• Кофе Эфиопия Бале Форест, фото 1, цена
  • Зеленый кофе Эфиопия Бале Форест, фото 1, цена
Нет в наличии

Кофе Эфиопия Бале Форест

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг 4.64 (14 голосов)
31 комментарий
X
Кофе с гладким телом, хорошим балансом и нежным цветочным ароматом. На первом глотке чувствуется цедра лимона, далее во вкусе раскрываются сочные темные ягоды, которые переходят в сладкую сливочную карамель. При остывании сладость усиливается, а кислотность становится более различимой и уходит в сторону лайма. Послевкусие этой Эфиопии напомнит чай с оттенками лесных ягод и совсем легким ферментом.
Кислинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Насыщенность
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Горчинка
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
Крепость
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
X
Способы оплаты
Мы принимаем заказы на обжарку кофе без предоплаты
PayPal

Безопасный платеж с помощью PayPal

QIWI Кошелек

QIWI Кошелек

Банковская карта

Банковская карта

Наличные

Оплата наличными при получении

RoboKassa

Яндекс.Деньги, WebMoney, терминалы

Способы доставки
PickPoint

через системы доставки

PickPoint

Pony Express

Через службы курьерской доставки

Почта России

Доставка почтой



Отзывы про кофе Эфиопия Бале Форест

Оставить комментарий
Игорь
Игорь     24.07.2017 18:36:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Фильтр

Хороший, сбалансированный кофе. Мне понравился.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    28.07.2017 17:40:00
Игорь, спасибо!

Сначала мы думали жарить его в группу С. Но потом передумали и оставили его в группе светлой обжарки. Рада, что Бале Форест вам понравился!
Александр
Александр     22.07.2017 13:40:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:водопровод

У меня в воронке получилась выпирающая горчинка и заметный ферментный привкус. Все таки Руанда Нгома останется моим фаворитом, в ней больше кислинки и меньше горечь, а так же я понял, что ферментированный аромат мне скорее не нравится.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    24.07.2017 17:48:00
Александр, добрый день!

Бале Форест не должен сильно горчить, во всяком случае не больше, чем Нгома. Думаю, можно настроить заваривание. Каким методом завариваете, какой у вас пролив? Кофе на водопроводной воде тоже может давать горечь (минерализация может быть выше необходимой 120-170 мг/л).

А фермент — это данность сухой обработки, в светлой обжарке он заметен и от него никак не избавиться, можно его просто любить или не любить. Я сама в последнее время тоже больше симпатизирую мытым сортам с более чистым вкусом.
Александр
Александр    24.07.2017 21:06:00
Здравствуйте, Юля!
ЗаваривалБале Форест я точно так же как и Руанду, но горчинка у Эфиопии оказалась сильнее. На 18г я лью 200мл.
Сергей, Torrefacto
Сергей, Torrefacto    25.07.2017 13:23:00
Александр, добрый день,

Я рекомендую готовить пуровер исходя из пропорции 18 г кофе на 325 мл воды. Бале Форест - кофе натуральной обработки и его стоит заваривать немного "быстрее", т.е. сократить время контакта с водой: например, немного увеличить помол. Данные манипуляции помогут вам снизить горечь.

Как верно заметила Юлия, водопроводная вода сильно влияет на вкус. Приготовьте чашку кофе на бутилированной воде с минерализацией 120-150 мг/л (например, Бонаква).

Уверен, вкус в чашке заметно улучшится!
Александр
Александр    25.07.2017 16:12:00
Здравствуйте, Сергей,

Если я увеличу помол и стану лить 325 мл воды вместо 200 мл, то для меня это будет слишком водянисто. Да и на моей кофемолке Nemox Lux я итак выставляю самый крупный помол, больше уже не сделать.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    25.07.2017 16:34:00
Александр, приветствую!

Сережина рекомендация рассчитана не строго на 325г воды. Можно пропорционально уменьшить количество кофе и воды, чтобы получить меньшую порцию.

Вы сейчас готовите кофе в пропорции 1:11 (18г кофе на 200г воды, то есть на 1г кофе 11г воды). А Сергей предлагает попробовать пропорцию 1:18 (на 1г кофе 18 г воды). Таким образом мы снизим концентрацию напитка, и это может помочь нам снизить горечь. В принципе, весь кофе — разной плотности и по-разному взаимодействует с водой, поэтому имеет смысл настраивать рецепт для каждого сорта отдельно. Конечно, только в случае, если вкус получается не тот, что нужно.

Только хочу обратить внимание, что вода, как и кофе, в рецептах измеряется именно в граммах. Не в миллилитрах.

А 325г кофе сразу в себя вливать не стоит, это какая-то двойная, а может и тройная порция :)
Екатерина
Екатерина     17.07.2017 17:01:00

Способ приготовления:Пуровер

Отличный сорт! Прям восторг от такой сочной чашки! Не успели заметить, как закончилась упаковка. Напиток в воронке выходит очень интересный, с легкой кислинкой (лайм? мне сложно определить, но на цветочную показалось непохоже), при этом довольно сладкий. Одно удовольствие.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    18.07.2017 17:47:00
Екатерина, добрый день!

Да, кислинка лайма там определенно есть. А что касается цветов (жасмина), они скорее будут выражены в аромате. В других Эфиопиях цветочные оттенки более яркие — попробуйте Эфиопию Конгу https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe-konga/, пока она не кончилась. Еще один "цветочный" кофе — Руанда Майонгве https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/rwanda-muyongwe/
Екатерина
Екатерина    19.07.2017 15:25:00
Конгу как раз положила в корзину, очень заинтересовала)
А Майонгву как-то упустила из виду, видимо, зря.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    19.07.2017 15:37:00
Майонгве отличная! Не сейчас, так в следующий заказ — советую :) И, пользуясь случаем, таже рекомендую сухой Сипи Фоллз, это еще одна новинка, что-то я совсем о ней забыла. Но это не столько цветочный, сколько фруктовый кофе.

Пойду заварю себе чего-нибудь вкусного :))
Сергей
Сергей     08.06.2017 21:57:00

Способ приготовления:Эспрессо

Как всегда светлая Эфиопия прекрасна. В чистом эспрессо очень ягодная и сладкая, хотя с кислинкой даже по мне чуть чуть перебор. А вот этот вкус молочно-апельсинового коктейля в капучино - просто бомба!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    09.06.2017 19:13:00
Сергей, спасибо за комментарий!

А Конгу уже успели попробовать https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe-konga/? Как любитель Эфиопий, думаю, оцените :)
Сергей
Сергей    09.06.2017 20:17:00
Её немного позже. Кения на очереди
Юлия
Юлия     06.06.2017 12:43:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Гейзер фильтр

ПОлный восторг! Всем любителям Эфиопии и сухой обработки очень советую.  Кофе сладкий, сливочный с ягодами...ммммм,  чистый по вкусу,  сбалансирован. Теперь открыто могу заявить -Эфиопия мой фаворит! Спасибо,команде Торрефакто, что не останавливаетесь и добавляете новые сорта в кофейную карту.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    08.06.2017 14:50:00
Юлия, добрый день!

Рада, что открываете для себя новые вкусы и новые способы приготовления! Мы обратили внимание, что вам нравятся сорта сухой обработки, в этом смысле Эфиопия — отличный выбор!
Алексей
Алексей     05.06.2017 07:11:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Горная вершина - ВкусВилл

Очень интересный кофе. Достаточно ровный, и эта ровность немного мешала в его раскрытии. Понадобилось несколько подходов, чтобы выцепить все нюансы. А нюансов тут много: и привычный для сухих эфиопий жасмин, приятная сладковатая кислинка, скорее всего лаймовая (не так уж часто и ем лайм)) ), сладости добавляет карамельно-кремовая ириска на заднем плане, есть и нотки зеленого чая, немного проскакивают травяные и сенные нотки. И при это всем разнообразии, кофе ровный, округлый, ничего не выпирает и создается отличная вкусовая картина. С каждым новым сортом Эфиопия закрепляет в моем рейтинге свой статус лучшего кофейного региона.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    05.06.2017 15:26:00
Алексей, спасибо за подробное описание ваших ощущений. Бале Форест, конечно, не дарит такого буйства вкусов, как другие Эфиопии вроде Меставета, но своей ровностью он и хорош. Мы даже думали, в какую группу его жарить — в С или в D, но решили все-таки оставить в D. Рада, что не ошиблись :)
Алексей
Алексей    05.06.2017 21:44:00
Ну от меня благодарность команде Торрефакто, что постоянно радуете новым и прерасным кофе
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    07.06.2017 20:44:00
Алексей, спасибо! На подходе к ближайшей обжарке еще пара новых сортов (B и С), а дальше новая Руанда и Кения (D) и много другого интересного :)
Алексей
Алексей    07.06.2017 21:15:00
Супер! Благодарю за отличную новость! Будет, что попробовать нового!
Владимир
Владимир     26.05.2017 06:32:00

Способ приготовления:Аэропресс

Марка воды:Архыз

Этот кофе был взят прямо на Moscow Coffee Festival, за что огромное спасибо команде ТФ :) Мяяяяя! Сладкий, насыщенный, с еле заметной легкой горчинкой где-то вдали, и опять же — сладкий, с потрясающим «чайным» послевкусием! В общем, отличный сухой моносорт!
Владимир
Владимир    26.05.2017 10:40:00

Способ приготовления:Пуровер

Марка воды:Архыз

В воронке потрясающая кислинка, переходящая в изумительную сладость с ощущением характерного "сухого" вкуса (то есть вкуса, присутствующего почти во всех моносортах натуральной обработки). Кайф, в общем. Просто класс!
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    26.05.2017 19:32:00
Владимир, спасибо! Здорово, что "лесная" Эфиопия вам понравилась. А у меня вопрос насчет воды — какая у вашего Архыза минерализация? Слышала, зависит от тары, в какой-то таре она выше желательной для кофе.
Владимир
Владимир    27.05.2017 04:13:00
Юлия, здравствуйте! Минерализация там на самом деле довольно высокая, 0.2-0.35 г/л. Но эта вода используется уже давно у нас как оптимальная из доступных и для просто питья, и для чая (чайной церемонии), и вот в дополнение и для кофе (вместе с "Черноголовской"). Оптимальная вода пока не найдена, любимая здесь "Бонаква" как-то мне не пошла совсем :)
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.05.2017 20:35:00
Да, многовато на самом деле. "Черноголовскую" я покупала домой, мне она не очень понравилась, поэтому пока остановилась на Бон Акве и Нестле для дома. Хотя в офисе на "Воде Онлайн" и "Норинге" получается определенно вкуснее. Бон Аква любима исключительно за доступность, уверена, есть еще варианты. Вот наш Сергей допишет статью о воде, тогда и будет готовая таблица с цифрами, от которых можно будет отталкиваться в поиске.
Владимир
Владимир    31.05.2017 22:53:00
Да, будем ждать. Тут да, все дело в доступности - уверен, есть очень хорошая вода, но не так просто ее заказывать каждый раз.

А про Бонакву - уже слышал много раз и даже давал ссылку на то, что не так уж она и хороша, например: https://roscontrol.com/product/bonaqua_pitevaya_negazirovannaya/

«Вода Bonaqua не соответствует требованиям безопасности по физико-химическим показателям: в ней превышен норматив по показателю «перманганатная окисляемость» (согласно Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) от 28 мая 2010 года № 299, раздел 9).

Это свидетельствует об органическом загрязнении воды антропогенного и природного происхождения или присутствии окисляемых неорганических веществ (соли железа (2+), нитриты, сероводород). Источник водозабора недостаточно защищен от загрязнений.

Также образец не соответствует нормам физиологической полноценности для воды питьевой по содержанию катионов кальция и анионов фтора — кальция в ней меньше нормы, а фтора практически нет. Несмотря на то, что соблюдение норм физиологической полноценности не является обязательным, такой неполноценной воды не полезно для здоровья».
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    31.05.2017 23:18:00
Спасибо за ссылку! Ранее ссылку не видела, ознакомилась.

Вы подняли важный вопрос о том, что все продукты, которые мы потребляем, и вода в том числе, должны быть здоровыми и чистыми. Полностью поддерживаю.
Конечно, в данном контексте, рекомендуя БонАкву, мы ее рассматриваем не с точки зрения физиологической полноценности, а с точки раскрытия кофе. То есть заранее предполагаем, что вода с пониженной минерализацией — только для кофе (скажем, пара чашек в день, около 300 мл в день), а основной источник жидкости — другой.

По количеству фтора не подскажу, а вот по содержанию катионов кальция параметры Бон Аквы по ссылке соответствуют дипазону, который рекомендует SCA для кофе.

Насчет перманганатной окисляемости — под вопросом, там в комментариях химик пишет, что пробы берутся в стеклянных емкостях из источника, а для заранее бутилированной воды эти показатели не установлены.

Но, повторюсь, вполне допускаю, что вода для кофе — не идеальная вода для постоянного питья. По вкусу в чистом виде совершенно точно есть вода вкуснее :) Это предмет исследования, до которого, я надеюсь, мы доберемся рано или поздно. И в любом случае это будет собственное, а не стороннее исследование — тогда оно будет максимально непредвзятым.

Владимир
Владимир    01.06.2017 02:16:00
Юлия, спасибо за такой интересный ответ! Скажу, что мне было бы очень интересно узнать исследование ТФ о воде, потому что этот вопрос очень важен. Хотелось бы найти достаточно доступный вариант воды, чтоб и просто пить было вкусно, и кофе готовился на ней хороший.
Юлия, Torrefacto
Юлия, Torrefacto    02.06.2017 17:53:00
Владимир, задача ясна, будем искать варианты :)

Подарки

1 пакет обжаренного кофе 150 г
или зеленого кофе 300 г будет добавлен
в ваш заказ в качестве подарка за каждые:

Обжаренного кофе в заказе1,2 кг.
Зеленого кофе в заказе2,4 кг.