмены кофе не вызывает, а бодрость с утра наступает без кофе так же, как и с ним. Я это к тому, что кофе для меня во многом является источником самого широкого вкусового наслаждения. Конечно, такое наслаждение возможно только с сортами спешиэлти класса, представленными в светлой обжарке: Эфиопией Нотс Фэмили, Кенией Кии или, к примеру, Гватемалой Санта-Клара. Обжарка ряда сортов из группы С тоже может принести великолепные вкусовые ощущения, но для этого зачастую потребуется эспрессо-машина (совсем забыл сказать, что я все-таки практически законченный вороночник и люблю этот способ сильно больше других. Светлый спешиэлти кофе в воронке подарил мне одни из самых сильных и приятных вкусовых ощущений в моей жизни). Сорта из группы В по-своему тоже хороши, но в какой-то момент вы начинаете ощущать их излишнюю простоту и тяготиться ею. Если этот момент еще не настал в вашем кофейном путешествии, это очень хорошо: ведь у вас все еще развязаны руки. Чем дальше вы идете, тем больше, вы заметите, сортов перестает вас устраивать и тем сильнее сужается возможность выбора. Поэтому, пока этого не произошло, наслаждайтесь тем невероятным вкусовым многообразием, которое скрывает кофе за названиями разных сортов, за разными степенями обжарки и методами приготовления!

Надеюсь, вы простите мне мое длинное и многословное вступление; отчасти оно возникло и потому, что предмет, о котором я хочу поведать, а именно о моем кофейном опыте в отеле в Белеке, можно уместить в 2 строки, а то и в 2 слова. Я все же с вашего позволения опишу все чуть более подробно и покажу те фотографии, которые я специально сделал для этого материала.

По всему отелю расставлены такие автоматы Café de vie. Надпись professional roast выглядит особенно замечательно: автоматы работают на растворимом кофе.

Спереди автомат выглядит таким образом. Кофе, который он наливает, очень мягкий; напомнил мне сильно разбавленную индийскую робусту. Я пробовал опцию «эспрессо». Как-то раз в одном отеле в Петербурге я столкнулся с подобной машиной; тогда я увидел их впервые. Было утро, хотелось кофе; я попробовал «эспрессо» и решительно не смог его пить, настолько мерзким и гадким он получился. Здесь таких эмоций кофе не вызвал; впрочем, и каких-то других эмоций он не вызвал тоже. Для растворимого он, пожалуй, был весьма неплох.

Мое знакомство с Café de Vie быстро оборвалось, не начавшись; я быстро привык к отсутствию кофе; дети не давали скучать. На восьмой день я заметил ее в баре в лобби отеля.

И ведь я не раз уже сюда подходил! Но она так притаилась, была так незаметна, что мне казалось, что я разглядел ее совершенно чудом. Это была она: автоматическая кофемашина, работающая на зернах (на фотографии под телевизором, если вдруг вам, как и мне, найти ее оказалось непросто). Сердце мое стало биться чаще (а еще говорю, что никакого синдрома отмены). Был вечер, и я решил отложить близкое знакомство с машиной на утро.

Утром я после завтрака оставил семью и пришел. Заказал себе эспрессо. К моему удивлению, эспрессо из зерен не входил в all inclusive. Из Café de Vie – пожалуйста, но здесь это чистый extra. Эспрессо стоил доллар. Я заказал двойной, положил два доллара. Чашка оказалась на барной стойке, прямо передо мной.

Я послушал аромат. Он не обещал ничего хорошего. Сделал глоток. Что ж… это было, по крайней мере, не унизительно. Это было просто никак. Кофе средней обжарки (и на том спасибо), довольно старый (4-5 месяцев) и содержащий 30-40% неплохой мытой робусты. Среднее тело, легкая горчинка, небольшая прогорклость, достаточно невыразительно в целом. Послевкусие было устойчиво-хининовым, горьким; сказывалась старая робуста.

Вряд ли я должен говорить, что больше я не потратил на кофе ни копейки. Увы, я не смог объясниться с любезной женщиной за стойкой: она никак не желала понять, что я хочу увидеть кофейную пачку. Пачки я так и не увидел.

Вывод, я думаю, простой. Если вы хотите пить кофе в отпуске, придется брать его с собой. Я много где был и много с кем говорил на эту тему; везде-то кофе дрянь, а особенно – в отелях. Не позволяйте себя тем более обмануть, когда едете в производящую кофе страну – Бразилию, или Эфиопию, или на Кубу. Готов спорить, что там вас будут ждать пережженные угли из сырья, не годного на экспорт и потому уходящего на внутренний рынок.

Лучший друг в поездке – это, конечно, аэропресс, к нему вам понадобится только ручная кофемолка. Как бы я ни любил кофе в воронке, но таскать весь необходимый набор нормальному человеку, я думаю, покажется утомительным. Аэропресс с кофемолкой компактны; тем более что именно Porlex JP-30 великолепным образом помещается внутрь аэропресса. И кофе. Где еще можно попробовать новые, до этого не пускаемые привычкой сорта и вкусы? Где познакомиться со светлой обжаркой, если до тех пор предпочитал темную? Конечно, на отдыхе, где голова стремительно пустеет и ты становишься восприимчив, как ребенок.