корзина пуста
Кения Игута
92

Кения

Игута
4.67 (18 голосов)
Возвращение Кении в группу D! Игута более линейно-кислотная, чем Киамарига, с преобладанием кислинки цитрусовых (лимон и грейпфрут) и красных ягод (красная смородина). Отличный кофе для любителей «кисленького» из Кении.
Кислинка

Характеристика

Вид кофе: Арабика
Разновидность: SL34
Способ обработки: Мытая
Урожай: апрель-май 2015
Упаковка: Грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: мытая
Округ: Ньери
Суб-округ: Мукурвени
Станция обработки: Игута (кооператив Руги)
Сбор урожая: октябрь-февраль и апрель-май
Высота произрастания: 1400-1600 метров над уровнем моря
Разновидность: SL28, K7, Руиру 11
Упаковка: грейн про
Урожай: апрель-май 2015
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

83,75
Размер лота: 180 кг

Видео

Кения светлой обжарки

Кения светлой обжарки — настоящая радость и находка для ценителей кислинки. Кофе с яркой кислотностью, Кения прекрасно раскрывается в воронке, кемексе и аэропрессе. Ценители более традиционных методов (френч-пресс, мока или турка) тоже смогут ей насладиться. Главное не забывать про воду, использовать воду с низкой минерализацией. В турке кофе раскроет свою кислотность намного сильнее, чем во френч-прессе или моке. Чтобы усилить кислотность во френч-прессе, можно уменьшить помол примерно до уровня аэропресса или воронки.

Специфика Игуты

Игута — это достаточно линейно-кислотная Кения, в ней не очень много вкусовых полутонов, благодаря чему кислинка воспринимается еще ярче. Сладкая, ягодная (речь идет о красных ягодах), грейпфрутовая — такие качественные характеристики приходят на ум при первом глотке этой Кении, заваренной в воронке. Присутствует и грейпфрутовая цедра, которая особенно ярко проявляет себя в послевкусии. В аромате читается мускатный орех и гвоздика.

При небольшом остывании кислотность Игуты возрастает.

География кофе

Гора Кения

Для станции обработки Игута кофе производит около 700 фермеров, у них совсем небольшие участки земли — около 1 га. На 1 га земли высаживают до 300 деревьев.

Фермеры являются членами кооператива Руги. Они собирают только спелые красные ягоды и доставляют их на станцию обработки в тот же день. Перед депульпацией станция обработки проверяет поступившие ягоды — дополнительный контроль на предмет наличия неспелых или переспелых ягод. После депульпации зерна в пергаментной оболочке, покрытые клейковиной, ферментируются, клейковина разрушается, зерна промывают чистой водой и направляют на сушку на солнце на «африканских кроватях».

В год в Мукурвени выпадает около 1200 мм осадков. В году два дождливых сезона, один — короткий, второй — длинный. Основной урожай собирают с октября по февраль — он начинает созревать во время длинных дождей с апреля по июнь. Урожай, который собирают с апреля по май, зарождается в ходе коротких дождей в октябре-ноябре.

Кофе растет на высоте 1400-1600 метров над уровнем моря, температура колеблется в пределах 17-25 градусов Цельсия. Кофе растет на красных вулканических почвах. Кроме станции Игута, в кооператив Руги входят еще 7 станций обработки: Михути, Гатугу, Мвери, Каньири, Гумба, Мутиту и Карунду. Все эти станции находятся на склонах горы Кения. В состав кооператива входит всего около 5,5 тысяч человек.

Отзывы про Кения Игута
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Денис 05.09.2016 13:09:44
Способ приготовления: Турка
Непонятный кофе (3.5 балла из 5).
Размер зерна: средний.
Степень обжарки: светлее средней.
Тело: среднее.
Понять вкус так и не удалось. Отсутствует характерный для Кении хлебный "привкус".
Если бы была возможность, то я бы попробовал этот сорт в более светлой обжарке, чем эта, тогда вкус проявился бы сильнее.
АлександрР 17.06.2016 13:04:20
Марка воды: Водопровод
Способ приготовления: Пуровер
Неплохой сорт. вкус насыщенный, но кислинка в Руанде у меня выходит гораздо ярче.
Илья Савинов, Torrefacto 17.06.2016 13:44:02
Александр, понял. А Бонакву, Норингу пробовали? Водопровод по моему опыту всегда срезает кислинку. Чем более минерализована вода, тем слабее кислотность.

И.
maarysa 13.05.2016 19:12:30
Ничего не могу с собой поделать, но для меня Кения Игута ( как и Кения Киамарига с отсутствующей Кенией Ньери Захабу ) томатная :D Ярче всего я именно томатную пасту слышу иногда с... капустой. В общем некий борщ :D И при этом мне очень нравится как аромат так и вкус всех трех сортов. Очень яркие и запоминающиеся, сложно с чем-то спутать. В Кении Ньери Захабу все ярче, возможно более темная обжарка сыграла роль, но все же во всех трех сортах есть общее. А может это просто моя разыгравшаяся фантазия...

Иван 17.04.2016 19:58:33
Отличный кофе, не могу сказать, что он мне не понравился, вовсе наоборот; но есть какое-то чувство, что все "сочные" сорта светлой обжарки в Торрефакто, по сути, одинаковые. У всех цитрусовая кислинка с терпкой горчинкой цитрусовой же цедры. Надеюсь, со следующим всё же будет приятное удивление, а не завышенные ожидания.
Алексей 07.04.2016 11:56:02
Марка воды: Горная вершина ВкусВилл
Способ приготовления: Пуровер
Отличный кофе с интересной кислинкой. Хорошо раскрывается в пуровере. У кофе великолепный аромат как зерен, так и свежемолотого кофе. В чашке кислика наростает по мере остывания. Очень хороший кофе для любителей кислинок.
Артем 29.03.2016 17:13:31
Способ приготовления: Аэропресс
Просто невероятный кофе для любителей кислинки. Волшебный запах и зерен, и молотого кофе и при блуминге в пуровере! До этого любимыми были Кения Кии и Новая Гвинея Сигри.
Андрей Лаубе 02.06.2016 06:46:00
попробуйте Танзанию Блекберн Истэйт
Артем 02.06.2016 07:56:33
Способ приготовления: Пуровер
Спасибо, попробую!)