Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе
Коста-Рика Херардо Варгас свежеобжаренный кофе

Коста-Рика Херардо Варгас
Свежеобжаренный кофе

X 123
Это кофе с яркой кислотностью. Это цитрус – сочный лайм, когда кофе приготовлен лучшим образом, и более простой лимон, если что-то пошло не так. К цитрусовому вкусу примешивается заметный оттенок миндаля. В эспрессо на первом глотке присутствует выпечка.
Кислинка
5/10
Горчинка
2/10
Насыщенность
6/10
Азотирование
Помол
Упаковка
Быстрая доставка
Быстрая
доставка
Удобные способы оплаты
Удобные
способы оплаты
Бонусная программа
Бонусная
программа
Вкусовые качества
Кислинка
5 /10
Горчинка
2 /10
Насыщенность
6 /10
Характеристики
Обработка:
Урожай:
январь-февраль 2016 г
Дополнительно
Способ обработки: мытая
Фермер: Херардо Варгас Рохас
Высота произрастания: 1450 метров над уровнем моря
Упаковка: грейн про
Урожай: январь-февраль 2016 г
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

83,75

В нашей группе С – кофе средней обжарки – есть сорта с заметной кислинкой. Это Колумбия Антьокия Супремо, Эфиопия Сидамо Хункуте, Папуа-Новая Гвинея Сигри, Эфиопия Иргачеффе. Эта мытая Коста-Рика, безусловно, к ним присоединяется.

Коста-Рика Херардо Варгас

Кислотность этих сортов в средней обжарке очень хороша. Они кисленькие, но в то же время достаточно сладкие. В более светлой обжарке (как, например, в группе D) их кислотность была бы недостаточно зрелой – о том, как меняется характер кислинки по мере развития кофе в процессе обжарки, я писал на странице сорта Эль-Сальвадор Санта-Аделаида. В то же время кислотность этих сортов достаточно развита для того, чтобы использовать их в средней обжарке, и они находят свое место среди сортов группы С.

В автоматической кофемашине в первую очередь ощущается интенсивный цитрусовый характер этого кофе. Он глубокий, хорошо заметный, напоминает помело. К нему примешивается оттенок жареного миндаля. В послевкусии читается лайм.

В эспрессо на первом глотке ощущается яркая кислотность, присутствует сладость выпечки, карамель. В аромате ощущается сырой миндаль, который присутствует и во вкусе, проявляясь на остывании.

Коста-Рика Херардо Варгас

Кофе очень хорошо сбалансирован. Кислинка интенсивная, но кофе очень гладкий, сочный, очень приятно пьется и хорошо освежает.

Херардо Варгас приобрел свою ферму в 1970 году почти случайно – его знакомый, уставший от соседей, наносивших ущерб его собственности, сообщил Варгасу о своей проблеме, и тот предложил ему продать ферму. Знакомый согласился.

Что удивительно, Херардо женился всего за 22 дня до этого разговора – и денег на покупку фермы у него не было. Помогали в итоге все.

Коста-Рика Херардо Варгас

«Лоте Глория» - это один из лучших участков фермы дона Херардо, здесь он и выращивает свои микролоты. Все деревья на Глории Херардо обновил в 2010 году. Сегодня 95% деревьев – это вилла сарчи, 5% - желтый катуаи.

Урожай здесь собирают с декабря по апрель. Микролоты собирают в середине урожая, когда качество ягод максимальное, а именно в январе-феврале.

Почитать о способах приготовления
Оценка
5.00 / 5
• 10 оценок
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Комментарии доступны только для авторизованных пользователей, оформивших у нас как минимум один заказ.
  • Марка воды:
    колодезная
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    получилас пакетик в подарок аж в ноябре и забросила в морозилку, так как о много кофе было разного другого... сейчас вспомнила и попробовала - что сказать, очень понравился. распробовала, как всегда, только когда закончился у вас, эх) лайма я уже не учуяла - наверно, передержала в морозилке. но баланс кислинки/горчинки просто шикарный, капучино просто отменный на нем.
    теперь даже не знаю, как жить без него дальше))

    • Вероника, добрый день!

      Да, Херардо Варгас, к сожалению, закончился, вернется ли, сложно сейчас сказать. А насчет вкуса — при хранении в морозилке до двух месяцев вкус, в принципе, предсказуем. Если кофе пробыл в вашей морозилке подольше, то вполне возможны какие-то изменения вкуса.

      Может быть, попробуете что-то другое в качестве замены? :) Например, Суматра Гайо Мандири www.torrefacto.ru/catalog/roasted/indonesia-sumatra-gayo-mandiri/ или Колумбия Супремо www.torrefacto.ru/catalog/roasted/colombia-antioquia-supremo/ могут подойти, если Варгас понравился.

  • Марка воды:
    Фильтр Барьер
    Способ приготовления:
    Френч-пресс

    Я редко пищу отзывы после первой чашки, но это тот случай, когда в кофе влюбился с первого глотка! Жаль, что он так быстро у вас закончился...
    Я не любитель пронзительно-кислых вкусов и всегда с опаской отношусь к заявленным характеристикам кислотности. В этом же кофе всё очень здорово сбалансировано: интенсивная кислинка при округлом теле, присутствует и лёгкая приятная горчинка. Кофе очень сочный!
    Очень надеюсь на его возвращение в ассортимент!

    • Дмитрий, спасибо за комментарий.

      Отличное описание! Пока информации о возвращении Херардо Варгас не поступало, и я рекомендую попробовать вот эту Бразилию:

      www.torrefacto.ru/catalog/roasted/brazil-fazenda-colina/

      Эта Бразилия отлично сбалансирована. Думаю, вам понравится.

  • Марка воды:
    Фильтр
    Способ приготовления:
    Эспрессо

    В эспрессо понравился прям очень! 6 из 5!:)

  • Марка воды:
    БонАква
    Способ приготовления:
    Мока

    Очень сочный, насыщенный. Во френч прессе присутствует сильная горчинка. Очень крепкий показался. В Моке капучино отменный.

    • Татьяна, спасибо за комментарий!

      Во френч-прессе можно попробовать уменьшить время экстракции или увеличить помол, если возможно. Другие методы уменьшения горечи: брать менее горячую воду (не кипяток), дать кофе немног постоять, остыть, перед употреблением. Все это может снизить горечь.

      Я часто пила из моки черный кофе с молоком, а вот капучино таким образом ни разу не делала. Какой у вас рецепт? :)

      • Юлия, самый обычный. В черный кофе из моки добавляем взбитое в крепкую пену свежее деревенское молоко. Мока выдаёт две чашки по 100,0 + взбитое молоко (может почти сливки :)) до 250,0
        Менее горячая вода для нас не вариант - теряется полнота вкуса, остывший кофе не любим в принципе. Снимаем лишнюю выпирающую горечь min сахара. Ну и возможно помол.
        Попробуем :)
        Спасибо.

  • Херрго Варграс обладает слабым телом и хорошей цитрусовой кислинкой. Как-то больше напоминает группу D, поклонникам Руанды Нгомы определенно понравится при слабой обжарке.

    • Андрей, согласна с вами. Мне тоже, учитывая кислотность, Херардо Варгас чем-то напомнил группу D, только с выраженным ореховым оттенком.

  • Марка воды:
    Вкусвилл
    Способ приготовления:
    Пуровер

    Очень интересный кофе. Свежесмолотые зерна дают ореховый аромат, в чашке первое что бросается сочная лаймовая кислинка, а на послевкусии при остывании все сильнее проявляются орехи

    • Алексей, здравствуйте!

      Спасибо за комментарий. Рада, что ваши ощущения совпали с дескрипторами, которые описал Илья.

      Позвольте спросить вас о воде Вкусвилл. Заходила на днях в их супермаркет и обратила внимание, что минерализация на этикетке указана довольно высокая. Вы не замеряли минерализацию инструментально? Интересно посмотреть, сколько получается по факту и как вода себя ведет с кофе.

      • Добрый день! Нет, не замерял, так как не чем. Отличия по вкусу самой воды минимальные, там три разных типа, горная вершина с самой низкой минерализацией. В кофе вода с большей минерализацией немного сглаживает кофе, но не сильно критично. Опять-таки сделать полноценный слепой тест не могу. А в целом, мне нравится, отличия от ваших идеальных чашек минимальные.