Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе
Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе
Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе
Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе
Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе
Кения Эмбу Киунгу свежеобжаренный кофе

Кения Эмбу Киунгу
Свежеобжаренный кофе

X 163
Красная смородина, гранат, карамель
Кислинка
6/10
Горчинка
2/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
6 /10
Горчинка
2 /10
Насыщенность
6 /10
Характеристики
Обработка:
Урожай:
2017
Дополнительно
Регион: Эмбу
Способ обработки: мытая
Станция обработки: Киунгу
Высота произрастания: 1650-1700 метров над уровнем моря
Почвы: вулканические
Разновидность: SL28, SL32
Упаковка: вакуумная коробка
Урожай: 2017
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

85,00

 

Кения Эмбу Киунгу

Мы долго искали и пробовали Кении от разных поставщиков. Выбрали две Кении урожая января 2017 - Кения Эмбу Киунгу и Кения Камбири. Цены заметно выросли, и мы не торопились с закупкой. Этой осенью новый урожай Кении ожидается наполовину меньше обычного, а значит, история с высокими ценами на Кению топового сегмента продолжится и к ней надо привыкать.

Станция обработки Киунгу принадлежит Кооперативному Обществу фермеров Тамбана, в котором около 3000 членов и 300 гектаров земли. Кофе выращивают на восточном склоне горы Кения, где высоты варьируются в пределах от 1650 до 1700 метров над уровнем моря. Здесь вулканические почвы и два сезона дождей: март – июнь, октябрь – декабрь. Кофе обрабатывается традиционным для Кении методом двойной ферментации. Ягоды вручную сортируют перед депульпацией, все поврежденные или незрелые удаляют. После депульпации кофе ферментируется два раза, каждый раз на протяжении 12-24 часов.

Кения Эмбу Киунгу

Аромат интенсивный, при помоле пахнет яблоками, лаймом и карамелью. Интересно, как этот сорт ведет себя в чашке. Когда он еще горячий, то в нем сильно проявляется цитрусовая кислотность, похожая на не совсем еще спелый лимон, но стоит дать кофе остыть, “собраться” и его яркая кислотность переходит в более приятный и чистый вкус, как у граната, и свежей красной смородины. Он сладкий. Послевкусие продолжительное с нотами терпкой вишни, цветов и карамели.

Вкус Кении Киунгу будет по разному вести себя при заваривании, в зависимости от того, какой помол и температуру вы выбираете. Для плотного тела и карамельных оттенков - уменьшите помол и используйте температуру воды в 94-96 градусов, а для легкого “чайного”, заваривайте при температурах 90-92 градуса. Вы можете использовать наш базовый рецепт в воронке или кемексе в качестве отправной точки. В зависимости от вашего вкусового опыта и точности приготовления, можно почувствовать в чашке абрикос, красную и белую смородину, зеленый чай и карамель.

Кения Эмбу Киунгу

Долгое время город Эмбу был главным экономическим центром для общин Эмбу и Мбере, а также других общин Центральной Кении. Сейчас город Эмбу является крупным торговым центром Восточной Кении.

Общая площадь одноименного региона Эмбу, в котором расположен и сам город, составляет 2818 км². Здесь проживает свыше 540 000 человек. Регион ограничен практически со всех сторон реками — Тхичи, Тана, Ки и Ревигас — и характеризуется перепадами высот.

Почитать о способах приготовления
Оценка
4.88 / 5
• 16 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Больше всего понравилось в турке. Смородина (скорее белая), абрикос и немного гранат, карамель, но не как жженый сахар, а как сливочная тянучка. В кемексе и френч-прессе - навязчивый привкус шиповника, не люблю его. Вкусная Кения, но Камбири понравился больше

  • Марка воды:
    Колодец
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Калита 155. Кофемолка Кину М47, помол 45. 20/320 (1/16) вода 93 гр. 40 мл 45 сек. блум, далее 50/50/50/60/70. Общее время 03.26. Это самый вкусный кофе который я пил ! Смородина, гранат, лайм. Напиток очень насыщенный,яркий ! Рекомендую !

  • Марка воды:
    Аквафор, из крана
    Способ приготовления:
    Аэропресс

    16г на 200мл, 94C, полминуты блум, десять секунд залив с «агитацией», полторы минуты заварки, минута пресса. Чистая элегантная чашка, ненавязчиво сладкая. У упомянутой красной смородины и граната - оттенки кожи и тюльпана, легкий намёк на жареный миндаль. Кислинка яркая, мягкая, медитативная, напоминает каркадэ. На остывании появляются вяжущие чайные (скорее чёрный холодный, нежели зелёный чай) нотки, послевкусие очень долгое — мягкая горчинка жареного хлеба, вишня и виноградная косточка. Да, лёгкий абрикосовый фон есть. Спасибо, прекрасный кофе.

  • Марка воды:
    Бонаква
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Долгожданное возвращение Кении!
    Сделал V60 на 27/486 (1:18). Кофемолка Knock Feldgrind, помол 2.7, время пролива 4:05 (для этой кофемолки вполне нормально).
    Сухой аромат довольно интенсивный и приятный, немного пряный. Влажный аромат не впечатлил, но тут скорее мое индивидуальное восприятие.
    На первых глотках устойчивое ощущение, что пьешь мытую Эфиопию - кислотность по ощущениям между лаймом и лимоном, послевкусие довольно терпкое. А вот на остывании уже проявляются черты Кении: традиционная смородина (у меня получилась больше белая, чем красная), в послевкусии переходящая в сладкое красное яблоко. Терпкость в послевкусии остается, чашка пьется довольно легко и приятно.
    Более чем достойная Кения, пока понравилась немного больше, чем Камбири. Аэропресс и френч-пресс на очереди.

    • Марка воды:
      система 5-фазной очистки 85-100 ppm
      Способ приготовления:
      Кемекс

      полностью солидарен

      • Олег, добрый день,

        Вижу, что вы заказывали Кению Камбири, пожалуйста, поделитесь впечатлениями.

        • Здравствуйте. Про Камбири сегодня написал. Порадовал кофе весьма и весьма. Переосмыслил его. На следушей неделе жду Эмби Куингу, чтобы попробовать переосмыслить и его, а также подробно описать ощущения... Пока могу сказать, что в целом Кения очень понравилась.

    • Паша, приветствую!

      Спасибо за рецепт.

      Кения определенно удалась. Хорошо получается во всех способах, даже в эспрессо, отлично в американо.

      Аэропресс понравился?

      • Марка воды:
        Святой источник
        Способ приготовления:
        Пуровер

        Немного дополню свои впечатления от воронки. Обжарка от 17.03, V60 с фильтрами старого образца, Knock Feldgrind 2.4
        Рецепт: 20/300, 4 пролива (50/70/90/90) с паузой 45 секунд между вливаниями без перемешиваний (сделал 90/90 вместо 60/60/60, чтобы немного убавить тело, думаю, что для Кений это вполне уместно), общее время пролива 4 минуты.
        Чашка получилась более сладкой и яркой, с интересной кислинкой, в которой читается что-то среднее между соком грейпфрута и чуть кисловатым гранатом. Терпкость почти ушла, лишь совсем на заднем плане есть намеки на виноградную косточку. Профиль от воронки к воронке остается стабильным, без значительных колебаний. Отличная Кения!
        До аэропресса в тот раз так и не добрался, пачка ушла буквально за неделю.

Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва