Быстрая
доставка
Удобные способы
оплаты
Накопительная
программа
Скидки за
количество
Руанда фото

Руанда
Гахара
Свежеобжаренный кофе

B 273
4.22 (9 голосов)
Кофе с хорошей вишневой сладостью, оттенками молочного шоколада, малины, черного чая и тростникового сахара.
Кислинка
Горчинка
Насыщенность

Помол
150г
450г
Вкусовые качества
Вкус
Вишня Чёрный чай Шоколад

В аромате как помола, так и заваренного кофе отчетливо слышится вишня, которую здорово дополняет сладкий медовый оттенок.

Во вкусе с первого глотка встречает все та же вишневость, спелая, сладкая, ближе даже к черешне, чем Гахара схожа с еще одним африканским лотом в группе B — Бурунди Ругази хани.

Эти оттенки очень здорово дополняет молочный шоколад, а следом за ними идут сушеная слива и крепкий черный чай.

По мере остывания появляется малина с ее любопытной кислинкой, в послевкусии напоминая малиновый джем. Сладость очень ягодная, на фоне — темная карамель, тростниковый сахар, немного корицы.

На остывании кофе становится более терпким, на первый план выходит черный чай с лимоном. Горчинка смещается постепенно в сторону грейпфрута и вишневой косточки, а шоколад из молочного переходит в темный.

Рекомендации по завариванию

Этот лот отлично прозвучит в турке, эспрессо и автоматической кофемашине.

Также рекомендую попробовать его в аэропрессе обратным способом по рецепту 15 г кофе мелкого помола на 60 г воды t 94°C. Активное размешивание и сразу, без иммерсии, переворот с плавным продавливанием примерно до 1:00. Вишня очень хорошо раскрывается в таком рецепте. Текстура ближе к эспрессо, но кислотность прозрачнее и ярче. Байпас горячей водой — по вкусу.

Характеристики
Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Спецификация: Rwanda Fully Washed Bourb85.25ahara
Оценка SCA: 85,25
Высота произрастания: 1500-1750 метров над уровнем моря
Регион: Восточная Руанда
Муниципалитет: Кирехе
Урожай: март-июнь 2020
Упаковка: грейн-про
Как готовить
Происхождение
Регион

Кооператив Korera Kawa был создан в 2011 году, чтобы объединить семьи кофейных производителей в Восточной Руанде, повысить производительность и помочь фермерам выстроить процессы устойчивого производства. На 80 гектарах, где выращивается кофе, используются только натуральные удобрения, чтобы сохранить природное плодородие почвы, а при обработке ягод используются различные методы контроля.

Руанда Гахара

Источник: https://allafrica.com/stories/201902260538.html

Сначала ягоды собирают вручную и сортируют по цвету и размеру. Затем их помещают в длинные резервуары для очистки: во время этой фазы только спелые ягоды опускаются на дно. Оставшиеся ягоды, слишком сухие или неспелые, используют как натуральные удобрения для растений. После очистки кофейные ягоды оставляют в ферментационных резервуарах на 12-18 часов и затем сушат на африканских кроватях. После этого ягоды проходят финальный отбор по качеству: хорошие зерна отделяются от сломанных и переферментированных.

Руанда

В Руанде более 400 тысяч мелких фермеров, большинство ферм расположено выше 1500 метров над уровнем моря. Благодаря высокогорному расположению и вулканическим почвам кофе в Руанде отличается яркой, комплексной, фруктовой кислотностью, высокой сладостью и плотным телом.

Руанда Гахара

Источник: https://coffeedorks.com/rwanda-coffee/

Около 40% населения страны живет за чертой бедности, для многих семей выращивание кофе — единственный способ поправить материальное положение. Кофе — четвертый по объему экспортный продукт в стране. Вложения в производство не только позволяют выращивать качественный кофе, но и поддерживают экономику Руанды.

Отзывы про Руанда Гахара
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

10.03.2021 17:02:45
Марка воды: Святой Источник 1,5 л
Способ приготовления: Эспрессо
Кофе отличный!
В эспрессо отличный баланс. Есть насыщенная кислинка. Но кислотность сладкая и очень приятная. Эспрессо отлично пьётся как сразу приготовленный, так и на остывании. На остывании кислотность проявляется больше и появляется терпкость. В общем твёрдая пятерка за кофеёк!
10.03.2021 17:15:22
Спасибо, Антон!
Абсолютно так! Очень сочный лот, а обжарка темнее средней добавляет к вишневой кислинке карамельной сладости. Хорош не только в эспрессо, а вообще в любом способе, вплоть до воронки: пробовал, подтверждаю :)

Николай
10.03.2021 17:17:59
На выходных буду в турке пробовать. Интересно как он там раскроется. Думаю должен получиться отличный кофеёк!
28.02.2021 16:12:11
Марка воды: Фильтр
Способ приготовления: Эспрессо
Дата обжарки: 18.02.2021
В эспрессо чрезмерно кислый, интенсивный вкус чёрного чая, вишни и мёда.
В капучино все вкусы сглаживаются, и получается что-то средненькое, без особого почерка.
01.03.2021 12:33:31
Добрый день!

В эспрессо рекомендую увеличить время пролива до 33-35 секунд, а пропорцию сделать 1:2,5.
В капучино попробуйте просто использовать меньше молока.
Этот лот у нас ближе к средней обжарке, горчинка там на минимуме, и он в капучино и правда теряется, когда много молока.

Попробуйте B+287 Лейтенант Коломбо. И пусть вас не пугает надпись "темная обжарка". В эспрессо кислинка будет сладкой, как спелая вишня, а в капучино такой кофе не потеряется благодаря своей шоколадной насыщенности.

Я вам сейчас верну денежку за Гахару, чтобы вы как раз смогли попробовать этот бленд при следующем заказе.

Николай
23.02.2021 11:58:24
Марка воды: Святой источник
Способ приготовления: Пуровер
Дата обжарки: 15.02.2021
Взяла на пробу для пуровера. Захотелось экспериментов))
Очень зашло со сливками. Но помол, конечно, лучше сделать помельче чем для светлых обжарок (я использовала ручную кофемолку Честнат обычного помола для пуровера).
В целом эксперимент удался, буду пробовать еще другие лоты темной обжарки в пуровере + сливки. Чистым мне показалось слишком много горчинки, а сливки ее как раз делают благородной.
Можете порекомендовать варианты под такие эксперименты? Хотелось бы раскрытия ягодно-фруктовых нот под сливками, не знаю возможно ли :)
24.02.2021 13:41:13
Яна, добрый день!

Однозначно B266 Бурунди Ругази хани и B+287 Лейтенант Коломбо! Если описать это максимально лаконично, то первый будет более вишнево-шоколадным, а второй — шоколадно-вишнёвым :)

И все же для темной обжарки помол в пуровере я рекомендую брать покрупнее, чем для светлой, хотя, конечно, самое главное, чтобы вам нравился результат в чашке, так что вполне можно и наоборот.

Просто поскольку зерно, обжаренное темнее, более хрупкое — воде легче забрать из него вещества, чем из зерна светлее обжаренного и, соответственно, менее хрупкого. Соотвественно, и помол можно покрупнее брать для темной обжарки.

Николай
24.02.2021 14:28:16
Спасибо, Николай! Особенно за уточнение по помолу👌🏻
30.01.2021 15:25:46
Способ приготовления: Турка
Дата обжарки: 24.12.2020
Яркая кислотность клюквы; сладость тростникового сахара ; немного тёмного шоколада 75% на послевкусии. Не фанат настолько яркого зерна в джезве, поэтому надеюсь на более тёмную обжарку в будущем, иначе приходится слегка переэкстрагировать зерно для более умеренной кислотности.
coffeeopia.com/@tomo314/reviews/60154fc7a65063001705ccca
15.01.2021 11:13:48
Марка воды: Пятерочка (Черноголовка)
Способ приготовления: Мока
Дата обжарки: 21.12.2020
Хороший кофе, все мне понравилось, покупкой доволен.
Пожарен, на мой вкус, довольно "светло", сортовость обжарщики вполне раскрыли.
15.01.2021 12:13:12
Сергей, спасибо за обратную связь!

Крайне рекомендую попробовать еще B266 Бурунди Ругази хани и B275 Гондурас Эль-Робле, одни из самых ярких новинок в группе Б.
И вы совершенно правы: эту обжарку никак не назвать темной :)

Николай
Torrefacto +7 (499) 653-71-17 RUB Логотип Torrefacto
ул. Энтузиастов 2-я, д. 5, к. 10, эт. 3, пом. VII, ком. 6 111024 Москва