Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Никарагуа фото

Никарагуа
робуста Санта-Фе
Свежеобжаренный кофе

R 263
5 (3 голоса)
Классическая робуста с отличным балансом, терпким шоколадным профилем, оттенками жареных злаков, семечек, горьковатой нотой полыни и ржаного хлеба.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Зерновой Злаки Шоколад
Очень характерный для хорошей робусты профиль, в котором горчинку жареных злаков здорово оттеняет шоколадная сладость.

В аромате – кукурузные хлопья и 100% горький шоколад, вкус строгий и мягкий одновременно: баланс у этой робусты на высоте!

На первом плане все тот же горький шоколад, что звучит в аромате, его здесь действительно много, на его основу очень здорово ложатся жареные семечки, гранола, аптекарская настойка на травах (нечто похожее можно уловить и в файн робусте Вентурим Классика), а завершают эту картину оттенки корочки ржаного хлеба. На остывании горький шоколад становится слаще и уже напоминает темный, появляется нота жареного фундука.

Бархатистая текстура этого сорта очень напоминает горький шоколад; послевкусие длительное и сложное, в нем слышится едва заметный оттенок черного перца и других пряностей.

Каноничная, без острых углов, но с терпкой горчинкой, очень сбалансированная Никарагуа робуста Санта Фе – хороший лот для знакомства с этим видом кофе.
Характеристики
Вид кофе: робуста
Способ обработки: сухая
Спецификация: Никарагуа робуста финка Санта-Фе
Высота произрастания: 200-250 метров над уровнем моря
Регион: Блуфилдс, Атлантико-Сур
Муниципалитет: Нуэва-Гвинея
Ферма: Санта-Фе
Фермер: Эрик Лопес
Урожай: зима 2019/20
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Впервые в Торрефакто! Робуста из Никарагуа

Никарагуанская робуста — редкость в кофейном мире. Площадь плантаций в регионе Атлантико-Сур, на которых растёт робуста, — примерно 2100 гектаров. Весь урожай робусты в 2019 году — всего 40 тысяч 60-килограммовых мешков, что составляет около 2% от всего кофейного производства Никарагуа.

Никарагуа робуста Санта-Фе

Источник: https://www.comunicaffe.com/the-renovation-of-coffee-plantations-that-never-happened/

Производство робусты в Никарагуа было разрешено только в 2013 году, одной из причин послужила эпидемия ройи (кофейной ржавчины), повлиявшая на урожай арабики. С 2013 года выращивание робусты регламентировано на федеральном уровне: согласно постановлению, выращивать и продавать робусту было возможно только в в определённых зонах на Карибском побережье. Позже, после двух лет засухи, Национальная комиссия по преобразованию и развитию кофе (Conatradec) предложила распространить зону выращивания робусты и на другие территории, где исторически не растёт арабика. В декабре 2016 года правительство Никарагуа позволило выращивать робусту ещё в шести департаментах на побережье Тихого океана.

Производство робусты строго регламентируется правительством, чтобы сохранить репутацию страны как производителя арабики. Робусту разрешено выращивать не менее чем в 30 километрах от плантаций арабики, на высоте, не превышающей 400 метров над уровнем моря.

Никарагуа робуста Санта-Фе

Источник: http://merconcoffeegroup.com/our-group/

Экспортом робусты из Никарагуа занимается компания Mercon Coffee Group. По сути, эта компания создала новую индустрию в стране, объединив 150 фермеров из региона Нуэва-Гвинея. По словам Луиса Альберто Чаморро, одного из директоров компании, это предприятие усилило экономику региона и позволило создать новые рабочие места. Благодаря высокой урожайности, низкой стоимости и устойчивости к болезням, робуста — отличная альтернатива для тех регионов Никарагуа, где не может расти арабика. В планах компании на ближайшие 10 лет — расширить область выращивания робусты до 7044 гектаров и достичь урожая в 550 тысяч кофейных мешков.

Отзывы про Никарагуа робуста Санта-Фе
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

16.04.2021 08:44:05
Марка воды: осмос
Способ приготовления: Турка
Перепробовала наверное все робусты в этом магазине, так как являюсь их поклонницей. Мой любимец - Голубой дракон. А вот Санта-Фе принес сплошное разочарование... Вкус этой робусты просто никакой. Никаких оттенков злаков и шоколада. Обжарен светло. Ощущение, что просто пьешь горячую воду с легким кофейным привкусом.
16.04.2021 12:18:13
Елена, добрый день!

По профилю обжарки Санта-Фе с Голубым Драконом примерно на одном уровне; обжарка, скорее, средняя, чем светлая, но вьетнамское зерно изначально по моему опыту менее плотное, поэтому получается, что оно прожаривается лучше. Я попробую в ближайшем каппинге эту робусту, если понадобится затемнить профиль – обязательно это сделаем.

А вам я сейчас сделал возврат на внутренний счет, сможете применить эти средства при следующем заказе.

И очень рекомендую попробовать уменьшить помол и/или увеличить закладку молотого кофе по отношению к воде. Это должно помочь сделать вкус ярче и насыщеннее.

Николай
16.04.2021 19:27:57
Спасибо, Николай! Помол мелкий и закладка кофе щедрая, но все равно не помогает улучшить вкусовые качества. Возможно просто не мой сорт и вкусовые рецепторы его не воспринимают. Перезакажу лучше Дракона. А Вашему бизнесу желаю дальнейшего процветания :)
16.04.2021 19:41:36
Елена, спасибо за добрые слова!
И за то, что поделились впечатлением об этом сорте. Я проверю его на следующей неделе в текущей обжарке, возможно, что профиль понадобится скорректировать.

Николай
14.04.2021 22:42:44
Марка воды: Сенежская
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 08.04.2021
Очень хорошо. Обычно вот всё есть, но чего-то для счастья не хватает и от того облом. А тут все наоборот - будто бы ничего и нету - а кофе отличный. Крепкий, плотный, из оттенков - лично мне только ржаная корочка (а то и овсяная хлопина) чудится на горизонте, но вот общий вкус получается очень гармоничным.

Обжаривал довольно темно. Кислинки нет. Горчинки малость, скорее уводит в терпкость.

Никарагуа мне явно зашёл, а в целом, как и всё - на любителя, но точно стоит его разок попробовать, очень даже может зацепить.
16.04.2021 13:20:13
Константин, спасибо за фидбек!
Да, возможно, что более темная обжарка идет этому сорту. Я как раз буду пробовать его в каппинге на следующей неделе, потому что тут была жалоба, что мы его светло жарим.
Рад, что вам он понравился!

Николай
27.02.2021 10:11:52
Марка воды: Обратный осмос
Способ приготовления: Аэропресс
Пока одно из лучших соотношений крепости, плотности и вкуса для меня. Не так сильно давит, как Уганда, бодрит сильнее Голубого Дракона. Плотное тело, достаточно терпкий кофе.
05.02.2021 10:44:10
Марка воды: родниковая
Способ приготовления: Турка
Добрый день!Получил в подарок это сорт кофе.Спасибо ТФ.Как и обещал пишу честный коммент .Получил кофе жареный,но светло.Думал вы спецы и знаете степень обжарки этого сорта.Попробовал в разных водах.кофе мягкий .Искал злаки,корочки и шоколад.Но все как то слабо выражено.Со сгущенкой вместо сахара показалось лучше всех раз.НО...Потом я решил дожарить этот сорт.Дожарил как обжарка В...Результат...Я просто обалдел от него.Мягковатый кофе,но вкус орешков в шоколаде такой сильный.Появилась легкая землистость как у Робусты Уганды.Теперь в моем топе робуст этот сорт взлетел на 2е место после Робусты Уганды.Однозначно закажу его когда закончится Уганда.И ТФ совет.Жарьте этот сорт темнее,чем вы жарите.
05.02.2021 18:10:40
Владимир, спасибо вам за обратную связь!

Мы с Ильей только "за", написали уже нашим обжарщикам, поскольку, как я тоже заметил, у нас робусты стали чуть светлее в последнее время, особенно Вентурим Классика; ее уже затемнили, к Никарагуа тоже скорректируем профиль, а я потом посмотрю, что из этого выйдет. Думаю, это будет только на пользу.

Николай
03.01.2021 21:21:23
Дата обжарки: 21.12.2020
Всем,привет)
Решил взять на пробу (нравится робуста!),
кофе очень ровный, подойдет на каждый день... Вкус: точно злаки(!?), немного землистости, меньше шоколада и на остывании какой-то "ликерный" привкус...)
Р.S. первый раз вижу, такой разброс зерна от очень мелкого до крупного!
19.01.2021 16:22:49
Допиваю еще этот сорт с нового года, вкус: кукурузные хлопья и на остывании какой-то привкус (ликерный?),...шоколада не увидел!
Обжарка средняя, может в темной была бы вкуснее, но в американо пить можно ...! Не самая вкусная робуста( вот уганда вкусная)
05.02.2021 10:52:09
100% согласен.Жарить этот сорт надо темнее и из робуст угандийская робуста вкуснее.я дожарил этот сорт темнее и стало вкуснее.А из никарагуанских сортов самый лучший сорт Никорагуа Роял.
05.12.2020 18:13:55
Марка воды: Калинов родник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 30.11.2020
Увлеклась и смолола прямо в пыль-пыль :) У молотого кофе запах ржаной корочки, жаль, недолго держится. У сваренного хороший густой цвет. Совершенно нет кислинки, горьковатое послевкусие, но сам по себе кофе очень ровный, мне не показалось, что есть какой-то выраженный вкус. Честно говоря, не опознала бы в нем робусту, хотя бодрит, как робуста :)
21.10.2020 17:58:18
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 12.10.2020
К сожалению, кофе никакой. Зерна очень сухие, кофе в принципе не заваривается (пробовал в воронке и в домашней рожковой), вкуса почти нет (воронка 17 грамм на 220 мл), запаха так же не имеет, лишь легкий аромат травы. Есть ощущение, что он просто недожарен. Возможно, мне не повезло с партией.
21.10.2020 19:23:22
Добрый вечер, Алексей!

Спасибо за обратную связь.
Денежку за кофе сегодня зачислю вам на личный счет.

Тут, вероятно, либо недожар, действительно, партия могла быть не очень удачная, либо недоэкстракт; и хотя пропорция в воронке даже скорее пере-, чем недо-, я бы рекомендовал вам попробовать уменьшить помол.

Николай
21.10.2020 19:35:25
Помол уменьшал, без результата. Дело в том, что кофе очень сухой, как «Жардин» молотый 2 летней давности, при проливе вода течёт как под напором, буд-то кофе совсем ее не впитывает. Вероятнее всего правда «недожар». Спасибо Вам большое за ответ и компенсацию!
21.10.2020 19:44:28
Алексей, вполне возможно! Я передам обжарщикам, подправим профиль, как попробуем
15.10.2020 14:21:02
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 08.10.2020
Вкусная ровная робуста с характерным привкусом/горчинкой и балансом ржаной корочки, злаков и немного шоколада. Вот трав и полыни в сравнении с Индией Муссонной робустой не заметил.
18.10.2020 17:13:01
Иван, спасибо!

В Муссонной робусте травы во вкусе звучат отчетливее, конечно, там они с таким уже явным камфорным оттенком черного кардамона и аптекарской настойки, которая есть, впрочем, и в файн робусте Вентурим Классика, с которой я и сравнил Санта-Фе в своем описании.
А с Муссонной общего у них не так много.
Баланс у Санта-Фе и правда отличный. Здорово, что вы, как и я, услышали ржаную корочку.

Николай
08.10.2020 17:21:04
Марка воды: Артезианский источник
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 05.10.2020
Обрадовался появлению этой новинки!!! Запах из упаковки приятный, аромат молотых зёрен выраженный. При первом глотке сразу почувствовал ржаной привкус, лёгкая горчинка на послевкусии. Нравится)))
09.10.2020 17:24:31
Первый комментарий про робусту из Никарагуа! Спасибо!
Да, мне тоже она приглянулась, достаточно мягкая.

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва