корзина пуста
Коста-Рика руме судан
150

Коста-Рика

руме судан
4.25 (8 голосов)
Еще одна дикая разновидность арабики из ареала ее первоначального обитания. Вкусовой профиль руме судана — типично эфиопский, с приятным ароматом черного чая и оттенками сухофруктов. Кофе сочный и сладкий, лучше всего раскрывается при остывании, когда кислотность становится более выраженной. Особенность руме судана — пониженное содержание кофеина.
Кислинка

Характеристики

Вид кофе: арабика
Способ обработки: мытая
Урожай: 2016/17

Дополнительно

Вид: арабика
Способ обработки: мытая
Регион: Биоллей, провинция Пунтаренас
Сад: Коффеа диверса
Высота произрастания: 1250-1300 метров над уровнем моря
Разновидность: руме судан
Упаковка: грейн-про
Урожай: 2016/17
Потенциал зерна:

Потенциал зерна (максимум 100 баллов) — это оценка сорта по системе SCAA, выставленная Ильей Савиновым, сертифицированным Q-грейдером. Пожалуйста, обратите внимание на то, что оценки SCAA выставляются исключительно во время каппинга сорта в светлой обжарке.

86,25

 

О разновидности руме судан

Руме cудан — еще одна дикая разновидность арабики в нашем каталоге. Как и другие арабики, найденные в области первоначального их распространения, сорт назвали по населенному пункту, где его впервые обнаружили: деревня Руме на юго-востоке Судана.

Руме судан устойчив ко многим болезням, в том числе к кофейному жуку-бурильщику, который прогрызает ягоды и откладывает яйца в зернах. Особенность сорта — низкое содержание кофеина, всего 0,86%, тогда как для большинства арабик содержание кофеина колеблется в районе 1,2-1,3%.

В чашке

Вкусовой профиль руме судана напоминает качественный кофе из Эфиопии. В аромате читаются черный чай и сухофрукты. Вкус раскрывается с первых глотков: это сочное красное яблоко с нотами черешни, цветов и легкими древесными нотками. Тело плотное, кислотность приятная, лимонно-карамельная, довольно интенсивная, а послевкусие — сладкое и сочное, напоминает яблоко.

Отзывы про Коста-Рика руме судан
Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор.

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться.

Андрей Синицын 22.11.2017 18:51:12
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Аэропресс
В аэропрессе Руме Судан великолепен! И что интересно, в аэропрессе сразу видна сладость, какую я в турке не наблюдал.
С первого глотка четко видна структура черешни, ее кислинка и сладость, а когда кофеек чуть-чуть подостынет, появится яркая и сочная кислинка вишни.
Когда кофеек еще подостынет, к черешнево-вишневой вкусняшке добавится такая же сочная и яркая кислинка яблока, а также начнет проклевываться послевкусие в виде чернослива с ноткой кураги.
Когда кофеек еще сильнее подостынет, в послевкусии к сухофруктам добавится бархатный молочный шоколад.
А когда кофеек станет еле-еле теплым то, шоколад в послевкусии станет плотнее, но при этом, не утратит ни капли своей бархатистости. Прекрасный кофеек! Мне очень-очень-очень понравился :)
Андрей Синицын 21.11.2017 23:04:56
Марка воды: Осмос
Способ приготовления: Турка
По своему интересный кофеек. Раскрывается ярко, но не спешно, в отличие от многих сортов, что я тут пробовал.
С первого глотка четко видна кислинка черешни и терпкость черного чая на заднем фоне.
Когда кофеек подостынет, к черешне добавится вишня, а терпкость черного чая начнет отходить на послевкусие.
Когда кофеек еще подостынет, начнет проклевываться кислинка яблока, и с этого момента кофе будет становится ярче, а терпкость черного чая к этому моменту полностью перейдет на послевкусие.
А когда кофе станет еле теплым, то после кислинки яблока начнет вспышками сверкать кислинка сливы.
В целом, довольно хороший кофеек :)
Юрий 14.11.2017 21:29:01
Заваривал в чашке. Первое впечатление - вкус качественной мытой Эфиопии. Очень чисто и ровно. На остывание проявляется очень яркая освежающая кислотность (напоминает аскорбинку, та которая маленькая желтая). Думаю не самый яркий из "коста-риканского пополнения", но 100% кофе с таким вкусовым профилем был бы хитом в группе D.
Сергей Плутахин, Torrefacto 14.11.2017 22:42:38
Юра, привет!

Аскорбинка у меня тоже промелькнула в мыслях. Мне понравился этот лот тем, что он на всех температурах стабильный.
Юрий 14.11.2017 22:53:41
Привет!
У меня основной эпитет для него - качественный. Он какой-то завершенный, сбалансированный. Вот если бы стояла задача в заданном вкусовом профиле сделать идеальный кофе, то это этот Руме Судан. Не даром это разновидность считается "носителем качественных кофейных генов" )))
Илья Савинов, Torrefacto 14.11.2017 22:25:26
Ага. По сравнению с Эфиопией послаще и баланс отсюда же получше - нет крена в лаймовую или лимонную кислотность. В Д был бы хитом, но за другие деньги. Ищем. Ищем!
Владимир 10.11.2017 13:37:38
Способ приготовления: Турка
> Особенность руме судана — пониженное содержание кофеина.

вот этим и подкупила в итоге. очень люблю кофе за кислинку и все переливы, но не люблю вштыривание, так что попробуем. возможно пока единственный буду, кто ее заказал, так что напишу о результатах эксперимента в воронке и аэропрессе :)
Юлия Виленская, Torrefacto 10.11.2017 17:10:27
Кроме руме судана сниженное содержание кофеина в пурпурасенсе www.torrefacto.ru/catalog/roasted/costa-rica-purpurascense-longberry/ и в дилье алье www.torrefacto.ru/catalog/roasted/costa-rica-dilla-alghe/.

Пишите о впечатлениях!
Владимир 10.11.2017 17:11:57
о, видимо, я еще не все прочитал!

спасибо, сейчас посмотрю еще раз, может и изменю заказ :)

а кто из них с наибольшей сладостью будет?
Юлия Виленская, Torrefacto 10.11.2017 18:47:49
Пурпурасенс, я думаю. В таком порядке: пурпурасенс, дилья алье, руме судан.
Владимир 10.11.2017 18:49:17
спасибо! почитал по дескрипторам — ну да, пурпурасенс заинтересовал.

ну в общем я все переделал, так что, пока видимо расскажу про пурпурасенс, а про руме судан, может, расскажет кто-нибудь еще :)
Юрий 10.11.2017 20:00:36
Расскажу )) для меня, если ориентироваться на "имя" разновидности, Руме Судан был в приоритете. Очень интересная разновидность. У меня уже был опыт знакомства с этой разновидностью (но из Колумбии). Яркий и сильный кофе
Владимир 10.11.2017 20:48:36
Вот и отлично! :) Пишите тогда!