Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Конго фото

Конго
Киву Илунга
Свежеобжаренный кофе

B 265
5 (1 голос)
Сладкий, с терпковатой кислинкой брусники и клюквы, пряный, с послевкусием корицы, зеленого кардамона, едва заметной нотой бадьяна и хорошим шоколадным фоном.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Корица Шоколад Ягоды
В аромате свежесмолотого кофе сладкая выпечка, яблоко, ваниль, тростниковый сахар. Когда я готовил описание к этому лоту, то никак не мог начать заваривание, поскольку один уже только сухой аромат меня пленил.

С первого глотка слышится роскошная кислинка красных ягод, дополняемая такой сладковато-камфорной пряностью, что оставляет на языке интересное ощущение. У меня возникли ассоциации с зеленым кардамоном и цейлонской корицей. По мере остывания горький шоколад начинает звучать отчетливее, а ягоды становятся слаще, все больше напоминая сушеную клюкву.
Чуть вяжущее послевкусие брусники и черного чая, винная кислотность, шиповник на остывании, аккуратная пряность,– все это делает Конго достойным представителем группы B!

Мне понравился это сорт в эспрессо, но особенно – в турке, в классической пропорции 1:10, с помолом визуально «мелкая соль» и временем заваривания 3,5 минуты. Особенное удовольствие – с половиной чайной ложки тростникового сахара: во вкусе переплетаются оттенки клюквенно-брусничного пирога, чая с шиповником и сушеных яблок.
Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Спецификация: Конго Киву 4 Илунга
Оценка SCA: 84.75
Высота произрастания: 1250-1500 метров над уровнем моря
Регион: кооператив фермеров Киву
Урожай: 2019/20
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Демократическая республика Конго – вторая по величине страна в Африке. Расположение у экватора, тропический климат и плодородные почвы создают отличные условия для выращивания как арабики, так и робусты. Робусту выращивают преимущественно на северо-востоке ДР Конго, а арабика растет в основном в восточной части республики, на высоте около 1500 метров, на богатых вулканических почвах. Благодаря идеальным природным условиям в ДР Конго можно выращивать кофе очень высокого качества – эта страна может стать новым бриллиантом в мире спешелти кофе.

Конго Киву Илунга

Источник: https://elevation.maplogs.com/poi/north_kivu_democratic_republic_of_the_congo.10811.html

Производство кофе, как и все другие сферы жизни в Демократической республике Конго, пострадало от десятилетий гражданской войны. Сказывалось отсутствие как инфраструктуры (дорог, транспорта, чистой воды и надёжных электросетей), так и безопасности частных инвестиций, масштабные капиталоёмкие плантации колониального периода сменились маленькими фермами на 100 и меньше деревьев. Малоземельные фермеры развивали индустрию на востоке страны, где были все необходимые условия для производства отличного кофе: подходящая высота, достаточно осадков, превосходные кофейные сорта.

По большей части из-за грабительских налогов на сельскохозяйственный экспорт до настоящего времени значительная часть конголезского кофе попадала через прозрачные границы в соседние страны – Уганду и Руанду, где зёрна переупаковывали и продавали уже без указания на то, что это кофе из ДР Конго.

Конго Киву Илунга

Источник: https://globalpressjournal.com/africa/democratic-republic-of-congo/coffee-world-class-drc-farmers-saygrowing-doesnt-pay/

Кооперативы позволили существенно снизить риски для производителей из ДР Конго. Благодаря тому, что были установлены рыночные цены и налажены связи с надёжными международными партнёрами, кооперативы обеспечили более устойчивую и безопасную торговую модель.

Kawa Kiivu – это платформа конголезских производителей спешелти кофе в Северном и Южном Киву, объединённых в несколько кооперативов, управляемых фермерами. Один из кооперативов – это Kivu Cooperative of Coffee Traders and Planters (CPNCK), основанный в 2011 году с целью “предотвратить страдания, спасти жизни людей и защитить виды животных, находящихся на грани вымирания”. CPNCK сейчас насчитывает более 2100 участников.

Экспортом кофе из Конго занимается компания Supremo, она налаживает прямые партнёрские отношения с кооперативами, уделяя особое внимание качеству. Цепочка поставок компании Supremo – источник органического и сертифицированного UTZ кофе от мелких фермеров Северного Киву. Северное Киву сегодня – это 7 станций мытой обработки и 5 микростанций мытой обработки, 7019 фермеров и 4 высококвалифицированных агронома.

Конго Киву Илунга

Источник: https://www.maranierae.com/international

В Южном Киву Supremo является одним из первых экспортеров органического кофе Fair Trade. Многолетние отношения позволяют устойчиво развиваться цепочкам поставок с повышением качества.

Южное Киву сегодня – это 2 FTO (Fair Trade Organisation – от англ. Общество справедливой торговли) кооператива: SOPACDI FTO – 8000+ фермеров, высоты 1470 метров над уровнем моря, мытая и полумытая обработки; MUUNGANO FTO – 4200 фермеров, высоты 1500 метров над уровнем моря, мытая и полумытая обработки, кооператив Минова (Minova Specialty cluster SCA 86) – производство микролотов мытой обработки.

Отзывы про Конго Киву Илунга
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

09.10.2020 21:53:49
Клюква ? Это должно быть здОрово ! И здорОво.
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва