Покупка
Ваш кофе
Доставка
Все условияЗависят от города и способа получения заказа.
Курьерская доставка
Стоимость уточним при оформлении
Почта России
Стоимость уточним при оформлении
Самовывоз
Стоимость уточним при оформлении
Точная стоимость зависит от адреса и будет указана до оплаты заказа.
Оплата заказа
Подробнее об оплате
Т-Банк
Банковские карты, T-Pay, SberPay, MIR Pay, СБП
Оплата наличными
Вы можете оплатить заказ наличными во время получения, если при оформлении заказа будет доступен такой вариант
Доступные варианты оплаты будут предложены при оформлении заказа.
Бонусная программа
Подробные условияЗарегистрировавшись, вы уже стали участником накопительной программы Torrefacto!
Максимальная скидка по накопительной программе — 15%.
- Накопительная скидка действует на помол для всех сортов.
- Накопительная скидка не распространяется на аксессуары.
Характеристики
Вкусовые качества
Вкусовые оттенки
Характеристики
О кофе
Читать описание
Свернуть описание
"Хорошо подойдет, чтобы шокировать гостей",— комментарий покупателя.
Действуют накопительная программа и скидки. Подробная консультация по телефону +7 (499) 653-71-17.
Описание вкуса
Аромат просто удивительный: в помоле — сушеный банан и сладкая сдоба, в чашке — пепси-кола, овсяное печенье и какао-бобы.
Во вкусе сочная кислинка граната, переходящая в сладость темных сухофруктов — инжира, фиников и изюма.
Невероятно шелковая текстура и очень долгое послевкусие, в котором можно услышать шоколад, тростниковый сахар и аккуратную сладковатую пряность вдалеке — ваниль и анисовые ноты (та самая лакричная конфета).
Фермент здесь отчетливый, но в то же время деликатный для кофе сухой обработки: сладковатая терпкость какао-бобов класса fino de aroma и пропитанный ромом бисквит. Этот лот удивительным образом сочетает в себе яркую сочность граната с глубокой сладостью сухофруктов, шоколада и пряностей, что создает ощущение очень объемного, комплексного вкуса.
По мере остывания кофе становится только интереснее: вперед выходит кисло-сладкая
нота чая из цветков гибискуса, сушеная клюква, фоном звучит шоколадный трюфель, на
послевкусии — кленовый сироп.
План-дель-Гуайябо хорош во всех способах заваривания, но особенно понравился мне в
иммерсионном — это может быть как чашка, так и френч-пресс или воронка December.
Попробуйте!
Дополнительно
Кофе из Клуба Гонсало
У сеньора Гонсало Эрнандеса, с которым мы уже давно знакомы, есть не только свой сад, где произрастает более 700 разновидностей, но и свое сообщество — закрытый клуб. Попасть в него можно только лично познакомившись с сеньором, чья дружба со множеством фермеров от Латинской Америки до Эфиопии дает возможность привозить крайне интересные и уникальные лоты.
Так, например, благодаря сеньору Хосе, знакомому Гонсало, некоторое время назад в нашем каталоге появился замечательный кофе — Гватемала Сабанетас и Гвальвадор Эль-Чоколате.
План-дель-Гуайябо мы получили благодаря сеньору Гонсало, который вывел нас на этот кофе и наладил экспорт.
Центральная Америка может похвастаться множеством регионов выращивания и условий, позволяющих производить великолепный кофе.
Этот лот дополнит выбранные Сергеем
Коста-Рику Трес-Эрманас хании
Коста-Рику Росалиюиз группы B,
Трес-Эрманас сухойиз группы D,
Гвальвадор Эстейт сухойиз С, уже успевший так полюбиться вам
Гвальвадор Эль-Чоколатеиз В, а также наши многочисленные колумбийские бриллианты, любезно привезенные для нас Денисом Багаевым, нашим другом, партнером и сорсером от Бога.
Сухой
Попробовав План-дель-Гуайябо, вы поймете, какое пристальное внимание этому уделяет Бенджамин Донадо.
Данный лот был обработан сухим способом. Сеньор Донадо называет его winey (винный), чтобы дифференцировать этот кофе, детище их сравнительно небольшого семейного бизнеса, от кофе промышленных гигантов, традиционно называющих такую обработку natural (натуральная, или по-русски — сухая).
Нью-Орьенте
Ферма находится в регионе Нью-Орьенте, в местности под названием Вулкан Сучитан. Рельеф там довольно крутой, но Донадо был уверен, что такая большая высота и богатая минералами вулканическая почва — идеальное место для выращивания кофе.
Спустя вот уже более трех десятилетий с момента покупки фермы семья Донадо успела посадить кофейные деревья на 72 га, среди которых часть принадлежит такой ценной разновидности, как SL28. Почему ценной? Дело в том, что ее редко можно встретить в Гватемале, SL28 распространена по большей части в Кении и ценится своей яркой комплексной кислотностью. Но она на удивление хорошо прижилась на ферме План- дель-Гуайябо благодаря большой высоте произрастания, субэкваториальному горному климату и вулканической почве.
SL28
SL 28 и SL 34 были двумя разновидностями, открытыми в Сельскохозяйственной Лаборатории Скотта (SAL — Scott Agricultural Laboratories) во время пика исследований SAL в Кении в 1930-х и 1940-х годах.
Вскоре они стали предпочтительными для большинства фермеров из-за их глубокой корневой структуры, которая позволяет максимально использовать скудные водные ресурсы и расти даже без искусственного орошения. Они также имели более высокую урожайность, чем французский бурбон, на замену которому они пришли, и, как известно, были несколько более устойчивыми к болезням.
Хотя разновидности SL по-прежнему пользуются большим спросом, они стали уже не так широко культивироваться из-за их относительно низкой устойчивости к ройе, или ржавчине (CLR — Coffee Leaf Rust). Также, по сравнению с более поздними разновидностями, SL несколько восприимчивее к болезням и вредителям, и для их процветания требуются особые высоты и климат. Однако это не остановливает фермеров во всем мире, которые, будучи вдохновленными потрясающим вкусом кофе разновидностей SL, успешно выращивают их по сей день.
Происхождение
Ферма
План-дель-Гуайябо
Бенджамин Донадо со своей семьей управляет План-дель-Гуайябо с 1990 года. Когда сеньор Донадо купил землю — по большей части это был лес: практически везде росли деревья гуавы, что и дало название ферме, которое переводится как «поля гуавы».
В первые 8 лет семья Донадо продавала урожай в ягодах, но в 1999 г. они построили собственную станцию мытой обработки и патио для сушки, что дало им возможность продавать уже обработанное зерно. С ростом объемов урожая они начали увеличивать станцию. Сегодня она рассчитана на обработку до 750 мешков кофейных ягод в день.
Продажа зерна в пачменте позволяет Донадо получать добавленную стоимость от обработки, что дает ему возможность развивать ферму и повышать узнаваемость своего имени, а также быть более уверенным, что в чашке вы получите именно то, что нужно, ведь от того, насколько качественно обработан кофе, во многом зависит его вкус.
Отзывы и вопросы
Рекомендуем
Яркий фермент, очень необычный кофе.
Сушеный инжир, финик, какао-бобы, чурчхела с грецким орехом, ромовый кекс, кислинка
чая каркаде, тягучая сладость гранатового сока, пряное послевкусие дубовой бочки и
лакричной конфеты. "Хорошо подойдет, чтобы шокировать гостей",— комментарий покупателя.
Начнем разговор? Поделитесь опытом или задайте вопрос
Поделитесь впечатлениями или задайте вопрос о товаре. Мы рядом и поможем с выбором. Обсуждений пока нет. Расскажите о товаре или уточните то, что важно для выбора.
Ваш опыт помогает выбрать
Расскажите, что понравилось, или задайте вопрос. Мы читаем все отзывы и внимательно относимся к критике.
Как оставить отзыв
Приготавливал разными способами, очень вкусный, плотный, в меру с горчинкой. Когда смелишь, яркий аромат шоколада, когда приготовишь, шоколад тоже чувствуется.
Спасибо, Денис!
Это один из тех редких случаев, когда в светлой обжарке преобладают шоколадные оттенки. Очень неординарный кофе.
Рекомендую попробовать из новинок D306 Коста-Рика Игуэронес Эстейт анаэробный, не потому, что они с этой Гватемалой похожи, а потому, что это нетипичный для Коста-Рики вкусовой профиль, равно как и у План-дель-Гуайябо профиль нетипичен для Гватемалы.
Обжарка от 28.09.2021
Странная ситуация была с этим кофе от разочарования до восторга. Дело было так...
Получив этот кофе (3 пачки) и попробовав, я начал себя корить, что глупо поступил заказав кофе, который не понравился ни запахом ни вкусом. В итоге допили кое-как всей семьей пачку, две оставил на работу.
В ноябре я сделал ревакцинацию и вдруг обнаружил, что у меня вернулись и вкус и запахи. Я уже привык жить в пол силы, а тут начал слышать все. И к этому моменту я открыл пачку. Первое я почувствовал явный запах трюфеля, я не фанат ни вкуса ни запаха, но теперь я знал что это и как пахнет. Думаю, а что будет во вкусе? Когда кофе горячий - шоколад, трюфель и финик на послевкусии - ну такое себе сочетание. И вот однажды убежал на совещание минут на 40, я оставил кофе заваренным в чашке. И когда попробовал уже остывший кофе, то меня ожидал шок, такой чистой кружки кофе и гранатового сока я не ожидал. На языке гранат, глотаешь кофе и вкус инжира с фиником. Потрясающе. Разные вкусы с кофе по разному себя ведут, но гранат просто бомба. Готов был пить этот кофе бесконечно долго, только надо дать ему остыть. Если будет поставка, я первый в очередь.
Анатолий, добрый день!
Прелюбопытнейшая история вышла!
Рекомендую не ждать этот кофе, а попробовать теперь D304 Коста-Рика Трес-Эрманас анаэробный!
Они разные, там такой мощной сладости сухофруктов нет, алкогольного характера тоже, но зато много ягодного джема и спелых фруктов!
Аэропресс. Вкус у этого кофе интересный. Но вот запах этого кофе не понравился- и зерна когда пачку открываешь и когда завариваешь. Меняла помол и время экстракции- запах постоявшего какао и временами - плохого алкоголя. Когда запах перестает вышибать - в остывающем кофе очень отдаленно- вкус шоколада сушеного инжира , кислота - не вдохновляющая. Уже и в чашке заварила -коллеги и муж говорят запах чего-то или кого-то пропавшего(
Ирина, спасибо!
Да, в общем, поэтому в кратком описании указал, что у него очень яркий фермент, я бы сказал — немного безумный. Не всем по вкусу, но многим нравится. Денежку вам сегодня вернем за этот кофе на внутренний счет.
Отличный кофе, фермент в аромате кажется очень мощным, но массивная волна сладости легко его тащит во вкусе. Яркий, густой, действительно будто портвейн финиками закусываешь, то что надо.
Спасибо, Антон, большое за обратную связь! Здорово, что оценили!
Я немного в шоке. Прислали мне этот кофе в последнем заказе почему-то вместо №271 Коста-Рика Халапа мытый. Подмену я заметил только тогда, когда решил почитать описание кофе на сайте и комментарии, и увидел, что его не заказывал))). Я никогда ничего такого не пробовал. Когда я открыл пачку, то сразу почувствовал необычный аромат, непохожий на кофе. А вкус это что-то. Не знаю как другие, но я почему-то отчетливо чувствую в этом сорте ноты пшеничного пива, которое очень люблю. А какой аромат стоит на всю кухню при заваривании - это что-то с чем-то!!! Короче я восхищен! Удивили так удивили!!!
P.s.: комменты пишу очень редко, но тут не смог удержаться!
Добрый день, Дмитрий!
Спасибо за фидбек, рад, что оценили!
Хорошее, кстати, сравнение с пшеничным пивом. Да, фермент в этом кофе сумасшедший.
А за Коста-Рику Халапу сейчас вам денежку верну на внутренний счет тем не менее. Извините, что перепутали, такое с нами редко бывает. Впрочем, тут накладка сыграла в плюс )
Да не надо деньги возвращать) Кофе то я получил, хоть и другой))) Кстати, когда этот снова появится в наличии?
Дмитрий, все равно вернули. Увы, План-дель-Гуайябо уже в следующем урожае только, и то – не факт. Это микролот. Смотрите в сторону анаэробного кофе, в принципе любого, даже в группе Б. А еще скоро анаэробные новинки из Коста-Рики еще появятся. Там фермент должен быть схожим.
Хорошо, спасибо!)