Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат сладкий, в нем слышатся оттенки клюквы в сахаре, гречишного меда и тульского пряника.
С первого глотка ощущается удивительно чистая для сухой обработки кислотность – такая ягодно-цитрусовая, искрящаяся, словно бенгальский огонь, комплексная и очень сочная.
В горячем виде кофе напоминает свежесваренный морс из красных кисло-сладких ягод с терпковатой брусничной горчинкой.
Затем во вкусе начинают интересно переплетаться желтая слива и красный апельсин, кислинка которых заметно ярче, чем у более распространенной темной сливы и оранжевых цитрусов.
Текстура напитка гладкая, но довольно плотная, густая, а послевкусие длительное, с интересным клюквенным профилем.
Кофе пьется легко, а характерный для сухой обработки фермент здесь столь деликатный, что за всей яркостью профиля его практически не слышно.
Никаких перезревших фруктов и алкогольных нот: очень чистая чашка!
По мере остывания начинает звучать кислинка красной смородины и малины, а горчинка проявляется в оттенках розового грейпфрута. На фоне слышится лайм и зеленое яблоко.
Вкусовой профиль этого кофе пересекается с двумя другими, некогда бывшими у нас в каталоге, лотами – Колумбией Сан-Паскуаль и Колумбией Эль-Энканто.
Дополнительно
Ключевая идея проекта Сантуарио — использование тщательно выверенной технологии сбора и обработки кофейных ягод. Так, замеряя уровень сахара в кофейной ягоде по шкале брикс, был определен оптимальный цвет спелых ягод, эта информация регулярно доносится до сборщиков урожая, пикеров, которые подходят к ягодам по несколько раз за сезон.
Перед обработкой ягоды замачиваются в чистой воде, расписано время замачивания, определен оптимальный рН воды и так далее.
В парниках для сушки кофейного пачмента установлены вентиляторы, позволяющие проветривать помещение. На финальной стадии кофе досушивается под лампами с ультрафиолетовым излучением, а после халлинга зеленые зерна выдерживают на складе с климат-контролем.
Происхождение
Ферма
Эль-Пласер
Кофе на ферме Эль-Пласер, название которой переводится с испанского как «удовольствие», выращивает уже третье поколение семьи Рамирезов, которые начали это дело в далеком 1937 году.
Сегодня фермой руководит Себастьян, применяющий инновационные технологии обработки кофе и экспериментирующий с созданием новых разновидностей. Основная разновидность, с которой Себастьян работает,— это красная и желтая катурра.
У фермы есть инстаграм: https://www.instagram.com/coffeefarmelplacer/
Братья по Сантуарио
Эта катурра с фермы Эль-Пласер попала к нам в рамках проекта Сантуарио от нашего старого знакомого Камило Мерисальде. Ниже вы можете почитать об идее этого проекта и посмотреть интервью с Камило.
Другими сортами с проекта были: Мексика Икстлан Марсельеза, Коста-Рика Трес-Милагрос Игито, Мексика финка Сан-Антонио.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Сочный кофе с яркой и сложной кислинкой красного апельсина и северных ягод наподобие брусники и клюквы
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Жалко, что больше нет в наличии этого кофе и не предвидится в дальнейшем. Это один из лучших сортов, которые мне доводилось пробовать. Если описывать одним словом - яркий! Очень запоминающийся вкус, насыщенный, кислинка, какой она должна быть. Удовольствие.
Здравствуйте, Федор,
Спасибо за сообщение. Разделяю вашу грусть :)
Однако не могу не сказать, что Эль-Пласер лишь еще одна Колумбия сухой обработки в нашей жизни. Кофе сухой обработки глобально делится на 2 лагеря: Эфиопия и Африка и Латинская и Центральная Америка. Колумбия, понятно, из второго лагеря.
Я к чему, смотрите на другие сухие Центральные и Латинские Америки — Коста-Рики, Гватемалы, Колумбии. Какие-то слаще, как Эль-Пласер (подтверждаю), какие-то более горько-травянистые, какие-то более алкогольные, как когда-то Сан-Паскуаль.
Из Колумбии через месяца три ожидаем по своим каналам через нашего друга и партнера Дениса Багаева, который сейчас там находится и с которым я на связи практически ежедневно, две сухие Колумбии: кастильо и катурру, катурра как раз более сладкая, ближе к Эль-Пласер, кастильо более алкогольная, как Паскуаль.
Кофе идет напрямую от фермеров, всех мы уже через Дениса знаем лично, катурра от Эдгара Родригеза, отличный мужик с 13-ю детьми, кастильо от Луиса Колласоса, тоже колоритный дядька.
А тем временем, пока ждем, посмотрите на другие сухие кофейки из группы D, особенно Трес-Эрманас из Коста-Рики, очень чистая, фермента мало, или сухую Эфиопию Анасору или Бале, если хочется послаще. Мои коллеги с радостью, если нужно, подскажут по вашей истории заказов / поделятся ссылками.
Спасибо!
Согласен! Жду уже несколько лет, а его все нет..
Здравствуйте!
Понимаем ваше разочарование — этот микролот действительно был особенным. К сожалению, в обозримом будущем его поставок не планируется.
Спасибо за понимание!
Бомбический кофе!
С первой чашки в голове зазвучали аккорды любимой композиции. Теперь прочная ассоциация. Ни с одним сортом такого не было.
Жаль, пачка на 150 гр.
Ставьте в ассортимент!
Оформила подписку на сорт.
PS Аричу и Бале Маунтин пробовала. отличный вариант для обязательного "запаса кофемана". А вот Эл-Пласер хорош на "особые случаи" :)
Наталья, спасибо!
Понимаю ваш восторг, Эль-Пласер, безусловно, очень яркий кофе, но не стоит так привязываться к какому-то конкретному сорту в каталоге.
Возьмите D207 Колумбия Эль-Рефуджио, эта Колумбия сухой обработки прекрасна по-своему. Ваше поле выбора – сухой кофе в D, преимущественно колумбийский. Сейчас это Эль-Рефуджио с его мармеладной сладостью.
Николай
Отличный, сбалансированный сорт, Колумбия-сухая обработка- светлая обжарка, преподносят классное вкусовое сочетание)
Сергей, добрый день!
Попробуйте еще обязательно D207 Колумбия Эль-Рефуджио!
Николай
Кофе отличный бесспорно. Но есть один минус - уже кончился. Когда ждать возвращения?
Здравствуйте, Олег.
Пока этот микролот закончился, перспективы возвращения не просматриваются. Будем смотреть на другую Колумбию сухой обработки или, более широко, на другую Центральную Америку сухой обработки.
А пока из сухого кофе D251 Эфиопия Иргачеффе Арича и D220 Эфиопия Бале Маунтин.
Добрый день, Илья.
Очень жаль - вполне специфичный сорт и очень мне понравился своим балансом. Аричу и Бале тоже пробовал - очень нравятся, но у них больше общего между собой, чем с этим (что наверное и ожидаемо, судя по региону), так что ни скорее не замена Эль-Планеру, а дополнение.
Может посоветуйте еще ч-н яркое и специфичное/самобытное/аутентичное на пробу?
Да, Олег, вы правы абсолютно, сухая Эфиопия вся рядом, сухие Централы и Южноамериканцы в стороне. Из яркого разве что новые Кении, если не пробовали: D257 Кения Мутека АБ и D258 Кения Тунгури АБ. Сейчас будем готовиться к осеннему сезону, в ближайшие пару месяцев будут еще новинки.
Спасибо - обязательно попробую при следующем заказе.
Все, что написано ниже восторженного об этом великолепном кофе чистая правда! Переживаю теперь, что пачка в 450 граммов закончится! У вас там его много еще, друзья?
Александр, добрый день!
Спасибо!
Запасов Эль-Пласер у нас осталось где-то на шесть обжарок, то есть чуть меньше, чем на месяц.
Так что если эта Колумбия вам так приглянулась, рекомендую в ближайшее время сделать еще заказ.
Кроме того, вижу, что вы еще не пробовали две таких чудесных Эфиопии сухой обработки, как D251 Эфиопия Иргачеффе Арича и D220 Эфиопия Бале Маунтин. Пора исправлять это упущение! :)
Николай
Ну ежели вы так много про мои заказы знаете, то, полагаю, вам видно, сколько кофе я только что получил в последнем заказе. Так что печалька. Надо сначала выпить полученное. Прошу выделить персонального кофепсихотерапевта. Снова стресс!
Вижу-вижу, Александр )
Ну, в таком случае, к середине августа, как будет ваш золотой колумбийский резерв подходить к концу, загляните в группу D, авось еще останется у нас чуть-чуть Эль-Пласер.
А коли нет – Арича и Бале Маунтин вас дождутся.
Николай