Добрый день. Периодически заказываю этот сорт, сегодня открыл пачку из последнего заказа, и засомневался: не поменяли ли чего, случайно, в профиле обжарки? Первое сомнение вызвал цвет (непривычно тёмный, чем ранее выпитый кофе этого сорта). Второе - на ручной кофемолке степень обжарки сильно влияет на "лёгкость" вращения ручки, и этот кофе мололся необычайно легко.

Сварил как всегда: дозировка кофе, воды, время варки, турка, интервалы помешивания - всё идентично, как изо дня в день.

И первая же чашка утвердила мои сомнения. Что-то не то :( Горечь в плюсе, кислотность в минусе, пепельное послевкусие.

На фото сохранившаяся упаковка от прошлого заказа (слева), и от нового (справа). Не вносились ли в этот период какие-то кардинальные изменения?

Спасибо.

Не мой сорт. Готовил в турке. гейзер, рожок . Четыре дня экспериментов с помолом, способом и временем приготовления и к сожалению так и не нашел свой вкус. Горечь темного шоколада, ну не знаю скорее слегка подгоревшего овощного рагу. Кислотность нужно искать и в принципе найти можно, только вот ну никак не балансирует горечь. И почти полное отсутствие сладости. При этом можно получать очень плотный насыщенный напиток с длительным послевкусием . Не сомневаюсь что найдется много любителей данного сорта, особенно с молоком и небольшой добавкой сахара. Возможно немного пережарен. После четырех дней после вскрытия улучшился аромат и немного смягчился вкус!

Выварить дискрипторы из описания не удалось. Увеличение экстракции (уменьшение помола, увеличение пролива) приводит только к увеличению кислотности в чашке.
Буде экспериментировать еще, но думаю сорт не для автоматической кофе машины.

Покупал зеленым. Обжарил чуть светлее, чем средняя. Достойный кофе.

Отличный сорт! Очень сбалансированный вкус, горечи никакой. Малость кислинки. Понравился.

Отличный и яркий кофе. В эспрессо приятная кислинка с отчётливыми ягодами во вкусе. Сладкий.
Машина: Delonghi Dedica.
9 грамм с проливом 23 секунды. Где то 35-40 грамм напитка.

Попробовал заварить в Hario Switch: пролил, затем закрыл и подержал в чуть остужённой воде минут 5. Помол на хорошей китайской кофемолке, довольно крупный. Ближе наверно к помолу под френч-пресс.

Кайф. Приятный пряный вкус. Сложно сказать с чем сравнить конкретно, но нотки чёрного шоколада и пряностей определённо ощущаются. К тому же показался довольно сладким (что показалось неожиданным для такой обжарки).

Однако при прочих равных, наверно не советовал бы его готовить в пуровере. Гейзер или рожковая кофеварка, как мне кажется, лучше подойдут под характер кофе. К сожалению, на момент дегустаций под рукой у меня их не оказалось и дома рожковой кофеварки у меня нет (принципиально). Не могу даже сказать что конкретно не так в пуровере.. Наверно просто непривычно мало кислинки получилось. Что в принципе должно быть свойственно такой обжарке.
Позже попробую гейзер. Возможно со сливками, ибо кажется будто они скорее приятно дополнили бы напиток, чем затмили его.

В общем, купил бы ещё, но, так же как и сейчас, не более полкило. Ибо в основном пью именно пуровер, а этот кофе бы наверно использовал для гейзера или, возможно, для турки.

Заказал с помолом средней фракции для капельной кофеварки. Надеялся, что помол будет крупнее. Честно говоря этот помол больше подошёл бы для эспрессо. Уважаемые Торрефакто добавьте пожалуйста помол для капельной кофеварки. Заранее спасибо.

17гр зёрен в 20сек пролива водой 91гр. и 34гр кофе на выходе - только в таком рецепте как-то смирился с этим сортом. Получил вкус клюквы и яблока.
Если лить дольше - запах использованного кофейного порошка, вкус ничем не выражен, кроме горечи.
Запах в выпитой чашке минут через пять тоже яблочный, но только если лить не дольше 20сек. Иначе - кофейная мусорка.
Видимо - не мой сорт.

Отличный кофе. Для машинки автомат самое то. Обжарка хорошая, свежие зерна.

Изумительный кофе.
Запах что из пачки, что молотого, что из чашки - медовый, цветочный, и немного молочный шоколад. Очень необычный и богатый вкус, советую.

Очень интересный вкус. Супруга сразу почувствовала шоколад ещё при помоле :)
Приятная ягодная в кислинка, умеренная танинность. Готовлю в классическом рожке и в mypressi, без предсмачивания, с brew ratio 2:1

Если температуру случайно понизить до < 91°C (это случилось в mypressi — там требуется тщательный преднагрев группы), то появится та самая избыточная кислотность, на которую несколько раз жаловались здесь. Это следствие недоэкстракции.

При соблюдении регламента получается очень приятный шот

Взял первый раз под капучино для нивона 7хх
Вкус очень приятный, насыщенный, отлично сочетается с молоком 3.5% и сливками 20% ( 4 к 1)
Не горчит и не кислит, шоколадный фон.
Ещё один фаворит в копилку

Сложный кофе, ему нужно давать подышать! Кофе вкусный, очень сладкий, даже немного похож на Сидамо 2. В турке он получается более сбалансированным. Но и в кружке тоже супер!
Главное с ним не делать быстрых выводов! У меня на 5-й день +- он задышал и стал офигенным!
На полном остывании даже табачные ноты уловили с девушкой=)
А под молоко я думаю это вообще шедевр. Я пью все без молока.

Кофе для любителей поиска. ☺️ Все те параметры, которые вы использовали раньше не годятся.
Я люблю фильтр. Первая заварка -горечь. Вторая и третья не лучше. И только снижение температуры воды через несколько экспериментов дало результат. Горечь осталась, но это была горечь темного шоколада, а на его фоне еще масса вкусов.

Вкус интересный, но горечь все забивает. Аромат тоже на любителя. Видимо не мой сорт. Готовил в автомате Melitta Barista TS (помол 4, крепость 4, предсмачивание 1, температуру пробовал средний и низкий, объем 35).

Аромат яркий, вкус - ничего особенного. Даже не могу как-то его охарактеризовать. Готовил и эспрессо в машине, и на другой воде. Результат тот же. Кислинки нет, тягучести тоже. Не мое.

Кофе великолепен при разных вариантах экстракции. Получался и с освежающей кислинкой и сладко шоколадный. Наверное лучший из всего что я тут заказывал. Хотя муссонная ночь серьёзный ему конкурент по богатству полутонов.

Во вкусе только горечь, кислинки не почуствовал. Полное разочарование. Пока для меня это худший из купленных кофе.

Необычный и непривычный вкус вяленых фруктов в отличие от ореховой Бразилии. Запах, как будто пьешь чай или, точнее, компот. Это просто must have для развития настоящего вкуса!

Пока что, это лучший кофе, какой я пробовала, при всех способах заварки. Покупаю не первый раз и убеждаюсь в его совершенстве.

Обжарка оказалась для меня слишком темной, почти как в Старбаксе. Убедился в том, что темные обжарки не люблю. В аромате анис, во вкусе злаки, земля, горький шоколад и гарь). Вкус сам по себе приятный, ничего мерзкого не почувствовал, но из-за послевкусия пережаренных зерен пока не могу его полюбить.
В следующий раз попробую заварить при более низкой температуре и крупном помоле

Шикарный кофе. Остринка в запахе. Богатая кислинка на обволакивающем шоколаде во вкусе.
Еще не вызывает жуткого сушняка, как другие варианты =)
Добавила в избранное.

La pavoni Stradivari + specialita
13 грамм, предсмачивание 8 сек, 25-27 секунд, 25-27 на выходе.
Заказывая данный лот, немного опасался кислинки, но нет, оказалось, что клюквенная кислинка очень даже вкусная, с горчинкой и терпкостью, горький шоколад также создает отличный фон.
В общем мне очень понравился, сорт прощает «промахи» и получается вполне питейным в любых случаях, а это порой важно))
Добавил в избранное ❤️

Чрезвычайно вкусный кофе! С молоком прекрасен.
И аромат фантастический.
Спасибо!

очень самобытный сорт! Аромат - бомба, тульский пряник с клюквой, во вкусе доминирует кислинка, не будь таким кислотным, я бы вспомнила пряный тягучий Йемен матари или Суматру из стареньких :) мне лично не подошел ввиду высокой кислотности, а любителю покислее очень зашло)
заваривала в дрипе.

Очень яркий и интересный лот. Но есть нюанс - у него очень яркий (я бы даже сказал навязчивый) вкус специй. В черном виде прям жгучий, и молоко с ним не справляется. А вот если взять сливки - то получается очень классно.
В общем, лот очень интересен для экспериментов с яркими ингредиентами и добавками.

Подскажите, пожалуйста, когда в продаже появится этот чудесный кофе Конго Киву Илунга? Очень ждём и тоскуем по этому сорту.

Так и не смог договориться с этим кофе. Дает горечь, и за ней уже ничего не слышно. Варил и в турке, молол мелко и крупно, и во френч прессе на 1 минуту, ничего хорошего не получил.

Совсем не зашёл кофе.
Прям даже странно, но вот такой негатив первый раз. Аромат показался слабым и появилась ассоциация с пыльным старым шкафом.
На вкус лучше, но только когда сильно добавил крепости. Либо брак (в чём сомневаюсь), либо просто настолько не мой сорт.

Этот сорт идеально подойдет для тех, кто любит горький шоколад и корицу-нотки этих вкусняшек кругло выпирают во вкусе прямо на первый план:))А вот попробуйте и поймете меня!Напиток на вкус получается бодрящий, серьезный, ароматный и умеет согреть холодный, зимний вечер своим теплом.Смело рекомендую его к дегустации а также для подарка тем, кто нуждается в тепле и душевной поддержке)

Очень понравился), при том, что мы любители только бодрящей робусты.
Потрясающий запах еще в упаковке, а в заваренном виде - мечта! Делаем сразу в чашке, помол мелкий, вода родниковая. Очень плотный, с красивой шапкой пенки. Будем покупать еще. Обжарщикам и закупщикам большое спасибо за кофе из бывших бельгийских колоний (цитата из комментария Андрея Лаубе от 18.12.2020).
И всем - здоровья, благоденствиия и процветания в наступающем Новом Году и всегда!

Помню, когда-то в Торрефакто был замечательный кофе Конго Бор-дю-Лак. Давненько не было Конголезского кофе, считай с 2018 года. Как открыл, то увидел сразу мытую обработку бурбона. Та же провинция Илунга, но высота произростания чуть меньше. Я истый приверженец кофе из бывших бельгийских колоний,- Конго и Руанда-Урунди(ныне Руанда и Бурунди). следую заветам Эркюля Пуаро я сделал себе чашечку эспрессо лунго.Аромат свежесмолотого кофе сногшибательный,- выпечка, сушеные фрукты и пряности типа корицы. Вкус приятный, насыщенность средняя. Во вкусе чувствуется миндаль. грецкий орех. кислинка красных ягод, вторым планом выступает зеленый кардамон и черный чай. Оттенок брусники и шиповника появляется при остывании напитка. черный чай при остывании так же усиливается. Шоколода не заметил. Послевкусие бруснично-шиповниково-винное с оттенком черного чая и миндаля.Кофе получился ближе к группе D.

Великолепный, сочный и плотный эспрессо! На первом глотке заметная кислинка клюквы
с такой же заметной нотой шоколада, напоминающая шоколадное тесто и все это дело переходит в нотку меда на послевкусии.

К меду на послевкусии по мере остывания эспрессо добавится сочная и мягкая кислинка сливы.

Далее, на следующем глотке, к кислинке клюквы будет проклевываться кислинка красной смородины, а перед медовым послевкусием появится яркая терпкость черного чая. Также отмечу что, на всем протяжении пития эспрессо, на заднем фоне, "от и до" видна бархатная и плотная нота корицы.

А на счет каппуччино, у нас картина следующая: кислинки ягод заметно тише, само тело напитка по плотности на языке чуть-чуть напоминает растаявшее сливочное мороженое, отчего шоколадная нота тут уже напоминает не выпечку, а шоколадное мороженое.

Клюква ? Это должно быть здОрово ! И здорОво.