корзина пуста
Эфиопия Иргачеффе Кочере
159

Эфиопия

Иргачеффе Кочере
4.85 (39 голосов)
Кочере — это в первую очередь сладкий и насыщенный кофе. На передний план в нем выходят лесные ягоды, которые оттеняет приятная облепихово-цитрусовая кислотность. Послевкусие продолжительное, карамельное.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: сухая
Урожай: 2016/2017 г.
Упаковка: грейн-про

Дополнительно

Способ обработки: сухая
Регион: Регион народов и национальностей юга
Зона: Гедео
Вореда: Кочере
Кебеле: Арича
Станция обработки: Челелекту
Высота произрастания: 1800-2000 метров над уровнем моря
Разновидность: эфиопское наследие (местные эфиопские разновидности)
Упаковка: грейн-про
Урожай: 2016/2017 г.
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

86,00

В каппинге

Еще одна Эфиопия натуральной обработки, как и Иргачеффе Арамо. Попробовать стоит обе — это отличная демонстрация того, каким разным бывает в чашке сухой кофе! Общее сходство этих двух Эфиопий – сладкий фермент и приятное сочетание кислотности и сладости, хотя в Арамо фермента меньше. Различия — в теле напитка: у Арамо тело немного терпкое, а Кочере более сбалансированный и гладкий.

Иргачеффе Кочере дает насыщенную и сладкую чашку с плотным телом. Вкус при этом чистый и яркий, с оттенками темных ягод и кислотностью лайма. По мере остывания на заднем плане появляются карамельные ноты, а также оттенки черного чая с бергамотом, так характерные для кофе из Иргачеффе.

Первый грейд — минимум дефектов, максимум вкуса!

В воронке и аэропрессе

Я заваривал этот кофе по нашему базовому рецепту. Воронка прекрасно раскрыла чистый и сладкий вкусовой профиль Кочере, поэтому рекомендую в первую очередь заварить его именно так.

Аэропресс добавляет Кочере насыщенности, кофе становится еще более плотным и тягучим.

Кочере

Кочере — это небольшая область на самой границе Иргачеффе, одного из наиболее известных кофейных регионов Эфиопии. 95% кофе здесь выращивают мелкие фермеры. Доступа к удобрениям и пестицидам у них, как правило, нет — методы земледелия используются самые традиционные, поэтому кофе отсюда можно было бы сертифицировать как органический.

Глубокий, до 1,5 метров, почвенный слой региона богат железом, что способствует росту здоровых и крупных кофейных деревьев. Высокое содержание железа в почве улучшает фотосинтез у растений, поэтому кофе получает больше энергии для роста, цветения и плодоношения. А глубина почв позволяет кофейным деревьям развивать мощную корневую систему, а значит получать лучшее питание и запасать полезные вещества и влагу.

Отзывы про Эфиопия Иргачеффе Кочере
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Дмитрий 11.05.2018 08:42:13
Марка воды: Фильтрованая
Способ приготовления: Аэропресс
Не с первой чашки, но запал на него:) Чистый, нежный вкус, изумительное долгое послевкусие, настроение поднимает на раз, порой до эйфории.
Цена, правда, покусывает)
Вадим 16.03.2018 14:39:45
Марка воды: банаква
Способ приготовления: Мока
Всем, добрый день.

Вопрос к обжарщикам:
не темновата ли обжарка от 3 марта?
Сравниваю с другими эфиопиями из Д (арамо, челекту) от того же числа, кочере явно более темный.
Александр 12.03.2018 11:35:06
Марка воды: фильтр Барьер
Способ приготовления: Кемекс
Первый мой кофе, заказанный с Торрефакто.
Очень крутой и необычный ;)
Заваривал в v60 пропорция 1:17. Вода обычная водопроводная через фильтр Барьер.

чистый и яркий вкус, и сильно выпирающий запах Ежевики. Чем сильнее остывает, тем сильнее пахнет ежевикой. Долго спорили, нет ли там ароматизатора ;)) Небольшая кислинка тоже имеется.
Показался, не сильно насыщенным, хотя судя по данным на упаковке, он должен быть сильно насыщенее скажем, Гватемала Сан-Маркос финка Сан-Флоренсио.
На деле же оказалось, все ровно наоборот. Эфиопия больше похоже на кофейный напиток, легкий, как-будто слегка разбавленный.
Никаких карамельный нот,сухофруктов, грейпфрутов замечено не было.
Как-то так ;)
Александр 07.03.2018 13:35:58
Марка воды: Пилигрим
Способ приготовления: Турка
Очень насыщенный и плотный вкус с глубокой шоколадной серединой и цитрусовой кислинкой...У самой гущи на остывании привкус сухофруктов.
Кофе понравился)))
Александр 16.01.2018 17:48:16
Марка воды: Neste
Способ приготовления: Аэропресс
Очень вкусный кофе. Глубокий, чистый аромат напоминает запах спелой жимолости, цитрусовая кислинка с чайной горчинкой больше похожа на белую мякоть грейпфрута, нежели на лайм. Очень гармонично остывает. Усы намокли в кофе, очень хорошо пахнут :-)
Олег 11.01.2018 07:38:38
Способ приготовления: Аэропресс
Вкусный кофе!
Макс 10.01.2018 21:27:52
Способ приготовления: Эспрессо
Вкус напомнил Иргачеффе сухой, а запах зерна отличается.
Андрей Лаубе 20.12.2017 23:46:28
Ранее я писал про Кочере на старой версии сайта, но что писал, это большой секрет!
Андрей Синицын 20.12.2017 22:19:26
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Пуровер
Прекрасный кофеек! Гладкий и в меру яркий.
С первого глотка ясно виден чай с кислинкой лайма, и пока более ничего.
Со второго глотка начинает проклевываться кислинка черники на заднем плане.
Когда кофеек немного подостынет, кислинка черники станет ярче, а также начнет появляться послевкусие в виде терпкости черного чая с очень легкой, еле заметной ноткой черники.
Когда кофеек еще немного остынет то, на первом плане к лайму добавится нежная сливочная карамель, а в послевкусии чайная терпкость начнет потихоньку гаснуть, а черника будет все ярче и ярче.
А когда кофеек еще сильнее остынет то, в послевкусии чайная терпкость станет уже относительно слабо видимой, а черника будет сменятся на легкую горчинку цедры цитрусов.
Иргачеффе как всегда радует, очень хороший кофеек :)
Антон 11.12.2017 11:13:38
Марка воды: фильтр
Способ приготовления: Пуровер
Готовил в v60.
Кислинка и аромат лайма. Горечь есть, но приятная.
на 400мл 25гр за 4 минуты примерно.
Alexandr 03.12.2017 05:03:39
Марка воды: Водопровод 300 мкС м
Способ приготовления: Турка
Ярко выраженая кислинка и аромат лайма. Напомнил Амаро Гайо, который был когда-то очень хорош у Traveler`s и с которого все началось.
Юлия Виленская, Torrefacto 07.12.2017 15:30:26
Александр, добрый день,

Амаро Гайо не пробовала, к сожалению, но Кочере у нас тоже когда-то был и сейчас вернулся. Если лаймовая кислотность вам по душе, могу посоветовать еще мытую Белойю www.torrefacto.ru/catalog/roasted/ethiopia-yirgacheffe-beloya/
Лариса 25.05.2015 04:28:50
А мне всегда нравился этот кофе...Очень жаль что его нет. Один из самых мною любимых...Жду что он когда-нибудь появится
Дмитрий Аргутус, Torrefacto 25.05.2015 17:04:24
Лариса, здравствуйте.

Благодарю за ваш отзыв.

К сожалению, в ближайшее время возврат Кочере не предвидится.

Возможно, вам стоит попробовать что-нибудь, что сейчас у нас есть в наличии?!

Например, Эфиопия Иргечеффе Нотс Фэмили или Уганда Сипи Фоллз могут стать отличными вариантами.

Правда это мытые варианты, но тоже очень вкусные и интересные.

Хорошего дня.